用料
猪肉/牛肉 500g
中等番茄 2个
白洋葱 1个
黄油 50g
番茄酱 适量
现磨黑胡椒 一勺
盐 适量
牛奶 80g（可不放）
意大利面 根据人数不等
（完胜必胜客的）番茄肉酱意大利面～的做法
番茄肉酱意大利面的家常做法
第一种做法，
食材
意大利细面 1小捆
牛肉馅 100g
料酒 15g
盐 5g
橄榄油 适量
方法/步骤
锅中放水，大火烧开，撒入盐，下入意面，煮到面条变软。
怎么做番茄肉酱意大利面
往面条中倒入一些橄榄油拌匀，锅中倒油，油热后放入洋葱丁炒出香味。
怎么做番茄肉酱意大利面
然后放入牛肉馅翻炒，牛肉馅颜色改变后放入一大勺黄酒去腥，然后倒入意面酱继续翻炒，直到肉酱变浓稠。
怎么做番茄肉酱意大利面
4
如果没有意面酱可以用两个去皮的番茄代替，此外还可以加入彩椒丁和蘑菇丁，把炒好的肉酱放在意大利面上即可食用。
第二种做法，
原料
意大利面200克，肉末50克，蒜末20克，青椒100克，黑胡椒20克，番茄酱50克，料酒20克，油50克，盐20克，接近20克，淀粉50克，洋葱100克，番茄100克。
经常去西餐厅的小伙伴，在菜单里总能发现意大利面的字眼，对于意大利面的爱好者来说，意面除了让我们有饱腹感外，与意大利面搭配在一起的酱汁或者其他配料是它的灵魂所在。有时候在家不想做饭，就以炒面炒粉解决，炒粉炒面吃多了总是会腻的，不妨尝试一下去做番茄肉酱意大利面，制作非常简单。先提前采购好食材，包括意大利面，番茄两个，番茄酱，洋葱，少量蒜头，将瘦肉剁成肉碎，提前用盐、酱油、油和少许黑胡椒腌制好。食材买回家之后，接下来可以开始制作番茄肉酱意面啦。一开始就取适量的意面，这里量的把握，不妨随心一点。待水煮开后往锅里放入意大利面煮十二分钟，具体煮多长时间的意大利面以包装上标注的时间为准，这里只是一个参考。意大利面煮好之后要过一下凉水，口感更佳。然后开始处理其他食材，将番茄和洋葱洗干净，这里依照个人喜欢，可以将番茄去皮操作，小编为了让意大利面吃起来整体口感好一些，一般会将番茄去皮。拿出另外一个锅，煮开水后放入洗净的番茄，盖上盖子煮几分钟后，皮就很容易撕开了。也可以直接拿番茄放在煤气灶上烤几下，效果跟开水烫过是一样的。在煮熟意大利面的时间里，为了缩短烹饪时间，建议在这期间煮好番茄肉酱，煮好番茄肉酱，就成功了一大半。往平底锅倒入适量的油，先加入洋葱和蒜头用来放锅，炒香之后放入腌制好的瘦肉碎，瘦肉翻炒得差不多之后放入切好的番茄继续翻炒。等到番茄煮烂煮软之后，放一勺酱油，一些盐还有胡椒粉，再加入一勺番茄酱。一人份喜欢酱汁浓郁的，可以加多一些番茄酱，如果不是煮一人份的意面，建议几人份就加几勺番茄酱，保证番茄意面的味道和西餐厅的差不多。接着加入适量水于锅中，盖上锅焖一会。最后将过好凉水的意大利面捞起来，放到番茄肉酱里拌一下，充分与番茄肉酱混合在一起，等到收汁之后就可以将意大利面盛起来，放在碟子上，这样一份美味又简单的番茄肉酱意面就做好啦。
番茄虾仁意面
意面1把 番茄2个 虾仁30克2人份
辅料others
番茄酱1勺
很多人减肥怕吃主食，这个时候意大利面可以来一点。因为意面比较难煮，煮的时间要长一点。煮的时候水要加多一点，全部没过意面，不然意面表面没水会干，还很难煮熟。煮的时候可以在水里面加点盐，不仅能让意面更入味，还可以增加意面的韧性，这样做出来的意面Q弹柔韧。
番茄虾仁意面的做法
步骤step
1
番茄清洗干净、洋葱切成小丁备用
步骤step
2
锅里面加入一些清水，等到水完全烧开了之后，再倒入少量的橄榄油和盐，这样可以入味，接着再把意大利面放进去。大概需要煮上十分钟左右
步骤step
3
把主意面的锅换下来，在底座上放上一个炒锅。热锅倒一点油，炒洋葱末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来
步骤step
4
再放入虾仁和意面翻炒
步骤step
5
加入1勺番茄酱、1勺生抽、黑胡椒粉、2克盐调味就可以出锅啦
番茄虾仁意面的成品图
番茄虾仁意面的烹饪技巧
技巧tips
1、意面可以换成其他各种pasta，通心粉啦gnocchi啦贝壳粉啦。番茄和虾仁永远不会让你失望的2、面条在下锅煮时,一定要预先加入盐和油,目的是便于入味,以防面条粘连 .3、之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连.
花卉无土栽培技术研究进展无土栽培技术的发展水平和应用程度已经成为世界各国农业现代化水平的重要指标之一。我国无土栽培技术自20 世纪80 年代改革开放以来已经得到了飞速的发展。21世纪是花卉产业高度发展的时代,无土栽培技术在花卉方面的应用将会进一步促进花卉工厂化生产的实现。无土栽培( soilless culture) 指的是不用天然土壤,而是用基质或营养液进行栽培,其代替土壤的基质是砂、陶粒、泥炭土、蛭石、岩棉等,肥料为已配制好的、营养丰富的无机肥料,也可施用腐熟、无臭无味,不传染疾病的有机肥料。花卉无土栽培则是利用无土栽培技术进行花卉的种植。随着无土栽培技术的不断成熟,加上科技人员的不断创新,最近几年花卉无土栽培技术取得了长足进步。1 花卉无土栽培技术的优点花卉生长健壮、叶色浓绿、花多且大、色泽鲜艳、花期长;节约养分、水分和劳力;清洁、无杂草、病虫害少,可以避免土壤连作障碍;不受土地条件的限制,极大地拓展农业生产空间;便于工厂化生产等。2 花卉无土栽培的类型花卉无土栽培目前生产上采用较多的栽培形式主要有水培和基质培。水培主要用于鲜切花的生产,多采用营养液膜技术(nft) 栽培,而大多数花卉则以基质栽培为主,栽培形式有槽栽、袋栽、盆栽、立柱式栽培等。2. 1 营养液膜技术(nft)它是指将花卉种植在浅层流动的营养液中进行栽培的较简易水培方法。该技术的设施主要由种植槽、贮液池、营养液循环流动装置三部分组成。该技术最大的优点是花卉根系一部分浸在浅层营养液中,另一部分暴露于空气中,可以较好地解决根系的氧气供应问题。无土栽培花卉需要的营养液,配制时所用的各种元素及其用量,应根据所栽培花卉的品种及其不同生育期、不同地区来决定。从我国实际出发,北方养花的配方:1l 水中加磷酸铵0. 22g、硝酸钾1. 05g、硫酸铵和硝酸铵各0. 16g、硫酸亚铁0. 01g。南方养花的配方1l 水中加硝酸钙0. 94g、硝酸钾0. 58g、磷酸二氢钾0. 36g、硫酸镁0. 49g、硫酸亚铁0. 01g。将以上两方的各种元素混合在一起,各加上所列的水,即成为营养液。2. 2 固体基质栽培技术常用的固体基质类型有:有机基质(腐叶、泥炭、锯末、泡沫塑料、树皮、砻糠等) 和无机基质(砾石、砂子、陶粒、岩棉、珍珠岩、蛭石等) 。2. 2. 1 槽式基质栽培 它是指将栽培用的固体基质装入一定种植槽中以栽培花卉的方法,基质常采用有机基质和容重较大的基质,种植槽常用砖块或水泥来建造。2. 2. 2 袋式基质培 它是指把栽培用的固体基质装入塑料袋中,排列放置于地面上以种植花卉的方法。2. 2. 3 立柱式基质培 它是指将固体基质装入长形袋状或柱状的立体容器中,竖立排列于温室或大棚之中,容器四周螺旋状开孔,以种植小株型花卉的方法。基质常采用容重较小的基质。上述三种类型的固体基质栽培和营养液结合起来可以适用于鲜切花和盆花的无土栽培。2. 2. 4 有机生态型基质培 它是利用发酵消毒后的动物粪便和植物茎杆或饼肥按比例混合,制成全有机、营养元素齐全的生物复合肥,混入固体基质中,然后采用软滴灌带直接滴灌清水,替代传统的营养液滴灌法。该系统是我国最简易节能高效的固体基质培无土栽培方式。3 花卉无土栽培技术的应用3. 1 屋顶绿化3. 1. 1 屋顶绿化的意义 保证特定范围内居住环境的生态平衡和良好生活环境;对建筑构造层的保护;屋顶绿化可以通过储水,减少屋面泄水,减轻城市排水系统的压力;绿化屋顶具有储水功能;屋顶绿化可以使自然降水渗入地下;归还大自然有效的生态面积,完善生态系统;屋顶绿化是人类可持续发展战略的重要组成部分。3. 1. 2 屋顶绿化的实施 为减轻屋顶的承重选择轻型基质(当然要根据不同植物的需要配制养分充足、理化性质适宜的基质) ;过滤层的设置(为防止浇灌水、雨水或营养液而流失,并导致排水管道的堵塞,应在基质的底部设置一道过滤层,常采用特制的玻璃纤维布) ;排水层的设置(为及时排掉过多水分,改善种植层的通气状况,并可适当蓄存部分多余的水分;选用珍珠岩、泡沫塑料等) 。3. 2 水培花卉花卉是21 世纪的朝阳产业,随着人们生活水平的提高,室内养花及花卉环境装饰需求量逐年递增。