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1.中国普外基础与临床杂志 统计源期刊 电话 电子信箱 成都市国学巷37号四川大学华西医院（610041）2.中华肝胆外科杂志（统计源 中文核心） 66936223 北京市复兴路28号 100853其实还有很多，写不完，要不你去晋升网看看吧，里边分类有按科室分的也有按期刊级别分的，列举出来期刊的详细信息。我上次去看过，感觉蛮不错，也去39网看过，不过东西太杂了，看一会，头就大了。总之还是要靠自己感觉。预祝你论文早早被录用。

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括我自己，家里炒菜也是从不放味精，至于原因可能也是题主所说的认为味精不安全。与我这种想法的朋友，大都是受到当前许多添加剂不安全安全的影响，比方现在一些人在炒菜的时候放一些不必要的调料或香料，虽然吃起来口味可能好一些，但对身体不利。就是因为这些原因，我才干脆炒菜不放味精。而且，我们炒菜只放油和盐还有一些葱蒜姜等，这种习惯保持了几十年，一直到现在。当然，也不全是这个原因，我觉得不放味精，菜吃起来才有原汁原味，添加了一些调味比如味精、鸡精之后，吃不出正宗的原味。比如到农村买一只正宗的土鸡，炒熟的时候如果再放味精或鸡精，虽然味道吃起来可能要鲜一些，但大大冲淡了土鸡原本的味道。我们是农村人，在农村生活几十年，对农村鸡鸭鹅的味道体验再熟悉不过了。事实上，炒菜放不放味精，要看自己的生活习惯，在这个问题上不宜有太多的要求和指责，遵循天性就好。网友回答：亲身经历，我的肤质，吃了放了味精高温煮的菜，嘴巴周围会起泡泡。但是有很多不会这样，但是也有很多人跟我一样。我妈妈也会这样，不吃味精，冬天再也不烂嘴角了！还有就是我村里的那些大妈，一到冬天，烂嘴角的很多，为什么呢？我给你们揭开谜底。我老家在上饶一个农村里，剩菜剩饭是不倒的，第二顿接着吃，冬天天冷，菜要反复热，那些放了味精的菜，反复热来热去，早以产生毒素，肤质差的吃了很容易产生反应，嘴角烂开，嘴唇起泡泡，一到冬天那些大妈烂嘴角的多多了！！还有我们那家里做喜酒，放家里做的菜放很多味精，第二顿还热着吃，我嘴唇一吃就有反应，我戒味精，从来都不烂嘴角！我老婆小孩吃了煮久的味精不会有什么反应！我跟我妈会有反应！吃味精的你们，如果你们嘴巴周围会烂的要注意下了！！！希望能帮到你们下！多次实践的经验分享！希望你得到推荐，让更多人知道！！网友回答：我想，从食用的角度，食用酒精和固态法白酒含酒精有区别；味精和食品中本身含谷氨酸钠必有区别。奶奶在世时是一直不吃味精的，不是因为知道或真或假的营养学知识，就是不喜欢这味道。当然另一方面，奶奶和我都是属于无辣不欢的这让我经常吃到不放味精的菜。后来觉得还是不放味精的味道好，有后味。尤其现在，一些小餐馆放很多味精鸡精麻辣鲜……鲜则鲜矣，口干舌燥，后味不舒服。我现在只要是自己烧菜基本少放或不放味精。出去点面条炒饭一般会特殊要求不要放味精鸡精之类的调鲜料，只要油盐之类就行。其实浙江这边许多农家做的豆豉（不知道是不是这么叫的，我们方言都直接叫“酱”），里面就是因为含有丰富的谷氨酸钠，所以有很好的鲜味。还有自家腌制的辣椒等等。我更喜欢这样自制的味道。在如，传统的中餐，如高汤的熬制，烧鱼烧肉放糖提鲜，不用味精能达到更自然更融合的鲜味。只是这人力、这时间……不适合如今这快节奏的社会吧。而味精等的使用，不仅是多了一个行业，对餐饮制作而言是省了时间，对消费者来说价格低了。作为“快餐”，也是一个折中的选择。如果个人有更高要求，当人也有高档的餐厅可供选择，或者自己花时间制作……而我个人，则更喜欢没有味精的味道，主要是习惯了吧。

