金针菇种植毕业论文

1、金针菇的种植前景金针菇是国际公认的健康食品，在国内外的市场都是非常畅销的。以目前的市场需求量、市场价格等各方面来进行分析的话，金针菇种植的前景还是非常不错的。尽管现在金针菇的种植面积在不断的扩大，但金针菇的市场也在不断的扩大，而且它的使用价值也在不断的被开发，市场上出现了很多金针菇的副食品加工和销售业，而且市场价格极高，一般经过加工后的金针菇至少都是二十块钱一斤左右。2、市场行情分析由于这是很多朋友所关心的问题，小编根据相关的市场调查进行了分析和简单的总结。目前大部分地区金针菇的市场货源走销情况大好，而且一直在平稳上升，市场价格也趋向稳定，基本没有太大的波动，而有些市场上金针菇的价格还隐隐上涨的趋势，市场行情一片大好，稳步上升。3、成本与利润分析金针菇的种植成本其实最主要的就是需要根据自身的经济实力，以及种植的规模来定的。种植的成本主要包括种植地租金、种植场地建设、养料、水电、人工、药剂等。我们一宗旨一百平方米为例，按种植五层来算，种植的成本大概是在七万到八万左右，相对于金针菇的利润回报来说，它的成本投入是非常低的。在正常产量的情况下，一层可产金针菇三千斤，五层就是七万五千斤左右，按照市场场的批发价八块钱一斤来算，也能赚大约六十万左右，除去种植的成本之后，至少还能赚五十万，利润是相当高的。4、种植金针菇赚钱吗？金针菇种植自然是赚钱的，尽管现在市场上金针菇的产量在不断的增加，但是需求量也在不断的增长。尤其是现在很多的人对金针菇是属于一种热衷和痴狂的状态，而且也出现了很多金针菇的小吃、零食等，这些就更加受欢迎了。金针菇种植具有资金投入灵活、可大可小的特点，同时生产规模小，经济利润高，尤其是在价格高的地区，利润更高。

一、培养基配方新菌株营养吸收能力强，一般配方能保证正常生产，但每个菌株都有最佳营养配方，科学配方是高产稳产的基础。配方的核心C/N比，新菌株的灭菌培养基含氮量控制在，都处于最佳状态。培养基的配置可以减少部分氮源的比例，降低成本。其主要配方:玉米芯40%，米糠32%，麸皮7%，棉籽壳5%，豆皮5%，啤酒糟5%，甜菜渣4%，碳酸钙1%，贝类化石1%。二、装瓶灭菌我们是装瓶厂。配方完成后，加水搅拌，然后装瓶灭菌。干混时间一般为27分钟，湿混时间为33分钟，加水过程持续20-25分钟。搅拌均匀后装瓶。装瓶要求误差为+-20g，瓶肩高度，料面弹性适中，打五个孔。先抽真空灭菌，然后100℃保温40分钟，110℃保温30分钟，121℃保温60分钟，再焖20分钟。栽培的关键技术:均匀的培养基和彻底的灭菌都在这个环节，所以装瓶灭菌是稳定出菇的基础。金针菇怎么种？金针菇栽培新技术详解三。冷却接种是整个培养过程中无菌要求最严格的程序。灭菌后的培养基冷却至16-20℃后即可接种，定期定量检测接种量和均匀度。接种的重点是环境卫生，重视冷却回风对无菌培养物的二次污染，在接种中彻底落实无菌意识和操作。四、抓菌培养可分为前培养和后培养。预培养区卫生环境较高。金针菇接种后，菌丝萌发更快，48小时内即可覆盖，覆盖后污染风险大大降低。培养温度19℃左右，二氧化碳浓度控制在2500-3000ppm，湿度80-90%。新菌株培养基孔隙率高，菌丝生长快。适当增加湿度可以保持水分。健全的文化是高产稳产的关键。培养22天后，该菌可挠，比其他菌株可挠早1-2天。

是温暖潮湿光照稍微好一点的地方，而且培养基的养分也是很好的。种植的时候一定要选择一些好的培养基，而且接种的时候一定要非常的均衡，要控制一个好的温度和湿度，适当的进行一些通风。

栽培季节利用自然温度栽培金针菇，选择适宜的生产季节是获得优质高产的重要一环。金针菇属于低温型的菌类，菌丝生长范围7～30℃，最佳23℃；子实体分化发育适应范围3～18℃，以12～13℃生长最好。温度低于3℃菌盖会变成麦芽糖色，并出现畸形菇。人工栽培应以当地自然气温选择。南方以晚秋，北方以中秋季节接种，可以充分利用自然温度，发菌培养菌丝体。待菌丝生理成熟后，天气渐冷，气温下降，正适合子实体生长发育的低温气候。江南诸省通常以10～11月间接种，经过1个月左右发菌培养，到11～12月间进入出菇。高海拔气温较低的山区和长江以北各省，可提前在9月接种，11月出菇；也可以在早春接种，加温发菌春季长菇。低海拔的平川地区，应适当推迟接种。为了解决夏季金针菇市场需求，可以利用冷库生产金针菇。

