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王者堕落天使
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大宝儿0619

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盐文化最早起源于中国。

古人调味,先要用盐和梅,《尚书》载:“若作和羹,尔惟盐梅。”酸、苦、甘、辛、咸这五味之中,以咸为首,所以盐也是"百味之首"。

有了盐之后,我们的食物才变得有滋有味。可是,我们在享受味蕾刺激的同时,也被食盐中的“钠”悄悄伤害了 健康 : “钠”元素摄入过多,让我们更容易患上高血压和心脑血管疾病。

怎样在兼顾美味的情况下,让自己吃得更 健康 ?《生命时报》结合权威期刊《英国医学杂志(BMJ)》的一项研究,教你 健康 吃盐。

受访专家

首都医科大学附属北京同仁医院肾内科主治医师 陈燊

北京朝阳医院营养师 宋新

《英国医学杂志(BMJ)》上发表了一篇模型研究,评估在中国用低钠盐取代普通盐(在餐桌上或在烹饪过程中使用的任意一种盐)的干预措施,对中国心血管疾病的发病率和死亡率的影响。

新南威尔士大学的Matti Marklund联合北京大学的科学家,分析了中国食盐替代与中风研究(SSaSS)的数据,发现 如果在中国使用含25%氯化钾的低钠盐替代食盐,将能每年减少45万例心血管死亡,减少了11% [1]。

低钠盐是一种含钠较少的盐,一般使用25%~67%的氯化钾替换掉食盐中的氯化钠。

使用低钠盐大约能降低5mmHg的收缩压和2mmHg的舒张压。 在中国台湾进行的一项研究也显示,使用低钠盐与较少的心血管死亡相关[6]。

中国疾控中心的调查发现,每3名成人中就有1个高血压患者。据估计, 中国大约1/7的心血管死亡可归因为高钠摄入,也就是盐吃多了 [3]。而因此减少钠的摄入十分必要。

“低钠盐”,即在氯化钠(NaCl)、碘酸钾(KIO3)或碘化钾(KI)的基础上,添加了一定量的氯化钾和硫酸镁,低钠盐适当降低了食盐中的钠含量,增加了钾含量。

正常成人每天钠需要量为2200毫克, 我国成人一般日常摄入的食物本身大约含有钠1000毫克,需要从食盐中摄入的钠为1200毫克左右(大约3克食盐)。

中国营养学会建议 健康 成年人一天摄入食盐(包括酱油和其他食物中的食盐量)的上限是6克,而我国居民的摄入量远高于这一标准。因此,在营养师看来, 即使吃低钠盐,也尽量控制在6克以内。

虽然食用低钠盐可降低高血压、心血管疾病的风险,也不是人人皆宜。

低钠盐中钠的含量减少了,为了不降低咸味,会添加钾。大多数情况下摄入钾离子是安全的,但以下三种情况除外。

1、肾功能不好的人

钾离子是通过肾脏排出体外的。

当肾功能受损时,人体内的钾离子不能顺利排出,会在体内蓄积,久而久之就会出现血钾升高。当血钾超过毫摩尔/升,就会对心血管造成威胁。

2、服用“普利”及“沙坦”类降压药物

高血压患者常用贝那普利、依那普利等、氯沙坦、缬沙坦等降压药,会抑制了体内的激素——醛固酮的作用,导致钾离子排出受阻,血钾也就自然升高。

因此服用上述两种降压药物的同时,再食用低钠盐,高血钾的风险就会显著增加。

3、服用螺内酯的人

螺内酯是一种常用的利尿剂,也同时是一种降压药物,它也会抑制醛固酮发挥作用。

因此,服用此类药物的患者也不宜多吃低钠盐。▲

参考资料:

