小吃介绍编辑醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其热量高。南北方叫法不同。成分富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能。酒酿的成分随发酵进度等而变化，成熟的酒酿，含水分，乙醇，粗蛋白质，糖分，总酸(挥发性酸，不挥发酸)，灰分。醪糟文化介绍编辑走遍全中国，醪糟的吃法可能是食品中最趋同一致的，比如说，在那儿都能吃到醪糟汤圆、醪糟鸡蛋，做法和味道也几乎差不多。要谈醪糟的吃法有点难度，权当温故知新吧。最简单的吃法是吃生醪糟。南方人习惯上把未经加工的醪糟叫做“生酒酿”或“生米酒”或“生醪糟”。吃生醪糟就是直接吃了。其中，以湖北孝感的“孝感米酒”（湖北多称为“伏汁酒”）为例，当地人以生吃或稍加白水吃为主，“孝感米酒”因此成为湖北人的最爱。不过，这种吃法也有讲究，刚刚发好酵的醪糟有些微温，口感发酸，要等凉透了才好吃。后来有了冰箱，连盆带醪糟一起放进去就行了，既可吃到凉透的醪糟，又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。惟其生醪糟的吃法简单，对醪糟的要求就很高。有人为了追求醪糟的甜度，加的“引酒水”(关于“饮酒水”，可参看《醪糟往事》2006-10-20)比较少，出来的醪糟就“发柴”，口感干涩，加上齁甜，吃起来并不舒服。“引酒水”加多了醪糟比较嫩，口感舒适，可酒味和甜度又不够了，南方人把这叫做“清汤寡酒”。明白这个道理，就知道为什么超市的醪糟不好吃了。在川贵黔一带，除了吃以外，生醪糟还有着很重要的用途，那就是用生醪糟取代白酒做腌菜的“酵母”。像四川用醪糟腌的牛皮菜，酸辣之余带着绵甜，实在爽口。而贵州独山的“独山盐酸”则尤为闻名遐迩：于碧绿的青菜和红红的辣椒之间，点缀着雪白的醪糟粒，生脆的菜帮子巨辣无比，缠绵的甜味又使人欲罢不能。南方的一些饭馆至今仍袭用醪糟做发面的“酵头”，所制作的面点松软可口香甜生津，非酵母或酵肥可比。生醪糟还是做菜的上等调料，像醪糟鱼、醪糟茄子等，都是很受欢迎的西南地区的家常菜。至于“熟醪糟”的吃法就太多了，醪糟（酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）。醪糟"这东西，陕西许多地方都有，是一种民间的甜食和饮料。每逢春节，家里总要做一大盆醪糟。先将洗净泡软的糯米蒸到半熟，再用冷水淋凉，到约30℃，加酒曲，拌均匀，入面盆，中间留一个小孔洞，醪糟盖以棉被，放在热炕上，使其发酵。昼夜温度要大致相同。面盆要经常转圈移动，让盆内的糯米受热均匀。一两天后，有一股酒香味从盆中透出来。揭开棉被看时，那中间的小孔洞里，有一汪乳汁般的液体，拿手指蘸了尝，非常甜，但与糖不同，略带酒香。这是制作醪糟成功的重要标志。于是就可以食用了。或取一两勺加水烧开了喝。或在这烧开的醪糟中打入鸡蛋花、荷包鸡蛋，连汤带蛋吃。还可冷饮。关中各地，不只老百姓自己做了醪糟食用，县城里，小镇上，大多都有专门叫卖醪糟的生意人，夜市兴盛，醪糟是最普遍也最受欢迎的一种小吃。城市里还有卖冰镇醪糟的。还有的专门卖那未经加水的原汁醪糟，叫做醪糟醅子。糯米又称江米或酒米，故而醪糟也有叫做江米酒的。在众多的醪糟中，临潼县的最著名，人称临潼醪糟或临潼桂花醪糟。制作方法与民间一般的方法略同。特点是汁浓味醇，烧开后糯米浮于水面，酒香扑鼻。因临潼有著名的温泉华清池，先前曾是风流天子李隆基和绝代佳人杨玉环沐浴享乐的所在，而临潼醪糟又是用温泉水炮制而成，所以平添了几分魅力。有的书上甚至说那最早的醪糟就是为杨贵妃专门制作的。纠正：但是，临潼人很多都不会做醪糟，还有很多关中人对醪糟的认识较少，不是很流行！汉中人也非常喜爱醪糟。汉中市知名书法家徐永基先生说，不仅过年过节必定要自己做了吃，平时也有做了吃的。特别在汉中坝子，以水稻为主的地区，老百姓都要用一块地专门种酒米，以备做醪糟之用。公社化那时，不能自己种，也要设法兑换一点，至少春节时是非做醪糟不可的。万不得已，用大包谷糁子也要做。妇女临产时，家里必定做醪糟，因为吃鸡蛋醪糟对产妇极富营养。红白喜事，盖房上梁，也要有醪糟招待客人。制作时一样先将酒米蒸至八成熟，一样拌以酒曲，一样晾到温凉时入罐，一样用被子盖起来，冬季须放在火炉旁。不同的酒曲与用量的多少，以及制作过程中的温度，决定了醪糟的酸甜度。总以甜中略带点酸为好醪糟(8张)。吃时除可打鸡蛋花或荷包蛋外，还有许多独特的方法：一是泡了麻花吃；二是把柿饼撕开，投入醪糟汤，一同煮好了吃；三是将核桃仁切碎。拌猪油，与醪糟一起煮着吃；夏天吃凉水醪糟，一勺子醪糟，加些冷水，喝起来打心里感到凉快，一天的暑气都消除掉了。醪糟也是一种酒，不过味较淡，一般不会醉人。但若吃得太多，而又是吃那不经加水煮制的醪糟醅子，醉了时会更深沉，更难醒。明人李实在《蜀语》中说："不去滓酒日醪糟，以熟糯米为之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。"《庄子·盗跖》和《后汉书》中都有关于醪糟的记载，可见确实历史久远，秦汉已经有之，并非因杨贵妃而发明。郭沫若有《游西安·五月二日》一文，称"浆米酒即杜甫所谓'浊醪'。四川人谓之'醪糟'，乙醇成分甚少。""浆米酒"似应为"江米酒"。不只四川人，陕西人也把它叫做醪糟。又据一些书籍记载，浙江有糟烩鞭笋，上海有糟田螺，北京有糟煨茭白，福建有淡糟鲜竹蛏，陕西有糟肉，都是用醪糟类"浊醪"、"不去滓酒"炮制而成。可见醪糟在中国，无论南北，都十分普遍，并为古今人所喜爱。成品：特写：东柳醪糟川人多善食之。其味道之鲜美。造艺之精良，尤推大竹东柳醪糟。“醪糟大王”、“醪糟霸王”乃东柳经营此业之两名家。清末以来即名扬遐迩。东柳桥居汉渝、川鄂公路交汇处，跨东柳河东西而一桥飞架。距竹城三公里。东柳河源出铜锣山，汇溪涧纳矿泉，东柳醪糟独特，盖泉甘之故。东柳醪糟，不加糖而甘甜如蜜，且具滋阴补肾、生津止渴之功。凡路经大竹者，无不亲临品尝，以祭口齿，清润胃肠。东柳醪糟以瓦罐封装，贴附标记，为馈赠佳品，随过往行人而誉满神州。醪糟小吃制作编辑醪糟方法1原料配方：上等江米（糯米）5000克酒曲50克制作方法：1．把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。2．在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种类不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会有差异），再将适量的凉开水倒入盆内，用手拌匀。将酒曲研成粉末放入盆内，再一次拌匀。3．将拌匀的糯米倒入缸内，用手在中间掏一个小窝，再将余下的酒曲粉末加少许凉白开水，洒在江米表面。然后用木盖把缸盖紧，用棉絮包好，放入草窝里面，3天即成醪糟。产品特点：此品汁多，颗粒饱满，味甘甜中透出来的醇香。自己在家制作醪糟！前提条件：1． 做酒酿的前提是你要买到酒曲。2．米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。步骤：1．将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）2． 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层3． 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上4．再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）5．将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）6．大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到）心得：1．做醪糟（酒酿|甜酒）的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。2．发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。3．酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个制作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。4．我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错。醪糟本是江南产米区以糯米加甜曲制成的发酵食品。青海不产糯米，这个小吃纯系从内地传人，据传已有近百年的历史。它在西宁“落户”后，经过经营者多年的实践和再创造，在配料和加工中增添了鸡蛋和牛奶，为醪糟增添了浓郁的高原风味。据老年人回忆，清末时民和、西宁有销售清水醪糟的摊贩。到本世纪三十年代初期，经出售醪糟的小吃店不断创新，在烧好的清水醪糟中加配了葡萄干、桃仁、果干、白糖等，使味道香甜出奇。此后又创造了加入鸡蛋花的“单套醪糟”和再加入牛奶的“全套醪糟”，成了一种风味独特的西宁地方小吃。醪糟方法2主料：糯米（江米）辅料：酒曲用料：1．大糯米两斤2．酒曲7g（用量在买时问清楚用量）。做法：1．糯米用清水泡至用手指捏碎后成粉末状时即可。2．捞出糯米沥干水分；酒曲碾成粉末。3．蒸锅中加水烧沸，在蒸架上垫上纱布，再将糯米倒入铺平。4．加盖用大火蒸约四十分钟。5．在此期间要做两件事，一是将酒曲碾成粉末；二是取一张被子放一纸箱里为醪糟做一个“窝”。如果是冬天酿的话，应多加一张被子或用特厚的被子。6．尝尝看糯米有没有蒸熟。7．糯米蒸熟后倒在案板上，趁热用筷子把它们拨拉开。8．晾至不烫手时用手将糯米饭捏散，边捏边浇一点温热水。浇水有两个目的，一是因为糯米饭很粘手，用手沾水浇可以让糯米饭脱手；二是浇一点水，做出的醪糟汁会多一点。9．当糯米饭被捏散并有一点温热时，撒入酒曲（酒曲留一点点待用）拌均匀。如果喜欢吃有点酸酸的醪糟，那就在糯米饭比较热的时候放酒曲。10．将拌好的糯米饭装入盆中（用土陶器皿最好，搪瓷器皿次之，实在没有的话，那就只好用不锈钢盆了。我什么都没有，就用砂炖锅了），在中间挖个窝（这就是传说中的酒窝了，哈哈），再把留下的酒曲撒入。11．盖上盖子，放入被窝。12．被子捂紧，盖上纸箱，按当时的气温，放置约两天至五天，开盖看看，如果那酒窝里有了半酒窝的醪糟汁，就立即取出，揭盖晾凉，再盖上盖子存放一周左右即可食用。醪糟食用方法编辑参考：1．直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。（就是前面说到的）2．作醪糟（酒酿、甜酒）饮料：A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。C、果汁醪糟（酒酿、甜酒）：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。