恋上这个冬
洗盐趣事童年像流水一样,一去不复返,但有些童年有趣的事,仍留在我的脑海中。在我四岁那年的一天,妈妈做午饭时,打开碗橱一看,发现食盐没了,而家中只有我一人,妈妈便给了我十元去超市买盐。我给自己壮了壮胆,便跑出了家门。到了超市,我挥了挥手中的十元钱,对超市的阿姨说:“阿姨阿姨,我要买盐”于是,阿姨给我拿了一袋盐。我那时很疑惑,不知道阿姨给我的是不是盐,于是我就撕开一个小口子,用食指伸进袋子蘸了蘸,而后伸进嘴里舔了舔,“啊,真咸!”,我惊叫起来,就在尝盐的那一刻,手中的盐袋子被我扔到了地上,只见雪白雪白的盐洒了一地。我赶忙大把大把地把盐从地上抓起来,心里想:糟了,我把盐给弄脏了,怎么办,怎么办?!突然,我想到了一个“又好又妙”的办法。于是,我问超市的阿姨要了一个塑料袋,把掉在地上的盐装在袋中。我急急忙忙跑回了家,趁妈妈不注意,我端了个小板凳,站在板凳上,开了水笼头,把盐撒到盆子里,洗啊淘啊,定睛一看,哪里还有盐的影子啊!好像盐在和我捉迷藏,故意躲起来了,我又气又急,赶忙把这件事的来龙去脉一五一十地告诉了妈妈。妈妈无奈地对我笑了笑说:“盐,在这水里已经溶解了,变成我们肉眼看不到的小颗粒,以后啊,你就别再干‘洗盐'这傻事了!”长大以后,每当我遇到不愉快的事情,总会想起这件事;每当我无聊的时候,我也会想起,还不禁傻笑起来。
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食盐是我们日常生活中重要的调味剂,其主要成分是氯化钠。食盐有很多不同的分类方法,常见的有以下几种:
一、按照原料来源
食盐可以分为四大类,即海盐、湖盐、井盐和岩盐/矿盐。
海盐是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成。
湖盐是以盐湖水为原料在盐田中晒制而成的盐。
地层中的盐质溶解在地下水中,打井汲出这种地下水,经加工后制成的食盐叫井盐。
曾经的海洋经过长期蒸发、沉积形成岩石状矿层,就是岩盐。
尽管不同来源的盐中所含矿物成分稍有差别,但一个人每天吃盐也就是几克,无论海盐、湖盐还是井盐、岩盐,营养价值几乎没有差别,我们选择大品牌最普通的盐即可。
二、按照是否纯化处理,可分为粗盐和细盐。
食盐原料经过纯化处理,成为杂质少、颗粒小的细盐,也称“精制盐”。未经纯化的杂质多、颗粒大,称为粗盐。
三、按照是否加碘,可分为碘盐和无碘盐。
我国自1996年起推广加碘食盐,添加碘酸钾、碘化钾或海藻碘,其中海藻碘吸收率更好,没有添加碘的是无碘盐,但基本上不允许销售。
四、按照是否加氯化钾,可分为低钠盐和普通盐。
钾离子也能产生一定咸味,食盐中加入它,在获得相同咸度的前提下摄入的钠就能少一些,不过钾离子含量高的时候会有苦味,所以也只能是取代一部分钠。
普通盐中氯化钠含量一般≥97%,低钠盐中含有70%-90%的氯化钠,其他10%-30%为氯化钾。
一般来说,1岁以上的孩子每天都是需要补充钠的,1-3岁的孩子,每天需要补充700毫克的钠,也就是克的盐;4-6岁的孩子,每天需要补充900毫克的钠,也就是克的盐。
正规的有食品质量认证的盐,一般常见的碘盐、精制盐都适合孩子吃。
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常见的食用盐主要分为湖盐、海盐和井矿盐这三种,我一般都是买井矿盐来调味。因为我之前看过食盐科普文章提到,湖盐来自内陆盐湖,海盐来自海盐,我国无论是内陆湖还是近海环境都受到了一定程度的污染,所以湖盐、海盐的安全品质更难保障。相对来说,井矿盐是从地下深层开采的,受到的污染少,安全品质更有保障。
