茅台酒论文文献探讨

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本书荐语

50年代茅台酒厂工人拌曲中

本书1985年开始准备，1991年发行，由茅台酒厂组织的编写小组编撰而成。编写小组查阅了大量档案资料、历史文献、报刊杂志，还从当时众多茅台酒厂老酒师、老工人手中获取了丰富的图文素材。因此书中保存了大量权威而翔实的第一手茅台史料，独此一份。与其说这是一本资料书，不如说是茅台“活的历史”。

茅台酒厂职工子弟学校一角

如果说，之前推荐的《醉美茅台》主要是对茅台文化的学习，那《茅台酒厂志》则超越了这个范畴，用大量史实展示了茅台酒的“前世今生”。“存史”是为“示今”，茅台酒作为一款长盛不衰的优秀酒产品，它的成就和意义早已跨越酒的维度，与之相关的方方面面都值得去探索。在这本书中，你可以读到茅台酒如何酿制，也可以了解一个优秀的生产组织是如何架构与发展，还可以直面创造这些历史的人物与细节。可以说无论是茅台文化爱好者，还是相关从业人员甚至文化研究员，都可以从这本书里找到自己需要和感兴趣的东西，从而对自己的生活或事业有所帮助。

给茅台酒厂的题词

本书作为一部“茅台断代史”，书中的资料翔实丰富，图文并茂，权威生动，适合所有人在任何时候鉴赏、查阅、参考。

本书目录

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(本文图片均翻摄于《茅台酒厂志》）

开办的一款期刊文献检索东西，原从属于汤森路透(ThomsonReuters)公司[1]。被SCI收录的学术期刊称为SCI期刊,收录于SCI期刊的科技论文称为SCI论文。

关于茅台酒最早记载的是清代嘉庆年间的《仁怀草志》。

该书有“城西茅台村制酒，全黔称第一”的记载。［38］康熙四十三年（1704年），“偈盛烧房”将其产酒正式定名为茅台酒。

清《旧遵义府志》所载，道光年间，“茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。”道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台“酒冠黔人国”。

1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的“成义酒坊”、称之“华茅”；王姓出资建立的“荣和酒房”，称之“王茅”；赖姓出资办的“恒兴酒坊”，称“赖茅”。

1951年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策——国营茅台酒厂成立。

发展历程：

2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。

2019年6月12日，茅台集团宣布6月30日前停用“国酒茅台”商标。2019年6月29日，起正式更名为“贵州茅台”。生产情况2016年，茅台酒及系列酒基酒共生产约为6万吨，其中茅台酒基酒约为万吨，系列酒基酒约为万吨。

茅台酒实现销售量同比增长％，实现销售额同比增长％。2017年，茅台酒基酒产量达42771吨，完成年计划的％，入库合格率为％。2019年10月23日，2019《财富》未来50强榜单公布，贵州茅台排名第39。

对于科研员岗位，要求硕士在30周岁及以下，博士在32周岁及以下。此外，科研岗还要求在本专业相关SCI收录期刊上发表学术论文或有申请发明专利。在国家重点实验室等国家级创新平台有1年以上研究经历的优先。