紫苏黄酮类的提取与鉴定毕业论文

一般用乙醇回流提取

唇形科植物紫苏（Perilla frutescens(L.)Britt）自古以来就是一种食药两用植 物，具有重要的生理功能和较高的保健价值。苏籽油中含有大量的人体必需脂 肪酸，具有重要的生理保健功能，如：降血脂、降血压、抗过敏、抗衰老、抗 癌等。紫苏叶中含有多种黄酮类化合物，具有调节血脂、抗氧化和抗菌作用。 紫苏精油中含有左旋紫苏醛、左旋柠檬烯、β-蒎烯、α-蒎烯及沉香醇等抗菌 活性成分。 本试验以紫苏的茎、叶和籽为原料，系统地研究了紫苏的抗菌防腐性能。 以蒸馏水、乙醇和石油醚作溶剂，研究了干燥方法、溶剂对提取率及提取液抗 菌活性的影响，通过单因素试验和正交试验考察了温度、液料比及时间对提取 率的影响，确定了合适的浸提条件，并对紫苏不同器官、不同生长期的抗菌活 性进行了比较。以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌及部分霉菌和酵 母菌为对象菌，用滤纸片法和平板稀释法进一步证实并系统地研究了紫苏的抗 菌活性；采用薄层层析法对提取液进行了分离，获得了薄层层析分离抗菌物质 的条件；并将紫苏提取液应用于卤肉、卤豆腐干和盐渍芹菜的保藏。结果表明： 1．蒸馏水、乙醇和石油醚三种溶剂提取液对所试细菌、霉菌和酵母菌均有 抑菌作用。蒸馏水提取液对细菌的抑制效果最好，抑菌圈直径达到10mm以上， 对酵母茵的抑制效果次之，对霉菌的抑制效果最弱；乙醇提取液对所试微生物 的抑制顺序同蒸馏水提取液，但对细菌的抑制效果稍差于蒸馏水提取液，对酵 母菌和霉菌有更好的抑制效果；石油醚提取液对所试菌的抑制效果均比前两者 差。 2．原料的干燥方法对紫苏抗菌活性成分的提取率及抑菌效果有显著影响 （p＜）。其中，微波干燥提取率最高，为％，热风干燥次之，为％， 室温晾干较低，为％，烫漂后热风干燥最低，为％；微波干燥抑菌力 最强，对大肠杆菌的抑菌圈直径最大，为，室温晾干次之，为， 热风干燥较弱，为，烫漂后热风干燥最弱，为。 3．液料比和温度对提取率的影响较大。乙醇为溶剂时的最佳提取工艺条件 为：液料比12＊、浸提温度80℃、时间l。sh。在此条件下的提取率为7．40％。 4．紫苏不同器官及不同生长期的抗菌活性不同。茎叶的抗菌活性强于籽， 7月中旬采摘的茎叶的乙醇提取液的抗菌活性较好。 5．紫苏的抑菌菌谱广，对细菌、霉菌和酵母菌均有抑菌性。茎叶乙醇提取 液对细菌的最低抑菌浓度为0石25％，对霉菌和酵母菌的最低抑菌浓度为1．25％。 6．紫苏抗菌活性pH宽，在pH为3－7的基质中，表现出较强的抗菌活性。 7．紫苏提取液 100℃加热 15分钟抗菌活性不受影响，121℃加热 15分钟， 抗菌活性减弱。 8．茎叶乙醇提取液分别与5％以上的食盐及40％以上的蔗糖有明显协同抑 菌作用。 9．以石油醚：乙酸乙酯：丙酮（70：20：10）为T［l。t”展开剂分离紫苏混 合组分，可以达到较好的分离效果；其中，Rf为0．67和0．38的组分具有较宽的 抗菌菌谱和较强的抗菌活性，但较未经分离的混合组分的抗菌菌谱和抗菌活性 稍差。 10．添加 1二5％的紫苏提取液到卤肉中的防腐效果与0．5％山梨酸钾溶液浸 2分钟处理的相似：而添加到盐渍芹菜中的防腐效果较添加 0刀8％山梨酸钾的 效果稍差；添加到卤豆腐干中的防腐效果不及0．5％山梨酸钾溶液浸二分钟处理 的效果好，但与不添加防腐剂的对照相比，均能明显延长保质期。