水培花卉用水晶玻璃瓶等无底漏的精美容器培养,水上养花、水里生根且在水中养鱼,形成水中根系错落有秩,鱼儿悠闲畅游的独特韵味,其景美不胜收。由于水培花卉独特的观赏性、洁净性以及养护方便性,深受人们的喜爱并引发新一轮花卉消费革命。更可以提供套装给各中小学校作为学生的生物教材的辅助材料,帮助学生全面了解植物的生长发育现象。水培花卉打破了传统养花带来的种种限制。可以选择各种材质、各种造型的工艺器皿作为花盆。不仅清洁卫生、管理简单,同时大大提高了盆花的观赏效果和艺术价值,实现了植物、容器、环境的完美结合。由于彻底摒弃了土壤,使花卉从污泥浊水中解放出来,所以不光减少了花卉的病虫害,而且清洁无污染,易管理。可根据花卉的不同种类,灵活施肥,人为地平衡营养,不受地区性水质、土质限制,营养液还可以回收利用。3. 3 易拉罐宠物花卉这种易拉罐宠物花卉外形看上去就是一个易拉罐,罐上印着可爱的花形图案,拿在手里轻飘飘的,顶部和底部各有一个拉环。买回家后,拉开上面的盖子和底部的排水孔,里面可见特制的花土(水晶泥等) ,加水后10d 左右就可发芽,此后每隔一两天浇水一次,并保证充足的日照即可。目前宠物花卉有向日葵、西洋文竹、观赏番茄、五彩辣椒、康乃馨、郁金香、百合等十余个品种。罐体侧面的标签上写着各种花卉的象征意义,如观赏番茄是“爱情苹果”、香石竹被人喻为“花中林黛玉”等。这种宠物花卉在商场里的销量与日俱增。还可以选择小型透明玻璃瓶中加入特制花泥种植花卉作为手机挂链以及其它一些装饰物。总之,随着最近几年科学技术的进步和蔬菜无土栽培技术的进一步完善,无土栽培技术在花卉生产中有了更广阔的应用范围。相信未来几年中市场中会出现更多的水培花卉销售店以及无土栽培花卉基地。参考文献:[ 1 ] 韦三立. 花卉无土栽培[m] . 北京:中国林业出版社,2001.[ 2 ] 郭世荣. 无土栽培学[m] . 北京:中国农业出版社,2004.[ 3 ] 王明启.花卉无土栽培技术[m]. 沈阳:辽宁科学技术出版社,2001.[4 ] 郑光华. 十年来中国无土栽培的进展[j ] . 农业工程学报,1990 ,6 (2) :26～30.第一作者简介: 张燕, 女, 1979 年生, 硕士,2004 年毕业于山西农业大学园艺学院,现在河南省信阳农业高等专科学校园艺林学系任教,主要从事园艺植物组织培养技术等科研工作。收稿日期:2006 - 02 - 05
石河子大学毕业论文(设计)开题报告课题名称：学生姓名：学 号：学 院：专业、年级：指导教师：职 称：毕业论文(设计)起止时间：2009年 3月-2011年5月至6月一、 课题来源的项目名称及项目来源课题名称：课题来源：国家自然科学基金项目项目编号：二、 课题的立项依据（一）研究的意义水是农作物赖以生存和发展所必需的自然资源，作物根系是土壤水分的直接吸收利用者，当受到土壤水分胁迫时，作物根系[1]首先感到并迅速发出信号，使整个植株对水分胁迫做出反应，同时根系形态结构、化学成分等根系组成也发生相应变化，并影响作物地上部光合作用和产量形成。研究作物根系对认识和调控作物生长具有重要意义。根区水分是影响作物根系生长发育最重要的环境因子之一。当土壤水分发生变化时，作物根系最先感受并通过一定途径使地上部对水分变化做出相应的反应，同时根系在自身形态结构、吸收功能、生理活性以及化学成分的数量和质量也发生相应变化。因此，通过对作物根区水分对作物根系生理机制效应的研究，对调控作物生长具有重要意义。膜下滴灌技术由于其灌灌溉周期较短，土壤耕层内的含水量可始终保持在作物所需要的含水量适宜范围内，更有利于水分的吸收利用及作物生长发育。由于膜下滴灌为番茄生长提供了良好的水气热及养分环境，与传统灌溉方式相比，根区环境发生了巨大变化，这些变化必然影响番茄根系生长，进而影响地上部植株生长发育。然而，国内外在该领域的研究大多侧重于对滴灌技术本身[2,3, 10]的研究，有关加工番茄膜下滴灌节水高产的生理机理研究较少，基础研究薄弱限制了膜下滴灌技术节水增产潜力的发挥。探求以土壤水和作物关系为中心的农田水分管理，不仅对发挥番茄膜下滴灌节水高产的潜力具有重要指导及借鉴意义，而且从长远看为将来滴灌的应用及推广探索积累宝贵的理论及实践经验。（二）国内外研究现状及分析根系是固着植物并从土壤等基质中吸收和运输水分、养分等营养成分的器官，是土壤资源的直接利用者和产量的重要贡献者[4,5,10]。早在十八世纪初，德国的海尔斯(Halls,1724)[8]就开始了对植物根系的研究,在其后的100多年里，研究一直非常缓慢，开展的研究较少，直到上世纪世纪30年代，Weaver较系统地研究了10多种作物的根系生长过程，并指出“要科学地理解作物生产,就必须全面地认识作物根系发育、根群分布、不同生育时期根系吸收水分养分的活力以及不同环境下根系的变化”，由此根系的研究才日益受到重视；目前国际上已将根系研究作为进一步提高农作物生产力的一个极具潜力的基础性科研课题。作物根系对土壤水分的利用状况取决于不同土层中的根系分布、吸水速率及土壤有效含水量，其中根系分布与土壤水分的吸收和消耗有着密切关系，并在土壤水分利用中发挥着重要作用[5,6]。Weaver指出，作物的生产与根系的发育、根群分布、不同生育期的根群分布以及在各种环境条件下的根系变化有密切的关系，根系生长的好坏，直接决定着作物的产量。关于根系分布的研究、作物根系与根区水分的关系以及水分胁迫与作物产量的关系，已经引起了国内外学者广泛的关注[7]。尽管前人对棉花、小麦、水稻等作物的根系进行了广泛的研究，但不同供水条件下加工番茄根区水分变化，对根系结构的影响尚不清楚，根系结构的改变是如何影响到作物系统及产量形成的，基于此，本研究开展土壤含水量对番茄根区水分变化根系结构对植株地上部调控的研究，进一步揭示加工番茄高产高效的水分生理机理。三、拟采取的研究方案及可行性分析。（一）试验点概况2009年试验在石河子大学农学系试验站（44°18´N，86°03´E，海拔440m）进行，前茬为棉花地，土质为沙壤土，播前土壤有机质为，全氮、速效磷 mg/kg、速效钾205 mg/kg、碱解氮70mg/kg。60cm土层平均土壤容重为，田间持水量，地下水位左右。（二）水分处理设计水分处理从开花初期开始，设6个水分处理。不同处理随生育期推进各设三种土壤含水量（见表）。灌溉上限为相对田间持水量的95%。在试验实际实施过程中又难以根据严格控制灌水下限，故各处理均设有一个范围，如灌水临界范围定为45%-50%占相对田间持水量（SWR）百分比，各处理土层（0-60cm）含水量达到该阶段计划土壤湿润层的相对田间持水量的百分比时即开始灌溉，故每次灌量为225 m3•hm-2。水分处理如表1所示表：表1加工番茄水分试验处理滴灌方式 开花期～红果期SWR% 成熟期SWR%DI （1） 40-45 75-80DII （2） 55-60 75-80DIII （3) 70-75 60-65DI （4） 40-45 60-65DII （5） 55-60 60-65DIII （6) 70-75 60-65注： 开花期:整个番茄田中50%的番茄植株第一花序开花的日期；红果期：整个番茄田中50%的番茄植株前三个花序出现第一个成熟变红果实的日期；成熟期：从红果到最后采收所持续的时间。D为膜下0厘米滴灌，如果是正常滴灌，就把D去掉，就写Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ就可以了。（三）试验方法本试验中番茄栽培方式为覆膜人工穴状直播，膜宽90cm，实际采光面70cm，在膜下中央铺设一条滴灌带（毛管直径16mm，滴头间距300mm），膜上行距50 cm，膜间行距60cm，株距30cm。控制条件：控制灌水，用水表记录灌溉水量。水分传感器安装在靠近滴灌带5cm处监测根区土壤水分，探头埋深60cm。田间实际灌溉用水量用标定过的水表记录。滴灌地采用“干播湿出”方式播种，于2009年4月下旬播种，播种后立即滴水灌溉确保适墒出苗。为满足加工番茄整个生育期对养分的需求，于花果期追施尿素（360kg/hm2），硫酸钾复合肥（K2O 225kg/ hm2）。（四）试验品种供试材料为里格尔87－5（Lycopersicon Liger 87-5）。（五）技术路线（六）测试内容与方法1、土壤含水量的测定 土壤水分含量采用AQUA-TEL-TDR型 时域反射仪(TDR)土壤湿度传感器监测(Autamata Inc.,美国)，传感器埋深60cm，经烘干法矫正。