20世纪90年代初结识了中国文坛高客、当代诗人、著名书画家萧墅先生后，经常与萧老一起苦研诸家墨迹，深得先人之书法艺术精髓，确立了其书法艺术雄浑豪放之艺术风格。萧墅先生为其题词曰：“不怕不被别人所知，只怕人无自知！先人南阳诸葛孔明说得妙‘大梦谁先觉，平生我自知’。有自知始可自救”。吕殿水（云峰）的书法如其为人，雄浑壮阔而又飘逸洒脱，古朴朗健而又华美豪宕，格调清新高雅，沉着端庄。观他的作品，如欣赏高山流水，又如见万马奔腾，足见他无日不临池的深厚功力和勇于创新的精神。同时云峰常为人民美术出版社、书法界、家乡等多种公益事业集资、捐款，彰显了其仗义疏财、豪侠为民的高尚精神，与其书法的雄阔境界相得益彰。2009年秋吕殿水（云峰）与中国外交部部长杨洁篪交流切磋书法技艺，杨洁篪部长为云峰先生题字“云栖青峰”。2002年作品《精气神》荣获文化部办公厅等单位批准主办的“首届全国奇石文化大展”金奖；2004年8月由时任五台山书画院首任会长的吕殿水（云峰）先生策划的中国五台山国际文化交流书画大展，展出了启功、李铎等300多位书画家作品；2008年在全国政协礼堂举办的“中国世纪大采风第八届书法展中荣获金奖；2009年12月，在文化部文化艺术人才中心主办的“庆祝建国60周年”活动中，吕殿水先生及作品入选：《60年60家》；2010年10月由新加坡美术总会与《中国书画家报》共同举办的庆祝新加坡和中国建交20周年书画展上荣获 “新中文化交流友好使者”荣誉；2012年1月中国艺术研究会出版的《中国书坛四大才子》吕殿水与欧阳中石、沈鹏、朱关田同时入选该书中；2012年12月，中国文学艺术届联合会主管的《神州》杂志社，著名书法家吕殿水先生与中国书法家协会名誉主席、著名书法家沈鹏同时入选由“中华文化艺术巨匠”；2013年2月，为了推动国际间的文化艺术交流，提升当代中国在国际舞台上的文化形象和影响力，鉴于吕殿水先生的书法艺术特色，被《中外文化交流》杂志社授予“中外文化交流艺术大使”荣誉称号，其本人作品也被收录于《中外文化交流艺术大使》画册中；2013年4月被授予“中国最具影响力书画大师”荣誉；2013年10月，中国文学艺术届联合会主管的《神州》杂志社，著名书法家吕殿水先生与中国书法家协会顾问欧阳中石、中国书法家协会主席张海3人及其作品同时入选《人民肖像——走向世界的艺术大师》；2013年10月，为宣传改革开放35周年，展示中国书画艺术经典作品，由中央文献出版社出版、文化部文化艺术人才中心主编的《一代翘楚-------中国艺术大家与经典作品典藏》特辑，著名书法家吕殿水先生与中国书法家协会主席张海、中国书法家协会顾问欧阳中石、中国书法家协会名誉主席沈鹏等5位书法名家入编该特辑中；2014年2月，在喜迎建国65周年之际，为推进了中外文化交流，增进世界各国对中国文化的了解，扩大中国与世界各国的文化交流，提高中华文化的国际影响力。国家外交部主管的《世界知识画报》，萃取了著名书法家吕殿水和著名画家黄永玉二位艺术家的部分精彩作品共同入选《世界杰出华人艺术家》专辑中。这部专辑将被中央有关部门及驻外使馆在外领事活动中作为选择礼品。云峰先生的艺术成就多次由《北京日报》、《中国青年报》、《北京晚报》、《经济日报》及《工人日报》等众多媒体报道。其艺术影响遍及国内外及东南亚各国，云峰先生的艺术成就已纳入中国和世界艺术家名典。2011年应邀参加由北京京通天下文化艺术团排演的中国首部青春话剧版《牡丹亭》新闻发布会，并现场为《牡丹亭》题词 。2013年2月中国书坛四大才子云峰为国家级森林公园章怀山景区撰写大门对联 。
（照片为美国总统候选人与范光陵博士，范代希，范培希在诗人大会主席台）第19届世界诗人大会2005泰山文化国际大会 2005 InternationalTaishan Congress of Cultures . 大会主席团 Congress Presidents荣誉主席及名誉主席 Honorary President王光英：全国人大第八、九届副委员长金炳华：中国作家协会党组书记程万琦: 国际篮联主席高占祥：原中国文联党组书记 中国国际文化传播中心党组书记冀朝铸：联合国前副秘书长 全国侨联副主席王 敏：山东省委常委/宣传部长蔡秋芳：山东省政府副省长耿文清：中共泰安市委书记等国际主席International President班杰明 · 余松 Hon. Benjamin Yuzon, 国际桂冠诗人联盟会长 President,United Poet-Laureate International. 全世界之世界诗人大会创会会长 Hon. Dr. & Prof. Amado M. Yuzon 嫡子. The heir and son of Hon. Dr. & Prof. Amado M. Yuzon,the founding father of the World Congress of Poets拉地卡· 安格雷博士Dr. Natica Angilly 国际艺术大使学院院长 President,Artist Embassy International，世界诗舞创始人 Founder,World Poetic Dancing陈香梅博士Dr. Anna Chennault 美国国际交流委员会主席，美国白宫顾问委员会主席李国彝院士 Dr. Guo-I Lee 世界诗人文化大会会长，世界模范母亲 Model Mother of the World，世界著名百岁诗人,100 year old poet in the world,世界七大百岁作家王达·若德博士教授 Dr. Wanda A. Rider 曼菲斯世界诗人大会会长，President,World Congress of Poets,Memphis旺洛德·薛勃尔博士教授 Dr. Ronald G. Shafer 英国世界诗人大会会长 