湖南一高考生被“烤鱼专业”录取，这样一个事情已经被查明，属于网友恶搞。
网络上流传图片中，所对应学校真实存在，但这只是一所职业技能培训学校，所培训内容正是烤鱼。只是这所学校，并不能参加全国统招，也不属于专科或者是本科。
互联网上每天都有大量信息产生，如何鉴别这些信息真伪，成为了考验网友们的难题。高考学生被“烤鱼专业”录取，而且录取内容为“烤草鱼”。这样一个情况并不属实，为网友们恶作剧成果。
大学三年（四年）学习烤鱼，这样一个事情，只要认真分析考虑，就能够推断其不属实。烤鱼不能算作一门学科，只能归纳为厨艺、手艺一类。因此当这张考生被录取图片开始盛传时候，就引发了网友热议，也得到了有关部门关注和了解。
“烤鱼专业”录取图片，并非真实存在，而是网友们恶搞所制作图片，只是在大学录取阶段，正好蹭了热度，才会引发网友热议和吐槽。
图片中的学校真实存在，但这所学校，只能算作职业技能培训学校，既不可能参加统招，也不能够发放学历毕业证书。能够从这里领走的证书，属于该学校结业证书。学员即学即走，快了需要一天时间，慢了只需要一星期即可。
了解到这里，我们就能够明白，这所“学校”只是一个厨师培训学校，只是名字让大家误解，也有人借此机会，制作了恶搞图片，发布到网络上混淆视听。
做一道美味的烤鱼大概需要30分钟。一条草鱼，剖开肚子，清洗干净，一分为二，用刀切开，卤汁:小葱，多盐，生抽，料酒，将鱼均匀腌制10分钟，准备喜欢的配菜:娃娃菜，金针菇，海带，宽面！烧水抄菜，煮10秒以上，捞出沥干水分备用，放入锅底。用干淀粉裹住腌好的鱼，这样煎的时候会更脆。涂好后放入6层油温中炸6分钟左右，筷子就能穿透了。鱼肉金黄金黄，放在煮熟的配菜上。
翻炒:放多点油，可以用鱼油，放入葱，2勺郫县豆瓣酱，一袋草原红太阳火锅底料，四分之一火锅底料，花椒，糖，蒜，翻炒，倒入鱼，准备一碗热水，沿锅沿倒入锅内。另起锅加入清水、少许植物油和一勺盐，可以增加食材的亮度和底味。水烧开后，放入芹菜，用勺子翻几下，焯水1分钟，倒入绿豆芽。继续焯水15秒，倒出控制好的水，放入鱼盘底部。然后将煎好的草鱼均匀的放入盘中。
锅中加入一勺食用油，放入姜、蒜、红辣椒炒香，加入20克烤鱼酱，翻炒融化。加一勺水，加一罐啤酒去腥增香，再加20g酱油，3g鸡粉，2g胡椒粉，1g白糖提鲜，口感极鲜，15g。搅拌融化。准备一把干红辣椒，放在漏勺里，冲洗两遍。加入一勺食用油，放入红干辣椒炒香，倒入青红椒，10秒后关火起锅。
在鱼上撒上辣椒，放入热油，放入香菜末、小葱和白芝麻，点燃酒精块。我没有烤鱼的锅。我就开锅关火3分钟，直接吃。做这道菜的主要目的是控制炸鱼的温度。这条鱼应该炸干。煎鱼时油温要高，不低于油温的60%，时间要近2分钟。调味的话，也可以在汤里加一点孜然粉。火锅底料不要用太多。成品菜不要露出火锅底料的味道，上桌后用酒精加热。
鱼肉中含有大量的蛋白质，多吃鱼肉有助于身体伤口的恢复，并且鱼肉还有助于小孩智力的发育。在吃鱼的过程中，每个人可以根据自己的口味偏好选择不同的吃法。例如在四川地区，人们就更加喜欢吃酸菜鱼，麻辣鱼等。但是烤鱼也是一种较为受人喜欢的吃法，而在制作烤鱼的过程中需要放入什么调料?泡椒味的制作方法：原料的初步加工：洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，大葱切黄瓜4厘米长的节快餐菜谱，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。小茴香、八角、山奈一起炒香后打成粉末状，炒好的干辣椒面5克，孜然面5克。制作方法：炒锅放色拉油烧至4成热，下入泡椒、豆快餐菜谱瓣炒香，再下入姜米和蒜米炒香，加洋葱末、芹菜末炒香，加鲜汤，料酒，秘制红油，白糖、鸡精、醪糟，秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，芹菜节炒匀即可。烤鱼方法：(1)先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料快餐菜谱酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。(2)烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。水豆豉味烤鱼调味与配方：永川豆豉10克，姜米10克，蒜米15克，老干妈水豆豉80克，野山椒粒20克，洋葱25克，土豆片200克，精盐15克，味精15克，料酒25克，芹菜粒30克，洋葱粒30克，大葱50克，白嚣糖5克，鲜汤250克，豆瓣50克，天香老油50克，秘制鲜香膏15克。鲤鱼1000克----1200克。水豆豉味的制作方法：原料的初步加工：洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。制作方法：炒锅放色嚣拉油烧至4成热，下入豆瓣、绞成蓉的水豆豉，水豆豉粒炒香，下入姜米、蒜米、野山椒粒炒香，加洋葱末，芹菜末炒香，加鲜汤、料酒、天香老油，野山椒水、味精、鸡精，再加入秘制鲜香膏，然后加入洋葱节、黄瓜节，炒匀即可。烤鱼方法：(1)先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，烤制成熟。(2)烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上香菜，用大葱丝，红嚣椒丝点缀即可。豉汁味烤鱼：调味与配方：干豆豉150克，豆瓣40克，永川豆豉10克，姜米10克，蒜米20克，秘制鲜香膏15克，味精15克，鸡精10克，秘制糊辣油150克，精盐15克，料酒45克，芹菜30克，色拉油200克，鲜汤50克，洋葱粒30克，红椒粒30克。鲤鱼1000克----1200克。豉汁味的制作方法：原料的初步加工：洋葱切03厘米见方的粒，芹菜切切03厘米见方的粒，红椒切03厘米见方的粒，黄瓜切4厘米长的节，芹菜切4厘米长的节，洋葱切4厘米长的节。制作方法：炒锅置火上，下色拉油，烧至4成热，下入泡椒、豆瓣炒香，再加秘制鲜香膏、豆豉炒香，下入芹菜粒，嚣洋葱粒，秘制糊辣油，味精、鸡精，然后下入芹菜节，洋葱节，黄瓜节，炒匀即可。烤鱼方法：先将鲤鱼宰杀，开背，洗净，加盐、味精、料酒、辣椒面码味，再放火上烤，中途刷香烤鱼方法：先将鲤鱼宰杀，开背洗净，鱼厚的地方开一字花刀，加盐、味精、料酒码味，再放火上烤，中途刷香油、撒辣椒面、孜然面，五香粉，熟芝麻，烤制成熟。烤好后装入鱼盘内，盘中加大葱丝垫底，盖上鱿鱼片，再将炒好的味汁淋在鱼的上面，撒上花生米，香菜，用大葱丝，红椒丝点缀即可。
大约需要30分钟，首先一定要把鱼洗干净，然后准备好喜欢吃的配菜，金针菇，海带都可以。
鲫鱼豆腐汤做法
食材
鲫鱼,豆腐，，葱，姜调料
料酒，胡椒粉，盐
1.在市场买新鲜的鲫鱼，让卖家帮忙处理一下拿回家再次认真清洗干净
2.鱼背划刀口，起锅热油，放入鲫鱼煎至两面金黄(翻鱼注意安全哟)
3.划重点:煎至好的鲫鱼，一定得用沸腾的水下锅煮，汤一定会熬白(试验多次得出结论)
4 .汤熬白倒入豆腐，熬制15分，鲜美无比，像牛奶一样
5.加入适量胡椒粉和盐调味，撒上葱花儿，一锅牛奶色的鲫鱼汤就完成啦！
因为买的是新鲜的鲫鱼，所以就没有腌制步骤，所以做美食，食材一定得新鲜，做出的味道定不差，用料也是一样的，不是种类越多越好吃搭配合适才是最好的。的还有，还有，还有!一定得用沸腾的开水下锅煮，鲫鱼汤才会白!这可是我失败好几次得出来的经验，希望你们别学习咯。蓝熬鲫鱼汤还可以加纯牛奶的哟，味道超级棒。
你好！鲫鱼的家常做法大全,请参考:
1 清蒸鲫鱼
准备食材如下：
鲫鱼1条，姜1块，葱1根，红椒1根，蒸鱼豉油1汤匙，食油1大勺
具体做法如下：
准备所需材料（鲫鱼市场买回就杀好的），将鱼洗净，放盘里放几片姜鱼身上，放蒸锅上大火蒸8分钟，红椒，姜和葱切成丝，将蒸好的鱼取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁，然后放上切好的姜丝和葱丝和红椒丝，将食用油放锅内烧滚，然后将滚油淋在鲫鱼上，再淋上蒸鱼酱油即可！
2 红烧鲫鱼
准备食材如下：鲫鱼1条，食盐5克，酱油5克，鸡精3克，葱5克，姜3片，蒜3瓣，料酒5克，细香葱5克，白糖3克，植物油20克
具体做法如下：炒锅烧热倒植物油，下入葱姜蒜爆出香味，下入鱼煎至两面金黄，淋入适量料酒和酱油、盐，冲入适量开水持平鱼身，开大火将汤汁收干，江浙口味的话可以适当的撒点白砂糖进去。出锅前撒入适量鸡精和细香葱花即可！
3 鲫鱼豆腐汤
准备食材如下：
姜片适量，鲫鱼1条，葱段适量，嫩豆腐250克，油适量，水750毫升，料酒3克，胡椒粉1克，鸡粉5克，盐3克
具体做法如下：
锅中倒油，翻入姜片，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面，锅中倒750ml水煮沸，倒入煎好的鱼，加入姜片、葱段、料酒3克、胡椒粉1克、鸡粉5克、盐3克、嫩豆腐250克，大火煮沸转至中火，加盖炖煮15分钟，出锅，完成！
