山药糖尿病论文

山药对糖尿病病情是有好处的，适量的食用山药可以起到降血糖的作用，而且吃山药还可以对身体带来很多其他的好处。不过吃山药也有需要注意的地方，随意食用也可能会对健康造成不利的影响，下面就来详细了解山药的营养价值，以及要注意的事项吧。1、降糖须知山药中含有的营养成分可以提高胰岛细胞的活性，从而增强对胰岛素的分泌，而达到降血糖的作用，不过这种降血糖的效果是有限的，而且山药中含有较多的淀粉，如果山药吃的太多，就很可能也会导致血糖升高而对病情产生不利的影响。所以糖尿病患者食用山药也需要适量，不能吃的太多。2、营养价值吃山药除了对健康有很大的好处之外，还可以为健康带来很多其他的好处，吃山药具有补中益气、消炎止痛、解毒排毒、生津止渴、补肾益精、健脾养胃、润肺止咳、降血糖等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺炎、肾炎、肾虚、遗精、腹泻、脾胃虚弱、气血不足等不适病症，非常适合病后初愈的患者食用，对身体补养效果极佳。3、注意事项山药对人体带来好处的同时，也有需要注意的地方，山药虽然对脾胃有很好的补养功效，但是脾胃虚弱的人不能一次性吃太多的山药，否则会导致肠胃胀气，进而会对肠胃造成不利影响。便秘患者不适合吃山药，这是因为山药中含有较多的淀粉，在消化的过程中会导致肠道变得干燥，会对排便造成不利影响。

自古以来，山药一直被视为物美价廉的“补”品。虽然貌不惊人，但营养丰富，除含有多种维生素和矿物质外，还含有淀粉酶等多种有益健康的成分。对于以下几类人群来说，常吃山药的益处更多。那么，对于那些经常吃山药的人群有好处呢？吃山药的时候要注意什么呢？ 脾胃虚弱的人 我国传统医学认为，山药性平味甘，具有健脾养胃助消化的功效，是一味平补脾胃的药食两用之品。因此，食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。 从现代科学的角度分析，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能促进消化、改善胃肠功能。山药吃法多样，可将山药与大米、小米、红枣等熬成杂粮粥或稀软饭，也可将山药研细磨粉后与米粉混合，类似于藕粉的吃法，还可以将山药蒸熟后制成蓝莓山药食用。需要提醒的是，大便燥结及肠胃积滞者不宜食用山药。 糖尿病患者 山药中的甘露聚糖有调节糖代谢、减缓血糖吸收的作用，因此山药是糖尿病病人的食疗佳品。值得注意的是，山药的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后应适当少吃主食，以控制血糖平稳。 心脑血管病患者 山药富含多种维生素和矿物质，有助心脑健康，新鲜块茎中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，还能有效防止血脂在血管壁沉淀，从而起到预防动脉硬化的功效。 想要减肥的人 山药的脂肪含量很低，同时富含可溶性膳食纤维，吸水后体积膨胀，容易增加人的饱腹感，对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。 肺虚咳嗽者 山药含有的皂甙和黏液质等活性物质，具有益肺气、养肺阴的作用，因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。 吃山药要注意什么 山药中的淀粉含量较高，胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。 有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。糖尿病者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。 山药属根茎类食物，淀粉量较高，过食可致血糖升高。此外，消化性溃疡和肝硬化患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。 胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。 如上所述，山药能滋阴补肾、降血糖，能治疗糖尿病，六味地黄汤里面也有山药。但这里有一个量的问题。如六味地黄汤中山药量是有限的，也就是几钱而已，而糖尿病患者如果要把山药当食品吃，就会对血糖产生一定影响。

这是因为山药表面有一层黏黏的成分黏液蛋白，这种成分对于控制血糖具有非常好的效果。它能够帮助延缓身体对糖分的吸收，抑制餐后血糖急剧上升，而且还能够加速体内胰岛素的分泌，所以糖尿病患者可以多吃山药。