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常用的食用盐的种类:低钠盐、碘钾盐、海藻盐、螺旋藻盐、绿色食品食用盐等。不同的盐好在不同的方面,有不同的功效:
1、按烹调需求购盐。颗粒大的食盐,尤其是粗盐,适宜腌制食物,不仅风味好,还利于盐缓慢溶出和渗入。
2、日常做菜时,颗粒大的盐溶解慢,在达到同样咸度时,加入量较多,不利于控制血压,反而是颗粒小的盐容易分散均匀,比较适合。
需要注意的是,盐的主要作用是提供咸味,不管什么盐都需限量。对健康人群而言,若每天只吃6克盐,无论是碘盐还是低钠盐,都不会带来麻烦。
如果吃得太多,每天达到十几克甚至二十几克,即使是所谓的“高档盐”,照样会有害处,吃出高血压、中风和骨质疏松。低钠盐含钾量较高,肾功能不全和心脏疾患等病人不建议食用。
扩展资料:
另外,根据原料来源,食盐主要分为四大类:海盐、湖盐、井盐、岩盐(矿盐)。
1、海盐是将海水引入盐田,经过日晒、蒸发、结晶而成;
2、湖盐是从盐湖中直接采出的盐,或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成;
3、井盐是采用地下天然卤水晒制而成;曾经的海水因地质运动变成陆地上的咸水,经过长期蒸发,含盐物质结晶形成岩石状矿层,这就是岩盐,它深埋于地下100~3000米处,需经过钻井、注水溶解、抽取加工才能制成。这些食盐原料经过以下不同处理,便会成为不同种类和叫法的产品。
参考资料来源:
手机人民网-怎么科学用盐?正确用盐需要做到这七点
人民网-我们到底该吃什么盐
蛋蛋徐要发疯
氟主要是在胃部吸收,在人体内主要分布于骨髓和牙齿中,能预防龋齿和老年性骨质疏松症,氟过低不仅影响牙齿,在一定程度上影响骨骼。但氟摄入量过多,会引起氟中毒,产生“斑点牙”,长期摄入过量的氟还会出现骨骼和肾脏的损害。每人每天摄入氟~,既能充分满足人体每日的需要。从日常膳食和饮水中摄入的氟,完全能够达到这个需求。国家标准规定,加氟盐中氟的含量控制在100±30mg/kg,氟的加入量要在包装袋上明确标出;而普通食用盐氟的含量必须控制在以下。营养强化盐,一般是指那些在普通食用盐中添加了营养强化素的食用盐。如钙强化盐,就是在普通的食用盐中添加了乳酸钙、活性钙、磷酸钙、生物钙之类的原料。由于各种强化素的酸碱性、溶解性都不一样,添加到食用盐中,会对食用盐的酸碱性及溶解度造成很大的影响。普通食用盐的pH值一般在5~6的范围内,呈弱酸性,易溶于水。而有些营养强化盐,由于加入了营养强化素,其pH值会上升到12,呈现强碱性,且极难溶于水。碱性过强的盐对胃会造成一定伤害。由于难溶于水,造成人体对食用盐中钠离子及氯离子的吸收困难。为消除碘缺乏病,国家优先保证缺碘地区居民的碘盐供应。对甲状腺功能亢进患者,甲状腺炎症患者等极少数人不宜食用碘盐,生活在高碘地区的居民,因治疗疾病,不宜食用碘盐的,应凭当地县人民政府卫生行政部门指定的医疗机构出具证明,到当地盐业公司购买非碘食盐。消费者可以根据自己的需求选择何种食用盐,购买时要看清包装上的标识标签。不要盲目认为“花头多”了,就是好的食用盐。
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