4 葱烤鲫鱼
准备食材如下：
鲫鱼500克，葱100克，水淀粉适量，色拉油适量，酱油2汤匙，醋1汤匙，味精1茶匙，姜1块，白糖少许，黄酒2汤匙
具体做法如下：
将鲫鱼去鳞去内脏，剞斜刀，用葱、姜、酱油腌制4分钟，将腌制好的鲫鱼下油锅，煎炸至皮脆骨酥，出锅滤油，锅内留油少许，加葱、姜、酱油、糖、黄酒、味精、醋炒出味，.然后下炸好的鲫鱼用中火烧烤入味，猛火勾芡收汁，亮油出锅装盘。
5 剁椒蒸鲫鱼
准备食材如下：
鲫鱼1条，色拉油适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，黄酒2汤匙，剁椒酱2勺，高汤适量，小葱适量
具体做法如下：
首先准备葱姜，再准备一些剁辣椒，把葱扑在盘子底下，这样让葱的味道在蒸的过程中，完全去腥，姜盖在鱼身上，天冷了，多盖几片没关系，葱姜之后，黄酒淋一点，腌辣椒扑在鱼上面，大火烧开水之后，隔水蒸7分钟足矣，起锅拣去葱姜，倒去汤水，淋上一点点蒸鱼豉油，烧热锅，弄点热油浇上去即可！还有一种做法就是，现将鲫鱼用油炸干再蒸，口感更赞哦！
与用料酒腌制，入味后。用竹箅子夹好与身外要放香葱，油温升至150度左右。下锅炸至经黄色熟透。用孜然粉。辣椒粉。还有烤鱼料炒制，浇在鱼身上即成。
葱烤鲫鱼是江南地区一道汉族名菜，这道菜突出的就是鲫鱼的鲜美。在滴着酱红汤汁的鲫鱼背上，放着半寸来长脆生生的葱段。虽然不明白为什么这样就是“葱烤”了，但这儿总是人最先下箸的地方。江南人爱吃鱼，不过挑嘴，有人不吃鲤鱼，有人不吃鲢鱼，唯有鲫鱼，从不曾听说有人忌口——江南地区小孩学会说“鲜得来”这句话，准是在吃鲫鱼的时候。
钓胜于鱼》“鱼”意解 老教授泛舟行钓，先是感叹：“我太喜欢钓鱼，可惜这湖中的鱼不大。”待“照例“提着两条小鱼悠然回来时却又申明“我是为钓，不是为鱼”。该怎样理解这两句看似矛盾的话呢？作者在篇末有句感慨：“不是为鱼的钓者却常常钓上大的鱼来。”以上一处是理解课文的难点，也是把握文意的关键；要准确清楚地阐释这处难点，就得从破解“鱼”意入手，“鱼”意一解，寓意自明。我认为教授那“为钓不为鱼”中的“鱼”当然是指湖中那作为动物的鱼，从文章主旨“钓胜于鱼”来看又可以把这个“鱼”引申为物质财富，或者说就是“名利”。而从“可惜这湖中的鱼不大”一句看，字面上好像是嫌湖中鱼小，想钓大鱼而不得，这不与“为钓不为鱼”一说自相矛盾吗？其实老教授明知湖中鱼小仍要去湖中行钓，那是为了休闲怡情；若老教授真正感兴趣的确是“大鱼”，那他为什么不去有大鱼的池边行钓呢？原来他所谓的“大鱼”并非俗人眼中那湖里游动的鱼，他感兴趣的“大鱼”，应该是在他迷醉的科研领域通过孜孜不倦的探索，可能获得的新发现新成果。只有懂得了“大鱼”非“鱼”的含义，才能真正理解教授行钓正所谓钓翁之意不在鱼，而在乎山水之间的道理；也才能真正理解“钓胜于鱼”的要义在于“为钓不为鱼”，只问耕耘，不问收获，努力工作，执著追求，不求回报，不图名利。作者的写作意图就是要揭示这个“钓胜于鱼”的人生真谛，文尾的感慨也正是由此而生发的。根据我前面对“鱼”和“大鱼”的分析来看，文章倒数第四段的“不是为鱼的钓者却常常钓上大的鱼来”的感慨也并不难解了。前一个“鱼”指名利，后一个“大鱼”指科学研究成果，意思是说搞科学研究应该克服功利主义，正所谓：“非淡泊无以明志，非宁静无以致远”。相反，那些为“鱼”而钓的追名逐利之徒，为了钓“鱼”谋利，当然会不择手段，尔虞我诈，“水边”（名利场）自然不会“幽静”，一步不慎，就会跌落水中，身败名裂，倾家荡产，到头来岂不是空钓一场？物欲的满足是暂时的，哪怕是人间巨富也只能显赫一时；事业的追求是永恒的，那些学界巨人，哪怕生前一贫如洗，他也能永远光照寰宇。
天目湖里的水清澈见底。
天目湖的山高大耸立。据说天目湖的名字是这么由来的：天目湖的山有天目山的山那样的风格。
天目湖的湖有千岛湖的水一样清澈。所以叫天目湖。
天目湖里的海底世界尤其引人注意。在这里面有许多我从没见过，从没听过的鱼。
首先进入我眼帘的是条条头上带有黄色，尾巴是灰色的鱼。它最可爱的地方是它在游的时候 *** 一扭一扭的，好漂亮，我不禁“哇”的赞叹了一声。
在这儿还有在海洋中称霸“老大”的鲨鱼，但是在这儿的鲨鱼不是我们在电视里看到的那种凶猛会吃人的鲨鱼，而是一条不会吃人，一条可爱的小鲨鱼，我看着它反而觉得对它很亲热。慢慢的我看着它在水里游来游去，不由自主的笑了起来。
还有……“哇”这儿有几只好大的乌龟，人们纷纷走过来。这几只乌龟在水里爬啊爬。
我在心默默地想：这么大的一只乌龟得养多少年啊！再过去就是一个小商店，里面都是一些用大海里的东西比如：海壳、海贝、海螺做出的装饰品迎得了我们许多人的欢迎。有可爱的娃娃、多样的手饰、漂亮的风铃……价廉物美这个成语，在这里体现的淋漓尽。
[有趣的海洋鱼类作文]有趣的海洋鱼类 同学们，你们喜欢海洋里的那些鱼类？告诉你们，我可是一万个喜欢.正好在这一次秋游当中，我们去了我早就想去的海底世界.同肘，我看见了，并且也了解了许多日常生活中很少见的海洋鱼类.首先，让我们一起来看看人见人爱的七彩神仙鱼.七彩神仙鱼是一种非常温顺的鱼类，具有热带鱼之王的美名，所以秋游那天同学们都纷纷抢着观赏它.它全身的色彩丰富，它们成群结队的，透过玻璃看去，美妙极了，有趣的海洋鱼类作文.然后，我们又看到的是性情活泼.粗暴，而且有一个听起来虎头虎脑的名字\"大铅笔鱼\"，大铅笔鱼有吃水草的习惯.而且它的嘴尖尖地，好像顶着一支大铅笔.虽然没有太多的人去参观它们，但在我的心中，大铅笔鱼是一种很有趣的鱼类.看了这么多的鱼儿们.不过，其中我最喜欢的还是名字怪怪的\"阿里\"，说起阿里，我想大家都不太熟习，阿里的整个身体非常小巧，短的只有7-8厘米，而长的也只有10-12厘米，一条条阿里从身边的玻璃墙游过，使我觉得怎么看也看不够.阿里大多数身上是浅蓝色的，眼睛是两个小红点.但最主要的是，你如果想靠近可爱的阿里，就可以把脸轻轻地贴在玻璃墙上，虽然是隔着一层玻璃，可没准阿里也会亲一下你的脸呢！可见阿里是一种非常好客的鱼种，小学五年级作文《有趣的海洋鱼类作文》.海底世界还有很多很多神奇的鱼类，希望哪天，你们也能去细细游览观看那些有趣好玩的海洋鱼类..大家听了这么多的鱼儿，我的嘴巴都快干了.好了，鱼儿们要跟我们说再见了！希望你以后有时间，也能来看看这些可爱的鱼类.有趣的海洋鱼类作文550字小学生作文（/）。
我是海里一条鱼，居住在蔚蓝色的大海里。
每天，我在蓝色的水里，无拘无束，自由自在地畅游。宁静的海底，我听得见自己的呼吸，与“啵、啵”的气泡声，四周格外安静。
有时我会游上水面，看阳光从水面轻轻洒下，光影映在水底。抬抬头还可以看到天空里的白云，别提有多惬意了！ 海底世界就是我的家。
这里有色彩斑斓的水生植物，有光怪陆离的鱼儿。这里的每一个角落都隐藏着一个个神秘美丽的梦，一个个丰富多彩的故事。
我还有我的鱼儿朋友，小丑鱼丁丁，可爱的海豚胖胖，鲷鱼乐乐等。我们常常在海里玩迷藏，做游戏，跳舞，玩得好开心。
当然，海里也有危险的时候，我们常常要逃避那些张牙舞爪的章鱼，还有露着锋利牙齿的凶猛的鲨鱼，由于我的身体较小，躲避它们的捕食，较灵巧些，常常是有惊无险呢。 海底世界是我的家，也是一个博大的海洋生物的课堂。
海里水产品资源丰富，盛产海盐，有各种各样肉味鲜美的海产品，还有一些可利用的海洋资源，对人类的生产生活有很大的作用。近年来，人类在渐渐接近海洋的时候，认识了海洋，感受到了我们海洋的博大精深。
当人类兴致勃勃地向海洋进军时，忽略了一个严峻的现实——海洋污染，一个现代工业发展的副产物，就像人类投向我们家里的一颗“定时炸弹”。这些污染主要有石油污染、重金属污染、有机物污染、放射性污染，此外还有城市排污和农药污染。
能造成海洋中生物的大量死亡，造成鱼虾绝迹，成为臭气难闻的“死海”。有时，我们也觉得呼吸困难，四周充满异样的味道。
那天，我的朋友小丑鱼丁丁不知道吞食了什么，中毒昏迷了好长时间，吓得我们六神无主。救救我们吧！ 亲爱的人类，您是否思考过，当海洋没有了天空般的蔚蓝，当鱼儿没有了生息的港湾，人类将会怎样……。
为了地球上的生命，珍爱海洋，拯救我们美丽的家。海洋在呐喊，鱼儿在呼救，拯救海洋，给我们一个快乐美丽的家！我是一条鱼，我渴望做一条快乐健康的鱼儿。
在暴风雨后的一个早晨，一个男人来到海边散步。
他一边走，一边注意到，许多卷上岸来的小鱼被困在浅水洼里。用不了多久，这些小鱼都会 *** 的。
男人继续朝前走着。他忽然看见一个男孩不停地在浅水洼旁弯下腰去——他在捡起水洼里的小鱼，并且用力把他们扔回大海。
终于，这个男人忍不住走过去：“孩子，这水洼里有几百几千条小鱼，你救不过来的。”“我知道。”
小男孩头也不抬地回答。“哦？那你为什么还在扔？谁在乎呢？”“这条小鱼在乎！”男孩—边回答，一边拾起一条鱼扔进大海，“这条在乎，这条也在乎！还有这一条，这一条，这一条……”男人听了孩子幼稚的回答，笑一笑，走开了。