2、根系取样方法（取两次，分别在花果期及成熟期）根系取样用双向切片法，每隔10cm取一次根样，按深度取样。取出的根样经水洗，过网筛，人工用镊子拣出死根和其它杂质，人工用摄子仔细定位排放到玻璃板上，供测量用。每处理分别取3个重复。3、根系特征指标的测定将冲洗干净的根段整齐排列在蓝色背景玻璃板上，用普通手持扫描仪在200dpi象素下黑白模式下扫描形成TIF图像文件供分析使用。使用DT－SCAN图像分析软件(英国Delta公司，版)对TIF图像文件进行分析，计算根系的长度、平均直径和根表面积等形态特征指标。4、数据处理及统计分析方法数据分析用Sigamaplot、DPS及EXCEL等软件，分别做出不同处理对根系性状各项指标影响的关系图；运用方差分析、相关分析等多种数学统计方法。四、课题的研究目标、研究内容,以及拟解决的关键问题。（一）研究目标对加工番茄膜下滴灌定量供水和不同生育期水分处理，采用膜下滴灌自动控制技术，应用时域反射仪(TDR)水分传感器对作物根区水分动态变化进行实时监测，设置0～60cm根层土壤含水量灌前指标，研究不同水分处理对膜下滴灌番茄根系结构的影响，进而分析根区水分变化对番茄地上部分各器官的生长发育的影响，揭示加工番茄高产的水分生理调节机制。（二）研究内容根据国内外研究现状，结合试验所具备条件，本论文主要研究内容是：根区水分变化对根系生长及分布特征的调节。（三）拟解决的关键问题明确根区水分变化对根系生长及分布特征的调节。五、工作条件现有条件试验地点选在石河子大学农学院实验站，水分及相关测定项需要的仪器主要有：1）美国AQUA-TEL-TDR型土壤湿度传感器；2）土壤墒情自动监测与滴灌自动控制系统；3)烘箱、冷藏箱、电子天平、荧光仪、LIC6400光合仪 、AP4气孔导度等；4)滴灌器材、水表、土钻、打孔器；5) 数码相机、扫描仪、水势仪。存在问题1)缺乏某些叶片生理指标的测定；2)理论知识掌握不够系统，对试验问题的分析能力需要进一步提高。解决途径1)针对预试验中出现的测定指标问题，提前预防，争取准确做好试验；2)继续查阅相关的文献资料，进一步加强学习掌握所需的知识，了解国内外在此方面的研究和进展情况，吸收学习经验和分析试验的方法。六、课题研究进度计划安排及预期研究结果。课题研究进度计划安排2008年3月～12月：试验方案确定，准备相关试验材料及设备等。2009年3月～8月：进行小区控制试验，完成各阶段的工作。2010年4月～12月：整理并分析试验数据。2011年1月～6月：按时撰写完本科毕业论文，进行答辩。预期研究结果明确根区水分变化对根系生长及分布特征的调节。七、主要参考文献[1]张爱良等.作物根系与水分的关系[j] Crop research,1992,(2):4~7[2]蔡焕杰等.荒漠气候区膜下滴灌棉花需水量和灌溉制度的试验研究.[J]26~29[3]徐飞鹏等.新疆膜下滴灌技术的应用与发展的思考.农业工程学报,2003,19(1): 25-27[4]程建峰等.作物根系研究法最新进展[j]江西农业学报,1999,11(4):55~58[5]王化岑,高产小麦根系形态与生长规律的研究[J].作物杂志.1997(5):32~35[6] 史文娟等.棉花调亏灌溉的生理基础研究. 干旱地区农业研究[J].2004,(9):1~5[7] 薛刚等.水分胁迫下钙螯全剂与CPZ抑制剂对棉花根和下胚轴两种ATPase活性的效应.植物生理学通讯,[J]1994, 30(6):417~425[8]吴凤芝等.大棚番茄不同连作年限对根系活力及其品质的影响.东北农业大学学报，1997，3（1）:33~38[9]Mingo D M, M A. Bacon1 and W J. Davies. Non-hydraulic regulation of fruit growth in tomato plants (Lycopersicon esculentum cv. Solairo) growing in dryingsoil. Journal of Experimental Botany, 2003,54(4):1205~1212[10].小麦根重分布模式的定量研究[J].国外农学-麦类作物,1994,(1):25~26指导教师审阅意见：&&&同学根据新疆 “红（加工番茄）、黑（石油）、白（棉花）”农业产业战略，紧扣课题“加工番茄膜下滴灌根层水分对根系发育调控的研究”查阅了大量文献，在此基础上研究加工番茄膜下滴灌定量供水和不同生育期水分处理对膜下滴灌番茄根系结构的影响，进而分析根区水分变化对番茄地上部分各器官的生长发育的影响，揭示加工番茄高产的水分生理调节机制。内容设计科学合理，布局协调。同时，已开展了预备试验，并收集到部分数据，有望按照计划完成。具备开题的基本条件，推荐参加开题。开题报告成绩：指导教师（签字） 年 月 日备注：
呵呵~！还真问对人了，证好我是学园艺的，你也是今年毕业的吧，下面这个是我前两个月写的南宁温室大棚番茄高产栽培技术论文摘要 介绍了南宁温室大棚番茄高产栽培技术，包括品种选择、培育适龄壮苗、定植、开花结果期管理、病虫害防治及采收等方面内容，以期为果农从事温室大棚番茄生产提供技术参考。关键词 南宁； 温室大棚；番茄；高产栽培。前言：番茄是国内外普遍种植的一种蔬菜之一，是人们日常餐桌上食品，随着人们对番茄的不断认识，在药用、调料、补品方面的不断开发，使其在市场上的需求量不断增加，我国的播种面积在逐渐扩大，使得各地区的播种技术在实践中不断地提高与完善。番茄对温度的要求：番茄喜温，白天适宜的温度为25℃～28℃，夜间16℃～18℃。低于15℃，番茄种子发芽、授粉受精及番茄转红受到影响：低于10℃，生长缓慢，生殖发育受到抑制，5℃时茎叶停止生长，2℃则受到冷害，0℃即被冻死。高于35℃生殖发育受到影响，高于40℃生理紊乱而热死。充足的光照、适宜的温差利于养分的积累和转熟，促进植株健康发育，防止徒长，增强番茄的抗病、抗逆能力，提高产量。番茄对湿度要求：基本原则是除发芽、出苗以及分苗定植后的缓苗期，要求较高温度和湿度外，其他时期都不需要高湿度。对水分要求除定植前和开花期以及转熟期要适当控水外，其他各期都应保证充足的水分供应。1、选择高产搞病品种1、应选择耐低温，耐弱光、抗病性强的早熟高产品种。2．育苗播前种子处理番茄种子消毒处理。有两种方法，(1)温汤浸种，即称用清水浸泡种子1～2小时，然后捞出把种子放入55摄氏度热水，维持水温均匀浸泡15分钟，之后再继续浸种3～4小时。温汤浸种时，一般是一份种子，二份水；要不断、迅速地搅拌，使种子均匀受热，以防烫伤种子；三是要不断加热水，保持55摄氏度水温。可以预防叶霉病、溃疡病、早疫病等病害发生。(2)磷酸三钠浸种，即先用清水浸种3～4小时，捞出沥干后，再放入10%的磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，捞出洗净。这种方法对番茄抗病毒病有比较明显的效果。营养土配置营养土按肥沃园土∶腐熟厩肥=2∶1的体积比配制，1m3中加入充分腐熟的鸡粪20～30kg、过磷酸钙1～2kg、苗木灰4～5kg、40%拌种灵200g，充分拌匀育苗操作步骤①消毒 育苗盘消毒可采用10%漂白粉浸泡2－3分钟，再用塑料膜包好放置20－30分钟，用清水冲干净晾干即可；池子、场地消毒用多菌灵等杀菌剂喷湿；池水消毒用漂白汾进行消毒，1000kg水用10g漂白粉。②基质的装填先将基质用适量清水洒湿，湿润程度以手握成团，放开后轻轻一动可散开为宜，再将基质装满已消毒的育苗盘孔内，装填要充分、均匀，松紧程度要适中。③播种播种前将苗床上的营养钵或育苗畦浇透水，水渗下后，取拌好的药土撒在营养钵或育苗畦上，把催好芽的种子均匀撒于育苗畦或营养钵（每钵播种2～3粒），用种量750g/hm2。播种后覆1cm左右的药土，加盖地膜，扎扣小拱棚，保持地温25～28℃。④苗期管理温湿度管理：苗期将大棚两头和两侧揭开进行通风换气，遇大雨将侧膜落下。白天温度控制在30℃以下，夜间控制在15℃以上。相对湿度保持在40%以下，温度过高则要通风降温排湿。肥料管理：幼苗长到四叶一心时施入营养液肥或复合肥。一般每8盘苗用肥，施入后池水要充分混匀。幼苗长到7－8片叶时移栽，移栽前喷施一次甲霜灵800倍液。3．建棚整地、施基肥和防地下害虫①选地建棚根据当地观察，建棚应选择水源良好，排灌方便，地势平坦的田块，建设长度根据田块长度而确定，宽度一般，大棚两头留门，门宽。留门一是方便进出，二是利于通风。