President,World Congress of Poets,England，大学系主任皮·西罕桑 Puntalee Jirathun, 泰国世界诗人大会会长 President,World Congress of Poets,Thailand诺纹·阿芙露兹博士Dr. Novin Afrouz 意大利及瑞士世界诗人大会会长，President,World Congress of Poets and World Congress of Cultures,Italy and Swiss，国际名钢琴家，Internationally known pianist邱绣陵博士Dr. Nancy Chiu 中华工商管理学会会长，家庭教育协进会世界副总会长荣梅和博士 Kim 韩国世界诗人大会代会长，Acting president,World Congress of Poets,Korea，大学 贝蒂·吉文斯博士 Givens 得克萨斯世界诗人大会会长 President,World Congress of Poets,Texas柴崎宗佐博士Dr. Jose CivasaQue，非洲世界诗人大会名誉会长，日本汉诗学会会长蓝乐德·毕雪尔博士Leonard F. Bischel 亚利桑拉世界诗人大会会长 President,World Congress of Poets,Arizona 白玉翠 Bai Yucui：泰安市副市长Alisha Rodrigues国际艺术大使学院副院长 Vice President,Artist Embassy International，国际桂冠诗人联盟国际秘书长 International Secretary,United Poet-Laureate International，世界名诗人大会主持人MC,Famous Poets ConventionYuan Quanbin ：（Executive VP),Vice President,National Chinese Congress of CulturesDr. Yi-ling F. Chiang姜范一陵,中华工商管理学会国际主席，国际名作家、Li Qing，犁青 香港诗会长，国际名诗人 Internationally known poet林二教授 Prof. Erh Lin，世界电脑音乐创始人Founder,Computer music张正煌两岸文化交流会长袁念华中华国际文化旗袍创艺协会理事长王怀琳 （美景）Charlene Wang 中华文化小姐第一名 Miss China Culture Judy Hardin Cheung 印地安诗会长，国际桂冠诗人联盟会长秘书 Secretary to the president,UPLIDr. Mary Rudge 国际名作家 Internationally known author and poet，诺贝尔奖提名 Nobel Prize nominee约翰. 坎布 世界名诗人大会会长 President,Famous Poets ConventionRichard Angilly，诗意计算机会长Dr. Sonia Gamei 联合国妇女会主席团，食疗文化创始人之一 One of the founders of Food Therapy李 成：世界文化总会驻美国特派专员宋 桦 企业文化家王振光校长 中英文名作家陈 春 香港财富集团主席游天文教授 计算机音乐家Daisy Fan 范代希留美博士，诗人何若兰名童诗人余 望 名作家张春辉 Dolly Chang 名文化设计顾问全济川 名作家朱晓东诗乐作家，名医楚水 名诗人南 枫名诗人姜达观 电子专家Peggy Fan 范培希金诗人奖得主 英文专家史红梅 国际名艺术家黄南美红荔书画馆长孙武彦博士 社会学专家黄灯火 名诗人张钰珠 名彩妆文化设计家郝金铃 东南亚名文化企业家范方暾 新古诗会长王小霞 名珠宝文化设计家陈玉珍 文化专家颜大侠 商贸专家范兴运 新古诗人 主 任 Director贾学英:Hon. Jia Xueying 山东省泰安市市长 Mayor,Taian City,Shandong Province,China执行主任： Executive Director孙承志： Sun Chengzhi 泰安市委常委 泰安市委宣传部长，Minister of PR,Taian City,Shandong Province,China常务副主任 Executive Deputy Director白玉翠 ：Bai Yucui 泰安市副市长吕 军：文化部中外文化交流中心主任龙宇翔：中国国际文化传播中心会长王圣合 新汶矿业集团党委副书记副主任 Deputy Director马 达 文化部中外文化交流中心副主任张树友 泰安市市长助理、公安局局长金鸿运 海峡两岸人文商贸交流协会中国地区会长张甲士 泰安市委副秘书长、市接待处党委书记朱 杰 泰安市政府副秘书长李胜先 文化部《中外文化交流》杂志主编陈文琼 世界文化总会副秘书长胡立东 泰安市文化局长王淑萍 新汶矿业集团总经理助理、党委宣传部长委 员：Committee Member聂江波 文化部《中外文化交流》杂志副主任肖力勇 泰安市卫生局局长单建军 泰安市旅游局局长程 明 泰安市外（侨）办主任姚太忠 泰安市文联主席张以和： 泰安市招商办副主任杜广华： 泰安市政府新闻办公室主任孙兆伟: 山东新汶矿业集团公司党委宣传部副部长翟延民: 泰安新诚文化传播有限公司总经理刘云宗：北京美苑文化发展有限公司总经理 朱 杰 Zhu Jie，泰安市政府副秘书长 Deputy Secretary General,Taian Municipal Government副秘书长Deputy Secretary General胡立东: 泰安市文化局长孙兆伟: 山东新汶矿业集团党委宣传部副部长综合秘书处 