不过，他坐在了离孩子不远的地方，决意要看看这孩子能倔到什么时候。不知过了多久，男人感到眼前渐渐模糊了……那个跪在水洼旁的小男孩，他扔着扔着，竟渐渐长大了：少年，青年，壮年，老年。
水洼里的鱼，也越来越少。当他把最后一条鱼扔回大海时，已筋疲力尽。
突然间，他的身体像蜡一样在慢慢融化。这时，男人觉得自己像被施了魔法，蓦地变成一条小鱼，被丢弃在干燥的沙滩上，立即感到了死亡的恐怖，张大了嘴巴，拼命向那个融化着的老人求救。
老人听到了，毫不犹豫地朝自己走来。老人太虚弱了，身子滴着水一样的东西，就像一个正在消融的雪人，越来越小，眼看就要到自己跟前时，老人倒下了，化作了一滩清澈的东西。
在那清澈之中，有一颗晶莹的水晶心，剔透无瑕；在阳光下，熠熠夺目。后来，小鱼因为缺水，死了。
风一吹，变为一滩烂泥。在那里面，有一颗粗糙的石头心，黑点斑斑。
在阳光下，分外碍眼……男人感到身下有物，睁眼一瞧，是两枚“心”状石头，一枚小而洁白，一枚大且黝黑。男人回想刚才的怪事，原来是自己做了个梦。
他向那边转过头，小男孩还在极认真地重复着那个动作。他再看看石头，沉思一阵，终于明白了什么。
于是，他小心翼翼地揣起石头，用一种虔诚和敬重的目光凝望了孩子一会儿，就走了。此后的三十年里，男人一直活得很轻松、很自得。
当别人有了难处时，他总是想方设法提供帮助，为此他付出了自己的后半生。他知道，虽然自己不能帮助所有的人，也许这种帮助微不足道，有的甚至是举手之劳，有的人或许还不理解、不在乎，但他执著地认为：陷入困境的人，他们在乎！男人死后，男人的子女在整理遗物时，找到了一封遗嘱。
上面说，他死后要把遗体无偿献给医院，供科学研究之用。当医生对男人的遗体解剖时，惊奇地发现，在那衰老不堪的五脏六腑中，竟有一颗晶莹的水晶心，剔透无瑕，在灯光下，熠熠夺目。
进水族馆，明亮宽敞的大厅使我眼前一亮。一个个摆放整齐的设施在灯光的照耀下美丽极了，我迫不极待地走进了参观区，哇，里面真漂亮，一个庞大的玻璃罩把我们和海底动物隔了开来。哟，一条会发电的大扁鱼游过了我们的头顶，嘿，它的鼻子和嘴巴都长在肚皮上，一条长长的尾巴一摇一摆，游得可稳了。一只笨头笨脑的海龟游了过来，只见它前肢一伸，后肢一蹬，便游走了。接下来，我们乘坐海底通道降到了地下面，只见一只只玻璃缸里面，一条条小鱼游来游去。一只胖得出奇的鱼，身上带有刺，像沙滩球在水缸里飘来飘去。一路看下去，各种五颜六色，不同型状的鱼看得我眼花缭乱。
不一会儿，看到了一大片椰子树，一条条热带鱼在椰子树下的海边欢快的游着，好象对着我唱歌呢。忽然，一条小鱼跳到了树上，“哎呀，妈妈，这条鱼活不成了，因为它离开水，缺少水份了。”我说。“谁说的，这种鱼天生就能爬树。”妈妈说道。我们继续往前走，一种雪山边刮风的声音传来，随后飘过来一阵冷风，我打了一个寒颤，说：“我们到北极了”。话刚说完，就看到了一只只企鹅，挺着雪白的肚皮一会儿在伸出脑袋呼吸空气，一会儿拖着肥肥的身体在冰水里翻跟头，真逗人。
一路行来，我想，今天真是大饱眼福，还增长了许多各种鱼的知识。回去一定把看到的，听到的全都记录下来。这一百个字好像抄了，不过，为什么是一百字呢，这么少，三年级都没那么少啊
今天，我来到了天目湖。
天目湖位于江苏省溧阳市，是一个AAAA级的旅游景区。天目湖里的水清澈见底。
天目湖的山高大耸立。据说天目湖的名字是这么由来的：天目湖的山有天目山的山那样的风格。
天目湖的湖有千岛湖的水一样清澈。所以叫天目湖。
天目湖里的海底世界尤其引人注意。在这里面有许多我从没见过，从没听过的鱼。
首先进入我眼帘的是条条头上带有黄色，尾巴是灰色的鱼。它最可爱的地方是它在游的时候 *** 一扭一扭的，好漂亮，我不禁“哇”的赞叹了一声。
在这儿还有在海洋中称霸“老大”的鲨鱼，但是在这儿的鲨鱼不是我们在电视里看到的那种凶猛会吃人的鲨鱼，而是一条不会吃人，一条可爱的小鲨鱼，我看着它反而觉得对它很亲热。慢慢的我看着它在水里游来游去，不由自主的笑了起来。
还有……“哇”这儿有几只好大的乌龟，人们纷纷走过来。这几只乌龟在水里爬啊爬。
我在心默默地想：这么大的一只乌龟得养多少年啊！再过去就是一个小商店，里面都是一些用大海里的东西比如：海壳、海贝、海螺做出的装饰品迎得了我们许多人的欢迎。有可爱的娃娃、多样的手饰、漂亮的风铃……价廉物美这个成语，在这里体现的淋漓尽致。
海底世界是一个拓展我们课外知识的好地方。
浦城地貌的总特征是多山地，北、东、西三面环山，中、南部低平宽广，地势自北往南下降，南浦溪纵贯南北，地表径流呈树枝状，山间盆地串珠状错落，垩口地形突出。两支山脉交汇处及两支水系分水岭从北部仙阳到枫岭一带低山丘陵，是武夷山脉和浙江西南部的仙霞岭相衔接的地带，又是钱塘江水系与闽江水系的分水岭和闽江水系与鄱阳湖水系的分水岭。鄱阳湖水系是长江支流，所以也是长江水系与闽江水系的分水岭。 阶梯状地形明显：从县境中部到东西边缘，依次分布着河谷盆地、丘陵、低山和中山4种地貌，其高差显著，层次分明。这种阶梯状地形的形成，除构造原因外，主要受岩性控制。县境中部花岗石结晶较粗，内部矿物风化力不同，节理、断裂发育，易风化、侵蚀，成为河谷盆地和丘陵的主要分布区。东西边缘南园组火山岩系主要为凝灰熔岩，并受不同程度的硅化作用，岩性致密坚硬，不易风化，多数中山和部分低山发育于其分布区域。建瓯群变质岩的二云石英片岩和梨山组的砂页岩等，硬度和抗风力介于花岗岩与南园组火山岩系之间，成为组成低山的主要岩性。 串珠状盆地错落：县境属浦城盆地，峡谷和盆地相间排列，山间盆地串珠状错落。为干流南浦溪串联的有忠信、仙阳、巽岭、管厝、南浦、富岭、莲塘、临江、永兴、石陂等河谷盆地，近千亩、数百亩的小盆地则错落镶嵌于山地之间，支流在盆地内曲折蜿蜒。 垩口地形突出：在与浙江、江西交界的中山地带，有较多与山带成直交或斜交垩口。有的是由断层陷落而成，有的是古老的河口。这些垩口，古称“关隘”。是闽赣、闽浙交通要道和军事要冲，著名的有盘亭西北部的二渡关、木城关等。这些垩口，又是北方冷空气侵入浦城腹地以至福建的通道。 浦城县地处闽、浙、赣三省七县（市）结合部，被称为“福建的北大门”，浦城处于海洋性气候与大陆性气候分界处，接近大陆性气候，是典型中亚热带季风湿润气候区。区域内气候四季分明，温度适中，雨量充沛、热量资源丰富，干湿季明显，雨热同步；由于季风气候的不稳定性，加上地形的复杂作用，致使灾害性气候出现频繁，高温与热害、低温与寒害、旱灾、洪灾、冰灾、风灾等时有发生。 霞浦县水域水质情况基本良好，南浦溪河段水质在上世纪六七十年代达国家饮用水二类水质标准，大石溪水质达国家饮用水三类水质标准。各支流的水质均好于南浦溪、大石溪，主要污染源是正大生化厂、硫铁矿、硫石矿、氟矿，主要污染物为氮、硫、氟和化学需氧量。山塘水库水质：东风、龙岭下两个中型水库与团结、高坑两个小型水库及葛山、石碧子两个小型水库水质达饮用水标准，其余中小型水库及山塘等均出现不同程度的富营养化，主要是因为开展禽（畜）——鱼——草等综合立体养殖。 池塘：除水南因拦河坝洪毁外，其余池塘水源基本充足，可以人为控制，水质尚好，污染物主要为渔业投入品，即乱放渔药及各类粪便、肥料的施入。 浮游生物：浮游植物主要有硅藻、兰藻、绿藻、裸藻、甲藻、金藻、黄藻等藻类，其余原生动物、枝角类、节足动物所占比例相当。 底栖动物：主要有水生寡毛类的水蚯蚓，水生甲壳类的丰年虫，枝角类、挠足类、米虾、青虾、溪蟹等；软体动物主要有螺、蚌、贝、河蚬和水生昆虫等。 水生植物：主要有挺水植物如水葱、荸荠、菰（茭白）、芦苇、白菖蒲、慈姑、莲、水花生、蒲草等；主要分布于稻田、池塘与沟渠。漂浮植物如浮萍、紫背浮萍、红萍、凤眼莲、水浮莲、水葫芦、槐叶萍等；浮叶植物如睡莲、苔菜等；浮叶与漂浮植物主要分布于稻田与沟渠。沉水植物如轮叶黑藻、金鱼藻、苦草、菹草、小茨草、矮慈菇等；主要分布于溪河、沟渠中。 鱼类：各水域鱼类资源：鳗丽科、鲶科、鱼兆 科、合鳃科、塘鳢科、鱼段 虎 科、攀鲈科、鳢科、刺鳅科、鳖科、长臂虾科。 养殖主要经济鱼类有鲤科鱼类：青鱼、草鱼、赤眼鳟、团头鲂、三角鲂、鲤鱼、鲫鱼、黑脊倒刺鲃、鳙、白鲢；鳗鲡科：日本鳗鲡、欧洲鳗鲡、美洲鳗鲡；鳅科：红唇薄鳅、泥鳅；鮠科：黄颡鱼；胡子鲶科：胡子鲶；脂科：鲈鱼、大眼鳜、斑鳜；合鳃科：黄鳝等。可开发养殖主要经济鱼类有鲤科鱼类：唇鱼骨、光唇鱼、厚唇鱼、翘嘴红鲌、细鳞斜颌鲴、扁园吻鲴、黑鱼耆鱼泉 ；鱼危科：长吻鮠；脂科：斑鳜等。濒危种类：鳗鲡科：鳗鲡；鲤科：鱼感 鱼、赤眼鳟、翘嘴红鲌、扁圆吻鲴、黑脊倒刺鲃；胭脂鱼科：胭脂鱼；脂科：鲈鱼、斑鳜、大眼鳜；鮠科：长吻鮠等。 其它水生动物：两栖动物：主要有沼蛙、虎纹蛙、黑斑蛙、树蛙、棘胸蛙、大鲵、小鲵等。 爬行动物：主要有中华鳖、草龟、鹰嘴龟、平胸龟、泥蛇、蝾螈等。