3．全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。4．醪糟（酒酿、甜酒）汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。5．醪糟（酒酿、甜酒）鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等6．湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。7．作调料：A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。四川的醪糟汤圆又叫“醪糟粉子”，是将汤圆面搓成一根细长条，从左手的大拇指和食指中间往外挤，挤出来像小拇指尖儿那么大的汤圆粉就直接掉进小铜锅里，再兑上醪糟就成了。为的是没有任何馅儿，四川人很客观地叫做“醪糟粉子”。宁波的醪糟汤圆就不一样了，虽然比大拇指还要小，却跟大汤圆一样有各种各样的馅儿。据说“七七乞巧节”女孩子们斗巧的节目之一就是比包醪糟汤圆用的小汤圆，包得越小越多还又煮不破的就是赢家。湖北的糊米酒，放入红枣、糖、桂花和醪糟煮开，以藕粉或江米粉将汤搅成糊糊，别有一番风味，当地称为“糊米酒”。醪糟里还可以加鸡蛋，随自己喜好。做好之后酒香四溢,香甜可口。醪糟（酒酿、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒）有很好的丰胸效果，客家授乳的妇女，如果乳汁不通畅，吃个甜酒酿蛋，就有意想不到的效果。许多营养师也认同酒酿的丰胸功效。因为酒酿中含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙。其乙醇成分也有助于改善胸部血液循环。醪糟是用糯米发酵，类似酒酿的半流质食品。偶尔还有走街串巷卖“干醪糟”的，东西基本一样，但卖的方法却大不相同。当前卖的干醪糟都是买回去自己再加工。那时卖醪糟是在街上现做现吃。就像前几年南方来的馄饨挑子一样，也是一副担子，前面一个小火炉，放在一个大方木盘上，下面一个风匣，方盘上放着碗、勺和鸡蛋、碱面、糖精等原料。后面是一个木桶，里面装有兑好的醪糟。人们吃醪糟大都要打上一个鸡蛋，小贩从木桶舀出一勺醪糟放进小铜锅在火上加热，拉动风匣很快就烧开了。顾客如嫌太酸便给你放些碱面中和一下，也有人要加些糖精增加点甜度。小贩动作十分熟练，右手不断地拉着风匣，左手便把鸡蛋打到碗里，醪糟开锅鸡蛋打进去，清清的醪糟漂浮着一层黄黄的鸡蛋，倒在碗里发出略带酒气的清香，吃到嘴里酸甜可口。在冬日的早晨或晚上，蹲在小火炉旁，喝着滚烫的醪糟，浑身顿生暖意。对于一般街头谋生的老百姓来说，无疑是一种享受。四川醪糟是家家喜爱的小吃。甚至经常作为高级宴会的一道甜食。醪糟食疗功效编辑醪糟不但口味鲜美，而且营养很多。但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。醪糟醪糟菜谱编辑香糟蒸肘特色：微辣糟香，色泽红亮，肥而不腻。原料：猪肘子1个（重约1500克），精盐10克，味精10克，甜面酱100克，辣椒粉50克，醪糟50克。制作：1.将肘子去骨洗净，放入容器里加入精盐、味精、甜面酱、辣椒粉、醪糟抹匀，腌约5天。2．将肘子上笼用旺火蒸粑取出，去掉附于其上的各料，切成2厘米厚的片，码于盘中即成。
阳光下的草帽，扁担肩头晃悠，“买甜酒糟咯……”吆喝声绕到小巷旮旯深处回荡，抬头阳光灿烂，小板凳端祥着的外婆，歪头探出巷口，利落起身：“等一下咯”，为孙孙们，留住醇香的口食。迅速回屋掏出个瓷白大碗，向那草帽挑担径直走去。卖甜酒人，徐徐拉开紧箍大木桶的松紧带，掀起透明保鲜膜，瞬即甜香味四溢，充斥鼻翼，让人垂涎三尺，上头，上心。在老家湖南衡阳，人们喜欢称米酒：“甜酒”、“湖之酒”、“甜酒糟”、“醪糟”。而酿酒则称之为“啪糟”，米酒在老家那是稀松平常的吃食，家家户户都会酿。在家乡亦有上千年的历史文化。 正值腊月，外婆现在年纪大了，很久不自己酿米酒了。昔日外婆在寒冬腊月里，准会酿上大坛米酒。儿时久远的记忆，被拉开帷幕。外婆把糙糯米，提前一晚浸泡在凉水里，第二天取出放在竹编的簸箕里沥干。而后，红泥土灶里，燃起旺火，在烟白水气腾空的龙头大锅上，架起大蒸笼，把糙糯米，柔抚平铺在垫有白纱布，或是干荷叶的蒸笼中，蒸熟的糙糯米饭，香气氤氲冬暖的厨房，待冷却兑入适量清水，加入“药引子”（酒曲）拌匀装进坛子里封藏。 腊月寒冬气温低，外婆把酿酒坛子，埋藏在墙角稻菅垛子里，在孩童的眼里，那个稻菅垛子，总会显得特别的神秘。路过时，总要多看上两眼。如果气温特别低，就给坛子盖上大棉被发酵，在腊月里，两三天，就能产出甜酒了。“莫笑农家腊酒浑， 丰年留客足鸡豚。”米酒，也是新年招待来客的好物之一。 外公喜欢用外婆酿的米酒，和着酸菜坛子里，出品的泡椒，做酒糟鱼或是酒糟鸡的配料，鸡鱼肉的肉质会越煮越鲜嫩。有了这样鲜香酸辣的下饭菜，外公温暖的大手，常抚摸着我们的头，乐呵着：“米酒是发的，多吃点，好长高。”那时候，家里还没有冰箱，就着冬日的低温，酒糟鱼汤汁会结成冻，米酒里的金黄糯米，冻在在奶白的汤汁里，好看得让人舍不得下去勺。如果加热这道大自然的冷藏品，说是暴殄天物，言之不为过。 烧火钳伸入灶里，扒开闪着火光星子的柴木火灰，外公小心翼翼，手裹着防烫的布，端出煨暖的一旧铁杯的米酒，轻轻打开杯盖，咂咂享受冬日米酒带来的暖和微醺。夏日，忙农活，来不及做饭的时候，外公就往用白糯米，炒成的大米花里，加入米酒，撒些白糖，用水冲泡，大米花浮上杯口，混合米酒的甜香味，便是消暑充饥的美味。外公已经逝世二十多年，但那醇香的酸酸甜甜的滋味，至今还停留在唇齿之间。湖南早餐店，稀粥里，常有提供“甜酒冲蛋”，也有人直接称“甜酒糟”。是用水煮米酒，打入鸡蛋，用淀粉勾芡，再加入枸杞，适量白糖而制成。也可以加入小汤圆，便是“酒酿圆子”了。我更青睐于冷藏一盒甜酒糟，打开盖子，用勺子舀着一勺勺的往嘴里送，边吃还边用勺子把糯米拍紧，能压出更多的米酒。米酒，孕妇和生完孩子坐月子的女人也可以食用，米酒炖鸡，米酒蒸蛋什么的……都是下奶的滋补食物。而这些也都是劳动人们生活里的智慧。自己第一次喝米酒，是在什么时候，倒是想不起来，但有一次喝米酒的经历，历久弥新。那年夏天，爸妈外出工作，就近，把我和哥哥安置在大姑家寄养。大姑下地忙农活，我和哥哥，顺着屋里酒糟发酵的香气，潜入室，一勺勺，你一口，我一口，只知香甜，不知醉，米酒度数不高，但后劲十足。等姑姑回来，只闻着满屋酒气，不见两小人影，同顺着酒气，找到躺在地上，不醒人事的我和哥哥。大姑慌忙着，把我们抱到室外通风口，左手一把蒲扇，右手一把蒲扇，两手同时，对着我和哥哥的头，摇出焦急的风，心里十万个：“怎么得了，怎么得了？……”大姑现在也常乐呵提起这事。一方水土，养一方人。自制的米酒，在那时老家乡村，夏天吃米酒消暑，冬天吃米酒取暖，是生活不可缺少的一部分。更多的时候，是家人围坐吃饭，喝着米酒，是甜蜜的团圆。“把酒话桑麻”才是真正的好日子吧。 回望那米酒飘香的岁月，对于米酒的情结，是挥之不去的乡愁。
酒酿无论是在南方还是在北方，这是一种甜甜的米酒，这种米酒中不但营养价值丰富，富含有丰富的蛋白质和微量元素，主要的酒酿制原材料是用糯米制作的，对肠胃消化不良，增加食欲有着不错的功效，现在大部分的年轻人，总是不吃早饭就去上班，长时间的伤害肠胃，给肠胃带来了很大的影响，那么酒酿吃了有什么好处呢！醪糟原汁中含有少量的酒精成分，其酒精含量约为2%—3%之间。一般情况下，成人每天饮用150～200克较为适宜。醪糟的吃法通常有三种：一是甜醪槽，就是在煮沸的醪糟中加入适量的白糖;二是鸡蛋醪槽，碗内打鸡蛋一个，搅拌均匀，用煮沸的甜醪槽冲入，使鸡蛋成花絮状;三是香桂醪糟，在甜醪糟煮沸时加入桂花等香料，使甜香更琅厚。常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能。患有慢性萎缩性胃炎的病人及消化不良的人，常喝醪糟可以促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。患有高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，常喝醪糟可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助。慢性关节炎病人常喝醪糟，有活血通络的作用。产后的妇女乳汁分泌不足时，喝醪糟可以促进乳汁分泌.增加奶量。醪槽还有提神及解除疲劳的功效。尤其是人过中年以后，无论是体力劳动或是脑力劳动，经过一天的辛劳，临睡前喝一碗热醪槽，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。大病初愈，身体虚弱、贫血、大手术恢复期的病人，常喝点醪糟可起辅助治疗作用。醪糟虽然味美可口，但并不合适于每个人，如患有肝病(急、慢性肝炎，肝硬化等)则不宜喝醪糟，因酒精对肝细胞有直接刺激作用，否则对病情不利。关于酒酿吃了有什么好处呢，好处是很多的，对降血压，预防心脑血管疾病，动脉硬化治疗，胃炎，胃痛，胃消化不良有着不错的帮助，酒酿虽然好吃，但并不适合每一个人比如有肝炎肝硬化，肝癌的朋友是不能吃酒糟的容易，对身体造成危害。
月是故乡明，人是故乡亲，人生路上，无论你到达哪个驿站，故乡都是你永不变的思念。一个人漂泊在外，最终该回到的是你的故乡，那里有你的生命之树，你的一切都在那里深深地扎了根，亘古不变。
读了季羡林的《月是故乡明》，我对故乡的情感更加强烈了，季羡林只在故乡呆了六年，之后就离乡背井漂泊天涯。在济南住了十多年，在北京过了四年，又回到济南呆了一年，然后在欧洲住了十一年，最后回到了北京，身在祖国，心中也许会有所慰籍，毕竟离开了小家还有大家在身边，可是当我们真正离开了“家”，踏上异国他乡时，我们感到的只是孤独无助。
也许外面的世界的确多彩，令人向往，但是有家才会有一切，季羡林在欧洲的这段日子里，去过了世界将近三十多个国家，见到过许许多多的月亮，在风光旖旎的瑞士茉芒湖，在平沙无垠的大沙漠，在浩瀚无比的大海中，在巍峨的高山上……这些月亮的确是诗情画意的，美妙绝伦的。但他怀念的却是那故乡苇坑上面和水中的小月亮。
对于他来说，他的根驻扎在故乡，他的心永属于故乡。的确，家的魅力非常之大。无论你到达世界的哪一个角落，给你勇气的，给你力量的，给你信心的，永远索引着你的还是你的祖国，你的家乡。
也许我们还不能体会那种思乡之情，因为我们并没有真正到一个遥远的地方，并未曾有过那份惆怅、惋惜。
月是故乡明，人是故乡亲。只需铭记，无论身处何方，不要忘记生你养你的故乡。
参考以下范文，希望对你作文开题有所帮助 情义，扎根在故乡坐过那么多草地，可还是觉得故乡的这片草地最舒服…… 就那样静静地看着四周的景物，我可以呆上一天。
仿佛在这里我能采摘到快乐，忘记一切的不愉快。
心可以沉淀得那么纯净与轻盈。
在那一刻我总会联想到那么一句诗：“采菊东篱下，悠然见南山。
”那是一种前所未有的清新、自然。
