香肠制作毕业论文

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zhouqian0825

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咨询记录 · 回答于2023-12-06 19:00:30

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牛肉发酵香肠制作和保藏过程中

本科毕业论文牛肉发酵香肠制作和保藏过程中理化及微生物指标的测定学院: 专业: 姓名: 学号: 指导教师: 职称: 论文提交日期:二Ο一一年六月摘要本文以

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本论文旨在考察不同脂肪、淀粉和亚硝酸钠添加量不同时香肠的感官和质构性状的变化[4]。水分含量对熏煮香肠质构的影响非常显著,主要是因为水分具有交叉的连接相互作用力,影响

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1、5000吨/年香肠工厂的初步设计摘要香肠是将经过加工的动物原料肉灌入猪或羊的小肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠营养成分主要有蛋白质、维生素、钙、钾、镁、铁等。中国的香肠

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