论文糖尿病饮食指南

患上糖尿病，饮食是需要格外注意的，如果不注意饮食的话,那么，很有可能会加重身体糖尿病的症状,对身体健康带来更大的危害。这里小编就给大家盘点一些糖尿病人不宜吃的家常菜，一定要多加注意哦。

1、水煮肉片

很常见的川菜，麻辣浓重的口味，要添加很多食用油，这样含油量较高的家常菜，糖尿病患者是不宜吃的。

2、爆炒猪肝

动物的肝脏含有较高胆固醇的，每100克猪肝含胆固醇量达368毫克。如果吃100克猪肝，胆固醇就已经超过中国营养学会推荐每日300毫克的摄取量，再加上吃其他食物所含胆固醇，很容易造成胆固醇摄入过多。

高脂食品及高胆固醇类食品。糖尿病患者容易出现高脂血症，这是导致多种慢性并发症的基础，因此必须严格限制胆固醇的摄人量。含胆固醇高的食物有动物油、黄油、奶油、肥肉、动物内脏及脑髓、蛋黄、松花蛋等。

3、八宝粥

八宝粥中含糯米，糯米质地很硬，碳水化合物含量很高，多被加工成粽子或者粥食用。像粽子又总是会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会使糖友血糖快速上升。糯米是升糖指数很高的食物，所以糖尿病患应少吃。

4、腊肉

这主要就是因为腊肉是腌制过的食物，所以往往腊肉的盐分是很多的，同时对于糖尿病患者来说是不可以吃盐分高的食物的。严格来说糖尿病患者是最好不要吃含盐的食物的，所以这也就说明了腊肉对于糖尿病患者们来说是一定不可以吃的。

为何感觉现在患糖尿病的人越来越多了？很大一部分原因是“没吃对”。01七成糖尿病，是吃出来的4 月 17 日，《Nature（自然）》子刊发表的一项覆盖全球 184 个国家的研究发现：全球大约七成的 2 型糖尿病是由于不良饮食所致，主要是全谷物摄入不足、精制谷物和加工肉摄入过多。而在我国约 75% 的 2 型糖尿病归因于不良饮食。该研究结果表明，碳水化合物质量差（精制大米和小麦摄入过多、全谷物摄入不足）是全球不良饮食所致 2 型糖尿病的主要因素。在该研究涉及的 11 个饮食因素中，6 个有害饮食因素包括：精制大米和小麦、加工肉类、未加工红肉、含糖饮料、土豆、果汁；5 个保护性饮食因素包括：全谷物、酸奶、水果、非淀粉类蔬菜、坚果和种子。[1]02我们在“吃”上有五个明显变化河南省郑州市第十五人民医院（郑大二附院上街院区）常务副院长田晨光 2022 年在该院公众号刊文谈道：回顾过去的 40 年，糖尿病从少到多，谁是罪魁祸首？难道是我们的基因突变了？不可能呀！所以，遗传因素和家族史根本就不应该成为“背锅侠”。最近四十年，我国经济从全球倒数而一跃成为全球第二大经济体，这些年的奋斗，我们首先解决的是什么问题，是温饱问题。伴随着生活水平的提高，温饱的副作用也逐渐呈现出来。生活方式发生的变化有以下几个特点：饮食高热量（糖、油、酒、肉）、睡眠质量差（时间短、深度不够、光污染严重）、快节奏（生活攀比、工作紧张）；运动减少（学习压力大、农业机械化、工厂自动化、家庭电气化）、室外光照时间短（办公室工作、健身房、四季空调）。就吃而言，有五个明显的变化：热量高、加餐多、时间长、饮酒多、吃夜食。1.热量高首先是饮料代替饮水。含糖饮料充斥市场，年轻人把可乐和啤酒当成水来喝是极其有害的。其次是食用油脂量的数倍增加。过去我们食用油是定量供应的，现在是放开消费，每天通过炒菜、油炸食品、火锅蘸料等吃进肚子里的油脂；可能相当于 40 年前一周的用量，甚至还要更多。这些食物都是高热量的，造成总热量的明显增加，人体消耗不了，造成体内热量堆积，肥胖、高血脂、脂肪肝就在所难免。2.加餐多主要变化是零食、辅食增加。干（坚）果、水果、点心、冰激凌、快餐等的特点就是油（香）糖（甜）盐（可口）添加剂（好看）多。缺点也就是以上这些特点，比如每 2 到 3 斤的瓜子可以榨出来一斤的油，吃零食约等于喝油。3. 时间长聚餐已经成为社交活动的主要形式之一。大事大吃、小事小吃、没事解闷吃、有事饭局来解决。每次聚餐 2 到 3 个小时是经常的事，造成消化道需要加工食物的时间过长；加重了胃肠、肝胆、胰腺的负担，这些内脏没时间休息，长此以往，不堪重负而衰竭。4. 饮酒多无酒不欢、无酒不成席。每克酒精的热量约等于两克大米的热量，如果还要酒肉不分家地多吃很多油和肉。一顿宴席吃进去的食物，一天都消耗不完。5. 吃夜食俗话讲：马无夜草不肥，人也是一样的。然而，老祖先留下来的养生秘诀是：过午不食。虽说有点极端，现代研究证实，轻断食的确有益健康。晚上进食过多，比如夜班、下班晚、喜欢夜宵的气氛等原因；晚饭吃得晚，吃过之后就睡觉明显增加肥胖、糖尿病等疾病的发生。以上这些变化就是代谢性疾病高发的主要原因。研究数据也证实：能控制好这些因素就可以减少肥胖、高血脂、脂肪肝、糖尿病、高尿酸、高血压的发病。[2]03饮食上需要六点改变1.吃得粗一点粗细搭配，全谷物、杂豆类占三分之一[3]。比如，糙米、薏米、黑米、黄米、玉米、小米、大麦、全麦、黑麦、燕麦、荞麦、藜麦、莜麦、高粱、青稞。[4]2. 吃得彩一点多吃蔬菜、水果适量，种类、颜色要多样。每日蔬菜摄入量 300 - 500 克，深色蔬菜占 1 / 2 以上，其中绿叶菜不少于 70 克。糖尿病患者要吃水果，选低GI水果在两餐中或运动前后适量吃。[3]3. 吃得慢一点进餐要定时定量，细嚼慢咽，血糖才会更稳定。[3]4. 顺序变一点蔬菜－肉类－主食的进餐顺序，有利血糖控制。[3]5. 吃得淡一点控制油、盐、糖用量。每日烹调油使用量宜控制在 25 克以内；食盐用量每日不宜超过 5 克。少喝含糖饮料。[5]6. 肉类白一点天天有奶类和大豆，常吃鱼、禽等“白肉”，适量蛋和畜肉，这些是蛋白质的良好来源；减少肥肉摄入，少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品。[5]