太阳闪耀着柔和的光芒，铺洒在故乡的土地上，洒在缓缓向前流动的长江上，江面泛起一层鱼鳞似的波纹，随着左右来往的船只相互碰撞盛开出一朵朵洁白的浪花。
由于这些年潮退，江边显现出一片沙地，那沙光滑而细腻，在阳光下还会射出星星点点的光，我形象地称它为“沙滩”。
有时我会兴致勃勃地赤着脚在“沙滩”上拾贝壳。
其实，这毕竟不是海边，哪有什么美丽的贝壳呢，只是自娱自乐罢了。
不过有时还是可以捡到一些小螺蛳和漂亮石头的，也算满足了。
那些小孩子们成群结队的赤着小脚丫在“沙滩”上嬉戏打闹，堆堡塔，做房子，玩得不亦乐乎，常常忘记了回家。
傍晚时分，母亲们常在堤岸上喊他们回去吃饭，他们这才提着鞋子往家里跑，并相约着“明天接着玩”。
在那一刻母亲们不由地嘴角上扬，然后深深吸一口这混着青草芬芳的空气，起身，无奈地走在孩子们身后，回家。
他们一蹦一跳地说着、笑着…… 夏夜里，我最喜欢去外婆家的屋顶乘凉了。
一张凉席，一个竹床，全家坐在一起吹着凉风谈心。
躺在凉席上，冰凉的清风夹杂着门前荷花的清香迎面扑来。
仰起头，满天星斗，一勾新月在云彩的追嬉下，时隐时现，明亮了又暗淡，如梦幻般浮动。
常有飞机在天空漫游，闪耀着红绿光点，与星星遥相呼应。
幸运的话，还能看到流星。
每当这时候，我总是激动万分地叫嚷着并立刻坐起来诚心的许下愿望。
每每这时，外婆总会笑我说：“看，城市的孩子连流星都这么稀奇。
”因为平常在家都没有机会看夜空，似乎城里的夜空没有星星，就算有也没有故乡的亮吧。
耳畔还有知了和青蛙的歌唱，风吹树叶“沙沙”的声音，人们的谈笑声，交融在一起，听起来就似一曲和谐的交响乐。
夜渐深了，凉爽的风轻轻地吹着，都睡了，故乡也入眠了。
我相信，在明天太阳还未升起之前，那田间地头将会站满勤劳的农民，而幸福就在锄头落地之后，丰收之前。
不论走到哪里我都不会忘记故乡蔚蓝透明的天，不会忘记它软绵绵的草地，不会忘记它朴实勤劳的人民，不会忘记……太多，太多了，于是，不由地笔头倾泻： “情义，扎根在故乡。
”
例文家乡的一年四季都十分美丽动人。
春天，小池塘活跃着许多可爱的小音符——蝌蚪，山上开满了颜色鲜艳明丽的花儿；夏天，蛐蛐鸣叫，树木葱绿；秋天，落英缤纷，大地一片丰收的金黄；冬天，雪花儿纷纷扬扬，到处一片银装玉砌。
家乡的每一个季节都是那样独特美丽，惹人喜爱。
可我最喜欢的要属家乡的春天。
三月的家乡，下着蒙蒙细雨，池塘里的小蝌蚪在水中自由自在地游来游去，很是快活。
我便用双手一捧，这些可爱的小精灵悠闲快活地到了我的小掌心，我仔细地观察着，它们聚在一起，不知在做什么。
头凑到一起，好像在说着悄悄话。
一会儿扭动着身子，一会儿在我的手心里游来游去，弄得我的手心怪痒痒的。
我感觉它们似乎是在用自己柔软的身体尽力挣扎，仿佛要逃脱危险。
看着这可怜的小生灵，我于是把它们放回池塘。
头顶上电杆、电线倒映在水中，好像五线谱似的，黑色的小蝌蚪成了“五线谱”上一个个欢快活泼的小音符……它们正在演奏者一首赞美春天的歌。
池塘里的鱼儿也不时加入演奏的队伍，让平静的水面荡起
我的家乡在安徽安庆，那里风景优美，山青水秀，气候宜人。
我就是在这如画如诗的地方快乐的成长。
春暖花开的时候，屋前屋后像是换上了新装，一派绿意盎然的景象。
各种各样的果树被鲜嫩的叶芽点缀着，迸发出勃勃生机，小草也像睡醒了似的，从酥软的土壤里探出了头，牵牛花也长出了花骨朵儿，正伺机绽放呢。
盛夏时节，树更绿了，枝繁叶茂，草更厚了，挨挨挤挤，花更艳了，争奇斗艳。
清晨，推开窗子，晶莹剔透的露珠在旭日的照耀下闪闪发光，像调皮的孩子的眼睛一眨一眨的，仿佛在挑逗我似的。
正午时分，阳光似乎生气了，使出浑身解数，把大地晒得发烫，小草也垂下了头，热浪袭来，我汗流浃背，真热啊！秋收季节，果树成熟了，红的苹果、黄的柚子、绿的樱桃挂满枝头，沉甸甸的树枝在秋风的吹拂下仿佛在向我们招手。
我们摘几个果子坐在树底背靠着树津津有味的品尝着，真甜啊，一直甜到心底。
秋风款款而来，几片落叶便在风中摇曳，翩翩起舞……冬天，我的家乡被皑皑白雪覆盖着，像是披着一层厚厚的洁白的地毯，放眼望去，银装素裹，美不胜收。
我兴奋得跑向雪地，和爸爸、妈妈、奶奶一起堆雪人、打雪仗、放烟花、玩鞭炮，跳着，闹着，真开心啊！这就是我的家乡，四季分明，乐在其中，我爱我的家乡！
我是一个农村生长的孩子，这里没有繁华的街道，也没有城市的喧嚣，但它却有着清新自然的风景，纯朴勤劳的人们。
听烦城市喧闹的你，请和我一起出发，去领略一下我家乡的美丽所在吧！不知不觉，春天已悄然来临。
沉睡的动物们开始苏醒，小草破土而出，尽情地吮吸着大地的甘霖。
冰冻已久的河水开始融化，发出潺潺的流水声。
鸭子们在水面上相互追赶，嬉戏着。
鱼儿不时跳出水面，花儿也不甘示弱，迫不及待地开放着，引来许许多多的“采蜜者”。
辛勤的人们扛着农具到地里耕作，路旁的电线杆上栖息着可爱的小燕子，像五线谱上的跳动的音符。
“接天莲叶无究碧，映日荷花别样红”，转眼间炎热的夏天到了。
，池塘里的荷花早已竖满河面，调皮的蜻蜓们在荷丛中飞来飞去。
勤劳的人们开始插秧。
瞧，年纪稍大的人左手拿着板凳，右手抱着稻草，急急忙忙往田间走去，他们准备拔秧苗。
年轻人卷起衣袖弯下腰来，身手敏捷地插点秧苗。
这劳动的景象在阳光的映照下显得那么生机勃勃。
寂静的夜晚，劳作一天的人们开始进入梦乡，屋外只听见蛙声一片。
“自古逢秋悲寂寥，我言春日胜春朝。
”秋天是丰收的季节，喜悦的季节。
一台台收割机在田间来回穿梭着，不时发出哽咽的声音。
那金黄的稻穗在微风的吹拂下，发出“哗哗”地声响。
看着一袋袋“胜利的果实”人们露出了笑脸，欣慰之情顿时驱走了所有的劳累。
我的家乡 我的家乡在钟祥，它在美丽的汉水之滨，是一座历史文化名城。
钟祥的特产很多，有：葛粉、香菇、云雾茶……；最有名的是石牌的千张、豆腐。
石牌人凭着他们做千张、豆腐的好手艺，走遍全国，家喻户晓。
钟祥最有名的菜是蟠龙菜。
说起这蟠龙菜，不得不提到一位明朝的皇帝——明嘉靖皇帝朱厚熜，钟祥也是他的故乡，蟠龙菜是他最喜欢吃的菜。
钟祥不但物产丰富，风景也很秀丽。
是全国优秀旅游城市。
这里有风光秀丽的黄仙洞；有闻名中外的世界文化遗产——明显陵；有国家著名的森林公园——大口森林公园。
这里每一个地方都会让你留连忘返。
我爱我的家乡，我爱美丽的钟祥。
家乡的变化 我的家乡在九江，它虽没有美国纽约的繁华，也没有水上海港—-威尼斯的绚丽与多姿，更没有日本东京的古朴与典雅，但我却爱它，因为我爱这片土地，更爱这些勇于创新与探索、勤劳质朴的人。
大家都知道，九江有一汪美丽的甘棠湖，那就是我们的母亲湖。
在那几年里，我们这位母亲并不美丽，她显得是那样憔悴与苍白，那样的忧虑与无奈！污泥浊水，小鱼小虾不愿把它当作自己可爱的家园，就连具有顽强生命力的野花野草也不愿在她的怀抱中生根发芽，母亲面对此情此景她流泪了，她伤心的向我们倾诉与呐喊，那声音曾经久久地回荡在我们每个人的耳畔与心田。
如今的甘棠湖，清清的湖水在阳光的照射下，是那么碧绿，那么透明！微微的波纹闪烁着点点金光，仿佛一块翡翠镶嵌了许多金片，一闪一闪，让你觉得她是那样轻柔、可爱。
湖堤上，梧桐树、柳树像一个个英勇的战士，挺起身子，守卫着生育它们的这方土地，守卫着我们的母亲湖。
只听“啪——”一条鱼跃出水面又钻了回去，给这如诗如画的景色又平添了几分生气。
每当夜幕降临，湖坝灯火辉煌，犹如繁星洒落人间。
此时此刻，我的心潮起伏澎湃，我仿佛看到了母亲欣慰的面庞，我仿佛看到了母亲那深情的目光，我更仿佛听到了母亲无比激动与亢奋的心！“孩子们，感谢您，您用那勤劳的双手、辛勤的汗水改变了我的生活，改变了更多人的生活。
” 是呀，母亲您说得对，我们现在的生活好起来了，电脑、电话进入了家庭，家家都有电视有线、电话购物、网上购物、家庭就医，一卡通、一线通、电子商务等好多名词跃然在我们面前，坐在家里我们就可以周游世界，通过因特网我们可以看到“埃及的金字塔、法国的埃菲尔铁塔、日本的富士山、莫斯科红场的列宁陵墓，我还可以在美国的唐人街上漫步。
”只一会工夫我又变成了一个悠闲自得的小旅行家，好浪漫，好惬意呀！ 朋友，你能说我的家乡不美吗？面对此情此景，我信心百倍。
我一定要努力学习，掌握真正的本领，把家乡建设成祖国960万平方公里土地上的一颗明珠，让天下的游客都来游览观光！ 家乡的变化 “媛媛，回家乡看看吧？”爸爸再一次问我。
我还是那句老话：“不，永远也不！”这时，勾起了我以前在家乡的事：我们睡觉的地方是睡在干干的茅草上，没有蚊帐，晚上蚊叮虫咬，害得我整宿整宿睡不着觉；门前是一堆堆的牛粪，又臭又脏，一脚踩下去，脚也不知变成了什么样；泥泞的路到处是水潭子，如果不小心踩到水潭子，整个脚就陷下去，好不容易把脚抽出来，可鞋子却留在泥潭里……爸爸好像看出了我的心思，对我说：“现在家乡‘昔非今比’了。
”我暗暗地想：这是真的吗？于是我就跟着爷爷坐着汽车回家乡了。
来到了家乡，啊！真美！难道这是我的眼睛花了？我揉了揉眼睛，没有呀？本来以前那坑坑洼洼、崎岖不平的小路，现在已变成一条平平坦坦的柏油路，路两旁种满了花草树木，蜜蜂在唱歌，蝴蝶在跳舞，高楼大厦拨地而起。
我和爸爸来到叔叔家，哇，叔叔家也变了，墙壁刷得雪白雪白的，好像是粉装玉砌的，好像是银装素裹的。
家具也崭新的，刻着龙凤图案。
房子很大很大，他们再也不用灶头煮东西了，都换成煤气炉，方便快捷……我好像到了人间仙境。
叔叔带我走进一个房间，掀开一块花布，呀，这正是我再熟悉不过的东西——电脑。
叔叔熟练地操纵着电脑，犹如在谈钢琴似的。
姐姐也有一台电脑，她也挺会打电脑。
以前那重男轻女的旧社会观念现在也没了。
我想不到家乡人的素质提高得那么快！吃过午饭，我悠闲地散步，看见远处那些农民不再用老黄牛拉犁耕地，而是用各式各样的拖拉机犁地。
犁地时发出的声音如同赞扬家乡的变化。
家乡的人变了，地变了，交通也方便了，电话什么的都有了。
可是什么让这些变了呢？我正百思不得其解，这时，两个妇女在谈笑风生。
一个说：“还是 *** 好，我不重男轻女了。
我现在才发现，原来女孩儿也是那么棒！”“我的女儿也是呀……”我恍然大悟，原来这是 *** 的功劳哇！我想：假若到了未来，这里一定变得更美好！ 令人欣喜的变化 小时候，常听大人告诉我说，世界不断在变，所有你周围的东西都不会保持原有的状态一辈子的，那时候的我，还听不太懂，只是觉得奇怪，为什么所有的事物都会变，甚至变得让人完全认不出来了。
就好像电影里的变脸一样。
过了几年，我已经懂事了，似乎有一点了解，所有的事物都是在发展的，就好...
月是故乡明，人是故乡亲，人生路上，无论你到达哪个驿站，故乡都是你永不变的思念。
一个人漂泊在外，最终该回到的是你的故乡，那里有你的生命之树，你的一切都在那里深深地扎了根，亘古不变。
读了季羡林的《月是故乡明》，我对故乡的情感更加强烈了，季羡林只在故乡呆了六年，之后就离乡背井漂泊天涯。
在济南住了十多年，在北京过了四年，又回到济南呆了一年，然后在欧洲住了十一年，最后回到了北京，身在祖国，心中也许会有所慰籍，毕竟离开了小家还有大家在身边，可是当我们真正离开了“家”，踏上异国他乡时，我们感到的只是孤独无助。
