炒麦芽的功效与作用研究论文

炒麦芽能疏肝解郁，用于调理肝气郁滞或肝胃不和导致脘腹痛，胸肋疼等，可与其他疏肝理气药物同用。

炒麦芽中含有α和β淀粉酶，而淀粉是糖淀粉与胶淀粉的混合物，β淀粉酶可将糖淀粉完全水解成麦芽糖，α淀粉酶则使之分解成糊精，后者可再将β淀粉酶水解成麦芽糖。淀粉在α和β淀粉酶的作用下课分解成麦芽糖与糊精，麦芽煎剂对胃酸和胃蛋白酶的分泌有轻度促进作用，适量食用炒麦芽有助消化。

炒麦芽有助于消化宿食，和中下气，治疗食积不消，食欲不振，呕吐泄泻。

炒麦芽有回乳消胀的作用，用于治疗乳汁郁积，乳房胀痛，妇女断乳等病症。

行气消食，健脾开胃，退乳消胀。【治疗病症】食积不消，脘腹胀痛，脾虚食少，乳汗郁积，乳房胀痛，妇女断乳，生麦芽健脾和胃通乳。用于脾虚食少，乳汗郁积。炒麦芽行气消食回乳。用于食积不消，妇女断乳。焦麦芽消食化滞。用于食积不消，脘腹胀痛。

炒麦芽实际上就是在麦粒浸湿以后，在一定的湿度和温度下让它发芽，这就是麦芽。麦芽它有生和炒的之分。炒麦芽有健脾胃、助消化的功效，对于肚子胀、不想吃饭、大便干或者大便臭，炒麦芽可以起到健脾消食的功效。炒麦芽还有疏肝理气的作用，对于情绪不畅引起的不思饮食、心情郁闷、打嗝有一定的缓解作用。炒麦芽更为大家熟知的功效是回乳，对于断乳的妇女用炒麦芽，当然得用大量的炒麦芽，可以起到回乳的功效。现代药理研究认为，炒麦芽可以减少泌乳素的生成，对女性断奶很有帮助。很多研究表明，生麦芽和炒麦芽的功效差不多，但是都需要大量服用才行。大