调味品类包装设计毕业论文

食品塑料包装的种类及安全性食工051 2081605127 程鹏摘要 食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。塑料是以合成树脂的单位为原料，加入适量的稳定剂、增塑剂、润滑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂后制成的一种高分子材料。塑料的安全性主要决定于合成树脂中的游离单位含量（例如聚氯乙烯中的游离氯乙烯单体含量等）以及所添加的助剂的品种。关键字 食品；塑料包装；安全性；食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用[1]。包装在对食品提供保护，防止食品受外界微生物或其它物质的污染，防止或减少食品氧化和其它反应方面有着不可替代的作用。用于食品包装的材料必须有适当的阻隔性，如油脂食品要求高阻氧性和阻油性；干燥食品要求高阻湿性；芳香食品要求高保香性；而果品、菜类鲜活食品又要求包装有一定的氧气、二氧化碳和水蒸气的透过性。此外食品包装材料还要有良好的抗拉伸强度、耐撕裂、耐冲击等机械性能；良好的化学稳定性，不应与内装食品发生化学反应，确保食品安全。另外还要有较高的耐温性，适合食品的高温消毒和低温储藏等特点。包装自古就有，但直至成为食品不可缺少的组成部分，还是第二次世界大战以后的事情。原来许多传统不包装的食品，如鲜肉、水果、蔬菜现在也使用了包装。目前我国允许使用的食品包装容器、材料主要有以下几种：塑料制品及软塑材料（如复合薄膜等）；天然、合成橡胶制品；陶瓷、搪瓷容器；铝、不锈钢、铁质容器；玻璃容器；食用包装用纸[2]。其中塑料包装容器和材料以其重量轻、不易破损、运销方便、易于加工、成本低和装饰效果好等特点而被广泛应用于食品包装上[3]。塑料是以合成树脂的单位为原料，加入适量的稳定剂、增塑剂、润滑剂、抗氧化剂、着色剂、杀虫剂和防腐剂等助剂后制成的一种高分子材料[1]。随着科学技术的不断发展，人们对生活质量的要求越来越高。高性能、多功能性塑料软包装材料正成为热点开发的包装材料。一、塑料包装的种类（一）高阻隔性塑料包装材料高阻隔性塑料包装材料是随着食品工业的迅速发展而发展起来的，它对食品起到了保质、保鲜、保风味以及延长货架寿命的作用。保存食品的技术多种多样，象真空包装，气体置换包装，封入脱氧剂包装、食品干燥包装、无菌充填包装、蒸煮包装液体热充填包装等等。在这些包装技术中许多都要使用到塑料包装材料，虽要求其具备多种性能，但重要的一点是都须具备良好的阻隔性。（二）、新型保鲜膜由于农业生产的专业化，远程运输越来越多，鲜活呆蔬的远距离运输，以及人们对生活质量要求的提高，使得对能够使鲜活果蔬保存期和货架期延长的保鲜薄膜的需求越来越大。随着食品工业的发展以及材料科学的进步，作为食品包装材料不仅要求高阻气性，而且进一步要求发展选择透过性的功能，这类选择透过性包装材料在国外已进入实用化阶段，主要有添加溶解气体物质的薄膜，添加多孔沸石或氧化硅等粉末的薄膜，用咖玛射线照射使薄膜性质发生变化以及利用扩散系数对含水率的依存性、引入含有羟基基团和酰胺基基团的薄膜等（三）、无菌和抗菌塑料包装材料无菌包装可以在无菌条件下，不用添加防腐剂，在常温下就能最大限度地保留食品原有的营养成分和风味。可延长货架寿命，方便运输和贮存。无菌包装主要应用于食品、高调味品，医药及化妆品等领域。所使用的软包装材料为纸、塑、铝塑复合膜，含高阻隔性塑料的多层共挤无菌包装片材等。（四）、高耐热必塑料包装材料耐热性塑料软包装材料以前多为耐蒸煮杀菌用，满足耐蒸煮杀菌的包装要求在120℃、10～20mln蒸煮杀菌或加热的情况下，外观形状、品质均无明显的变化，包装食品在贮存过程中不产生容器破损、内容物泄漏、微生物二次污染以及光和热使内容物变质等情况。基本是以具有遮光性的铝箔为中间层，高阻隔性塑料PA、PET为外层，具有热封性的PE、PP为内层的多层复合蒸煮膜制成的蒸煮袋使用的最多。一些新型的含高阻隔性材料的EVOH、PVDC、MXD6，硅氧化物蒸镀膜等的多层复合材料也日渐使用。塑料的安全性主要决定于合成树脂中的游离单位含量（例如聚氯乙烯中的游离氯乙烯单体含量等）以及所添加的助剂的品种。塑料包装对食品造成的污染来自四方面：一是塑料中有毒物质游离出来并迁移到食品内部；二是塑料包装表面污染物，造成包装表面微尘杂质污染食品；三是塑料包装材料的缺损导致的食品污染；四是塑料包装材料回收或处理不当，再利用时引起食品的污染。其中塑料本身的安全性最为重要。二、食品塑料包装的安全性（一）塑料自身的安全性1.塑料树脂的安全性目前用于食品包装的大多数塑料树脂是无毒的，但是它们的单体分子却大多有毒性。有的甚至是明确的致癌物[4]。如PVC和PVDC，其单体有明显的致突变性；聚氯乙烯制品在50度以上就会缓慢析出对人体有害的氯化氢气体；塑料中的这些有害单体、低聚物残留与向食品迁移直接影响食品安全性，因此，塑料包装的使用须严格控制塑料单体的含量。2.塑料助剂的安全性塑料助剂通常都存在安全卫生问题，一种塑料是否能应用于食品包装，关键取决于是否选用无毒或低毒的助剂。3.复合塑料薄膜粘合剂的安全性目前复合薄膜食品包装袋通常采用聚氨酯型粘合剂，带来甲苯二异氰酸酯，在食品蒸煮时，会迁移至食品中并水解生成具有致癌性的TDA。不符合GB9683-1988《复合食品包装袋卫生标准》[5]。（二）塑料包装材料、容器的表面污染塑料包装材料和容器在生产、运输和储存以及用于食品加工等过程都有可能受到外界微生物或者微尘杂质的污染，因此，必须严格进行消毒[6]。不同的塑料包装容器应选择适宜的消毒方法。（三）塑料包装材料的缺损塑料包装材料，尤其是塑料薄膜等包装材料在制作中由于过失导致的小孔，或弯曲、折叠、变形所产生的破裂，以及不正确的封口等会导致包装渗透或密封性丧失，从而导致虫害及微生物污染包装内食品。目前塑料包装材料的发展趋势是朝着高性能、无毒无害、绿色环保、物美价廉、方便使用的方向发展。于此同时随着国家安全管理体系和安全评估体系的完善、塑料包装对人类健康和环境的损害必将能够降到更低程度。参考文献[1]、章建浩。食品包装学[M].中国农业出版社，2002.[2]、王晓华，杨兴章。浅谈食品容器、包装材料的安全隐患及控制措施[J].轻工机械.2006，24（3）。[3]、王敏. 常用塑料包装材料优劣对比[J]. 中国包装, 2007,(02).[4]、董士华. 食品包装材料的种类及安全卫生性[J]。中国商检，1998，[3].[5]、颜亦斌. 食品包装与食品安全[J].包装与食品机械，2004，22(2).[6]、邓开发，陈新，包装的安全性和毒性机理研究[J].包装工程，2002，23（1）.这个是我自己原先交的论文 希望对你有帮助！我就是本科的啊？是不是字数不够啊 你自己再修改一下吧 或者格式方面的。