也许外面的世界的确多彩，令人向往，但是有家才会有一切，季羡林在欧洲的这段日子里，去过了世界将近三十多个国家，见到过许许多多的月亮，在风光旖旎的瑞士茉芒湖，在平沙无垠的大沙漠，在浩瀚无比的大海中，在巍峨的高山上……这些月亮的确是诗情画意的，美妙绝伦的。
但他怀念的却是那故乡苇坑上面和水中的小月亮。
对于他来说，他的根驻扎在故乡，他的心永属于故乡。
的确，家的魅力非常之大。
无论你到达世界的哪一个角落，给你勇气的，给你力量的，给你信心的，永远索引着你的还是你的祖国，你的家乡。
也许我们还不能体会那种思乡之情，因为我们并没有真正到一个遥远的地方，并未曾有过那份惆怅、惋惜。
月是故乡明，人是故乡亲。
只需铭记，无论身处何方，不要忘记生你养你的故乡。
故 乡 踏着轻轻的脚步，走在春天的田野上，抓一把泥土，散发着醉人的幽香，捉一只蝴蝶，又轻轻地把它放飞……乡村的春天永远模糊着美丽，土地上的歌谣夹杂着野花的芬芳。
那麦苗在汗水的滋润中拔节，和着微风吹拂下的细雨奏响了并不优美却十分动人的旋律。
初夏的夕阳洒在河面上，那夕阳的余辉随着微波来回荡漾。
再添上几条在水中歇息的渔船，构成了小村最优美的画卷。
秋天的早晨，乡村总是笼罩着浓雾。
走在浓雾的山林里，也能感受到“日出林霏开”的意境。
一阵瑟瑟的秋风吹过，树木已开始变得光秃。
捡起几片黄叶，使我对“叶落归根”有了更深的理解。
坚强的乡村经得起隆冬的考验。
美丽的雪花飘然而下，为幽深的山村披上一件圣洁的外衣。
几场雪之后，温暖的春天已不遥远…… 啊，故乡！读万卷书怎么也读不完你的美丽，行万里路怎么也走不完对你的畅想。
你的美丽和善良早已打入我的行囊，相伴我四海为家。
乡情是一支清远的笛，悠扬而深远，乡情是一个古老的童话，美丽而动人；乡情是一坛陈年老酒，清香而醇厚…… 莫说乡路长，再长也长不过我的思念；莫说天涯远，再远也远不过我的目光；莫说云天高，再高也高不过我的畅想。
故乡啊，你是人们心中永远的根。
故乡 对于故乡的理解， 最早是词典中“自己生长的地方或祖籍”。
然而读过季羡林的《月是故乡明》，茅盾的《可爱的故乡》诸文后，我才了解：故乡的含义不仅如此。
浅黛色微光交错编织着乡人的残梦，微风和呼吸同一节奏。
旭日的温度点燃了朝霞的絮裙，灼烧了自己，爽风毫无羁绊，在对乡人耳语些什么，涟漪被推开如翩舞的发丝毫无秩序。
眼帘的开启伴随着睡意的辞去。
是推不走阳光热情的邀请？是风， 水打破了和谐的韵律？乡人，终是醒了。
阡陌仄径上乡人往来，踏着辛勤劳作的道路，忙碌的一天开始。
顺着乡人的脚步：它每一次落地的脚印都被一次次的重踏遮盖。
此刻是一番熙熙攘攘的景象。
已是归来时。
那是蹚着汗水，穿过夕影的乡人，于是看到他们淋漓的大汗，疲倦的身影也不为怪了。
桌前等待他们的是亲爱的家人，劳累顿时樟脑般升华，然后是茶余饭后的闲谈。
月色浸着清凉，如水般轻轻拂过肌肤，沁脾入骨的凉。
乡人却热火朝天地继续未完的议论，直到深夜柔美的月光抚弄起沉睡的古琴。
翌日清晨又展开了熟悉而又陌生的情节…… 故乡？故乡！ 不必提及高低的楼舍，翠艳的草花，我的心不必含盖；不必提及淅沥的小雨，天空的阴霾，我的心不需顾及；不必提及繁荣的经济，闻名的胜地，我的心不曾在乎；不必提及过去的辉煌，将来的发展，我的心不会看到。
我所见到的，听到的，感受到的只要是“质朴”。
我只愿记住它，有它，我心中的故乡才会是我真正的故乡！ 渐渐地，真实的和心仪的，它们相互溶入，相互结合……我看到了我的故乡！
《故乡的路》大地在问候我，大自然在召唤我。
周末，走在回家的路上……秋冬时节，枯枝败叶，添得几分憔悴；劲风扫叶，只是无尽伤感；季换物变，有人欢喜有人忧。
但是秋冬天不全是代表凄凉的。
橙果金黄，饱经风雨，桂花松柏，傲立风中，那是丰收与坚强。
至一菜地，姜叶嫩绿，翠 *** 流，不觉心旷神怡，沉于翠河之间。
细察，似竹叶，又翠于竹叶；似翡翠，又形美于翡翠，叶片相连，构一妙画。
以供人观。
深绿与嫩绿相接，色与形相结合，无观之而不叹者。
至一水池，四周插柳，池倒映树；池上浮叶，数鱼戏水，争相出水衔叶。
细察鱼，腹雪白，背黝黑。
观水，水波微微荡漾，忽忆白居易《忆江南》“日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。
”虽不及江南水乡，却也为一景观。
至一橙林，果实累累。
橙色金黄，挨挤于橙树之上，树为之而折腰矣。
橙叶如笑脸，对人微笑。
橙叶上还有几小时前上天赐予的雨露。
人一触树，雨珠簌簌落入触者后背、脖颈，还有脸上，冰冰凉凉的。
林中飞鸟成群栖息，他们的愉快的笑谈声让宁静的橙林霎时变得朝气盎然了。
此景此情中，我都为之陶醉了。
游于小镇街上，残存的古房与现代建筑物栉比鳞次，街上赶集的人们摩肩接踵。
朴实的山民与外来的油腔滑调的小贩在讨价还价。
这是我儿童时代的乡镇，现在，街道与人都变多了，古老的风俗正在悄悄地离我们远去，就象古老的建筑正在垂死挣扎一样。
忽然，我想起了课堂上学到的一个道理，我们在利用自然、改造自然的时候，务必要尊重自然、顺应自然、保护自然，学会与自然和谐相处。
整个人类社会的改造活动也要遵循这一规律，从而把我们的家园建设成为一个美丽的，人与自然、人与人和谐相处的社会。
归家，立于自家的阳台上。
抬眼一望，对面竹林成片，绿绿苍苍。
寒风瑟瑟，竹叶抖动。
老舍《济南的冬天》有感，反其意而用之。
北京的冬天，不像济南的冬天那样温晴，而是寒气逼人、寒风凛冽的。
刚刚立冬不到一个星期，寒意就迫不及待的来临了。
早上，太阳也睡起了懒觉，躲在被窝里不愿出来，取而代之的是冰冷的寒气和寒风，这可苦了早起的上班族和上学族了。
中午太阳虽然升高了，但耀眼的阳光一点也不存在，活像一个滚圆的蛋黄，吊挂在天上，让人一点儿也不觉得暖和。
刚到下午5点多，太阳就已经收起它那淡淡的光，好像也怕冷似的，躲进了像棉胎一样厚的云层里。
再过几天就更冷了。
凛冽的北风开始摇撼着北京，像要把整个大地翻个个似的，用嘶哑、放肆、粗野的喉咙一声高过一声地吼叫着。
这时，开始下小雪了。
一层薄薄的白雪，像巨大的轻轻的羊毛毯子，覆盖在草坪与屋顶上，闪亮着寒冷的银光。
夜晚，路灯亮了，晶亮的雪花在路灯下显得更亮，使人觉得更冷。
再过几个星期就到冬至了。
严冬到了。
严冬是冬天最冷的一段时间，在北京就更冷了。
人们开始数九，说什么“一九二九不出手，三九四九冰上走&hllip;&hllip；”到了四九，地都冻裂了缝儿，北风像刀子似的猛刮，整天刮个不停。
严冬的夜晚，几颗像是沾满了霜花的星星，周身闪着寒光，幽蓝幽蓝的天穹显得更冷了。
寒风像一把锋利的剑在夜空里飞舞，吹打着树叶，发出尖厉的叫声。
这就是北京的冬天。
我的家乡在平凉，这里风景优美，物产丰富，是个可爱的地方。
春天，风景如画。
小草从地里探出脑袋，好象给大地爷爷披上了绿色的毯子。
路两旁的柳树发芽了，随风飘动着，好象春姑娘的长发......春天，小朋友们在父母的陪伴下，放着美丽的的风筝，一阵微风吹来，风筝在天空随风飘动，非常惹人喜爱。
春天过去了，迎来了夏天，夏天， *** 辣的太阳照耀着大地，知了叫着：“好热，好热！”小蜻蜓好不容易地方休息，小蝴蝶停在叶子上，跟小花小草一起做游戏。
夏天人们去游泳，这是人们夏天最能解决疲劳的方法，那时，人们能享受到快乐的时光，在那里，人们一生的疲劳都被水冲走了，让人们可感到清凉、舒适。
秋天，田野一片金黄，那成熟的麦子害羞似的低着头，一阵风吹过，翻起阵阵麦浪，还有苹果、梨都成熟了，橘子、柿子你挤我碰争着要人们去摘呢。
丰收的气息扑面而来，人们的脸上洋溢着幸福的微笑。
冬天，太阳依依不舍地从云层里钻出来，照在光秃秃的树丫上。
但冬天的寒冷依然挡不住孩子们的脚步，孩子们在空旷的田野上追逐、玩耍，欢乐的笑声打破了冬日的宁静……这时下了场大雪，雪花在空中飞舞，像一朵朵数也数不清的小花。
街上的下坡，光滑、闪亮，你一走上去，不小心，就会滑一跤，然后就会往下滑，你停下以后，才能又从头开始。
冬天，许多动物又要开始冬眠了，它们等待着春天的到来，天气从十几度降到几度.我爱家乡，更爱家乡的四季！
转载请注明出处作文大全网 » 故乡情结作文600初一
故乡，生养我们的地方，我们一生最眷恋的一方天地。下面是我为大家整理的关于故乡情结的作文，欢迎参考~
乡关何处?自古至今，无数人提出过这样一个似乎毫无意义的问题。我们中华民族对故乡有着特别浓厚的感情，每一位游子离乡多年便总会有这种感叹。故乡在这些游子心中打下了一个结——故乡情结。
相信不少人都读过崔颢的《黄鹤楼》。小时候我能把它背出来，而现在却只记得最后两句了：“日暮乡关何处是?烟波江上使人愁。”只记得这两句，是因为这两句给我的印象最深;之所以给我的印象最深，是因为我想只有这两句才真正体现了作者当时的感情。什么感情?是一种思乡的感情，是心中那个解不开的故乡情结。
在中国，人人知道李白，也几乎人人读过他写的《静夜思》：“床头明月光，疑是地上霜。举头望明月，低头思故乡。”这首诗可以说是中国古今诗坛上最耀眼的一颗明珠，千余年来它照耀着我们这片神州大地，至今仍熠熠生辉，而它所表现的，也正是中华儿女心中那个解不开的故乡情结。
在生活中，我们常常能听到这样的故事：某一位华裔老人，幼年到外国留学，奋斗多年后，功成名就，子孙满堂。可是到了老年，日日牵挂的却总是那片故土。于是他或衣锦还乡，或叶落归根，或归心似箭却客死他乡。其中有喜有悲，但总离不开他们心中那个解不开的故乡情结。
记得在初一的语文课本中，有一篇萧乾写的《枣核》，读来令人感动。它写了一位美籍华裔老人身在美国，心在故土，他多次设法托老友带了几颗枣核，几颗故乡的枣核到美国去，了却了自己的一点心愿。还记得有一位留学生，在飞离祖国前，抓了一把故乡的泥土带在身边，让它日夜伴着自己，仿佛自己还在故乡。这份思乡之情，也就是那个解不开的故乡情结。
日本有一部很有名的电影，名叫《望乡》，我虽没看过，却也时常听别人提起。其中有这样一个场面：在东南亚，一片荒凉的土地上，立着几百个日本女子的墓碑，而这些墓碑竟都是背向着北方——她们祖国的方向。虽然由于身世的特殊，她们都自觉无颜再见祖国家乡的父老乡亲，然而在这一层深深的愧疚之心的深处，不也还是那一份至死未逾的恋乡之情么?由此看来，民族虽有不同，感情却能相通。世界上的人们都共同拥有的，恐怕就是心中的那个解不开的故乡情结了。
故乡的山很美，故乡的水很甜，故乡的人很亲，故乡的情很深……有人说，中国人是属于故乡的。这并不完全正确。中国人之所以属于故乡，是因为中国人属于中国;世世代代的远方游子思恋故乡，归根结底是因为他们都深深地热爱着自己的祖国。
长长的，长长的故乡情结，只有祖国母亲才能解开!
窗外，无星、无月。树叶沙沙作响，灯光下，树影婆娑。这是临行前的夜。侧坐在窗前，看迷蒙的夜空，迷蒙的田野。远处深深的呼唤，回荡于天地之间，随意碰撞着这里的每一个角落和每一颗心，凄婉如水，若有若无。夜，如此宁静，浮想世外，却生在尘里，有一种菜根，难迷酸甜。静极的夜中，盘古亿年前开辟的苍穹与大地便合为一体，天地相接，山水相连。我站在女娲赐降的这片土地上，迷惑了许久。没有星月灿烂，昏黄的灯光在朦胧之中亦化作清辉，默默亲吻着空中不落的尘埃，你是感叹历史的无常，这是对未来充满憧憬和向往?故乡，你载着我的身躯，我能带着你的一些黄土上路吗?
