．藏族 藏族主要分布在西藏，其余在青海、甘肃、四川、云南等地。藏族人多信喇嘛教。 敬献“哈达”是藏族对客人最普遍、最隆重的礼节，献的哈达越长越宽，表示的礼节也越隆重。对尊者、长辈，献哈达的时候要双手举过头，身体略向前倾，把哈达捧到座前。对平辈，只要把哈达送到对方手里或手腕上就行；对晚辈或下属，就系在他们脖子上。如果不鞠躬或用单手送，都是不礼貌的。接受哈达的人最好做和献哈达的人一样的姿势，并表示谢意。 藏民在见面打招呼时，点头吐舌表示亲切问候，受礼者应微笑点头为礼。有客人来拜访，藏民们等候在帐外目迎贵客光临。藏民们见到长者或尊敬的客人，要脱帽躬身45度，帽子拿在手上接近地面；见到平辈，头稍低就行，帽子拿在胸前，以示礼貌。男女分坐，并习惯男坐左女坐右。 藏民对客人有敬献奶茶，酥油茶和青稞酒的礼俗。客人到藏族家里作客，主人要敬三杯青稞酒，不管客人会不会喝酒，都要用无名指蘸酒弹一下。如果客人不喝、不弹，主人会立即端起酒边唱边跳，前来劝酒。如果客人酒量小，可以喝一口，就让添酒。连喝两口酒后，由主人添满杯，客人一饮而尽。这样，客人喝得不多，主人也很满意。按照藏族习俗，主人敬献酥油茶，客人不能拒绝，至少要喝3碗，喝得越多越受欢迎。 敬酥油茶的礼仪是:客人坐在藏式方桌边，女主人拿一只镶着银边的小木碗放在客人面前，接着提壶或热水瓶给客人倒上满碗酥油茶，主客开始聊天；等女主人再提壶，客人就可以端起碗来，轻轻地往碗里吹一圈，然后呷上一口，并说些称赞茶打得好的话；等女主人第三次提壶时，客人呷上第二口酒；客人准备告辞，可以多喝几口，但不能喝干，碗底一定要留点漂着油酥花的茶底。 藏胞最忌讳别人用手抚摸佛像、经书、佛珠和护身符等圣物，认为是触犯禁规，对人畜不利。 2．维吾尔族 维吾尔族人主要居住在新疆维吾尔自治区，信奉伊斯兰教。维吾尔人非常重视礼貌，接待见面，习惯把手按在胸部中央，把身体前倾30度或握手，并连声说：“您好”。客人席地而坐，不要双腿直伸，脚底朝人；院落的大门禁忌朝西开，忌讳睡觉时头朝东脚朝西，所以在给他们分配房间、安放卧具和枕头时，特别要注意。忌随便走近灶台、水缸等。 讲究卫生，经常在自来水龙头下直接冲洗手、脸。到维尔吾族家里做客，进门前和用餐前女主人要用水壶给客人冲洗双手，一般洗3次。习惯一人专用茶杯，住宿期间也不换。当第一次给茶杯的时候，要当着本人的面，把茶杯消毒后再用。 在屋里就坐的时候，要跪坐，忌双腿直伸、脚朝人。 吃完饭有长者领着做“都瓦”的时候，忌东张西望或站起。 在饮食方面，喜欢喝奶茶、吃馕，喜欢吃拉面和包子以及“炖整羊”、“涮羊肉”、“烤羊肉串”、“羊、牛肉的锅贴”。烤羊肉串是这个民族最出名的风味小吃。每餐必喝葡萄酒，酒量大。忌讳吃猪肉、狗肉、骡肉、鸽子。 衣忌短小，上衣一般过膝，裤脚到脚面，最忌户外穿着短裤。 肉孜节、古尔帮节是传统的盛大节日，不管男女老幼都喜欢戴着四楞小花帽。他们最喜欢的体育技艺是高空走大绳。 3．蒙古族 蒙古族，主要居住在内蒙古自治区。信仰喇嘛教，牧民爱穿滚边长袍，头上戴帽或缠布，腰带上挂着鼻烟壶，脚穿皮靴，多住蒙古包。 蒙古族传统礼节，主要有献哈达、递鼻烟壶、装烟和请安等，当然现在还有鞠躬礼和握手礼。献哈达的礼节和藏族一样。蒙古族牧民十分热情好客、讲究礼仪。请客人进入蒙古包时，总是立在门外西侧，右手放在胸部微微躬身，左手指门，请客人先走。客人跪坐后，主人按浅茶满酒的礼俗热情敬献上奶茶和美酒，并把哈达托着献给客人。 当接过主人的奶酒，最得体的是按照蒙古人敬酒的方式，左手捧杯，用右手的无名指蘸一滴酒弹向头上方，表示先祭天，第二滴弹向地，表示祭地，第三滴酒弹向前方，表示祭祖先，随后把酒一饮而尽。如果客人不会喝酒，只要把酒杯恭敬的放在桌上就可以了。 招待来客的佳宴有手抓羊肉和全羊席。如果你是贵客，主人会设全羊席来款待你，表示主人对你的尊敬。蒙古人忌讳吃狗肉，不吃鱼虾等海味以及鸡鸭的内脏和肥肉。送客的时候，主人送客人到蒙包外面或本地边界。 路过蒙古包的时候，要轻骑慢行，以免惊动畜群。进蒙古包前，要把马鞭子放在门外，否则，会被视为对主人的不敬。进门要从左边进，入包后在主人陪同下坐在右边；离包的时候要走原来的路线。 出蒙古包后，不要立即上马上车，要走一段路，等主人回去后，再上马上车。 如果蒙古包前左侧缚着一条绳子，绳子的一头埋在地下，说明蒙古包里有病人，主人不能待客。 那达慕大会是蒙古族传统节目，一般在农历七、八月份举办，是蒙古族人民一年一度群众性的盛大集会。大年和小年是蒙古族比较重要的节日（大年就是春节，小年在腊月二十三）。 4．回族 回族约有1／3人口聚居在宁夏回族自治区，其余散居在全国各地。他们信奉伊斯兰教。 回族人尊敬长者，禁止居室里面忌放猪皮、猪鬃等制品。 回族非常注意并尊重别人的自尊感，顾全别人面子，不喊外号。 “阿訇”是清真寺教务主持，非常受穆斯林和回族人的尊敬。在接待工作中，如果他们在祈祷，不能被打扰。忌用左手递送物品。 凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手。 在饮食方面，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽，自死的牲畜、动物以及非伊斯兰教徒宰的牲畜，禁止抽烟、喝酒，禁止用食物开玩笑，不能用禁忌的东西作比喻（比如不能说某某东西像血一样红）等，甚至在谈话中也忌带“猪”字或同音字；在信仰方面，禁止崇拜偶像等；在社会行为等方面，禁止在背后诽谤别人和议论他人短处，禁止放高利贷，玩赌等。一般实行族内通婚，但限制同乳兄弟姐妹结婚。 茶叶和红糖是回族人的节日佳品。 5．壮族 壮族是我国少数民族人口最多的。主要分布在广西壮族自治区以及云南、广东，贵州三省。壮族信仰多神教，崇拜巨石、老树、高山、土地。祖先崇拜占有主要地位。每家正屋都供奉着“天地亲师”的神位。有的还信奉佛教。 壮歌久负盛名，定期举办对歌赛歌的“歌圩”盛会；壮族刺绣、竹芒编以及“干栏”建筑艺术等名扬远近。 如果有客人来访，他们都会热情招待。由主人出面让座递烟，双手奉上茶。有客人在家，不可以大声讲话，进出要从客人身后绕行。和客人共餐，要两腿落地，和肩同宽，不能跷二郎腿。 饮食以大米、玉米、薯类等为主食。认为狗肉、野味是美味佳肴、珍品。用餐时须等最年长的老人入席后才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；给长辈和客人端茶、盛饭，必须双手捧给，而且不能从客人面前递，也不能从背后递给长辈；先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席；晚辈不能落在全桌人之后吃饭。 普遍喜欢喝酒。招待客人的餐桌上有酒才显得隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白瓷汤匙。 龙州等地的妇女还有嚼槟榔的习俗，有些地方槟榔仍是待客的必需品。 不爱吃胡罗卜、西红柿、芹菜等。 尊老爱幼是壮族的传统美德。路遇老人要主动打招呼、让路，在老人面前不跷二郎腿，不说污言秽语，不从老人面前跨来跨去。杀鸡时，鸡头、鸡翘必须敬给老人。 壮族人忌讳农历正月初一这天杀牲；有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到家里串门。登上壮族人家的竹楼，一般都要脱鞋。壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家。火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架以及灶台。壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加，怀孕妇女尤其不能看新娘。怀孕妇女不能进入产妇家。家有产妇，要在门上悬挂袖子枝条或插一把刀，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须给婴儿取一个名字，送婴儿一套衣服，一只鸡或相应的礼物，做孩子的干爹、干妈。 