现在很多老年人做菜都不放味精，认为味精是化工产品，人吃了对健康不利。其实这是一个误解，适量吃味精对人健康没有影响。

现在很多老年人做菜都不放味精，认为味精是化工产品，人吃了对健康不利。其实这是一个误解，适量吃味精对人健康没有影响。现在很多老年人做菜都不放味精，认为味精是化工产品，人吃了对健康不利。其实这是一个误解，适量吃味精对人健康没有影响。现在很多老年人做菜都不放味精，认为味精是化工产品，人吃了对健康不利。其实这是一个误解，适量吃味精对人健康没有影响。现在很多老年人做菜都不放味精，认为味精是化工产品，人吃了对健康不利。其实这是一个误解，适量吃味精对人健康没有影响。现在很多老年人做菜都不放味精，认为味精是化工产品，人吃了对健康不利。其实这是一个误解，适量吃味精对人健康没有影响。

主 任:田景福 ：国家中医药管理局原副局长、现任中华中医药学会顾问、中国保健科技学会顾问、中国药膳研究会名誉会长 ；副主任:王敏清：国家卫生部保健局原局长杨保华：国家卫生部原办公厅主任委 员: (按姓氏笔画排列，不分先后)马彦彦：清华大学玉泉医院妇产中心副主任、中华医学会围产医学分会委员于秀辰：北京中医药大学东直门医院内分泌科副主任医师、研究生导师、中医药学会糖尿病专业委员会委员于国泳：北京中医药大学东直门医院医务处主任、主治医师王建璋：中国企业家健商促进活动组委会委员、中国医师协会健康管理专业委员会委员王伟刚：中日友好医院国际医疗部主任医师王亚平：北京军区总医院肾脏病科主任、中华医学会北京肾脏病专业委员会委员、总后专家库成员王玉雯：北京妇产医院中医专家王振国：中国医学基金会肿瘤基金管理委员会主席王洪田：中国人民解放军总医院耳鼻喉头颈外科科主任、主任医师、博士、副教授王立祥：北京武警总医院急救医学中心主任、主任医师、教授、硕士生导师王 苏：首都医科大学附属安贞医院心内科主治医师王耀献：北京中医药大学东直门医院医疗院长、主任医师、博士生导师、中华中医药协会肾病分会副会长王国干：中国医学科学院阜外心血管病医院心内科主任医师、教授、博士、硕士研究生导师王莒生：首都医科大学附属北京中医医院院长、皮肤科主任医师、享受国务院政府特殊津贴专家王 萍：首都医科大学附属北京中医医院皮肤科主任、主任医师王笑民：首都医科大学附属北京中医医院副院长、肿瘤科主任、主任医师王振常：同仁医院医学影像中心主任、放射科主任、主任医师、博士后、博士生导师王宁利：北京同仁医院院长助理、眼科中心常务副主任、眼科临床部主任、眼科首席专家、教授马东丽：北京同仁医院眼科副主任医师、中华中医药学会眼科分会委员马长生：北京安贞医院心内科副主任、房颤诊疗中心主任、主任医师、教授、博士生导师尹 丹：北京中医药大学东直门医院医务处处长、副主任医师、中国中西医结合学会委员付 鑫：国家卫生部疾病控制司原司长龙 棣：首都医科大学附属复兴医院妇科主任、主任医师母义明：中国人民解放军总医院内分泌科主任、教授、博导田 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罗：北京市耳鼻咽喉科研究所副所长、北京同仁医院耳鼻咽喉头颈外科副主任、医学博士、硕士生导师张建中：北京同仁医院骨科主任医师、副教授张兆光：北京安贞医院院长、心外科主任、中华医学会胸心血管外科分会副主任委员、教授、硕士生导师张声生：首都医科大学附属北京中医医院消化中心主任医师张新超：卫生部北京医院急诊科副主任、主任医师。卫生部急诊医学教育合作项目培训基地教育委员。