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口腔医学毕业论文题目一：1、伴有或不伴有下颌偏斜的骨性Ⅲ类成人患者颞下颌关节形态和位置的CBCT研究2、口腔锥形束CT对下颌牙种植位点线性测量精度的实验研究3、牙龈卟啉单胞菌感染牙周膜成纤维细胞的体外实验研究4、无牙颌种植修复临床回顾性研究及无牙颌种植固定修复咬合初步分析5、产前暴露于纳米氧化锌对大鼠子代脑发育及成年期行为学特性的影响6、我国入选PubMed数据库的生物医学期刊文献计量学分析7、电针治疗对颞下颌关节紊乱综合症大鼠TNF-α、IL-1β影响的研究8、86例腮腺多形性腺瘤外科治疗的回顾和分析9、口腔黏膜潜在恶性疾患的临床诊治新观点10、翼外肌在髁突矢状骨折愈合中对髁突应力分布作用的三维有限元研究11、T-Scan应用于牙根纵裂患者咬合特征分析的初步研究12、正畸治疗对不同类型错（牙合）畸形患者口腔健康生活质量的影响13、成人正颌手术前后的心理特征及满意度的相关性研究14、不同牙面处理方法对窝沟封闭剂微渗漏的影响15、自锁托槽矫治器与直丝弓托槽矫治器排齐牙列的对比研究16、构建3D打印牙齿模型及其形态仿真性研究17、锥形束CT对下颌乳磨牙牙根及根管形态的研究18、F大学口腔医学博士学位论文内容和质量研究19、口腔医学专业人文素质教育现状调查及课程教学发展策略20、口腔医学本科毕业考核中多站式考试的设计及效果评价研究21、血链球菌细菌素对光滑念珠菌力学性质的影响22、乳牙根中1/3折保守治疗的应用研究23、牙髓切断术与牙髓摘除术在深龋露髓乳磨牙临床治疗中的对比研究24、整合牙颌模型三维重构及其应用研究25、江西省口腔医疗服务能力调查分析26、玻璃纤维桩不同粘接方法粘接强度的系统评价和Meta分析27、牙与固定修复体的动力学研究--振动分析和疲劳测试28、口腔医学专业人才培养方案及系列课程综合改革研究29、气电纺蚕丝蛋白纳米纤维的制备与组织工程研究30、张应力诱导大鼠骨髓间充质干细胞骨向分化的实验研究31、可摘局部义齿支架计算机辅助设计与制作的初步研究32、磁性附着体静磁场对人牙龈成纤维细胞和人牙周膜成纤维细胞生物学效应的基础研究33、等离子浸没注入和多弧离子镀对纯钛及钛合金表面改性的基础研究34、口腔卫生服务现况评价与口腔卫生人力预测研究35、自制铸钛包埋材料铸造工艺与铸钛修复体铸造精度的研究口腔医学毕业论文题目二：36、口腔修复学教学及临床三维多媒体平台的建立37、应用激光快速成形技术制作全口义齿钛基托的实验研究38、纳米羟基磷灰石复合改性材料的制备及其抗龋性能研究39、髁突在咬合载荷作用下的应力效应40、磨牙烤瓷熔附金属全冠的有限元分析41、固定义齿的临床应用及并发症42、三种不同合金在人工唾液中耐腐蚀性能的研究43、具有特色的中国高等口腔医学教育课程体系和教学内容改革探讨44、第三代二膦酸盐（伊班膦酸钠）对正畸源性根吸收的作用研究45、观察TT/TTB比色训练系统对口腔医学生比色准确率的影响46、军队老干部口腔健康状况及其影响因素的调查研究47、昆明医科大学附属口腔医院服务营销策略研究48、人工牙的三维重建及其交互实现49、应用不同类型附着体的下颌种植覆盖义齿的系统评价50、牙釉质酸蚀技术在正畸临床中应用的系统评价51、口腔医学数字影像处理及辅助诊疗系统52、富血小板血浆（PRP）常温保存理化指标及PDGF-AB、TGF-β1含量变化的研究53、长沙市开福区2~4岁儿童龋病流行情况调查及其相关因素分析54、RP技术在口腔医学中的应用研究55、添加纳米二氧化钛对硅橡胶抗菌性影响的实验研究56、齿科钛金属的激光焊接性及接头应力有限元模拟57、第一恒磨牙龋病流行病学调查和窝沟封闭预处理技术评价58、不同年龄人群上颌第一磨牙咬合生理特征的初步研究59、邢台市大学生口腔健康情况及其影响因素调查分析60、基于虚拟环境的口腔实验教学模式研究61、“第四届中国-东盟国际口腔医学交流与合作论坛”翻译实践报告62、针对期刊的多类型信息计量指标实证研究63、基于患者满意度的牙齿漂白方案的比较研究64、改性纳米氧化铈对义齿树脂基托机械性能的影响65、ICON评价新疆口腔医学生正畸需要量及难度66、Raypex5根尖定位仪测量根管工作长度的临床评价67、医学专科院校新生口腔健康知识与行为调查分析68、小鼠骨髓间充质干细胞悬液短期保存的可行性及DNA酶Ⅰ预处理降低静脉注射风险性研究69、商业口腔医疗保险需求调查分析与儿童牙科保险方案设计70、我国口腔卫生法规和政策需求调查评估与发展策略口腔医学毕业论文题目三：71、人根尖乳头干细胞与牙髓干细胞体外生物学特性的比较研究72、城、乡患错（牙合）畸形初中生自我意识和社交焦虑影响的分析研究73、比较不同附着体应用于下颌种植覆盖义齿临床疗效的系统评价研究74、椎束CT测量颌骨密度及评估种植体初期稳定性的可行性研究75、等离子渗氮/氮化钛镀膜对纯钛铸件耐腐蚀性能影响的研究76、基于TOP-HAT算法口腔医学图像的数据处理77、医学科学学位研究生课程设置的研究78、纳米非晶金刚石薄膜对牙科用纯钛及钴铬合金耐腐蚀性能的影响79、下颌前磨牙桩核冠的有限元分析80、恒牙列早期骨性Ⅲ类错（牙合）畸形不同骨面型垂直向特征的头影测量分析81、基于DICOM的口腔医学影像存储管理系统的研究与实现82、牙体组织精细三维有限元模型建立及应用的初步研究83、颞下颌关节开口运动的生物力学研究84、不同正畸力作用下大鼠行为反应与牙根吸收的相关研究85、牙合垫治疗对深覆牙合的TMD患者颞下颌关节应力分布影响的有限元分析86、颞下颌关节盘穿孔外科治疗的临床及影像学研究&病例报告87、图像融合技术建立颞下颌关节有限元模型的生物力学分析研究88、人下颌第一磨牙牙冠-牙周膜三维精细形态的初步研究89、应用颧牙槽嵴种植体支抗进行上颌全牙列远移的三维有限元研究90、应用Q方法探究成人正畸患者的矫治动机91、All-on-4种植体位置分布对周围骨应力影响的三维有限元分析92、模拟重度四环素牙瓷贴面修复的色彩管理93、基于CBCT高效建立个性化上颌骨三维有限元模型的初步研究94、三种矢状骨面型青少年在快速生长期上气道头影测量研究95、开窗术和刮治术治疗牙源性颌骨囊肿的系统评价96、近β钛合金TLM双层辉光离子渗氮表面改性的实验研究97、倾斜种植体与轴向种植体联合修复义齿的系统评价98、我军陆军师口腔保健现状典型调查与发展策略研究99、IPSe100、TNF-α对SCAP与PDLSCs体外增殖活性影响的比较研究101、乌鲁木齐市613例维吾尔族患者牙齿磨耗程度的调查研究102、咬合异常与颞下颌关节紊乱病相关性研究103、牙髓干细胞对牙髓牙本质复合体再生修复作用的研究104、套筒冠义齿修复孤立基牙的三维有限元应力分析105、新疆医科大学维吾尔族及汉族大学生颞下颌关节紊乱与心理因素的相关性研究口腔医学毕业论文题目四：106、单侧下颌第一磨牙缺失对咀嚼肌肌电的影响107、汉族人上颌中切牙牙根直径及根管管径与年龄相关性的初步研究108、锥形束CT结合冲击式气动手机在微创拔除上颌前部埋伏牙中的应用109、单侧第一磨牙缺失对咬合及下颌骨对称性的影响及两者相关性的研究110、双侧单磨牙渐进性咬合紊乱对大鼠髁突软骨厚度及软骨中PCNA、OCN、BMP-2表达的影响111、关中地区汉族人群恒牙形态学研究112、单端固定桥修复下颌游离端缺牙的光弹性分析113、激光快速成形技术制作纯钛基底冠的可行性实验研究114、激光快速成形技术制作镍铬合金基底冠的可行性实验研究115、口腔测量数据三维可视化技术研究116、新型口腔领域专用激光烧结成型蜡初步研究117、我国1950-2005年龋病研究文献分析118、苏木、滇重楼、丁香对牙菌斑生物膜影响的体外研究119、汉族人群上颌第一前磨牙牙根及根管形态学研究120、玻璃纤维桩长度和纤维含量对牙体抗折强度的影响121、前牙美学修复病例报告122、颌面创伤致神经损伤的临床研究123、新疆维吾尔族自治区口腔医疗机构及人力资源现况调查124、颅底结构特征与矢状向错（牙合）的相关研究125、口腔卫生士培养标准和课程设置研究126、偏侧咀嚼患者的下颌运动特性分析127、中国东乡族、保安族、裕固族口腔疾病流行病学研究128、利用增龄性定量指标判定华中地区青少年生理年龄的研究129、个体化舌侧矫治器微种植体支抗滑动法内收上前牙的生物力学特征研究130、中药复方提取液对牙周可疑致病菌和人牙周膜细胞作用的临床和实验研究131、纳米银颗粒和PLGA共涂层的不锈钢合金在抗菌和骨诱导方面的作用研究132、精神心理因素与颞下颌关节紊乱病的关联研究133、义齿模型三维重建算法的研究134、闭合式上颌窦底提升术上颌窦黏膜力学研究135、大气压常温等离子体射流源及其在根管治疗中的应用研究136、改良富血小板血浆对乳牙牙髓干细胞增殖和成骨分化的作用研究137、Twin-block矫治器矫治青少年安氏Ⅱ类1分类错（牙合）疗效的系统评价（来源：学术堂）