壮族是稻作民族，十分爱护青蛙，有些地方的壮族有专门的“敬蛙仪”，所以到壮族地区，严禁捕杀青蛙，也不要吃蛙肉。 6．满族 满族人大部分聚居在东北三省，以辽宁省最多。 满族非常重礼节。平时见面都要行请安礼；如果遇到长辈，要请安后才能说话，以示尊敬。最隆重的礼节是抱见礼，也就是抱腰接面礼。一般亲友相见，不分男女都行这个礼，表示亲昵。家里一般都有“万字炕”（即一房西、南、北三面都是土炕），西炕最尊贵，用来供奉祖宗，不能随意去坐。挂旗也是满族盛行的一种风俗。旗也叫门笺、窗笺。春节时每家都要在门楣上、窗户上贴上挂旗，有的还贴上对联，增加节日气氛。 满族以稻米面粉为主食，肉食以猪肉为主，常用白煮的方法烹制，如满族名菜“白肉血肠”。冬季寒冷，没有新鲜蔬菜，常以腌渍的大白菜（即酸菜） 为主要蔬菜。用酸菜熬白肉，粉条是满族入冬以后常吃的菜。 过节的时候吃“艾吉格悖”（饺子），农历除夕时，要吃手扒肉等。他们还保留了饽饽、汤子、萨其玛等有民族特殊风味的食品。 满族接待客人，不避内眷，家庭女性成员都可参加对客人的敬酒等活动。给客人上菜必须成双成对，客人一旦接受妇女的敬酒，就必须喝干，否则被认为是不礼貌的。 满族最突出的禁忌是不准杀狗，禁吃狗肉，禁穿戴带有狗皮的衣帽。 满族信仰萨满教。祭天，祭神，祭祖先时，以猪和猪头为祭品。宰杀前要往猪耳朵内注酒，如猪的耳朵抖动，则认为神以接受，就可以宰杀了，俗称“领牲”。 7．朝鲜族 主要分布在东北三省，多聚居于吉林延边朝鲜族自治州。他们在服饰妆扮、生活起居、文体活动等方面都独具特色。 朝鲜族是一个能歌善舞的民族。每逢节假日和喜庆日，朝鲜族群众就会载歌载舞，欢腾雀跃。不论男女老少，不仅都能唱会跳，而且还都十分酷爱传统体育活动。 老人在家庭和社会上处处受到尊敬，儿孙晚辈都以照顾体贴祖辈为荣。晚辈不能在长辈面前喝酒、吸烟；吸烟时，年轻人不得向老人借火，更不能接火，否则便被认为是一种不敬的行为；与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急事非超前不可，须向长者恭敬地说明理由；途中遇有长者迎面走来，年轻人应恭敬地站立路旁问安并让路；晚辈对长辈说话必须用敬语，平辈之间初次相见也用敬语。 喜欢食米饭，擅长做米饭，用水、用火都十分讲究。各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕、冷面等也是朝鲜族的日常主食。咸菜是日常不可缺少的菜肴。朝鲜族泡菜做工精细，享有盛誉。 有吃狗肉的习俗。常用一种叫“麻格里”的家酿米酒来招待客人。 餐桌上，匙箸、饭汤的摆法都有固定的位置。如匙箸应摆在用餐者的右侧，饭摆在桌面的左侧，汤碗摆在右侧，带汤的菜肴摆在近处，不带汤的菜肴摆在其次的位置上，调味品摆在中心等。婚丧、佳节期间不杀狗、不食狗肉。 8．其他民族的习俗忌讳 彝族的禁忌：禁食狗、马、熊等动物的肉；过年三天内禁忌新鲜蔬菜进屋，否则对祖先是最大的不敬；妇女忌食难产而死的家畜之肉；禁过年七天内推磨，不然会使家境贫困；忌用餐后把汤匙扣于碗盆的边沿上，因这是给死人敬食的方式。忌讳女人跨过男人的衣物，更不能从男子身上，头上跨过。忌讳女客上楼。忌讳妇女送自己的首饰、衣物给别人，否则会影响生育和孩子的顺利成长。 傣族的禁忌：忌讳外人骑马、赶牛、挑担和蓬乱着头发进寨子；进入傣家竹楼，要把鞋脱在门外，而且在屋内走路要轻；不能坐在火塘上方或跨过火塘，不能进入主人内室，不能坐门槛；不能移动火塘上的三脚架，也不能用脚踏火；忌讳在家里吹口哨、剪指甲；不准用衣服当枕头或坐枕头；晒衣服时，上衣要晒在高处，裤子和裙子要晒在低处；进佛寺要脱鞋，忌讳摸小和尚的头、佛像、戈矛、旗幡等一系列佛家圣物。 佤族的禁忌： 不能骑马进寨，须在寨门口下马；忌别人摸头和耳朵；忌送人辣椒和鸡蛋；忌任意进入木鼓房；忌讳送给少女装饰品；忌讳客人在家里坐妇女坐的鼓墩或数钞票；若门前放一木杆，说明家里有病人，忌外人进入。女性不准随便乱抓男性的头发，男性不能触女性的脚；忌讳别人摸自己的头和耳朵。 苗族的禁忌：做客的时候不能去夹鸡头吃。客人一般也不能夹鸡肝、鸡杂和鸡腿，鸡肝、鸡杂要敬老年妇女，鸡腿则是留给小孩的。忌跨小孩头顶，否则孩子长不高。禁忌妇女与长辈同坐一条长凳。忌杀狗、打狗，不吃狗肉；不能坐苗家祖先神位的地方，火炕上三角架不能用脚踩；不许在家或夜间吹口哨；不能拍了灰吃火烤的糍耙；嬉闹时不许用带捆苗家人；遇门上悬挂草帽、树枝或婚丧祭日，不要进屋；路遇新婚夫妇，不要从中间穿过等。 哈萨克族的禁忌： 年轻人不准当着老人的面喝酒，不准用手乱摸食物；绝对不准跨越或踏过餐布，不准坐在装有食物的箱子或其他用具上。忌讳当面数主人家的牲畜；不能跨过拴牲畜的绳子，也不能骑马进入羊群；忌讳别人当面赞美自己的孩子，尤其不能说“胖”，认为这样会给孩子带来不幸；忌客人在家门口下马和骑快马到家门口下马；忌食猪肉、狗肉、驴肉、骡肉和自死的畜禽肉及动物的血。 瑶家的禁忌：忌用脚踏火炉撑架；忌在火炉里烧有字的纸张；进入瑶家忌穿白鞋和戴白帽，因为象征丧事；忌坐门槛；穿草鞋不能上楼；不能坐主妇烧火的凳子；到木排上，忌“伞”，言及“雨伞”时，要说“雨遮”，因“伞”与“散”谐音；遇人伐木时，忌说“吃肉”、“死”之类不祥之语等。绝大部分瑶族禁食猫肉和蛇肉。瑶族祭神，忌用狗、蛇、猫、蛙肉。 羌族的禁忌：妇女分娩时在门外挂枷单或背兜，忌外人入内；家有病人时在门上挂红纸条，忌外人来访；不能跨火塘或用脚踩三角架，也不能在三脚架上烘烤鞋袜衣物；忌坐门槛和楼梯；饭后不把筷子横在碗上，也不能倒扣酒杯。 布依族的禁忌：到布依族人家做客，不得触动神龛和供桌，火塘边的三脚架忌讳踩踏。布依族习惯以酒敬客，客人或多或少都应喝一点。布依族村寨的山神树和大罗汉树，禁止任何人触摸和砍伐。布依族送礼必须送双数。 高山族的禁忌： 妇女怀孕后忌用刀斧，忌食猿肉、山猫肉、穿山甲肉和并蒂果实等；妇女用的织布机男人不能随便摸弄。
因为他们本身就是喜欢吃这种东西，对自己的胃肠道都是比较好的。
我觉得广系统怕为什么要吃发咯我现在他们那边的口味比较适应。
广西土炮为什么要吃发糕？我认为这个额，没有什么为什么这个吃发糕是嗯，很多人都喜欢的，特别是北方人
潍坊工程职业学院起源于 1881年英国基督教会创办的培真书院，1978年开始举办高等专科教育，展位图1998年举办高职教育，2010年改制为潍坊工程职业学院，是一所具有40余年专科办学历史和20余年高职教育办学经验、特色鲜明的国办全日制普通高等专科学校。建校至今已培养专科层次人才8万余人，培训社会各类人才累计20万人次，培养数量居潍坊市各高职院校之首。,●成功入选山东省优质高职院校建设工程,●“教育总体满意度”指数位居全国所有高职院校第19位,●全国定向培养士官试点院校,2013年被中国人民解放军原总参谋部、国家教育部确定为定向培养士官试点院校，是全国第二批、全省第一批招收院校之一,●山东省技能型人才培养特色名校,2016年以优秀等次通过山东省技能型人才培养特色名校验收,●山东省29所设单招试点的高职院校之一,●山东省高职高专院校人才培养工作水平评估优秀院校,●山东省现代学徒制试点院校,●山东省高等学校教学管理先进集体,●山东省普通高等学校毕业生就业工作先进集体,●山东省教育招生考试工作先进集体,●山东省高校思想政治教育工作先进集体,●潍坊市文明校园,●科教兴潍先进单位,◇ 办学定位,●目标定位：国际化、集团化、特色化,●服务面向：对接潍坊机械装备、汽车制造、石化盐化、食品加工等传统优势产业，电子信息、智能装备等战略性新兴产业，现代物流、金融服务等现代服务业，航空装备、航空运输等战略性新兴产业。