②整地施基肥移栽前半个月进行平整地，此时每667m2可施入腐熟的农家肥3000kg，农家肥要翻挖深埋。拉墒宽度(含沟)，一般宽的棚拉4墒，要求深沟高墒，拉墒高度35cm以上，墒体饱满，拉墒后每667m2用复合肥75kg , 普钙50kg,钾肥20kg，硼砂1kg,锌肥2kg ，混合均匀后，在墒上挖20cm深的施肥沟撒入肥料，要求施肥沟偏左或偏右，保证打塘不在施肥沟上。打塘规格根据品种长势而定，一般国外品种长势强，塘距60cm，国产品种长势稍弱，塘距40cm。连作二茬田块应塘施抗重茬剂如：重茬恩益碧或重茬PK4．及时定植定植时要做到苗龄合适，秧苗过小或过大都不利于成活。一般幼苗7－8叶时移栽。漂浮苗做到带基质移栽，每塘一株，国外品种每667m2栽920株，国内品种栽1200株。均采用双杆整枝。定植前先铺上地膜（夏秋季可以不盖地膜），定植好后把穴口用土封严。及时浇定根水，此次浇水要浇透。5．大棚管理①温湿度管理漂浮苗定植后迅速生长，夏秋季要揭开大棚两头及侧膜，夜间不落膜，白天温度控制在32℃以下，湿度控制在%以下；冬春季揭开两头，侧膜不揭，白天温度控制在27-28℃，夜间温度不低于8℃，湿度保持下40%以下。②水份管理6月进入雨季，要注意排水。要求清理大棚四周边沟及棚内中沟，能够及时排出积水。番茄生产初期需水较少，但到结果期需水较多，此时应每天浇水一次，保持土壤湿润，冬春季旱时，生长初期可酌情灌水，以水走底为度，2-3小时后及时排出。③肥料管理番茄旺长初期要进行大压肥，此次667m2用复合肥20kg, 钾肥15kg混合后，施于植株根部15cm处，然后结合培土。结果期每隔10-15天进行浇施一次， 每667m2用复合肥3-4kg。适当进行根外追肥，肥料可用磷酸二氢钾间隔喷施。④整枝打杈无限生长型品种均采用双杆整枝，一般植株长到12－14叶时发出两个主枝，去除其它多余侧枝，保留较平齐的两个主枝，及时做好搭架、吊线和绑蔓工作。⑤及时封顶竹棚栽培一般留6台果，当第6台果座果成功可以封顶。当第一台果子成熟可以打除其果下叶片，每成熟一台果就及时打除其下部病残叶，侧枝侧芽，利于通风透光，减少植株养份消耗，提高产量。⑥病虫害防治①立枯病、猝倒病（苗期病害）：发现病苗及时拔除，并喷施75%百菌清可湿性粉剂600～800倍液。②番茄脐腐病：田间水分管理要均衡，用1%过磷酸钙水溶液叶片喷雾，10～15d喷1次，共喷2次。③病毒病：播种前对种子消毒，田间管理时要及早杀灭蚜虫并及时拔除病株。④灰霉病：降低土壤湿度，及时用速克灵烟熏剂下午熏棚。⑤早、晚疫病：加强通风透光，降低空气湿度，及时用45%百菌清烟雾剂3 750g/hm2熏棚。⑥蚜虫、白粉虱：用黄板诱杀，将涂有机油的黄色板置于棚室内高出植株的地方。烟雾剂熏蒸，每次用量6 000～7 500 g/hm2，分成4～5堆，暗火点燃，闭棚熏烟3h。6．及进采收大棚春番茄的采收期随着气候条件、温度管理、品种不同而有差异。一般从开花到果实成熟，早熟品种40—50天，中熟品种50—60天。果实定个发白后（白熟期）可进行乙烯利人工催熟。一般在果实转色期采收上市。我还有其他的，要是你觉得不行，再发给你
番茄的主要病虫害：立枯病、枯萎病、灰霉病、叶霉病、晚疫病、青枯病。下面先来说病害：1、立枯病，幼苗期均可发病，病苗茎基变褐，茎叶萎垂枯死，稍大幼苗白天萎蔫，夜间恢复，当病斑绕茎一周时，幼苗逐渐枯死，一般不倒伏，主要危害大苗或育苗番茄的茎基部或地下侧根，病部初呈暗褐色，后绕茎基或根茎扩展，致皮层腐烂，果实膨大后因养分供不应求逐渐萎蔫枯死。主要通过水流和农具传播，还有播种过密、光照不足、温度过高容易引发该病。防治措施：加强苗床管理，注意提高地温，科学放风，防止苗床或育苗盘高温，高湿条件出现。苗期喷施芸苔素内酯水剂增强植株抗病力。发病初期喷淋甲基硫菌灵悬浮剂或恶霉灵水剂。要是猝倒病和立枯病同时发生时，可以用醚菌酯悬浮剂视病情间隔7-10天一次，连续防治2-3次。2、番茄枯萎病番茄枯萎病是番茄的一种土传病害。各地均有分布，对产量造成很大的损失，该病一般在开花结果期开始发病，病初的时候茎侧下向上出现凹陷区，使一侧叶片发黄，变褐后枯死，有的半个叶序或半边叶变黄，也有的从植株距地面近的叶序始发，逐渐向上蔓延，除顶端数片叶完好外，其余都枯死。一般从幼根或伤口侵入寄主，还有通过水流或灌溉水传播蔓延，土温28度、土壤潮湿、连作地、移栽或者中耕时伤口很多，植株生长势弱的田块发病重，还有酸性土壤以及线虫取食造成的伤口有利于本病发生。防治措施：选用耐病品种，轮作倒茬，一般应轮作3年以上。使用充分腐熟的有机肥，采用配方施肥技术，配合微生物菌剂一块使用，提高植株抗病力。采用新土育苗和床土消毒，定植时用恶霉灵可湿性粉剂蘸根使用。发病初期喷淋或浇灌甲基硫菌灵胶悬剂或乙蒜素乳油进行灌根。3、番茄灰霉病：灰霉病是大棚栽培番茄的重要病害，病菌主要侵害果实，侵染由残留的花及花托向果实或果柄扩展，使果皮成为灰白色水渍状，变软腐烂，以后再果面、花萼及果柄上出现大量灰褐色霉层，果实失水僵化。灰霉病也为害茎叶，成株期病斑始见于叶片，表面生少量灰霉，叶片最后枯死。低温、高湿是发病的必要条件，尤其高湿是病害发生发展的主要因素，温度在15度左右，相对湿度80%以上为发病的起始条件，保护地在春季偶遇连阴雨天气，如不及时放风，棚内气温降低，湿度增大时，则本病严重发生，此外，植株密度过大，生长繁茂和管理不善均能促进病害发生发展。防治措施：保持棚膜清洁，增加光照，适时通风，降低棚内湿度，建议在上午保持较高的温度，使棚顶露水雾化，下午适当延长放风时间，夜间特别是下半夜应适当增温，避免植株叶面结露。浇水要选在晴天进行，避免在阴雨天浇水，同时要控制浇水量，切忌大水漫灌，最大限度的降低湿度，对病叶，病果和病枝要及时摘除，装在塑料袋内，带出棚外集中处理，防治病菌再次侵染。灰霉病初发时一般仅表现在残败花期及中下部老叶，发病中后期，可采用中西医结合的防治方法，温室大棚番茄灰霉病的防治技术。烟熏可以用百菌清烟剂，傍晚分点布放，用暗火点燃后立即密闭烟熏一夜，次日开门通风，这个也是需要技术的。重点是抓好3点：一是整地前清除上茬残枝败叶减少菌源；二是大棚定植前高温闷棚和熏蒸消毒，利用夏秋休闲高温季节，密闭大棚。4、叶霉病也叫黑霉病，主要为害叶片，严重时也能为害茎，花器和果实，一般在盛果期前后发生，该病从番茄下部叶片开始发病，逐渐向中上部叶片蔓延，叶片发病先在叶背产生椭圆形谈绿色绿斑，后变成浅黄色，病斑上长出灰色霉层，以后霉层变紫褐色或黑褐色，叶片正面病斑谈黄色。该病在番茄的各个生长期都可发生，以在结果盛期为害最重，对番茄产量影响较大，大棚、温室内通风不良，高温高湿，叶霉病发生严重，减产百分之三十左右；温度20度-22度．空气相对湿度80%以上时发病严重；当肥料不足、植株生长势衰弱或种植密度大、茎叶过于繁茂时，影响通风，都会导致病害发生。防治措施：大棚番茄叶霉病的防治应采取以农业、生态防治为主，化学农药防治为辅的综合防治技术。选种抗病品种，与非茄科蔬菜进行3年以上的轮作，发现病情早防早治，药剂轮换使用。保护地可在发病初期用百菌清烟剂于傍晚用药。5、番茄晚疫病：是番茄的重大病害，流行性很强，如果不及时采取科学的预防措施，发展迅速，难以控制，造成大面积毁灭性灾害。幼苗和成株均可染病，幼苗染病，叶片上出现暗绿色水渍状病斑，迅速向叶柄和颈部扩展，使之变细呈褐色坏死，幼苗萎蔫死亡，成株发病主要侵害叶片，叶柄和茎秆，严重时也为害青果。发病规律该病菌是一种强寄生菌，在活的寄主上寄生才能长期存活。在生产中，病菌主要在保护地番茄、茄子上为害过冬，也可在储藏的马铃薯块茎中越冬。条件适宜时越冬病菌在其越冬寄主上产生孢子囊，由气流或雨水传播至番茄上引起发病，最初发病的植株叫做“中心病株”、中心病株又产生大量的孢子囊借气流或雨水传播，使病害向四周迅速扩展蔓延。防治方法：开沟起垄栽培，合理密植，便于将雨水及时流至沟中。采用生态和农业调控技术，生产上结合放风调温调湿，减少结露量和时间，就可减轻发病，从开花前开始，随时进行田间调查，重点观察下部叶片，及时发现中心病株（或病叶），并进行药剂防治，决不能怠慢，喷药要均匀、雾细、周到。选用的药剂有醚菌酯悬浮剂，氢氧化铜可湿性粉剂等。6、番茄细菌性青枯病：苗期虽有侵染，但不表现症状，直到番茄坐果初期，病株顶部，下部和中部叶片相继出现萎蔫的，中午明显，傍晚以后又恢复正常，发病后如果土壤干燥，气温偏高，数日后即枯死，病株萎蔫致死时间很短，死时植株仍保持绿色，仅叶片色泽稍变淡，所以称青枯病。病源随病残体遗留在土壤中越冬，如果没有寄主也可以在土壤中存活14个月，最长可达6年之久，时生温度为25度，病源通过雨水，灌溉水，地下害虫，操作工具等传播。防治方法：番茄与禾本科、十字花科、百合科以及瓜类作物进行2-3年轮作，最好是与水稻等作物进行水旱轮作效果最为理想，不能与茄子、辣椒、马铃薯、花生以及豆科作物在同一块地上连作。推广高畦种植，开好三沟，做到厢沟、中沟和围沟想通，排灌方便，多施腐熟有机肥，做到氮磷钾配合使用，提高植株抗病能力，发病初期浇灌噻菌铜悬浮剂等，首次用药应在发病前10天，也可用枯草芽孢杆菌可湿性粉剂进行灌根。