1、忌高钠低纤维素饮食糖尿病患者首先需要注意的是不能吃高钠的食物，因为含有钠元素高的食物吃得太多会增加血容量，长期这样就会诱发高血压，这样无形之中会增加心脏的负担，最终引起动脉粥样硬化，诱发更多糖尿病并发症出现。糖尿病患者每天摄入的食盐要在3克以内。要多吃纤维素高的食物，有利于糖分代谢。2、忌富含淀粉食品和高糖食品患上糖尿病之后当然需要严格控制糖分摄入了，含糖多的食物肯定不能多吃，而且淀粉含量多的食物也不能吃，因为淀粉在人体内最终会转化为糖分，如果大家不注意的话血糖数值会越来越高，造成病情越来越严重。

3、忌富含脂肪类和蛋白质的食物糖尿病患者本身胰岛功能就下降了，很容易出现脂肪、蛋白质的代谢紊乱，这时候脂肪和蛋白质含量高的食物绝对不能吃，会造成紊乱更加严重，最终诱发高血脂症。而且过量的蛋白质摄入会增加肾脏负担。4、忌辛辣食物糖尿病患者绝大多数都会出现口渴、饥饿的症状，这时候如果大家再吃辛辣刺激性的食物那么这些症状会更加严重，故糖尿病患者应忌食这类食物。

糖尿病是生活中比较常见的一种疾病，对于糖尿病患者来说，平时的饮食需要格外注意，现在生活水平越来越好了，可以吃的食物有很多，有些食物是不适合糖尿病患者食用的，那么糖尿病患者如何健康饮食？糖尿病患者饮食健康指南，下面为大家介绍。1、糖尿病如何健康饮食1、不宜饮酒因为酒中所含有的酒精不含有其他任何营养素，只提供热量，每克酒精能够产生的热量约7千卡，也就是约为294焦，长期饮用对肝脏非常不利，而且容易引起血清甘油三脂的升高。少数服磺脲类降糖药的病人，饮酒后易出现心慌、气短、面颊红燥等反应。注意，胰岛素的患者空腹饮酒易引起低血糖，所以，为了病人的安全还是不饮酒为佳。2、含热量较高的食物如花生、瓜子、腰果、松子、核桃不应经常食用，选用时应计算热量。3、含糖量较高的食物如粉丝、红薯、土豆、芋头、玉米、菱角、栗子、毛豆等干豆类不应作为糖尿病人的蔬菜。4、易于使血糖迅速升高的食物如白糖、红糖、冰糖、葡萄糖、麦芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜饯、水果罐头、汽水、果汁、甜饮料、果酱、冰淇淋、甜饼干、蛋糕、甜面包及糖制糕点等。5、易使血脂升高的食物如牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、肥肉，对富含胆固醇的食物，更应特别注意，应该不用或少用，防止动脉硬化性心脏病的发生。2、如何预防糖尿病1.多吃五谷杂粮五谷杂粮相对于现代精细的食物来说，可以很好地促进你肠胃的活动，对于增强人体体质，调节人体机能有很重要的作用。中老年人多吃五谷杂粮可以很好的预防糖尿病的发生。让自己的体质得到加强。2.控制食量老人相对来说身体的新陈代谢比较缓慢，对于营养的吸收也是有限的。过多的吃东西，会造成身体的负担过重，给脏腑造成压力，控制饭量大好处在于你可以及时预防高血脂、高血压的产生，因为糖尿病的发生与这些疾病是息息相关的，所以，管好自己的嘴，放空你的胃才可以有很好的糖尿病的预防。3.多运动运动是人类养生的不变话题。虽然我们天天都在讲运动，但是却很少有人可以做到，作为中老年人早时间和金钱都具备的情况下，多出去走走，永远比呆在家里强，出去挨活动，适量的运动都是可以有效地避免很多疾病的发生，所以预防糖尿病，运动时少不了的。多运动、就长寿。4.常喝咖啡糖尿病是由于身体的含糖量过高，失去平衡，但是果我们可以吃一种吸收糖分的食物的话，就可以很好地遏制体内含糖量的上升。而咖啡就是你最好的选择。咖啡里含有钾、镁，这些元素都是可以吸收糖分的。所以多喝咖啡，是很好的。5.多休息中老年人的睡眠质量会越来越差，但是好的睡眠是身体好的保证，因此多休息，对于中老年人来说是很重要的。不要让自己的身体疲倦，乏累。才可以抵抗病魔的侵袭。