Division of General Secretariat处 长：宋士奎 泰安市文化局副局长副处长：张建东 泰安市旅游局副局长李毓韬: 泰安新诚文化传播有限公司副总经理 处 长：杜广华 泰安市政府新闻办公室主任副处长：翟延民 泰安市新诚文化传播有限公司总经理对外联络处 Division of Liasion处 长：程 明 泰安市外（侨）办主任副处长：刘云宗 北京美苑文化发展有限公司总经理大赛评奖处 Division of Awards处 长：姚太中 市文联主席副处长：陈文琼 中华文化协会副秘书长招商洽谈处 Division of Commerce处 长：张以和 泰安市招商办副主任副处长：田庆勇 泰安市招商办副主任安全保卫处 Division of Security处 长：张树友 泰安市公安局局长副处长：高黎明 泰安市公安局副局长 Division of Maintenance处 长：张甲士 泰安市委副秘书长、市接待处党委书记副处长：蔺振友 泰安市文化局副局长财务管理处 Division of Finance处 长：孙兆伟 山东新汶矿业集团公司党委宣传部副部长副处长：范宝品 泰安市政府新闻办公室医疗保健处 Division of Health处 长：肖力勇 泰安市卫生局局长副处长：刘义成 泰安市中心医院院长
有用。《中外交流》月刊创办于1992年，经中央批准由国家有关部门与国家名誉主席宋庆龄基金会重庆市分会创办的大型外宣期刊。创刊近30年来，始终坚持正确的政治方向，服务党和国家工作大局，深入宣传阐释党中央重大决策部署。在促进经济社会发展、维护祖国统一、加强中外人文交流等方面做出过突出贡献;为深化和促进我国人民与世界各国人民的交流与合作，夯实中外关系社会民意基础，提高我国对外开放水平发挥了重要作用。
国家级刊物。
那就说明这个期刊暂时不被检索。可以转其他的投稿期刊，需要推荐的话可以来询。
是国家级教育期刊，不是省级
事实上，期刊论文需要重复检测，重复检测的要求还是比较严格的。一般而言，论文的查重只是为了检测自己论文中的抄袭程度，以及论文中是否存在学术上的不端行为，其中最重要的是论文的查重率，只要自己的查重率达到要求，那么即使通过了论文查重，也可以把自己的论文发表出来。那么大家知道发表期刊论文时，论文的查重率是多少吗？期刊论文的查重率是多少？目前，期刊论文一般分为两类:一类是普通期刊论文，另一类是六大核心期刊论文。这两种查重要求不同，六大核心期刊论文查重要求严格得多。1.普通期刊论文:如果你想发表普通期刊论文，你只需要你的论文查重率不超过30％就可以通过论文查重。但是由于最近查重率比较严格，很多杂志的要求比30％低；2.六大核心期刊论文:如果你想发表这篇期刊论文，你的论文查重率不应该超过30％。一般来说，这类论文的查重率不应超过20％，甚至不应超过10％。因此，发表核心期刊论文的要求非常严格。你必须严格关注你的论文，否则你可能无法发表。
对于这个问题，小编可以肯定的告诉大家，发表期刊的论文是需要查重的。因为现在不管是什么论文，只要是需要发表或者是参与评选评定等，都是需要进行重复率检测的，因为论文查重是审核论文原创程度和质量的一个必要手段。除非大家写好论文后不做任何用途，只是写出来给自己或者伙伴鉴赏，并不公开或者用作其他评判用度，那么就没有必要进行论文查重。既然知道发表期刊论文是需要查重的了，那么下面小编再给大家简单介绍下期刊论文查重的相关知识。首先，为了能够顺利通过期刊论文的查重检测，成功将论文发表在期刊上面，大家最好是在投稿期刊之前，自己先对论文进行重复率检测。以便于自己能够了解到论文的重复率，心里有个底，并且可以针对查重报告对论文进行修改，更好的降低论文的重复率，从而提高论文顺利发表的成功率。大部分期刊出版社都是使用知网期刊论文查重系统，也就是知网AMLC/SMLC论文查重系统，此系统是知网专门开发出来检测期刊论文、已发表论文和待发表论文的，其查重结果被大部分出版社作为标准，所以大家自行检测时最好也是使用此系统。
一般都是需要查重的，现在不发表的期刊论文都是需要查重的，只是要求没有需要发表的这么严格。如果是要发表的论文，那么更加需要查重了，并且要求内容和重复率都达到要求，如果重复率不通过就会被退回，要求重新修改。
会，一般已发布的都会被知网、Gocheck查重系统等资源库收集；而且在学术规范中，有自我剽窃的说法，就是将自己已发表的论文再次发表。在科研活动中，其核心的内容是创新，如果将已经发表的内容再次发表，是对已完结研究的重复复制，并未体现创新的精神。具体到上述情况，目前了解的论文查重系统中，gocheck和知网会算进重复率中去；最好咨询本机构的学术权威和学术委员会，看是否对这方面的情况有规定；
关于中西方饮食文化的论文
中西方饮食文化各有特点，那么，下面请看我给大家整理收集的关于中西方饮食文化的论文，希望大家喜欢。
中国人对于饮食的要求很高，但并不在营养方面，大部都在口味、形式上，对于口味的追求表现出中国人的调和思维，而烹饪也追求这种调和之美。此外，在文化礼节上，中国人把饮食放到了很高的位置，比如日常生活中朋友好久不见，为了表示对其尊敬要一起吃饭，为了促成与客户的合作，要一起吃饭，逢年过节大家团圆，还要一起吃饭；总之，饮食以成为一种礼节性的需要，不再仅仅是果腹充饥的功能。相对于中国对口味注重的饮食观，西方人则比较注重营养的搭配，强调饮食的营养，对于食物中所含的维生素、脂肪、蛋白质等方面的要示较高。西方人在进行烹饪时，他们会将营养的追求放在首位，仔细的研究食物中有没有副作用、营养失衡等，并不会过分地追求口味。总而言之，在西方人的饮食思维里，吃饭不简简单单地是为了填补肚子，也不是为了享受美味，而是自己生存与健康的保证。从此能看出，在饮食观念上，中国强调口味追求形式，而忽略了食物的营养搭配，西方人则较为注重食物的健康分配，注重营养均衡。