静静的和谐充斥在天地之间，我的心平静而激动。岁岁枯荣的草木，一朝春风能否点燃你的激情?可爱的故乡啊，你的魅力何在，何以我如此依恋着你?也许，荒芜的日子里，我能在这里看到葱茏的岁月，窗外秋意又起时，我知道春也不会太远。故乡，你的媚态让我看到了我的`未来，你的希望。
时值隆冬，雪花飞扬，寒风刺骨，再这山村的小沟里----黄坪。三面环山，一面是白茫茫的戈壁滩。周围无树、无草、光秃一片，更无丰富的水源，只有静守其土，靠天吃饭。但却没有输水工程为劳苦大众解难。餐桌上摆的是玉米渣的黑面窝窝头及黄米扎饭、苦菜与洋芋烩汤充饥。眼观这景、这地、这人，我便暗暗的流下了含蓄已久的泪水。
小时，父亲用小毛驴车拉着我们兄弟三人在羊肠小道的黄坪戈壁滩上艰难的行走，沿途我眼睛下意识的想寻找什么，偶尔发现了几蓬骆驼刺与芨芨草，还有几只牛羊在相啃充饥。我心底不由自主地发出了“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的感叹!40多里路，我们跑了5个小时，小毛驴浑身上下湿了个透，真苦了它啊……
英俊的小伙子似的伸出双手把它紧紧拥入怀中。这里山清水秀，四季如春。其永和的天然松树林下，丝丝泉水涌流，哺育着一方方劳苦大众，更有出名的泰和春酒为之添光，也多了些许神秘的色彩。我的童年、少年，有许多时光都是在这里度过的。
自从初中毕业，我便离开了我故乡。因此，脑海里时常会有些记忆。这就是我的故乡，我祖先生活过的地方。当脚踏过并不崎岖也并不平坦的路时，厚厚的黄土地与滚滚绿浪迷惘了我的眼。沿着路边被尘埃迷遮住了本色的野草缓缓而行，母亲催促着我的步伐，又指点着庄稼的长势，几分自豪，几分感慨，几分嘲弄。一辆满载粮食的三轮车急急驰过，在一片滚滚烟尘的追随中消失了。混浊的空气中，传来向日葵地里采花姑娘们的笑语，带着一些湿润的生气。路一旁渠里长满浮萍的水似乎对这一切都没意见，只是冷漠的轻轻地把杂草荡开，荡回……
故乡唯一的景致大致就是那古老的果园与天然松树林。遗憾的是，我无法进入。印象中唯一的一次相见便犹如返古。树林下杂草丛生，土地上长满了芦苇与马尾草。苍色的树干，一头栽进黄土，一头昂向青天。林间树下，青苔漫布，风尘罩面。百年不曾湮灭的潇潇风雨使这史树愈加高大。但树无言，叶无言，迷惘的目光定格在威风凛凛的迎客松上，尽情咀嚼着千古不变的历史、传说与歌谣，荣辱兴衰，何以为证?那房屋已门壁斑驳，如古朴的埙发出的那悠远而深邃的咽声，似对神灵的膜拜，远古的追思，都洒满了古老的神秘。一道围墙，两扇铁门，犹一道古今之间的防线，锁住了往日祖先们所有的争端与尊严，不设防的日子里，孩童们都爬上高高的围墙上，祖先的脊梁支撑着我们登高望远……
秋，将至。
夜幕降临，四处灯火通明，没有了童年的黑暗，也带走了那时的欢笑。往日的温情和喧哗已被今天的冷漠和寂静代替。人们，都在展示自己和封闭自己。高高的迎客松下，没有人再来乘凉，它只好静立在风中，默默无闻，又是一道风景。
时间和距离，可以洗涤生命里许多的东西。再多的悲喜，始终会远去，再深的爱恨，也敌不过距离…但世上有一种情却是离得越远越浓，隔得愈久愈烈，那便是游子对故乡的一份眷念之情。父亲浓郁的家乡情结，是我们家里的一道风景。 携一缕乡愁，风尘仆仆奔走于一条通往家乡的小路，父亲几乎用上了一生的时间，但他或许觉得还不够…从旧时光里需摆渡一段水路，再步行一条蜿蜒的泥沙小道；到新时代通了路，只走一条长长径直的柏油小路；从骑上单车，到坐进汽车；从单枪匹马，到出双入对，转眼儿孙满堂…小路的这头是望眼欲穿，小路的那头是翘首以盼。 特别的情缘于特别的因，人生总是在一则则因缘里演绎。解放前，父亲的大家庭在村子里以酿酒为生，生活殷实。谁料天有不测风云！祖父的早逝，让父亲那片天倾刻塌陷！那年父亲6岁。祖母悲伤过度，忧郁成疾。失去了父爱，失去了庇护，幼小的父亲从此诚惶诚恐，丧父的阴影一直笼罩着父亲的童年。辛酸的童年与亲情的呼唤交织在一起，萌芽了一段朦胧的乡情。 俗话说：血浓于水。血脉是亘古无与伦比的`一种亲情。父亲是幸运的，祖父去世后，身边的至亲都对他关怀备至：祖奶奶坚持不分家，让父亲孤儿寡母的生活不致窘迫，这爱使他倍感温暖；二祖叔和三祖叔视父亲为己出，对父亲照顾有加，让他读书，这恩令他感怀至今；异地求学时祖姑母和祖姑父对父亲体贴入微，弥补了父亲过早失去的父爱和不足的母爱，这情让他终身难忘。厚重的家乡情结在一点一滴的亲情中堆砌起来。 老子说：祸兮，福之所依。世间任何事物都存在两面性，逆境总是特别的历练人。童年的这个变故让父亲迅速成长起来，小小的年纪无所不能：在自家酒铺里碾酒饼，烧火酿酒，卖酒扫地，帮养三鸟，赴海里抓小蟹促小虾捡钱螺…童年的这段经历，培养了父亲刻苦耐劳的品格，受益了他整个人生；童年的这段生活，让父亲对家乡的一草一木、一山一水充满特别的感情。 读书彻底改变了父亲的命运。解放后，十八岁的父亲不负众望，经过民主选举当选为乡里公办小学第一任校长，为职业生涯的开篇写下一笔浓墨重彩。往后，顺着命运的牵引，父亲越走越远，走向多姿多彩的幸福人生。这也许是上苍对他不幸的童年的一份补偿，也许是他不服命运的安排努力拼搏的结果，也许是至亲的力量成就了他的今天。 人间自有真情在，宜将寸心报春晖。生命从故土开始，喝的是家乡的水，吃的是家乡的粮，沐浴的是亲人的爱。滴水之恩，当涌泉相报。一路走来，家乡的风吹草动，亲人的温饱冷暖，都牵动着父亲的心，每每倾其所有，竭尽所能，那是情之所至。我们家跟家乡亲戚的来往之密切，是远亲近邻亲朋好友人尽皆知的秘密。党的改革开放政策对农村的影响，都率先在我们家体现。这何尝不是一种乡情横溢！ 心中有念，无限眷恋。小时候寒暑假父亲经常送我们到乡下小住一段，体验农村生活，借此释放他心中对家乡的那份念想，同时也让乡情在潜移默化中传承。村口宫前那颗大榕树古老祥和的样子；夕阳下家家户户炊烟缭绕的景致；一群鸭子摇曳入水惊扰一池清幽的画面…。都是我脑海中一幕幕迷人的家乡风情，这里就是父亲魂牵梦绕的地方。 尘世间有太多的情缘，让人难于割舍。那条回家的长长的小路，还有小路两旁一望无际的稻田，寄托着父亲无尽的思乡情怀，也熏陶了几代人的家乡情愫。父亲的家乡情结，如同宫前那棵盘根错节的老榕树，繁茂苍郁，写满美丽的沧桑，深沉绵长……
你到汇博在线上找找，那里有很多论文资料的，可以参考下，我也是写论文的时候无意中找到的，挺全的，别人不可能给咱们免费写的，还是自己动手找资料吧。
酒精是一种无色透明、易挥发，易燃烧，不导电的液体。有酒的气味和刺激的辛辣滋味，微甘。学名是乙醇， 分子式C2H6O，（酒精燃烧C2H5OH＋3O2=2CO2＋3H2O）因为它的化学分子式中含有羟基，所以叫做乙醇，比重(20／4°)。95%的酒精用做燃料,医疗单位常需使用酒精灯、酒精炉，点燃后用于配制化验试剂或药品制剂的加热，也可用其火焰临时消毒小型医疗器械。70%-75%的酒精用于灭菌消毒 用于包括皮肤消毒、医疗器械消毒、碘酒的脱碘等。 有人以为，酒精浓度越高，消毒效果越好，这是错误的。酒精消毒的作用是凝固细菌体内的蛋白质，从而杀死细菌。但95%的酒精能将细菌表面包膜的蛋白质迅速凝固，并形成一层保护膜，阻止酒精进入细菌体内，因而不能将细菌彻底杀死。如果酒精浓度低于70%，虽可进入细菌体内，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。只有70%-75%的酒精即能顺利地进入到细菌体内，又能有效地将细菌体内的蛋白质凝固，因而可彻底杀死细菌。用70%-75%的酒精消毒医疗器械应当用浸泡的方法，时间不得少于30分钟；浸泡消毒后应用无菌生理盐水冲洗，免器械上的残余酒精刺激机体组织。因为酒精只能杀死细菌，不能杀死芽孢和病毒，所以，医疗注射或手术前的皮肤消毒常使用效果更好的碘酒。为了减少碘对皮肤的长期刺激，一般在用碘酒消毒后，用75%的酒精脱去碘。 酒精消毒[2]由于酒精具有一定的刺激性，75%的酒精可用于皮肤消毒，但不可用于黏膜和大创面的消毒。
葡萄酒的文化论文
葡萄酒是西方的重要酒精饮品，下面就是我为您收集整理的葡萄酒的文化论文的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
法国被认为是顶级葡萄酒的代表国，法国人的浪漫气息和得天独厚的多样化气候和土壤，以及2000多年的悠久酿酒工艺、严格的法定产区（原产地控制命名）管理法规，使得法国能够提供风格各异的上好葡萄酒。值得一提的是，无论法国的酿酒技术，还是法定产区（Bordeux Nice Dijon……）管理法规，都早已被世界其他葡萄酒生产国接受与仿效，并成为范本。
在法国，酒不仅仅是一种饮品，它已融入了法国老百姓的生活和文化之中，成为不可分割的一部分了。早在罗马时期开始酿制葡萄酒了，得天独厚的自然条件，使一些稀有的葡萄品种呢，只有在法国才能生长良好，达到其最佳状态。法国的葡萄园几乎覆盖了三分之二的国土面积。
17世纪，法国人开始将葡萄酒种植与生产制度化。1855年法国巴黎举办世界博览会，当时正值拿破仑三世执政，他想借世界博览会之机向全世界推广波尔多的葡萄酒，同时也有将全国的葡萄酒都参展其中的想法。于是，他请波尔多葡萄酒商会筹备一个展览会以此介绍波尔多葡萄酒，并对波尔多酒庄进行分级，波尔多商会责成葡萄酒经纪人公会制定分级表，将所有酒庄分为五级。在此之后，格拉夫地区和圣埃米利永地区在上世纪中叶也进行了酒庄分级，只不过没有像梅多克地区那样分成五个等级。所有进入分级的酒庄都称为列级酒庄，在酒标上能够看到GrandCruClasse的字样。
早在1855年法国就有了成熟的葡萄酒分级制度。共有四个级别：法定，优良，地区，和日常。其中法定产区的酒级别最高，简称"AOC"，占全部产量的35%，这一等级的酒十分昂贵。关于1855年分级的争论很多，然而1855年分级不仅表现了波尔多葡萄酒产区的等级划分，还反映出了该地区的历史渊源、葡萄酒贸易及酒庄情况，其在世界葡萄酒爱好者心中已经根深蒂固。当时分级后的格局显示，几乎所有的等级园均来自梅多克产区，并且所有评出的酒庄全部集中在波尔多左岸地区，因此这次分级制度有着相当的局限性，当然这也与波尔多左岸产区拥有临近基隆多河而通往大西洋彼岸其他地区的交通地理优势有着很大关联。
通常，我们想波尔多产的葡萄酒在法国最为出名，其实勃艮第和隆河谷地也是著名的葡萄酒产地；到了勃艮第靠北的村庄还出产顶级的白葡萄酒。在众多的葡萄品种中，黑皮诺是法国主要的葡萄品种，如今有些地区推广了机器采摘，但是一级葡萄园还是以人工为主。通常采摘下来的葡萄会有去梗的过程，这个过程一定要恰到火候，因为它直接影响到了酒的酸度。还有下一步就是要挤破葡萄了，在村庄里，如果葡萄大丰收，人们还会特别庆祝一下，就会把葡萄放在特制的木桶里，人们不分男女，跳进桶里，合着音乐欢快的在葡萄上跳着舞，下面的葡萄不知不觉就被挤出汁来了。在挤破后和榨汁前会有第一次发酵，然后把葡萄渣送去压榨，以提取更多的汁液。下一步该在低温下放置一段时间了，使葡萄中的固体物质分离出来。之后进行的酿藏，要在大桶中储藏6—24个月，最后才进行瓶装。大家在酒庄或超市买到了有着宝石般色泽的葡萄酒就是这样一道一道工序完成的。
专家介绍说葡萄酒盛产地区之一的第戎，位于法国中部，城市弥漫着高贵的味道，第戎是法国人公认的'贵族城市，不但富人居多而且也是葡萄酒盛产的地方，法国人不在第戎工作但一定会在第戎置房，因为他们夏天要来度假，可以想象的是因为富人多对高品质葡萄酒的需求大而产量与日俱增还是因为多出产优质葡萄酒才吸引了这么多的富人前来，其实都不是，只是地理条件适宜葡萄的生长，让他们有更优质的葡萄出产，也就理所当然的有更优质的葡萄酒产生。除了葡萄酒的美味，还有姜味面包和芥末酱也是这个城市的特色，想想品上一口甘醇的葡萄酒加上一口沾满芥末酱的面包，你会马上爱上这座城市。
光着脚丫在大木桶里踩压葡萄是法国人制造葡萄酒的第一步流程，当然还有更之前的一步就是把他们从葡萄藤上摘下来，每年夏天第戎都会迎来国内和国外友人到葡萄酒庄打工，买个草帽你也可以成为其中的一员，尝一口刚制作出来的葡萄酒，有点涩涩的，但之后是爽滑的甘甜，闭上眼睛说一句，tresbon！我已经深深陶醉于葡萄酒香中。
在法国除了第戎同样有很多制造葡萄酒的地方，葡萄酒的种类分为干邑、香槟、红葡萄酒、粉红葡萄酒、白葡萄酒等。在法国甚至整个欧洲，干邑也被很多人所喜爱，干邑地区的性格如同所独有的白玉葡萄一样独一无二。温和的大西洋海洋性气候成就了完美的干邑产区，该产区包括滨海夏朗德省，多尔多涅生和德塞夫勒省的一小部分。在这里它们被分为6个产区，分别是大香槟区、小香槟区、边林区、优质林区、良知林区、和普通林区。
现今干邑中最有名气的几大酒庄轩尼诗、人头马、卡穆、奥德和马爹利所用来酿造白兰地的葡萄都来自这6个产区，将白兰地酿制成干邑的过程中一般都会蒸发一半的酒精，起初干邑的酿造者认为这部分丢失的酒被天使喝了，我们叫做送给天使的礼物，据说这个自然蒸发的过程中，干邑地区统计的数字可以具体到每年超过2000万瓶酒消失在大自然中，而这也是酿造者毫不犹豫奉上的贡品，以此换取不可替代的完美品质。
世界上只有两种餐桌上的美味需要等待100年，甚至更长时间，一个是西班牙的陈醋，一个便是干邑白兰地。法国人爱酒，其实更爱酒文化，想想桌上摆着一瓶100年的好酒，不想细细品味都难，这片未知的国土已经让我们充满了幻想和期待。
葡萄酒等级之分
刚接触法国葡萄酒的朋友总会认为葡萄酒有酸度，就是不好的酒。其实并不是这样：葡萄酒的酸味其中一部分来源于葡萄浆果，如酒石酸、苹果酸和少量柠檬酸，一部分来源于发酵，如琥珀酸、乳酸和醋酸。这些酸度是不可避免的，它促进唾液的分泌，加快身体的新陈代谢，对健康来说必不可少。法国葡萄酒相比其他国家的酒来说比较复杂，并不是只要是AOC级，就是好酒。好酒必定出自好年份。因为葡萄酒的质量关键在于葡萄原料的质量，而葡萄的质量，却因为产地和当年的气候还有对葡萄的管理所决定。自2000年以来的好年份有2000，2003，2004，2005，所以当你看着法文酒标发蒙的时候，看年份选酒也许是个不错的主意。酒标上年份2005，表示瓶中酒的原料葡萄是在2005年采摘的。
与欧洲相比，美国是一个更富于动感和更务实的国家。有更多的活跃的、探索性的，不受约束的风格。直白、简约、急迫、带着点强悍的自信，算得上美国的国家风格和不少美国人的个人风格。这就是美国移民生活深度大体验。也许是出于这样的原因，被欧洲大陆人和英国人喜欢的优雅的、需要长时间陈酿、需要一颗安静从容的心去品味的葡萄酒，不会受到美国大众消费者的欢迎。美国人是务实的，尽管在葡萄酒上他们仰视法国，但如同在政治、建筑、艺术和文化领域一样，决不会对法国的体系照搬照抄。走自己的路的态度和勇气，在中美两个大国身上表达得并无二致。
当二十世纪六十年代意大利学着法国开始搞DOC和DOCG的时候，美国已经开始行走在以品种标示葡萄酒的道路上。美国移民人是简单而直接的，要让普通消费者记住那些复杂的产区和标签基本上是给自己添乱，所以美国的葡萄酒标签更多的是简洁，特点明显，便于被记住的风格。