番茄在种植过程中，白粉病、灰霉、晚疫病、青枯、溃疡、叶斑是番茄上常见的病害，只有知道这些病害，合理做出防治，才能种出好的番茄。
番茄常见的病虫害有青枯病、病毒性疾病、晚疫病、蚜虫、棉铃虫等。防治方法：防治青枯病可以选择抗病的品种，加强肥水管理，或用77%悬浮800倍液浸灌水防治；防治病毒性病害可用10%硝酸钠浸种或者硫酸锌1000倍液等药剂喷施；防治晚疫病要提高植株的抗逆性，或使用72%霜霉病净润湿粉稀释800倍药剂喷洒。
一、番茄的常见病虫害及防治方法
1、番茄常见的病虫害
（1）青枯病
症状：番茄顶端叶片先萎蔫下垂，然后下部凋萎。刚发病的植株白天萎蔫，在傍晚的时候复原，病叶颜色变浅，几日后整株枯死。茎中下部增生不定根，湿度比较大时横切病茎，用手挤压，切面上维管束会溢出白色的菌液。
防治方法：选择抗病的品种，加强肥水管理，发现病株及时处理，采用77%悬浮800倍液浸灌水，防治效果比较好。
（2）病毒性病害
症状：该病害的主要表现为马赛克型、条纹型等，发病初期叶上稍有斑纹、紫色脉、茎上有深棕色至深褐色条纹，后期植株枯萎死亡，病果变形，出现不规则的坏死斑。
防治方法：在早栽、果实膨大时期及时浇水，播种前可以用10%硝酸钠浸种，还可以用8%宁南水剂800-1000倍液或者硫酸锌1000倍液等药剂喷施，防治效果比较好。
（3）晚疫病
症状：该病害发病条件为白天气温24℃以下，夜间10℃以上，整个生长周期内，番茄的晚疫病比早疫病发作早。主要危害叶、茎和果实。叶片染病时多从叶尖、叶缘开端，刚开始为暗绿色水渍状不规则病斑，后面转为褐色。
防治方法：加强田间管理，提高植株的抗逆性，在晴天的时候进行浇水，改善田间通风和光传输条件，发病的初期，可以使用72%霜霉病净润湿粉稀释800倍，每7-10天喷洒一次，防治效果比较好。
（4）蚜虫
症状：该病虫用针状的口器插入植株的寄生组织，吸食植株的汁液。被害植株叶子变黄，叶面皱缩下卷，植株生长受到影响而萎蔫，甚至死亡。
防治方法：可以使用2000-3000倍液的50%抗蚜威或者英国的50%辟蚜雾可湿性粉剂，或者40%乐果1000-2000倍液等药剂喷洒。
（5）棉铃虫
症状：该病虫以幼虫咬食叶片、嫩芽和嫩茎，吃成小孔或者缺口，严重吃光叶肉仅留叶脉。并且喜欢钻进果实内，引起病害侵入果实造成腐烂，降低果实品质甚至减产。
防治方法：3龄以上的棉铃虫对药剂有较强的抗药性，因此喷洒药剂的适宜时期为幼虫3龄之前以及未钻进果实的时候；可用21%灭杀毙乳1500-3000倍液，或者50%马拉硫磷乳剂800倍液等药剂喷洒。
二、番茄高产种植方法
1、选择优良的品种，不同的品种在不同的地区种植出的效果是有所差异的，所以要根据地区、土壤来选择合适优良的品种。
2、在合适的时期进行种植，不同品种以及不同区域的种植时间有所差异，所以要按照科学的时间进行播种。
3、根据所选择的品种以及种植地的肥沃程度来进行密度管理，每行之间的距离一般是在40-50cm之间，而每株之间的距离大概是在30-40cm左右。
4、番茄在除去基肥之外需要进行多次施肥，第一次是在番茄定植之后需要施肥，可以使用尿素促进番茄苗的生长；等番茄开花的时候要进行第二次施肥，可以使用钾肥和磷肥，这样可以促进开花和保护果实；第三次施肥在番茄座果之后胀果的时期，这个时候可以多次进行施肥。
一、营养不良（缺素症） 土壤中营养成分少或植株吸收营养能力较低都可导致植株营养不良，过多的水分、 低温以及植株根部受伤和病害的侵染等都有可能使植株、茎叶、果实营养不良。其症状 表现：植株生长缓慢，叶片褪绿，甚至烫伤，果实发育不良，结果减少，严重时果底腐 烂或产生斑点。 1．脐腐病 此病始发于幼果脐部， 初为水浸状暗褐色斑点，病斑逐渐扩大发展成 下陷、革质、褐色或黑色坏死区域，潮湿时斑上腐生黑色霉状物。坚硬的褐色区域可以 扩展至果实内部，病果提早变红，属典型的生理性病害。 此病是因为果实内缺钙而发生的，是供应果实营养的相应功能叶中钙供应不足，干 旱，盐浓度过高，以及植株根部受病虫危害或水分过多等，均影响植株从土壤中吸取钙 素，施氮肥过多有助于此病的发生，原因是氮刺激植株生长，而消耗了对果实有用的钙， 各种品种都较易感染此病。 预防措施：一是科学均衡施肥，除施足腐熟的有机肥做底肥外，还要用一定量的过 磷酸钙，以防土壤缺钙。二是深耕土地，采用地膜覆盖栽培，保持土壤水分相对稳定， 减少土壤中钙的流失。三是适时浇水，尤其是结果期注意水分的均衡供应，严防忽干忽 湿。开花结果期如遇高温干旱要及时浇水，雨季注意雨后排水。确保根系的正常功能。 四是生长前期要稳施氮肥， 避免营养生长过旺，在坐果期可叶面喷洒1％的过磷酸钙浸 出液或1％的氯化钙液，每10天左右喷1次，或用美林高效钙和其他钙制品喷洒幼果，间 隔5天～7天喷1次， 每穗果连喷2次～3次。另外，在幼果期要及时摘除脐腐果，以减少 植株体内的养分消耗，保证健果生长。 2．缺钾 西红柿是需钾较多的作物， 缺钾时，叶脉保持绿色，但主叶脉之间的叶 片组织褪绿，叶片卷曲、呈赤绿色，严重时沿叶缘发生灼伤。缺钾症状首先出现在老叶 上，钾不足降低了果实中酸的含量，同时引起果实内部褪色。 有时即使土壤中钾的含量不低，由于中后期根系吸收能力下降，不能提供足够的钾 素供给果实发育和植株生长，当果实成熟时仍表现出缺钾症状。当土壤中的钾供应不足 时，果实的发育就以损害叶片为代价，通常当结3穗～4穗果后，老叶出现缺钾，症状尤 为明显。若根系发达，那么症状出现较迟。 预防措施：栽培时施足钾肥，钾肥易挥发，易淋失，应采取基施、追施以及叶面喷 施相结合，保证中后期钾素的供应。 3．缺磷 苗期磷素不足会使植株生长缓慢， 叶片变紫，有时土壤中并不缺磷，但 常因低温、干旱阻碍了根系的吸收能力，而出现缺磷症状。磷素在土壤中移动性较小， 幼苗期需磷量大，应底施、深施。磷易被土壤胶体固定，所以施磷肥时可与腐熟好的有 机肥混合施或开沟集中施，可采用颗粒状磷肥，使其减少与土壤的接触面。生长中后期 叶面喷施补磷，提高磷肥的利用率。 4．缺铁 铁属微量元素， 但铁元素在植物生长发育中起着重要作用，铁不足可使 叶片褪绿，但叶脉包括小分枝的叶脉仍为绿色，特别是碱性的土壤阻碍植株对铁的吸收。 应配施铁肥， 但不宜过量。一般采用硫酸亚铁，底肥施2千克／亩～7．5千克／亩，叶 面喷施0．2％～1％的水溶液。 5．缺锌 锌不足可使叶脉间叶片变黄， 并发展成黑色斑点或变紫，缺锌严重，可 阻碍植株生长。植株生长期可叶面喷施硫酸锌0．02％～0．1％水溶液预防。 二、温度影响 1．日灼果 在阳光下， 果皮温度过高易引起灼伤，使其暴露的一边变成淡褐色革 质。不同品种类型间灼伤的程度有差异。防止日灼果最主要是避免果实受阳光的直射， 可采用较好叶冠的品种，定植时把花序安排在畦的内侧，整枝、打顶注意保护果实，高 温季节注意土壤水分供应，有条件的可采用遮阳网保护。 日灼果遇到雨水和雾水时，灼伤部分很容易发生黑霉病，这两种病同时发生，但发 病条件是没有关联的。 2．果实冻伤 无论是采收前或收后贮藏期，如遇长时间低温（0℃～10℃）可使果 实冻伤，使果实未完全成熟就脱落，或果实组织自行开裂，宜腐烂。有时在收获时不表 现症状，但在贮藏几日后就表现出症状。防止办法是避开低温。 三、畸形果 1．尖顶果 主要是由于使用植株生长调节剂浓度过高造成。如棚室栽培时，使用2 ．4－D或番茄灵保花保果时浓度过高，或处理花朵过早，或重复处理，或采用浸花处理 均较易导致尖顶果，一般情况下2．4－D的浓度以（20～30）×10－6或番茄灵的浓度以 50×10－6为宜，随气温升高浓度变稀，适期处理，避免重复。 2．椭圆形、 偏心形、菊形、多心室及脐裂形等畸形果 育苗期苗床温度太低，特 别是花芽分化期（3片真叶后） ，持续低温，又遇土壤过湿和氮肥过多，花芽的细胞分 裂作用旺盛，较易形成畸形果。