生物制药论文开题报告

下面是我整理的生物制药论文开题报告范文，希望对大家有所帮助。

一、研究背景

20世纪初才在我国大量栽培。洋葱中含有丰富的黄酮类化合物，而黄酮类化合物在医药和食品中有着广泛的应用。

黄酮类化合物具有抗癌、抗心血管老化、抗炎、杀菌及降血压等作用。有报道说，洋葱中主要的类黄酮是黄酮醇懈皮素及其衍生物，其含量达总黄酮含量的80%以上，由于含有酚烃基结构而具有较强的抗氧化作用，许多药理学研究表明，懈皮素具有比其它类类黄酮更强的抗氧化性、清除自由基活性、抑制脂肪氧合酶和环氧化物酶，防止血小板凝集的作用。

由于洋葱具有多种保健功能特性，其精深加工产品蕴涵着巨大的市场。因此，对洋葱的深入研究将会为降血糖、降血脂、抗血栓、抗菌抗癌等天然药物的开发利用提供新的线索。

目前对洋葱的研究主要集中在含硫化合物上，而对其黄酮类化合物提取、应用开发技术方面的研究报道甚少目前，国内也几乎没有真正意义上的洋葱深加工产品，其加工水平和产品处于脱水等较低水平。

例如:洋葱干和洋葱粉，以及洋葱沙拉酱等。而在发达国家开发出洋葱黄酮胶囊、洋葱方便食品等多种既具较强保健功能又方便、营养可口的深加工产品。

因此通过高新技术应用和提取工艺的优化从洋葱中提取黄酮类化合物，能够提高原料的利用率，提高产品的附加值，有利于经济效益的提高。我国加入WTO后，因包括劳动力在内的生产要素低廉，所以洋葱等原料在国际贸易中具有明显的外贸比较优势。多年来中国洋葱产业主要以原料或初级加工产品面向国际市场。

目前，我国洋葱及其制品的生产和销售受到三个方面的制约:第一，原料形式出口和销售受市场因素制约较大，且价格较低，附加值低;第二，应用领域不宽，出口价格波动较大，导致产品积压，同时又反过来影响了种植和加工;第三，加工品种类型单一，销售一市场单一。

以上三方面的影响导致其价格不稳定，收入不稳定，极大地影响了我国洋葱产业的发展。尤其是洋葱产业普遍存在产品结构不合理、品种单一、生产上艺水平低、呈现主要药理功能作用的风味物质提取率及在产品中的含量低的缺点，难以创造高技术含量、高附加的适应市场需求的新产品，严重影响了产业的进一步发展。而洋葱高品质、高价值的贸易品越来越受到食品工业的推崇，在国外发展迅速，己逐渐成为食品工业的主要原料之一，这些在我国则刚刚起步。

我国面临全面与国际接轨后更加激烈的国际竞争，这迫切需要洋葱产业要有较大的发展。我们必须积极增加人力资本和技术投入，不断增加知识产品的生产，依靠洋葱原料外贸比较优势构建我们的产品竞争力。

