印度生药学杂志

童子尿治病或大补的说法有历史和文化上的根源。在中国的本草上，人和动物的尿、粪一直都被认为是可以治疗各种疑难杂症的药物，并且可以追溯到遥远的古代。李时珍《本草纲目》上称人尿为轮回酒、还元汤，童男者尤良。如同中医的论理框架一样，人尿治病有其玄想的基础(注)。入药的人尿产物还有溺白垽（人中白）、秋石和淋石。主治各种病症，如寒热头痛、症积满腹，明目益声、润肌肤、利大肠，去咳嗽肺痿，止劳渴、润心肺，止吐血鼻衄，治难产、胎衣不下和蛇犬咬伤等等。古埃及和古印度也用过动物粪尿治病，但不如古代中医的记录丰富。古代人类对自然的认识混沌蒙昧，那时医药完全是巫术，当然无须苛责。但是，现代科学昌明，医药发达，人们仍然坚持相信古人的这些做法，那就值得深思了。童子尿治病一直在民间流传。我少年时代就曾有人来我家里索尿治疗肺病，那时是抗痨化疗药物问世之初，极难获得，重症肺结核属不治之症，童尿可能起点安慰作用。1958年前后特别提倡中医，人尿或童子尿治病在医学杂志上屡有报道，我印象最深的是尿泡蛋防治麻疹的文章。人尿治病或者大补显然毫无科学道理。首先看看人尿里有些什么成分，尿基本上都是水分，含少量无机盐，所以有点咸味。此外，尿里可能含有极微量的性激素和肾上腺皮质激素或身体其他成分的代谢物。英国研究中国科技史的名人李约瑟和鲁桂珍曾经著文认为，中药秋石（尿沉淀物人中白炼成的“白质”）含性激素，所以中国人应用激素比西方要早，这种话听起来令人陶醉，其实纯属臆测。* 前些年有些地方公厕里放着很多尿桶收集小便，据说是用来提取治疗溶栓药物——尿激酶。病人的尿里可能还有些异常成分，像肾脏病和糖尿病病人的尿里有蛋白质或糖。上述物质在尿里含量甚微，不可能产生任何药理作用。