帮您找到了一篇“浅谈口腔医学美学在烤瓷牙修复中的作用”：临床上金属烤瓷冠兼有金属全冠的强度和烤瓷 影响人的自信心，社交活动及生活质量。在烤瓷牙全冠的美观。它的特点是能修复牙体的形态功能， 修复时，修复体的颜色就显得尤为重要，更能引起抗折力强，且颜色、外观逼真、表面光滑、耐磨性 人们的注意。如果假牙的颜色与邻牙一致，不易被强、不会变形。目前在临床上已广泛应用在前牙氟 发现假牙，反之，就容易被发觉。“准确的”牙齿颜斑牙、变色牙、釉质发育不全，以及牙体缺损、缺 色并不仅是感觉的问题，即对牙齿颜色的感知、确牙区的固定修复上。但是，在治疗修复过程中，患 定以及制作，及对天然牙齿颜色区域的认识构成了者往往对修复体感觉不理想，与自己的牙齿不相符。 准确确定颜色的基础，由色彩的宽度、强度和色调这就给我们口腔医务人员提出了新的课题。如何应 三者共同确定的牙齿颜色。因此，临床比色时应根用医学美学的理论知识，来指导临床烤瓷修复的治 据齿科色彩学的基础理论和临床应用，在自然光的疗工作，为患者提供更好的服务，是我们口腔医务 条件下，对照邻牙选出接近自然牙的色调，使之与人员目前工作中的当务之急。 邻近牙和肤色相匹配，制作出更好、更美的牙齿。1医学美学的作用 牙齿的形态口腔医学美学不仅仅是治疗口腔疾病、消除症 人的自然牙的大小、形态与头面部的大小、形状、恢复功能，而且更强调治疗过程和治疗结果的 态与头面部的大小有一定的比例关系。脸形、颌骨审美效果，使疗效达到一个更高的层次。牙齿的缺 发育、牙齿排列的弓形应相互协调均称，才显出颜损和功能障碍是人体美的一种缺损，病人就诊时不 面美观。如长脸形的人，牙齿也偏长；而圆脸形者，仅要求缓解牙病的痛苦，还要求达到比较理想的美 牙齿形态也比较短小、圆润。在具体的制作过程牙齿的颜色 中，要从牙体的解剖形态、牙间隙宽窄程度、牙齿正常健康的牙的颜色应是晶莹洁白或微黄，富 情况等方面考虑尽可能恢复牙齿的生理功能是非常有光泽，给人以自然的美感，使容貌更加完美。某 必要的先天性疾患（如乳光牙，釉质发育不全）和某些药物（如四环素等）均可导致牙齿色泽改变，某些饮料 随着医学模式向生物、心理、社会医学模式的如浓茶、咖啡及吸烟者也可使牙齿着色，从而影响 转变，人体的形象已越来越受到人们的重视。牙科美容。现已有越来越多的人认识到了牙齿的美容价 治疗工作是维护和塑造人体美的一项工程，作为审值，因为牙齿的美观与否，不仅影响容貌美，而且 美主体的牙科医务人员，应努力地掌握医学美学知识和理论，并发挥积极作用。在牙科治疗过程中，努力协调医患双方的审美观点和标准，使病人的美学要求和治疗过程及医务人员的美学观点有机地结合起来，以期达到良好的效果，使烤瓷修复体达到形态、色泽、功能的完美统一，让患者展露出更美好的微笑，是我们口腔医务人员的治疗目的。借鉴：360医学网。
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水溶性膳食纤维聚葡萄糖的市场现状及发展应用 摘要: 聚葡萄糖（英文名称Polydextrose，俗名水溶性膳食纤维），为白色或乳黄色颗粒固体，易溶于水，是在柠檬酸，山梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成多聚体，其化学式为葡萄糖无规则键合的缩聚物，但以1，6-糖苷键结合为主。 聚葡萄糖具有高度的安全性。八十年代美国食品与药物管理局（FDA）联合国粮食组织/世界卫生组织（FAO/WHO）均批准聚葡萄糖为安全的食品添加剂，并列入美国使用化学品法典（PCC）。，中国、日本、澳大利亚等45国家已批准使用聚葡萄糖。另外，日本的厚生省已确认聚葡萄糖是一种食品，我国将其列入国家食品添加剂。作为水溶性的膳食纤维，由于聚葡萄糖本身具有的特性和对人体的特殊生理效应，广泛的被人们用于食品的开发生产当中。应用:1、营养性。超高麦芽糖粉中是富含麦芽糖及麦芽糖的多聚体，是酵母进行厌氧发酵的优良基质，在面包生产中活化酵母时，加入超高麦芽糖粉，有助于酵母的生长繁殖，提高发酵能力，使充气量增加。但也不宜过多，超过一定限度会影响酵母的发酵力，因为加量越多渗透压越大，能使酵母失水，萎缩，质壁分离而失去发酵作用，使面团发酵时间延长甚至面团发不起来。主食面包一般为面粉量的5%－8%，甜面包可以达到15－20%。低聚果糖.低聚果糖被誉为二十一世纪健康新糖源，以其优越的生理功能成为近十年来国际食品市场上广泛流行的功能性食品基料，应用范围多达500余种食品。低聚果糖最初由日本研制成功并工业化生产，韩国、台湾也有厂家生产。仅日本年需求量即达到4～5万吨。在欧、美许多发达国家对该产品的需求量约为20～30万吨。国内研究、开发、生产才刚刚起步。膳食纤维的发展：在60年代，膳食纤维是完全被忽视的食物成分，很多人认为是一种应该去掉的杂质，而不认为它有利用价值。对一些富裕国家常见病的研究，使许多科学家开始对膳食纤维重视起来。在些富裕国家的常见病是冠心病、大肠憩室症、胆结石、痔疮、肠癌、糖尿病和肥胖症。前三种病在北美发达国家的发病率比非洲乡村多100倍，而后四种病多10倍。在二次世界大战期间，这些病在日本还非常少见，就是今天也比美国发病率低，但在美国的日本移民后代却和美国人发病率一样多。而中国过去很少有这些疾病，但随着人们生活水平的提高，这些现代发达国家的疾病在中国发病率也越来越高，估计中国糖尿病病人有2000万以上，也有人认为在6000万以上。这还没有包括糖耐量低减病人在内。在70年代科学家已发现，不同的饮食习惯是发病的原因，而正是膳食纤维对人体这些疾病起了重要作用，从这时起，膳食纤维不再认为是废物，而是一种有用的营养性食物成分，是蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐和微量元素、维生素、水等六种营养素之后的又一营养素。这类营养素过去人们常常把它作为碳水化合物的一种，但今天人们已开始把它单独作为一种营养素来认识。什么是膳食纤维？它有哪些功能？膳食纤维定义是食物中不被人体胃肠消化酶所分解的、不可消化成分的总和。过去对膳食纤维仅认为是植物细胞壁成分(纤维素)，但今天已不仅局限在这个概念，已扩展到包括许多改良的植物纤维素、胶浆、果胶、藻类多糖等。分类：按溶解度分类可可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性纤维：树胶、果胶、藻胶、豆胶等。不溶性纤维：纤维素、木质素等。膳食纤维在天然食品成分中具有独特功能，这种独特功能是许多组成膳食纤维的多糖聚合体造成的。水果、蔬菜和豆类中的多糖聚合体以及可用不同方法从这些植物中提取出来的(如Polydextrose、litesse)、化学合成的聚合体也列入了有功能的多聚糖之列。目前市场上已有一种新型的可溶性食物纤维。功能：概括起来是膨胀作用、持水能力、胶体形成、离子交换、改善胃肠微生物菌落和产热低的生理功能。这些功能引起如下生理作用：①增加排泄物的体积，缩短食物在肠内的通过时间。如果食物在肠内通过时间太长，则肠道微生物代谢产生的有害物质及分解的酵素长时间与肠粘膜接触，结果造成有害物质的吸收和粘膜细胞受到伤害。一些便秘者由于粪便在体内停留时间过长，各种毒素的吸收是肠道肿瘤发生的最主要原因。因此，缩短食物及其残渣在肠内通过时间有预防肠癌的作用。也有人认为，B—葡萄糖昔酸酶被认为是与结肠癌有密切关系，通过摄入膳食纤维可以减少这种酶活性，这表明膳食纤维可以减少人们患结肠癌的危险。纤维素的这一功能早已被人们认识，但过去由于不溶性纤维素口感极差，而不能被人们接受，可溶性膳食纤维的问世，将对肠癌的预防起到良好作用。②可降低血胆固醇水平，减少动脉粥样硬化。可溶性膳食纤维在小肠形成粘性溶液或带有功能基团粘膜层，粘膜层厚度和完整性是营养物质在小肠吸收速度的一层限制性屏障。专家认为，膳食纤维的多少与血清胆固醇浓度有一定关系。因为膳食纤维可以和胆酸结合，生成胆红素随粪便排出。摄入膳食纤维少者，胆汁酸在粪便中排出少，血浆胆固醇升高，增加了动脉硬化和心脏病的危险。②减少胆石症的发生。尸检发现，发达国家与发展国家胆石病发病率有很大差别。胆石形成原因是胆固醇合成过多和胆汁酸合成过少，增加膳食中的纤维素含量，可使胆汁中胆固醇含量降低，减少胆石病发生。④减少憩室病的发生。过去认为憩室病要用低渣低纤维膳食，现在正相反。用高纤维膳食，62人中有36%症状减轻，52%症状消失。因为，结肠内容物少后，肠腔狭窄，易形成闭合段，从而增加肠内的压力。同时，硬和粘，需要大的压力来排便，易得憩室病。膳食纤维能增加粪便体积，能吸水，降低了粪便硬度和粘度，减少了憩室病发生。⑤治疗糖尿病。用不溶性纤维治疗糖尿病已有许多报道，科学研究证明，可溶性膳食纤维在降低餐后血糖、胰岛素、胆固醇浓度方面比不溶性纤维要好。由于膳食纤维可以增加胃肠通过时间，且吸水后体积增加并有一定粘度，延缓了葡萄糖的吸收，有助于改善糖耐量。过去糖尿病病人保健食品是不溶性纤维多，而现在可溶性膳食纤维的应用，必将进一步改善糖尿病病人的食品风味和治疗效果。