所以，控制适宜的育苗条件是防止畸形果的关键，苗期 最低温度不能长时间低于8℃， 白天应保持在18℃以上，同时控制苗床的氮肥用量和土 壤湿度，防止营养生长过旺。 畸形果的产生还与缺钙、硼有关，因此床土配置时肥料要均衡，要有充足的钙、硼 元素，有机肥要充分腐熟，避免土壤中水分发生剧烈变化，地温要保持在15℃以上。 四、裂果 发生裂果的主要原因是高温、强光、干旱、暴雨及土壤水分的急剧变化，不同品种 类型间裂果差异较大，一般薄皮品种比厚皮品种严重，大果型品种比小果型品种严重。 另外，土壤中缺钙和硼或根系吸收受阻，导致果皮老化，易诱发裂果。 预防措施：首先选择抗裂果品种。其次合理浇水，避免干旱后遇雨造成土壤中水分 的急剧变化。再次是要加强栽培管理，定植前深耕土壤，施足有机肥，实行配方平衡施 肥，定植后中耕蹲苗，让根系充分生长，形成强健的根群，较好地吸收养分和水分，合 理密植，整枝摘心时注意果穗上方留2片～3片叶，让果穗隐藏在枝叶之间，避免阳光直 射引起裂果，注意适量补施钙、硼元素。另外，在结果期，叶面喷洒化学物质与生长调 节剂，可减轻裂果发生程度。 五、着色不良 果实的色素含量一般受温度、光照和土壤条件的影响较大，较适宜温度为20℃～26 ℃，温度过高过低都不利于茄红素的合成，果实成熟呈黄褐色。 在果实膨大期间，若氮、钾不足，叶绿素分解成茄红素的过程受到影响，则易形成 黄色果，高温条件下，茄红素含量下降，温度过低，果实内的分解酶活性低，形成着色 不良的黄色果实和果实带黄，特别是高温期果实受到阳光直射的部分黄色更强。 绿肩果的发生，除品种特征外，主要是由于夏季高温、阳光直射，果实温度过高， 抑制了果肩部的茄红素的形成而引起的。另外，施氮过多、缺钾、土壤干燥的情况下也 较易发生绿肩果。 为了提高果实的着色，应加强肥水管理，保证有充足的肥水供应，增施磷、钾肥， 合理密植与整枝。 六、遗传与生理失调 1．月巴大症（空洞果） 凝胶体部分充满子房，肥大的果实异常的轻和软，这主 要是由于授粉和胚珠受精不良，夜间温度低于13℃，白天温度高于30℃，或使用植物生 长调节剂不当，以及结果期水肥不足引起。 预防措施：首先控制开花期、幼果期的昼夜温度，15℃～28℃为宜。其次注意结果 期的肥水供应。再次用植物生长调节剂处理花朵时要正确掌握使用时期和适宜的浓度， 处理未成熟的花蕾或使用浓度过高，易形成空洞果。 2．豆疹病 在绿色果实的果皮产生较黑的小斑点， 当果实成熟时，斑点变成金黄 色，如果实暴露在阳光下，斑点干涸并可能开裂，从而易导致黑霉病和其他腐生菌的侵 染。 豆疹病是通过一个退化的基因引起的遗传性失调而发生的。 3．成熟果上的斑渍 果壁上颜色不均匀， 呈淡绿色或近于无色，有时在果内呈褐 色腐烂，原因不详。 4．筋条果 果肉组织的维管束部位坏死变成黑筋或果肉维管束变白成为白筋果， 此病多发于温室、大棚保护地生产中。 黑筋条果发生是因光照弱，营养生长过旺，栽培密度大，整枝不当，氮肥施用量过 多；白筋果则是因为缺钾，吸收氨态氮肥过多所致。两种筋条果都是因果实发育中生理 代谢不正常而形成。 预防措施：适量浇水，切忌大水漫灌。光照不足时，温度不宜太高，棚室内空气湿 度不宜太大，相对湿度控制在60％～70％，白天注意通风良好。不要过多施用氮肥，特 别是不要过多施氨态氮肥，适量增施钾肥和硼肥。合理密植，通过整枝、水肥及温度管 理使生殖生长与营养生长平衡。 5．网纹果 即从果实表面可以看到果肉呈网纹状， 一般成熟较晚。主要是因为土 壤含水量较低，根系不能很好吸收磷、钾，或磷、钾在植株体内移动困难，使植株生理 失调、代谢紊乱而形成的。生产中注意适时适量浇水，防止土壤干旱，增补施磷、钾肥， 培育强健的根系，可有效地减少网纹果的发生。（山西省晋中市榆次区农牧局 030600） 摘自：2002年第11期《农村实用科技》
文献综述是对某一方面的专题搜集大量情报资料后经综合分析而写成的一种学术论文，它是科学文献的一种。文献综述是反映当前某一领域中某分支学科或重要专题的最新进展、学术见解和建议的它往往能反映出有关问题的新动态、新趋势、新水平、新原理和新技术等等。你要先查阅有关番茄产量和品质的论文文献，了解此方面最新的进展，可将你的综述分引言、正文及结论和展望三部分，其中引言是写文章前面类似序言或导言的部分，这部分可概括的叙述国内外番茄水肥试验总体进展，然后在正文部分按分类展开，最后总结前人的经验和不足，进行回顾和展望，写好正文后再提炼出摘要和关键词，修饰，检查，再修饰，再检查...完工。
如果是我写，我会这样写，大致可以安排水处理对产量和品质的影响（或关系），肥处理对产量和品质的影响，水肥耦合对产量和品质的影响。每个大标题下，分设不同水分梯度，干旱胁迫，或滴浇灌频率；不同类型的肥料如N或P或K等或微量元素的影响，不同肥料的组合，或不同肥料浓度处理影响；不同梯度的水肥耦合处理影响。 每个小标题都可以写国内和国外的进展。
有机生态型无土栽培技术在夏日阳光小番茄的应用论文
在社会的各个领域，大家对论文都再熟悉不过了吧，通过论文写作可以培养我们的科学研究能力。怎么写论文才能避免踩雷呢？以下是我收集整理的有机生态型无土栽培技术在夏日阳光小番茄的应用论文，仅供参考，大家一起来看看吧。
摘要：
夏日阳光小番茄是从以色列引进的.一种热带作物，既可作为水果，又可作为蔬菜食用，营养价值较高，外观独特、口感清甜，是当前最好的小番茄品种之一。夏日阳光小番茄有机生态型无土栽培技术简单易行，可有效解决土壤连作障碍，该文从准备栽培设施、育苗、定植、定植后的管理等方面对该技术进行了介绍。
关键词：
夏日阳光小番茄；有机生态型；无土栽培；栽培管理；病虫害防治；
引言：
夏日阳光小番茄，为茄科蕃茄属一年生草本植物，属于以色列新品种，为杂交一代，无限生长型，中熟，单果重约10~15g,一年四季均可栽培，长势强、花序大、花量多、坐果能力强、产量高。有机生态型无土栽培技术采用基质和固态有机肥栽培，直接用清水灌溉，具有成本低、省工、易操作、产量高、品质优等特点，不仅可解决连作障碍问题，还可实现设施蔬菜无公害生产。
一、设施条件
夏日阳光小番茄适宜种植在南北向温室里。该品种属喜温作物，营养生长期最适温度为白天22~25℃、夜间10~15℃，生殖生长期最适温度为白天25~28℃、夜间22℃左右。
1、栽培槽
福建省泰丰生态农业科技有限公司的夏日阳光小番茄生产设施为6连栋锯齿形温室大棚，温室规格为46m×42m,面积1932m2,采用7m跨连栋温室类型，柱间距4m,温室天沟高,顶高.覆盖材料采用上海普拉斯克PEP优质15CC利得膜，同时安装外遮阳设备。棚内栽培槽从深圳金钲有限公司购买，槽边框高30cm,内径宽50cm,长5m,南北方向地下式放置，即将栽培槽埋入土中。槽边框略高于地面，槽间距80cm.每个大棚放置5槽，距离温室内墙北面留80cm,南面留50cm.用地布覆盖温室周围的沟槽和通道，防止杂草生长，避免土壤带入种植槽中[1].
2、灌水设施
棚内安装自来水设施，每个温室配备独立灌水系统。灌溉系统采用自动控制的水肥一体化设备，配套120目过滤器和自动施肥器的膜下滴灌系统。
3、栽培基质
栽培基质选用从印度斯里兰卡进口的椰糠砖，初始EC<.椰糠是椰子外壳的纤维粉末，具有无污染、透光性良好、可再利用、成本低等优点，是当前应用比较广泛的环保型无土栽培基质。
二、育苗
通常用50℃温水浸种，浸泡时间为10~15min,然后把番茄种子浸泡在清水中3~6h,最后用纱布把种子包起来催芽，大多数种子会在2~3天后发芽。
利用72孔穴盘进行无土育苗，基质用泥炭、白云石、蛭石按2:1:1比例混合，也可直接购买商品育苗基质。播种前用95%恶霉灵3000倍液浇淋基质至湿润，装入穴盘扫平待用。每穴播种1粒，播后覆盖基质，再浇透水，用遮阳网盖好，要求湿度保持在30%左右。
出苗后要及时见光，子叶展开前适度控水防止发生高脚苗，中午注意适时遮荫，防止强光直射。幼苗4片真叶时大田定植，定植前几天适度控水炼苗，并注意防治猝倒病、潜叶蝇和白粉虱等病虫害。
三、定植
大棚内前茬作物拉秧后，及时清除棚内茎叶、杂草。腐熟有机肥300~500kg/亩、复合肥30~50kg/亩施入基质，深翻灌水。地表封盖具有避蚜虫、降温、除草等功能的银黑双色地膜，大棚密闭，高温闷棚15~20天，然后放风1~2天，即可准备定植。定植前大量浇水，让基质充分浸透。每亩栽种1200~1500株，选择无病虫害、健壮、无机械损伤的幼苗带基质移栽。种植时确保植物露出子叶，定植后浇透水，一般种植存活率高达100%[2].