,●培养目标：以工程类专业为特色，立足潍坊，面向全省全国，培养高素质技术技能人才,●专业发展：培养高素质技术技能人才、提升专业服务产业能力,●教学模式：实施“SQC”即一项专长（一生一专长）、两种素质（专业素质和科学文化素质）、三个能力（创业能力、创新能力、职业生涯规划能力）的一体化育人模式,◇ 办学条件,学院拥有三个校区、占地总面积 1500余亩，建筑面积近万平方米，设有13个系（院、部），全日制在校生近万人。固定资产总额达到近亿元，教学仪器设备8000多台（套）、总值近亿元。数据中心拥有各种网络设备及服务器40多台（套），自主开发了建筑工程技术、食品营养与检测等10套专业实训模拟仿真资源库，建成了10个重点专业教学资源库。获得国家级教学成果二等奖1项、省级教学成果奖17项。建成校内实训中心12个、实验实训室145个，总面积近万平方米。校外实习实训基地410家，其中紧密型实训基地198家。投资亿元建成了现代学徒制教育实训中心、卡特彼勒培训中心、圣世鸿大食品工程实训中心、潍坊学前教育实训中心等8个生产性实训中心。,●中央财政支持的实训基地2个,●亚太地区最大的“卡特彼勒培训中心”,●山东省规模最大、功能最全的“学前教育实训中心”,●山东省教育信息化试点单位,●连续举办4届全国气排球比赛,◇ 专业建设,坚持专业对接区域产业，减少专业大类覆盖面，突出工程类、优化文管类、稳定教育类，完善了适度超前、支持转型的专业调整优化机制，形成了 “以工程类专业为核心，适应区域产业分布形态”的专业结构，共开设普通高职专业50个。围绕核心岗位的工作领域构建专业群核心课程，按照核心岗位涉及的工作内容确定课程内容，形成公共平台与多个专业方向彼此联系、相互渗透、共享开放的“底层共享，中层分立，高层互选”专业群课程体系，进行核心课程群的整体设计。,●全国定向培养士官专业4个,●中央财政支持重点专业2个,●山东省品牌专业群2个、特色专业7个、技能型特色名校重点专业10个、省优质高职院校一流专业群4个、现代学徒制试点专业4个、“3+2”对口贯通分段培养本科试点专业2个,●潍坊市特色品牌（重点）专业15个、经济社会发展亟需建设重点专业5个,●山东省精品（特色）课程53门,●山东省精品资源共享课程18门,●“十二五”国家级职业教育规划教材10部,●山东省优秀教材6部,●山东省教学改革项目38项,◇ 师资队伍,学院现有教职工 800余人，其中正高级职称56人，副高级职称140人，博士19人，硕士398人，专任教师中有企业工作经历或者研修经历的占100%。,●中国科学院院士闻邦椿为名誉院长，中国工程院院士周世宁、国际宇航科学院院士庄洪春、中央电视台著名节目主持人鞠萍等为特聘教授,●引进享受国务院政府特殊津贴专家刘宝新在内的11名行业企业专家担任专业带头人,●山东省教学名师3人、青年技能名师4人、优秀教师7人、教育科学研究专家8人、职业教育专业指导委员会委员8人、重点教改项目指导专家15人,●潍坊市专业技术拔尖人才6人、首席技师4人,●省级教学团队7个、省高校黄大年式教学团队1个、省级名师工作室4个,●获得国家级教学成果奖1项、省级教学成果奖17项,●获得全国高校青年教师教学比赛一等奖1项；国家职业院校信息化教学大赛一等奖2项、二等奖1项、三等奖1项；山东省职业院校信息化教学大赛一等奖3项、二等奖9项、三等奖7项；山东省职业院校教师教学能力大赛一等奖2项、二等奖2项、三等奖1项；山东省职业院校技能大赛（教师比赛）二等奖7项，三等奖2项；山东省职业院校技能大赛（高职教师组）二等奖1项，三等奖3项；山东省高校青年教师教学比赛一等奖1项、二等奖2项、三等奖1项；山东省高职院校微课教学比赛一等奖5项、二等奖3项、三等奖6项；山东省高校青年教师多媒体教学课件竞赛一等奖1项、三等奖3项。,◇ 产教融合，校企合作,大力推进产教深度融合，形成了校政行企军多元合作体制机制，探索实践政府出地、学校出资的 “校政共建”模式，学校出地、企业出资的“引企入校”模式，多方携手共建的“职教集团”模式和军地共建的“校军合作”模式。,●全国定向培养直招士官专业组副组长单位,●与青州市政府共建花卉学院，与潍坊高新区管委会共建潍坊学前教育实训中心,●与山东圣世鸿大实业集团公司共建了15000平方米食品研究所和产学研一体化的生产性实训车间,●与青州百年老字号“隆盛糕点”共建2万平方米校内食品研发实训基地,●与亚太机械有限公司合作建成2万平方米的现代学徒制教育实训中心,●与潍坊电信公司合作建成功能齐全的数字化校园,●牵头组建潍坊市食品职教集团、潍坊市工程机械职教集团，吸引198家企业开展深层次合作，企业捐赠资金（设备）1500余万元,●与中职学校以及本科院校组成职教联盟，探索中高职衔接培养、与本科院校“3+2”对口贯通分段培养，形成“上下贯通，左右融通，内外互通”的集团化办学格局,●与北京华联航空、山东新锐通用航空公司共建混合所有制航空工程学院，我院成为省内第一家既拥有直升机又有独立飞行空域的高校,●与潍坊中晨集团合作共建省内第一家混合所有制艺术类学院——凤凰艺术学院,●校企合作研究项目“国际化视野高端技能型人才培养模式的探索与实践”，获得国家教学成果二等奖，省级教学成果一等奖,◇ 技术技能积累,优化科技创新服务平台，全力推进科技成果有效对接，促进技术、人才和资本的深度融合。近三年承担省级及以上科研项目 50项，获得专利64项，其中发明专利5项。实现技术转让与技术服务到款额万元。,●山东省教育科学优秀成果奖一等奖1项、二等奖1项、三等奖2项。,●山东省高等学校优秀科研成果一等奖2项、二等奖1项、三等奖6项,●发表学术论文1503篇，其中SCI、EI检索、北大核心期刊及以上论文28篇,●“特色农产品深加工技术研发中心”被确定为山东省高等学校工程技术研发中心,●潍坊市重点实验室3个、潍坊市科技企业孵化器1个,●成立科研创新团队19个、研究所（院）18个,●58名教师被企业聘为技术顾问，解决技术难题120多项，增加经济效益超亿元,●山东省高校优秀科研成果一等奖“山楂干红酿造技术”和“柿叶护肤霜生产技术”均已实现成果转化,◇ 国际化办学,坚持开门开放办学，深度参与 “一带一路”战略,先后与与英国、美国、韩国、新加坡、澳大利亚等14个国家和地区的26所高校进行合作与交流，先后派出79名学生赴国（境）外留学研修、实习就业，95名教师出国（境）考察学习，聘请20名外籍教师来院任教，其中1名获山东省文教专家教学奖。,●潍坊市首批教育国际交流与合作基地,●被山东省教育厅批准为“接受外国留学生资格学校”,●与韩国敬仁女子大学开展“中外合作学前教育专业专科学历教育”项目,●与美国埃德蒙社区学院合作举办机电一体化技术专业专科教育项目,●与澳大利亚本迪戈坎培门公立职业技术学院，商定共同举办学前教育专业专科教育项目,●与菲律宾莱西姆大学签订合作办学协议，在校际专业、学生免费交换学习、师资交换培训、共同举办中外合作办学项目及学生专升本升硕等方面开展合作,●与韩国国立全北大学共建韩语培训合作单位,◇ 校园文化,坚持以立德树人为根本，秉承 “做精做实、创业创造”的校训精神，坚持以传播主流政治文化为统领，传承百年书院文化，弘扬中华优秀传统文化，吸收地域“青齐文化”，培育现代职业文化，从精神、制度、物质、行为四个层面有机融合，构建了以“培诚明德，至善至真”为特色的育人文化，形成了“回首那份爱”“我的中国梦”等一批文化品牌活动。,●“回首那份爱”感恩教育获得教育部校园文化建设优秀成果二等奖、山东省优秀成果一等奖,●山东省道德模范1名,●全国百名优秀志愿者1名,●被共青团山东省委授牌成立“孔子学堂”,●省优秀大学生科技社团2个,●全国高校廉政文化作品征集活动山东省赛区一等奖2个、三等奖3个,●山东省第五届大学生艺术展演优秀组织奖,●山东省青少年“国学达人”挑战赛优秀组织奖,●山东省大学生科技艺术节优秀组织奖,●山东省第三届人文艺术作品大赛一等奖1项,●山东省职业院校中华诗词大会二等奖1项,●山东省高校思想政治优秀成果评选三等奖6项,●山东省大学生思想政治教育优秀工作案例1个,◇ 辐射带动作用,坚持立足区域，积极开展职业教育培训、社会服务，成为面向区域经济发展的重要的教育服务基地，发挥了很好的辐射带动作用。