中国酿造投稿

不知从什么时候开始，酒与茶成了人们必不可少的物品。如果追根溯源，酒的酿造在中国有数千年的历史。到底是谁发明了它呢？ 传说不一。有”上天造酒说“、”猿猴造酒说“、”仪狄造酒说“、”黄帝造酒说“、”杜康造酒说“。 不过，我最倾向于”杜康造酒“。主要是因为曹操的那首《短歌行》：对酒当歌，人生几何？譬如朝露，去日苦多。慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康。 记得当时初次接触这首诗时，是在上中学，那时还未尝到酒的滋味，故而，对此很是费解。一是不明白这个杜康为什么搞了这个东西，二是它怎么能解忧呢？ 我当时一直为学习发愁、忧闷，该记的东西记不住，能刷的题却是刷过就忘，真想也来一口。于是，就趁家里摆酒摊时，斗胆喝了一杯，却是辣得直淌眼泪，一口把还未咽下去的酒喷吐出去：什么玩艺儿？这能解忧？ 有此经历，便一直认定这个杜康是造酒始祖。后来随着知识面的扩大，更证实了杜康是酒的始作蛹者。 古籍《酒诰》中记载：杜康将未吃完的剩饭放置在桑园的树洞里，它们在里面发酵后，有芳香的气味阵阵传出，杜康很细心，三摆治两拨弄，便做成了酒。 由此我想，杜康生活的年代一定是物阜民丰，年年有余的。因为酒是粮食酿造的，正是因为有了大量的余粮，才让人们吃饱了瞎琢磨，制成了酒。要知道，酿造一吨的酒，那需要几倍于酒的重量的粮食。 有此心结，我一直对酒抱有很深的成见。后来又诵读了李白的”抽刀断水，水更流；举杯浇愁，愁更愁“时，又恍然大悟。原来，曹操用酒解忧，却更忧啊？让李白总结得淋漓尽致：愁更愁。 老曹怎么不愁？本来“舳舻千里，旌旗蔽空，酾酒临江，横槊赋诗”，准备一举南下完成统一大业，却落了个被周喻火烧赤壁，败走华容道，差点让关云长活捉的下场。这忧闷，端的是怎一个”愁“字了得？ 那么，既解不了忧，千百年来，人们为何还对它视若珍宝呢？更有数不胜数的酒鬼时时刻刻离不了它呢？而因为嗜酒如命的人贻误战机，身死于酒，更是让人扼腕叹息。 春秋时期，楚国的楚恭王亲自带兵与晋国开战。然而，鄢陵一战，楚国大败，楚王也受了重伤。 他手下有一名大将子反，平日就嗜酒，因此，出征时楚王就告诫他不能贪杯误事。子反也很听话，就让自己的仆人把酒壶里灌上水，酒瘾上来，就拿酒壶喝，权当喝酒，以解难耐的酒瘾，有望梅止渴的意味。 谁知这个仆人看到子反连日作战很辛苦，就偷偷把酒壶里的水全换上了酒。恰逢楚王大败，子反回到营地也是精疲力尽，便让仆人拿酒壶来喝水。他喝下一口，顿时神清气爽。惊问仆人：”这水怎么变味了“？仆人答道：”可能时间长了，有些发酵，变成酵水了。不碍事的“。 子反大喜：”是是，是酵水，是酵水，难得你这么孝顺。竖子爱我，竖子爱我“。很久没喝酒，子反早就嘴里淡出鸟来，一鼓作气把整壶酒喝了个底朝气。酩酊大醉，躺在了床上。 楚王打败仗很生气，便想重振旗鼓对晋国进行反击。派人来召子反商量如何干。子反却是烂醉如泥，怎么也扶不起来。导致楚王错过了最佳反击的时机。楚王大怒，杀了子反，只得怏怏班师回朝。 像子反这样的事例，在中国历史上比比皆是。但人们依然前赴后继英勇去喝。水浒中的绿林好汉”大块吃肉，大碗喝酒，论秤分金银“，更是助长了酒的威力，使得世上的人们大喝特喝而风风火火闯九州。 但在今天，人们又比水浒好汉们文雅得多了。说的不是那么粗鲁和直白，而是冠之以酒文化。文化这个名词，在以前是避之如蛇虎的。 因为知识越多越反动，因此，那时，你要说某某是个文化人，指不定要挨板砖。但后来，又悄然成了香饽饽。什么都在前面加上文化：历史文化，饮食文化，建筑文化，甚至某地在搞公厕改造时，也称之以”厕所文化“，令人啼笑皆非。 那酒，人们对其如此喜爱，自然不落俗套，也称之为酒文化。这种文化到底是个什么货色呢？我们在日常生活中可窥其一斑。 只要一摆宴席，那是必有酒。俗称无酒不成宴。喝时死命的喝。喝不下去时，便死命劝。还有劝酒词： 其一，东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁？ 其二，感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血。 其三，酒逢知己千杯少，话不投机大口喝； 其四，酒肉穿肠过，朋友心中留； 其五，酒壮英雄胆，不服老婆管； 其六，男人不喝酒，枉在世上走；只要心里有，茶水也当酒； 其七，酒是粮食精，越喝越年轻····  ··· 还有许多。如果说，这也叫酒文化的话，那么，这种文化是有可能葬送人的一生的文化，着实剧毒无比。 