张健群：北京安贞医院心脏外科副主任、主任医师、教授、硕士生导师张英川：北京安贞医院心电生理科主任、主任医师、副教授邹留河：北京同仁眼科中心角膜病科主任、主任医师、副教授、硕士研究生导师范景利：总后卫生部防疫大队队长、北京市预防医学会副会长金 玫：北京中医医院业务副院长、北京中医药学会心血管专业委员会委员罗成华：中国人民解放军总医院普外科副主任医师、副教授、美国结直肠外科学会会员罗 毅：北京安贞医院副院长、小儿心脏科主任、硕士生导师、中国医师协会心血管外科分会副主任委员林中鹏：中国人民大学华人文化研究所客座研究员孟昭锐：全国高科技健康产业工作委员会主任孟 旭：北京安贞医院心脏外科副主任、主任医师、博士生导师、中国医师协会心血管外科分会常委柳志红：阜外医院心内科肺血管病诊治中心副主任、心内科五病区主任、副主任医师、医学博士郑 刚：解放军401医院内二科副主任、博士郑迎雪：中国医学科学院肿瘤医院门诊副主任郑 军：首都医科大学附属北京中医医院儿科主任、主任医师庞秀琴：北京同仁医院眼科主任医师、副教授、眼外伤科副主任、硕士生导师苑惠清：北京中医医院呼吸科主任、主任医师、中华医学会中西医结合呼吸病专业委员会委员周登峰：人民解放军总后卫生部医疗管理局教授周文泉：国家药典委员会委员、新药审评专家、国家中药品种保护评审委员会委员周跃华：北京同仁医院屈光专科主任、主任医师、教授周 兵：北京同仁医院耳鼻咽喉科主任医师、教授周玉杰：北京安贞医院干部保健科主任、主任医师、教授、博士生导师侯曼岑：北京天坛医院消化内科主任医师侯生才：首都医科大学附属北京朝阳医院呼吸科主任、主任医师、副院长胡卫国：原中国中医研究院针灸所医疗处处长、教授、世界针灸联合会常务副秘书长施玉英：中华医学会眼科分会白内障学组成员、北京市归国华侨联合会委员、北京同仁医院白内障科主任施学斌：北京安贞医院营养科主任、著名营养专家。俞红霞：卫生部中日友好医院呼吸科副主任医师祝总骧：北京炎黄经络研究中心教授姜 利：首都医科大学附属复兴医院ICU副主任医师、首都医科大学硕士研究生导师席修明：首都医科大学附属复兴医院院长、教授、主任医师、硕士研究生导师骆成玉：首都医科大学附属复兴医院普外科主任、主任医师、博士、副教授夏恩兰：首都医科大学附属复兴医院妇产科主任、教授、主任医师、硕士研究生导师赵战勇：首都医科大学附属安贞医院心内科主治医师、中国医师协会心血管分会专业建设委员会专家组成员、医学博士赵守琴：北京同仁医院耳鼻咽喉头颈外科主任医师贺丽霞：中国医学科学院阜外心血管病医院急诊抢救科主任医师高学敏：国家药典委员会中医专业委员会主任委员、中国药监局新药审评委员会委员，国家食品药品监督管理局中药保护品种审评委员会委员、北京中医药大学博士生导师、教授高金声: 中国医院文化杂志社总编、中国企业文化研究会医院文化专业委员会副主任高彦彬：北京中医药大学东方医院肾病内分泌科主任、中华中医药学会糖尿病分会副主任委员兼秘书长高江平：解放军总医院泌尿外科副主任、主任医师、教授、中华医学会器官移植分会委员高秀林：首都医科大学附属复兴医院干部保健科副主任、教授、硕士研究生导师顾晓明：北京武警总医院口腔医学中心主任、主任医师、教授、博士生导师顾承雄：北京安贞医院心脏外科副主任、主任医师、硕士生导师唐 炘：北京同仁医院眼科主任、主任医师徐志坚：中国医学科学院肿瘤医院防癌科主任徐 浩：卫生部中日友好医院全国中西医结合心血管病中心博士,副教授,硕士生导师。海 涌：首都医科大学附属北京朝阳医院骨科主任、主任医师、博士后、首都医科大学骨外科学系主任钱文燕：卫生部中日友好医院皮肤科主任医师、北京中医药大学教授钱 杰：北京阜外心血管病医院心内科副主任医师、博士。翁维良：中国中医科学院首席研究员、国家药典委员会委员、新药审评专家、博导。袁申元：北京同仁医院内科主任医师、北京市糖尿病防治办公室主任。袁晋青：中国医学科学院北京阜外心血管病医院副主任医师、博士袁贤奇：中国医学科学院北京阜外心血管病医院心内科主任医师诸国本：原国家中医药管理局副局长、中国民族医药学会会长秦学文：中国医学科学院北京阜外心血管病医院冠心病诊治中心副主任、硕士研究生导师浦介麟：中国医学科学院北京阜外心血管病医院心律失常诊治中心副主任、病理及生理实验中心主任、博导。