,●中央电视台、中国教育报、中国高职高专教育网、潍坊电视台、潍坊日报等国家级媒体以及省市媒体对学院办学理念、办学模式、办学经验进行了多次报道，在省内外产生了广泛影响,●完成各类技术技能人才培训近15万人次，学历水平提升7502人次，完成32个工种培训鉴定11776人次，科技服务活动450余次，服务群众15000人次,●与兰陵职教中心共同制定三二连读计算机应用专业、学前教育人才培养方案，开发建设精品资源共享课5门，投资建设1个标准计算机机房，开展教师培训80人次,●开展贵州省七星关、织金县教育管理干部和骨干教师培训14期，培训645人,◇ 人才培养,坚持对接产业、职业岗位和职业标准，优化人才培养方案。构建了 “三个平台”课程体系、能力递进式实践教学体系和“5412”素质教育体系，进一步提升了学生的专业技能和综合素质。,●在2018年全国职业院校技能大赛中，荣获一、二、三等奖各1项,●在2017、2018年全省职业院校技能大赛中，获得一等奖3项、二等奖9项、三等奖18项,●2017中国（北京）职业技能博览会创新奖,●连续两年荣获全国高职院校创新创业教育先进单位,●近三年来，5名学生被授予“山东省双创之星”“潍坊市优秀大学生创业者”“潍坊市政府创业奖”等荣誉称号,●涌现出以山东省道德模范、全国百名优秀志愿者马广超为代表的优秀学生群体,●学生总体就业率,●用人单位对学生满意度97%以上
1.医学影像技术专业 培养目标 本专业主要面向医疗卫生行业和大型医疗设备公司，培养拥护党的基本路线；掌握医学影像技术专业所必需的基本理论、基本知识；具备现代医学影像理念，具有本专业各项技术的基本操作技能、大型医疗设备的操作与维修能力；具有良好职业道德和职业生涯发展基础，在各级医院及大型医医疗设备生产、服务第一线能从事医学影像技术与大型设备操作与维修等工作的德、智、体、美等方面全面发展的高素质劳动者和技术技能型人才。 就业方向 本专业毕业生主要面向各级医院和医疗卫生单位影像检查科室及相关科室，从事X线检查技术、计算机体层摄影（CT)检查技术、核磁共振成像（MRI）检查技术、影像核医学检查技术、超声检查技术等工作，以及大型医疗设备公司医学影像设备、研发、销售、维护等相关工作。 2.康复治疗技术专业 培养目标 本专业主要面向各级综合医院康复医学科、康复专科医院及民政、残联、工伤等各类康复机构，培养掌握康复治疗技术OT、PT、ST等专业知识，具备运动疗法、言语疗法、物理疗法、作业疗法等康复治疗技术基本操作能力，具有良好职业道德和职业生涯发展基础，在各级综合医院康复医学科、康复专科医院及民政、残联、工伤等各类康复机构第一线能从事康复治疗岗位工作的德、智、体、美等方面全面发展的高素质劳动者和技术技能型人才。 就业方向 ①各级医疗机构（综合性三级、二级医院康复医学科、专科医院）从事临床康复治疗及相关工作；②儿童康复机构、社区康复中心从事临床康复医疗及相关工作；③大、中专院校或特殊学校（聋校、语训学校等）从事教学、康复工作；④民政部门下属各单位从事康复治疗及管理工作。 3.眼视光技术专业 培养目标 本专业主要面眼镜公司、眼科医院、医院验配中心、隐形眼镜验配中心、眼镜店、视力保健中心、眼镜片生产厂家、眼镜零售行业等基层一线，培养掌握眼视光技术专业知识和相关自然科学知识，掌握医学验光、视功能评估和康复、视觉保健和矫治等必备的基本操作能力，具备良好的职业道德和人文素养，有较强的人际沟通能力，了解眼视光技术相关企业管理、营销常识的高素质技术技能型人才。 就业方向 本专业毕业生主要面向眼镜公司、眼科医院、医院验配中心、隐形眼镜验配中心、眼镜店、视力保健中心、眼镜片生产厂家、眼镜零售行业等眼视光专业机构或其他眼视光产品企业，从事医学验光、视功能评估和康复、视觉保健和矫治等工作。
隆盛。青州永盛只有一个店面，而隆盛在全国各地都有分店，永盛糕点始建于1985年，隆盛糕点创始于清道光绪年间，隆盛的资历更长，经营时间比永盛更久，味道也会比永盛更加的正宗，所以隆盛更好吃。隆盛糕点是根据伊斯兰教的饮食习惯制作而成的，产品基本上是京式和苏式品种。
青州为古九州之一。
早在7000年前的北辛文化时期，就有东夷先民在这里繁衍生息。
大汶口、龙山、岳石文化时期，东夷人在这里创造了灿烂的古代文明。
春秋战国时期，青州为齐国腹地，物质丰富，文化发达。
西汉初期，建广县城，为青州刺史部治所所在地。
西晋末年，青州刺史曹嶷另筑新城，名广固城，曾作为南燕国慕容德的国都。
东晋安帝义熙六年（410年），刘裕灭南燕，夷广固。
新任青州刺史羊穆之在南阳河北岸建东阳城。
北魏时期，由于东阳城地狭人广，在南阳河南岸增筑南廓，是为南阳城。
隋唐至明清，东阳城、南阳城一直为青州总管府、京东东路、青州府、益都县等几级治所所在地，为历史上山东地区的政治、经济、文化中心。
昭德古街区概述 悠久的历史给青州遗留下了丰厚的文化遗产，在青州市区，至今仍保留着许多明清时期的古街道。
古街道建筑青砖灰瓦、红栏白墙、青石铺地，透出浓浓的古风雅韵。
可以说，青州古街就是青州悠久历史的缩影和最好的见证。
而在这些古街中，保存最完好，原汁原味，至今仍然延续其文化传统的，当属东关昭德街区。
昭德街区主要街道包括东门街、东关街、昭德街、北阁街、粮食街及其两侧街巷，它们南北相通、东西相连，形成了一组“连线成片”的明清古建筑群。
全长3000余米。
明、清时期，这里曾是南到临朐、临沂直通南京，北到京城的交通要道，为山东东部著名的商贸中心和宗教活动中心。
回、汉各民族和谐相处，文化交流互融 昭德街区是以 *** 为主，回、汉、满、蒙等各民族杂居的居住区。
最早来青州的 *** 信徒 *** ，可以追溯到唐朝。
当时青州地区非常繁荣昌盛，以贸易为主的 *** 人、波斯人、大食人通过陆地和海上的丝绸之路，来到青州开展贸易活动，当地人称之为“蕃客”。
朝廷曾在此设置“青州押两蕃使司”，专门管理蕃客事务。
但那时的蕃客流动性大，在青州定居的并不多。
自元初开始，众多的 *** 官员及其眷属徙居青州，青州形成稳定的 *** 聚居区，从此后，这里的 *** 居民世代相袭，现居住人口2万余人。
至今，这里的 *** 居民仍保留着自己固有的民族文化传统和饮食习惯。
同时，各民族通婚联姻，文化互相交流，在汉族文化向少数民族传播的同时， *** 、满族的武术、花毽、歌舞、餐饮等也逐渐融入到汉族和其他少数民族的生活中。
*** 群众喜爱的传统体育项目踢花毽，现在已成为青州市非常普及的运动，每天清晨，公园里、广场上满天飞舞的花毽成为古城一道亮丽的风景。
文化成为推进民族和谐与团结的重要纽带,全市的36个民族共同团结奋斗，共同繁荣发展，和谐相处，融合成了一家人，青州市已连续四年捧回了“全国民族团结进步先进集体”这一象征民族团结和谐的最高奖。
著名的历史文化街区 昭德街区不但完整保留了明清时期的古民居，而且是著名的历史文化街区。
在这个街区历史上曾诞生或居住过许多光照千秋、彪炳史册的历史人物，最为著名的莫过于4位状元。
一为北宋著名的三元状元王曾。
传说，王曾的父亲虽然不懂文墨，但雅重儒道。
晚年梦见孔子托梦，言曾参将往生其家。
果然，不久喜得一子，因此取名王曾。
咸平年间，王曾连中三元，大魁天下。
后官至宰相，封沂国公。
昭德街白果庄巷便是王丞相故居的后门，巷名因原有王曾兄弟二人栽植的白果树而得名，有清代著名金石学家段松龄的里谣为证：“井深街阔是吾乡，屈指高风数二王。
请看故园银杏树，行人千古式甘棠。
”诗中的二王即指王曾、王子融兄弟俩。
二是明代状元赵秉忠。
赵秉忠，字季卿，号阳。
明万历二十六年（1598年）考中状元，官至礼部尚书。
其故居位于北阁街西侧，名曰软绿园。
明代进士李中行在《怀赵阳学士》诗中曰：“祥烟迢递接青徐，十亩林塘学士居。
萝月横窗凝卧阁，松风绕砌定观鱼。
”诗中的赵阳即赵秉忠，十亩林塘学士居即软绿园。
至今街区仍保留着赵状元命名的青龙、白虎二巷。
其考中状元的殿试卷现保存在青州市博物馆，是中国现存最早的状元卷，为国家一级文物。