从远古时代，印度就成为学习的中心，许多伟大的学者通过口授来传播知识。后来，英国人的进入，又使印度的教育注入了浓厚的欧洲色彩。目前，印度的第等教育机构根据自身的特点，努力探讨，潜心研究，培养出大批优秀的人才，也吸引了越来越多的海外留学生。同学费昂贵的美国、西欧及澳洲高等教育机构相比，发展中国家的学生发现在印度留学更具归属和自信的感觉，因为他们与当地人民的社会和文化价值观有许多相似之处。 印度的高等教育机构主要有大学和专门学院。专业设置十分广泛，从诗歌到计算机工程直至太空研究，应有尽有。大多数印度的大学、高等教育及研究中心都有自主权。为数众多的大学采取“联邦结构”，即一方面拥有分支学院，另一方面还设有系。分支学院一般教授本科课程，而系里则指导研究生学习并进行深入研究。大学决定学院入学标准、参与本科阶段学位考试并授予学位。还有一些院校滑 设立分支学院，一般情况下本科课程及研究生是同时在大学内教授的。有一些研究院只教授研究生课程或提供一些研究课程。 通常情况下，印度大学的本科课程只有三年。毕业考试通过后，由大学或高等研究院授予学士学位。根据所学专业不同分别设有文科、理科、贸易等学士学位。但是，如果攻读工程、医学、牙医学和药学的本科课程通常要4至5年半的时间。 文科、理科及医学需要两年时间完成硕士课程。工程和工艺学则只需一年半的时间。一些特殊的领域，例如教育学学士，学求申请人应已经具有任何一门其他学科的学士学位，才可申请入学攻读。 一些大学和高等研究机构也提供文凭和证书课程，例如工程、农业科学、计算机技术，期限较短，学制因学校而异。--------------------------------------印度实行12年一贵制中小学教育。高等教育共8年，包括3年学士课程、2年硕士课程和3年博士课程。此外还有各类职业技术教育、成人教育等非正规教育。1990年学龄儿童入学率为，但辍学率较高。全国现有177所综合性大学，著名的有德里大学、你赫鲁大学、加尔各答大学等。印度的高等教育高等教育体系和专业化学院是印度高等教育的核心。研究课题和教学科目涵盖甚广，从诗歌研究到计算机工程到太空探究都有涉及。大多数大学和高等教育研究中心是独立经营的。相当数量的大学是由附属学院和专业院系组成的联合结构。大体来说，附属学院教授本科课程，而专业院系负责引导研究生的学习和进行高级研究。由大学决定进入学院学习的标准并且组织本科阶段的初级学位考试及学位的授予。一些其他类型的大学在其一般的课程及专业技术的课程中都设有本科和研究生课程。这些学校没有附属学院。还有第三类大学和学院，这类学校教授本科和研究生阶段的专业技术课程，诸如印度技术学院、博拉技术学院、印度医药科学院、印度森林研究院、印度动物医学研究院。有的学员只提供研究生课程和研究课题，如印度农业研究院和医学研究生院。印度高等教育以其独有的特色、灵活性和高质量吸引了越来越多的国际学生到印度的大学学习。相对于美国、西欧国家或是澳大利亚提供的昂贵的高等教育，印度的高等教育仍旧是由政府高度资助的，因此是人们可以承担的。此外，来自发展中国家的学生在这里可以感受更强的归属感和自信心的分享，因为他们和印度有许多共同的社会和文化的价值观。语言与文字语言：印度人所用语言非常多（据调查，包括方言在内，印度共有1652种语言），现今通用的有14种，可从印度钞票上找到这14种语言。北方以印地语，南方以泰米尔语为主，全国有一半左右的人口动的印地语，但英语在全境都可通用。印度语言法案规定，除印地语外，可以继续把英语作为官方语言。文字：印地语是印度斯坦族的语言，有两种文体，一为天城体，即一般所谓印地文，一为鸟尔都体，采用阿拉伯字母，即鸟尔都文。鸟尔都语和印地语各自的文学语言有较大差异，但它们有共同的口语，叫做印度斯坦语。印度分治后，印地语和鸟尔都语的距离逐渐加大，语言基本相同，而采用的字体不同，文字各异，文字使一种基本相同的语言分道场镳。中国学生奖学金制度 印度和中国政府合作建立了一项文化交流计划（CEP），该计划每年向希望到印度进行深造的中国学生发放25份奖学金。教育部的中国奖学金委员会是该计划的中国总代理。获得更多的信息请和中国奖学金委员会联系。电话： , 3132Email : 课程和学位本科课程一般本科课程要进行三年学习，并进行最后的考试。大学和高教机构颁发文科学、自然科学、商学等学士学位。如工程学、医学、牙医学和药学等专业科目的本科课程要求较长的学制，大约四年到五年半的时间。研究生课程文科、自然科学和医学的课程需要两年时间，获得硕士学位。对于工程技术学来说，需要一年半的时间。在一些特殊的领域，比如教育学士学位，要求申请者必须拥有其他任何学科的学士学位，才能获准学习。一些大学和高等教育机构提供一些短期课程的文凭或资格证书，科目诸如工程学、农业科技和计算机科学。课程长短因学校而异。 入学条件印度的大学和高等教育机构要求申请本科学习的申请者必须完成12年的在校教育。他们要通过高中教育考试或同等程度考试的5门科目。申请者在资格考试中要获得60~70%的分数。要进入本科技能课程的学习，申请者要在考试中得到75~80%的分数，而这种考试包括的科目有物理、化学、生物、数学和英语。本科学习的入学要求并不是十分僵化的。对于本科水平阶段的技术和专业课程，申请者可以根据规定获准更改指定座位/付费座位。印度的大学是独立自主运作的，他们可以自行制定有关接受国外留学生资格的规定。印度大学联盟（AIU）作为一个官方认可的国家级水平的代理机构负责对外国学生的学术资历进行评估。以下考试等同于我国中学毕业考试（12年级），也是入读包括专业课程的一级学位的最低要求。英国（UK）的美国研究生入学考试考试：通过普通水平（O级）的5门科目以及高级水平（A级）2门科目。入读一级学位专业课程必须通过3门科目考试的A级水平，包括物理、化 学、数学/生物。英语水平也是必要的。法国中学毕业考试。日内瓦国际中学毕业考试。美国公立高中毕业。孟加拉、巴基斯坦、伊朗、伊拉克、巴林、科威特、约旦、沙特阿拉伯以及其它海湾国家的中级/中学毕业/高级中学/资格水平考试。肯尼亚、尼日利亚、乌干达、坦桑尼亚教育部国家考试委员会12年第二阶段教育合格考试。印度的大学不直接认可外国大学或教育委员会颁发的学位/文凭/资格证书。因此建议国际学生在申请时附上一份其在国内通过的考试的教学大纲。建议希望就读印度大学的国际学生向印度的是领馆确认自己的入学资格或参考印度大学联盟出版的《外国学位对照》（在该国的印度使领馆可以得到）；或写信到：Evaluation and Information Unit (评估与信息处)Association of India University,AIU House, 16 Kotla Road, New Dlhi-110 002. INDIA.电话：91-/2305/3390/3097/2429传真：91-AIU的评估与信息处将会对国际学生所完成的学术课程进行评估。印度的大学及大学级学院 印度现有226所大学级机构，包括39所“被认可的大学”。其中155所是传统大学，34所农业大学，（包括渔业和牲畜医学，园艺学和奶品技术），17所工程技术大学，包括6所技术学院，14所医药科学技术大学，一所国家法律大学，人口科学院，印度统计学院，印度科学院，一所新闻大学，一所印度草医学大学，5所女子大学，6所梵语大学，7所开放式大学，7所音乐和美术大学，一所美术史，环保和博物馆学大学。有超过8000所学院附属于这些大学，据估计有将近500万学生在读。上面提到的学院中有超过150所提供MBBS和更高的医学学位，74所牙医学，90所制药学，62所护理学，170所农业及相关学科，428所工程学，116所印度草医学和75所顺势疗法。大多数常规的大学和学院提供基础科学、社会科学和人文科学（包括外语、国际关系、社会研究、教育和法律）文学士, 理学士, 商学士, 教育学士, 法学士, 文学硕士, 理学硕士, 基础教学法硕士和一些其他更高的学位。292所学院提供工商管理硕士课程及相关课程，其中有4所专门的管理学院，是高等学习的中心。除了构成大学的学院外，还有大量附属于高校系统的科学与工业研究委员会、芭巴原子研究中心、印度农业研究委员会、印度医学研究委员会、印度社会科学研究委员会的研究中心，可以提供博士和博士后的研究项目。印度的大学及大学级学院的列表可以在附录VII上得到。教学语言大多数大学是以英文授课的。有的大学和学院用印地语和当地语言。在大多数教学中心，研究生的课程使用英语进行的。科学、技术和专业的课程使用英语教学。-----------------------------------------------------------------------------------------------印度教育的跨越式发展 张晓东一、印度教育跨越式发展的内涵 跨越式发展是经济学用语，指各国的经济发展过程是不平衡的，是通过主导部门的率先加速发展带动其它部门的成长，由一个行业或一个厂商的成长引起另一个行业或厂商成长的方式进行的，即经济增长是由某一点发起，然后向外扩散，这就是增长极理论。增长极理论强调增长极本身的形成和发展，通过增长极的辐射效应来拉动整个国家的经济快速发展，这为大多数发展中国家指明了一条超常规发展的道路。 跨越式发展同样适用于教育的进步。各级各类教育不可能完全齐头并进，教育内部各要素平均推进的状态是不存在的，这已被教育的发展和实践所证明。在学习先进教育理念与经验的基础上，确定教育发展的增长极，以增长极作为龙头快速发展，同时以辐射效应带动各级各类教育的发展，从而实现教育的最终整体进步，使教育落后国家利用后发优势实现跨越式发展。跨越式发展是对教育发展的一种创新，是抓住了机遇，勇于争先的发展；跨越式发展又应该是一种可持续的全面发展，以部分带动全局的发展。