四、栽培管理
1、水肥管理
定植后第20天开始首次追肥，营养生长期追肥频率为10~15天/次，采用根部追肥，每株施用诺普丰水溶性复合肥5g.第3穗花开后每7天追肥1次，每亩施用福邦益微元全水溶颗粒有机肥5~7g.最后一批夏日阳光小番茄采收前7天停止追肥。施肥时控制氮素化肥的使用量，防止徒长；可追加二氧化碳气肥提高光合作用效率。
2、光热管理
棚膜使用可连续覆盖2~3年的长寿无滴膜。高温季节温室外覆盖遮阳网进行遮阳，同时定期通风降温；低温霜冻期棚内可通过覆盖二层膜或电加热等措施进行增温。适当降低种植密度，及时摘除植株下部老残病叶，增加田间透光。同时，在保证适宜温度的同时尽量让植株多接受光照。
3、植株调整
株高40cm时吊蔓，前期禁止主蔓放倒平卧，以免磨损第1穗果，影响果面商品外观。采用双秆整枝在保留主茎外再留1条第1花序下叶腋抽生的侧枝，任其生长形成双秆，其余侧枝全部摘除。一般主枝留6穗果，侧枝留4穗果，待6穗花时封顶。
一般定植约15天后用剪刀打杈，不能用手折，手折会不小心伤到主枝，使组织液外流，加重植株水分流失。要对使用的工具进行消毒，防止植株染上病害。打杈时还要特别注意，早上有露水时不可以打杈，若实在急需打杈，必须确保打杈的同时使用杀菌药，如多菌灵。打杈当天不能施肥灌水。
4、病虫害防治
苗床期主要病虫害有猝倒病、立枯病、蚜虫，田间病害有灰霉病、早晚疫病、细菌性斑点病、蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。应按照"预防为主，综合防治"的植保方针，坚持"农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅"的无害化控制原则。
（1）农业防治
定植前需要对棚室进行消毒，可采用高温闷棚消毒，也可使用百菌清烟剂消毒，减少致病原。此外，通过采取严格轮作制度、测土配方施肥技术、增施有机肥等措施培育强苗，减少病虫害发生。
（2）物理防治
利用害虫的趋光性，布置频振式杀虫灯对害虫进行诱杀。也可每亩插挂40cm×25cm双面黄色PVC粘板，黄板与植株高度保持一致，每2月更换1次，可起到早期诱杀成虫的效果，降低虫口数量。还可覆盖银灰色地膜驱避蚜虫，在温室放风口安装40目防虫网隔离害虫。
（3）生物防治
利用生物天敌法防治虫害。刚出现害虫如白粉虱、蚜虫时，在植株中上部均匀悬挂丽蚜小蜂蜂卡防治粉虱，每次释放3000头/亩左右，连续4次。
（4）药物防治
坚持苗期病虫害预防、病虫害初发期治疗、发生盛期药剂交替使用的原则[3].防猝倒病、立枯病可用15%恶毒灵水剂450倍液和38%福·甲霜可湿性粉剂600倍液交替使用1~2次；早疫病用10%苯醚甲环唑水分散粒剂2000倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1000倍液喷雾；晚疫病用50%烯酰吗啉可湿性粉剂2000倍液或72%霜脲·锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾；灰霉病用40%嘧霉胺悬浮剂1000倍液或80%啶菌酰胺水分散粒剂1200倍液喷雾。
蚜虫、粉虱可用5%啶虫脒微乳剂1500~2000倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液喷雾；斑潜蝇可用阿维菌素乳油3000倍液或75%灭蝇胺可湿性粉剂3000倍液喷雾。
参考文献
[1]梁国婷珍珠番茄的有机生态型无土栽培技术[J].农业工程技术（温室园艺）,2013（9）：48~49.
[2]孙尚忠，方秋香，冒海军，等。日8光温室无公害樱桃小番茄栽培技术[J]宁夏农林科技，2010（6）：157.
[3]周达彪，唐懋华，李英，等。樱桃番茄有机生态型无土栽培技术[J]长江蔬菜，2008（9）：15~16.
熟食可分为冷熟食、热熟食和包装熟食。冷熟食，它包括保鲜香肠切片、风味凉拌菜(湖南、四川、朝鲜)、酱肉、寿司；热熟食：它包括主食面点、烧烤类、油炸类、卤水类、小炒快餐；包装熟食，它包括香肠、豆制品、酱肉、凉拌等。由于熟食品种繁多，风味各异，加工程序复杂。现仅将熟食中面点的分类和制作工艺介绍如下。一、面点的分类面点主要可分为：饼类(面食之圆扁者皆谓之饼)，饺类(水饺)；条类(面条)；糕类；团类(团糕)；包类(包子)；卷类(蛋卷、煎饼卷、春卷等)；冻类(西瓜冻)等。二、面点的工艺流程1．选择原材料面点的原料选择，即选取优质原料。具体地说，就是选择适合于制品的制作要求、制作特色的原料品种。第一步，主要从质地、品种、部位、营养卫生几方面着眼。质地：优质优价，损耗微小，与成品要求相符，软硬、老嫩适宜，滋味纯正。品种：原料鲜活，光泽正常；原料干制，形态完好，杂质甚少。均无异味，感官良好。部位：馅料讲究部位质量。根据制品要求选择动植物最适当的部位，蔬菜该叶则叶，该茎则茎。营养卫生：营养丰富，鲜美适口，无污无毒，利于吸收，利人康健。第二步，要熟悉和掌握原料的性质、用途、加工、处理方法等。性质用途：掌握原料的性质、目的是达到物尽其用，发挥原料的最大用途。皮坯料：米、麦及各种杂粮，都含有淀粉、蛋白质和脂肪等。成熟后都有松、软、粘、韧等特点，但其性质又有一定的差别，有的只能单独使用，有的可以混合使用，如不熟悉这些情况，就很难合理使用；性质不同，制作方法亦随之而异。辅助料：酵母、油脂、化学膨松剂等，主要用以改善面团性质，使制品形成酥松多孔、柔软体大的特色。这些原料在面点制作中有其特殊的性质，加入面团中通过理化及生物的变态反应，而发挥作用。在使用时应熟悉其成分、质量、性质、使用方法。如在面团中，酵母的发酵能力，盐碱的筋力、糖的脱水性，碱矾的起发性等。有些辅助料如色素、香精等，使用过量对人体有害，应按国家规定合理使用。加工处理方法：面点制品所用的原料，大都在制作前经过加工和处理的过程。由于加工方法不同，在使用上就有所差别，制作的品种也随之有所不同。所以，不同面点的制品，就要求原料有不同的加工处理，否则，会影响成品质量。如米粉制品，有的适宜用粗粉制作，也有的适宜于用细粉调制。米粉因磨制的方法和过程不同，又分为干磨粉、湿磨粉、水磨粉等，虽同属米粉，但因加工不同，性质则有很大差异。再如“抻面”技术，要想抻出细如发丝的“龙须面”，就须使用加工精细的精粉，而标准粉就较难抻出。2．调制面团(1)和面。和面是指将粉料与水、油、蛋液等掺和揉成面团的过程。它是整个面点制作中最初的一道工序。亦是制作面点的一个重要环节。面团调和的软硬，会直接影响面点制作工艺和成品的质量。(2)揉面。揉面就是在面粉颗粒吸水发生粘连的基础上，通过反复揉搓，使各种粉料调和均匀，充分吸收水分而膨胀粘连形成面团的过程。揉面是调制面团的关键，它可使面团进一步均匀、增劲、柔润、光滑或酥软等。3．成型预加工(1)搓条：搓条是将揉好的面团搓成长条的一种手法。(2)下剂：下剂，也叫掐剂子，即将搓条后的面团分割成为有一定重量的坯子。它要求大小均匀，重量一致。下剂直接关系到制品成型的整齐和规格的大小、核算的标准等。(3)制皮：制皮就是用手或擀面杖将面剂按擀成圆形扁片的过程，亦叫擀皮。制皮技术要求高，操作方法较复杂，它的质量好坏，会直接影响包捏和制品的成。(4)上馅：上馅，有些地区叫包馅、塌馅、打馅等。即在制成的坯皮中间放上已制好的馅心的过程，它是制作有馅品种的一道必需工序。上馅的好坏，会直接影响成品的包捏和质量。(5)成型：中国画点品种丰富多彩，形态五光十色，千姿百态。全国各地的面点品种大都具有雅俗共赏的特点，并各有其风味特色。从造型上讲，也是点、线、面、体，应有尽有，并可将其分成许多种类型。按成型的程序来分，可分为三类：第一，先预制成型后烹制成熟的，绝大多数糕点、包饺等都是采用此法，包成馅心后即成形状。第二，加边热边成型的，这包括小元宵、藕粉圆子、煎饼、刀削面、拨鱼及各式炒面、汤面等品种。第三，加热成熟后再处理成型，多用于凉糕，如凉团、如意凉卷、年糕等。按成型的手法来分，可分为揉、搓、擀、卷、包、捏、夹、剪、抻、切、削、拨、叠、摊、按、印、钳、滚、嵌等。按制品完成的形态分，可分为简易型、雕塑型、图案型、拼摆型；按其体态分，先分为固态造型、液态造型(汤羹)，还可以分为平面型、立体型。4．加热熟制面点通过包捏成型后，进行最后的熟制工序。熟制工序就是把生的半成品通过各种方法加热，使其在一定的温度作用下，发生一系列的变化，成为色、香、味、形俱佳的熟食品的过程。面点熟制的主要方法有：(1)煮：煮制之法，是面点制作中最简便，最易掌握的一种方法。它是把成形的生坯，投入水锅中，利用水受热后产生的温度对流作用，使制品成熟。(2)蒸：蒸是把制品生坯放在笼屉(或蒸箱)内，用蒸汽传导热的方法使制品成熟。(3)炸：炸是将制作成形的面点生坯，放入一定温度的油内，利用油的热量使之成熟的一种方法。炸制法是用大锅满油加热，将制品全部浸泡在油内，并使制品在锅内有充分活动的余地。油烧热后，制品逐个下锅，炸匀炸熟，一般呈金黄色，即可出锅。