段松龄本人也是北阁街人，所以，他对软绿园的追忆真实而富有情感，其《里谣十首》中说：“青龙巷口状元坊，笑卷珠帘熨篆香，软绿园中歌舞罢，空余翠盖拥红妆。
”三为清代状元、著名的外交家洪钧。
洪钧本为江苏吴县人，同治年间，母子二人来青州投奔在此做官的亲友，住在东门街附近的绍兴会馆，少年时代的洪钧就在此处的“森盛号”杂货店学徒，由于他刻苦学习，在青州考院考中秀才，同治七年（1868年）进京殿试，高中状元，青州民众称之为“学徒状元”。
青州市博物馆珍藏其手书对联一副：“书求往迹得其化，文有真宗鉴乃神”。
此外，此地清代还出过一位武状元丁殿祥，其状元府在东门街附近。
丁殿祥， *** 人，字靖远，号崧生，嘉庆十九年（1814年）甲戌科武进士第一名，皇帝钦点为“武状元”。
曾任宫廷一等侍卫、广西参将等职。
或许是笼罩了4位状元的光环，这一街区历代都有许多达官贵人、政客显要选择在此居住。
昭德街东赵宅巷，原系元代荣禄大夫、左丞相伯颜居住的地方。
元灭宋后，元宪宗赐伯颜赵姓，迁居青州。
至今，街区仍有许多赵姓后人在此居住。
现保存有鲁东民团总指挥赵明远故居。
真教寺北侧杨家巷为明代正德六年（1511年） *** 进士杨应奎故居所在，杨应奎官至南阳知府，擅书法工诗文，著有《渑谷集》。
曾出资重修过真教寺。
粮食街路南双井街有清代乾隆进士李文藻的故居，李文藻官至桂林同知，著有《益都金石考》、《青社拾闻》、《诸城县志》、《历城县志》、《云门碑目》、《南涧文集》、《岭南诗集》等著作，家有藏书数万卷，遂名其书楼曰“万卷楼”。
董家巷有明代万历进士、工部尚书董可威的住宅。
民国时期，青龙街人赵太侔赴美哥伦比亚大学戏剧专业学习，回国后曾任山东大学校长。
一方水土养育一方人，昭德街区深厚的文化底蕴养育了众多的历史文化名人，而这些彪炳史册、光照千秋的著名历史人物也给这一街区带来了无比的荣耀。
关于他们的历史故事、传说，至今仍在老街流传，成为人们津津乐道的话题。
著名的宗教文化街区 青州自古为海岱间一大都会，历史上人文荟萃，思想文化开放自由，兼容并蓄。
世界上五大宗教——佛教、道教、 *** 教、天主教、基督教在青州都有悠久的历史，深刻影响过当地的传统文化思想。
从南北朝至宋元，青州是中国东部的佛教文化中心，建立了众多的寺院，著名的龙兴寺就是其中之一；唐代以后，青州道教兴盛，在青州城南的云门山、驼山上，历来就是佛道并存。
明代，著名的道教人物张三丰曾在云门山之南的洞中修炼。
仅在昭德街区，就存在3种不同的宗教寺院4座。
其中 *** 教寺院有两座，即真教寺和 *** 寺。
真教寺是青州 *** 教最大、最古老的寺院，据寺内碑记记载，该寺由元代伯颜丞相后裔于元大德六年（1302年）始建，为元代三大真教寺之一。
后历代增修，发展到现在成为一组规模宏大、结构紧凑的古建筑。
现在仍是 *** 信教群众结集礼拜的重要场所。
1935年，著名的马松亭（曾任全国“伊协”副主任）大阿訇曾在此讲经礼拜。
*** 寺位于昭德街区西部，明嘉靖二十五年（1546年），衡王之子宁阳王朱载垿始建，青州知府张连登亲笔题写寺额。
知名阿訇王静斋曾在此译经。
现青州 *** 教协会和青州市民族书画院均设于此，并经常举办少数民族书画展览， *** 寺已成为一处既服务于穆民，又服务于社会的重要场所。
天主教堂和基督教堂位于昭德街区西侧。
明万历三十三年（1605年），天主教由西方传教士传入青州，清光绪元年（1875年），建立了青州第一个教堂，后不断扩建。
1933年，建青州大教堂，圣堂能容纳3000人，高35米，为当时青州最高的建筑物。
在解放战争时期，华东局保育院曾设于此，保育院的孩子在这里得到了修女们的悉心照料。
现青州市天主教爱国会设于此。
基督教于清咸丰九年（1859年）传入青州，宣统二年（1910年），建大礼拜堂作为教会活动中心。
基督教倡导教会办学、施医、建博物堂，在培养神职人员的同时，也把西方的科学技术带入了青州。
新中国成立以后，随着国家民族宗教政策的落实，广大宗教界人士虽然信仰不同，但互相尊重，坚持“独立、自主、自办”的方针，爱国爱教，自觉维护社会稳定、民族团结、祖国统一，在这一街区实现了民族团结和睦，宗教和顺，社会和谐。
著名的商贸中心 昭德街区明清时期为山东历史上著名的商贸中心，当年曾经商贾云集，仅山西省在此经商的大贾商家就达40多家，他们结为商帮，在东关街穆家巷建起了宏伟的山西会馆，为晋商落脚投宿、聚会议事提供方便，今遗迹仍存。
许多 *** 老人对这一街区原有老字号至今仍耳熟能详，给你指出它们原来的位置，如利兴福丝厂、振兴烟厂、万和堂药店、山城玉酱菜、益兴永百货、和合商店、兴茂茶庄、红丽染坊、中义和糕点、杨家货栈、德明药房、赵家店、永春堂药店、法家店、王家店等。
昭德街区著名的 *** 食品店隆盛糕点、福禄寿糕点，传统老工艺程记红炉等均有上百年的历史，至今仍生意兴隆。
著名的 *** 传统食品刘蒙汗家烧饼、梅穗综子、老汤牛肉、东关烀糕、东关粘粥等现已被列入当地的非物质文化遗产名录。
著名的影视基地 保留有中国明、清时期建筑风格的青州昭德古街区，引得拍摄历史古装戏的电影、电视导演们纷至沓来，例如，《西游记》、《聊斋》、《李清照》、《宋江》、《郑板桥》、《代号007》、《黄金驿站》、《罗荣桓》等都曾利用古街为背景拍摄了大量的历史镜头，使青州昭德古街名扬世界。
自青州建市后，市委、市 *** 提出保留“古”字、突出“青”字的城市建设方针，使这些古建筑群得以较好地保护。
1990年，昭德街区被公布为青州市第一批重点文物保护单位。
从1997年开始，市 *** 对昭德街沿街建筑按照“修旧如旧”的原则进行了整修，对昭德街上已经磨损了几百年的街道青石板就地翻底铺垫，既保留了原有的老街风貌，又保护了这批被踩踏几百年的石板。
近几年，青州市在城市建设过程中，十分注重文物保护与利用，聘请专家对昭德街区进行了总体保护规划，街区居民积极配合，共同参与。
目前，这一规划正在逐步实施。
今年，市 *** 和宗教部门将联合出资修复 *** 寺冀真堂和经纶堂，复建基督教堂恩光楼。
整个过程文物部门全程参与，一切按总体保护规划和有关的文物保护规定实施。
青州的古街，已经成为青州对外宣传的亮丽名片，吸引许多研究古建筑的专家学者纷至沓来，前驻华大使阿南惟茂的夫人阿南史代就曾多次专程前来考察昭德古街，并写下数卷研究论文。
我们相信，随着中国历史文化名街宣传推介活动的开展，越来越多的游客将会走进青州古街，徜徉于浓浓的古风古韵之中，领略青州悠久的历史和灿烂的文化。
青州是古九州之一，出现过许多彪炳史册的历史文化名人，著名女词人李清照、赵明成夫妇在青州居住10余年写诗填词，硕果累累，蒲松龄更是与青州结下了不解之缘。
时值今日，各市都在纷纷打造文化品牌，青州作为一个历史文化名城，又是如何发掘传统文化、发展文化产业的？近日，记者拜会了青州文化局局长许新益。
记者一直对青州博物馆印象深刻，尤其是博物馆珍藏的赵秉忠状元卷，很受震撼，在青州文化局局长许新益的介绍下，记者对青州的历史文化有了更深入的了解。
青州有7000年的文明史，是东夷文化的发源地，并且是古九州之一。
凡是到青州的人，无不慕名参观博物馆，那是青州璀璨夺目的历史文化的缩影。
商代的铜鼎、汉代的玉璧、北齐的石室线刻、北周的大佛像、南北朝的菩萨、隋唐的石雕、仇英仿的《清明上河图》画卷、明万历年的殿试状元卷真本以及本地历代所产的陶器、铜器、铁器、玉器、碑碣、字画等文物达到2万多件，使人领略到青州历史丰采。
“要说青州的文化特点，应该是青州文化的融合性很强。
”许新益说。
青州共有汉、回、满、土家、苗等30几个民族，多年来和睦相处，共同发展，形成了融合性极强的青州地域文化。
具有代表性的有享誉中外的佛教文化，比如被评为1996年全国十大考古新发现之一的龙兴佛教造像，还有源远流长的“寿”文化。
云门山的“寿”字，被誉为“天下第一寿”，“寿比南山”一词据说就源于此。
另外，青州的名人文化也很璀璨，寇准、范仲淹、李清照、欧阳修、富弼等都与青州结过不解之缘。