二、印度跨越式发展与印度IT产业印度独立后，积极谋求进步，印度非常重视科技人才的培养和使用，扩充高等教育尤其是高等工程教育，加大科技研究的力度，1986年有计算机总理之称的拉吉夫·甘地上台后，极为重视计算机的开发与利用，确立了大力发展计算机产业的方针，1991年拉奥政府又制定了一系列激励计算机产业特别是软件出口产业发展的政策，使得信息技术作为优势一直延续下来。 印度将信息技术产业作为新的经济增长点，在较大程度上推动了社会经济的发展，并且已经取得了骄人的成绩。印度信息技术产业的产值平均每18个月翻一番，软件业的突飞猛进，为印度打开了一条日进斗金的黄金通道，近10年来，印度的软件出口增长了30多倍，预计1999年至2000年度出口达39亿美元，占印度出口总额的8．6％，印度仅解决千年虫问题这一招，其IT产业就进帐30多亿美元。在美国的硅谷，38％的软件人才来自印度，美国《命运》杂志公开的世界500强企业中，有203家请印度为企业开发软件，印度政府给高科技工业订下了大胆目标，未来10年中出口增长33％，即出口额从1998年的30亿美元到2008年的500亿美元。力争使21世纪最初的10年成为印度的10年。印度这种强劲的发展势头，连比尔·盖茨都惊叹将来的软件超级大国非印度莫属。 印度这种经济的发展应当归入跨越式发展的行列，以信息技术产业作为增长极，强劲发展，但谋求经济质的飞跃的过程中遇到了很多困难，印度财政部长亚什万特·辛哈形象地指出，印度存在三种经济：由信息技术推动的信息经济、砖瓦和泥浆为代表的旧经济、以老牛车为代表的更陈旧的经济。印度仍处在工业化初级阶段，以软件为龙头的新经济成分只占其GDP的2％，即使印度政府如期实现2008年信息技术产业产值870美元的目标，也只能占GDP的％现在就要看信息技术这只经济的领头羊，在自身大步迈进的同时，能不能让老牛车也赶上来，而不是让它落得越来越远。三、印度教育的跨越IT产业能在短短时间内取得如此成功，究其实质，应当归功于教育尤其是高等教育一直以来的人才储备支撑，从某种程度上可以说是教育的成功。印度计算机教育从小抓起，现在，印度全国2500多所中学开设了电脑课，400所大专院校开设了计算机及电脑软件专业，印度拥有世界上最大的多媒体教育设施，全国每年都有25万人接受信息技术培训。印度的硅谷班加罗尔有印度理工大学等7所知名大学，专科学校292所，其中技术学院49所、工程学院14所、卫生学院25所、教育学院204所。目前，印度高等教育每年有61000名计算机工程专业的毕业生，与之相比，美国仅有30000人完成相同学业。而且，印度每年有215000名其它工程专业的毕业生，而这些学生中相当一部分毕业后由于工资收入等原因转入计算机工程专业，或者进行年人校生达20万人的私立软件培训学院。印度一直将高等教育作为教育发展的龙头，高等教育经费在教育总经费中一直占较大份额，近几年才有所减少。他们50年代中期仿照美国麻省理工学院（MIT），在全国相继建立了6所印度理工学院（IIT），发展到现在，已经有了400多所工程技术学院，今天正是这些学院的毕业生支撑着印度经济的大厦。印度成功地培养出许多世界级的研究生，许多高校是世界一流的，印度尊重知识、尊重人才，给高校教师很高的待遇。80年代中期，印度高等教育规模跃居世界第三位，仅次于美国和苏联，向中东石油国家输出了100万名工程师、教师和医生，数万人受聘于联合国组织和世界银行，每年获取上百亿美元的高级劳务外汇。1995－1996学年，印度高等学校在校生640万，教学人员31万，各类高等教育机构8722家。高等教育是印度教育名符其实的重大戏。 相对于高等教育而言，其它各类教育发展缓慢，学校的软硬件都难以令人满意。据印度政府1996年的统计，注册上一年级的儿童50%以上在小学教育过程中的某个阶段退学，有的邦辍学率高达70％。印度1996年适龄人口中初中、高中新生入学比例分别为12％和15％。同时，印度高等教育内部发展也不平衡，1994－1995学年其高等教育在校生％是人文与艺术类，％学的是商业，％学理科，％学工程技术、法律和其它专业，作为一个农业大国，学农林专业的仅为1％。这使得印度的高校毕业生包括大量的研究生无法就业，当然高校毕业生不能就业，也不仅仅是教育内部的原因。 印度政府一直在努力进行教育改革，建立统一的学校制度，极力扫除文盲，普及义务教育，提高教育教学的质量，尽量为所有公民提供受教育的机会，由于经费、人口等原因，成效不太明显。印度教育只是处在跨越式进程中，能不能以高等教育的超常规发展，带动各级各类教育的推进，形成教育的可持续发展的局面，不仅关系到教育跨越式发展的最终成功，还关系到以IT产业为增长极的社会经济的深入发展。但不容置疑的是，印度政府把发展高等教育的作为教育跨越发展的福射源，这种努力实现教育腾飞的决心让人佩服，是一种胆识，是一种创新。四、努力实现跨越的印度教育我们对印度教育发展多持批评态度，认为其基础教育十分薄弱，高等教育发展过度，造成人才的极大浪费。今天印度在经济上尤其是IT产业取得了令人瞩目的成绩，教育的作用功不可没。我国与印度相似点极多，都是多民族的文明古国，独立时间相近，人口众多，印度教育虽然还没有实现教育的跨越式发展，但毕竟有值得我们借鉴的地方，我们要从印度以高等教育为增长极的教育发展中汲取经验，抓住机遇，迎接挑战，努力实现中国教育的跨越式发展。 我国教育的跨越式发展要避免印度教育发展的不足。印度抓住了机遇，但教育失衡的现状仍然很严重，虽然印度政府近年来削减高等教育经费，加大对其它各类教育的支持力度，但几十年中形成的落差弥补起来难度相当大。我国高等教育的大发展、侧重信息和涉外人才培养是正确而必要的，但高等教育的发展不能以其它各类教育和人才培养的停滞不前为代价，尤其在我们这样的社会主义国家，要为所有的人提供接受各类高质量教育的机会，要为社会主义建设培养需要的各级各类人才；同时，高等教育发展也要注意自身内部的平衡与协调。《全球教育展望》2001年第9期------------------------------------印度教育体制“深陷在阶级模式的泥潭中” 作者：李力编译自《经济学家》 对于印度服务业和其他产业的持续快速增长，缺乏合格的大学毕业生已成为其面临的最大威胁之一，并由此也严重威胁到蓬勃发展的印度经济。 对于古代文明中所有的辉煌成就而言，印度有着一个“可鄙的不平等的历史”。这是印度最重要的政治科学家PratapBhanuMehta的话，他五月底前还是国家知识委员会中的一名委员，由印度总理曼莫汉·辛格任命，负责为辛格政府出谋划策。上面的话出现在Mehta在其文采飞扬的辞呈中，他抗议政府所做出的一项决定：为“其他落后阶级”在大学中“保留”27％的位置。其他落后阶级是指较低等阶级，不是指最低等阶级，最低等阶级已经从中受益了。Mehta在他的信中控诉说，该政策会保证印度仍然“深陷在阶级模式的泥潭中”。 Mehta和他的一位同事是在抗议这批提案一个月后辞职的。一些学生在绝食；一些罢工的医生关闭了医院；由于挥舞棒子的警察已殴打了示威者，示威活动变得更为严峻。尽管如此，5月下旬，国民大会党统治联盟仍宣布说改革将于明年实施。领导抗议团体之一平等青年会的AnirudhLochan说，“在那以前，这个想法不过是根燃烧的火柴棒。”他预计说，现在“全国都会燃烧起来。” 预留问题确实是印度政治中最具煽动性的问题之一。1950年，印度宪法在教育及政府工作岗位中都为部落群体、以及“预定阶级”提供一定的配额。所谓预定阶级就是达利人，以前人们称之为“贱民”，他们被认为是不可接触的，在组成印度教社会的几千个世袭阶级中，该阶级处于最底层。1990年，印度政府通过了曼达尔委员会一份被长期无视的报告，该报告建议扩大预留位置的受益范围至其他落后阶级，但要将教育排除在新配额之外。即使如此，通过该报告的影响也很深远：印度出现全国性抗议活动，并建立在阶级基础上的党派取得了发展，这些党派现在在印度一些最大的邦中处于优势的政治地位。 支持配额的人认为，他们已在南部邦中取得了成功，在这些邦中，配额得到了广泛应用。在泰米尔纳德邦，69％的大学入学名额都被预留出来。但Mehta认为，至少在北部，部落群体和达利人所面临的权利被剥夺问题，与其他落后阶级相比不一样。对后者而言配额只是“政府以恩赐态度给出的不治病的止痛药”。 印度政府已经表示，它将增加大学整体入学名额，保证没有一名合格学生会由处于不利地位，通过这一表态，印度政府试图平息人们的批评，但却毫无作用。根据计算，印度需要增长54％的入学名额。然而没人知道，必需的教师、建筑和辅助性服务将从何而来。 该辩论的特殊特点是：该辩论对其基础全然无知。曼达尔委员会假定其他落后阶级占印度总人口52％。而根据印度政府统计机构1999年进行的一项调查，该比例是32％，如果把穆斯林其他落后阶级也包括在内，该比例是36％。在大学录取的学生中，％是其他落后阶级。因此，在大学该群体相对低的比例并不极端严重。一位电视采访者将这些发现交给了印度人力资源部部长，也是印度最近这次改革的“建筑师”ArjunSingh。他只是说了些动听但毫无意义的话，“其他落后阶级在我们人口中占有相当大比例。” 他没有反驳由精英的印度理工大学所进行的研究。该研究显示，在印度政府为达利人和部落群体预留的位置中，有一半是空缺的。在那些使用配额的学生中，有四分之一都没完成其学业。这意味着，印度教育的根本性失败并不是高等学院的歧视，而是小学和中学无法培养足够的合格学生。同时，对于印度服务业和其他产业的持续快速增长，缺乏合格的大学毕业生已成为其面临的最大威胁之一，并由此也严重威胁到蓬勃发展的印度经济。 印度政府拓宽预留配额受益范围的决心在政治上可以受到谴责。一些与印度总理关系密切的人士嗅到了ArjunSingh有为难要老板的企图，很多人都认为总理的位置本来应该是ArjunSingh的。另外一些人认为，北方邦明年要举行选举，该邦是印度受阶级问题困扰最大的邦，国大党为赢得选举把该政策作为尝试。不管是上面哪种情况，对那些完全有理由对其在印度所遭受的贫困与歧视感到愤怒的人来说，他们能得到的利益可能非常有限。Mehta引用了美国独立创始人之一的汤姆·潘恩的话：“我们同情羽毛，但却忘记了将逝去的飞鸟。”