副作用：有人服用较多的膳食纤维有腹胀，一般认为一日膳食纤维总摄入量可达40克—50克，但过多的膳食纤维将影响维生素和微量元素的吸收，因此建议每日总摄入量在20克—30克为宜。每日从膳食中大约摄入8克—10克膳食纤维(在摄人一斤菜、半斤水果情况下)。这样需补充的膳食纤维约为10克—20克为宜。在这个摄入量下，不会影响维生素和微量元素的吸收。另外，有些疾病病人不宜多食膳食纤维：各种急性慢性肠炎、伤寒、痢疾、结肠憩室炎、肠道肿瘤、消化道小量出血、肠道手术前后、肠道食道管腔狭窄、某些食道静脉曲张。功能性饮料市场和膳食纤维的应用：最近几年，功能性或营养性的饮料市场在日本已经稳步增长。由于药用饮品的普及和流行，现在日本消费者认为，饮料并不仅仅用来解渴，而且将它看作如维生素一样的好的营养源，营养饮品在日本就好似“维生素片”对美国消费者那样重要和受到欢迎。1988年，日本大众制药公司向市场推出一种饮料，叫做“Fiber—Mini”，它是聚葡萄糖，一种可溶性膳食纤维，作为食用纤维成分的一种纤维饮料。由于它成功的销售策略，尤其指出它是一种对健康有好处的饮品，所以一上市就受到普遍欢迎。在“Fiber—Mini”未推出以前，营养饮品被认为是一些对男人有滋补作用的饮品，而“Fiber—Mini”这种含膳食纤维的饮品，却吸引了许许多多的日本年轻妇女，形成了一个“女人饮品”风味的市场。在日本，有11种最畅销的功能性饮品，其中6种含有膳食纤维。事实上，在总的功能性饮品销售中，超过70%的饮品含有膳食纤维。调查发现一个公司几乎有一半妇女有便秘倾向或经常性便秘。患有便秘，不仅有不舒服的感觉，并且会引起皮肤问题，这是年轻妇女最关心的问题。因此，美容与通便可能还有一定关系。纤维食品有“生命绿洲”之称，近年国际食品结构正朝着纤维食品的方向调整。日本、美国的消费需求每年以10%速度增长。在欧美市场，将可溶性膳食纤维加入食品中已经流行了许多年，在日本、台湾、韩国加入可溶性膳食纤维的食品销量不断增加。在中国，已有一些饮品中添加了可溶性膳食纤维。可以肯定，在不久的将来，膳食纤维饮品或保健食品将在中国得到进一步发展。膳食纤维良好的食物来源有哪些？谷类(特别是一些粗粮)、豆类及一些蔬菜、薯类、水果等。目前也有一些含膳食纤维高的保健食品上市。特别是一些可溶性膳食纤维，由于食用非常方便，体积小，无异味，是较好的保健食品。功效卓著物超所值:1..双向调节体内菌群：促进双歧杆菌的迅速增殖，抑制外源性致病菌和肠内腐败细菌的繁殖，减少肠内毒素的污染。2..润肠通便：良好的水溶性膳食纤维。促进肠道蠕动、清除肠道垃圾，防止便秘、腹泻，改善肠胃功能。减少有毒代谢产物，保护肝脏。3..调节血脂：降低血清胆固醇。改善脂质代谢，改善高血压、动脉硬化、心血管疾病。4..促进人体内维生素B族合成：提高机体新陈代谢水平，增强免疫力和抗病力。5..促进钙、镁、铁等矿物质吸收：促进食物中钙、铁、锌等矿物质及蛋白质的消化吸收，改善营养不良，促进发育及预防骨质疏松症。6..防止肥胖：低热量，每克低聚果糖中仅含的热量，为需要减肥人士、肥胖人士、低血糖提供了新的糖源。7..美容作用：预防及改善由于体内毒素而引起的皮肤性疾病，可防止面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老人斑，使皮肤亮丽、老化减缓。8.防龋齿：不被突变链球菌等口腔微生物利用，具有防龋齿功效应用广泛据有关资料介绍由于低聚果糖具有多种优越的生理功能和理化特性，目前在国内外的食品、保健品等行业得到广泛应用，应用领域多达500多种食品、保健品、药品，被誉为“营养、保健、疗效”三位一体的二十一世纪健康新糖源.1、作为益生素即双歧杆菌促生素。不仅可以使产品附加上低聚果糖的功能，而且可以克服原产品的某些缺陷，使产品完美。如在非发酵乳制品（原乳、奶粉等）中添加低聚果糖，可以解决中老年人和儿童在补充营养时易上火和便秘等问题；在发酵乳制品中增加低聚果糖，可以为产品中的活菌提供营养源，增强活菌作用，延长保质期；在谷物产品等添加低聚果糖，可以得高产品品质并延长产品货架期。2、作为膳食纤维素，可以有效地降低血清胆固醇和血脂，对因血脂高而引起的高血压、动脉硬化等有一系列心血管疾病有较好的改善作用。如在降血压和调节血脂的食品、保健品中添加低聚果糖，不仅可以提高产品的功效，而且还可以改善产品的口感，提高产品的档次。3、作为活化因子即钙、镁、铁等矿物质和微量元素的活化因子，可以达到促进矿物质和微量元素吸收的效果，如在补钙、铁、锌等食品、保健品中添加低聚果糖，可以提向产品的功效。4、作为营养素，可以促进体内自然合成B类复合维生素，具有支持脑、神经系统、消化及能量生成的作用。如在提高人体免疫力的滋补食品中添加低聚果糖，不仅可以增强产品的功效，而且可以降低产品的火气。5、作为独特的低糖、低热值、难消化的甜味剂，添加于食品中，不仅可以改善产品的口味，降低食品的热值，而且可以延长产品的货架期。如在减肥食品中添加低聚果糖，可以极大降低产品热值；在低糖食品中低聚果糖，较难引起血糖升高；在酒类产品中添加低聚果糖，可以防止酒中内溶物沉淀，改善澄明度，提高酒的风味，使酒的口感更醇厚、更清爽；在果味饮料和茶饮料中添加低聚果糖，可以使产品口味更细腻柔和、更清爽。6、作为美容因子添加于美容食品、护肤品中，可以增强产品美容、护肤作用。7、其它应用，如在焙烧食品中增加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，有利于膨化。市场看好.当前，利用低聚果糖开发的各类食品在市场深受消费者的欢迎和青睐。据相关资料介绍目前在市场上应用低聚果糖的企业和产品主要有：广州合生元生物制品有限公司（合生元儿童益生菌冲剂）,上海交大昂立股份有限公司（昂立康润通）,山西春城乳业有限公司（春城女士酸奶）,荷兰纽迪希亚公司（国外）（为中国宝宝全阶段设计的婴幼儿奶粉）,山西杏花村酒厂（利用低聚果糖生产的竹叶青）,珠海丽拓发展公司（开发的通丽爽低聚果糖）,河北三鹿集团（双歧因子牛奶）,北京三元食品公司（无糖型酸奶）,上海光明乳业（中老年奶粉）,黑龙江龙丹乳业科技股份公司（龙丹祝长婴幼儿奶粉）,美国智恩康国际集团有限公司（国外）（智恩康婴儿奶粉）低聚果糖具有超强增殖人体双歧杆菌的作用,是人体有益的营养物质,对于调节机体平衡，恢复胃肠道功能，促进新陈代谢，预防各种疾病.维护人体健康有着极为重要的作用,是二十一世纪人类健康最具有代表性的典型食品。随着低聚果糖这类新型功能性食品的出现，将会有力地带动医药、食品、保健等相关行业的发展，对提高人民的生活水平和促进国民经济的发展具有现实和深远的意义。 前景诱人,据相关媒体报道美国、日本近年来将功能食品称之为21世纪食品,其研究开发十分活跃。以日本为例,低聚果糖的产量已达到30000吨，市场规模超过60多亿元。我国的营养保健食品的发展业已形成或一定规模.并呈较快的发展趋势.预计今年的销售总额将超过500亿元，市场前景非常乐观。我国是胃肠道疾病菌多发国家，据统计，全国有亿人受到胃肠功能不好的困扰。自上世纪末开始，功能食品市场发展迅猛。至今全球功能食品的销售额已超过100亿美元。专家预测，未来十年内，全球功能食品的市场份额每年将以10％的速度增长，远超过其他食品和饮料年均2％的增长速度。--------上期，北京联合大学生物活性物质与功能食品北京市重点实验室主任金宗濂教授对影响国际功能食品产业发展的几大因素进行了深入剖析；本期，金宗濂教授将继续深层次阐述未来全球功能食品市场的发展趋势。记者：随着越来越多的消费者使用保健食品，意味着这一市场容量还很大。那么，从全球视角来看，未来功能食品的目标功能重点有哪几方面？未来几年，消费者关注的“目标功能”大体表现在如下三个方面。 以公众健康为目标的功能领域。在美国大约有50％的消费者为了健康目的而购买功能食品，有60％的人在服用含有多种维生素和矿物质的营养素补充剂。公众最为关心的健康领域有控制体重、增强免疫、抗氧化及营养素补充剂。以提高机体健康和精神状态为目标的功能领域。例如，提供能量的功能食品，其中以运动营养食品和饮料最为热门。还有提高“脑能量”的也有产品出现。以降低慢性病风险为目标的功能食品。利用功能性食品辅助药物以减轻症状，降低患病风险是未来功能性食品开发的一个主渠道。现有49％的欧洲健康食品生产厂商将降低心血管疾病风险列为产品研发的首选功能；其次，是癌症、肥胖、骨质疏松、肾脏健康及免疫等。美国大约有5500万消费者自行在市场购买一些健康食品来保持自身的健康。大约有50％的美国消费者相信可以使用一些食品以代替药品来降低患病的风险。除了使用功能食品降低心血管病、癌症、肥胖和糖尿病风险外，消费者也采购有利于降低、减轻骨质疏松，增进胃肠健康，预防龋齿，改善关节疼痛及抗过敏等方面的功能食品和其他健康食品。欧洲现有1．25亿人患有高胆固醇血症，在消费者最需要的功能食品调查中，降胆固醇的产品在法国排第2位，美国为第5位。此外，肥胖病在全球迅速增加，全球减肥产品及各项服务的收入达77亿美元。