食物过敏危害分析的论文文献

食物过敏对人体有非常大的危害。轻度的食物过敏会出现皮肤瘙痒、湿疹、呕吐、腹泻、胃部反流、咳嗽等症状，严重的会引起呼吸道、心血管系统的疾病，甚至会出现过敏性休克等情况。过敏体质的人抵抗力比较弱，建议到医院排查食物过敏原，远离过敏的食物，避免对身体造成不必要的伤害，平时多注重加强营养，提高自身的免疫力。

认识婴幼儿奶蛋白过敏综合症作为一个儿科医生，经常在临床诊疗中会遇到这样的病例，刚出生几个月的婴幼儿会反复出现咳嗽气喘的病症，辅助检查也没有明显确诊依据，按以往诊疗规范多以肺炎或气管异物收治。此时有部分婴幼儿抗生素抗病毒治疗效果不佳，但激素治疗效果显著，停药后又会反复，我们建议可以考虑是否属奶蛋白过敏综合症？为更好的掌握诊疗的准确性，现例举两个典型病例供参考：病例1：一般症状：男婴，1个月大，因咳嗽、咳痰、气喘半个月就诊，混合喂养，没有发热，每次哺乳时宝宝都会哭闹不止。查体：体温℃，新生儿貌，面部广泛湿疹，咽部无充血，扁桃体无肿大，双肺呼吸音粗，广泛痰鸣音和粗湿罗音。血常规：血红蛋白159g/L，白细胞，中性粒细胞，比例，淋巴细胞，比例，嗜酸性粒细胞，比例，CRP小于。胸片：提示肺纹理增粗，疑支气管肺炎？诊断分析重点：1、咳嗽气喘合并湿疹；2、没有发热，外周血感染指标没有异常，嗜酸性粒细胞升高；3、混合喂养，哺乳时哭闹不止；诊断：奶蛋白过敏综合症治疗：1、要求妈妈忌口：鱼、虾、蛋、奶、豆制品、坚果；2、母乳配合特殊配方奶粉喂养；3、口服康敏元抗过敏益生菌；4、使用润肤乳液皮肤保湿。治疗结果：一周后肺部症状痊愈，半个月后湿疹症状消失；哺乳时少有哭闹。病例2：一般症状：男婴，8个月大，因咳嗽、咳痰、气喘一个半月就诊。混合喂养，没有发热，因同样症状外院住院一周，多种抗生素抗感染、雾化吸入等治疗。查体：体温℃，神志清，头皮见湿疹，咽部无充血，扁桃体无肿大，肺呼吸音粗，广泛痰鸣音和粗湿罗音。实验室检查：外院胸片、胸部CT、气道重建、常规血生化等多项检查，没有明显异常。建议查气管镜后排除气管异物。诊断：奶蛋白过敏综合症治疗：1、要求妈妈忌口：鱼、虾、蛋、奶、豆制品、坚果；2、母乳配合深度水解奶粉喂养；3、口服康敏元抗过敏益生菌。治疗结果：一周后咳喘症状显著减轻，半个月后咳喘症状基本痊愈，头皮湿疹消失。诊断奶蛋白过敏综合症的几个特点：1、母乳或者普通奶粉喂养；2、出生后半个月出现临床症状，就诊年龄在1-3个月大。如果哺乳期妈妈饮食改变，也会在大年龄婴幼儿期出发病。3、可有“肺炎 ”样表现：咳嗽、咳痰、气喘，胸部听诊痰鸣音和湿罗音，一般没有重症肺炎表现，没有明显气急，但是病情反复，病程长。4、可有肺外表现：婴儿湿疹、腹胀、腹泻、呕吐、便秘、血便等。5、一般没有发热，血常规、CRP、PCT等感染的指标不高，部分有嗜酸性粒细胞升高。6、抗生素抗病毒效果不佳，特殊配方奶粉和康敏元抗过敏益生菌治疗会有明显效果。7、部分患儿对激素异常敏感，甚至一次静脉激素就会导致肺部啰音消失。奶蛋白综合症的分型：皮肤型：表现为皮肤湿疹、结痂、糜烂。胃肠型：呕吐、腹胀、腹泻、便秘、血便、哭闹（腹痛所致）。咳喘型：鼻塞、流鼻涕、咳嗽、咳痰、气喘、肺部痰鸣音和湿罗音。混合型：同时具有上述两型或者两型以上的症状和体征。休克型：过敏性休克。以上是奶蛋白过敏综合症的常规诊疗手段，随着过敏发生率的逐年升高，期待有更完善的诊断标准和治疗手段。在此，我们大声呼吁：诊断新生儿、婴幼儿肺炎时，一定要先排除奶蛋白过敏综合症的咳喘型！如果一个孩子才几个月大，就诊断几次肺炎的，一定要当心！感受微生物的力量建议选择有临床试验及论文研究的抗过敏益生菌配方康敏元抗过敏益生菌与西京医院儿科团队的临床研究，历经两年的时间顺利收案，两篇研究论文均被国际级期刊收录发表，重点针对过敏的保护作用的机制研究，发现抗过敏益生菌诱导CD103+树突状细胞的生成，进而调控免疫细胞T淋巴细胞（Treg）的生成，促进免疫平衡，降低食物过敏及气道炎症的风险。论文1：康敏元抗过敏益生菌对食物过敏保护作用的机制研究论文出处： Journal of Functionnal Foods(SCI影响因子：)论文摘要：康敏元抗过敏益生菌能够降低血清中IgE和IgG的含量，促进IgA的生成来抑制食物过敏症状，并诱导CD103+的树突状细胞（DCs）的生成，促进调节性T淋巴细胞（Treg）的生成，促进肠道免疫平衡，帮助调整过敏体质。论文2：康敏元抗过敏益生菌对气道炎症保护作用的机制研究论文出处：J Shanxi Med Univ论文摘要：康敏元抗过敏益生菌可以改善气道过敏性炎症，减少肺泡组织中炎症细胞数量（嗜酸粒细胞、中性粒细胞和淋巴细胞明显减少），减轻气道慢性炎症，同时能够诱导肺淋巴结中Treg细胞的产生，促进相关抑制性细胞因子IL-10的表达，抑制Th2型细胞因子表达，发挥免疫调控的作用，抑制抗原引起的过敏性炎症，对气道炎症具有良好的保护作用。