这是一种常见水果科属蔷薇科： 苹果属形态习性：落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20，花柱5。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚，富含有机质，心土通气排水良好的沙质土壤。繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有乔化砧和矮化砧。常用乔化砧有：楸子、西府海棠、山荆子，矮化砧主要引进英国品种。采用宽行密植，行向南北。偏南部地区秋冬土壤封冻前栽植，偏北部地区春季解冻时栽植。苹果自花结实力差，栽植时必须配置授粉树。资源分布：原产欧洲东南部，小亚细亚及南高加索一带。1870年前后始传入我国烟台，近年在东北南部及华北、西北各省广泛栽培。我们今天日常食用的水果，大多数在中国都有悠久的栽培历史，其名称也很早就见于史载，苹果的情况则是一个例外。尽管中国古代很早就有种属与其十分接近的水果，但苹果这一名称却到明朝才正式出现。究其渊源，苹果是“苹婆果”的简称，“苹婆”起初写作“频婆”，而“频婆”又有过“平波”、“平坡”等同音异写。本文拟从考察“频婆”果出发，讨论汉语中“苹果”一词的来源，兼为中国古代苹果栽培史的研究提供一些文献资料，敬待有关专家的批评指正。苹果的结果习性一、花芽和花：苹果的花芽分化，多数品种都是从6月上旬开始至入冬前完成，整个过程分为生理分化、形态分化和性细胞成熟三个时期。花芽为混合芽，花序为伞房状聚伞花序。每花序开花5—8杂，多为5朵，中心花先开，边花后开，以中心花的质量最好，坐果稳，结果大，疏花疏果时应留中心花和中心果，多疏边花和边花果。花芽先发叶后开花，并从果台上抽生副梢，果台副梢抽生的多少、长短随品种和结果母枝的营养条件而异。果台副梢抽生的力强（二个）、枝条长而壮的品种，如祝光，果实小，产量不高，结果枝群松散。对这类品种，应用疏1留1和摘心扭梢等方法控制副梢生长。副梢生长力中（1个或2个）、枝条短（10厘米以下）而粗的品种，如金帅、乔纳金等，果实大、丰产，结果枝群紧凑，更新容易，连续结果能力强。副梢生长力弱（1个）、枝条短（3厘米以下）的品种，如元帅系、恩派等，果实大，结果枝群紧凑，易形成鸡爪枝群，更新容易，但果台多为隔年结果，应多留预备枝，以减少大小年结果。二、果实：苹果的果实是由子房和花托发育而成的假果，其中子房发育成果心，花托发育成果肉，胚发育成种子。果实的体积膨大，前期靠细胞迅速分裂的细胞数目的增多，后期靠细胞体积的膨大。果实体积的膨大，中期到成熟之前较快，初期和末期较慢，果实重量以成熟前一个月增长最快。果实发育期的长短，一般早熟品种为65—87天，中熟品种为90—133天，晚熟品种为137—168天。果实色泽是商品的重要指标。苹果着色的好和差与糖分的积累、矿质元素的协调、环境条件和激素种类、含量等关系很大。后期控施氮肥，增施钾肥，减少果皮的中的叶绿素，改善通风透光条件，提高日光照射度，做好排水，降低空气湿度，喷施萘乙酸和—D等激素，都可促进苹果上色。苹果从花蕾出现到果实采收，一般有四次落花落果。第一次在终花期，花梗随花谢而一起脱落，通常称为落花。第二次在落花后一周左右，子房略见增大，可持续5—20天，称为前期落果。第三次在第二次落果后的7—14天，果实已达到拇指至元大，对产量影响较大，称为生理落果，云南一般发生在5月份，北方的物候期比云南晚，发生在6月份，故称“6月落果”。第四次在果实采收前，落下成熟或接近成熟的果实，故称采前落果。第一、第二次落花落果，主要是营养不足和授粉受精不良引起。第三次落果，除果实之间争夺养分、胚内生长素缺乏外，是梢果争夺养分激烈所致。因叶片的渗透压大于幼果，争夺养分的力量比幼果强，所以除适时做好摘心、剪梢等抑制新梢生长外，还应及时追施谢花化肥，补充养分。三、种子：为胚囊中的受精卵发育而成。苹果的正常果实，每果有5个心室，每心室有种子2粒。在果实发育过程中，种子分泌激素刺激果肉生长，所以授粉受精良好、种子充实饱满的，果形端正，果肉丰腴；反之，种子发育不良或无种子的一方，果肉凹陷瘦削而成畸形果，因此一定要配置授粉树和改善授粉。对外界环境条件的要求一、温度：苹果是喜冷凉干燥的温带果树，要求冬无严寒，夏无酷署，年较差小，日较差大。适宜的温度范围是年平均气温9—14℃，冬季极端最底温不低于-12℃，夏季最高月均温不高于20℃，≥10℃年积温5000℃左右，生长季节（4—10月）平均气温12—18℃，冬季需℃以下低温1200—1500小时，才能顺利通过自然休眠。低温时间不足，发叶、开花推迟而不整齐，有的花芽甚至不萌动，到了5月鳞片松开脱落，成为枯桩，严重降低产量；绝对低温低于-30—-32℃，又发生冻害。据调查，苹果在云南省不同海拔和温度地区的表现如下表。表1苹果在云南不同海拔和温度地带的表现海拔高度（米）年平均气温（）丰产性果实品质病虫害生长规律适宜性1800以下15以上`差差重不正常不适宜1800—200014—15中中较重较正常次适宜2000—220013—14丰上轻正常适宜2400—250012——240012—13高优极轻正常最适宜在2200—2400米、平均温12—13℃地带，苹果表现好的原因，主要是夏秋昼夜温差，积温足，紫外光线强，苹果表现丰产稳产，果色鲜艳，果形高装，五棱分明，糖和维生素C含量高，含酸量低，果胶粘性大，风味好，耐贮性和耐寒性强。冬季低温足，果树能顺利通过自然休眠，花芽质量好，次春按时萌动，发芽、开花整齐，坐果率高，病虫害少而轻，所以是苹果的最适宜地区。海拔2000—2200米、年均温13—14℃和海拔2400—2500米、年均温12—℃地区，紧接最适宜区的下带和上带，是苹果的适宜区。海拔1800—2000米、年均温14—15℃地区，冬温偏高，在“冷冬”年份基本能顺利通过休眠，次年表现较正常；在“暖冬”年份，不能顺利打破休眠，就会出现发芽推迟、开花不整齐、产量降低，所以是苹果的次适宜地区。海拔1800米以下、年均温15℃以上地区，夏秋温度过高，降温晚，不仅果实着色差，糖低酸高，而且枝叶猛长，营养生长期长，迟迟水落叶，花芽分化不良；冬温过高，休眠期低温时数不足，花芽不能顺过休眠，扰乱了正常生活规律而导致生理紊乱，次春发芽、开花不整齐，坐果率低，病虫害多而严重；在海拔2600米以上、年均温9℃以下地带，又年积温和生长期温度不足，树变矮小，节间变短，果实细胞分裂数目少和膨大系数小，导致果小、皮厚、肉硬、糖低，均是苹果的不适宜地区。因此，发展苹果应选最适宜和适宜地区建园，才能充分发挥当地的自然优势和品种的优良性状，获得高产优质的果品，收到最佳经济效益。二、雨量：苹果虽原产在夏天干燥的内陆气候地区，喜较干燥环境，但生长期仍需充足水和适宜的空气的湿度，才能正常生长发育；但雨量过多，湿度过大，又会导致枝叶茂密，病虫严重，果实色差，糖低酸浓。一般以年雨量500—1000毫米、空气湿度60％—70％为宜。由于云南雨水的时空分布不匀，旱雨季分明，所以2—5月旱季，应结合追肥每月灌透水一次，以满足发叶抽梢和开花结果所需的水分；雨季又要做好排水，降低土壤含水量和空气湿度，以减轻病虫发生和提高果实品质。三、光照：苹果是喜光性果树。据测定，多数品种的光补偿点为600—940勒克斯，饱和点为24000—75000勒克斯。光照不足，直接降低光合作用和树体营养水平，并影响果实着色和糖分转化；强烈的直射光过多和照射的时间过长，又易引起枝干和果实灼伤。所以一定要选好园地和做好整形修剪，改善通风透光和叶幕层合理，才能避免前述弊端。四、地势：平地、山地、海滩、河涂都可种植，但以向阳、开阔、背风、四周植被较好的缓斜地，光照好，灌排方便，种植最好；洼地、箐沟，虽土层深厚，但光照差，雨季易积水，空气湿度过大；陡坡地，土层浅薄，土壤瘦，水土流失重，均不利于果树生长。