丘比特來來
现代人的疾病多与饮食息息相关，怎么吃得健康、营养，是每个必学的课题。从生活中选择好的食材，其中过去「橄榄油」已被证实能帮助抗氧化、降低血胆固醇，如今国际研究指出对癌症患者有所帮助，因为橄榄油内含的特殊成分，能够在一小时内就使癌细胞凋亡！被视为抗癌的新利器。
长期以来，已知橄榄油对心脏、心血管疾病有许多益处，但橄榄油不只如此，根据《分子与细胞肿瘤学》研究中发现，橄榄油中的化合物「橄榄油 *** 醛」（oleocanthal），会让癌细胞在一个小时内凋亡。一般而言，正常细胞凋亡的过程约需16~24小时。
研究员同时也是营养科学家保罗·布雷斯林发现，「橄榄油 *** 醛」（oleocanthal）会让癌细胞断裂外，同时释放溶解酶，当溶酶体中的酵素释放到细胞中，就会分解生命所需的有机物质，导致细胞自杀。
但并非所有细胞都会死亡，「橄榄油 *** 醛」不会损害健康细胞，健康细胞反而会进入休眠状态，并在约24小时之后重启，但对细胞凋亡的情况并不限于单一种类的癌细胞，而是所有观察种类的癌细胞都发生。
其实早在这项研究发表前，美国罗格斯大学环境与生物科学院当时已经初步了解，橄榄油中物质具有杀死癌细胞的作用，只是没料到癌细胞会以如此快的速度凋亡。在更进一步的研究中，研究者更发现癌细胞被自己的酵素杀死。
研究员之一的保罗·布雷斯林博士说：「它可能被证明是未来治疗癌症治疗的新选择，有效杀死癌细胞和又能保护身体健康组织，但目前治疗从此方向着手，此论文对癌症治疗具有特殊的意义。」
橄榄油 *** 醛这同时也有抗发炎的效果，研究人员甚至直言：「对于生病的人不妨开始改吃橄榄油。」过往在饮食中最常食用橄榄油的非地中海美食莫属，因为饱和脂肪含量极低，omega3 脂肪酸则含量较高，可大为降低心脏病风险，但怎么挑适合的橄榄油也很重要。
根据《超级大脑饮食计画》（大雁出版）书中指出，尼可拉斯．柯曼（Nicholas Coleman）是举世少有的「橄榄油专家」之一，他指出几个找到好橄榄油的秘诀。首先，油的颜色与品质无关。要判断一种油的好坏，最佳方法就是品尝它。好的冷压初榨橄榄油，尝起来应该有青草味，绝不能有油腻的感觉。
初榨橄榄油的辛辣味来自橄榄油 *** 醛，因此油里面是否富含橄榄油 *** 醛，可以从辛辣程度判断。比较辛辣的油，甚至会辣到让你咳嗽——但这其实是橄榄油品质的一种分级方式！下次你喝到「咳三下」等级的油，就知道找到守护者了，你的大脑会感谢你的。
文、王芊凌／图、巫郡俊
参考文献
Oleocanthal rapidly and selectively induces cancer cell death via lysosomal membrane permeabilization
Hello，umi酱！
刮风不减半，下雨更好玩，大家好。这里是专注和大家一起吃瓜的深空小编。小编整理了半天，给大家带来了这篇文章。准备好瓜子板凳，我们一起去瞧一瞧。从海洋有害生物中分离出的一种药物有望用于治疗世界上一些最令人讨厌的疾病，研究人员希望发现这种药物的有效性只要他们能得到更多帮助。就目前而言，世界上这种化学物质的供应量已降至1990年代的一半左右，而且很难从生产这种化学物质的海洋生物中提取足够的量。如今，斯坦福大学的研究人员在实验室中找到了一种更简单，更有效的方法来制备这种日益增长的需求的化合物，他们于10月6日在《科学》杂志上发表了文章。他们新的合成药物供应将足以继续进行正在进行的试验，以测试其作为癌症免疫疗法的有效性以及治疗阿尔茨海默氏病和HIV的能力，到目前为止，尚不确定进一步的供应。首席研究员保罗温德是化学教授，也是斯坦福大学成员，他说，他对这个项目感到非常兴奋，我穿上了实验服，做了一些结晶，这是化学实验室的基本步骤之一工作通常留给学生，而不是教授。对他来说，这份新论文是几十年来的工作和将近50年前在墨西哥湾发生的不幸事故的结果。从三头大象到一个盐瓶像其他许多天然化学药品一样，在制药业中，人们也发现了溴抑他汀。在1960年代，科学家们成功开发出了陆地动植物的药物，科学家开始将注意力转移到海洋生物上。bryostatin本身的故事始于1968年，当时在墨西哥湾工作的一名海洋生物学家收集了过多的海洋生物，并将其送到美国国家癌症研究所进行分析。那些生物之一，Bugula neritina，结垢了海洋环境中最有名的害虫，显示出一些承诺作为抗癌药物。十年半后，研究人员报告了该活性成分的结构，他们以这种动物的俗名棕色苔藓动物的名字命名为bryostatin 1。不幸的是，bryostatin 1很难获得。当NCI科学家返回并清扫了14吨奈瑟氏球菌时，他们设法只提取了18克的抑菌素。温德说：基本上是三只大象掉到一个盐瓶上。更糟糕的是，随后的研究表明，奈瑟氏球菌仅在一年中的某些时候，在大于约10英尺的深度和更靠近赤道的温暖海域中产生溴抑素。虽然实验室中有一种合成溴代他汀的方法，但它需要57个步骤并且效率不高。改善自然温德特和他的小组从1980年代开始就一直在与抑菌素类似物合作，但直到最近才开始考虑如何在实验室中制造抑菌素。Wender说：通常，我们的业务是制造比天然产品更好的化学药品。换句话说，温德和他的实验室的工作是提出受自然启发但更有效的化学物质。但是，当我们开始意识到许多人正在考虑因为没有足够的材料而未进行临床试验时，我们决定，就是这样，我们将卷起袖子，制作bryostatin，因为现在需求旺盛。欲要知晓更多《科学家开发出一种综合解决方案来应对癌症和艾滋病毒药物的日渐减少》的更多资讯，请持续关注深空的科技资讯栏目，深空小编将持续为您更新更多的科技资讯。王者之心2点击试玩
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