一、用餐方式的差异
在用餐方式上，中国与西方社会存在着巨大差异。中国人是喜爱热闹的，因而逢年过节，人们都喜爱一家围在一大桌饭菜前一起就餐；在公司年会时，领导与下级员工也会在一起聚餐，大家有说有笑，边说边聊；在吃饭时人们都会很活跃，相互敬酒、劝菜等等，整体营造出一种热闹温暖的氛围。这样的饮食方式，在中国的很多场合都会用到，特别是在中秋节、春节等节日里，全家人从四面八方回到一块儿过节，家里的老人或者是擅长烹饪的人会做一大桌子的菜，其乐融融的一起吃饭，并祝福、拜年等等，讲究的是一种和睦、团圆的气氛。通常中国人在进行聚会时，不会给每个人定食定量，而是会准备很多的饭菜，至于吃多吃少，并没有量的要求。但是在西方国家，他们的用餐方式就与我国有着很大的不同。西方人没有中国人团圆与热闹的吃饭习惯，他们喜爱在安静、优雅的环境里就餐，每个人都有自己的餐盘，而每个人的食物都是提前分配好、搭配好的，并没有中国式的一大桌子人围着一堆菜共同而食。而在吃饭的过程中，每个人都没有自己固定的位置，能拿着自己的餐盘随意走动。西方人的这种用餐方式体现了他们注重个体的思维方式，他们强调个人空间，讲究个体的尊重。但是，西方人的用餐方式也存在着不足，人们在吃饭时不能进行感情的交流，因而缺少了一些中国人共乐的情调。
二、饮食礼仪的差异
很多人说，中国的餐桌，能谈成合作、能求婚、还能联络感情，总之中国人大部分事情都能在餐桌上解决。因而，餐桌不再是单纯的吃饭的地方，更是一种交际方式，在用餐这种特殊的交际方式中，礼仪文化是最为重要的'。一般来讲，中国人在进餐时十分看重座次的安排，除非是一些家庭内部的吃饭，其余场合里人们进餐时都十分重视尊卑、长幼。在集体进餐时，人们一般都会等客来齐了才会入席，而座位则有固定的安排，比如正对着门口的位置为最高，其次以东为尊，而请客者或主人一般都坐在门口的位置。宣布开始入席时，会先叫一些位高权重、重要的人先开始，随后主人才会开始。但在西方，饮食礼仪则与中国存在着很多不同。西方进餐礼仪中最为重要的就是绅士风度，男性要对女性表示尊重，遵循女士优先的原则,与女性一起参加宴会时，面对门口的最为重要位置是女主人的，而男主人则座在女主人的对面，即门口的位置，显示出对女性的尊敬。而在具体的进餐时，男士要起身先为女士拉开椅子，让女士先入座；在就餐时，男性并不能先进餐，必须要等女主人及其他女士都开始进餐后，男士才开始进餐。在进餐结束时，女主人离席之后，男性才能离席，而男士仍要为女士拉椅子，让其先行，表示男性的绅士风度。
三、饮食内容的差异
中国是一个农业大国，人口众多，饮食所包含的内容也很多，其中主食以谷物为主，其次中国的蔬菜种类很多，植物类菜品占主导地位。据相关调查显示，中国人的食物中所包含的植物最多，是西方国家的七倍，在中国人日常生活中常见的可吃植物就有六百多种。中国人之所以将植物作为主菜，这与佛教对国家的影响有很大关系。唐朝以后，印度的佛教开始传入我国，佛教认为，动物是仅次于人的一种生灵，人们不能将其杀死，也不能把他们的肉用来烹饪；相比之下植物就不然，它是没有灵魂的，所以中国就形成了以蔬菜为主的饮食内容。因此，有人将中国人的性格称之为植物性格。中国人在进食时喜爱将菜做熟了吃，因而大部分菜都是热的，在人们的思想观念里，菜如果凉了就失去了原有的味道，只有趁热吃，菜的味道才真正发挥出来。西方人则与中国人不同，他们的食物中动物居多，这与他们游牧民族、航海民族的文化背景有关。在原始西方社会，很多人以打渔、捕猎与养殖为生，而种植业在西方社会并不发达，因而人们习惯在动物身上完成吃、穿、用的需求。因而在西方国家，食物中动物类居多，如牛肉、羊肉与猪肉等，在烹饪方法上，也十分注重营养的均衡，如蛋白质、脂肪、维生素等，都是人们日常生活中常常考虑的因素。由于西方人食物中的动物类居多，因而他们也被称为是有动物性格的人。此外，西方人不喜爱热食，他们喜爱冷食，比如色拉、蔬菜拼盘等，一直是西方大从所爱；他们在吃蔬菜时，也喜爱生食，如生菜、黄瓜等，并不将它们做熟，而是直接食用。
四、烹饪方法上的差异
在中国，烹饪是十分讲究的一门艺术。中国的烹饪方法是五花八门的，如煎、炒、爆、炸、溜、焖、蒸、煮、炖、烤、烩等，都是厨师们对食材进行改造的方式，在进行烹饪时，中国人讲究口味与形式的统一，做出的食物更加讲究色、香、味俱全，三者缺一不可，否则就会被认为是失败的烹饪。中餐的工艺十分复杂，一道菜品，往往要经过几十道工序，可能花上几个小时的时间，也可能更久，这一道道工序下来，原本食材的模样已经不见，变成了菜桌了各式各样的精美菜品。由于烹饪过程的复杂性，同一道菜品，经不同的人做，由于火候、佐料与方法不同，味道也会有所不同。人们在烹饪过程中，单纯的吃饭的目的已经不能满足人们的需求，相反乐趣与形式的追求，则更加深厚。但是在西方，人们在进行烹饪时并非如此。西方人认为一位好的烹饪师，是能够将食物的营养搭配到最好，在烹调的过程中应完全按照科学的要求去做，因而西方菜品具有规范化的特点。也就是说，在每一道菜品里调料的分量、时间的精确都是其重要的考核项。在烹饪方法上，西方人大体只有四种方式：煎、烤、焖、炸。这是因为，西方人注重营养的保护，他们认为过多的烹饪工序会破坏食物的营养。综上所述，中西方饮食存在的差异主要表现在饮食方式、用餐礼仪、饮食内容、烹饪方法等几个方面。这些方面的差异，是由于中西方世界的历史发展不同、文化起源不同、风俗习惯不同等方面的原因造成的。在世界一体化的趋势下，充分认识到中西方饮食文化的差异是十分重要的，对于西方饮食文化中的一些优秀文化，我们应加以吸收，以此来弥补我国饮食文化的不足，以此达到科学饮食、健康饮食与美味饮食相结合的目的。