葡萄酒左灯右行，二十世纪七十年代，一边是标志性的巴黎盲品会，鹿跃酒庄的1973赤霞珠和Chateau Montelena1973霞多丽分别名列红葡萄酒和白葡萄酒的第一名。另一边是加州的酒厂门口拉白金粉黛酒的汽车排成了长队。美国投资移民的本土大众喜欢的还是一些价格便宜的、直率的、张扬的，涌动着活力的葡萄酒。
我们改革开放三十年，积累了相当一批大款小款，买了不少的名酒，中产阶级号称也在形成。水平基本还是踟蹰在向法国酒抛媚眼的阶段，追捧拉菲、龙船和白马等，更低层次就是唯法国酒是举。喝什么酒常常是照顾着自己的身份，没照顾着自己的口味。投资移民美国在我们那么多的美食作家和无比兴旺的美食博客的作者中间，相信有一天会出一个帕克那样的人物。
也许因为是个移民国家，也许因为加州生产的葡萄酒差不多占了总产量的90%，在美国的葡萄酒市场上可以看到来自各个国家的葡萄酒，投资移民至少在我参观和短期生活过的几个东部州的大大小小的城市是这样情况。移民美国这和我在欧洲的感觉挺不一样。欧洲的国家一个地区的本地酒占着绝对优势的比例，然后有些来自本国其他地区的酒，和更少的外国酒。
你这是毕业论文吗？毕业论文都有要求的， 你这样没有人会免费给你的，有需要可以HI我。
乌龟的生活习性：乌龟属半水栖、半陆栖性爬行动物。主要栖息于江河、湖泊、水库、池塘及其它水域。白天多陷居水中，夏日炎热时，便成群地寻找荫凉处。性情温和，相互间无咬斗。遇到敌害或受惊吓时，便把头、四肢和尾缩入壳内。乌龟是杂食性动物，以动物性的昆虫、蠕虫、小鱼、虾、螺、蚌、植物性的嫩叶、浮萍、瓜皮、麦粒、稻谷、杂草种子等为食。耐饥饿能力强，数月不食也不致饿死。
乌龟为变温动物。水温降到10℃以下时，即静卧水底淤泥或有覆盖物的松土中冬眠。冬眠期一般从1月到次年4月初，当水温上升到15℃时，出穴活动，水温18℃-20℃开始摄食。
扩展资料：
龟四肢粗壮，有坚硬的龟壳，头、尾和四肢都有鳞，头、尾和四肢都能缩进壳内。中国常见的种类有乌龟，龟壳可熬制成龟胶，是常用的中药。龟鳖目的棱皮龟科、海龟科为大型或中型的海龟，四肢变成桨状，产于热带、亚热带海洋中。
它们的肉多含有脂肪，可制油，卵可食用，甲也可作中药。部分品种的龟类寿命很长，有的可达300多年。常见的大型陆龟种类有象龟，体长，重200kg，可以载人爬行而著名。绿毛龟是人们喜爱的展览动物，它实际上是背甲上生育绿藻的金龟或水龟。
龟分布于世界大部分地区，至少在2亿年前即以同样形式存在了。现存230种，加上2012年国内大型养殖场杂交的新品种大约有260种。多为水栖或半水栖，多数分布在热带或接近热带地区，也有许多见于温带地区。有些龟是陆栖，少数栖于海洋，其余生活于淡水中。
乌龟，生物学分类为龟鳖目、曲颈龟亚目、潮龟科，学名为中华草龟，别称金龟、草龟、泥龟和山龟等。是我国龟类中分布最广，数量最多的一种。乌龟体为长椭圆形，背甲稍隆起，有3条纵棱，脊棱明显。
头顶黑橄榄色，前部皮肤光滑，后部其细鳞。腹甲平坦，后端具缺刻。颈部、四肢及裸露皮肤部分为灰黑色或黑橄榄色。雄性体型较小，尾长，有臭味。
性成熟时背甲以及腹甲墨黑色，皮肤橄榄绿纹消退，变深，部分成年雄性乌龟后会全身变黑，这就是“乌龟”名字的由来。雌性背甲由浅褐色到深褐色，腹甲棕黑色，尾较短，体无异味。
参考资料：百度百科---龟类
这也要文献综述吗？？
龟也分好多种类，乌龟只是龟的一个种类单单一篇文章，是很难叙述的你自己去看吧··冀宠网的龟鳖专区的资料
世界上有许许多多的动物，但是，这些动物我都不感兴趣我最感兴趣的就是乌龟了。乌龟的壳很硬，就像石头一样……乌龟的种类也很多,如。我喜欢乌龟这个外壳很硬的家伙。
1.葡萄酒的历史2.葡萄酒的酿造工艺3.葡萄酒的营养价值4.葡萄品种分析5.各大葡萄酒产区分析6.品酒师、侍酒师职业分析7.葡萄酒的行销、收藏8.本国葡萄酒的现状以及可能的发展趋势制作方法 1．破碎。将成熟的红葡萄用清水冲洗干净后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入经过消毒容器（小缸）里，用手挤碎或捣碎，但操作前须将手、木棒、容器等先用高锰酸钾水洗一次，再用清水冲一次，然后再去操作，以防止杂菌污染，同时要注意不要使用铁、铜等金属的工具和容器（或用干净铝勺在杯中经消毒）将葡萄捣碎。 2．发酵。发酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在葡萄破碎时已接入汁中，因为葡萄皮上的白霜存在有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。发酵的温度最好在15~25℃，不应超出35℃，但用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃。当皮汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖，口尝果汁，甜味渐减，酒味渐增。发酵时每天应将上浮的葡萄皮用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止葡萄皮生霉，变酸，同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用葡萄原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓、糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，进行压榨，将皮汁分离。 3．压榨。压榨的方法是用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，红葡萄酒液即流出来，称为元酒。 4．加鸡蛋清澄清。30毫升葡萄原酒约加鸡蛋清一个。方法是将鸡蛋清打成泡沫状，用少量酒充分搅拌混合，然后加入酒中，再充分搅拌和静置，至酒液清透明，将沉淀物弃掉。 5．葡萄酒的加糖。大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。葡萄酒的酿制 1.第一道是所谓的去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。 2.不管有无经过去梗的手续，接下来的步骤是压榨果粒。如果酿制白酒，则榨汁的过程要迅速一点，因酿制白酒所用的葡萄浆若放置太久，即使葡萄已经去梗，余下的果皮和果核仍然释放出大量的单宁酸。反之如打算酿制红酒，则葡萄浆发酵的过程就绝对必要。因果酸中所含的红色色素就是在这段时间释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。 3.接下来是榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。由此可见发酵在葡萄酒酿制过程中扮演极重要的角色。发酵是一种化学过程，透过酵母而起作用。经过此化学作用，葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的葡萄酒。 4.虽然已做到此，但酿酒师的工作仍未完成。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加SO2处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。 5.葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。葡萄酒瓶以软木塞来封口，因葡萄酒是有生命的东西。 自制葡萄酒做法非常简单，具体如下： ●第一步：买葡萄 选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。 ●第二步：洗葡萄 由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。 ●第三步：晾干葡萄 把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。 ●第四步：选择容器 酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。 ●第五步：捏好葡萄放进容器 双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。 ●第六步：加封保存 将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。 ●第七步：启封 天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。 还有一些不同的做法与大家分享： ●葡萄要买好的，葡萄的颜色越紫越好，而且颗粒要大。洗干净葡萄后，可用纱布或干净的毛巾擦干葡萄，在晾干的玻璃瓶底放一层白糖，然后再是一层白糖一层葡萄，装满后密封，封口处再用白糖浇一圈，然后把瓶子放在太阳下，一个月后就能享用美味葡萄酒了。 ●酒坛子要放在阴暗潮湿的地方，放置3个月以上，这样酒味比较醇厚。另外，用红葡萄做葡萄酒，这样酒的颜色会很好看。 ●只要看到瓶子里的葡萄浮起来，就说明葡萄酒做好了。 ●葡萄发酵3天后，将葡萄拿出来捣烂，再放进瓶子里发酵，瓶盖不需盖紧，5天后即可食用葡萄酒。 ●把每一颗葡萄切成两半放入酒坛，加糖后密封，经历半个月发酵的葡萄酒吃起来很不错的 ●在葡萄酒制作过程当中，可将白糖换成红糖或冰糖。也可以将葡萄换成苹果或橘子，参照上述“工艺”制作“苹果酒”或“橘子酒”。 葡萄酒的种类非常多，而且有许多种不同的分法。 最常见的是以颜色来分，主要分为： 红葡萄酒red wine ( 法vin rouge ) 白葡萄酒white wine ( 法vin blanc ) 桃红葡萄酒rosé wine ( 法vin rosé ) 也有以是否有气泡分成： 不起泡葡萄酒 still wine ( 法 vin tranquille ) 起泡葡萄酒sparkling wine ( 法 vin effervescent ) 也有以葡萄酒的甜度分成： 干型葡萄酒dry wine( 法vin sec ) 半干型葡萄酒semi-dry wine( 法vin demi-sec ) 甜型葡萄酒sweet wine ( 法 vin doux ) 在葡萄酒中以人工的方式添加酒精则成为： 强化葡萄酒 fortified wine ( 法 vin fortifié ) 采用单葡萄品种酿成称为： 单一葡萄品种葡萄酒 varietal wine ( vin de cépage ) 毕业论文的结尾，是围绕本论所作的结束语。其基本的要点就是总括全文，加深题意。这一部分要对绪论中提出的、本论中分析或论证的问题加以综合概括，从而引出或强调得出的结论；或对论题研究未来发展趋势进行展望；或对有关论题进行简要说明。结论切记草草收兵，虎头蛇尾，或画蛇添足，拖泥带水。 在毕业论文末尾要列出的参考文献是指在论文中使用过的，包括专著、论文及其他资料。如果是非正式出版物则不必列出。所列的参考文献应按论文参考或引证的先后顺序排列，不能以文献的重要程度或作者知名度为排列的顺序标准。列出参考文献的目的在于：一是表示言之有据；二是对他人研究成果的真正尊重；四是方便他人查找、使用。 2、内容结构安排的其他问题 （l）段落和层次 段落和层次是毕业论文结构的核心。 ①段落。段落是文章结构的单位标志，一段一个意思。段落还有一些特殊的作用，如过渡。转折或强调等各分论点等。层次以1做“意义段”，段落叫做“自然段”。 段落表示行文的停顿。论文的段落一般应包含论点、论据和论证过程，完整地表达一个中心意思。一般来说，每段都有自己的“段意”，正如全文有一个中心思想（主题）一样。全段围绕一个中心论点展开，这个论点一定要用精炼的语言概括出来，我们称它为段中主句。为了突出重点，段中主句通常放在段首；也有的放在段尾，起归纳总结的作用。 段落划分的长短，没有一定的标准。段落的长短同文章篇幅长短有关。长文章的段落可以相对长些；短文章，节奏快，段落可以相对短些，总之，段落的长短要适度。一般说来，论文的段落，相对其他文体要长一些。如果段落过短，会影响对某一论点论证的展开。但若段落过长，议论分散，势必造成论文结构失衡，同时，也会给读者的理解造成困难。有些大学生的论文，在结构方面很明显的缺点是段落过长，一个自然段占了几页稿纸，读起来一大段，不仅费力，有时还不知所云。从技巧上说，这是不善于划分段落，该另起一段的时候，没有另起一段；从思路上说，是说理层次不够清楚，几个意思纠缠在一起，理不清头绪。 ②毕业论文的层次是指论文内容安排上的先后次序，也是毕业论文展开的步骤。它是作者写作思路的直接反映。它表现出事物发展的阶段性，或客观矛盾的各个侧面，或 某一论断所包含的几个方面，或人们表达思想的先后步骤。 在毕业论文中，最常见的安排层次的方式有三种：一是层进式，即论文的各层意思之间是层层推进的关系。各个分论点作为中心论点的论据，呈现出一种纵向联系的层次关系。二是总分式，即采用“总题分述”的方式，先总括起来说，然后分开说；或者先分开说，最后再总结。三是并列式，即论文各层意思之间是并列关系，各分论点的段落相互平行，从各个不同的角度论证中心论点，各个分论点呈现出一种横向的内在联系。 正文中的各个层次如果用数字表示，一般要用不同类型或种类的数字。第一层次为：一、二、三、四、……；第二层次为：（一）（二）（三）（四）……；第三层次为：l、2、3、4……；第四层次为：（l）（2）（3）（4）……；第五层次一般用一是、二是、三是、四是……或首先、其次、再次、最后等序列词，以标明几层意思、几个方面之间的联系，或者用词语的重复来表示思路的层次。 层次和段落有着密切的关系。层次，着眼于文章内容的划分；段落，侧重于文字表达的需要。它们之间，有时是一致的关系，即文章段落的划分正好反映内容的层次；有时，层次大于段落，即几个自然段表达同一个层次的内容；有时，段落大于层次，在一个大的自然段里，又可以划分为若干个小层次。 （2）过渡和照应 文章是一层一层递进，一段一段展开的。为了使它脉络贯通，线索分明，上下前后浑然一体，经常需要在某些部位安排“过渡”和“照应”。过渡，是上下文之间的衔接和转移。没有必要的过渡，文章各个部分、各个层次之间可能脱节以至于松散。一般地，在论文由总到分、由分到总的开合关键处，或者论文内容一层意思到另一层意思的转移处，需要过渡，从而起到承上启下的作用。过渡的形式有过渡段、过渡句或联接词语等。照应，是前后文之间的相互关照、呼应。前有交代，后有照应，或前有“伏笔”，后有照应。
随着我国的生活水平的提高，红酒在国内已形成一股新的饮酒 文化 ，那大家对红酒文化的了解又有多少呢?为此我为大家整理的关于红酒文化论文的内容，欢迎大家阅读参考!