文化旅游离不开文化产业的发展，当记者问到青州文化产业的发展现状时，许新益很激动地说，大力发展文化产业是提升城市品牌的着力点。
近年来，青州主要围绕古城文化、生态文化、民族宗教文化开发等三方面开展工作，重点培植七大文化产业：一是文化旅游，重点开发佛、寿文化旅游线路，打造生态观光旅游品牌；二是演艺业，建设休闲娱乐中心，组建青州市艺术团，排演一台能够代表青州形象的原创性大型歌舞；三是古玩字画与工艺品产业，培植古玩书画和工艺美术品生产企业和专业村、专业户，精心打造龙头企业，引导古玩字画和工艺美术产品向特色化、集团化、产业化方向发展；四是发展印刷行业；五是广告会展业，重点抓好花博会这一社会文化知名品牌，使其尽快形成集节、会、展、演、赛为一体的特色会展品牌；六是休闲娱乐产业；七是文化地产业，重点开发南阳河、益王府、尧王湖、衡王府、海岱小区等，彰显古城文化魅力。
青州近年来要抓好17个文化产业项目。
一是建设青州文化信息产业园，投入约5个亿，重点发展高新技术产业；二是以现有东坝印刷企业为基础的印刷产业项目；三是规划建设文化产品经营区，重点规划“五大市场”，即东夷文化书画园、古玩市场、古街文化市场、南阳河景区文化市场、书画艺术城、钰铧文化市场；四是佛寿文化开发项目，重点建设凤凰山观音雕塑和寿文化博览园，开发寿文化产品。
另外还有生态文化旅游项目，旗城文化开发项目，衡王府文化项目，以黄楼为中心的生态农业观光文化产业园区，会展文化产业中心，郑母镇复建状元楼、文庙，保护开发“四大御葬”等基础设施，以东夷文化园、将军文化园为中心的专题文化产业项目，以昭德街、真教寺等为中心的宗教文化产业项目等。
在谈到青州市 *** 在文化项目的建设上是否会给予一些扶持政策的问题时，许新益说：“为了统一规划、协调、指导全市文化产业的发展，青州成立了协调机构及制定了优惠政策，以 *** 主导，市场运作的方式全面推进文化产业的发展。
并且设立了青州市文化产业发展专项基金，用于扶持文化创意、动漫和产业园区的建设。
另外，青州还鼓励社会力量兴办文化产业。
实施项目拉动战略，大力引进和发展具有示范性、导向性的重点文化项目。
对新兴的文化产业可在税收、信贷等方面给予适当扶持。
再者，创造条件，吸引国内外知名文化企业总部或地区总部、研发中心、采购中心入驻。
利用花博会、鲁台经贸洽谈会等各种招商平台，进一步加快文化产业招商引资步伐。
还有一点，引导城乡居民提高文化消费在消费支出中的比重，为加快文化产业发展提供不断增长的需求市场也是很重要的。
” 深厚的历史文化底蕴，加之现代青州在文化品牌打造上的诸多政策扶持和努力，文化旅游正在成为青州城市品牌形象的金字招牌，青州也日益成为特色鲜明、个性突出、品牌响亮、设施先进的文化名城、旅游名市。
是一种奶冻式的甜点,用明胶凝结乳酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。
蛋糕的另外一种独特的展现形式，可以不需要鸡蛋，可以不需要烤箱，也不需要复杂的细节，简简单单的几个步骤，最后需要冰箱就可以制作而成，他就是慕斯蛋糕。慕斯蛋糕慕斯蛋糕是奶冻式的甜点，消费者可以直接吃或做蛋糕夹层。简单说慕斯蛋是一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的！纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。而我们去到甜品或者蛋糕店店时我们见到的慕斯都存放与带冷藏的展示柜中。这个温度的情况下可以完好的保留慕斯的口感。我们常见的慕斯中包含，巧克力慕斯，芝士慕斯，酸奶慕斯，草莓慕斯，蓝莓慕斯等等各种口味的慕斯。他不但是可以运用为生日蛋糕，也可切块装饰售卖，更为精致的手法可以在将慕斯装入模具中，取出后进行淋面或者利用巧克力喷砂机进行巧克力喷砂。造型更加美观。慕斯制作我个人比较喜欢的是这一款蓝莓慕斯，蓝莓酸甜的口感加入奶酪的芝士味道，不仅甜度使用还综合了芝士的腻度，所以我更加青睐于这款蓝莓慕斯。准备工具准备好慕斯专用模具，如果没有大家可以准备一个6寸活底的蛋糕模具。电动打蛋器。准备材料奥利奥饼干碎：80克。 黄油：30克。蓝莓果酱：150克。 奶酪：200克。 白砂糖：40克。 酸奶：150克。 牛奶：30克。 吉利丁片：10克。 淡奶油：150克。制作过程首先我们将我们的慕斯圈底部封一层锡纸或者保鲜膜。将黄油融化加入到奥利奥碎中，搅拌均匀倒入模具中，然后压实，蛋糕胚模具直接倒入就行，同样压实，（模具必须是活底，方便脱膜）放入冰箱备用。容器中加入冰水，放入吉利丁片软化备用。奶酪软化，加入糖打至无颗粒顺滑的状态，加入酸奶搅拌均匀。锅中烧开水关火，将牛奶倒入另一个容器中，将我们泡软的吉利丁片控干水后放入牛奶用，隔水加热至吉利丁片彻底融化在牛奶中。将牛奶部分倒入奶酪中搅拌均匀。淡奶油用电动打蛋器打至有纹路即可。将打好的淡奶油与奶酪糊搅拌均匀。加入蓝莓果酱搅拌均匀（如果喜欢有层次感的可以将奶酪糊分成两份，一份不加入果酱，一份加入。）拿出我们模具，将我们做好的慕斯糊倒入模具中。（层次感的可以先将没有加入果酱的一部分先倒入模具中，然后放入冷冻，等表面稍微凝固，倒入带走果酱的慕斯糊。）震一下模具，使慕斯糊在模具中平整。随后放入冷冻5个小时以上。注意事项：吉利丁片泡的时间不要过长，会导致融化，及时控水。想要口感变的细腻我们需要将奶酪打到没有颗粒的状态。隔水加热的牛奶温度不要过高，不然再倒入淡奶油后会让状态变成汤状。淡奶油打至6成即可，太过稠不易操作。慕斯脱模冷冻过后的慕斯拿出来以后我们可以使用喷火器加热模具，或者使用热毛巾在模具上敷一下，都可以轻易脱膜。慕斯装饰这一步的时候我们的慕斯蛋糕就已经做出来了，接下来的就是进行慕斯的装饰。将慕斯平均切块，表面装饰奶油，或者水果，周围用围边包裹一下防止风干。然后进行售卖。代脂巧克力和可可脂1:1加入油融性的色素融化后混合均匀倒入喷砂机，喷上巧克力进行装饰。表面进行淋面，再进行装饰。一片吉利丁片提前软化180克牛奶倒入锅中加热，倒入65克白砂糖，40克可可粉，中火煮沸。关火，利用余温融化吉利丁片。放凉，淋在慕斯上。慕斯的温度最好在10度左右吃，口感顺滑，可进行售卖或者自己吃都可以。慕斯做法简单，而且无需用到烤箱，在家就可以制作。
慕斯蛋糕是一种以慕斯粉为主材料的糕点。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。
慕斯蛋糕制作配方
6寸慕斯蛋糕
4寸慕斯蛋糕
用料:【蛋糕底】 ：奥利奥碎 110克、融化黄油 50克【芝士层&抹茶层】：奶油奶酪 300克糖粉或细砂糖 50克牛奶 150克奶油 250克吉利丁片 15克抹茶粉 25克
制作慕斯蛋糕的材料
做法1、奥利奥饼干捣碎，加入融化好的黄油，两者搅拌混合均匀。
搅碎奥利奥饼干做底层
2、混合均匀之后，倒入6寸模具中按压紧实，冰箱冷藏室冰1小时。
奥利奥底层
3、混合牛奶和奶油，倒入奶锅(或者小锅)开小火加热至锅边冒小泡，关火后放进泡软吉利丁片充分搅拌吉利片融化.
混合牛奶和奶油
4、另外-个盆里放入奶油奶酪和糖，用搅拌器充分搅拌均匀，顺滑备用。
奶油奶酪和糖搅拌
5、第三步混合的溶液，奶油液倒入奶油奶酪液中，继续搅拌至充分混合没有颗粒，成为慕斯液。
慕斯液
6、冰箱取出冷藏的蛋糕底，倒入上一步-半的蛋糕液，倒入蛋糕液之后在桌子上磕几下消气泡，放入冰箱冷藏至少2小时. (完成芝士层)
芝士层
7、用慕斯液20克和抹茶粉20克搅拌均匀，再倒入剩余的慕斯液搅拌均匀无颗粒.
慕斯蛋糕胚
8、冰箱取出冰好的固体状态芝士层模具，倒入抹茶慕斯液，磕几下模具消气泡，放入冰箱冷藏2小时以上或4小时内也可.
抹茶粉
9、最后取出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机吹一下模具表面1 圈脱模更方便，慕斯蛋糕上面撒一点抹茶粉， 就完成了.
