扬州大学烹饪毕业论文

烹饪工艺与营养，就业方向是干什么的？ 烹饪工艺与营养就业面向 烹饪工艺与营养专业的学生毕业后主要从事餐饮管理、厨房管理、食品烹调工作。就业部门主要是旅游饭店餐饮部、社会中高档餐馆业的烹饪技术岗位、营养分析与营养配餐岗位与餐饮管理岗位。社会餐饮业正逐步融入大旅游的格局，在社会服务性行业中的比重也在逐步增加。社会餐饮业不但需要大量人员，更需要高素质的应用与管理人才，籍以提高整个餐饮业的水平与国际接轨。 专业主干课程与主要实践环节 烹饪学概论、烹饪原料知识、烹饪营养与卫生、烹饪原料加工技术、烹饪工艺、烹饪工艺美术、食品雕刻、面点工艺、冷菜工艺、西餐工艺、地方面点工艺、现代快餐、宴席设计、食疗保健学、药膳技艺、现代厨房运营与管理、饭店市场营销、餐饮市场分析、饮食成本核算、食品机械与厨房设计、中西餐烹饪技术实训、创新菜点设计、烹饪技术与饭店餐饮管理综合实习、毕业、论文等，以及各校的主要特色课程和实践环节。‍中餐烹饪专业的就业方向的岗位有哪些 一般毕业都是到酒店酒楼做小弟也就是打荷，当然也可以做沾板也就是切菜的。然后看自己努力，慢慢做上炒菜的，在发展就是头锅师傅。厨房主管，厨师长。总厨。当然你也可以自己开店。 烹饪专业就业岗位有哪些 和饮食相关的所有岗位，一般是去饭店做厨师的最多了， 烹饪专业的人毕业后会有哪些职业？ 主要还是看你是学习哪一种的吧！不过大多数会当厨师。 到酒店当厨师还是很不错的，如果可以的话，也可以自己开一家饮食店的。 烹饪专业就业前景怎么样 厨师是一个热门职业哦，现在湘菜很洋盘，走到哪里都有湘菜，学厨师还是应该学湘菜厨师，这样以后可以满世界随便找工作。 烹饪与营养教育专业的就业方向 烹饪与营养教育专业的就业前景很好，毕业生可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作，也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。烹饪与营养教育专业培养具有熟练的烹饪工艺实践技艺、宽厚的烹饪科学理论以及相应的餐饮管理知识与营销业务能力的高阶职业技术人才。 什么大学有烹饪系 扬州大学旅游烹饪食品科学工程学院简介 旅游烹饪（食品科学与工程）学院是扬州大学下属的一所特色学院，建立于 1998年8月，由原师范学院旅游管理系与原商业学院烹饪系组成。 2002年8月，学校又决定将农学院食品科学系整建制划归旅游烹饪学院，并建立食品科学与工程学院，与旅游烹饪学院实行两块牌子一套机构进行统一管理。 作为学院的教学机构设有旅游管理专业、烹饪专业、营养专业和食品科学专业。本科教育设有旅游管理专业、烹饪与营养教育专业（下设有烹饪工艺、烹饪教育、营养工程三个方向，为江苏省特色专业建设点）、食品科学与工程专业（包括发酵工程方向）、食品质量与安全专业。研究生教育设有旅游管理和食品科学两个硕士点，同时还挂靠本校相关学科硕士点设有体育运动与营养保健、旅游经济和烹饪教育三个研究方向。此外，继续教育设有烹饪与营养教育、旅游管理、酒店管理、烹饪工艺、食品质量与安全、食品科学与工程等本科和专科专业，其中烹饪与营养教育专业为江苏省成人高等教育特色专业。 学院现有教职工 116 人。其中专任教师 79 人。在专任教师中，有教授 7 人，副教授 29人，硕士生导师23人，具有高阶职称的占教师总数的。在双师型师资队伍中，有国家级烹饪大师1人，国家级烹饪名师7人，高阶技师7人，并有多人在国内外烹饪大赛中获奖。教师中具有博硕士学位的27人，占教师总数的；正在攻读博硕士学位的20人，占教师总数的。学院现有本科生1370人，硕士研究生47人（含中职研究生班）。 学院还设有江苏省烹饪研究所、全国重点建设职教师资培训基地、国家职业技能鉴定所、旅游文化研究所、乳品研究所等，主办有《扬州大学烹饪学报》，承办有《中国烹饪资讯》等，具有良好的办学支撑条件 烹饪工艺与营养专业是什么 专业介绍：本专业为我院的品牌专业，开办于1997年，是广西首家开设该专业的高等院校，办学水平处于广西领先水平，2006年获得广西优质专业称号。该专业核心课程由专家授课，《食品雕刻业应用技术》课程于2006年荣获课程建设的最高荣誉国家精品课程称号，学生作品在区内外比赛中多次获奖，在行业中行成了较高的知名度和美誉度，毕业生供不应求。 主要课程：烹饪原料学、营养配餐与设计、药膳与保健食品、烹饪工艺学、中国名菜、中国名点、食品雕刻应用技术（国家精品课程）、冷拼工艺学、餐饮经营与管理等。 就业郸向：2005—2007年毕业生就业率达97%以上，建立了辐射全国主要旅游经济区乃至东南亚各国的就业网路。毕业生主要在星级宾馆和大型餐饮连锁企业从事烹饪营养技术监理或经营管理工作，或到相关教育和培训机构任教 烹饪专业就业前景怎么样？ 川菜发展的特别好 要学就学川菜 大专烹饪专业有几门科目 烹饪工艺：课程包括两个部分，理论知识和实践操作，各有一本教材。理论部分分为刀工、火候、初加工、汤、热菜调味、冷盘调味、烹饪技法等。 面点工艺和烹饪工艺相似，只是把做菜换成了做面点。学几十种面点 烹饪化学。巨集观世界里的糖醋排骨是排骨，在微观世界里是脂肪、蛋白质、碳水化合物、水分等等。当这块排骨从 *** 变成深棕，从生腥变得熟软、从没有味道变得香糯可口，都是排骨中的各个物质不断发生反应的结果。 中国饮食文化概论。了解烹饪的历史演进以及烹饪文化，知道那些重要的变革推动了烹饪的发展，对更深一步了解烹饪真的是很有好处的。 烹饪营养卫生学。又叫烹饪工艺与营养，饮食行业，食品安全最重要了，作为食材和食客的中介，我们厨师当然也不能忽略食品的卫生与营养。话说，烹饪专业的学生除了厨师证，最后大多还能拿到一张高阶营养师资格证呢。 食品雕刻。第一学期学雕花，各种花，月季、玫瑰、菊花等等，然后是桥啊、鹅呀、塔呀之类杂七杂八的。第二学期雕刻就成了选修课，就开始雕一些大件，龙呀、凤凰呀、鹰呀什么的 菜肴创新设计。 大二的时候要分方向了，3个方向，分别是中餐、中点、厨房管理。中餐就是在中国的4大菜系外加北方菜、东南亚菜、 *** 菜、日本料理、西餐中选修3门。中点也是从各大点心派别中选修3门。 选修课1.烹饪美术。菜品不光是要好吃，还要好看嘛，怎么摆盘、怎么选漂亮的餐具，就涉及到提高艺术鉴赏力的事情了。2.宴席选单设计。餐厅里做一桌宴席，几个冷盘？几个热菜？几个汤？颜色怎么岔开？味型怎么搭配？食材怎么选择？价格怎么才合理？大菜和小菜怎么取舍？等等等等3.药膳学。4.厨房英语。我们烹饪专业的学生，课程结束之后，大概有四分之一去了国外当厨师，出国之前要把厨房英语学好。5.餐饮业发展趋势。具讲餐饮的各种业态和趋势6.地方特色小吃。