浅谈中西方葡萄酒差异
翻开历史的画卷，酒就像人类的影子一样如影随形，有人的地方必有酒的出现。因此，在无尽的岁月中，酒文化渐渐沉淀成型，成为一本厚重又充满历史韵味的教科书，留给后人品评。
无论是在中国还是在西方都拥有悠久灿烂的酒文化。“天若不爱酒，酒星不在天。地若不爱酒，地应无酒泉。天地即爱酒，爱酒不愧天”，东方的诗仙李白这样热烈的去爱酒;并在酒给的灵感下，创作出了大量脍炙人口的诗篇，所以后人都说：李白斗酒诗百篇，可见李白对酒的喜爱。同样的，西方也有对酒情有独钟的名人。如：西方的红酒之父巴斯德把葡萄酒比作赐予万物生命的阳光，说：“没有葡萄酒的日子就相当于没有阳光”，他把葡萄酒当做自己毕生热爱的事业，燃尽生命的去热爱直至生命终结。李白和巴斯德两个同样热爱酒的人人，把对酒热爱的火种分别在东方和西方洒下，茁壮成长，孕育出截然不同又各有千秋的东西方酒文化。
葡萄酒的诞生是大自然的杰作，葡萄酒的历史远比人类文明史要长。公元前3世纪左右，海上开拓者将之带到希腊诸海岛，随即传人高卢(今法国);同时，罗马人也从希腊学到了葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术，罗马帝国进行殖民扩张将这种技术传遍了法国，西班牙，北非以及德国莱茵河流域地区。15世纪至16世纪，这种技术传入南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜;19 世纪中叶，传入美国。现在，世界各地都有葡萄栽培和葡萄酒酿造。
随着葡萄酒进入人类文明并与之相融合，形成了独特的葡萄酒文化并得以广泛传播。这种葡萄酒文化的产生和发展是与人类对外部世界的探索，宗教的兴起与发展，海内外殖民扩张，政治经济贸易往来，文化艺术的传播密不可分的。当我们尝试着去了解葡萄酒文化的时候，也必须先去了解人类文明入宗教，政治，经济，文化各方面的发展。
“葡萄美酒夜光杯” 唐代诗人王翰所作的中国人几乎耳熟能详的诗句是葡萄或葡萄酒这种舶来品与中国 传统文化 相融合的结晶。在中国，葡萄栽培和葡萄酒酿造的技术的传入应归功于汉代张骞出使西域，《史记·大宛列传》记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，马嗜苜蓿。汉使取其实来，于是天子始种苜蓿、蒲陶肥饶也。”后经过魏晋南北朝，唐宋元三朝发展，这种技术得到较好的发展，葡萄酒文化也逐渐形成发展，并到达一个顶峰。但当时只有极少的地区如凉州能栽培葡萄，加之交通并没有像现在那么发达，葡萄酒只能作为一种流传在王孙贵族以及部分文人之间的珍贵饮料，没能得到大面积的推广，没有成为大众饮料。
因此，葡萄酒文化在古代中国的普及有很大的局限性。明清两代葡萄酒业没有得到更多的发展，直到1892年张弼士创建张裕葡萄酒厂，中国葡萄酒业开始工业化生产。然而大多数酒厂在长时间的内外战争中遭到严重的打击，逐渐衰落下去，纷纷倒闭。新中国成立之后，葡萄酒业得到政府的重视，才慢慢的再次发展起来，逐渐成为受欢迎的饮品。因此，中国葡萄酒业的发展可谓一波三折，还没来得及形成深入民心的浓厚的属于本土的葡萄酒文化，可以说存在着文化断层。
从广义上讲，葡萄酒文化包括几千年来不断改进和提高的葡萄栽培管理技术、葡萄酒酿造技术，法律制度，酒俗酒礼，饮酒器皿以及文人墨客所创作的与葡萄酒相关的书画、诗文词句等，狭义上的葡萄酒文化则仅指葡萄酒品饮的礼节，风俗，逸闻等。中国本土的葡萄酒文化并没有得到全面地发展，多数停留在简单的论述及文人们的饮酒逸事上，没有发展出如白酒类似的酒俗酒礼，没有让中国人遵循的一种行为规范。
与此相比，西方国家的葡萄酒文化要更为完整的多。在西方国家持续不断的探索中，葡萄酒文化得到了全面地发展，大大牵引了东方的葡萄酒文化的成长。举例为证：如 中国人在饮用葡萄酒的礼仪方面，会受到西方葡萄酒文化的引导。具体来分析：在中国，葡萄酒仅仅被作为一个新的酒种来推广，人们是出于猎奇心理和跟风心理来购买葡萄酒。缺乏对葡萄酒的欣赏与辨别能力，缺乏文化的支撑。相比之下，西方人则多为了喝酒而喝酒，更注重喝酒的过程，注重对酒本身的品尝和欣赏。
在西方的宴会上，敬酒一般选择在主菜吃完、甜菜未上之间，敬酒时将酒杯高举齐眼，注视对方，且最少要喝一口酒，以示敬意，喝多少酒则随个人喜好，轻松自在。另外，他们在斟酒，倒酒，品尝，菜肴的配搭各方面都有近乎严格的要求。我想，中西方葡萄酒文化有此差异也离不开饮食结构的影响。中国人的饮食结构注重植物性食物与动物性食物的搭配，而多数西方国家如法国，美国，英国饮食结构偏向动物性食品，肉，蛋，奶占较大的比例，高脂肪高蛋白，而饮用葡萄酒有助于消化，适量引用能预防减少心血管疾病的发生。西方独特的饮食结构使西方国家更偏向于饮用葡萄酒。
那么，我来具体向大家介绍一下中西方葡萄酒的不同。
1酒种的不同
中国的酒文化渊远流长，虽然历史最长的当属黄酒，但最能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化酒是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中，她历史悠久、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量最大的蒸馏酒。中国为农业大国，因而食物酿酒最为普遍。
而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典型的地中海式气候。不利于粮食作物的生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有富余的用来酿酒。而更喜欢沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气候的适应性而在希腊广泛 种植 ，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。所以，从某种角度可以说西方的酒文化是红酒文化。
2饮酒礼仪不同
中西方的酒文化有大差异，因而饮酒礼仪也各不相同。仔细琢磨，可以发现这样的一个规律，中国人饮酒重视的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的气氛;西方人饮酒重视的酒，要看喝什么酒，要的是充分享受酒的美味。
中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬，主人不敬完，别人是没有资格敬的，如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起，敬酒时酒杯要满，表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒，而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。
而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反应出对酒的尊重。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒。在品饮顺序上，讲究先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年轻的酒在饮较长年份的酒，按照味觉规律的变化，逐渐深入地享受酒中风味的变化。而对葡萄酒器的选择上，也是围绕着如何让拼饮者充分享受葡萄酒的要求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充分舒展开的滗酒器、乃至为掌握葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊重，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的欣赏美味而制定的。
3饮酒目的不同
在中国,酒常常被当做一种工具。所谓醉翁之意不在酒,在乎山水之间也。山水之乐,得之心而寓之酒也。人们更多地是依靠饮酒而追求酒之外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是英雄，杯莫停的将进酒,为的是与尔同消万古愁;竹林里狂歌的七贤,为的是借酒避难。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具,所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评,更在意饮用他后带来的美妙作用。
在西方,饮酒的目的往往很简单,为了欣赏酒而饮酒,为了享受美酒而饮酒。当然,在西方葡萄酒也有交际功能，但人们更多地是追求如何尽情的享受美酒的味道。
比较中西方酒文化,可以发现,酒文化之间的差异其实就是中西方 思维方式 的差异。中国人的大写意式的 发散思维 ;西方人则是工笔 素描 式的直线思维。
目前，中国葡萄酒文化仍然不尽成熟。这主要是由于葡萄酒消费在中国还受到许多因素的制约，如中国葡萄酒不讲究与饮食的搭配、价高质低等，都在一定程度上影响葡萄酒在中国的发展。
可喜的是，随着中国生活水平的提高，享受资料消费的比重日益增大，中国人对葡萄酒的兴趣也愈加深厚。对于西方葡萄酒的文化关注也日益增多。相信随着葡萄酒在中国的普及，国人的葡萄酒消费心理和方式将越来越成熟，而创造出属于中国特色的葡萄酒文化之梦也将很快实现，不再遥远。
浅议红酒文化
一、红酒的历史文化
葡萄酒的历史很长，向上可以追索到远古时代。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄酒的国家。
据说，葡萄酒酿造的 方法 ，从波斯、埃及传到希腊、罗马、高卢(即法国)。然后，葡萄酒的酿造技术和消费习惯由希腊、意大利和法国，传到欧洲各国。由于欧洲人信奉____，基督____面包和葡萄酒称为上帝的肉和血，把葡萄酒视为生命中不可缺少的饮料酒，所以葡萄酒在欧洲国家就发展起来。法国、意大利、西班牙成为当今世界葡萄酒的"湖泊"。欧洲国家也是当今世界人均消费葡萄酒最多的国家。欧洲国家葡萄酒的产量，占世界葡萄酒总产量的80%以上。 红酒文化的起源，在不同的产地，都附会着不同的 传说 。这也许就是红酒中，蕴藏着浪漫文化的根源之一。不同的世界文明史都在红酒文化中，发酵滋生了世界最大的流行性红酒文化。在中华大地，最早可查的记录是在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工艺，那时，中国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。
但是由于战争、朝代更替等历史原因，虽然葡萄栽培与葡萄酒酿造在唐代和元代时曾取得过长足发展，但是，在近两千年的时间里，中国的葡萄酒酿造历史几乎是空白的，直到1892年，爱国华侨张弼士在烟台创办了张裕。然而，由于战乱，中国的葡萄酒行业依然没有得到发展。直到新中国成立以后，中国才开始有了比较好的发展葡萄栽培和葡萄酒酿造的环境，中国的葡萄酒行业也才开始了真正意义上的发展。
中国的酒在以前几乎都是以粮食为主原料，做酒耗损的粮食难以计数。全球粮食与农业组织的研究曾发现全球生产供人们食用的粮食，有三分之一损失或浪费。瑞典食品与生物技术研究所对该 报告 研究分析后说，全球大约近13亿公吨的粮食因为食品供应链的低效率而浪费。
研究者说，在现在全球价格普遍上涨的趋势下，发展中国家减少食品损失对人们的生活会起到立竿见影的作用，在一些贫穷国家也可以起到维持粮食够用的水平。据该报道研究表明，工业化国家和发展中国家一年中损失的粮食量大约相同，分别为670万吨和630万吨。食品的损失也意味着农民的收入减少，而食品价格对发展中国家的一些贫穷农民。又太高。可以说，粮食安全问题，用与酒类生产的粮食，已经引起了国家的关注。俗话说，一斤酒，三斤粮。大力发展果酒产品，减轻粮食压力，已经成为很多国家的国策。
早在2008年，在粮价波动时，国家粮食部门明确发出了："严格控制工业用粮和粮食出口，保障居民口粮和饲料用粮供给"。从长远看，我国的粮食安全形势不容乐观，粮食综合生产能力建设步伐缓慢，而城市化水平加快、农村劳动力数量下降、耕地减少、淡水资源的制约、自然灾害发生、粮食消费需求增加，使得粮食安全形势更为严峻。
在我国，解决十几亿人口的吃饭问题始终是一个重大命题，国家粮食安全并不能高枕无忧。只有改变中国酒文化的内涵，倡导健康饮酒，饮健康酒的理念，才能够从根本上扭转，贪杯误事，贻害自己和他人的恶果。而大力提倡果酒产业，也是改变中国粮食现状，实施粮食安全的国策。红酒文化的推广，其积极意义也在于此。
二、红酒文化的推广
说起饮酒，女人最有发言权。因为女人是男人饮酒最大的受害者。红酒文化的推广，可以让女人从健康的角度，引导更多的男人，正确饮酒，健康饮酒。红酒文化，在西方被称为，绅士文化。因为葡萄酒在西方，最早来源于贵族阶层的使用和推崇，来源于宗教仪式的需要和传播。红酒文化中，蕴含的礼仪要求也很严格，如果饮用红酒，不懂得红酒文化中的礼仪会闹出笑话的。正是这种礼仪的内涵，使得红酒成为大型酒宴和庆典的礼仪用酒。在现在的大型庆典场合，已经很流行红酒作为礼仪用酒。而真正的红酒文化，被各个阶层接纳，才会彻底扭转中国酒文化中的传统饮酒观念。中国是礼仪之邦，恰恰在中国的饮酒文化中，却缺乏了礼仪的传承和扩散。这与饮酒文化普及天下大众，而礼仪讲究仅停留在祭祀，国典等场合有着很大的关系。
在西方国家喝葡萄酒有着一系列严谨的规矩、复杂的讲究，可不像我们喝二锅头那样简单地"感情深，一口闷"。葡萄酒的乐趣正是体现在这些"繁文缛节"之中，一个人的修养、趣味、风度，以及沟通能力，也往往会不自觉地在这个过程中暴露无遗。因为，每一个红酒文化的要求细节，都会影响到饮酒者品尝红酒的色香味的过程和结果。中国红酒文化与世界红酒文化的差距数百年，这个差距很多地方就来自于红酒文化中，礼仪、欣赏、品尝的细节。我们常常看到，中国人饮红酒，一片狼藉，脸红声粗，大声喧哗，这无疑都大煞风景。
美国研究人员分析了7万多名中年男性的数据，4年间，210人被诊断患肺癌。研究发现，喝啤酒、白葡萄酒或含酒精饮料与肺癌的发病无关，但随着这些人消费的红葡萄酒的增加，患肺癌的风险逐渐减少，每增加一杯酒一个月相应下降约2%的患病风险。这对于男性烟民来说，应该算个好消息，每天喝一杯红葡萄酒可能会减少60%的患肺癌风险(相比那些不喝红葡萄酒的男性烟民)。优质的红葡萄酒中含有丰富的铁，对女性非常有好处，可以起到补血的作用，使脸色变得红润。
同时，女性在怀孕时体内脂肪的含量会有很大增加，产后喝一些葡萄酒，其中的抗氧化剂可以防止脂肪的氧化堆积，对身材的恢复很有帮助。"红酒可美容减肥，是因红酒中所含的丹宁能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，其所含的维他命C、E及胡萝卜素，亦具有抗氧化功能，可预防老化，保持身体的正常代谢，使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。要发挥红酒的瘦身效果，最好在睡前饮用。含有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，红酒中的葡萄多酚还能舒缓身体压力，有效抑制压力性的暴饮暴食。
葡萄酒带给人的价值有两大方面，一精神方面，这是葡萄酒特有的贵族文化，典雅而高贵。这方面的心理暗示，不低于单纯的营养价值。二营养价值，预防心脑血管疾病，抗氧化，美容，预防癌症等。葡萄酒一般按颜色分红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄酒，从营养角度讲，红葡萄酒功效多，白葡萄酒香甜，口感好，桃红葡萄酒居中。任何的酒都要讲究适量，不可过度，一旦，过度都有害健康。从这方面的意义上来说，红酒文化的推广，更是健康理念的推广。
三、"人类的第二生命"