摘 要： 饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。了解中西方饮食文化的差异， 对于外语学习者来讲，不仅能加深对所学语言文化的理解，更能提高跨文化交际的成功率。本文从中西方饮食文化用餐形式和礼仪的差异、饮食观念的差异、饮食结构的差异、烹饪的差异等方面入手， 对中西方饮食文化进行了比较，目的在于明确中西方饮食文化差异，消除界限，增进了解，促进交流。
关键词： 中西方饮食文化 文化差异 形式和礼仪 观念 结构
一、引言
饮食文化是跨文化交际中非语言文化的重要组成部分之一。饮食与文化紧密相关，不同的民族因其生活地域、气候环境、风俗习惯等因素的影响，而创造出不同的饮食文化。传统的西方文化是畜牧文化和海洋文化，而中国是农耕文化和陆地文化，两种不同的文化反映出人们生活方式的差异，而饮食的差异则深刻透露自身的文化背景。
二、中西用餐形式和礼仪的差异
中国自古以来的礼仪就有以和为贵的思想观念，以和为贵的思想体现在从古至今中国人在开席时都有一家人在一起就餐的观念，体现了中国传统的饮食礼仪。中国人的聚食制延续千年。在中国，任何一个宴席，都是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，从形式上营造团结、礼貌、共趣的气氛。这就是聚食制，聚食制的起源很早，从许多地下文化遗存的发掘可见，古代炊间和聚食的地方是统一的，炊间在住宅的中央，上有天窗出烟，下有篝火，火上安放陶釜、陶鼎，在火上做炊，就食者围火聚食。这种聚食古俗一直延续至后世。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。这符合中华民族大团圆的普遍心态，反映了中国古典哲学中和的思想。此外，聚食制的长期流传，也是中国重视血缘亲属关系和家族家庭观念在饮食方式上的反映。在西方，由于基督教影响深远，人们将基督教文化中对圣母的虔诚和尊敬延伸至社会生活中，因而形成了尊重女性的社会风尚。法国人赛尔在《西方礼节与习俗》一书中提及“中世纪和文艺复兴的连续影响把妇女置于社交生活的中心地位，使妇女成为受尊重的对象，这是其他文明所没有的”。故而，在西方宴会中，人们将女士优先、尊重妇女作为宴会安排的标准，在安排座位时，先将宾客的性别列出名单，再以此安排具体座位。男女同时赴宴，男士需为女士开门，让女士先行，当主人把女宾客领进大厅时，首先由男主人邀请第一女主宾入席，由男主人为她拉椅子、入座，女主人则同男贵宾最后进入。
三、中西饮食观念的差异
在中国的饮食文化中，对味的追求往往大于对营养的追求，人们在品尝菜肴时，往往会说这盘菜好吃，那道菜不好吃。然而若要进一步问什么叫好吃，为什么好吃，好吃在哪里，恐怕就不容易说清楚了。这说明中国人对饮食追求的是一种难以言传的意境，即使用人们通常所说的色、香、味、形、器把这种境界具体化，恐怕仍很难涵盖其所有意味。在中国，饮食的美性追求显然压倒了理性。这种价值理念的差别构成了中餐过于注重饭菜色、香、味的特点。这种饮食观与中国传统的哲学思想是吻合的。作为东方哲学代表的中国哲学，其显著特点是宏观、直观、模糊及不可捉摸。中国菜的制作方法是调和，最终要调和出一种美好的滋味。这一切讲究的就是分寸，就是整体的配合。它包含了中国哲学丰富的辩证法思想。西方人对待饮食的态度主要坚持其实用性特征，从营养角度出发，重视食物对人体的健康，不追求花样和饭菜的其他功能。他们认为“吃”只是为一个生物的机器加入燃料，保证其正常的工作、生活的运行，只要吃了以后能保持身体健康，抵御病菌的攻击，则其他方面并不讲究。由此可见，饮食在他们心中只是一种维持生命的活动。尤其是在西方国家享有美食之称誉的大国法国，更是追求高质量的营养。法国烹调虽追求美味，但总不忘“营养”这一大前提。在现代西方社会，除了营养的需求外，还十分重视养生，真正做到了以人为本。
四、饮食结构的差异
据西方统计，中国人吃的蔬菜有600多种，是西方的六倍还多。在中国的日常饮食结构中，素菜占据主导位置，而荤菜只有在节假日或者生活水平较高时才进入平常饮食结构中，所以在中国自古就有“菜食”的说法。这种饮食传统，主要与佛教徒的鼓吹有千丝万缕的联系，他们视动物为“生灵”，而认为植物为“无灵”，所以，中国传统文化主张素食主义。西方国家秉承游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为生，传统饮食习俗以动物性食料为主，由于西方大多数国家地理位置处于高纬度，有些国家甚至终年积雪，这就造成了西方国家大多数人喜食肉类食物，而且西方人注重营养采取了生熟结合的方式，蔬菜很多时候以前菜沙拉方式出现，饮食结构的不同有时也反映出了各个民族在生活方式和饮食文化方面的不同态度。
五、中西方饮食文化中烹饪的差异
西方烹调遵循的是规范与科学，西方人强调科学与营养，烹饪中处处显示规范与科学。在西方菜谱中，计量都以克计算。这种菜谱似乎是科学的，实际上，这种科学性，也有其弊端，缺乏特色。另外，规范化的烹调甚至要求配料的准备都精确到秒。此外，在西方，一道菜在不同的地区，不同的季节，面对不同的食者，皆为同一味道，毫无变化。中国烹调推崇的是随意与特色，西方人不能理解中国烹调不追求精确的规范化，反而推崇随意性。翻开中国菜谱，常常发现原料的准备量、调料的添加量都是模糊概念。一汤匙、半碗、少许比比皆是，可究竟汤匙、碗有多大，少许是多少，没有具体标准。中国饮食倾向于艺术性。它的特点就是随意性。比如同样一道菜肴，由于地区、作用、等级等不同，能在操作上做不同的处理。以红烧鱼为例，冬天的色宜深些，口味宜重些，夏天则色和味均清淡些。对于江浙一带的人来说，红烧鱼的调味中可加糖，如面对川湘顾客，则应多放辣。
六、结语
研究跨文化交际中的饮食文化差异将使人们增进相互间的了解，享受不同饮食带来的不同感受，增进文化间的交流、互补与融合，促进人们之间的相互理解和欣赏。笔者相信对中西方国家饮食文化礼仪进行比较，能增强跨文化交际的意识，从而认识到宽容、理解及尊重文化差异对提高文化交际能力至关重要。
