温馨玫瑰
紫色卷心菜含有花青素，有酸碱指示剂的作用，因此在遇到碱性厨房清洁剂会变成绿色。
这种自然中的酸碱指示剂，是一类结构较复杂的有机弱酸或有机弱碱，在溶液中能部分电离成指示剂的离子和氢离子（或氢氧根离子），并且由于结构上的变化，分子和离子具有不同的颜色，因而在pH不同的溶液中呈现不同的颜色。
除了紫色卷心菜还有许多植物是可以作为酸碱指示剂的，例如红萝卜、紫草、还有很多植物的色素如月季花、菊花、牵牛花等的浸出液都可以制成不同的酸碱指示剂。
扩展资料：
紫色卷心菜自制酸碱指示剂：
从紫色卷心菜中提取酸碱指示剂，可以取约250g紫色卷心菜，洗净切碎置于不锈钢锅中加水煮沸10分钟，然后过滤冷却置于容器中即可用作酸碱指示剂。
要注意的是指示剂用量过多，还会影响变色的敏锐性。例如：以甲基橙为指示剂，用HCl滴定NaOH溶液，终点为橙色，若甲基橙用量过多则终点敏锐性就较差。
温度的变化会引起指示剂电离常数和水的质子自递常数发生变化，因而指示剂的变色范围亦随之改变，对碱性指示剂的影响较酸性指示剂更为明显。
参考资料来源：百度百科——酸碱指示剂
菜菜～小
紫甘蓝有指示剂作用紫甘蓝挤压成蓝黑色的汁后可作酸碱指示剂 紫甘蓝在水中呈暗紫色 紫甘蓝在白醋中呈红色 紫甘蓝在纯碱溶液中呈蓝色 紫甘蓝在食用盐溶液中呈蓝紫色 紫甘蓝在肥皂水中呈绿色 紫甘蓝在蒸馏水中呈蓝紫色 紫甘蓝指示剂的变色范围如下： pH< 粉红色 7．0
水里漂浮的雨
紫甘蓝在水中呈紫颜色
紫甘蓝在白醋中呈红颜色
紫甘蓝在纯碱水中呈绿色
紫甘蓝在肥皂水中呈绿色
紫甘蓝在厕所清洁剂中呈红色
紫甘蓝在油烟净中呈绿色
碱面为碱性，故呈现绿色;洗洁精也是碱性，故也为绿色。 附：紫叶甘蓝汁可做PH测量，pH值小于7时，呈现粉红色，pH值大于7时，呈现绿色。
扩展资料：
紫甘蓝汁和石蕊试剂一样是利用其中的花青素衍生物对PH进行滴定显色，酸性是红色碱性是蓝色，菠菜汁好像只是普通绿色植物的汁液没有特别之处，如果是用于检验铁离子是可以的。紫色植物果皮和果肉中普遍含有花青素。
用紫甘蓝是因为其中含有的花青素能随PH值变化而变色，可以用作酸碱指示剂，且其中几乎不含叶绿素，不会影响观察。
参考资料来源：百度百科-紫甘蓝色素
鼠weakorz
紫色水溶液若较稀的话呈淡紫色，若较浓紫色较深。酸性物质——能使紫甘蓝汁变红。 碱性物质——能使紫甘蓝汁变绿。 中性物质——不能使紫甘蓝汁变色。雪碧中含有碳酸，成酸性，所以紫甘蓝汁呈红色。碱面放在白醋中的现象：应该有汽泡放出吧，碱面含有碳酸钠或碳酸氢钠，白醋中含有醋酸，两者发生中和反应，产生二氧化碳气体。
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