五、土壤：苹果对土壤的要求不严，粘土、砂土、壤土均可，但以土层深厚、土壤疏松肥沃的砂质壤土最好。土层浅薄、石砾过多的粘重土壤，须改良后方可种植。适应酸碱度的范围为PH值—，最适为—。低于，过酸，易出现缺硼、缺钙引发的缩果病和苦痘病；高于，偏碱，易出现缺铁，引起叶片失绿。园林用途开花季节可供观赏；果熟季节，累累果实，色彩鲜艳，惹人喜爱。苹果原产于欧洲、中亚西亚和土耳其一带，十九世纪传入我国。吃苹果的七大好处：“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？★预防癌症日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少46%，得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。★强化骨骼苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取3克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。★维持酸碱平衡70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物），增强体力和抗病能力。★抗氧化作用美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。★降低血脂日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果，3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。★降血压过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾，可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。★减肥苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。「一日一苹果，医生远离我。」在众多水果之中，苹果可说是最普遍又最平和的一种，但它的营养价值却不容小觑。中医相信它可「生津润肺，健脾开胃」；营养学上的分析，指出苹果含有最多果糖，并含有多种有机酸、果胶及微量元素。苹果果胶属于可溶性纤维，不但能促进胆固醇代谢，有效降低胆固醇水平，更可促进脂肪排出体外。法国人做过一项实验，让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果，一个月后，量度他们体内胆固醇水平，发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL又叫坏胆固醇)都降低了；同时，高密度脂蛋白胆固醇(HDL即好胆固醇)却有所增加。苹果对于心血管的帮助可见一斑。苹果所含的微量元素钾能扩张血管，有利高血压患者，而锌亦是人体所必需，缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。生吃苹果，除了能获得以上效益，还能调理肠胃，因为它的纤维质丰富，有助排泄。另一方面，泄泻的人吃它也有好处，因为苹果酸具收敛作用，但须注意，如属脾胃虚寒型的慢性泄泻，则须将苹果用锡纸包裹，先焗熟或煨熟才吃。苹果营养丰富，热量不高，甚受减肥者欢迎。食疗方面，用苹果皮加姜数片煮水喝，可止呕吐。用苹果配梨子可减梨子之寒，更有强化和润肺润胃之效。秋季糖水，用苹果、梨子数个，加百合1两(30克)，石斛5钱(15克)，南北杏3钱(9克)，可润肺止咳。至于吃苹果是否要削皮，那是见仁见智的看法，不削皮，有可能吃下农药，削皮呢，苹果最营养的部分就是皮，而且大部分的纤维也在皮苹果电脑公司苹果电脑公司由乔布斯、斯蒂夫·沃兹尼亚克 和Ron Wayn在 1976年4月1日创立。1975年春天，AppleⅠ由Wozon设计，并被Byte的电脑商店购买了50台当时售价为美元的AppleⅠ。1976年，Woz完成了AppleⅡ的设计。1977年苹果正式注册成为公司，并启用了沿用至今的新苹果标志。同时，苹果也获得了第一笔投资——Mike Markkula的92000美元。苹果电脑公司由乔布斯、斯蒂夫·沃兹尼亚克 和Ron Wayn在 1976年4月1日创立。1975年春天，AppleⅠ由Wozon设计，并被Byte的电脑商店购买了50台当时售价为美元的AppleⅠ。1976年，Woz完成了AppleⅡ的设计。1977年苹果正式注册成为公司，并启用了沿用至今的新苹果标志。同时，苹果也获得了第一笔投资——Mike Markkula的92000美元。1978年，苹果准备股票上市，施乐公司预购了苹果100万美元的股票，并允许苹果工程师们研究早已被施乐视为垃圾的PARC操作系统的图形界面。但苹果的工程师化腐朽为神奇，并将图形界面带进了一个崭新的时空。Apple Ⅱ有着微机历史上许多第一：第一次有塑料外壳；第一次自带电源装置而无需风扇；第一次装有英特尔动态RAM；第一次在主板上带有48K 容量；第一次可玩彩色游戏；第一次设内置扬声器接口；第一次装上游戏控制键；第一次具有高分辨率图形功能；第一次实现CPU 和主板共享RAM……其后推出的Apple Ⅱ＋及Apple Ⅲ以及Lisa 均难以重现Apple Ⅱ的辉煌。1979年，沃兹获得霍普奖。该奖是专门为有杰出贡献的青年计算机科学家而设的，以著名的女计算机科学家、世界上最早的程序员之一格蕾丝·M·霍普(1906一1992)的名字命名，从1971年起一般每年仅奖励一人。苹果电脑公司这样描述公司的业绩：苹果电脑公司通过 Apple II在二十世纪七十年代引发了个人电脑革命，Macintosh的推出在二十世纪八十年代又彻底改造了个人计算机。通过其创意性的硬件、软件和 Internet技术及设备，苹果公司致力于将最佳的计算机使用体验带给全世界的学生、教育工作者、创意专家及普通消费者。●苹果Apple●主要成分：苹果含丰富糖类，蛋白质，脂肪，维生素C，果胶，单宁酸，有机酸以及钙，磷， 铁，钾等矿物质。排毒功效：苹果营养价值高，有益健康，向来为人们津津乐道。除此之外它还具有排除盐分，降低血压，去胆固醇，刺激肠蠕动，利尿通便等作用。苹果中的果胶可以调整人体生理机能。禁忌：多食易饱，宜节制。哪些人不适合吃苹果？1. 溃疡性结肠炎的病人溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果，特别是急性发作期，由于肠壁溃疡变薄，苹果质地较硬，又加上含有粗纤维和有机酸的刺激，不利于肠壁溃疡面的愈合，且可因机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。2. 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃苹果，以免使症状加重或影响治疗效果苹果色泽美艳，芳香脆甜，中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的神效，但是由于果糖和果酸较多，对牙齿有较强的腐蚀作用，吃后最好及时漱口刷牙。不要多吃．营养分析1. 苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；2. 在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效；5. 苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害；6. 苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽

三大类，六千多个品种。早熟品种 特早红 山西临汾果树场1976年发现的柳玉芽变，1985年鉴定。 果实扁圆形,平均果重, 最大,底色黄绿,彩色全面浓红。可溶性固形物,微酸,有香味,品质中上。6月中旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 金水苹 湖北省茶果研究所1964年以瑞香×老笃育成,1979年定名。 果实短圆锥形,平均果重100g,最大150g,底色黄绿,有淡红色间断条纹,皮薄。果肉松脆,汁多,甜而微酸;可溶性固形物—,有机酸,有香味, 品质中上。6月中下旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 甜黄魁 辽宁省果树研究所育成。亲本为祝黄魁。1952年杂交,1970年定名。 果实扁圆锥形,平均果重80g左右,果皮黄绿,阳面稍显淡红色条纹;果肉疏松,味甜,品质中等。在郑州6月下旬成熟,辽宁熊岳7月上中旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 辽伏 辽宁果树研究所培育的品种。亲本为老笃×祝,1956年杂交,1969年命名。 果实扁圆形,果实较小,重80—100g,果皮黄绿色,阳面稍有暗红色条纹,肉质脆,味甜,品质中等,黄河故道地区6月底7月初成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 早东苹 山东东平县林业局1986年发现的金冠自然杂交的品种,1987年定名。 果实圆锥形,平均果重125g,最大重208g,果皮绿黄色, 果点小, 皮薄。果肉脆, 汁多, 味甜酸,可溶性固形物—,香浓,品质上。7月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 伏翠 中国农科院郑州果树研究所1962年以赤阳×金冠育成,1981年命名。 果实短圆锥形,果重116—165g,黄绿色,果点不显。果肉细脆,汁多,味甜,可溶性固形物,总酸,品质上。7月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 岱绿 山东省泰安市化马湾乡沙沟果园1974年发现的自然实生树,1989年命名。 果实圆锥形,重,淡绿色,肉质中粗,汁中多,可溶性固形物,风味比同期金冠甜,总酸,比同期金冠低,品质上。7月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 伏帅 中国农科院郑州果树研究所1962年以长早旭×金冠育成,1977年命名。 果实长圆锥形,重120g,黄绿色,肉质致密,脆,汁中多,甜,微酸,可溶性固形物—,有机酸,有芳香,品质上。7月上中旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 宁光 宁夏园艺研究所60年代从国光自然杂交种子经60Coγ射线1500γ辐射后选出。 果实味甜,品质上。7月下旬至8月初成熟。抗寒性特强,适于山区、寒地发展。 -------------------------------------------------------------------------------- 中熟品种 宁秋 宁夏园艺研究所1970年以金冠×红魁育成。 果实卵圆形,重,淡黄绿色,阳面红色,有断续条纹。肉细密,脆,汁多,酸甜,可溶性固形物14%,香,品质上。8月中旬成熟,较耐霜冻。 -------------------------------------------------------------------------------- 伏锦 辽宁省果树研究所培育。亲本为元帅×黄魁。1954年选出,1958年鉴定,原代号343。 果实中等大,平均果重150g,圆锥形,整齐;果面淡黄色,阳面被有红晕或暗红条纹,果面洁净,果肉淡黄色,肉质松脆,味甜酸,有芳香,品质中上。在郑州7月成熟,辽宁熊岳8月中下旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 祝 原产美国,又名美夏、白糖。 果实中等大,平均果重150g,长圆形或近圆形。梗洼一侧常具唇状突起物,成熟时,果面底色黄绿,阳面间具暗淡红色条纹。果肉白色,肉质松脆,味酸甜,品质中上等。 -------------------------------------------------------------------------------- 旭 原产加拿大。 果实扁圆形,平均果重200g,果梗短。果皮薄,底色黄绿,充分着色后,全面紫红色,上面被有一层灰色果粉。果肉白色,肉质细软,味甜酸,有特殊芳香,品质中上等。8月上中旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 早红星 山东乳山县山寨乡楼村果园1972年发现的元帅芽变,1986年命名。 生长结果似元帅,着色特早,最早6月底着色,一般7月中旬着色,品质优于元帅、红星,可溶性固形物。 -------------------------------------------------------------------------------- 中晚熟品种 龙冠 黑龙江牡丹江市农科所1971年以金冠×K9(七月鲜)育成,1987年命名。 果实长圆锥形,重,绿黄色,果肉白或黄白色,汁中,可溶性固形物13%,有机酸,果心小,品质上。8月中旬至9月中下旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 红玉 果实中等大,平均果重150g,近圆形,顶端常平截,梗洼一侧常具瘤状附生物;果皮底色淡黄,全面着以绿红彩色,阳面常呈浓红色,外观甚美;果肉黄色,间或具有红色色调,肉质松脆,味甜酸,芳香隽有,品质上,在黄河故道地区9月上旬成熟,辽宁西部地区9月下旬—10月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 富丽 原产美国,1940年前后由美国引进。 果实长圆柱形,平均果重120g,果皮具有红色霞晕和暗红色断续条纹,充分成熟时,全面浓红色,果面很美观,梗洼处常有瘤状突起,洼内有黄褐色或浅红色斑块,果肉黄白色,致密,脆,味浓甜,品质上等。 -------------------------------------------------------------------------------- 红星 美国品种,系元帅系的芽变。 元帅(又名红香蕉,红元帅)1881年发现于美国爱欧瓦州(lowa)的秘卢郡(Peru),1895年开始推广。后来优于红星和红冠(Richared Delicious)芽变的出现,逐渐为后二者所代替。 果实圆锥形,顶部有明显的5棱;平均果重250g,果皮底色黄绿,被有鲜红色霞和浓红色条纹;新红星为全面浓红色,红冠为全面浓红色。果肉淡黄白色,肉质松脆,味浓甜,具有浓烈芳香,品质上等。果实9月下10月上成熟,在郑州9月上旬成熟。 元帅、红星的芽变系列: 我国自己发现的芽变品种 红玫瑰 山东平阴县城关镇东南沟果园1974年发现的红星芽变,短枝型,1979年命名。 柳林红 山西柳林县东凹果园1978年发现的元帅株变,短枝型,1988年命名。 羽 红 山西果树研究所1973年发现的红星芽变,1986年命名。 岱 红 山东泰安市候家店果园发现的红星芽变,短枝型,1989年命名。 美国发现的芽变品种 首红 华盛顿州发现的新红星芽变,为第4代元帅系短枝型品种,1976年发表。 魁红 华盛顿州布纽斯特的卡尔文1964年辐射处理顶红休眠枝后1971年选出,1975年命名。 艳红 马里兰州1967年发现的红星芽变,为元帅的第3代短枝型品种,1974年命名。 超红 华盛顿州雅基玛1967年发现的红星芽变,为元帅系第3 代短枝型品种,1972年命名。 银红 华盛顿州泽拉县雪尔弗斯氏果园1976年发现的海早红芽变,为元帅系第3代短枝型品种。 红鲁比 新红星芽变,为元帅系第4代短枝型品种,1984年引入中国农科院郑州果树研究所。 纽红矮生 华盛顿州1973年发现的新红星芽变,为元帅系的第4代短枝型品种。1983年登记,1986年引入天津市。 瓦里短枝 首红芽变,为元帅系的第5代短枝型品种,1984年引入中国农科院郑州果树研究所。 -------------------------------------------------------------------------------- 华冠 中国农科院郑州果树研究所1976年以金冠×富士育成。1988年命名。 果实近圆锥形,重170g,金黄色,微带绿,充分成熟时全红。肉黄色,质密,脆,汁多,酸甜,可溶性固形物14%,味浓,品质上。9月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 嫩光 黑龙江嫩江市农科所1957年以金冠×黄海棠育成,1980年命名。 果实圆锥形或近圆形,重,最大,有5个突起,底黄,彩色鲜红,有浓红条纹,肉黄白,质脆,汁多,可溶性固形物,含酸,酸甜,稍有香气,品质上。9月上旬成熟。抗寒力强。 -------------------------------------------------------------------------------- 新冠 新疆生产建设兵团农七师果树研究所1975年以金冠×新冬育成,1989年命名。 果实圆锥形,重143g,最大235g,底黄,彩色红晕。肉浅黄,质脆细,汁较多,可溶性固形物,酸甜,品质上。9月中旬成熟。抗寒。 -------------------------------------------------------------------------------- 绿香蕉 吉林果树研究所1962年以金红×1056(国光×红星)育成。1990年鉴定。 果实阔卵圆形或圆锥形,重100g,最大184g,底黄绿,阳面淡红色,梗洼有锈斑。肉黄白或白绿,质脆硬,可溶性固形物—,酸甜,味浓,品质上。9月中旬成熟。较抗寒,吉林地区无冻害。 -------------------------------------------------------------------------------- 宁香 甘肃灵武园艺场1960年以国光自然杂交种子中选出,1988年命名。 果实短圆锥形或扁圆形,重175—194g,全面鲜红或浓红,有断续条红,皮薄,果点细小。肉黄白,质细脆,汁多,可溶性固形物,糖酸比34:1,有清香,品质上。较元帅早熟10天左右。较抗寒。 -------------------------------------------------------------------------------- 金冠 美国品种,又名金帅、黄香蕉、黄元帅。1914年在美国西维几尼亚州Clay县果园内被发现。 金冠抗褐斑病能力较弱,在有些省区果实锈斑严重,故应注意选择栽培环境。 果实长圆锥形,顶部稍有棱突,平均果重200g,皮薄,较光滑,底色绿黄,贮后变为金黄,阳面偶有淡红色晕,果肉黄白,肉质细脆,味浓甜稍有酸味,芳香清远。 金冠也易发生芽变,截止到1967年,已发现的芽变有34个,其中著名的有金矮生、斯塔克金矮生、黄矮生、光金冠等。 -------------------------------------------------------------------------------- 岳金 辽宁果树研究所1979年以60Coγ射线4500γ辐射金矮生休眠枝育成,1989年鉴定。 果实圆锥形,重180g,黄绿色,果点少而小,可溶性固形物—风味与金冠相似。9月下旬成熟。基本无锈。 -------------------------------------------------------------------------------- 丹霞 山西果树研究所1972年从金冠实生苗中选出,1986年命名。 果实圆锥形,重,最大224g。底色黄绿,彩色为鲜红条纹。肉乳白,质细脆,汁多,可溶性固形物17%,香甜,品质上。9月下旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 青香 山东青岛市农科所1973年以金冠×青香蕉育成,1990年命名。 果实高圆锥形,重210g,绿色,光洁无锈,蜡质厚,质细,汁中多,味甜,浓香,可溶性固形物,总酸,品质上。9月下旬成熟。耐贮藏,抗锈力强,抗病虫力强。 -------------------------------------------------------------------------------- 久光 吉林省梨树农场从吉林特产所杂交(亲本不详)后代中选出,1980年命名。 果实扁圆形,重115g,最大180g,底色黄绿,覆暗红色条纹,梗洼有片状锈。肉黄白,质细密,汁中多,酸甜,可溶性固形物15%,有微香,果心小,品质上。9月下旬成熟。抗寒。 -------------------------------------------------------------------------------- 丽红 山西农业大学1977年以红星×金矮生育成,短枝型,1991年命名。 果实短圆锥形,重220g底色金黄,彩色鲜红,五棱突起,肉黄白,质致密,酥脆,汁多,甜酸,可溶性固形物,香浓,品质优于新红星。9月下旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 华帅 中国农科院郑州果树研究所1976年以富士×新红星育成,1988年命名。 果实短圆锥形或长圆形,重210g,全红,有深红色条纹,果点白色,稀而显。肉淡黄,质细脆,汁多,酸甜,可溶性固形物13%以上,味浓,有浓香,品质上。9月底成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 宁富 宁夏农学院1973年对国光辐射后选出。 果实圆锥形,重底色绿黄,果面全红。肉黄白,质脆,汁多,香甜,可溶性固形物—果心小,品质优于国光。10月上旬成熟。抗寒、抗旱、抗花期霜冻。可替代国光。 -------------------------------------------------------------------------------- 岳红 辽宁果树研究所1968年以国光×元帅育成,1989年命名。 果实近圆形,重162g,底色黄绿,全面浓红霞,肉青白色,汁多,味甜,质松脆,有香气,可溶性固形物,品质上。10月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 甘金 甘肃农科院张掖试验场1974年以元帅×苹果梨育成,1987年命名。 果实短圆锥形,重200g,最大257g底色黄绿,阳面带红晕,贮后金黄色,肉绿黄或淡黄,质致密,脆硬,汁多,可溶性固形物15%,酸甜,香浓,果心小,品质上。10月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 奥查金 以金冠×康纳德×元帅育成,1970年发表,1982年引入英国,1991年引入中国农科院果树研究所。 果实圆锥形或近圆形,重175g,最大320g,金黄色,阳面有橙红色晕,皮薄。肉淡黄色,质细脆,汁多,酸甜,可溶性固形物,品质上。郑州地区8月中旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 恩派 又名帝国,纽约州农业试验站以红旭×元帅育成,短枝型。 果实圆柱形,重150g,全面浓红或紫红。肉质细脆,汁多,可溶性固形物甜酸,香味浓,品质上。8月下旬至9月上旬成熟。可替代金矮生作新红星系授粉树。 -------------------------------------------------------------------------------- 乔纳金 纽约州农业试验站1963年以金冠×红玉育成,为三倍体。 果实圆形或圆柱形,重200g,最大250g,底色黄绿,被橙红霞,有蜡质。肉淡黄,质细脆,汁多,味甜,有芳香,品质上。8月底至9月上中旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 新乔纳金 日本青森县弘前市斋藤昌美果园1973年选出的乔纳金红色芽变,1980年登记,1984年引入我国。 果实圆形或圆锥形,重200—300g,全面鲜红或浓红。可溶性固形物高于乔纳金,酸甜爽口,有较浓芳香,品质优于乔纳金。8月底至9月上中旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 哈蒂 为短枝型品种,1984年引入中国农科院郑州果树研究所。 果实圆锥形,重168g,全面浓红,肉质细脆,浓甜,可溶性固形物达,有浓郁香气,品质上。9月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 世界一 1951年以元帅×金冠育成,1975年引入我国天津。 果实圆锥形,重400g左右,最大800—1000g,底色黄色,阳面有断续粗红条纹。肉青白色,质细密,汁中多,有香气,甜酸,可溶性固形物12—13%,品质上,9月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 北海道9号 北海道中央农业试验场以富士×津轻育成,为三倍体,1986年登记。 果实长圆形,重300—350g,全面鲜红色。肉黄白色,质细脆,汁多,甜酸,可溶性固形物14%—15%,品质上。9月中旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 早生富士 又名弥贵,秋田县平鹿合郡和平良忠男1982年发现的富士芽变,1987年登记。 果实近圆形,重350g,着色与长富2号相似。肉黄色,比富士致密,汁多,可溶性固形物14%—15%,品质上,9月中旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 北斗 青森苹果试验场1970年以富士×陆奥育成,为三倍体。 果实扁圆形,重217g,最大250g,底色黄绿,有鲜红霞。肉黄白色,质致密,脆,汁多,可溶性固形物,品质上。9月中旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 惠 又名荣光,青森县苹果试验场以国光×红玉育成,1977年引入辽宁瓦房店市李后乡肖炉青年果树场。 果实长圆形,重160g,最大350g,底色黄绿,阳面红色或紫色条纹。肉黄色,质脆,汁多,味甜,可溶性固形物,有芳香,品质上。10月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 王林 福岛县从金冠与印度混栽园的金冠实生苗中选出,1952年命名,1979年引入河北昌黎果树研究所。 果实椭圆形或卵圆形,重250g,底色黄绿,阳面有淡红晕,光洁,无锈。肉黄白色,质致密,脆,汁多,味甜,可溶性固形物,微酸,有香气,品质上。10月上旬中成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 皇家嘎拉 新西兰发现的嘎拉芽变,1987年引入山东。 果实卵圆形,重170g,最大225g,底色乳黄,阳面鲜红色,果点稀小,皮薄。肉乳黄,质脆,硬,汁多,味甜,可溶性固形物,有芳香,品质上。8月中下旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 晚熟品种 国光 美国品种。 果实中等大,一般重120g左右,多为扁圆形,底色黄绿,被粗细不均的断续红条纹。果肉黄白,肉质硬,味酸甜,品质中上。10月中旬或下旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 富士 日本农林省东北农业试验场藤崎园艺部从国光×元帅的后代中培育的品种。1958年发表,1962年开始推广。它兼具双亲的优良品质,肉质风味均胜于国光,具有元帅的芳香,现已基本取代国光。 果实近圆形或稍扁 ,微显果棱,果实中等大或较大,一般重165—180g,底色淡黄,果肉淡黄。风味浓甜,具芳香。采收初期,可溶性固形物14%左右,风味较淡。耐贮藏,贮存到次年4—5月份,果肉仍脆,汁多,可溶性固形物一般含量为15%—16%。 抗寒力不如国光,粗皮病、白粉病和炭疽病较重,大小年明显。 1965年引入我国,经过十几年的观察研究,在我国各地表现良好。1980年我国又从日本引入富士的红色芽变:长富2、长富6、秋富1,现已在我国北方各省推广。 宫崎短枝红富士 宫崎县发现的红富士芽变。 福岛短枝红富士 福岛县发现的红富士芽变,1984年从日本福岛引入。 -------------------------------------------------------------------------------- 青香蕉 美国品种,又名白龙。 果实短圆锥形,顶部多有不明显的五棱,重170g左右,果梗常斜生,一侧间有突起物,果皮较厚,底色黄绿,成熟时阳面有淡紫色晕,一般多不着色。果肉黄白色,质细松脆,酸甜,具有浓郁的香蕉芳香,品质上,可贮藏至次年3—4月。 -------------------------------------------------------------------------------- 印度 引自日本 果实多为斜短圆锥形,两端平截,重170—180g,果皮厚,绿色,阳面多有暗紫红色晕或呈暗赤褐色,果肉青黄色,贮后转为黄白色,刚采收后食之肉质硬韧,风味差,贮后肉质较疏松,味甜,品质上,能贮到次年5月。黄河故道地区10月上旬成熟。 -------------------------------------------------------------------------------- 秦冠 陕西省果树研究所由金冠×鸡冠的后代培育出的品种。1957年杂交,1970年命名。 果实短圆锥形,重180—200g。色黄绿,阳面暗红,有断续条纹,彩色上常覆有灰色锈斑。果皮厚,果肉黄白,松脆,味酸甜,采收后,初期品质中等,贮存一段时期后,风味好转,较浓,品质中上。在室温条件下,可贮存次年5月。 -------------------------------------------------------------------------------- 胜利 河北省果树研究所由青香蕉×倭锦培育成。1969年命名。 果实短圆锥形,重170—190g。底色黄绿,几乎全面覆浅红色晕和红条纹,充分着色时条纹不明显,果面常有大片果锈。果肉乳黄色,松脆,味甜,品质上。可贮次年4月。 -------------------------------------------------------------------------------- 香红 中国农科院果树研究所由元帅×混合花粉(内有赤阳花粉)培育成,1963年选出杂交单系,1973年命名。 果实长圆锥形,重158g,全面暗红色,有紫色色调。肉质松脆,味甜,有芳香,可溶性固形物15%以上,品质上。室温条件下可贮至次年2月。 此品种着果率高,注意疏果。 粉(内有赤阳花粉)培育成,1963年选出杂交单系,1973年命名。 果实长圆锥形,重158g,全面暗红色,有紫色色调。肉质松脆,味甜,有芳香,可溶性固形物15%以上,品质上。室温条件下可贮至次年2月。 此品种着果率高,注意疏果。