自考修够各科相对应的学分制就能大学毕业。自考以学生学习为主导，依据需要与很有可能选择面授班、成考函授、广播节目、电视机等形式接纳帮助和协助。一部分运用技术专业专业需参与全日制学习培训，有相对应毕业年限。考试选用施分数科、学分制总计的形式逐渐学有所成。

依照专业考试计划的需求，分课程内容开展考试，课程内容考试合格者发每科合格证并依法测算学分制。不及格者可以参加下一次这门课程的考试。考过专业考试计划所规定的所有课程并获得合格考试成绩，进行论文或其它实践教学每日任务。

高等教育自学考试应考者进行本专业考试计划所规定的所有课程的考试考评，并获得合格考试成绩，思想道德经评定符合规定者，由省自学考试委员会授予专科或本科毕业证，主考官学校在毕业证上副署。

扬州大学自考大专：餐饮管理服务、机械设备及自动化技术、房屋建筑、烹饪工艺、兽医。扬州大学自考大学本科：餐饮管理服务、机械设备及自动化技术、工程建筑、兽医。

自考生怎样选择专业

看专业的发展前景

自考有许多企业承认的，因此选择相关的专业专业针对找个工作是有很大的帮助的，或者能够选择从事自身专业相匹配的专业。

专业的难易度选择

自考假如只想要获得文凭，那可以选择简易且学科较小的专业学科。自考很容易达标的专业是文史类专业，如中国语言文学、行政工作等，次之，也有金融业，行政工作等专业，这种专业不用理工科的前提。

依据喜好选择

兴趣是学习最好的教师，所选择的专业合适本人的热情，学习培训也就不会觉得枯燥乏味，不容易成为一种压力，反倒会成为一种快乐。

是的，自考只要修够学分，就可以申请毕业。

一、扬州大学自考简介

扬州大学（Yangzhou University），简称“扬大”，坐落于江苏省扬州市，是江苏省人民政府和教育部共建高校，江苏省属重点综合性大学、江苏高水平大学建设高峰计划A类建设高校，全国首批博士、硕士学位授予单位，全国率先进行合并办学的高校