1市场营销组合因素市场营销组合因素主要是指企业在进行营销活动过程中的因素。然而，在企业的营销活动中，可控因素很多，细分起来也十分复杂，人们为了便于分析运用，曾提出过多种分类方法，其中美国营销学家麦克塞教授提出的“4p‘’[1]分类最为流行。即产品（product）、价格（pricing）、分销渠道（place）和促销（prowotion）4大类型。因为这些英文词的头均为p，所以简称为”4p“。下面将“4p”组合要素简述如下：a、产品（product）代表企业提供给其目标市场的产品和劳务。其中包括：产品质量、外观、式样、品牌名称，商标、包装、买卖权、服务、保证等，产品的设计与开发，必须建立在满足消费者需求的前提下。b、价格（pricing）代表顾客购买商品的价格。其中包括：价目表所列的价格、折扣折让、支付期限、信用条件等，它是营销组合中一个十分敏感的因素。首先，价格的制订必须能够产生利润，其次，当竞争对手推出类似产品时，这个价格必须能够调整而且有竞争力。c、分销（place）或营销渠道指将产品实体从生产者手中转移到消费者（或用户）手中的整个过程。它是由所有的生产制造商和中间商组成的商品流通网络。如果是生活消费品，一般要经过批发商、经销商和零售商这样几个环节，是又长又宽的渠道；工业生产资料所经过的渠道一般是经过经销商到用户，或是由制造商直接到用户，是较短的渠道。d、促销（promotion）指企业宣传产品的优点和说服顾客购买其产品所进行的种种活动，如人员推销，广告促销，营业推广等。这里，重要的是将各种方法有机结合起来运用，以求产生整体的良好效果。总之，市场营销组合，是用系统分析方法把企业看作是一个系统，企业内部的各种营销因素和手段都是这个系统的子系统，根据目标市场和外部环境各因素的情况，企业应使这个系统的各个子系统在动态的、复杂的运行过程中相互作用、协调组合起来，以求得总体策略的最优化。2市场营销组合因素与商品包装现代市场营销观念主张从整体上运用营销组合因素的决策来开展营销活动，即对产品（product）、价格（price）和促销（promofion）等方面进行决策。而商品包装的功能与作用恰恰在上述方面的营销组合因素中得到体现，同时表现为不同的促销特征。与产品配套相适应的包装策略在市场经济条件下，商品包装是产品整体的一部分。没有包装的产品，不是市场营销所讲的产品，因为绝大多数产品都是经过包装后，生产过程才算完成。那么配合产品这一营销要素，可以采用怎样的商品包装策略呢？概括地讲，主要有3种：a、等级包装策略。将产品分为若干等级，对高档优质产品采用优质包装，一般产品采用普通包装。b、类似包装策略。企业将其生产的各种产品，在包装外形上采用相同的图案，近似的色彩，相近的造型等共同特征。这种类似包装，如五粮液、五粮春酒等，使用户和消费者容易联想到同一企业的产品，通过用户和消费者已有的包装印象，达到树立良好的产品形象的目的。