慕斯蛋糕
工具用到：6寸蛋糕模具、硅胶刮刀、电动搅拌器(手持搅拌棒也可)、食物重量秤、盆、锅.。
慕斯蛋糕工具
摘要本研究以小麦粉、薏米荞麦混合粉、白砂糖和鸡蛋作为主要原料，经科学加工，制成不含色素及防腐剂的杂粮蛋糕。采用单因素实验和正交试验，确定探讨了薏米荞麦粉添加量,白砂糖用量，鸡蛋以及大豆油用量对薏米荞麦戚风蛋糕的感官质量影响。试验得出薏米荞麦戚风蛋糕的最佳生产工艺及配方：主要原料以小麦粉100％计，其他原辅料为鸡蛋200％，蛋糕油5％，大豆油30％，白砂糖100％，薏米荞麦粉35%，泡打粉％，盐％，水45％。制作出的蛋糕内部呈淡黄色，口感绵软细腻，香甜松喧，具有很好的营养和保健价值。关键词：薏米；荞麦；戚风蛋糕1 前言 课题来源黑龙江八一农垦大学自选课题。 国内外研究现状焙烤食物是指使用粮食为基础材料，选用焙烤加工的工艺而制成的食品[1]。随着经济全球化的发展，人们生活水平的提高，人们对食物的感官及质量提出了进一步的要求，尤其是焙烤食品中的蛋糕和面包，西方家庭通常拿其作为主食，为了满足大家的需求，因此最近几年来烘焙食物的品种也变得越来越繁多，烘焙行业在全世界飞速发展，无论是在质量上，还是在数量，生产工艺及技术上，都在一直提高，市场规模总体呈现扩大趋向[2]。焙烤行业在亚洲发展时间不长，人们普遍认知度不高，但其已经成为西方国家生活餐桌上不可缺少的食品，焙烤行业已经发展了数百年，市场规模早已逐步稳定，近几年在亚洲居民对焙烤食品的接受程度不断提升。随着近些年焙烤技术的发展和工艺流程的完善，焙烤食品以其种类繁多，口味适宜，造型多样，方便携带的众多优点越来越受到消费者的喜爱。随着我国经济发展的越来越好和人们平均收入的持续增加，焙烤行业总体销售收入呈逐步上升趋势。近些年富贵病的普遍发生引起了人们对食品的营养均衡的重视，而焙烤食品作为现代化人们经常食用的食物，焙烤食品的发展趋势直接影响到人们的身体状况。因此生产适合人体需求模式的营养均衡食品显得尤为重要，更是开发焙烤食品的根本趋势。膳食纤维在杂粮中含量较高，不仅有可溶,还有不可以被人体利用吸收的粗纤维，所以其通便作用十分明显，其次杂粮中微量元素含量高，可为人们供应充足的铁，钙，硒，锌，而这些微量元素正是人们很难从精白面中获取的。而其中蛋糕作为一种营养丰富、细腻绵软深受消费者的喜爱的焙烤食品，一直存在着蛋糕口味单一、热量较高，缺乏矿物质、维生素、膳食纤维及其它功能成分的缺陷[3-5]。所以研发一款人们喜爱并含有一定量杂粮成分的蛋糕产品，对经济和社会有着深远的意义。将杂粮添加至焙烤食品中，研制成杂粮焙烤产品，完善焙烤食品原本微量元素缺乏的缺点。戚风蛋糕作为市场上最常见的一款蛋糕产品，属海绵蛋糕类型，质地非常轻柔，以低筋粉、鸡蛋、糖、油及泡打粉为基本材料，面糊调制是把蛋黄和蛋白分开，利用打蛋器把蛋白搅拌得蓬松且柔软，再加入面糊，这样调制面糊的蛋糕称为戚风蛋糕[6]。由于戚风蛋糕具有体积膨松、结构轻柔、口感滋润嫩爽、口味香甜等特点，深受广大消费者的喜爱。随着人们生活水平的提高，戚风蛋糕也朝着健康平衡营养的方向发展[7]，所以戚风保健蛋糕的开发也成为现在人们研究的热点。因此我决定开发添加薏米的戚风荞麦蛋糕。 薏米荞麦戚风蛋糕的保健功能薏米又名薏苡或薏仁等。薏米属禾本科植物，因其营养价值高，故又被人们称为禾本科植物之王。在我国的土地上，世人栽培薏米的历史悠远长久，被众人认为是我国药食皆佳的粮种之一。根据实验分析，薏米含碳水化合物，蛋白质18%～21%，脂肪4%～6%，还拥有多种维生素（尤其是B族维生素）和人体所需的矿物质和氨基酸等，营养非常丰富[8]。薏米在人体中十分易消化，常用于滋补疗养生息。经医学研究证实，薏米有防癌的功用。薏米在日本被视为典型的"抗癌食品”[9]，所含的薏苡仁脂、薏苡仁内脂为抗癌的主要有效成分，可以有效抑制癌细胞的增殖。除此之外，在薏米中不饱和脂肪酸的含量较高，它能够有效缓解血液中的过多的胆固醇，增加细胞通透性，防止动脉和心肌组织硬化[10]。所以作为药食两用型功能性原材料，薏米正逐渐成为人们喜爱的营养又健康的食品，国内外学者均对薏米的进一步加工进行了大量的研究试验，发展前景十分好[11]。荞麦是一种药食同用的粮食作物。荞麦含有19种氨基酸，它不含有胆固醇，所含的脂肪酸也多为不饱和脂肪酸，不仅具有极高的稳定性，其抗氧化也十分显著；它含有大量的矿物质元素及微量元素，丰富的常见维生素，另外其中含有生物类黄酮和类黄酮化合物[12]。另外，膳食纤维在荞麦中的百分比为2%左右，在人体中膳食纤维是不可被消化酶分解的，它可以促进人体胃肠蠕动，具有持水性，吸油性，膨胀性及吸附性。 实验的目的及意义在戚风蛋糕中添加薏米荞麦制成薏米荞麦戚风蛋糕，使其具有相应的杂粮功效及作用，以弥补小麦粉的营养成分和膳食纤维的缺失，增加蛋糕的微量元素含量，使消费者吃的更健康。薏米和荞麦作为杂粮，膳食纤维含量高，因此作为戚风蛋糕的配料，容易出现蛋糕表面凹陷，口感不细腻等现象。严重影响产品质量，现对薏米荞麦粉，白砂糖，鸡蛋，大豆油对蛋糕的感官影响进行讨论。以薏米荞麦粉为主要原料，在制作过程中添加不同量的白砂糖，鸡蛋及大豆油，结合正交试验，研究着四种因素的添加量对薏米荞麦戚风蛋糕的感官影响，确定薏米荞麦戚风蛋糕的最佳工艺配方。研制出一种组织细腻，块状饱满，甜度适中，营养丰富，具有杂粮功效及作用的戚风蛋糕产品。2 材料与仪器 材料低筋面粉，蛇口南顺面粉有限公司；白砂糖，漳州山峰食品有限公司；鸡蛋，薏米粉，大庆北京华联超市；大豆油，九三粮油工业集团有限公司；盐，苏州乐丰食品有限公司；蛋糕油，东莞市添之彩食品厂；泡打粉，安琪酵母股份有限公司。 设备DDQ-B01K1型手持电动搅拌机，广东小熊电器有限公司；CKTF-32GS型远红外线食品烤炉，伟仕达电器实业有限公司；KF-168型电子计价秤，凯丰集团有限公司。3 试验方法 薏米荞麦戚风蛋糕工艺制作流程①鸡蛋黄、泡打粉、食盐、水、食用油 制成蛋浆；②薏米荞麦粉、面粉过筛(80目) 调制面糊；③鸡蛋清、白砂糖 慢速搅拌 快速搅拌 蛋白霜；①+②+③ 混合 浇模 烘烤 脱模 成品。 薏米荞麦戚风蛋糕工艺制作要点(1)准备材料薏米粉，面粉需要过80目筛，将新鲜鸡蛋洗净擦干表面水分，敲碎壳后，用蛋清分离器，将蛋清蛋黄分离，注意蛋清中不得带入蛋黄，盛蛋白的盆要保证无水无油，最好使用不锈缸盆。（2）打浆将蛋黄先缓慢搅拌1 min，加入白砂糖总量的1/5搅拌均匀，不要把蛋黄打发，然后加入水，大豆油，泡打粉，蛋糕油及食盐，再继续搅拌5 min，制成蛋浆。（3）调糊把杂粮粉，面粉均匀加入蛋浆中，缓慢搅打，均匀混合即可。不要过度搅拌，以免面粉起筋影响蛋糕的起发，时间控制在2 min之内。完成的面糊不可放置过久，以防面粉下沉，致使烤制出的蛋糕不细腻，有气泡，影响蛋糕品质。（4）打发蛋清将打蛋器冲洗干净并擦干水分以后，分三次加入白砂糖，将蛋白打发到能够拉出直立尖角的干性发泡状态即可。（5）混合向蛋黄糊中倒入三分之一的蛋白，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，从底部往上翻拌，直到蛋黄糊和蛋白糊完全混合均匀。切忌画圈搅拌，防止蛋白消泡。（6）浇模成型混合后应马上倒入模具中，防止蛋糊中面粉下沉，蛋糕发生板结倒入模具面糊量要为模具容量的一半或六分，拿刮板将面糊抹平，轻震几下，减少气泡。（7）烘烤浇模后应立即烘烤，烤箱需预热，上火为170～180 ℃，下火为130～150 ℃。焙烤35 min时，将竹签插到蛋糕底部，通过检查拔出的竹签上有没有粘附物料来可判断蛋糕熟透。（8）冷却脱模从烤炉拿出后，放置在实验台上，轻微震荡一下，再倒放置冷却网上冷却，防止变形。冷却至室温即可脱模。 感官评价依据蛋糕品质评定方法的相关标准，制定薏米荞麦戚风保健蛋糕品质评分标准及分数分配表见表1[13]。随机抽取10人组成测评组，根据蛋糕的色泽（20分）、形态（20分）、组织结构（30分）、滋味和口感（30分），共计100分，对产品打分，然后取平均值，评价其产品品质。表1 感官评分标准Table 1 Sensory evaluation standard评分项目评分细则满分分值色泽表面油润，表皮呈金黄色，色泽明亮（16～20分）；介于中间（12～15分）；色发暗，发灰，有斑点（1～11）20组织结构内部组织结构均匀细密，切面呈细密蜂窝状，无大气泡，无硬块（16～20分）；有大气泡，质地硬，（12～15分）；切面粗糙，有很多大气泡，有硬块（1～11）20滋味和口感滋味纯正，甜度适宜，细腻绵软（30～21）;绵软性差，稍有黏牙感（20～11）；口感粗糙，松散发干，蛋腥味明显（10～1）30形态外形完整，块型饱满，不粘边，无破裂，无崩顶（30～21）;块状略有收缩变形，有开裂，表面粗糙，边缘有粘边（20～11）；表面粗糙，开裂严重，边缘粘边明显（10～1）304 结果与讨论 薏米荞麦粉添加量对蛋糕品质的影响薏米和荞麦的表皮坚硬，烹调困难，人体无法全面吸收其营养成分，因其口感粗糙，故将其粉碎应用到食品比较适合。杂粮的营养价值很高，但添加量的多少可以决定产品的品质。杂粮粉添加量太少，蛋糕的营养强化作用得不到保证；添加量过多，口感不够绵软，致使产品的品质降低。因为薏米质地细腻，荞麦质地较粗糙，且它们中营养成分各有优缺，为了均衡营养互相弥补，突出杂粮口感，所以在蛋糕的制作中我们选择将薏米荞麦以各50%的比例混合制成杂粮粉。在低筋面粉100 g,鸡蛋100%，白砂糖100%，蛋糕油5%，大豆油40%，泡打粉，盐，水60%的条件下，分别以5%,15%,25%,35%,45%杂粮粉添加量(杂粮粉中薏米粉和荞麦粉各占50%)进行比较试验。薏米荞麦粉添加量对蛋糕品质的影响见图1。图1 薏米荞麦添加量对蛋糕品质的影响Fig. 1The influence of coix seed and buckwheat powder adding quantity on cake quality由图1可知，随杂粮粉添加量的增加，薏米荞麦戚风蛋糕的感官评分先显著增加后显著减少。杂粮粉用量较少时，产品杂粮风味不明显。当杂粮粉添加量达到35％时产品表明为金黄色、内部组织细腻，杂粮风味浓郁。