谈中国饮食文化特色饮食是人类生存与发展的第一需要，也是社会生活的基本形式之一。然而不同的文化背景，有着不同的饮食观念和饮食习俗，最终形成不同的饮食文化。 中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分，在长期的发展、演变和积累过程中，中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面，逐渐形成了自己独特的饮食民俗，最终创造了具有独特风味的中国饮食文化，成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠。西方的一些国家汇集着各国的移民，深受各国饮食文化的影响，博采众长，并结合自已的饮食习惯，形成精巧专维、自成体系的饮食文明。 中西方文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，这种差异主要来自中西方不同的思维方式和处世哲学。 一、饮食结构 我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。我们的祖先们在漫长的生活实践中，不断选育和创造了丰富多样的食物资源，使得我国的食物来源异常广博。从先秦开始，中国人的膳食结构就是以粮、豆、蔬、果、谷类等植物性食料为基础，主、副食界线分明。主食是五谷，副食是蔬菜，外加少量的肉食。据《武林旧事》记载的一次盛宴便列举菜肴有200多道，其中，以猪、鸭、鱼、虾等物经烤、煮等诸多工艺制作成的有41道，有42道果品和蜜饯，有20道多类蔬菜，有29道各类鱼干，有17种饮料，还有59道点心等。所涉及的食物种类繁多，天上地下水生陆长和各种生物几乎无所不食，形成了令人眼花缭乱的饮食构成。可见，在南宋时期中国的饮食文化趋于成熟。据调查，中国人吃的菜蔬有600多种，比西方多六倍。实际上，在中国人的菜肴里，素菜是平常食品。我国的主食以稻米和小麦为主，另外小米、玉米、麦荞、土豆、红薯和各种苕类也占有一席之地。除了米线之外，各种面食，如馒头、面条、油条以及各种粥类、饼类和变化万千的小吃类使得人们的餐桌丰富多彩。 西方人秉承着游牧民族、航海民族的文化血统，以渔猎、养殖为主，以采集、种植为辅，荤食较多，吃、穿、用都取之于动物，连西药都是从动物身上取料炼制而成的。比较注意动物蛋白质和脂肪的摄取，饮食结构上，也以动物类菜品居多，主要是牛肉、鸡肉、猪肉、羊肉和鱼等。因此肉食在饮食中比例一直很高，到了近代，种植业比重增加，但是肉食在饮食中的比例仍然要比中国人的高。 二、食物制作 中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。各菜系在制作方法上更是各有特色：如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、味道多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的佳话。 中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。而美味的产生，主要在于五味调和。同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的综合享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。它选料谨慎，刀工精细，造型逼真，色彩鲜艳，拼配巧妙，有着无可争辩的历史地位。 西方饮食，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。 相比西方饮食，中华美食文化奇树一帜，食花美天下。 三、食物器皿 饮食用具的多样性也是中国饮食文化的一大特色。特别用竹筷进食，运用自如，经济方便，被欧美人士赞为是艺术的创造。中国饮食用具从用途上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等；从材料上来分，有陶制品、瓷制品、金属制品和竹木制品等等；随着生产力的提高和人类生活水平的不断进步，饮食用具在材料、质量、形态等诸方面都发生了新的变化。从隋唐开始，已大量使用了金银等贵金属所制的饮食用具，在民间，陶瓷用具大量使用，到了唐宋时期，中国瓷器享誉海外。直到现代，陶瓷食具美不胜收，灿烂辉煌，成为中国饮食文化中的一个亮点和特色。西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟，其餐具的种类，很是单调。 四、营养保健 以谷物为主，注重饮食保健。就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。中国人很注重饮食的营养保健，主张营养成份合理搭配，平衡饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气味、功用各不相同的食品，以达到阴阳平衡、脏腑协调、补精益气、养身健体的目的。早在春秋战国时期，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，同时还概括了十条“不食”以及注重卫生，遵守时节，讲究营养，有节制不过量的科学饮食法则。 西方人也注重饮食科学，讲究食物制作严格按科学规范行事，要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒，把厨房弄得像个化学实验室，而牛排的味道从纽约到旧金山别无二致。 五、饮食审美 中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”：讲究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和谐统一。