栽培场所金针菇栽培分为发菌、出菇两大步。发菌阶段要求场所保温、通风、干净。出菇阶段最好选择在室外建半地下式菇房，即往地下挖1米深，再在四周用土垛起1米高的墙，上盖塑料膜及草帘。

原料配比①棉籽壳100公斤、麦麸20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。②玉米芯(粉碎)75公斤、麦麸20公斤、玉米面公斤、石膏粉2公斤、黄豆面公斤、过磷酸钙1公斤、白糖1公斤。高粱壳、锯末、花生壳、豆秆、玉米秆、油菜秆等大多数农作物秸秆粉碎后均可代替配方中的玉米芯，但无论选用何种原料，都要求新鲜、干净、无霉变。按比例称量好各原料，除白糖需加水溶化外，其余均应拌均匀。加水充分搅拌并使含水量达到65%左右，再闷2～4小时，即可装袋。

装袋灭菌选用宽15～17厘米、长33厘米的塑料袋一头出菇，或15～17厘米宽、55厘米长的塑料袋两头出菇。装袋时边装料边压实，装好后两端用细绳扎成活结。按常规方法高压或常压灭菌。

接种培菌灭菌好的塑料袋，冷却至室温后即可进行接种。接种箱按每立方米用甲醛10毫升、高锰酸钾5克进行灭菌30分钟。接种时严格操作规程，两端接种，一般每瓶种(750克/瓶)可接25～30袋。接种后及时将袋移入培养室，在温度适宜的条件下，约24小时菌丝开始萌发，在20～25℃室温下生长约40～50天即可满袋。9月中旬接种，大部分10月底发透菌丝，叫全期发菌。以后接种由于温度低，发菌半袋后便边爬料边出菇，叫做半期发菌出菇。

出菇管理袋栽金针菇的栽培方式多种多样，归纳起来有五种：①满袋装料，套袋出菇。②满袋装料，套袋倒卧出菇。③半袋装料，盖纸站立出菇。④半袋装料，披膜倒卧出菇。⑤中间装料，倒卧两头披膜出菇。全期发菌的栽培袋出菇期的管理工序为解开袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通风保湿催蕾→掀膜通风1天→披膜促柄伸长→采收→搔菌灌水→保温保湿催蕾。

管理方法同前，直至收获4茬菇。半期发菌的栽培袋，在培菌期内，菌丝发满半袋后，两端即有幼菇形成，此时应及时按全期发菌的管理方法将菌袋移入栽培场。

①堆袋披膜。堆袋披膜是近年来在生产中探索出的新技术，采用这项技术可提高场地利用率，提高产量，提高金针菇质量。具体方法是将两端袋口解开，将料面上多余塑料袋翻卷至料面。可根据袋的长短决定一端解口或两端解口，一端解口摆放方法是将两个袋底部相对平放在一起，高度以5～6袋为宜，长度不限。在出菇场内地面及四周喷足水分，然后用塑料膜覆盖菌袋。此法保温保湿良好，后期又可积累二氧化碳，有利于菌柄生长。

②保湿通风催蕾。披膜后保持膜内小气候，空气相对湿度85%～90%，每天早上掀膜通风30分钟，约7～10天可相继出菇，出菇后可适当加大通风，保证湿度，但不可把水洒到菇体上。

③掀膜通风抑制。当柄长到3～5厘米时要进行降湿降温抑制。具体措施为停止向地面洒水，掀去塑料膜，通风换气，冬天保持2天，春秋保持1天，使料面水分散失，不再出菇，已长出的菇也因基部失水而不再分枝。

④培育优质菇。抑制完成后，进入柄伸长阶段，要培养柄长、色白、盖小的优质金针菇，必须控制好温度、湿度、光照、二氧化碳浓度这四因素之间的关系。A.温度：控制在6～8℃。B.湿度：空气相对湿度85%～90%。C.光照：极弱光，光源位置不能改变，否则子实体散乱。D.二氧化碳：浓度达～可促使菌柄伸长，超过1%抑制菌盖发育，达到3%抑制菌盖生长而不抑制菌柄生长，达到5%就不会形成子实体。通过控制通风量维持高二氧化碳浓度。？一般温度在10～15℃条件下，进入速生期5～7天菇柄可从3厘米长到12～15厘米，10天后可长到15～20厘米，这时可根据加工鲜销标准适时采收。

⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后，要进行搔菌，即用铁丝钩将菇根和老菌皮挖掉大约厘米左右，并将料面整平。若菌袋失水，应往袋内灌水，可将塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水，6～10小时后将水倒出，然后再进行催蕾育菇管理。一般情况下，金针菇种一次可采收3～4茬，生物转化率可达80%～120%。