扳扳手指头，可以数一数，且不说酒后狂言，说错了话，得罪了领导影响了仕途，单是那每年的酒驾，让多少人命丧黄泉。更让人尴尬的是，这叫着不得好死，很是难看——哪一个不是肢离破碎，血肉横飞？ 从这个角度来说，喝酒的人生注定是失败的人生。既使你没有酒驾，那么，在不停的狂喝滥饮中，身体就被逐渐浸蚀，那粮食精就不是越喝越年轻，而是越喝越像孟婆汤了，它加速你走上奈何桥。 相比而言，人生的品茶，却要安全得多。 有时我想，上帝创造万世万物，仿佛非要人们去做出选择似的，总是把几样东西摆在你面前，任你挑选。你挑选上什么，就有可能决定你以后的人生。 有人选择了酒，但也有人选择了茶。查了查资料，茶的祖师是陆羽，号茶仙或茶圣。古书记载： 羽嗜茶，著经三篇，言茶之原、之法、之具尤备，天下益知饮茶矣“。 这就是说，陆大师写了一部《茶经》为后人传诵，又讲了如何采茶，如何制茶，如何泡茶，用什么样的茶具喝茶等等，详加介绍，开启了世人品茶的先河。一直传承到今。由此形成了茶文化，又称为茶道。 前些时间，一直在读《道德经》，与这个“道”天天见面，既使是现在，每天清晨必诵读几篇，清心润肺。道，到底是什么，谁也看不见摸不着 。而这个茶道，却是看得见摸得着的。 尽管它”道可道，非常道“，但甭管它，你只要认为合适的，它就是现实的“道”。比如，泡一杯清茶，看着蜷缩的茶叶舒展开来，一片片嫩绿或立、或躺在杯底，心里就有种莫名的欢喜。 它是什么？它是浓缩的春天。人们常常感慨春天易逝，其实，它就藏在茶叶里。人生的品茶，只要养成习惯，其实天天就有春天陪伴着你。 我喜欢喝茶，并且以喝绿茶为主。每年的春天，专门搞了一个小冰柜，冷冻一些明前茶或雨前茶，足可喝上大半年。闲瑕之余，泡上一杯，观茶色，闻茶香，品茶味，自有一番其乐融融的恬然惬意。 泡绿茶用透明的玻璃杯最佳，可以看到茶叶在沸水中的缓慢舒展，就如从冬天走来的春天，伸腿展腰，尽显青春风采。那种清香，只可意会，不可言传，令人陶醉。 茶是一个人的狂欢，酒是一群人的寂寞。酒把人埋入滚滚红尘中不能自拔，而茶让人超脱于其上，自有一番潇脱傲然。 酒更代表着一种世俗的功名利䘵，往往与酒肉铜臭关联在一起。现代社会生活中，酒总是扮演着不是多么光彩的角色。 比如酒肉朋友，一块儿喝得起兴的时候，大话连篇，什么兄弟，这事儿好办，就教给我了，保证没问题，可酒后再问，便摸摸脑袋，有这事儿？对不起啊，那天喝大了，喝大时说的话不要当真啊！ 所以，如果你见着有谁在酒桌上放豪言壮语，万万不可听他吹牛逼，只当看场滑稽相声。酒往往是用来吹牛和作挡箭牌使用的。还有很多不可告人的秘密，也是在酒桌上促成的。 而茶就不同了。它通向的是个人精神的修炼。酒喝多了容易醉人，从而搞出事来，甚至是惊天的大事。茶是越品越清醒。酒是乱性，茶是理性。喝大了，往往用茶来解酒。可谓一醉一醒。因此，茶几近于道，故称为茶道。 喝酒的人生，其姿式是狂舞乱吹，任性胡为。好好的一个人，只要喝多了，也会丑态百出，洋相出尽，甚至招来杀身之祸。 而人生的品茶，却是只有两种姿式：拿起，放下。它意味着，你的人生永远要拿得起，放得下。 我发现一个有趣现象，一个人在30岁以前，大多以喝酒为乐趣。品茶的不多。经常看到有喝得大晕的年青人，步履踉跄歪倒在大街上； 30岁以后，喝茶的才逐渐增多。随着年龄的增长，越来越多。及至五十岁以后，便常常看到一些人捧着个玻璃杯、保温杯喝茶，而且，时刻不离手。 我想，这与人的性格和酒与茶的质地有关系。大抵人的一生，就如长江的流程一样，在起始阶段总是充满着奇瑰和险峻，需要酒助英雄胆，需要酒去催生英雄出少年，因此，喝酒的多。 但到了将近入海口，到了人生的晚年，怎么也得走向平缓和实在，此时，就需要茶来日日作陪，以茶道来修身养性了。正所谓”大隐隐于市，深隐隐于茶“。 但不管是喝酒的人生也好，或许是人生的品茶也罢，都得讲究一个”道“，而不是所谓的这文化，那文化。 其实，文化也不尽是一种褒义，你可以在前面冠以各类名词，比如垃圾文化，流氓文化，渣滓文化，狗屎文化等等。还是用”道“这个词来概括最好。比如酒道，茶道。 道，代表一种纯自然，是上帝的旨意。上帝以万物为刍狗，它创造万世万物，都是有利于人的生活的，掌握得好，认识到它的益处 ，就会促进社会发展，改善生活质量，提高安全系数；反之，就是一地鸡毛了。喝酒的人生与人生的品茶，你会选择哪一种呢？ 【人间文品】 品人间美文，赏人间美景，让我们一起携手经营着人生的春夏秋冬。 愿您带着轻盈的行李、丰盛的自己，用心感受着美好人间。 欢迎投稿！ 【风无情五七】 携全体编委会人员向您问好并期待您的加入。