童子尿，中医称“童便”，10岁以下男童的尿（分干性和湿性），满月前一天的的男孩清晨的第一泡尿最佳。它是作为药引之用，以增加药的疗效。

长期坚持游泳后胸肌更发达心脏变大，泡泡肉减少，身体更匀称，精力更旺盛，到高原去能适应。但游泳前要做好准备活动，游后要按摩放松肌肉，保持充足的睡眠，如果要减肥的话饭量不要增加，可以吃一些水果，牛奶补充营养，还是提倡夏天和秋天游泳，冬天最好不要游泳，特别是年纪大的和怕冷的也适应大自然的规律:春捂、秋冻、夏凉、冬藏。

开花的苹果树落叶乔木，树高可达15米，栽培条件下一般高3～5米。树干灰褐色，老皮有不规则的纵裂或片状剥落，小枝光滑。叶序为单叶互生，椭圆至卵圆形，叶缘有锯齿。伞房花序，花瓣白色，含苞时带粉红色，雄蕊20，花柱5。果实为仁果，颜色及大小因品种而异。习性喜光，喜微酸性到中性土壤。最适于土层深厚，富含有机质，心土通气排水良好的沙质土壤。品种有超过 7,500个已知品种。良种：“红星系列”，“红富士”，“乔纳森”等。美国的名种有：Red Delicious (香港称地利蛇果，简称蛇果)，Gold Delicious 等。除鲜食的品种外，尚有烹调用的苹果。由于苹果的果酸有保持水份的作用，适宜烤焗。营养苹果含有大量的果胶，这种可溶性纤维质可以降低胆固醇及坏胆固醇的含量。一中等大小未削皮的苹果可提供克的纤维 质，是营养专家建议的RNA的百分之10以上，而且仅含80卡洛里的热量（即使削了皮，也含克的纤维质）。“美国生理学期刊”的研究指出，在深红色的生果皮，如苹果及提子等，均验出有Resveraltrol。该物质可减少呼吸系统包括气管及肺部等发炎，从而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病症。 区位介绍 苹果派位于北京东部最大的绿色生态生活板块-定福庄组团,附近有星河湾,逸翠园等高档住宅,非中心的出现和汇聚世界级名牌,亚洲最完善的时装城"世界服装之窗"的启动,将迅速带动区域成熟,两年后,这里将成为CBD自然环境,交通路网,生活配套最完善甚至是全亚洲最时尚的生活区,居住人口将达到30万.国科学家研究发现，苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。1个苹果中含有类黄酮30毫克以上，它能抑制血液中低密度脂蛋白的氧化，防止其沉积于动脉壁引起动脉硬化和冠状动脉狭窄，因此，可以减少冠心病和心脏病的发生。同时，还可抑制血小板聚集，降低血液黏稠度，减少血管栓塞，从而防止心脏病发作，并减少冠心病死亡率。苹果中的维生素C、微量元素钾和镁，可防止心肌炎，增强神经功能，降低高血压。据资料显示，每周安排一个“苹果日”，这天只吃300～400克苹果，不吃别的食物，大约经过5个苹果日，吃上2千克左右的新鲜苹果，便会有较好的降压作用，以后视血压状况，再进行一个疗程。 苹果酸可以稳定血糖，预防老年糖尿病，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。吃熟苹果，可治疗便秘。吃切成丝的生苹果，其果胶能止住轻度腹泻。苹果含有的磷和铁等元素，容易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神安眠等作用。故常吃苹果能增强记忆力，对孩子还有促进发育的作用。因苹果中的一些元素能排除体内有害的铅、汞等元素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。 经历了全国人民抗SARS斗争的考验后，如何通过改善膳食结构，增强肌体免疫系统的抗病能力，人们都在反思。专家们认为，水果、蔬菜含有多种人体所需的营养成份，包括多种氨基酸、多糖果酸、类黄酮、维生素、微量元丶按罅康南宋�睾桶胂宋�匾约凹亍⒚镜任藁�卫唷U庑┒际侨颂迳��疃�豢扇鄙俚挠��煞荩�彩翘岣呒√迕庖吡Φ幕�‖镏省R虼耍��医ㄒ槿嗣窃诮窈蟮纳�钪校��侠碓黾铀��⑹卟说纳闳肓浚�浞址⒒悠溆��＝」δ埽�銮棵庖吡Γ�鼋�】怠? 苹果属水果中的佼佼者，也是我省的优势产品。苹果药用，早在唐代就有记载："苹果味甘、酸、入肺、脾二经，有补心益气、生津止渴、解毒除烦、健脾和胃、涩止泻以及润肺、醒酒诸功效"。现代医学研究证明，苹果富含糖类、酸类、黄酮类、芳香醇类和果胶物质，并含有纤维素、维生素B、C及钙、磷、钾、铁等营养成分，使其具备多方面的医疗保健作用。 一、 双向调节胃肠功能 苹果中既含苹果酸、酒石酸、鞣酸等有收剑作用的成分，又含纤维素等有通便作用的成分。《本草纲目》中有"水痢不止，奈半熟者10枚，水2升，煎1升并食之"的说法。民间至今仍有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法。德国人也用"摩罗氏苹果疗法"治疗肠炎。治疗结肠炎腹泻宜吃擦成丝的生苹果；治疗慢性腹泻和大便干燥，只需每日早晚空腹各吃1个苹果，即可见效；治疗水泻则用半成熟苹果适量加水煮，连汤食之。此外，饭后吃苹果对反胃、消化不良也有一定的作用。因此，胃肠功能率乱或腹泻、便秘的人都应多吃新鲜苹果。 治疗婴幼儿的轻度腹泻的方法为：将新鲜苹果洗净，削皮捣汁，喂服，一次10毫升，1日4次，服用后用凉开水漱口。 二、降低胆固醇 近年来，欧美及日本等国的医学家研究证明，苹果能像降血脂药物一样，使血液中胆固醇降低。他们认为，苹果本身不含胆固醇，而且能促进胆固醇从胆汁排出；苹果含有大量的果胶，能阻止肠道内胆固醇吸收；苹果在肠道内分解出来的乙酸有利胆固醇代谢。由此见，苹果对于中老年人，特别是胆固醇增高者，着实称得上是理想的水果。 三、降血压 荷兰医学家认为每天吃一个苹果，可以使冠心病人的死亡率减少一半。 苹果具有降血压的作用。高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1-2个，可收到降压效果。医学专家还提出每周可安排一次"苹果日"，可以对付这两种"文明病"。治疗高血压，可在每周的苹果日吃300～400克苹果，而不吃别的食物，吃5个苹果日后，便可使血压下降。 四、防癌 芬兰的研究工作者发表的一项研究报告说明，常吃苹果可以减少患肺癌的危险性。他们指出，苹果中所含的黄酮类化合物（植物通过新陈代谢产生的重要抗氧化物质）是降低肺癌发病率的主要原因。赫尔辛基国立公共卫生研究所从1965年开始这项长期研究。在历时30年的研究中发现，预防癌症的主要原因并不是水果、蔬菜中含量较多的维生素C和β－胡萝卜素，而是苹果、蔬菜及其他水果中含有的黄酮类化合物。那些经常食用含黄酮化合物的食物，尤其是经常食用苹果的人们，肺癌的患病率降低46％。为此，世界最大的苹果汁公司特利托浦公司销售和消费者服务部的经理格兰格·巴英特先生指出："这是一个令世界兴奋的情报，我们期待进一步理解苹果效用的深入研究。"另外，美国康奈尔大学的最新研究也发现，苹果中存在大量的抗氧化物质。实践证明，长期服用苹果汁，消化系统、膀胱和呼吸道患癌症的危险降低一半，同时还能有效防止动脉粥样硬化和冠状肌能不全的发展。 五、减肥 众所周知，"一天一苹果，医生远离我"。苹果的食用功能，已获得许多科学家证实。例如不必挨饿，不必吃药，不必花钱，只要在三天内全吃苹果，吃饱为止，即可减轻3至5公斤。这就是日本流行的"三日苹果减肥法"。吃苹果减肥，同时还能改善皮肤干燥、过敏性皮肤炎、便秘等症状。 六、有利妇女健康和美容 苹果果肉营养丰富，有补血及美容作用，可增加血色素，使皮肤变得细嫩红润。月经量过多、有轻度贫血症状的女子最宜多吃苹果。用苹果治疗贫血可生吃也可烤熟吃。 孕妇在怀孕期间出现妊娠反应时，多食鲜苹果，一方面可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致酸中毒。自制等量的苹果汁甘蔗汁，加点生姜汁，兑和，内服，也可取得较好的效果。 七、其他功能 苹果中的一些营养成分可迅速中和体内过量的酸性物质（如肌酸、乳酸等），故有消除疲劳、增强体力的作用。因体力活动而致疲劳者，可吃1-2个新鲜苹果。苹果汁和加苹果汁的葡萄汁 这两种果汁含有大量的天然糖、维生素、微量元素和有机酸，适合体力衰竭时多喝，促进新陈代谢，对血管系统和神经系统有好处，还可预防感冒。 喝生苹果汁可治疗咳嗽和嗓子嘶哑。 严重水肿患者多吃苹果有利于补钾，减少副作用。 苹果的保健作用 1、止泻：因为苹果含有丰富的鞣酸、苹果酸、有机酸、果胶和纤维素，有整肠收敛的作用。其中的果胶和纤维素又有吸收细菌和毒素的作用，因此，食用苹果能治疗婴儿的轻度腹泻。 2、通便：苹果中的纤维素能使大便松软，便于排泄，有机酸也有刺激肠蠕动的作用，因此食用苹果能促进通便。 3、适用于妊娠女性食用：对于女性妊娠反应者，吃苹果不仅能补充热量、维生素等，还能调节水盐及电解质的平衡，防止频繁呕吐所致的酸中毒。 4、防治高血压：苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，使之排出体外。因此，常吃苹果或常饮苹果汁，对于高血压患者很有好处。 5、增进食欲，益于婴儿生长：苹果中所含的溶解性磷和铁，易于消化吸收，有益于婴儿生长和发育，还可以预防婴幼儿佝偻病的发生。 6、减肥：苹果中含有的大量维生素、苹果酸，能促使积存于人体内的脂肪分解，经常食用苹果可以防止肥胖。 7、防治贫血：常吃苹果还能增加血色素，使皮肤变得细白红嫩，因此，对于贫血患者来说，食用苹果可以起到一定的辅助治疗作用。 8、防止老化：苹果中含的钙质和维生素E，具有利尿美容的功效，可以有助于防止老化。 9、预防糖尿病：苹果所含的果胶，能防止胆固醇增高，减少血糖的含量，适量食用苹果对防治糖尿病有一定的作用。 10、增强记忆力：苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素，而且更重要的是它富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。 11、消除疲劳：苹果所含多糖、钾、果胶、酒石酸、苹果酸、枸橼酸等，对于消除人体疲劳效果甚佳。

天气寒冷关节炎突然疼痛了怎么办呀？难受不堪，那么疼痛难受的时候有什么好的保健方法呢？听说姜黄能有效起到保健的作用这是真的吗？让我们大家一起来看看吧。

姜黄已被人类使用达四千多年历史，是印度医书《阿育吠陀》（Ayurveda）和中药里常见的药材，同时也是美味的辛香料，印度咖喱的主要成分就是它。近年来，姜黄更一跃成为热门的保健食品成分，它之所以爆红，是因为现代医学研究证实，姜黄具有极强的抗氧化与抗发炎两大功能。

根据美国知名期刊《Js Am Chem Soc》研究指出，天然姜黄素的抗氧化能力是生物类黄酮的倍，维生素E 的倍及维生素C的倍，能帮助人体对抗许多疾病，经研究发现的功效有：

印度传统医学认为姜黄有消炎效果，所以经常使用于抑制关节疼痛以及外敷伤口，而今这个功能也的确获得医学研究支持。 2006年动物研究发现，姜黄所含的姜黄素不仅抗发炎，还具有抗氧化和抗肿瘤效果。

2012年《植物疗法研究Phytotherapy Research》一项针对类风湿关节炎患者的随机对照研究更证实，每天服用500毫克姜黄，可有效减少膝部关节肿胀和炎症，改善类风湿关节炎，而且效果比类风湿关节炎治疗药物双氯芬酸钠更好。此外，姜黄对于改善关节炎疼痛也有帮助，剑桥大学一项针对骨关节炎的研究中，就发现姜黄素与非类固醇止痛药（NSAID）效果接近，而且没有副作用。

姜黄素是一种能保护肾脏的酸性酚类物质，研究发现它能减少肾毒血清、降低蛋白尿、抑制肾小球内细胞增殖、减轻肾小管间质损害，缓解肾脏炎症，并提高肾丝球过滤分率；美国最新实验报告甚至发现，姜黄素还可预防肾癌。此外，由于姜黄素是超强的天然抗发炎剂，因此对于许多发炎性疾病，例如红斑性狼疮肾炎，也具有正向的免疫调节效果。

姜黄素还有助调节血脂（胆固醇）的功效。1992年《印度生理学杂志药理学Indian J Physiol Pharmacol》研究显示，每天服用姜黄素500毫克，7天后可降低总血清胆固醇％，而高密度脂蛋白胆固醇（HDL，好的胆固醇）则会增加29％。除了血脂，姜黄对血糖、血压调节似乎也有效果，在第二型糖尿病的动物实验发现，姜黄素可控制血糖、增加对胰岛素敏感度，而人体实验则发现，姜黄素可减少造成心血管疾病的循环氧化脂肪分子，降低糖尿病所引起的血管、皮肤病变。

姜黄素经研究证实对人体并无任何毒性，美国食品药物管理局（FDA）亦将其列入GRAS（Generallyrecognized As Safe）名单中，使用并无禁忌。姜黄素普遍存在于咖喱、芥末、九层塔和生姜等食物当中，其中又以咖喱含量最高（高达60％至70％）。由于姜黄的价格并不昂贵，保存也相当简便，所以较少有厂商造假问题。

在服用剂量上，含有姜黄素的食物，即使天天吃也不会有问题，但若要以保健食品方式补充，根据WHO建议，可以每公斤体重使用至3毫克来计算，但每日以200毫克为上限，以避免摄取过多产生恶心、腹泻等不适症状。