葡萄酒，在中国俗称半汁酒或勾兑酒，以前没有严格的标准规范，随着葡萄酒标准的规范，只有100%的葡萄汁经过酿造工序完成，生产的葡萄酒才可以叫葡萄酒。我们在选用红酒的时候，一定要仔细的阅读标签上的各种含量标注。随着经济的发展，寻常人都有机会品尝真正的葡萄酒，但是，要喝到真正的高端葡萄酒，也需要仔细甄别厂家和产地。目前的葡萄酒市场鱼龙混杂，质量参差不齐。沿海进口的散装葡萄酒，被国内分装后出售。在外国很多的劣质酒和低端葡萄酒，大量进入中国。
葡萄酒在运输过程中，质量会发生变化，很难保证纯正的质量要求。因为葡萄酒对温度、湿度以及在运输、保存环境等要求很严格。有一个环节出问题，葡萄酒品质就难以保障。山西欧美国际葡萄酒业有限公司的葡萄酒都来自智利、澳大利亚、法国、葡萄牙、南非等原产地的原包装瓶装酒。在质量上，可以保障纯正的原产地葡萄酒品质。严格设计的酒窖，保证恒温、恒湿等储存技术要求。窖藏的20万瓶原包装进口瓶酒，有1/3的高端酒。各个进口品牌系列酒，从50多元/瓶到1000多元/瓶，可以满足各个阶层消费者的需求。。 中国是13亿的人口大国，但是红酒的消费平均量很低，所有红酒类产品加起来，中国每人年均消费不足一瓶。在外国，人均消费红酒，年平均每人8瓶。
增加红酒消费量，可以抵抗患各种疾病的危险，从这个意义上来说，红酒普及以及红酒文化的普及，对与民族健康这篇大 文章 ，是有着其他消费难以替代的积极作用。红酒文化的普及，可以提高人的素养，特别是红酒礼仪文化、绅士文化的要求，更可以使得消费者身心健康人类对葡萄酒的认识历史就像人类历史一样悠久，一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神赏赐的，所以把"饮用适量的葡萄酒"比作"人类的第二生命"。
猜你喜欢：
1. 中国葡萄酒产业文化
2. 有关葡萄酒市场营销论文
3. 有关葡萄酒市场研究论文
4. 浅谈葡萄酒市场营销论文
嗯。、好的额。找。、。帮你 。。是的 嗯 。
中国酒的起源 我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。 据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。一般来说，有了酒，才能有酒器，因此，人工酿酒的先决条件，应该先从陶器的制造开始，否则，便无从酿起。考古学证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器。这说明我们的祖先在很早的时候，就已经和酒发生了关系，而且当时我国酿酒技术已经开始盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的商、殷文物中，青铜酒器占有相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。而且，我们可以从《史记·殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句中推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。 酒，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 中国制酒历史 中国制酒源远流长，品种繁多，名酒荟萃，享誉中外。传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久”，后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时，现已无可考。 黄酒是世界上最古老的酒类之一，约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。约一千年前的宋代，中国人发明了蒸馏法，从此，白酒成为中国人饮用的主要酒类。酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面，在中国人生活中都占有重要的位置。 中国酒之最 传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。 我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。 人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。 我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。 现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。 现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年)古墓出土的酒，现存故宫博物院。 已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。 最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。 酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。 记载酒的最早文字：商代甲骨文。 葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。 最早的麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》。 最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。 最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《韩非子》“宋人酤酒，悬帜甚高”。 我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。 我国最早的啤酒厂建于1900年：哈尔滨。 我国第一个全机械化黄酒厂： 无锡黄酒厂。 目前国产价格最贵的酒：茅台酒。 目前产量最大的饮料酒：啤酒。 麦芽制造方法的记载：北魏贾思勰的《齐民要术》 最早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘安《淮南子》，“清盎之美， 始于耒耜”。 最早提出酒是天然发酵产物的人：晋代的江统《酒诰》。 现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。 现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的<<庖厨图>> 画像石。 最早的酿酒规章：周代，见《礼记·月令》。 古代学术水平最高的黄酒酿造专著：北宋朱肱的《北山酒经》。 最早记载加热杀菌技术：北宋《北山酒经》。 古代记载酒名最多的书：宋代张能臣的《酒名记》 古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的《酒谱》。 最早的禁酒令：周代的《酒诰》。 最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。 酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前81年），官卖酒，每升四钱。 最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子《宋人酤酒》：“宋人酤酒， 悬帜甚高”，帜：酒旗。 一 酒的化学知识 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3—CH2—OH,分子量为46. 糖转化成乙醇的化学反应式: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 二 酒在人体内的吸收 酒精无需经过消化系统而可被肠胃直接吸收。酒进入肠胃后，进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。 人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有的酒精。 血液中酒精浓度的致死剂量是。 三 酒的度数 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比,通常是以20 ℃时的体积比表示的,如 50 度的酒,表示在100 毫升的酒中,含有乙醇50 毫升(20 ℃). 表示酒精含量也可以用重量比,重量比和体积比可以互相换算. 西方国家常用proof表示酒精含量,规定200 proof 为酒精含量为100% 的酒. 如100 proof 的酒则是含酒精50%. 四 啤酒的度数 啤酒的度数则不表示乙醇的含量,而是表示啤酒生产原料, 也就是麦芽汁的浓度,以12度的啤酒为例,是麦芽汁发酵前浸出物的浓度为12%(重量比).麦芽汁中的浸出物是多种成分的混合物,以麦芽糖为主. 啤酒的酒精是由麦芽糖转化而来的,由此可知,酒精度低于12度.如常见的浅色啤酒,酒精含量为;浓色啤酒酒精含量为4-5%. 五 干酒和甜酒 葡萄酒和黄酒,常常分为干型酒和甜型酒,在酿酒业中,用"干"(dry) 表示酒中含糖量低,糖份大部分都转化成了酒精.还有一种"半干酒",所含的糖份比"干" 酒较高些.甜,说明酒中含糖份高,酒中的糖份没有全部转化成酒精.还有半甜酒,浓甜酒. 喝酒不醉的小窍门 1、不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；最好的预防方法就是在喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透胃壁。这是饮酒不醉的主要诀窍。因为这样可使乙醇在体内吸收时间延长。 2、不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。 3、至于在饮酒之后，能够尽量的饮用热汤，尤其是用姜丝炖的鱼汤，特别具有解酒效果。 4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。 5 酒醉后最好不要喝浓茶可以喝点淡茶。茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。 6、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。 7、食饮结合。饮酒时，吃什么东西最不易醉？以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。 8、甜点加水果。饮酒后立即吃些甜点心和水果可以保持不醉状态。俗话说“酒后吃甜柿子，酒味会消失”，这话不错。甜柿子之类的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代谢掉，甜点心也有大体相仿的效果。 9、预防酒醉性胃炎和脱水症，可饮加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促进乙醇分解，又能保护胃黏膜。由于脱水会使盐分丢失，可适量饮些淡盐水或补液盐。 解酒方法大全 1、蜂蜜解酒。将蜂蜜用水稀释，徐徐服下。蜂蜜水浓度要高一些。 2、食醋解酒。用食醋烧一碗酸汤，服下。食醋一小杯(20毫升左右)，徐徐服下。食醋与白糖浸渍过的萝卜丝(一大碗)，吃下。食醋浸渍过的松花蛋两个，吃服。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，会在人体的肠胃内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻酒精的毒性。 3、豆腐解酒。饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜。困为豆腐中的半胱胺酸是一种主要的氨基酸，能解己醛毒，食后能使之迅速排出。 4、生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒。将三者煎汤服，可解酒。 5、糖茶水解酒。糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄。 6、芹菜解酒。芹菜挤汁服下，可取醉后头痛、脑胀、颜面潮红。 7、绿豆解酒。绿豆适量，用温开水洗净，捣烂，开水冲服或煮汤服。 8、食盐解酒。饮酒过量，胸膜难受。可在开水里面加少许食盐，喝下去立刻就能解酒。 9、柑橘皮解酒。将柑橘皮焙干、研末，加食盐克，煮汤服。 10、白萝卜解酒。白萝卜一公斤，捣成泥取汁，分一次服。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服。也可食生萝卜。 11、鲜橙解酒。鲜橙(鲜橘亦可)三五个，榨汁饮服，或食服。 12、生梨解酒。吃梨或挤梨汁饮服。 注意：对于酩酊大醉者，如果用了上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解。若仍无效果，则应就医诊治。 注意事项 1．饮量适度：这一点是至关重要的。古今关于饮酒害利之所以有较多的争议，问题的关键即在于饮量的多少。少饮有益，多饮有害。宋代邵雍诗日：“人不善饮酒，唯喜饮之多；人或善饮酒，难喜饮之和。饮多成酪酊，酪酊身遂疴；饮和成醺酣，醺酣颜遂酡。”这里的“和”即是适度。无太过，亦无不及。太过伤损身体，不及等于无饮，起不到养生作用。 2．饮酒时间：一般认为，酒不可夜饮。《本草纲目》有载：人知戒早饮，而不知夜饮更甚。既醉且饱，睡而就枕，热拥伤心伤目。夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而致病者多矣。由些可见，之所以戒夜饮，主要因为夜气收敛，一方面所饮之酒不能发散，热壅于里，有伤心伤目之弊；另一方面酒本为发散走窜之物，又扰乱夜间人气的收敛和平静，伤人之和。此外，在关于饮酒的节令问题上，也存在两种不同看法。一些人从季节温度高低而论，认为冬季严寒，宜于饮酒，以温阳散寒。 3．饮酒温度：在这个问题上，一些人主张冷饮，而也有一些人主张温饮。主张冷饮的人认为，酒性本热，如果热饮，其热更甚，易于损胃。如果冷饮，则以冷制热，无过热之害。元代医学家朱震亨说：酒“理直冷饮，有三益焉。过于肺入于胃，然后微温，肺先得温中之寒，可以补气；次得寒中之温，可以养胃。冷酒行迟，传化以渐，人不得恣饮也。”但清人徐文弼则提倡温饮，他说酒“最宜温服”，“热饮伤肺”、“冷饮伤脾”。比较折中的观点是酒虽可温饮，但不要热饮。至于冷饮温饮何者适宜，这可随个体情况的不同而有所区别对待。 4．辨证选酒：根据中医理论，饮酒养生较适宜于年老者、气血运行迟缓者、阳气不振者，以及体内有寒气、有痹阻、有瘀滞者。这是就单纯的酒而言，不是指药酒。药酒随所用药物的不同而具有不同的性能，用补者有补血、滋阴、温阳、益气的不同，用攻者有化痰、燥湿、理气、行血、消积等的区别，因而不可一概用之。体虚者用补酒，血脉不通者则用行气活血通络的药酒；有寒者用酒宜温，而有热者用酒宜清。有意行药酒养生者最好在医生的指导下作选择。 5．坚持饮用：任何养身方法的实践都要持之以恒，久之乃可受益，饮酒养生亦然。古人认为坚持饮酒才可以使酒气相接。唐代大医学家孙思貌说：“凡服药酒，欲得使酒气相接，无得断绝，绝则不得药力。多少皆以和为度，不可令醉及吐，则大损人也。”当然，孙思貌只年累月、坚持终生地饮用，他可能是指在一段时间里要持之以恒。 6.空腹不宜饮酒：空腹饮酒容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃溃疡等多种病变。人体会很容易出现低血糖，进而头晕、出冷汗、心悸，严重者导致低血糖昏迷甚至死亡。