三七的食用价值研究论文

三七的营养价值

三七的营养价值，三七，就是我们经常在牙膏广告里听到的“田七”，由于耳濡目染的广告效应，许多人可能就以为三七只有清热解毒、治疗牙痛，这就大错特错了。来看看三七的营养价值

三七的.营养成价值为有机化学成份和无机化学成份。有机化学成份主要有皂苷、黄酮、挥发油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白质、三七素等；无机化学成份包括氮、磷、钾等大量元素和钴、钼、铯等多种微量元素。

调节免疫力

三七总皂苷可显著提高巨噬细胞的吞噬率和吞噬指数，提高外围血中白细胞总数，减少白细胞的移动指数，三七具有一定的免疫调节作用。

抗肿瘤

三七中含有三七皂苷、β-榄香烯、微量元素硒等抗癌活性物质；三七皂苷Rh1对培养的肝癌细胞有明显的抑制作用；三七皂苷Rh2具有较强的抗肿瘤活性，并能诱导癌细胞逆转成非癌细胞。

降低血糖血脂

三七皂苷对血糖的影响取决于机体血糖水平，可升高或降低血糖，具有双向平衡调节血糖的作用。能影响血脂代谢，降低血脂水平，特别是三酸甘油酯含量明显降低。

三七生用有止血强心、散瘀生津、消肿定痛等显著功能，熟用有活血、补血、强壮补虚之功效，是一种名贵药材，下面来看看三七的营养价值有哪些。

调节血糖

三七总皂苷对血糖具有明显的调节作用，能使葡萄糖性高血糖降低，同时拮抗胰高血糖素升高血糖，因而具有自动双向调节血糖的功能。

三七补血怎么吃

三七的主根通常被称为三七头，三七头磨成粉后分为生吃和熟吃，贫血人群服用三七补血应该熟吃。

服用熟三七可将适量的油放入锅内加热，倒入三七粉炒至变黄即可出锅，也可在三七粉中加入适量的油或水，隔水蒸，蒸至三七粉变色之后服用就是熟吃；另外还用三七粉炖鸡汤、炖排骨也是熟吃，补血养血、强身健体。

三七粉药性微温，熟吃三七粉不易太频繁，一般炖汤喝，每周2~3次即可。另外，三七还可配伍当归、黄芪、西洋参等服用，气血双补。

熟吃三七的方法

三七炖牛奶：喝牛奶时，在沸腾的牛奶中加入适量三七粉炖上几分钟即可。

三七炖鸡：将土鸡洗净，加入调料、清水等放入锅内，待快好时加入适量三七粉煮几分钟即可。炖鸡时还可加入红枣、枸杞等。

三七炖粥：将米和水放入锅内炖煮，快起锅时加入适量三七粉煮几分钟即可。还可加入阿胶、大枣等。