二、扬州大学自考专科专业及代码

机械制造与自动化 X1560102

三、扬州大学自考本科专业及代码

机械设计制造及其自动化 X2080202、土木工程 X2081001、动物医学 X2090401

四、扬州大学自考报名时间

全国自考有2个固定考期，4月考期和10月考期，一般分别在2~3月及8~9月进行报名。部分省份较特殊，有3~4个考期，而江苏省扬州大学自考报名时间如下：

2022年1月考期：报名时间为2021年12月1-12月5日（已结束）

2022年4月考期：报名时间为3月1-3月5日（已结束）

2022年7月考期：报名时间为5月25-5月29日（已结束）

2022年10月考期：报名时间为9月1日-9月5日（已结束）

由于每年的报名时间有差异，建议考生实时关注所在省份的教育考试院官网公布最新消息，以免错过扬州大学自考报名时间

五、扬州大学自考报名费用

自考报名费用普遍不高，一般每科在30~50元区间，考几科交几科。由于各省的自考报名费用不同，江苏省扬州大学的报名费用每科是43元（1月、7月增考科目每科100元），所有科目的考试费用加起来在600元左右。原则上报名费用一经缴纳不予以退还，建议考生报名前做好计划，避免放弃考试。

六、扬州大学自考本科学位申请条件

1、守法，遵守校纪，品行端正

2、完成专业教育规划各项要求，经审核准予毕业，已取得本校自考本科毕业证书

3、非外语专业学生，高等教育自学考试外语成绩在70分或以上

4、毕业论文（毕业设计) 成绩在70分或以上

5、自学考试相关专业学位课程考试平均成绩70分

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考修满各学科对应的学分就可以毕业。文科:商务管理、人力资源管理、法律、会计、公共管理、英语、律师。理科:电子商务、工商企业管理、广告、旅游管理、国际贸易、物流管理。

本科毕业一般还是去食品及其添加剂相关的企业或销售公司，从事生产管理，品控质检，销售等。另外，可以去FDA，超市等单位。 但是去企业一般工资不高也就1000-2000元,销售的收入会高不过要看你的业绩,还是去FDA或国家公务员的待遇会好，但是没有关系很难进。有很多大学都有食品方面的硕士点，考研的难度不是很大。另外，美国的很多大学都有食品相关专业，在美国没有在中国这么冷，美国食品加工产业发达，属于申请的次热门专业。 有名的大学 ：康奈尔大学（Cornell University），UC-Davis （University of California-Davis），University of Georgia 国内食品专业的硕士点 水产品加工及贮藏工程（083204） 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 上海水产大学 经贸学院 南京农业大学 食品科技学院 浙江工商大学 食品学院 宁波大学 生命学院 华南理工大学 轻工与食品学院 中国海洋大学 生命科学与技术学部 -------------------------------------------------------------------------------- 农产品加工及贮藏工程（083203） 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 中国农业大学 工学院 北京林业大学 生物科学与技术学院 南京师范大学 金陵女子学院 南京农业大学 食品科技学院 江苏大学 生环学院 浙江工商大学 食品学院 华南理工大学 轻工与食品学院 集美大学 生物工程学院 吉林大学 生物与农业工程学院 河南工业大学 食品学院 -------------------------------------------------------------------------------- 粮食、油脂及植物蛋白工程（083202） 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 北京化工大学 生命科学与技术学院 南京农业大学 食品科技学院 浙江大学 生物系统工程与食品科学学院 华南理工大学 轻工与食品学院 暨南大学 理工学院 华中农业大学 食品科技学院 河南工业大学 食品学院 -------------------------------------------------------------------------------- 食品科学（083201） 中国人民大学 环境学院 中国农业大学 食品科学与营养工程学院 上海交通大学 农业与生物学院 上海大学 生命科学学院 华东理工大学 生物工程学院 上海理工大学 动力工程学院 上海水产大学 经贸学院 南京师范大学 金陵女子学院 南京农业大学 食品科技学院 扬州大学 旅游烹饪学院（食品科学与工程学院） 江苏大学 生环学院 浙江大学 生物系统工程与食品科学学院 浙江大学 动物科学学院 浙江工商大学 食品学院 宁波大学 生命学院 浙江工业大学 药学院 华南理工大学 轻工与食品学院 暨南大学 理工学院 广东工业大学 轻工化工学院 集美大学 生物工程学院 华中农业大学 食品科技学院 吉林大学 生物与农业工程学院 吉林大学 军需科技学院 中国海洋大学 生命科学与技术学部 西安理工大学 印包学院 四川大学 轻纺与食品学院 河南工业大学 食品学院