党爱国：中国医学科学院北京阜外心血管病医院心内科副教授、硕士研究生导师、医学博士黄永昌：中华预防医学会副会长、卫生部科教司原司长郭维琴：原北京中医药大学东直门医院院长、卫生部药物保健品种委员会委员康治国：北京广安门医院肛肠科主任、副主任医师屠德华：北京结核病控制研究所所长、学术委员会主任、卫生部结核病专家咨询委员会副主任委员陶 海：武警总医院眼科副主任医师、副教授、硕士研究生导师黄 讯：北京大学人民医院普外科主任、主任医师。黄方炯：北京安贞医院心脏外科副主任、主任医师、硕士生导师黄 雯：北京同仁医院肾内科主任医师、副教授、硕士研究生导师黄志刚：北京同仁医院耳鼻喉科主任医师、医学博士曹 彬：首都医科大学附属北京朝阳医院感染和临床微生物科主任、医学博士康 南：首都医科大学附属北京朝阳医院骨科副主任医师康连鸣：卫生部心血管药临床研究重点实验室、中国医学科学院阜外心血管病医院临床药理中心医学硕士梅 雪：首都医科大学附属北京朝阳医院急诊科副主任程少为：首都医科大学附属北京朝阳医院皮肤科副主任医师程海英：首都医科大学附属北京中医医院针灸科主任医师葛文津：中国中医科学院西苑医院消化科主任、国家食品药品监督管理局保健食品评审专家韩 锐：中国医学科学院药物研究所原副所长、教授博导、国家保健食品专家、中国抗癌协会专家顾问委员会委员韩仪敏：卫生部中日友好医院眼科主任医师韩德民：首都医科大学教授、北京同仁医院院长、博士生导师鲁卫星：国家食品药品监督管理局药品审评专家、北京中医药大学东直门医院心内科主任、教授、博导鲁 莉：首都医科大学附属北京朝阳医院口腔科主治医师童腊梅：海军总医院妇产科、圣爱男科医院妇科主任彭晓燕：北京同仁医院眼科主任医师、医学博士、教授傅汉菁：北京同仁医院内分泌科副主任、主任医师、副教授褚小玲：首都医科大学北京安贞医院皮肤科副主任医师蒋雄京：中国医学科学院阜外心血管病医院内科副教授、副主任医师、医学硕士惠汝太：中国医学科学院阜外心血管病医院副院长、内科主任医师、教授、博士雷仲民：首都医科大学附属北京中医医院骨科主任、中华中医药医学会骨伤分会理事赖爱鸾：首都医科大学附属复兴医院妇产科副主任、主任医师、硕士导师、教授谭慧琼：中国医学科学院阜外心血管病医院心内科副教授、主任医师谭明生：卫生部中日友好医院骨科脊柱外科主任、主任医师、教授、中国脊髓损伤学会委员霍 凤：北京市宣武区中医医院外科主任、主任医师樊中州：北京圣育中医院院长、副主任医师、世界中医男科学会常务理事樊代明：中国工程院院士、中华医学会消化病分会主任委员樊朝美：卫生部心血管药临床研究重点实验室、中国医学科学院阜外心血管病医院临床药理中心主任医师、教授、博士后、硕士研究生导师、国家教育部留学回国人员科研启动基金评审专家熊必俊：中国社会科学院老年科学研究会会长、中国老教授协会老年学与老龄产业研究会主任魏文斌：北京同仁医院眼科副主任、眼科中心临床部副主任、北京市眼科研究所应用基础部主任、副教授病病人的护理与康复、社区常见传染病的护理、社区紧急救护、社区常用护理技术操作柴枝楠：中国中西医急救北京分会副主任委员、中华医学会北京急救分会委员、中日友好医院急诊部主任、世界急危重症杂志主编、中日友好医院急诊部主任医师、北京中医药大学教授；常翠青：中国营养学会常务理事、副秘书长；中国医师协会养生专业委员会委员；中国食品科学技术学会运动营养食品分会委员；中国女医师协会专家委员会委员张国虹：中日友好医院急诊科护士指导员、全国健康护理管理中心主任郎子平：社区健康教育首席专家娄 伟：社区康复保健专家陈风纪：专家服务中心主任花宝金：中国中医科学院广安门医院副院长；中国中医科学院肿瘤研究所副所长唐启盛：北京中医药大学第三附属医院 院长