蔗糖治烫伤的医学论文

对人体生理功能的作用，蔗糖被人食用后，在胃肠中由转化酶转化成葡萄糖和果糖，一部分葡萄糖随着血液循环运往全身各处，在细胞中氧化分解，最后生成二氧化碳和水并产生能量，为脑组织功能、人体的肌肉活动等提供能量并维持体温。血液中的葡萄糖——血糖，除了供细胞利用外，多余的部分可以被肝脏和肌肉等组织合成糖原而储存起来。当血糖含量由于消耗而逐渐降低时，肝脏中的肝糖原可以分解成葡萄糖，并且陆续释放到血液中，肌肉中的肌糖原则是作为能源物质，供给肌肉活动所需的能量。蔗糖可以增加机体ATP的合成，有利于氨基酸的活力与蛋白质的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作为能源物质对脑组织和肺组织都是十分重要的。糖是构成肌体的重要物质，如糖蛋白是体内的激素、酶、抗体等的组成部分，糖脂是细胞膜和神经组织的成分，核糖和脱氧核糖是核酸的重要组分。国内外有些人士和报刊出于各种目的，过分夸大宣传吃糖有害人体健康，会导致肥胖、糖尿病等，这不但造成了一些消费者对蔗糖在认识上的错误，还产生了抑制吃糖的心理。其实对于这个问题早在20世纪80年代美国FDA就曾组织专家对蔗糖作为食品的安全性与营养价值进行了3年的调查研究，未发现蔗糖对人体有害，并作出以下几点结论：（1）糖尿病、心脏病、高血压或癌症等疾病不是由蔗糖引起的；（2）吃蔗糖与胆结石、儿童多动症无关；（3）吃蔗糖并不使人增肥；（4）吃蔗糖不妨碍人体对外来必需营养成分的吸收。根据中国糖协的资料，国内外最新的研究成果表明：“糖（所有的糖类）的摄取量与肥胖症和脂肪摄取量成反比关系”。事实上，一些富裕国家常见病统计显示，吃糖多的人比吃糖少的人不容易得肥胖症，而且没有确切的证据表明糖的甜度导致食欲增加，事实正相反——人体通常对碳水化合物和糖比脂肪类食品有更强的食欲减低反应。人体发胖除了遗传因素外，主要是由于摄入过量脂肪积累、体力活动过少造成的。糖及淀粉是人体总能量的一部分，而且它们与脂肪相比有较低的能量密度，所以说吃糖导致肥胖的说法是毫无科学根据的，是不正确的。国内外许多研究的结果表明：碳水化合物和糖的消费量与糖尿病的发病率不是成正比的关系。人进食碳水化合物以后，有许多因素会影响血中葡萄糖含量的增加，这些因素包括碳水化合物的种类和其他维持体力活动的营养物质的进食。血糖指数是将食品按照其促进血糖水平增加的能力加以实际排列的一种衡量尺度。研究人员研究了食品对血糖水平的影响，结果表明：淀粉类的食物对血糖影响与蔗糖相近或比蔗糖还要高。蔗糖的血糖生成指数是83，而面包、米饭、马铃薯的血糖生成指数分别是100、81．80，因此说吃糖使人得糖尿病是错误的。根据美国科学家试验，每天摄入80g蔗糖（每年食用人），对人体健康没有不良的副作用。由于蔗糖可以直接溶解食用，并且能很快地被人体消化吸收和利用，因此，饮用蔗糖能够迅速消除疲劳，增强体力和脑力活动的能力，增加人体的抗寒能力。特别是高空作业、深海潜水、登山、宇航、极地探险、体育比赛、脑力劳动等，都需要食用含糖高的食品。食物中毒者，在没有得到医生救治时，可立即服用大量的白糖水，起到解毒保肝的作用。蔗糖对肝病患者有提高肝的解毒能力、促进肝细胞恢复、保护肝脏的作用。人们若不慎轻度烫伤、擦伤、创口出血，在没有医疗的条件下，可将伤口清洗后，用蔗糖敷在伤口上，能抑制细菌的繁殖、止血消炎，有助于伤口愈合。夏天中暑者，身体虚弱，立即喝一些糖水，可大大减轻病情。红糖姜水对于感冒、伤风有一定的治疗作用，并已被应用了千百年。红糖中含有多各微量元素，如Ca、Mg、K、Fe、Mn等比白砂糖高出4～400倍，而且有益气、补血的作用，因此成为产妇的必备佳品。科学家的研究表明：蔗糖是维生素A的一种很有效而又实用的增强剂，蔗糖对铁吸收有明显的增强作用。2010年10月，日本东京农业大学的科学家通过对小白鼠进行的实验发现：将蔗糖与钙片混合一起喂与单喂钙片不加糖进行比较实验，结果前者较后者对钙片的吸收率提高10倍。蔗糖对钙有促进吸收作用，这已引起一些国家科学家的重视。 蔗糖在食品及工业中的应用，蔗糖是食品中有营养的甜味剂，它不但以化学合成甜味剂所不具备的特性成为食品中重要的添加剂，而且由于蔗糖具有独特的功能，有利于食品的加工和品质的提高。蔗糖的甜味纯正稳定，易于溶解和调色，还能从饱和溶液中迅速结晶出来，这些性能对糖果的生产是十分有利的。蔗糖在冰淇淋等食品中，除了作为甜味剂，还被用作冷冻点的改良剂、结晶改良剂和膨松剂。蔗糖可以在高温下发生焦化作用，能使烹调食品和焙烤食品着上所需的棕褐色。蔗糖具有渗透作用，能抑制有害微生物的生长，还可以对果酱、果冻、蜜饯起保藏作用，以延长食品的保藏期。蔗糖具有很好的水溶性，不同浓度的蔗糖溶液产生不同的粘度，可以为饮料、罐头等提供令人满意的风味，并能保持其风味的稳定性。蔗糖可以作为酵母的营养剂，为发酵过程提供能源，这也是化学合成的甜味剂所不具备的性能。蔗糖具有吸水性和保水性，在食品（特别是面制品）中能使之松软，利于延长食品的货架期限。蔗糖对淀粉颗粒起膨胀和胶凝作用，利于面包和其它面制品的制备。综上所述，我们可以看出：蔗糖以它甜美的口味和独特的功能，在食品中发挥了重要的作用。因此，可以说蔗糖是多功能的食品添加剂。蔗糖是多种制品的原料。根据资料介绍，以蔗糖为原料和辅料的产品有56类2300多种，其中主要以食品为主。另外，蔗糖还是酒精、酵母、柠檬酸、乳酸、甘油、醇类、药品等的原料。世界上许多国家都开展了蔗糖化学的研究与开发。2002年12月，据法国科技新闻处报道：法国东部阿尔萨斯的埃尔斯坦糖厂、马赛开发研究所和蒙伯利埃大学的专家们联合研究出了用甜菜糖制造可降解塑料的工艺。该工艺是通过菌类发酵，把甜菜糖中的葡萄糖和果糖变成乳酸，再经过化学途径，把乳酸分子聚合成乳酸多元酸，成为塑料原料。这种塑料可以在自然环境中生物降解，由生物吸收，利于保护环境，并且生产成本较低，有很好的市场前景。中国华中农业大学，采用先进的水化法合成工艺，以蔗糖为原料，加上脂肪酸反应生成蔗糖脂肪酸脂，以无毒、无溴、无刺激，良好的表面活性性能而广泛应用于食品、医药、化工、化妆品、洗涤剂、纺织及农牧业等行业。这种以蔗糖为原料的蔗糖脂肪酸脂因其高度的安全性和非凡的功用，已相继被中国、日本、美国、欧盟、世界粮农及卫生组织批准作为食品添加剂和药用辅料。随着中国人民生活水平的提高，食品的安全问题已越来越受到人们的重视。所以，应该限制糖精和化学合成甜味剂的生产和使用，纠正强加于蔗糖的一些不科学的荒谬说法和不公正的待遇，宣传蔗糖具有利于人体健康的多种功能，提高消费者对蔗糖的认识，提高中国食糖人均消费水平，利于中国人民的身体健康和我国制糖行业的发展。

