藕虾营养论文参考文献

导语：中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用；以下我为大家介绍莲藕虾的做法大全家常文章，仅供参考!

一说起莲藕，人们立马就会想到莲藕清脆爽口的美味，如果熬汤的话，绵绵的口感是宝宝的最爱。其实吃莲藕的好处很多，但莲藕的做法更是多种多样。吃莲藕可以滋阴补肾，健脾开胃，是一种很好的食补佳品。但要注意，生吃莲藕和熟吃莲藕的效果都不同，中医表示生藕性质寒凉，有清热润肺的作用。因此，人们吃莲藕要讲究生熟。

中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可以消瘀凉血、清热润肺、止呕渴的作用；熟藕，它的性状温和，有滋阴补肾、健脾开胃、止泻固精的功效，是一种很好的食补佳品。另外莲藕中所蕴含的铁元素、蛋白质对缺铁性贫血有定要食疗作用；它含有的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。

【香辣藕丁】

材料：藕150g，豆角150g，猪肉100g，蒜头适量，甜辣酱适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量

做法：

1、 准备好所有的材料。将猪肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，盐和鸡精少许淀粉腌制15分钟，这样可以让猪肉更加入味哦！蒜头捣碎成蒜蓉。

2、 准备炒锅，热锅后倒入适量的油，油热后放入蒜蓉，爆香后倒入猪肉丁，炒熟备用。刚刚熟就可以了，太熟的猪肉口感不好。

3、 将莲藕和豆角切丁。

4、 热锅凉油爆香葱花后加入一大勺甜辣酱炒出红油。

5、 先放入豆角炒熟，再下藕丁，中间烹入料酒。 ...

孕妇能吃莲藕吗

莲藕的功效与作用非常强大，加上营养价值丰富，除开淀粉、蛋白质之外，维生素C和含糖量也很高，常吃莲藕可以补中养神、健脾开胃、益血补心。既然莲藕营养价值那么丰富 ，那么孕妇能吃莲藕吗？不少妈妈在孕期想喝莲藕排骨汤，但是不知道能不能吃莲藕，下面就跟着我一起来看看吧！

孕妇能吃莲藕吗？答案是可以的！但由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。

在莲藕里面有着丰富的维生素K，因此具有收缩血管和止血的功效。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。莲藕可以生吃，也可以熟吃，都有非常好的药用 价值。莲藕生吃的时候可以消瘀凉血、清热解烦渴，对于喝醉酒、咳血、吐血等症状有着良好的功效。另外，值得注意的是，新妈妈产后忌吃生冷的食物，但唯独不忌藕，因为莲藕 可以很好的消淤作用。

要注意的是，怀孕的女性在选择吃藕的时候，记得，一定要挑选好的藕，市面上那种白净的藕反而不好，是商家用一种化学漂白液漂白过后的产物，不建议选择。选择有点儿发暗的藕，其实是合理的。因为这种藕才是天然的，没有经过加工过的。

孕妇可以吃莲藕，但在选择吃藕的时候，记得，最好不要吃藕合，这种经过加肉炸过的藕，已经失去了原有的营养价值。另外，如果孕妇觉得口不适的时候，也可以选择吃点儿生的藕，能起到生津的作用。当然，藕还是做熟了的好，这样，可以达到消毒的作用。 ...

莲藕的营养价值

莲藕是不少孕妇在孕期间非常喜欢吃的食物，而且莲藕一年四季都有，特别以冬天的莲藕更好。那么莲藕的`营养价值有哪些呢？莲藕不仅口感爽脆，而且吃莲藕还可以清热解燥、止咳化痰。而且孕妇吃了还能补充丰富的维生素K。下面我们一起来看看莲藕的营养价值有哪些吧！

莲藕的营养价值丰富，如淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，同时含糖量也非常高。

莲藕的营养成分详细版：

水分克、蛋白质克、脂防克、碳水化合物克、热量84千卡、粗纤维克、灰分克、钙19毫克、磷51毫克、铁毫克、胡萝卜素毫克、硫胺素毫克、核黄素毫克、尼克酸毫克、抗坏血酸25毫克。

热量不多的莲藕成了产后妈妈们减肥的常见食材，但莲藕的功效与作用还不仅如此哦！

莲藕还可以……

1、清热凉血。因为莲藕本来就性质寒凉，具有清热凉血的功效，对于治疗热性病症有良好的效果。孕妇能不能吃莲藕呢？其实是可以的，但我建议孕妇熟吃莲藕更好哦。

2、健脾开胃+通便止泻。由于莲藕中有着丰富的黏液蛋白和膳食纤维，和人体中的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合，让它们快速地从粪便中排出来，减少体内对脂类的吸收。加上莲藕有一种独特的清香并且含有鞣质，有一定的健脾止泻的作用。 ...

怎样挑选莲藕

莲藕一年四季都有，因其具有丰富的营养价值和食疗用法，深受不少妈妈的欢迎。那么到市场上看到莲藕有那么多，到底怎样挑选莲藕才能买到口感清爽，煲汤又口感绵绵的优 质莲藕呢？快跟着我一起学习怎样挑选莲藕吧！

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。

详细来说的话，请看下面……

1、形状。先看莲藕身的形状，短状的好，不要挑那种细长的，同时不要选择外型凹凸不平的莲藕，这样的莲藕吃起来不清脆。

2、外表。购买莲藕时，要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕，应该把泥土擦一擦，看看莲藕表面有无伤痕，如果伤痕很明显的不要购买了。

3、莲藕皮。莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。

4、莲藕洞。可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。

5、颜色。市面上已洗好、看起来很白的莲藕很可能经化学制剂柠檬酸浸泡过了，这样的藕不要轻易买，可以再闻闻是否有异味，如果异味明显就不能买了。 ...

莲藕多少钱一斤

莲藕经常出现在我们的餐桌上，是一种不可替代的美味的食材，不管是清炒、煮汤还是凉拌，各种吃法都能诱人食欲，那么莲藕的价格贵不贵呢？

其实莲藕作为一种家常菜，价格并不贵，纵观目前全国的莲藕价格，一般在3-6元一公斤不等，根据产地而有所不同，莲藕的产地自然会便宜一些，而在一些本身不产莲藕的地方就会稍微贵一点，不过也是大部分人可以接受的水平，有些地方的莲藕达到7、8元一公斤，这种属于比较贵的地区，要么是物价较高的地方，要么就是比较偏远的地方，总之，大家想吃藕并不是什么难事哦！