不同行业、不同产品，包装设计策略有很大区别：

礼品是体现礼仪的一种方式，无论是东方还是西方，礼尚往来都是一种美德。礼品是与人类美好情感联系起来的，是人们传递情感、表达情谊、相互祝愿的表达方式。中汇设计认为，丰富多彩的礼品包装，给消费者带来了美的享受和无穷的乐趣，优秀的礼品包装在提升商品本身价值的同时，能够更好地提升商品的附加价值，用后的商品包装可以作为装饰陈设，使用者能够获得意料之外的精神享受。

中汇设计

食品包装的种类繁多，有油炸食品、烘烤食品、糖果、蜜饯等：调味品的包装有液体、粉末状、膏状等。这一类包装种类多、内容广泛，讲究卫生和质量。随着人们生活水平的不断提高，人们对食品、调味品的要求已经上升到注重健康、美味、营养、保健等功能。这一类商品在包装设计时要突出其美味感，要能够引起人们的食欲。为了防止变质，在包装材料的选择以及加工工艺上，都在不断地推陈出新。

食品、调味品在设计表达时要表明产品的真实属性。中汇设计食品包装要有鲜明的标签，图形元素要能够引起消费者的联想，色彩上要能够体现产品特点，文字排列上要清晰明确，有生产日期、净含量、保质期、成分说明、使用方法等。

酒水的包装容器一般都以透明的瓶罐为主，使消费者一目了然，消费者往往以产品的颜色来判断产品的味道与新鲜程度，玻璃材质透明、晶莹照人、华丽高档。

酒包装的另一大材质是陶瓷，陶瓷材质或质朴敦厚或高贵典雅。采用不同的造型，会产生各种不同的风格。玻璃瓶和易拉罐是啤酒的选择，易拉罐啤酒酒质佳、携带方便又不易被假冒。较之瓶装啤酒来说，易拉罐啤酒更适于旅行携带。酒水类的包装具备让消费者感知的特点，所以在设计时，图形多采取抽象的、简洁的、概括的元素，色彩的选择也是比较明快的，文字要素重点突出产品的品牌名称。

目前，国内市场酒类行业竞争激烈，迫使酒包装升级出新，新的技术、材料不断与酒包装结合。红酒过去大多是裸瓶销售，而今消费者对红酒的审美趋向发生了变化，在外盒、瓶形、瓶标、色彩的创新方面有了更高的要求，更加注重展卖的整体效果。木盒、异形瓶、绚丽的瓶标图案越来越多地出现在红酒包装中。

茶、饮料包装的设计要充分把握商品的准确特征，突出商品特色，增加包装的视觉冲击力。在茶、饮料的包装设计中色与形的统一、意境与色彩相得益彰、和谐是审美表现的永恒主题。从消费者的消费观念来看，往往把茶按照茶叶的品种不同而分成绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等：还有的是根据消费者的喜好来定名的，如龙井、碧螺春等。

在饮料的包装中往往是根据饮料的不同类型来划分，如碳酸型饮料、功能型饮料、果汁型饮料等。咖啡也是现代饮料的一类，咖啡这种外来品随着社会的进步和经济的发展，越来越多地被国人所接受。由内至外都讲究特别包装设计的新时代饮料，正逐渐风靡消费市场。饮料不再只是解渴而已，选一款包装酷炫的饮料，等于告诉大家“我是与众不同的”！

包装在商品销售的过程中，传递着各种不同的商品信息，给人们的生活带来诸多的方便。医药用品是一种特殊的商品，包装设计受药品性质的限制，它的特殊性是必须重视和认真对待的。不能表现药品属性的药品包装是含糊不清的，消费者不能直接从包装上获得准确的信息，这是失败的，也是非常可怕的。随着人们生活水平的提高、健康意识的增强，人们对保健品的需求量越来越大。

消费者购买保健品除了自己使用外，还有一个用途就是馈赠亲友。保健品对于消费者来说并不是必须要买的，因此在包装设计时，要挖掘设计符号的象征意义，使消费者产生美好的联想和信赖。保健品包装设计分为保健食品和保健药品两大类，该产品的包装设计必须遵照相关行业标准执行。