小孩牛奶过敏以后，可以根据过敏的程度来选择水解配方奶粉，具体情况如下：1、重度过敏：如果要是一种重度过敏，可以直接选用深度水解奶粉。深度水解奶粉颗粒比较小，一般不会过敏，并且也容易小孩的吸收。一般要吃上六个月左右，然后没有任何症状，再逐渐过渡到部分水解奶粉。2、中轻度过敏：如果孩子牛奶蛋白过敏是轻度和中度，可以选择氨基酸奶粉，进行氨基酸奶粉回避之后，可以进行食物激发试验，然后也可以根据孩子的病情，来选择深度水解奶粉还是部分水解奶粉。所以说如果是牛奶蛋白过敏的孩子，最好还是要到医院消化科，请医生来判断，判断过敏的程度是轻度还是中度、重度。根据轻、中、重的程度选择奶粉，这样比较合适一点，也比较妥当。

食物过敏会导致：恶心，头晕，呕吐，腹泻，严重的还休克。

要确定是高牛奶蛋白过敏还是中度牛奶蛋白过敏。若仅对牛奶蛋白过敏，可选用适量水解蛋白奶粉。假如对牛奶蛋白高度过敏，可以选择深度水解蛋白奶粉，也就是氨基酸奶粉。对具有高度过敏体质家族史或高度过敏危险的儿童，在选择奶粉时可选择部分水解奶粉进行饲养，但这并不能起到治疗奶蛋白过敏的作用。

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牛奶蛋白过敏近年来的发病率呈逐渐上升的趋势,成为影响人类健康的全球性疾病.主要影响人群为婴幼儿。目前对牛奶蛋白过敏的治疗策略仍以回避牛奶蛋白为主,多选择深度水解配方奶粉，严重了选择氨基酸配方奶，但该方法效果欠佳,一是会在很大程度上限制婴儿或儿童的营养摄入,容易导致营养不良的发生;另外随着各类新型食品成分和转基因食品的大量出现,很难做到完全避免食物抗原的摄入.尽管因牛奶过敏的宝宝可以更换低敏奶粉，但依然不能解决孩子过敏体质的问题。康敏元益生菌所含特异性抗敏菌株由台湾成功大学过敏与临床免疫研究中心研制，康敏元抗过敏益生菌对食物过敏保护作用的机制研究论文出处： Journal of Functionnal Foods(SCI影响因子：)论文摘要：康敏元抗过敏益生菌能够降低血清中IgE和IgG的含量，促进IgA的生成来抑制食物过敏症状，并诱导CD103+的树突状细胞（DCs）的生成，促进调节性T淋巴细胞（Treg）的生成，促进肠道免疫平衡，帮助调整过敏体质。牛奶蛋白过敏的婴幼儿，肠道IgA粘膜免疫应答，越来越受到医学界的关注，康敏元益生菌可以诱导CD103树突细胞生成，促进IgA表达，免疫球蛋白IgA的作用是：保护肠上皮组织，使细菌、病毒及抗原等大分子不易黏附在肠黏膜表面，从而防止它们的吸收，当SIgA缺乏时，抗原就可能大量侵入机体，实现【经口免疫食物耐受-IgA重建】过程，为儿童食物不耐受及食物过敏提供切实可行的辅助治疗途径。【肠道粘膜免疫与牛奶蛋白过敏】婴幼儿发生食物过敏的情况越来越多，孩子们的机体阻止抗原入侵的能力低下，主要有几方面的原因，从生理上讲，小肠粘膜形成一道物理和免疫的屏障，防止过敏原等大分子侵入机体。1.婴幼儿肠道消化及免疫功能不完善，肠道黏膜固有层产生分泌型IgA的浆细胞较少，IgA水平较低，各种食物过敏原易通过肠黏膜入血，从而引起过敏反应。2.食物过敏儿童的状态：第一这类患儿受到过敏原刺激后，血清IgE抗体大幅增高，超出正常人数倍甚至数十倍。第二，食物过敏常继发于选择性IgA免疫球蛋白缺陷。第三点就是先天遗传过敏体质。第四点，食物过敏的患者如在怀孕期间过多的摄食含有可致敏食物的膳食，则其新生儿发生食物过敏的危险性增加。康敏元抗过敏益生菌能够增强CD103+DCs诱导的Treg功能，促进IgA的表面来调节食物过敏反应。鉴于IgA和Treg对过敏性疾病的保护作用，体现在肠黏膜免疫和肠道菌群的调节作用，康敏元抗过敏菌株促进免疫球蛋白IgA表达，对食物过敏的免疫机制，实现了“经口免疫耐受IgA重建”的过程，为婴幼儿食物过敏提供新方向。