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 而对于西方人来说，饮食大约只是一种必需的生理活动，对于其中美的追求，却忽略了。 中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补。现在中国人的餐桌上正在加大肉类和奶类食品的比重；同样，西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化将在交流中共同发展，人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。 参考文献： 1. 王新婷、金鸣娟、姚晚霞. 中国传统文化概论. 北京：中国林业出版社，2004 2. 赵洪恩、李宝席. 中国传统文化通论. 北京：人民出版社，2004 3. 姚伟钧. 中国饮食文化探源. 南宁：广西人民出版社，1988 4. 易艳萍、马寅初. 西方文化背景知识选讲 . 长沙：湖南师范大学出版社，1999 5. 徐旺生. 民以食为天——中华美食文化. 海南出版社，1993
一、两种不同的饮食观念餐饮产品由于地域特征、气侯环境、风俗习惯等因素的影响，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异。正是因为这些差异，餐饮产品具有了强烈的地域性。中西文化之间的差异造就了中西饮食文化的差异，而这种差异来自中西方不同的思维方式和处世哲学。中国人注重“天人合一”，西方人注重“以人为本”。对比注重“味”的中国饮食，西方是一种理性饮食观念。不论食物的色、香、味、形如何，而营养一定要得到保证，讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去--因为有营养。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的。形而上学是西方哲学的主要特点。西方哲学所研究的对象为事物之理，事物之理常为形上学理，形上学理互相连贯，便结成形上哲学。这一哲学给西方文化带来生机，使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展。但在另一些方面，这种哲学主张大大地起了阻碍作用，如饮食文化。在宴席上，可以讲究餐具，讲究用料，讲究服务，讲究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪华高档，从洛杉矶到纽约，牛排都只有一种味道，无艺术可言。作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。中国人是很重视“吃”的，“民以食为天”这句谚语就说明我们把吃看得与天一样重要。由于我们这个民族几千年来都处于低下的生产力水平，人们总是吃不饱，所以才会有一种独特的把吃看得重于一切的饮食文化，我想，这大概是出于一种生存需要吧。如果一种文化把吃看成首要的事，那么就会出现两种现象：一方面会把这种吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，也利用它维持健康，这也就是”药补不如食补”的文化基础；另一方面，对吃的过份重视，会使人推崇对美味的追求。二、饮食方式的不同中西方的饮食方式有很大不同，这种差异对民族性格也有影响。在中国，任何一个宴席，不管是什么目的，都只会有一种形式，就是大家团团围坐，共享一席。筵席要用圆桌，这就从形式上造成了一种团结、礼貌、共趣的气氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣赏、品尝的对象，又是一桌人感情交流的媒介物。人们相互敬酒、相互让菜、劝菜，在美好的事物面前，体现了人们之间相互尊重、礼让的美德。虽然从卫生的角度看，这种饮食方式有明显的不足之处，但它符合我们民族“大团圆”的普遍心态，反映了中国古典哲学中“和”这个范畴对后代思想的影响，便于集体的情感交流，因而至今难以改革。西式饮宴上，食品和酒尽管非常重要，但实际上那是作为陪衬。宴会的核心在于交谊，通过与邻座客人之间的交谈，达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比，那么可以说，中式宴席好比是集体舞，而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见，中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显，只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊，而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是：将所有食物一一陈列出来，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走动自由，这种方式便于个人之间的情感交流，不必将所有的话摆在桌面上，也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的，互不相扰，缺少了一些中国人聊欢共乐的情调。
