欧洲医学杂志

不可以。微波炉的功能是加热，不能用于炖菜。微波炉由于使用的玻璃等加热器来炖东西时，容器的内表面非常光滑，没有任何（或几乎没有）可作为晶核的物质。此外，微波炉工作时，容器本身并不发热，水不会发生循环紊流。由于没有晶核，水中不会产生气泡，当然就看不到翻滚沸腾现象，因此也无法知道水是否被烧开（即水温达到了100℃）。如果加热时间长了，水有可能被烧得越来热，甚至超过沸点，这时的水就是过热水，而人们却未必十分清楚。当把盛有过热水的微波炉容器放在桌子上时，只要轻微地碰击，就会扰动容器里面的水，由此引发的紊流就会起到某种晶核的作用，导致水的突然沸腾、溅出。

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微波炉炖菜应该不可以。微波炉只是热一下食品。炖菜你可以用一些锅，然后先下点干贝。去熬煮一些汤。然后在下菜。这样汤会比较甜美，

不可以。根据邓迪大学的这项研究，茄子、青椒以及夏南瓜放在微波炉中烹煮时，酸性会加强，炖的红辣椒会变得具有强酸性。但烹制并不会使洋葱或西红柿的酸性有所改变。格雷厄姆·查德韦克教授的研究成果发表在欧洲医学杂志《补牙术与修复》上。之前有报告称素食可能会腐蚀人的牙齿，这是因为他们所食用的大量食物像水果和蔬菜往往具有很大的酸性。这个说法激发研究人员展开了相关的研究。 研究人员对使用包括炖菜在内的各种不同方式烹制的菜如何影响它的酸性进行了研究。不管使用什么方式烹制，都会使炖菜具有酸性，但与炖的方式相比，使用微波炉烹煮的方式会使菜肴更具酸性。查德韦克说：“使用微波炉烹制的菜的酸性与一些碳酸饮料同样的酸性，过量食用时会腐蚀人的牙齿。” 酸会腐蚀保护牙齿的牙釉层，还会影响到下面的牙质。今年早些时候，研究人员向在佛罗里达举行的美国牙科研究协会的年会提交了有关酸性饮料潜在腐蚀作用的研究报告。爱荷华大学的研究人员发现，包括碳酸饮料与苹果汁在内的饮料会腐蚀裸露的牙根表面。 用微波炉时候不要在食品还在里面转的时候就开启微波炉，容易释放微波和辐射导致人体杀死细胞。 食品热好后，应该开启微波炉 拿出来后，然后再关闭微波炉微波炉转动时候最好离开，保持几米的距离

请原谅小编的孤陋寡闻，还真没有听过听过《欧洲研究》，是核心期刊

British Journal of Sports Medicine挺有名的，是英国运动和运动医学协会、欧洲运动医学和运动医师学院以及澳大利亚运动医师学院的官方杂志。内容涵盖运动医学最新临床实践和相关研究，包括生理治疗、物理治疗与康复。影响因子，在运动医学杂志中排名很高，在运动伤病方面的有很多精彩的综述和研究文章。中国作者也是有的。如果是想投好发表的，可以选Journal of ISAKOS或者BMJ Open Sports and Exercise Medicine。

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