历史科普文章

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世界上出现一款饮料，“圣诞老人”是它的注册商标，电影植入，明星代言由它发明《商标法》因它而生总统为它代言二战将它推向国际化你猜出它是什么了吗？没错，可口可乐同一时期，伴随着西方工业革命，一大批食品巨头迅速涌起1852年的卡夫食品（现亿滋国际前身）1867年的雀巢1898年的百事1923年的玛氏公司等等这些涉及咖啡、甜点、乳酪，饮料等食品各个领域的巨大财团，一条无形的线将其利益共同牵引——糖糖——千年历史中，如何与人类政治、经济、战争产生密切联系，甜蜜的背后又蕴含着哪些血色的历史与肮脏的交易公元前8000年，甘蔗在新几内亚被驯化种植不过这种具有巨大经济效益的农作物，在最初的漫长时间里被用来喂猪、牛等牲畜没有人能想到这样普通的作物在未来的某一天，会搅动世界格局，带来无尽的杀戮与风雨人类最早的食糖体验是蜂蜜，直到印度发现，并利用甘蔗熬煮，制作冷却糖浆，人类开始步入早期的制糖时期公元前510年，波斯皇帝大流士（波斯为伊朗古语）侵略印度时发现了蔗糖的秘密而随后的公元642年，阿拉伯人侵略波斯进而知道了蔗糖之后甘蔗以及制糖术便随着阿拉伯人（伊斯兰教）向西方扩张的脚步，踏入了北非和西班牙。通过战争，甘蔗种植，以及蔗糖的制作方法以印度为发源地，不断扩散至世界各地11世纪，欧洲基督徒，第一次十字军东征在黎波里（中东地区）偶遇了甘蔗，他们欣喜将这种能给人带来能量和甜蜜的事物带回欧洲与此同时，一场长达几个世纪的罪恶篇章悄然拉开序幕蔗糖流入欧洲后一度受到皇室和权贵疯狂追捧，但苦于蔗糖的产量极低，使得蔗糖成为当时极为紧俏的稀有品，只有最顶尖的那一小撮人才有购买的资格。在这样的背景下，蔗糖被赋予了特殊的意义——财富与权势的象征！不论是出于对甜食的喜爱还是为了秀优越，当时的欧洲对蔗糖的需求量开始积量狂增，欧洲侵略中东后接手了当地的种植园，但有限的产出根本无法满足欧洲日益膨胀的需求，欧洲贵族，迫切需要更多温暖的土地，和廉价的劳动力，种植这种能榨取甜蜜的植物。1493年，哥伦布第二次远航，首次将甘蔗带入了新大陆，一场大范围的杀戮、掠夺与圈地开始了甘蔗被带来这里不久，第一批奴隶也被输入进来，美洲原著民被争掠为奴工牲畜在低叫，监工在怒吼，奴隶们在烈日下挥舞着镰刀轻声嘟囔着，汗水、灰尘、喧闹构成了这个岛屿的早期历史（——西敏司）数以千万的黑奴被运往这里，高密度的劳作，使得几乎没有人能活着出去，据不完全统计，有6000万人因残酷的劳动，缺乏医疗措施以及试图逃跑，而死于甘蔗田中公元1000年时，只有很少的欧洲人知道蔗糖的存在；1650年时，英格兰贵族已经噬糖成癖在巨大利益的驱使下，连接着不列颠、非洲、美洲，饱含罪恶与屈辱的贸易三角形成了：不列颠的工业制品被运往非洲，非洲奴隶则贩卖到美洲，而美洲的热带商品（棉花，咖啡，茶叶，烟草，香料等农产品）则销入宗主国以及其他邻国。英国通过大肆发动战争建立殖民地，贩卖黑奴，白糖，棉花，建立起近现代世界贸易体系，开启了“日不落帝国”之路，世界的格局开始发生改变19世纪，奴隶劳作伴随着废奴运动而彻底终结（英国1838年，法国1848年，波多黎各1876，古巴1884）这些困于种植园内，几个世纪的奴隶，获得了名义上的自由，但孑然一身的他们离开种植园后根本无法生存，只能被迫接受种植园主的契约条件，加倍的工作与更低的报酬。