(4)煎：煎是用煎锅少量油或水的传热使制品成熟的方法。煎锅大多为平底锅，其用油量多少，视品种需要而定。一般以在锅底平抹薄薄一层为限，有的品种需油量较多，但以不超过制品厚度一半为宜。(5)烤：烤又叫烘，它是利用烘烤炉内的高温，即热空气传热使面点成熟的一种方法。一般烤炉的炉温都在200℃—250℃之间，最高的达300℃，炉内高温的作用，可使制成品外表层呈金黄色，富有弹性和疏松性，达到香酥可口的效果。(6)烙：烙是把成形的生坯，摆放在平锅内，架在炉火上，通过金属传导热量使制品成熟的一种方法。烙的特点是热量直接来自温度较高的锅底，金属锅底受热较高，将制品放在上面，两面反复烙制成熟。一般烙制的温度在180℃左右，通过锅底热量成熟的烙制品具有皮面香脆，内里柔软，呈类似虎皮的黄褐色(刷油的金黄色)等特点。(7)复加热法：我国面点种类繁杂，熟制方法也是丰富多彩的，除上述这些单加热法以外，还有许多面点需要经过两种或两种以上的加热过程。这种经过几种熟制方法制作的称为复加热法，又称综合熟制法。它与上述单加热法不同之处，就是在成熟过程中往往要多种熟制方法配合使用，基本上与复杂的菜肴烹调相同。大致可分为两类：第一类，即为蒸或煮成半成品后，再经煎、炸或烤制成熟的品种。如油炸包、伊府面、烤馒头等。第二类，即是将蒸、煮、烙成半成品后，再加调味配料烹制成熟的面点品种。如蒸拌面、炒面、烩饼等，这些方法已与莱肴烹调结合在一起，变化也很多，需要有一定的烹调技术才能掌握。饮食科学日益普及，“海鲜随风去，珍菌自然来”，人们意识到食用菌富含8种氨基酸和14种矿物质和微量元素，它们具有减肥、排毒、益脾和胃、理气化痰、美容润肤、降压降血脂、抗病防癌等功效。现在食用菌也向调理保健方面逐步转变，中国是当今国际菇菌最为丰富的生产大国，食用菌也是国内外消费者公认的“绿色食品、健康食品”。我国的食用菌菜肴有着深厚的文化底蕴.。目前市场上食用菌产品大概分了这样几类：干品、鲜品、盐渍产品。然而，干货食用菌经水发还原后，其原有的新鲜脆嫩滑润口感，便因果胶失水变质而消失殆尽，有不少食用菌如羊肚菌、牛肝菌、黑虎掌菌、老人头菌，鲜活时滑润而富有弹性，一旦干制后，纤维老化，虽然浸泡蒸煮还软，仍质地粗韧，毫无鲜活时的滑润口感，因此除了干货、鲜货，目前采取的方法还有盐渍食用菌。（最能保持食用菌质感的保鲜之一，而且口感鲜嫩）。盐渍食用菌在烹制前必须漂净高浓度的食用盐及柠檬酸。D—异抗坏血酸钠、乙二胺四乙酸二钠，同时在漂洗之后，也损失了一大部分原有的菌鲜味。在烹制前要进行脱盐及排酸处理，方法有脱盐剂和水洗两种方法。一般用水洗的方法简单实用，无化学残留，没有异味。盐渍滑子菇、灵芝、见手菌、小白菇、鸡枞菌等个体较小的菌菇类，一般不用改刀，先用清水清洗掉表面盐汁，单放入盛满清水的盆中，放入少量食醋，每3小时换清水一次，一般12小时可以取出盐份及酸味，如果温水或者流水，脱盐时间会大大缩短。盐渍老人头、黑虎掌、杏鲍菇等肉质肥厚的菌菇类，要先改刀薄片或细丝，再用以上方法清洗盐份及酸味。如何最大程度恢复盐渍食用菌原有的香味和鲜味？“唱戏的腔，厨师的汤”，通常高档厚料如：鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱼肚等本身没有浓厚的味道，只能通过上等清汤、浓汤、奶汤及鲍汁等汤来弥补。而食用菌也一样，烹制盐渍食用菌，要用优良的山珍底料烹制食用菌高汤，才能使食用菌成为宴会的名菜珍肴。还有一种百菇精，是去除咸味的食用菌恢复菌香菌鲜的必备调料。除了以上方法外，烹制去除咸味的盐渍食用菌，还应该掌握以下窍门：烹制时，需将去咸味的盐渍食用菌用烧沸的油、盐水焯水以去除水份，也可以用食用菌鲜汤来浸、拌、蒸、煮，以增加食用菌的基本滋味，然后再正式烹制。如用盐渍食用菌煲汤，应该中火煨煮20分钟以上，让食用菌肉质内的鲜香味渗透出来，并使用大蒜、大葱、鸡油来提香增色，不宜加麻油、黄油、生姜等常用的调料，要想突出盐渍食用菌的原汁原味，不用荤腥的原料调料或者减弱荤料味道，用菌菇类炖老鸭，就不宜用老鸭原汤，否则，菌菇的鲜香味就会被老鸭的味道掩盖。食用菌的清汤和高级靓汤及菌油和菌菇酱在烹制食用菌菜肴时会经常用到，现特别介绍它们的制作流程，及菌油和菌菇酱的详细制作过程。A 食用菌清汤的制法：将野生的猴头菇、白牛肝菌、白虎掌菌、鸡枞菌等干货，按一定比例配制后剁碎装入纱布袋内，再用清水炖2小时后备用，汤汁澄汁透明无颜色，适用于口味清淡、颜色清淡的各类菌菇菜肴。B 食用菌高级靓汤的制法：在清汤煲好后的基础上，添加剁碎的干松茸、干羊肚菌等菌菇类，用小火炖至1小时后过滤备用，汤色透明，呈淡黄色，适用于高档的食用菌菜肴。C 菌油原料：香油4斤、干牛肝菌1两、干香菇、干鸡腿菇、干竹荪、干平菇各一两、鲜口蘑半斤。制作：炒锅下香油烧热后，下入鲜口蘑炒干水分后，下入以上干菌用小火烧20分钟后过滤，留菌油备用。D 菌菇酱原料：素油2斤、豆豉1斤、郫县豆瓣5两、桂皮、白蔻、小茴、百菇精、炒制花生粉、黄豆粉、沙爹酱各适量。制作：将豆豉、豆瓣剁细备用，锅内下素油5两，以葱姜炝锅后，下入香料用小火熬出香味后，将料渣打出再放入豆瓣酱炒出香味，加素油1斤，将豆豉下入，用小火将豆豉炒翻沙后下素油降温（边炒边下素油降温），再下入豆腐乳泥、百菇精、花生粉、黄豆粉、沙爹酱炒匀即可。
免费的就不是原创的。网上那么多。要原创的我可以
推荐做法：蘑酱辣椒油烧开→加葱姜蒜末炒制→加黄豆酱，炒出酱香→加杏鲍菇→10min左右停止加热→加盐、味精、I+G、酱油、白醋、料酒、白砂糖、五香粉、蘑菇香精、辣椒红色素→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→成品 操作要点杏鲍菇的处理：干杏鲍菇加入适量的50℃水恒温浸泡小时后捞出洗净，切成黄豆大小的杏鲍菇丁备用。辣椒的处理：选择无病、无霉烂、色泽红艳、大小均一的干朝天椒，洗净后晾干切成块状。生姜、葱、洋葱的处理：选择肥厚、鲜嫩的生姜消除腐烂、病害部分，洗净后剁碎；葱、洋葱剥去外衣，洗净后剁碎备用。大蒜的处理：选择皮薄、瓣厚、无虫蛀、无霉烂的大蒜，去皮，去蒂，洗净后在95℃以上的热水中煮2min，以出去大蒜臭味，备用。辣椒油的熬制：在锅中放入800 ml的大豆油加热，等油烧开，放入切碎的250克洋葱，待洋葱炸成浅黄色时捞出；随后加入用水浸润后的适量小茴香、八角、桂皮、香叶、花椒、胡椒，待颜色变暗后捞出；最后将电磁炉加热温度调小并加入30克切碎的朝天椒，并在2个小时后将辣椒自然降温浸提，辣椒可充分吸油，产生辣椒特有的香气，最后捞出辣椒，制成辣椒油备用。 酱的炒制：辣椒油剂量后倒入锅中加热，使油温快速升温至130℃左右加入切碎的葱、姜、蒜末炸出微香；再加入一定量的黄豆酱滑炒保持酱受热均匀，待炒出酱香后，加入杏鲍菇丁一起炒制7分钟后，停止加热，随即加入盐、味精、I+G、酱油、白醋、料酒、白砂糖、五香粉、蘑菇香精、辣椒红色素等。蘑菇酱具体做法松蘑去蒂泡开洗净，最后一遍水就不要倒了！泡好捞出沥干水份切丁。锅内放油，炒肉丁至发白，加入葱，辣椒翻炒一分钟，加蘑菇翻炒均匀倒入黄豆酱小火翻炒2分钟加入泡蘑菇的水，盖盖焖煮至汤汁浓稠，撒少许鸡精即可，不要放盐，黄豆酱很咸了！没有松蘑，用其他菌类（或干蘑菇）代替也很好！鲜味酱原料：大豆酱230克，大蒜10克，鲜蘑菇20克，葱5克，植物油30克，味精3克，白糖5克。流程：鲜蘑菇、蒜、葱——预处理——磨碎大豆酱、植物油——炒制——煮沸——放入蘑菇等搅匀——装瓶—封盖—杀菌—包装—冷却—成品色泽：棕褐色，油润有光泽材料准备原料：松蘑（干蘑菇），葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁
原料：大豆酱230克，大蒜10克，鲜蘑菇20克，葱5克，植物油30克，味精3克，白糖5克。流程：鲜蘑菇、蒜、葱——预处理——磨碎大豆酱、植物油——炒制——煮沸——放入蘑菇等搅匀——装瓶—封盖—杀菌—包装—冷却—成品色泽：棕褐色，油润有光泽 [1] 材料准备编辑原料：松蘑（干蘑菇），葱，黄豆酱，干辣椒，瘦肉丁菜品特色编辑烹饪简单营养价值编辑营养丰富做法编辑材料：奶油 2 大匙、洋葱末 4 大匙、蘑菇片 4~5 颗、鲜奶油 3 大匙、水 1 又1/2 杯盐少许、面粉水酌量、蕃茄酱 1 大匙(酌量)作法：1.把奶油加热融化，放入洋葱末爆香，再加蘑菇片一起炒2.另外将水、鲜奶油和盐一起放入煮开，起锅前用面粉水芶芡，最后加入蕃茄酱拌匀即可。鳕鱼排或鸡排都很适合淋上蘑菇酱，用於牛排或猪排亦可，拿来当作意大利铁板面的淋酱也很不错.蒜头20公克 红葱头15公克 洋葱丁50公克 蕃茄碎50公克 洋菇片20公克 玉米粉1匙蕃茄酱2大匙 百里香（或十三香、十八味）少许 黑胡椒粉适量 糖适量 盐适量 高汤500cc步骤编辑1热一油锅，将蒜头、红葱头切片后，放入锅中爆香约1分钟，再加进蕃茄碎、洋葱丁以小火拌炒约2分钟。2加入洋菇片炒香，再加入百里香、蕃茄酱拌炒至洋菇片熟软。3再倒入高汤拌煮5分钟，起锅前加入黑胡椒粉、糖、盐调味即可。