当杂粮粉的用量继续增加时，产品色泽虽然较好，但蛋糕起发性差，海绵状的结构不够细密，口感稍干、不细腻。这可能是由于过多的杂粮粉起到了削弱面筋的作用，导致内部结构发软、塌陷。另外，添加杂粮粉的蛋糕焙烤时应比正常产品时间稍长，否则蛋糕中心难以烤熟，出炉后容易塌陷。综上所述，进一步优化试验时薏米粉添加量选择在25％～45%。 白砂糖添加量对蛋糕品质的影响白砂糖会在焙烤期间发生焦糖化作用，使蛋糕具有特殊的香气与色泽，还会影响鸡蛋的稳定性及蛋糊的黏度。糖添加量过少时，甜味不够，风味较差；糖添加量过大时，蛋糕口感会过于甜腻[14]。在低筋面粉100 g，鸡蛋100%，杂粮粉35%，蛋糕油5%，泡打粉，食盐，大豆油40%，水60%的条件下分别以80%,90%,100%,110%,120%的白砂糖添加量进行比较试验。白砂糖添加量对蛋糕品质的影响见图2。Fig. 2The influence of sugar powder adding quantity on cake quality从图2可以看出，白砂糖主要是对产品的甜度、色泽、弹韧性有影响。随着白砂糖添加量的增加，感官评分先升高再降低，白砂糖添加量低时，产品口感偏淡，颜色淡黄色，可能是由于白砂糖添加量少导致美拉德反应和焦糖化反应产物偏少，从而造成蛋糕上色不足；白砂糖添加量高时，蛋液黏度过大，不能裹入充足的空气使蛋糕弹韧性缺陷，还会造成产品口感过甜，影响其感官品质。因此，白砂糖添加量初步选为90%～110%。 鸡蛋添加量对蛋糕品质的影响鸡蛋有良好的乳化性和起泡性。在低筋面粉100 g，白砂糖100%，杂粮粉35%，蛋糕油5%，泡打粉，食盐，大豆油40%，水60%的条件下分别以50%,100%,150%,200%,250%的鸡蛋添加量进行比较试验。鸡蛋添加量对蛋糕品质的影响见图3。 influence of egg amount on cake quality由图3可知，感官评价分值随着鸡蛋添加量的增加先升高再降低，鸡蛋添加量味200%时薏米戚风蛋糕感官评分最高。鸡蛋添加量较低时，蛋糕组织结构不规整，口感较差，可能是由于鸡蛋添加量较少导致美拉德反应产物不足，且蛋白不足导致气泡较少，组织不够蓬松。鸡蛋添加偏多时蛋糕的腥味过重，口感不好，增加了面糊中水分含量，降低了蛋糕的弹性，表面凹陷不平，感官品质较差[15]。因此，初步选定鸡蛋添加量为150%～250%。 大豆油的添加量对蛋糕品质的影响添加油脂在蛋糕中可以保持蛋糕的口感细腻性和组织的柔软性，同时使产品具有特殊风味，戚风蛋糕一般添加的是清淡无味的植物油，本产品添加大豆油的目的就在于前者。在低筋面粉100 g，白砂糖100%，杂粮粉35%，蛋糕油5%，泡打粉，食盐，鸡蛋200%，水60%的条件下分别以20%,25%,30%,35%,40%的大豆油添加量进行比较试验。大豆油添加量对蛋糕品质的影响见图4。由图4可知，随大豆油添加量的增加，薏米荞麦戚风蛋糕的综合评分先逐步增加后显著减少。当大豆油添加量为35%时，薏米荞麦戚风蛋糕的感官评价分值最高，口感润滑绵软。含油量对蛋糕品质影响较大：含油量过少时，产品组织粗糙、不够细腻；含油量较高时油脂有消泡作用，当大豆油添加量超过35％后，产品蓬松降低，产品出炉后易塌陷，蛋糕口感稍显油腻，且油多对健康影响较大，还增加了成本。因此，初步选定大豆油添加量为30%～40%。Fig4 The influence of oil additives on cake 正交试验根据前期的单因素试验基础，确定出最重要的因素，进行正交试验设计，采用正交试验法，以产品的感官评价得分为综合指标，对薏米荞麦粉添加量（A）、白砂糖添加量（B）、鸡蛋添加量（C）、大豆油添加量（D） 4 个因素进行正交试验，得到薏米荞麦戚风蛋糕的最优配方，因此本实验采用四因素三水平L9(34)的正交实验，进行优化选择。正交试验见表2，结果见3。表2 正交实验因素水平表Table 2 Factors and levels of orthogonal experiment因素杂粮粉添加量（%）白砂糖添加量（%）鸡蛋添加量（%）大豆油添加量（%）125902003534511025040表3 正交试验及试验结果分析Table 3 Results and analysis of L9(34) orthogonal experiment实验号实验因素实验结果1A1B1CD感官评分根据表3数据，对各因素的K、k及R的大小进行计算。然后根据极差R的大小，进行因素的主次排队，并做出因素与指标的关系图。主 次B A D C 图5因素的主次排序Fig. 5 Factors of primary and secondary order图6 因素与水平的关系Fig. 6 The factors and levels of relationship从图5和图6可知，影响杂粮的添加量对薏米荞麦戚风蛋糕的四个因素中，四个因素对产品感官指标的影响程度为B>A>D>C，即白砂糖添加量>薏米荞麦添加量>大豆油添加量>鸡蛋添加量。由正交试验结果可知薏米荞麦戚风蛋糕的最佳配方为A2B2C2D1。按最佳因素配方，进行最佳水平实验，得到的产品感官评价分值为91，证明适合作为最佳配方。最佳配方即为，即薏米荞麦粉35%、白砂糖100%，鸡蛋200%，大豆油30%。5 结论本实验采用感官评价及正交实验等方法，研究了不同百分比的薏米荞面粉，白砂糖，鸡蛋和大豆油添加量对薏米荞麦戚风蛋糕的品质影响。得出最佳配方：主要原料以小麦粉100％计，其他原辅料为鸡蛋200％，蛋糕油5％，大豆油30％，白砂糖100％，薏米荞麦粉35%，泡打粉％，盐％，水45％。在此工艺条件下制作出的薏米荞麦戚风蛋糕色泽明亮，内部组织结构均匀，蛋香浓厚，甜度适中，无破碎，块状饱满，具有较好的感官品质。
写论文可以需要参考资料可以去学校图书馆查询，找相关权威期刊学习，不应该在知道是发问的。所引用的文献要切实可靠并且亲眼所见的，不可是传闻。下面是一些食品行业期刊目录希望对你有帮助。TS2 食品工业 1.食品科学 2.食品与发酵工业 3.食品工业科技 4. 中国油脂5.中国粮油学报6. 食品科技7.食品与生物技术学报8. 中国乳品工业9. 食品工业10. 茶叶科学 11. 食品与机械12.河南工业大学学报.自然科学版 13. 中国调味品14. 粮食与油脂15.粮食与饲料工业 16.中国食品添加剂17.粮油加工与食品机械(改名为:粮油加工)18. 中国食品学报19.中国酿造20. 食品研究与开发
脆皮蛋糕有两种。 1，是以糖为基料的制作方法。但保脆时间短，而且口感不是很好 2，是以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得，制作工艺比较复杂！但效果比较理想，口感也比较有新！ 普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油！ 以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可 表面装饰自定 。 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。 5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。 6． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。 脆皮蛋糕有两种。 1，是以糖为基料的制作方法。但保脆时间短，而且口感不是很好 2，是以酥皮包裹在蛋糕外层，经过烘烤制得，制作工艺比较复杂！但效果比较理想，口感也比较有新！ 普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。模具刷油！ 以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。以中点烤制的温度烤熟酥皮即可 表面装饰自定 。 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。 3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。 4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。 5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。 6． 将剂子按扁，包入戚风蛋糕。 7. 烘烤3-5分钟，即可
多运动，特别象篮球之类的，但同时也要注重营养，没营养什么都别提！！
面粉要低筋的
原料： 泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油 做法1: 1.牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了,捞出来. 2.泡好的海带切段,放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝，也放到汤里。煮到海带熟了，放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种)，煮一会，就好了。 做法2： 1. 海带在水中泡一下 2. 牛肉切沫与酱油、香油拌匀 3. 在锅中放入豆油，炒牛肉和海带 4. 炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可 做法3： 把海带泡好,洗净,水控干,牛肉切小方快装,先将锅烧干倒入香油,马上把海带和牛肉放入锅内,炒到海带和牛肉变色.加入水,水没过海带即可,把蒜和葱盐一起放入,辣椒面和酱油也一起放入.味精出锅放,煮到汤有一点变色即可...... 备注： 此汤是韩国女人生完孩子时吃的东西,就像我们中国人吃鸡蛋.小米粥一样,所以韩国人过生日时必喝此汤...孕妇喝也很好,听说补钙很好...生完孩子的人喝此汤,去血,补身,下奶,最棒
蛋糕