伴随着不列颠帝国放弃重商主义开展自由贸易，一个崭新的世纪开始了由于美洲蔗糖的产量过剩，以及甜菜糖作为商业糖的冲击，蔗糖价格开始大幅下跌糖从1650年的稀有品，1750年奢侈物，转到1850年的生活必需品，1850年后蔗糖的最大消费群体是穷人，相反1750年前则是富人（——西敏司）这是一份博伊德勋爵整理数据（制作为曲线图）在糖产量的巨大加持下，欧洲人嗜糖量也在每日剧增时间回到20世纪初，英国每人每年平均吃100磅（相当于45kg）糖，美国也高达40磅以上，而这一数字，还在稳步攀升人们在毫无意识的情况下大量摄入隐性糖，而可口可乐的问世，碳酸饮料的风靡更加剧这一状况1977年的美国，人们蔗糖消费的总量里的消费来自于预加工的食物——甜味的冷冻乳品、零食糕点以及软饮料美国喝碳酸饮料的高峰期是1998年，那时一个正常的美国人，每年会饮用53加仑，相当于723罐碳酸饮料百事可乐曾推出的激浪饮料大受追捧，但没人提醒民众，一瓶激浪相当于37茶匙的糖在这样高摄糖环境下，美国以及欧洲地区，大量阿茨海默症、糖尿病、心血管疾病相继爆发，科学界开始将怀疑的目光望向——糖美国政府开始限制糖，每人每月只能吃两磅，并宣传人体不需要糖糖背后无数财团和利益组织开始慌了，资本利益与公众健康开始正面交锋，资本深谙掌握了权威，才能在这场舆论战中称王1943年，他们将糖研究基金整合到一起，第一项研究经费授予明尼苏达大学的Ancel Keys博士，用于“研究人体新陈代谢”。记住这个博士，接下来会考1955年，艾森豪威尔总统心脏病逝世（新闻视频），这促使人们对健康关注达到顶峰糖业迅速反应，三年后，一篇臭名昭著的七国研究出版，在这份报告中，成功把心脏病的原因，嫁祸给食物中的脂肪。而其撰稿人正是Ancel Keys博士（没错还是他）1972年，John Yudkin博士，在《纯洁，白色和致命》一书中警告人们：糖，可能才是导致肥胖、心脏病、糖尿病等病症的“真正凶手”，但其迅速被挺糖派科学家围攻，名誉扫地，而挺糖派代表依旧为——Ancel Keys而随后的第二年，美国农业部研究者也相继报道出，过量摄入糖，危害巨大，并且向全世界人民发出警告糖业资本开始意识到，脂肪这块遮羞布已经盖不稳了，一场经典的危机公关开始资本为了转移公众焦点，设计并编织出计算卡路里的健康谎言1g脂肪9大卡，1g糖只有4大卡他们呼吁民众开始节食，吃糖没有问题，只要控制卡路里，开始鼓吹，糖要比脂肪更加健康！并且重金聘请哈佛大学公共卫生学院，营养系创始人Fredrick Stare 博士，在几家媒体上，撰写“科学文章”捍卫糖在美国饮食中主要地位。大量被蒙的群众开始踏上吃糖减脂的瘦身之路，糖业背后的资本大肆掠夺财富，与此同时，美国及欧洲等国家仍深受糖尿病、炎症、肥胖症、心脏病等高度爆发的困扰真相虽迟，但一定会到2009年Robert Lustig 教授《糖：残酷的真相》演讲正式打响“反糖运动”的第一枪2014年澳大利亚纪录片《一部关于糖的电影》揭开人体60天内，每天摄入40茶匙糖后健康变化2016年更是揭露出糖业协会巨大丑闻——1965年曾高额贿赂哈佛研究员，让其帮写高级“科学”软文，将诱发心血管疾病的罪魁祸首嫁祸饱和脂肪和胆固醇更多的研究报道指出，糖可能引发的炎症，内脏脂肪的囤积，肝损伤，胰岛抵抗等问题，以及糖的成瘾性和对情绪波动等影响当你在吃甜食时，比如棒棒糖果汁这一类，血糖会迅速升高，刺激大脑分泌多巴胺，从而感到快乐和兴奋；但也会迅速回落，原因是胰岛素处理了糖分，同时会促进分泌五羟色胺，将情绪迅速拉下去；当血糖下降至最低端时，负面情绪就会出现，由此身体又会释放压力激素，如肾上腺素将情绪拉高；情绪高后胰岛素再次卷土重来........这就是为什么你的情绪总是波动。2015年，世界卫生组织（WHO）发布指南，建议成年人和儿童每天的糖摄入量不超过25g，最高不超过50g截至2018年，已有包括英国、墨西哥、爱尔兰等28个国家和7个美国城市宣布对含糖饮料进行征税，限制糖的添加量。当阳光再次照耀拉丁美洲的广阔土地，这片曾被千万奴隶血染的田园焕发着勃勃生机，长达一个世纪的健康与资本的舆论战，最后也以正派的胜利而告于段落资本的倾向就是逐利和贪婪，这本身并没有错，但若失去对生命和自然敬畏，每一枚硬币都将浸染着淋漓鲜血；公知与魔鬼握手，灾难悄然降临。

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