丝绸之路饮食文化旅游资源开发研究. 冯玉珠. 【摘要】： 我国西北丝绸之路饮食文化历史悠久,内涵丰富,是发展旅游业的宝贵资源。. 丝绸之路饮食文化资源特点鲜明,种类丰富。. 通过区域整合,深度开发,打造品牌,有助于提升丝绸之路饮食文化的经济价值,推动新 ...
【摘要】：正本刊已与美国促进中国烹饪科学与艺术研究所(Institutre of the Scienee and Art of Chinese Cuisine)达成协议,由该所在美国印行《饮食文化研究》学术期刊的部分论文,并进行要点摘编。该所持有国际刊号的"FLAVOR and FORTUNE——东方美食"杂志出版 ...
中国饮食文化研究所. 最新新闻. 本所公告. 科研动态. 会议讲座. 2018/11/10 20:08:53 我所承办的“饮食文化的跨文化传播国际研讨会”成功举行. 2018/9/12 8:50:08 赵荣光教授出席“中国菜”文化高峰论坛并发表主旨演讲. 2018/9/9 13:41:45 中国食学研究卓越贡献奖.
中国饮食文化研究历程回顾与历史检视. 摘要 断代史观指导下的中国饮食文化研究容易使研究者忽视民族饮食文化的渐进式发展与饮食思想的连续性流动，也难以构建属于中国饮食文化的学科体系与理论特征。. 早期海外中国饮食文化研究者善于从跨学科视角 ...
中国饮食文化研究. 我开始做饭的原因很简单，那就是挑食。. 我自小在外婆身边长大，日常由舅舅和舅妈照看。. 而外婆这边的家人好像每个人都拉满了美食天赋值，各个都会做饭且都有自己的拿手好菜。. 在这样的环境下长大的我，嘴不自觉的就被养刁了。. 在 ...
中国饮食文化研究历程回顾与历史检视，周鸿承;-美食研究2018年第01期杂志 在线阅读、文章下载。 全部分类 期刊 文学 艺术 科普 健康 生活 教育 财经 ...
清代山西饮食文化地理研究 余瑞豪 北方民族大学 摘要： 山西在自然环境上有一定的复杂性,因此在饮食文化方面有一定差异。在清代人口激增,新作物传入等社会背景下,山西地区随之展现出不同的饮食风貌。 本文以清代山西境内的饮食文化状况为主要 ...
中国期刊网,期刊,杂志,读者服务,电子杂志,论文,文库,期刊网,电子刊 [导读] 本文主要对社会转型背景下天津市饮食文化的变迁进行研究。通过问卷调查和个案访谈，把握天津饮食文化发生变迁的原因 …
饮食文化研究,《饮食文化研究》是一本研究中国饮食文化的专业期刊，由东方美食出版社(香港)有限公司主办。 刊 名:饮食文化研究刊 期:季刊主 办:东方美食出版社(香港)有限公司 协 办:中国食文化研究会 浙江工商大学 东方美食学院 日本中华饮食文化研究院 国际刊号:ISSN1606-8572 …
近30年广西饮食文化研究述评. 滕兰花. 【摘要】： 近30年来,广西饮食文化研究成果日益增多,研究领域广、视野宽、方法多样,且注意实用性,有相应的学术宣传阵地。. 广西饮食文化研究宜借鉴文化地理学的研究方法,加强对饮食文化内涵的研究;充分挖掘史志材料 ...
期刊文献+检索高级检索期刊导航南京传统节日饮食文化研究——以春节、端午、中秋为例在线阅读下载PDF导出摘要饮食是传统节日活动的主要形式,通过美食取悦神灵,告慰...
中国的饮食文化源远流长,各种特色烹调色香味俱全,可谓中华国粹。与国外饮食文化相比,我国的烹调方法多样,变换无穷,单是油炸食品,色泽金黄,香味四溢,深受广大百姓喜爱。我国的油炸食...
【摘要】:正中国饮食文化研究的状况如何?笔者曾在课堂上作了粗略的描述。鉴于这一领域的工作,在世界上,尤其是在国内,还处于初期阶段,与闻者尚不多,故作一概要评述,或许有些...
多个国际核心期刊特邀编辑、审稿专家,在国内外期刊发表专业论文100余篇,出版主编教材20部,主持和参与各级科研、教研课堂30余项。美国堪萨斯州立大学、夏威夷大学、英国皇家农业大学...
期刊收录:期刊荣誉:Caj-cd规范获奖期刊主要栏目:饮食文化研究、美食旅游研究、餐饮市场与企业管理、现代烹饪与食品科学、烹饪教育与教学本刊是我国饮食烹饪界办刊最早、层次较高、影响较大的理...
《西游记》中的饮食文化研究——评《饮食文化典故》来自维普期刊专业版喜欢0阅读量:53作者:敖寿平摘要:四大名著之一《西游记》是由明代小说家吴承恩根据民间流传唐...
中华饮食植根于源远流长的农耕文明,即使是在本土文化被淡忘的今天,一部《舌尖上的中国》还是能迅速地激起中国人对饮食的情感.将饮食看做一种文化并心怀认同感并...
「推荐」饮食文化研究杂志栏目整理了16330篇优秀范文,适合赤子期刊写作的大学生12656条,对华夏教师是核心期刊吗相关本科论文和硕士及职称论文发表有关范例16379片。
摘要:断代史观指导下的中国饮食文化研究容易使研究者忽视民族饮食文化的渐进式发展与饮食思想的连续性流动,也难以构建属于中国饮食文化的学科体系与理论特征。早期海外中国饮食文化...
4.《红楼梦》与中国传统饮食文化研究——《华夏饮食文化》评述[J].谭艳超.食品与机械.2020,第011期5.\"一带一路\"背景下中国饮食文化的英译方法研究——以纪录片...