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冷月无痕MNG

目前专注于代谢性骨病的基础和临床研究,承担多项国家级科研课题。发表科研论文150余篇,其中在Am J Hum Genet、J Bone and Miner Res、Osteoporosis Int,Bone、Calcified Tissue Int等杂志上发表论文30余篇。现担任Journal of Bone and Mineral Research, Current Osteoporosis Reports等国内外多个医学杂志的编委,及《中华骨质疏松和骨矿盐疾病杂志》副主编和编辑部主任。曾经获得国家科学技术进步二等奖一项。主要发表文章: E, Fraenkel L, Bradley E, Xia W, Qu C, Ling L, Insogna K, Li T. Osteoporosis knowledge, self-efficacy, and health beliefs among chinese men and women with HIV. Ann Rheum Dis. 2014 Mar 1;73 Suppl 1:A62-3. doi: . PubMed PMID: : Hsieh E, Fraenkel L, Xia W, Hu Y, Han Y, Insogna K, Yin MT, Xie J, Zhu T, LiT. Increased bone turnover after switch to tenofovir + lopinavir/ritonavir in chinese HIV + patients. Ann Rheum Dis. 2014 Mar 1;73 Suppl 1:A62. doi: . PubMed PMID: : Chi Y, Zhao Z, He X, Sun Y, Jiang Y, Li M, Wang O, Xing X, Sun AY, Zhou X, Meng X, Xia W. A compound heterozygous mutation in SLC34A3 causes hereditary hypophosphatemic rickets with hypercalciuria in a Chinese patient. Bone. 2014 Feb;59:114-21. doi: . 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碘蒸汽的腐蚀性强可引起喉头水肿,甚至窒息,重症还可出现精神症状、昏迷,如不能及时抢救,可引起大脑严重缺氧,损害中枢神经系统,从而影响小儿的智力发育。长期摄入过多会导致甲状腺疾病,继而导致甲状腺功能减退。当状腺功能减退时,激素分泌不够,就会出现三种不同程度的症状:一是女性不孕;二是即使怀孕,也会容易流产或者胎死腹中;三是虽然顺利生下胎儿,但孩子的智力会受到影响。以上都是吸入或摄入过多的情况. 碘摄入量过低引起的是碘缺乏病,但碘过量也会对机体的健康造成影响。碘摄入过量对人体健康的危害主要包括以下几个方面: 1.高碘对甲状腺功能的影响最常见的是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢。 2.高碘对智力的影响碘过量与智力之间的关系仅在近几年才引起了专家学者们的重视。多项在人群中开展的流行病学调查都显示高碘地区学生的智商明显低于适碘区。大部分动物实验研究也已证明过量碘负荷确实可使动物脑重量减轻,学习记忆力下降,虽然这种影响不如碘缺乏的作用明显。 3.高碘对性功能的影响美国的一项研究曾显示碘蒸汽的吸入量与男性精子计数有一定的关系,导致男子的精子计数减少。此外,尚有碘过量对大鼠生殖力影响的多次报道,这不能不说是碘吸入量带给我们的另类担忧。 1)高碘对甲状腺功能的影响:最常见的是碘致甲状腺肿(IH)和高碘性甲亢。 碘过量可以导致对健康的不良影响,包括碘致甲状腺功能亢进症(I IH)和自身免疫甲状腺病 (AITD)。甲状腺癌,同时可诱发全身各部位肿瘤癌变,可使癌症复发,2002年美国著名的医学杂志《美国内分泌代谢杂志》也发表了类似的文章,认为碘摄入量的增加会导致自身免疫甲状腺病和乳头状甲状腺癌的发病率的明显增加,空气中碘超标会严重影响人体健康,丧失很多免疫功能,一般因为碘空气含量过高所产生的病变在一年左右就开始发病诱发癌变。所以在生产过程中碘蒸气禁止排放,即便微量排放应建造的烟囱高度不低于60米。即便是60米烟囱在阴天,有雾等空气流通不畅的情况下人员无防护隔离距离不能低于3000米,碘蒸汽排放在空气中变成微粒长期漂浮有很久的危害性,如果排放在10米以下会直接影响人体,3000范围内必须带有防毒面具。碘蒸气吸入过多有憋闷的感觉,说明已经吸入,永久潜伏在人体内,导致发病。碘蒸汽的危害主要是碘在4-60度热水中,碘升华后蒸汽挥发,漂浮在空气中,3000米范围内危害最大,另外含碘废水的排放对土壤的污染可持续上百年。

