国外对芝麻的研究论文

【英国《每日快报》2021年9月25日文章】题：降血压，显著降低高血压的降胆固醇食物。

高血压是心脏病发作和中风等 健康 问题的主要前兆，发生高血压的主要风险因素是盐分摄入过多、水果和蔬菜摄入不足，以及超重和运动不足，但将芝麻添加到饮食中可能起到缓冲的作用。

几个世纪以来，芝麻的 健康 益处已为人所知，并已被研究用于治疗糖尿病和高血压。木脂素来源于各种种子，芝麻因含有高浓度的木脂素而有助于降低高胆固醇和高血压。一系列证据表明，这些分子可能有助于防止动脉斑块积聚，进而促进血压的控制。有研究发现，食用一个多月的黑芝麻粉可使收缩压降低6%。

收缩压和舒张压是用于测量流经静脉的血液压力的2个因素，收缩压是在心脏收缩期间当血流在2次心跳之间激增时的读数，舒张压是在2次心跳之间的静止期间的读数，通常被认为对 健康 最重要。

研究人员在一篇论文中认为，食用芝麻可能有益于血压，因为其多不饱和脂肪酸、植物甾醇和木质素含量高。结论是，食用芝麻可降低收缩压和舒张压。芝麻含有的高浓度钙和镁有助于保护血管 健康 。

研究发现，食用25~50克或2汤匙芝麻的人可改善对脂质的控制。在某个特定例子中，研究人员证明芝麻将低密度脂蛋白胆固醇降低了8%~16%。

其他研究表明，芝麻中的芝麻素有助于将胆固醇平均降低 8%，这是一种已被证明可阻止小肠吸收胆固醇的化合物。种子的α-亚麻酸含量和其他omega-3脂肪酸在降低甘油三酯、低密度脂蛋白和总胆固醇水平方面也显示出有希望的结果。

最后，芝麻是可溶性纤维的良好来源，可通过防止胆固醇吸收到血液中来促使适量降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平。

参考资料：

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得 健康 指导，请至正规医院就诊。

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