通过本实验的研究，一、可以为充分有效开发和利用洋葱功能性成分奠定基础、提供必要的依据。洋葱的深加工和功能食品的研究开发要建立在其功能性成分深入细致的研究基础上。

而国内外虽在这方面做了很多工作，但仍有很多需要进一步研究和实验的内容。通过本实验研究期望能在这一方面有所贡献。二、提高洋葱的附加值，为广大种植户带去更多的实惠。

开发洋葱深加工产品，为培植洋葱育种→种植→贮藏→运输→深加工→包装→营销的产业链，带动和发展一方产业。在提高洋葱附加值和经济效益的同时带来社会效益，为广大农民种植户提供发家致富的机会。是解决三农问题，寻求长期切实可行、行之有效的方法和途径。三、有利于产业结构的调整。利用丰富的原料资源，发挥中国生产成本相对较低的优势，开发出适合国际市场所需的深加工产品，完全有可能成为出口创汇的渠道。从而改变我国农产品依赖于原料出口的现状。

二、该选题的研究现状及发展趋势

洋葱品质优良、营养丰富、易于生产管理，作为天然的保健营养食品，一直受到人们的青睐。洋葱由外国引入我国，因此我国对洋葱栽培的时间相对来说并不算长，但是尽管如此，由于洋葱适应性强，又耐贮藏和运输，而我国自然条件十分有利于洋葱的生长，所以，在我国种植历史虽然短，但发展速度很快，现如今它已经成为我国栽培面积大、栽培范围广、产量最高的蔬菜之一。

洋葱同生姜、大蒜一样，都是亚洲国家传统的药食两用植物，含有多种生理活性成分，在保健和预防、治疗慢性病等方面具有多种功效。近年来，随着人们对自身保健意识的增强，日益强调食品原料及添加剂的天然性、功能性，使得人们更加关注洋葱的药食兼用特性，期望提取、富集其生理活性成分，更好的满足人们的.需要。

洋葱中含有丰富的黄酮类化合物，而黄酮类化合物化合物的生理活性作用较为广泛，具有抗癌、镇痛、提高免疫能力等药用保健功能。

在临床上，可以用来预防和治疗脑动脉硬化及脑血管循环不顺畅等疾病。由于注意到洋葱中类黄酮的含量较高，而且类黄酮种类为具有广泛生理活性的榭皮素及其糖甙，美国、日本以及欧洲一些国家对洋葱中类黄酮的研究非常重视。而国内对洋葱的研究主要集中在含硫化合物上，黄酮类化合物、前列腺素类和氨基酸类等的药理研究还有待进一步的研究。

目前国内外主要是从银杏叶、大豆、山植叶、荷叶、芹菜叶、水芹、花生壳等材料中利用有机溶剂、超声波、酶解等方法提取类黄酮化合物，为了进一步提高类黄酮的质量，将类黄酮产品推向广阔的市场，有必要寻求更多的原料及合适的提取方法以及研究最佳的提取工艺条件。

三、主要研究内容及预期目标

主要研究内容

回流法提取洋葱皮总黄酮的工艺流程如下:

洋葱皮洗净→烘干粉碎(过60目筛) →回流提取→提取液→抽滤→离心→总黄酮粗提液→真空干燥→黄酮粗品

1.洋葱中总黄酮提取液的定性检测：通过盐酸一镁粉还原反应、金属盐类试剂的络合反应、提取液与浓硫酸的反应以及与NaOH水溶液的反应等颜色反应确定洋葱提取物中确实含有黄酮，

2.洋葱中总黄酮提取液的定量检测：通过芦丁-分光光度法测定洋葱中总黄酮含量。产品中黄酮得率可由下式计算，黄酮得率E(%)为:

式中: c一洋葱皮总黄酮提取液的浓度(mg/ml)

V一洋葱皮总黄酮提取液的体积(ml)

N一稀释倍数

M一原料质量(g)

3.粉碎粒度对黄酮得率的影响: 准确称取粒度为20目、40目、60目、80目的洋葱粉末各1g，分别加入80%的乙醇溶液20ml，在70℃温度下一次回流提取2h，二次回流提取lh，合并提取液并抽滤，滤得清液在500Or/min条件下离心8min，然后定容于5Oml容量瓶中。分别准确吸取lml样液，按建立标准曲线的方法进行吸光度A的测定，从而得出黄酮类化合物的得率。