东西方时间观念的跨文化比较中国神话与希腊神话的比较希腊和中国创世神话的比较中西创世神话初探中英文广告语言特点对比中英文中颜色词的文化内涵论中西方对颜色象征意义的不同观点红颜真的祸水吗？—中外男权视角下的女性形象外国人居住在中国的文化冲突浅析中西方世界遗产保护之差异中西方餐桌文化的差异中西休闲文化差异中西礼仪文化差异中西数字文化差异中西住宅文化差异中西方“孝”观念比较汉英“死”的委婉语比较中美慈善文化之比较中美大学生课外活动中体现的文化差异中美年轻人婚姻观的对比从中美婚俗对比看美国文化中美婚恋性观念对比分析中英婚俗面面观中国七夕节与西方情人节比较中西方青少年早恋问题初探论中西方文化因素对国际商务活动的影响探究中西社会称谓的文化差异希腊悲剧与现代悲剧的比较东西方重大节日的文化比较中美企业文化比较---以中国正泰集团和美国通用电气公司为例中外企业文化比较跨文化交际中的语言禁忌中西方礼貌用语的对比研究
题目确实比较大，想缩小的话就在题目上找出路就好了--对相应概念进行缩小处理；比如浅谈（）跨文化（商务）交流中的。。。
写作思路：首先提出跨文化交流的意义，提出跨文化交流的重要性，写到跨文化交流的解决办法与做法。
跨文化交际是指将跨文化、商务、交际三个要素结合在一起, 进而演变成一个全新的文化领域。在当前的商务活动中, 跨文化交际通常包括跨文化的商务交际礼仪及商务人员的跨文化交际能力等, 其中商务人员的跨文化交际能力直接会影响到国际商务活动的开展, 面对的当前在国际商务中存在的跨文化交际问题需要国家有针对性的培养商务人员的跨文化商务交际能力, 保障商务活动的顺利开展。
1、 跨文化交际在国际商务中的重要性
国际商务是指在整个世界范围内的各种贸易交流的总和, 随着经济全球化趋势的不断加强以及国际市场的不断完善, 国际商务活动的开展在促进世界范围内经济共同发展上起到了巨大的作用。
而且国际商务活动的开展给不同文化背景的国家和人们都提供了交流平台, 这种跨文化交流在实施过程中又进一步的促进了全国范围内的经济发展, 使其现代企业能够突破国内市场的桎梏, 继而在国际市场的舞台上大显身手, 实现自身企业的规模化发展以及可持续发展。同时, 现代企业在跨文化交流过程中也需要从同文化背景下的人们思想观念和行为方式出发, 全面提高跨文化交际能力, 为国际商务活动的开展奠定基础。
国际商务跨文化交际问题与解决建议
2、 在国际商务中存在的跨文化交际问题
2。1、 跨文化交际中的语言差异问题。
在国际商务的跨文化交际中, 各国之间的文化差异就是交际过程中面临的最大问题, 其中语言是国家文化的代表, 也是文化得以继续传承的重要载体, 其在跨文化交际中还承担着实现人们交流的重要功能, 可以说, 国际商务中的任何一项活动得到开展都需要语言作为依托, 同样, 语言的差异存在的交际问题也是当前跨文化交际中存在的最重要的问题。
以中文和英文为例, 虽然在国际商务中翻译可以为交易双方提供方便, 但是中文的表达往往会比较委婉, 翻译并不能就中文所表达出的内涵意义进行分析, 相反的英文就会比较直接简单, 这就使得双方在交流过程中往往只会了解字面意思, 容易使双方对彼此表达的意思产生误解, 从而影响跨文化商务交际的顺利进行。
2。2、 跨文化交际中的思维方式差异问题。
思维方式是人们看待事物的角度、方式和方法的总和, 决定着人们思考问题的根本方法, 而在国际商务的跨文化交际中, 思维方式往往会直接影响交易者的行为方式。
由于东、西方文化的差异较大, 其思维方式也存在较大的差异, 以中国为代表的东方文化主要是以形象思维为主体, 注重综合思维, 尤其喜欢迂回的方式, 而西方国家会比较注重分析思维, 偏向理性、逻辑和实证, 因而东方思维会偏向模糊, 西方则是偏向精确, 以上思维方式的差异会使得国际商务的开展存在交易上的阻碍。
2。3、 跨文化交际中的价值观念差异问题。
价值观念的不同会影响人们对同一商品的价值判断, 这也是影响国际商务活动的重要因素, 而且价值观念的不同使得交易双方极易在针对商品价值的制定以及合同的签订上出现分歧, 影响下一步的商务合作。
2。4 、跨文化交际中的习俗差异问题。
风俗习惯的差异不仅存在于各国之间, 同一国中也会因风俗习惯产生争议。而在国家上午中的跨文化交际中, 风俗习惯的不同极有可能会引发交易矛盾, 影响商务活动的开展, 不利于跨文化交际的顺利开展。
3、 解决国际商务跨文化交际问题的建议
在国际商务中, 各国之间由于政治背景、文化背景、经济背景等方面存在的差异导致跨文化交际出现各种各样的问题, 尤其是现代企业要想在国际市场上占据有利地位就必须要提高自身的跨文化交际能力, 商务人员的跨文化交际是国际商务活动开展得基础, 因而需要企业有针对性的培养商务人员的跨文化商务交际能力, 保障企业的国际商务活动顺利开展。
3。1 、培养商务人员对不同国家文化的理解能力。
国际商务中的跨文化交际问题无一例外都是因为国家所具备的不同文化, 因而在对上午人员的培养过程中首先就是要培养其对不同国家文化的理解能力, 使其能够理解并接受不同国家文化的差异。
因而在培养过程中需要商务人员对不同的文化现象、模式及不同国家的文化差异有一定的观察力和理解力, 要求商务人员能熟练掌握不同国家的生活习俗、思维模式及社会价值观等。以便商务人员在国家商务的跨文化交际中能够根据不同国家不同地区的其文化背景适当的调节交际方法, 从而从实际出发去分析并解决问题。
3。2、 提高商务人员对跨文化交际问题的解决能力。
当出现跨文化交际问题时, 如果能够及时有效的解决问题也有可能力挽狂澜、扭转战局, 因而还需要提高商务人员对跨文化交际问题的解决能力。这就需要商务人员具有较好的应变能力, 根据实际情况采用妥协、竞争、回避等方法, 审时度势, 确保际商务跨文化交际能顺利的进行, 促进商务合作和交易。
结语：综上所述, 跨文化交际是当前积极融入国际市场得重要手段, 在国际商务中所出现得跨文化交际问题在一定程度上阻碍了国际商务活动的开展, 不利于世界经济范围内的共同发展, 因此我国现代企业需要认清形势, 加大投入, 有针对性的提高商务人员的跨文化交际能力, 以便促进国际商务的顺利开展, 实现企业自身的可持续发展。