豆乳饮料毕业论文

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摘要中国环境管理干部学院毕业论文作者：李同欢系（部）：生态学系专业班级：绿色食品工程学号00713413题目：发酵豆乳饮料的研究指导者：王静姓名专业技术职务评阅者：

咨询记录 · 回答于2023-12-11 05:51:09

豆乳饮料的研究

中国环境管理干部学院毕业论文作者：李同欢系（部）：生态学系专业班级：绿色食品工程学号00713413题目：发酵豆乳饮料的研究指导者：王静姓名专业技术职务评阅者：

20kta发酵酸豆乳饮料车间毕业设计

2.3 产品方案的确定 2.3.1 产品配方发酵酸豆乳饮料用的大豆必须颗粒饱满，无虫蛀无霉变，蛋白质含量为21～ 28% 【11】；酸豆乳饮料中白砂糖、柠檬酸的添加量为12.4%

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使大豆蛋白更易被人体消化吸收 1.3发酵酸豆乳饮料的保健功能大豆酸奶具有较强的抗菌活性,可抑制有害菌的生长(据研究证明大豆酸奶中的乳清可使绿脓杆菌、伤寒

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