几乎1／3西欧人超重，1／10人肥胖。我国肥胖人群特别是儿童的肥胖率增长也很快，至2000年，约8％的儿童患有不同程度的肥胖。所以降低疾病风险的功能食品有着广阔的市场。记者：持续性消费是功能食品的一个吸引力，在未来市场开拓方面，还有哪些人群的消费空间值得投资？--------金宗濂：纵观国内外相关报道，有下列几个领域的功能食品市场值得关注。首先是儿童市场，这是一个特殊的消费人群。在美国有0．72亿儿童，其中27万19岁以下的青少年及儿童血脂偏高；200万16岁以下儿童高血压，第11～12年级有1／4的儿童超重；有60％的儿童白天上课感到疲乏；15％儿童上课因能量不足而打瞌睡。但也有5％～10％的儿童患有活跃的多动症状。由此，精明的美国食品厂商推出了一系列适合儿童食用的功能性食品，譬如根据约80％儿童没有得到推荐数量的维生素和矿物质，他们推出了一系列儿童强化食品如方便早餐及含有6种活菌的有机奶酪。另外，能量强化食品也颇受欢迎。据调查，美国有37％的高中生喜爱能量饮料；36％的学生饮用咖啡饮料；24％的学生饮用茶饮料。除了强调早餐重要性外，有关维生素A，维生素C及β－胡萝卜素等产品受到青少年及儿童喜爱，具有提高智力的DHA、EPA产品也受到一定的欢迎。除了儿童市场外，以提高生活质量为目标的成人市场也不可忽视。随着人们期望寿命延长，工作节奏加快及生活水平提高等因素，消费者特别是中老年人日益重视提高自身的生活质量。譬如提供能量的产品，减肥产品，提高视力及增强免疫的功能食品都受到消费者的关注。统计资料表明，在美国，75％的成年人关注能量和疲劳，3500万成年人有能量缺乏症状；每3个购买者中有1个表示，他们的家庭中有1人正在努力改善和消除能量缺乏和疲劳情况；有5100万人经常参与运动。2001年，美国运动营养食品销售额达25亿美元，提供能量饮料的销售额为5亿美元。近年，在美国有29％男性和36％女性关心精神应激，脑能量产品也在市场出现。其次是减肥产品，美国有将近1．05亿20岁以上成年人超重，4250万人肥胖，有将近50％的购物者承认他们的家庭有一人在试图控制体重，全美有6200万人在控制体重，有580万的消费人群在试图减肥。因而减肥功能食品包括低热量食品在美国极为畅销。另外，增强免疫功能的食品符合3／4美国人的需要。美国每年有1．08亿流感病例，因而提高免疫的功能产品和草药为人们首选，特别是利用益生菌和益生元的产品受到普遍关注。提高视力是功能食品领域中一个新的健康功能。美国有90％的成人希望保持健康视力，有28％的家庭中有一个成员在积极改善和治疗视力。美国超过6000万人近视，1400万人黄斑功能减退。由于近年来科学发现叶黄素，花青素和类胡萝卜素在改善视力方面有重要作用，以叶黄素为主要原料的产品已陆续在欧美上市。记者：国外消费者现有观念：“不会为了健康而放弃口味”。功能食品在市场开发中，是否也将尝试将功能食品延伸至一些新领域？--------功能性的休闲食品是未来功能食品发展的一个方向。长期以来，功能食品的生产厂商认为功能食品与休闲食品之间没有什么联系。几年来，美国的功能食品生产厂商逐渐认识到，美国人并不想为了健康而放弃他们喜爱的休闲食品。一些厂商开始将功能性食品引入到休闲食品的领域。目前，不仅开发出功能性糖果（在糖果中强化VA，VC，VE和钙），加钙口香糖也出现在美国糖果市场。全世界功能性糖果的销售额40亿美元占糖果市场的1／6。目前，一些生产厂商还在研制具有增强免疫和清咽润喉的功能性糖果。其次，功能性茶饮料也已成为欧美主流茶产品之一，不少厂商在开发功能性茶市场取得成功。
怎么没有参考文献啊？
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（第一篇文章）水溶性膳食纤维聚葡萄糖的市场现状及发展应用杨海军辛修峰黄婧聚葡萄糖属于水溶性的膳食纤维，是一种低热量、无糖、低血糖指数的特殊碳水化合物，还具有益生元的特点。它是由天然存在的葡萄糖、和少量山梨醇、柠檬酸经高温熔融缩聚而成，是随机交联的葡萄糖组成的多糖。聚葡萄糖作为一种作用和性能最好的膳食纤维之一，近年来得到快速发展，在50多个国家被批准使用，它可用于各种食品的纤维强化，取代食品中的糖和脂肪，改善食品的质构和口感。因此在众多食品、饮料、保健食品中得到越来越广泛的应用。1 膳食纤维及聚葡萄糖的社会背景1．1膳食纤维的社会背景膳食纤维是一种新型的食品配料，也是人体不可缺少的第七营养素和活性成分。自20世纪60年代Trowoll首次列出现代“文明病”的特征，并提出膳食纤维在对抗“文明病”方面的重要作用以来，膳食纤维的研究和开发便迅即受到世界各国的高度重视，营养学界、临床医学界和食品科学界相继投人很大的精力进行研究，在全球范围内掀起了研究膳食纤维的热潮。目前，各国政府几乎都把营养问题纳入国民经济发展计划之中，膳食纤维正被越来越多地利用和普遍重视。我国对膳食纤维的研究起步较晚，但发展迅速。1993年2月9日，国务院颁发的“90年代中国食物结构改革与发展纲要”中指出：由于膳食不平衡或营养过剩而造成的文明病已在我国登陆，肥胖、高血压、糖尿病、心血管疾病和结肠癌等已成为危害我国人民健康的主要疾病。同时，国家计委“八五”攻关计划首次对“高品质膳食纤维的研究”立项资助，极大地推动了膳食纤维在我国的发展。在我国膳食纤维的缺乏是一个普遍性的问题，从城市到农村，从老年人到儿童，都存在不同程度的缺乏。中国营养学会在2000年调查显示，我国成人平均每人每日摄人的膳食纤维为13-3g，其中最低11．5g，中等为13．2g，最高14．5g；上海地区为9．1g，天津为l2．7g，广东为8．6g。可见，膳食纤维的发展存在着巨大的市场空间。1．2 聚葡萄糖的历史背景聚葡萄糖由美国Pfizer中心实验室的H_H．Rennhard博士于1965年发明。80年代末，美国食品与药品监督管理局(FDA)、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(wHo)均批准聚葡萄糖(水溶性膳食纤维)为安全的食品添加剂，列人美国食品化学品法典(FCC)。随后日本、韩国、马来西亚、新加坡、中国等多个国家批准使用聚葡萄糖，其中日本厚生省将聚葡萄糖定为食品。目前世界上超过57个国家批准聚葡萄糖应用于食品中，其中56个国家允许其使用1Kal／g的能量标签，聚葡萄糖在以下国家被承认为膳食纤维：阿根廷、澳大利亚、奥地利、比利时、巴西、文莱、捷克、芬兰、法国、印尼、意大利、日本、马来西亚、墨西哥、新西兰、挪威、中国、菲律宾、波兰、俄罗斯、新加坡、南韩、台湾、泰国、英国、美国、越南，以及中国台湾且在不断获得越来越多的国家认可。2007年8月21日美国FDA在联邦纪事上将2003年CODEX食品化学物(FCC)第5修订版关于聚葡萄糖的规范作为质量标准参考，并进一步扩大了聚葡萄糖的使用范围。2 膳食纤维及聚葡萄糖的市场状况2．1 发达国家的应用情况膳食纤维在全球有近40年的研究和发展历史。在国外的应用主要是食品领域，作为一种常量元素添加到各种食品中去，使人们能够非常方便地在不同食物中自然摄取膳食纤维，在欧美等发达国家的超市和便利店中甚至有专门的膳食纤维产品专柜，各类添加膳食纤维而包、饮料、饼干、乳制品等琳琅满目。国外研究应用的膳食纤维主要有六大类：谷物 豆类、微生物多糖及其它天然纤维和合成、半合成纤维，计30多个品种，其中实际应川于牛产 有10余种，在市场上比较畅销的有聚葡萄糖、大豆膳食纤维、燕麦膳食纤维等6种。。Mintel公司的GNPD数据库资料显示，2006年约有0．9％的全球新 市的食品声称含有纤维，其中1．6％的焙烤食品、1-4％的乳制品和0．6％的饮料含有纤维。以前，食品中主要用不溶性膳食纤维进行强化，水溶性膳食纤维的应用诞生后，这个情况很快扭转。以丹尼斯克的利体素(聚葡萄糖)为例，1981年经FDA批准后它最先问世于美国等发达国家市场，用作低热量填充剂。上世纪90年代初，国际市场上就有各种大品牌的低热量食品添加了利体素，例如日本LOTFE公司的ZERO系列低热量巧克力、营养棒等。H本的大琢制药(Otsuka)1988年推出了Fibe—MINI纤维饮料，每瓶含有7g聚葡萄糖，并于1997年获得FOSHU认证，目前该产品依然畅销。F】本的三得利公司(Suntory)于1993年开发了利体素的新应用，用它和一种低聚糖成功开发“Bikkle”酸乳饮料，创下了销售2亿瓶的记录。日本的Yakult专注于益生菌乳饮料，旗下有添加了利体素的Joie益生菌奶，还有含低聚半乳糖和利体素的调节肠道菌群的功能性饮料等。最近日本市场上含利体素的新产品，还有明治乳业的酸奶和加钙乳饮料、明治制果的特浓奶片、Calpis的乳酸菌饮料、Suntory的DAKARA等渗运动饮料等。目前，Otsuka、Lotte和Yakult依然是日本最著名的强化纤维饮料和低热量食品生产商。2．2 膳食纤维在我国的应用情况膳食纤维的真正市场是普通食品，但纵观我国各类膳食纤维产品，主要以保健品居多，而食品所占份额过少。