成都市论文期刊发布

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近日，西华大学食品与生物工程学院向文良教授“发酵食品过程学”团队在Food Research International（一区，IF：）上发表题为“Tetracycline Residue Alters Profile of Lactic Acid Bacterial Communities and Metabolites of Ginger Pickle during Spontaneous Fermentation”的研究论文。 结果表明在四环素残留下，即使生姜发酵盐水中TC残留含量从4mg/kg下降到，但异型乳酸菌发酵仍然没有启动。TC残留影响了LABs的发生、繁殖和演替过程，LAB生物标记转变为Lab. parafarraginis, Lab. buchneri 和 Lab. kisonensis。随着TC残留对LAB群落的改变，有机酸和挥发性化合物也发生了明显的变化。重要的挥发性化合物变量为香茅醇、烯丙基塞内酚、乙酸香叶醇、乙烯基硬脂醚、异硫氰酸苯乙酯、3-辛醇等。TC残留诱导LAB生物标志物的转化是重要挥发性化合物变量变化的主要原因，但更有趣的是，并不是所有的生物标志物都具有显著的正或负相关性。 综上，抗生素残留对蔬菜发酵过程有着不良的生态影响。因此，应将抗生素残留列为发酵蔬菜原料的质量控制指标。 据了解，向文良，理学博士，教授，博士生导师，四川省学术与技术带头人后备人选、 科技 部项目评审专家、国家自然科学基金委评审专家、四川省微生物学会常务理事、四川省泡菜协会常务理事、西华大学古法发酵（酿造）技术研究所所长。完成国家自然科学基金面上项目、教育部国际合作项目、四川省重大 科技 专项、四川省 科技 支撑计划、四川省应用基础等国家及省部级各类纵向项目30余项，获中国轻工业联合会、四川省 科技 进步奖和成都市 科技 进步奖5项，发表学术论文100余篇，授权发明专利6项、出版教材3部、专著1部。（通讯员：西华大学蔡婷）

这是今年的最后一天 - 除夕，下着雪，冷的可怕。 一个卖火柴的小女孩走在街上，她的衣服是旧又破，穿着一双母亲拖鞋。她的口袋里充满了许多盒火柴，一路上不能口中叫道：“卖火柴的小呀，卖火柴的小！”人们在买，谁是她的节日食品和礼物？ 中午，她一根火柴，没有卖，没有人给她一个铜板。 她走了，停止了对建筑物窗户的室内场景抓住了她的注意。哟圣诞树的房子是美丽的，这两个孩子一个真正美丽的糖果纸在手。 看着人家幸福的场面，小女孩以为生病的母亲，奶奶相继去世，伤心地哭了。哭有什么用呢？这个小女孩擦干眼泪，并着手。 “卖火柴的小卖火柴的叔叔，阿姨，买火柴！” 但是，在购买节日礼物后，急着回家，没有人会听到她的叫声。雪花落在她长长的头发，看起来很漂亮，但没有人注意到她。 小女孩走到一个马车飞奔过来，她很害怕，匆匆赶回开大拖鞋跑掉了。运输过去，她很快就找到了鞋。这是母亲的拖鞋啊，我的母亲还躺在床上。然而，我们可以发现对方是个男孩当足球踢了。小女孩赤脚走路，寒冷的雪地，她的双脚已经被冻红肿。 天渐渐黑了，行人较少的街道，最后只剩下一个小女孩。的街灯闪烁的房子，房子的窗口，也传来了笑声。食物店飘出一股烤鹅的香味，小女孩饿肚子咕股直叫。小女孩想回家，但没有卖出的比赛，她的钱去给妈妈药物怎么办？ 雪越下越大了一层厚厚的白色地毯铺就的街道。 小女孩一整天没吃没喝，实在走不动了，她在一个角落里坐下。她的小手揉着红肿的脚，一会儿，小手被冻结。真冷啊，一旦被点燃，一个卖火柴的小温暖！ 她终于掏出一根火柴，在墙上一擦，哧！小火苗。上面的小女孩，在火焰的小火焰多么美丽，多么温暖你的手！她似乎觉得坐在火，火是更繁荣啊。小女孩刚刚伸出她的脚温暖的火焰熄灭的火炉不见了，只留下烧焦的火柴棍。 她又擦，哧！火焰窜，发出耀眼的光芒。墙壁上亮了起来，变得透明，而她似乎看到的东西在房间里。桌上铺着雪白的桌布，上面写满各种好东西。突然一个香喷喷的烤鹅从盘子里跳出到后面卡住了刀叉，摇摇晃晃地向她。一些大型的面包从表中，一个接一个，像士兵一样排着队上前给她。在这个时候，火柴又灭了她的左侧前的黑暗和冰冷的墙壁。 小女孩舍不得擦了比赛，她冰冻的整个身体都震动了。她又擦了一个，吃！明亮的火焰般的花朵。哇！多么美丽的圣诞树呀，这是最大的，最美丽的圣诞树，她曾见过。圣诞树上挂着彩色圣诞贺卡，上面画有各种各样的美丽的图画。树也点燃了数以千计的蜡烛，犹如天上的星星，闪烁在她的闪烁的眼睛打个招呼。直到他的手过去，唉，本场比赛熄灭暗左右。 小女孩又擦着了一根火柴，她看到一的烛光起来一颗颗明亮的星星。有一颗落下来，在天空中画一条长的，火红的尾巴。沿着从天上降下来的所有的星星，像一道彩虹已经挂在了地上。 小女孩擦亮火到四个星期的比赛根据通量，奶奶在火光中。奶奶对她，面带微笑，那么温柔，那么善良。 “奶奶 - ”小女孩感动得哭了，我到她的祖母的怀抱。 “奶奶，我把它，我知道，火柴一灭，你会走了！”小女孩的手与一个抛光，因为她非常想奶奶留。而火柴发出强烈的光，越来越高的白天更加美好。奶奶从来没有如此的美丽和高大。她把小女孩抱着他的手臂。 他们两个飞在一个充满生机和欢乐。他们越飞越高，飞到既没有寒冷，没有饥饿，去了天堂，和上帝在一起。 火柴熄灭了，被黑暗包围，一个快乐的小女孩闭上了眼睛。 新年的早晨，雪停，风小，太阳升起来了，根据地球的黄金。大人们来到街上，我们祝贺新年快乐。转发到新的衣服，孩子们高兴地旗帜雪仗。 在这个时候，人们看见一个小女孩冻死在一个角落里，她的脸站在荣耀，微笑在你的嘴唇裸露。木尔坦她的小手在她的周围，散落一圈的比赛。