当烧烫伤深度影响表皮和超过三分之二的真皮受到损坏，属深度皮层烧伤(deep partial-thickness)，伤口无法自行愈合而需要自体移植的植皮手术，而患者烧伤面积也会影响可移植的健康皮肤捐赠部位，并反映出目前人工皮肤等组织替代物的不足。

恢复皮肤创伤的关键

恢复皮肤创伤的关键是基底角质形成细胞，这些干细胞样细胞会充当不同类型皮肤细胞的前体。但在创伤严重到伤口处没有任何基底角质形成细胞的情况下，即使伤口愈合，新生细胞的主要用途也是闭合伤口和抵抗炎症，而不是重建健康的皮肤。

当皮肤有大面积烧伤的伤口时，通常需要移植患者身体其他部位的完好皮肤覆盖伤口。而当溃疡面积特别大时，医生很难找到足够的皮肤用于移植。他们需要从患者身上分离出皮肤干细胞，在实验室培养后，再将其移植回患者体内。但这样的治疗手段需要大量时间，可能使患者生命处于危险之中，而且有时还会无效。

间充质细胞转化为新皮肤的技术

美国Salk Institute for Biological Studies研究所开发出一种新技术，能够将开放性伤口处的间充质细胞直接转化为新的皮肤细胞，以治愈皮肤损伤。此技术跟以往体外培养皮肤干细胞手段不同，其研究成果发表在国际顶级期刊《Nature》(自然)杂志上。

