富硒功能性食品的研究进展论文

河北大学医学部药理学硕士点简介研究方向之三：中草药有效成分的药理分析。该研究方向利用分析化学的方法，对抗癌中草药中微量元素进行分析测定，开发中草药仿生药物。目前，主要开展中草药痕量硒的不同形态进行测定与研究，通过选择适合硒催化的等色染料离子对组成的反应体系，比较具有相同颜色的酸碱染料和单一染料的分析体系分析方法的灵敏度差异；并用不同的分离方法分离不同形态的硒、锗等微量元素，分析研究其生理活性功能与其存在形态的关系。尤其是近年来，人们一直在关注天然产物中硒、锗等微量元素含量的分析，特别是对抗癌中草药中活性硒、锗等的形态研究与分析直接关系到中草药仿生药物的开发利用，开发利用富硒的抗癌中草药研制治疗癌症的药物已成为一个研究热点，而天然药材中硒的生理活性功能与硒的存在形态密切相关，硒对生物界的环境行为、生态效应、生物可利用性及生理毒性的化学本质不仅取决于它的总浓度更取决于其存在的化学形态，故对天然抗癌中草药中硒的形态进行分析研究显得更为重要。本研究方向旨在建立一种简单灵敏的测定方法及分离手段，对研究硒食品和药物的开发和检测，发挥临床上硒的检测和人体保健、疾病的治疗的意义。其研究成果“等色染料离子对在分光光度法中的应用”获得1999年河北省科技进步三等奖，并在具有一定影响力的国际刊物及国家级核心期刊发表了多篇有关论文。

生物无机化学论文帮您找到了一篇“低硒土壤生产富硒茶研究及应用进展”:摘要:低硒土壤生产富硒茶，主要方法是人为补充外源硒，有效途径是向叶面喷洒一定浓度的无机硒水溶液，通过茶树自身的生物转化作用，实现茶叶有机硒含量的提高。茶叶硒的生物累积效应既会受喷硒浓度影响，也会有一个随时间变化的过程，气候条件对这一过程会产生相应影响，叶表无机硒残留更是人工生产富硒茶所必须控制的。本试验的目的，就是探明上述因素对低硒土壤生产富硒茶的影响，为生产卫生安全富硒茶提供方法。关键词:底硒土壤富硒茶喷施富硒土施富硒应用前言硒是人和动物生命活动重要的微量元素，是构成高等动物体生物代谢不可缺少的谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分。人体缺硒会导致克山病、大骨节病等，而补硒有益于运动机体提高免疫力[1]。在补硒过程中食用亚硒酸钠等无机硒容易造成硒中毒，因此寻找合适的，天然的富含有机硒食品已成为人们关注的焦点。茶树是一种能集硒的作物，能将吸收的无机态硒转化为有机态硒[2]。但由于富硒茶的生产受地域土壤等自然条件的限制，其产量远不能满足巨大的市场需求，因此研究开发低硒土壤生产富硒茶极具现实意义。低硒土壤生产富硒茶，主要方法是人为补充外源硒，通过茶树自身的生物转化作用，实现茶叶有机硒含量的提高。1低硒土壤富硒茶的生产喷施富硒利用茶树叶面吸收达到富硒的目的。陶帅平，丁文斌，蒋孝松研究表明，向茶叶叶面喷施一定浓度的Na2SeO3水溶液，能显著提高茶叶硒含量。低硒土壤人工生产富硒茶，既不影响茶树生长和茶叶产量，又要使叶表无机硒残留控制在尽可能小的限度内，应根据季节不同选择喷硒浓度和采摘时间。春季气候条件适宜茶树生长，喷硒浓度宜掌握在100~300ppm范围内，采摘时期宜掌握在喷后7~10d范围内，不能提早，喷后15d之内应采摘结束。夏秋季多高温干旱，茶园蒸发量大，茶树生长慢，喷硒浓度宜低不宜高，一般宜掌握在50~100ppm范围内，采摘时期宜掌握在喷后15~20d范围内，不宜提早，可适当延迟数日。土施肥料富硒根是植物累积硒的主要部位，通过富硒肥料的施用，茶叶可以达到富硒的目的。硒酸盐通过硫酸盐载体吸收进入植物根部后，在没有改变化学形态的条件下从木质部转运进入叶片[6-7]，一旦进入叶片的叶绿体中，硒酸盐就在硫酸盐同化酶的作用下被同化。刘因对安徽省茶叶硒含量和分布规律研究发现:含硒量在35~102μg/kg的茶叶其土壤含硒量在159~1715μg/kg范围，而含硒量在194~702μg/kg范围的茶叶其土壤含硒量在1291~5157μg/kg范围，两者茶叶硒与土壤硒比值平均为和[6]。2低硒土壤生产富硒茶地应用富硒茶饮料因其独特的健康价值，在当代社会有很大的市场需求。吕心泉，高翔，安辛欣等调查表明，富硒茶饮料一般以中、低档富硒红茶和乌龙茶为原料[8]。但由于天然富硒茶原料产量低，价格高，很大程度上限制了其发展。通过低硒土壤生产富硒茶可以很好的解决这一问题。3结语与展望过去的20年中富硒茶的研究已经取得了一定的成绩，为进一步研究和开发富硒茶打下了坚实的基础。但以前只局限于喷施亚硒酸钠和土施硒肥，未对茶树吸收硒最佳的土壤环境和气候条件进行研究，也未研究硒对茶树的生理、生化的影响，更没有进行富硒茶品种选育的研究。来源:360论文网。