据调查，仅保健品就占80多种，这与发达国家不仅存在量的差距，而且在市场格局上存在严重的不均衡，同时也与膳食纤维的普及和应用是不相适应的。由于膳食纤维知识普及不够到位，整个市场容量仍停留在一个较小的水平上。总之，膳食纤维在我国的发展还处于起步阶段，从行业法规上看，行业标准以及质量标准还不健伞，目前多数企业只有沿用国际标准执行；从供应 业来看，专业生产膳食纤维的企业还很少，国内应用企业及膳食纤维产品也少之又少；从产品质量来看，发展参差不齐，多数企业在膳食纤维的口感、含量、色泽等指标上还存在很大问题。因此，多数食品企业仍处于尝试阶段，并未掀起膳食纤维的应用热潮。聚葡萄糖作为一种高品质的良好的水溶性膳食纤维，21世纪初在保龄宝生物股份有限公司实现工业化生产。在国外，聚葡萄糖作为一种大众化的食品配料，被广泛的应用于各种食品中，目前在我国也得到广泛的认可。2-3 水溶性膳食纤维聚葡萄糖的发展趋势聚葡萄糖对人体的特殊疗效作用日渐明显，其特殊营养功能受到医学及食品界的广泛关注，开发和利用聚葡萄糖的研究不断深入，对聚葡萄糖用途进一步的拓展，它的各种独特理化性质、生理功能的种种优点将得到世人的不断认可，而且聚葡萄糖新产品也将拥有更广阔的消费市场，以聚葡萄糖作为功能性食品的原料的需求量将会大大增加。纤维食品有“生命绿洲”之称，近年国际食品结构正朝着纤维食品的方向调整。日本、美国的消费需求每年以10％速度增长。在欧美市场，将聚葡萄糖加入食品中已经流行了许多年，在日本、台湾、韩国加入聚葡萄糖的食品销量不断增加。在中国，已有一些饮品中添加了聚葡萄糖，如娃哈哈的乳饮料思慕C等。在不久的将来，含有聚葡萄糖这种水溶性膳食纤维饮品或保健食品将在中国得到进一步发展。21世纪食品的发展主题是健康+美味。消费者对食品的要求在可口的基础上更加注重食品的功能与健康，同时消费者也不可能会单纯因为健康的需求而牺牲口味。而聚葡萄糖作为一种高品质的膳食纤维具有如下优点：良好的口感、更低的热量、广泛的应用范围、更多的生理功效、合理的价格。这些优点使得各种食品不会因为聚葡萄糖的添加而影响其口感，且不至于因为添加膳食纤维而过多地提高食品的成本，让食品企业容易接受，从而使聚葡萄糖在中国具有良好的发展前景。3 聚葡萄糖在食品中的应用3．1饮料行业聚葡萄糖是强化纤维饮料的理想纤维来源，它具有的水溶性好，低pH值及加热条件下的稳定性高，在货架期内稳定，纤维无损失等的优良特性，使其能广泛应用于饮料产品，包括固体饮料，无不良口味、色泽和透明度均良好，并可增强无糖或低糖饮料的口感。3．2 乳制品聚葡萄糖在低pH值下稳定，用于酸奶，能提供清爽口感和纤维强化；用于乳饮料中，能直接强化纤维。用在低脂无脂产品中能防止析水，赋予良好的质构和奶油口感。3．3 焙烤食品可用于生产高纤维的面包、蛋糕和饼干等焙烤食品，强化焙烤食品的纤维概念。聚葡萄糖十分耐热，作为蔗糖和油脂的替代品，能延缓淀粉老化，保持水分，提供良好的质构和口感，特别适于加工低糖、低脂的焙烤食品。3．4 保健品或药品因聚葡萄糖具有较低的热量值(1Kal／g)，可用于生产低能量，瘦身、减肥的保健食品或功能性饮料，针对爱美人士或年轻女性。3．5 糖果无糖糖果的良好配料，耐受性好。高水溶性和高黏度，保证硬糖和橡皮糖的良好咀嚼性；能防止结晶，特别是使用糖醇的糖果；非致龋性，适用于健齿糖果。添加聚葡萄糖的蔗糖糖果，起到强化纤维／益生元／降低蔗糖的作用，也可降低热量或降低总血糖生成值。3．6 其他应用还可用于巧克力、冰淇淋／冷冻甜点、果酱和果陷、肉制品等食品中，具有改善食品质构，起到营养强化的功能。（第二篇文章）水溶性膳食纤维——聚葡萄糖袁卫涛 高传林 杨海军现代食品工业既要满足人们的食欲． 义要兼顾人们的健康．而功能性食品的开发正~f-Jtlgi应了时代的要求 作为健康因子．水溶性膳食纤维聚葡萄精逐渐成为食品阡发者的新宠1．聚葡萄糖简介聚葡萄槠(俗名水溶悱膳食纤维)． 为内色或乳黄色颗粒 体． 易溶于水， 是在柠檬酸、I“梨醇的存在下，将葡萄糖高温低压反应聚合而成的多聚体， 其化学式为葡萄糖无舰则键合的缩埭物，但以1．6一精苻键结合为主 平均分于馈大于3 2(x】， 平均聚合艘大下20．的用量， 可以促进面团发酵速度．．但是， 酵母用量过大时， 面闭中可用来提供的营_养不足． 则酵母的生长受到抑制． 会影响而团的酮发．从而影响到苏打饼干的疏松感(2) 小苏打用量小苏打是制作苏打饼干的一种重要原料，它在焙烘过程中受热分解．可产生大量的二氧化碳．从而使饼坯体积膨胀增大．．小苏打的分解温度为60℃ ～150 如果小苏打加入量过多． 会使饼干的碱性增强．影I晌口味．同时碱也会呵面粉中的色累反应．使饼干内部色泽变黄(3)烘烤温度烘烤苏打饼干时．筇1阶段应当使烤炉的底火Hl盛．面火温度则应 相应低蝗．这样町以使开始阶段的饼坯袭 尽可能保持柔软．防止其迅速彤成硬壳．有利于饼坯体积的胀发和二氧化碳 C体的敞逸．．加强底火．热凰迅速传导到中心层． 促使饼坯内冈发酵产生的二氧化碳急剧膨胀，在短时lⅦ 匈将饼坯胀发起来 ，如粜烤炉温度过低． 即使发酵良好的饼坯亦将变成僵片； 而在合理的烘烤处理F． 尽衍发酵并不太理想的面团也-Ⅱ得到较好的产品在烘烤的中间阶段．虽然水分在继续蒸发．但重要的是将胀发到最大限度的体积嗣定下米，获得优良的焙烤弹性 闻此，此时要求表 火势渐增而底面火势渐减 此阶段温度如不够岛．会使表面不能凝固定形．胀发起来的饼坯重新塌陷而使饼干密度增大。制品最终将不够酥松 最后阶段， 即饼干J二色阶段的炉温通常低于前面备阶段，以防止饼干色泽过深。(4)食盐用量食盐对耐筋有增强其弹性和坚韧性的特点．能使fli『团扰胀力提高，增强面闭的保气性； 食盐同时 是面粉巾淀粉阿雉的活化剂．能增加淀粉的转化率．以供给酵母觅足的糖分； 食盐还是调节口眯的主料．能满足口味的需求。食盐最显著的特点就是具有抑制杂菌的作用．．虽然酵母的耐盐力比其他痫原菌强得多，但过lIi；的食盐含量同样会扣I制奠活性，使发酵作用减弱 为此，通常将眄己方中用盐总量的30％ 在第2次捌粉时加入， 余70％ 的食盐刚在油酥巾拌人． 以防用睛过多对酵母产生影响。2．聚葡萄糖的功能(1) 调节血脂水溶性膳食纤维可在小肠内造成一层膜。并缠裹部分食物脂肪，能有效限制消化道内脂肪的吸收，促进类脂化合物的排泄，增加饱腹感，减少进食量，从而达到调节血脂，减少脂肪堆积， 预防肥胖等功效。(2) 降低胆固醇聚葡萄糖进入肠道后被肠道微生物降解的产物可抑制胆固醇的合成，并能吸附胆同醇的代谢产物胆汁酸并排出体外。从而降低人体内胆固醇含量。阻碍对胆固醇的吸收，预防胆结石的形成。(3) 调节血糖值聚葡萄糖能改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的要求，抑制胰岛素的分泌， 阻碍对糖的吸收，从而达到降低血糖水平的日的，预防糖尿病。(4) 整肠作用 聚葡萄糖能促进人体肠胃蠕动， 消除便秘，预防痔疮；能促进肠道中有益微生物的生长， 降低十二指肠中pH值， 创造微酸环境以刺激有益微生物如双歧杆菌及其他乳酸菌的生长。同时减低有害细菌的繁殖，提高机体免疫能力。减少肠道与有毒物质接触的机会，抑制有害物质的吸收并促进排泄。达到排毒养颜的作用； 预防痔疮和结肠癌；改善体质。(5) 助控作用 可溶性纤维有助于预防过量的食物摄入和脂肪堆积。(6)减肥作用一方面膳食纤维可以减少进食量， 并从人体内带走多余的脂肪和能量。另一方面可溶性膳食纤维还可在胃肠壁上形成薄膜，阻止葡萄糖的吸收， 阻碍营养素转化成热能，从而有效地起到减肥的功效3．聚葡萄糖在食品中的应用(1)在烘培食品中的应用聚葡萄糖具有保湿性， 能通过保持水分或防止水分迁移来控制食品含水I量的不利变化，延长货架期； 还能减少糕点制作过程中面筋的形成，保持酥性结构。(2) 水果馅料聚葡萄糖常被添加到低热量、低糖水果馅料中。能防止水分从馅料中转移到面团或糕点的内部。延长货架期。(3) 乳制品 聚葡萄糖作为功能因子用于牛乳及涮昧乳、发酵乳、乳酸菌饮料和调制奶粉等乳制品中， 可以改善乳品口感，提高稳定性，不用担心会f“现与乳制品中的成分发生对人体不利的理化反应的情况。(4) 糖果聚葡萄糖的水溶性及黏性均很高，适于制造风味俱佳的无糖糖果；并且与其他原料混用。还能减少结晶。消除冷流动性并提高糖果稳定性。(5) 冷冻甜点聚葡萄糖具有冰点降低功能，用它能生产m富有奶油口感的美味冷冻甜点等。除了用于降低热量、糖分和脂肪的产品中外。还能向低脂冷冻甜点提供某些功能特性如控制水分、提供清新圆滑的口感及改进组织结构等。(6) 饮料南于聚葡萄糖溶解度大， 溶液清澈透明，在低pH 值的条件下稳定， 可随意用以增加饮料的固形物。改善及丰富口感，作为功能性膳食纤维来源可以广泛应用于各种功能性饮料中。（备注：文章是从国内期刊中能找到此类内容的精华，如果满意，加分后留下邮箱，将原始PDF文档发给你，可以纠正个别的乱码）