研究团队所使用的新方法，是利用生物技术将伤口处间充质细胞转化为基底角质形成细胞，从55种可能参与定义基底角质形成细胞特性的「重编程因子」——蛋白质和RNA分子中，选出4种可以介导转化为基底角质形成细胞的因子，以之作为重建皮肤的基础，这一新技术或可使治疗大面积皮肤溃疡不再依靠复杂的整形手术。

小鼠实验显示，用这4种因子局部治疗小鼠皮肤溃疡，溃疡处会在18天内生长出健康的皮肤，也就是上皮细胞。过了一段时间，这些细胞在大面积皮肤损伤情况会逐渐扩张并与周围的皮肤相连，透过分子、遗传学和细胞测试也证明，这些新生皮肤与身体其他部位的健康皮肤没有差异。

研究人员表示，这一成果不仅有助于治疗皮肤损伤，对研究如何抗皮肤衰老和皮肤癌亦有帮助，但若要将此技术用于临床，还需对其长期安全性进行更多研究。

论文小档案： 《Nature》是世界上最早的科学期刊之一，也是全世界最权威及最有名望的学术期刊之一，首版于1869年11月4日。虽然今天大多数科学期刊都专一于一个特殊的领域，《Nature》是少数依然发表来自很多科学领域的一手研究论文的期刊。

参考文章： In vivo reprogramming of wound-resident cells generates skin epithelial tissue

?解决时间：2008-9-4 20:03我的手指今天不小心烫伤了一点.....建议你用一些烫伤药差个把星期就会有效果 如果水泡起来了 建议你在水泡周围擦药...

蔗糖可以增加机体ATP的合成，有利于氨基酸的活力与蛋白质的合成。由蔗糖分解成的葡萄糖作为能源物质对脑组织和肺组织都是十分重要的。糖是构成肌体的重要物质，如糖蛋白是体内的激素、酶、抗体等的组成部分，糖脂是细胞膜和神经组织的成分，核糖和脱氧核糖是核酸的重要组分。蔗糖在食品中发挥了重要的作用。蔗糖对淀粉颗粒起膨胀和胶凝作用，利于面包和其它面制品的制备。因此，可以说蔗糖是多功能的食品添加剂。主要的功效和作用具有一定的补血补气的作用，可以适当的和一些，特别是女性朋友在来月经的时候，如果说有肚子痛或者是痛经的，这个情况可以适当的喝一些，每个人的吸收效果好坏都是不一样的，不管是红糖也好，或者是蔗糖也好都是可以的，平时的时候要多锻炼身体，提高身体素质。

1、红糖补血活血

红糖虽然不是精炼的，但不要以为它是低档的糖。可用红糖，调治风寒感冒，调理脾胃虚弱。女性补血，温性的红糖既补血又活血，使气色变得更好。此外，体虚的人和老年人吃红糖也有补益作用。

红糖营养丰富，且含糖量低，同样分量的三种糖中，红糖的糖分是最少的，其他的是矿物质和维生素。这些矿物质和微量元素，能刺激人体造血，因此红糖能补气血。红糖不宜下过久煮，用来做凉菜正适合。

因为生拌的菜多半寒凉，用一点儿红糖还可以暖胃。需要注意的是，热性体质的人要慎用红糖，吃多了容易生热，小孩也不宜多吃红糖，可能引起上火。

2、抗衰老，暖脾健胃

每100克红糖含钙90毫克，含铁4毫克，还含有少量的核黄素及胡萝卜素。日本科研人员还从红糖中提取了一种叫做“糖蜜”的多糖，实验证明它具有较强的抗氧化功效，对于抗衰老有明显的作用。食用红糖还有促进血液循环、暖脾健胃的作用。

3、冰糖润肺清火

冰糖是凉性的，和红糖性子相反。风热感冒用冰糖清热。冰糖也被常用来调理咳嗽，春天天气慢慢变热，很多人容易咳嗽上火、干咳。冰糖不仅能清火，还可以润肺，清除肺热。如果平常喜欢喝红糖水，春天就不妨减点儿量，因为可能上火。反之，用冰糖炖梨或炖银耳，就能达到润肺清火的奇效。

4、白糖可解毒调治急症

红糖经过提炼，白糖里面的营养素已经很少了。平常在调味中使用最多，但白糖中含有大量糖分，吃多了会影响健康。白糖糖分含量高，见效快，因此有一定的解毒作用。如果有人吃了有毒性的东西，紧急情况下，人们都会马上给她灌白糖水解毒。

喝白糖水也能中和鱼虾的毒。如寒性的螃蟹跟温性的红糖有冲突，因此不应该放红糖。所以，吃完螃蟹以后，建议大家可以喝一碗姜糖水。

5、黑糖调节色素代谢，平衡色素分泌

黑糖，颜色比较深，带有焦香味。黑糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量，补充营养，促进再生。

黑糖中含独特的天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布，减少局部色素的异常堆积。

参考资料来源：人民网-白糖红糖冰糖各有什么作用

参考资料来源：百度百科-蔗糖