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天秤座朱丽

状态:298K 时为固体颜色:暗紫色,有光泽碘单质是紫黑色,有光泽的固体。加热时,碘升华为漂亮的紫色蒸气,这种蒸气有刺激性气味。碘可以和大多数元素形成化合物,但是它不如其它卤素(F,Cl,Br)活泼,位于碘之前的卤素可以从碘化物中将碘置换出来。碘具有类似金属的特性。碘易溶解在氯仿、四氯化碳、二硫化碳中形成美丽的紫色溶液,但微溶于水。碘的化合物在有机化学中十分重要,另外在医药和照相方面的用途也很广泛。缺乏碘会导致甲状腺肿大。碘单质遇到淀粉会显深蓝色,这是碘的特征之一。碘被海藻吸收,所以人们可以从海藻中提取碘,另外,碘也可以从智利硝石、生硝、海水、盐井中获得。制法由于碘有商业产品,所以一般没有必要在实验室中制取。碘存在于海水中,但是含量相对于 Cl, Br 要少得多。与 Br 的制法类似,将氯气通入海水中,然后将生成物用空气吹出。这里,碘离子被氯气氧化为碘单质。2I- + Cl2 --> 2Cl- + I2少量的碘可以用固体碘化物和浓硫酸反应获得。反应先生成碘化氢气体,但是会进一步元素名称:碘元素原子量:元素类型:非金属发现人:库特尔 发现年代:1811年发现过程:1811年,法国的库特尔,用硫酸处理海草灰母液时,发现了碘的存在。元素描述:呈紫黑色晶体,密度 克/厘米3。熔点℃,沸点℃。化合价-1、+1、+5和+7。电离能电子伏特。具有金属光泽,性脆,易升华。有毒性和腐蚀性。易溶于乙醚、乙醇、氯仿和其他有机溶剂,也溶于氢碘酸和碘化钾溶液而呈深褐色。可与大部分元素直接化合,但不象其他卤素反应那样剧烈,碘的典型有机反应有:芳香族化合物的亲电子置换,形成芳基碘化物;邻近羰基官能团的碳原子的碘化作用;I2在跨越不饱和烃的多重键上的加成反应。但难溶于水,由于歧化反应的结果,所得棕黄色得溶液显酸性。在水溶液中,需要强的还原剂才能使碘还原(成I-)。遇淀粉会变蓝色。元素来源:自然界中的海藻含有碘。智利硝石和石油产区的矿井水中也含有碘,由海藻灰或智利硝石的母液加亚硫酸氢钠经还原而制得。元素用途:用于制药物、染料、碘酒、试纸和碘化合物等。元素辅助资料:18世纪末和19世纪初,法国皇帝拿破仑发动战争,需要大量硝酸钾制造火药。当时法国第戎(Dijon)的制造硝石商人、药剂师库尔图瓦利用海草或海藻灰的溶液把天然的硝酸钠或其他硝酸盐转变成硝酸钾的方法生产着硝酸钾。1811年,一个时期里他发觉到盛装海草灰溶液的铜制容器很快就遭腐蚀。他认为是海草灰溶液含有一种不明物质在与铜作用,于是他进行了研究。他将硫酸倒进海草灰溶液中,发现放出一股美丽的紫色气体。这种气体在冷凝后不形成液体,却变成暗黑色带有金属光泽的结晶体。这,就是碘。今天可以解释一下这个反应:硫酸遇到海草灰中含有的碱金属碘化物——碘化钾(KI)和碘化钠(NaI),生成了碘化氢(HI)。它再与硫酸作用,就产生了游离的碘:H2SO4 + 2HI ——→ 2H2O + SO2 + I2 ↑1813年,库尔图瓦发表了《海草灰中新物质的发现》论文,并把他取得的碘送请当时的法国化学家克莱门、德索梅、盖吕萨克等人进行研究鉴定,得到他们的肯定。正是盖吕萨克命名它为iode,来自希腊文紫色一词。由此得到碘的拉丁名称iodium和元素符号I。碘在自然界中的丰度是不大的,但是一切东西都含有碘,不论坚硬的土块还是岩石,甚至最纯净的透明的水晶,都含有相当多的碘原子。海水里含大量的碘,土壤和流水里含的也不少,动植物和人体里含的更多。原子序数:53元素符号:I元素中文名称:碘元素英文名称:Iodine相对原子质量:核内质子数:53核外电子数:53核电核数:53质子质量:质子相对质量:所属周期:5所属族数:VIIA摩尔质量:127氢化物:HI密度:熔点:沸点:外围电子排布:5s2 5p5核外电子排布:2,8,18,18,7颜色和状态:紫黑色固体原子半径:常见化合价:-1,+1,+3,+5,+7发现人:库特瓦发现时间和地点:1811 法国元素用途:主要用于医药(例如用于抗菌、治疗呆小病和甲状腺肿)、照相和分析 其他化合物:NaI-碘化钠扩展介绍:碘酒:用碘、碘化钾和乙醇制成的一种药物,棕红色的透明液体,有碘和乙醇的特殊气味

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阿甘终结者

问题一:中文期刊的复合影响因子和综合影响因子是指的什么?区别在哪?哪个参考价值大些? 复合包括硕博士论文会议论文、期刊引用的次数计算,但是综合只包括期刊引用的次数计算 问题二:复合影响因子与综合影响因子的区别 5分 问题三:期刊影响因子,复合影响因子,综合影响因子的区别和作用 直接影响了一个期刊的质量 问题四:知网中期刊的“综合影响因子”和“复合影响因子”分别是什么意思 我们这边有影响因子的刊物 问题五:期刊影响因子,复合影响因子,综合影响因子的区别和作用 综合影响因子,之前了解在创新医学网上了解了影响因子,有详细的介绍,还有影响因子的计算方法,不知道对你有没有用 问题六:影响因子是复合影响因子还是综合影响因子 复合 [fù hé] [解释] 合在一起;结合起来 综合 [zōng hé] [解释]不同种类、不同性质的事物组合在一起。 沈从文 《<沈从文散文选>题记》:逗想试试作综合处理,看是不是能产生点散文诗的效果。地 与逗分析地相对。是思维把事物的各个部分联结成一个整体加以考察的方法。辩证逻辑把分析与综合看作是认识过程中相互联系着的两个方面,并把它们作为一种统一的思维方法。满意的请采纳哦! 问题七:期刊影响因子,复合影响因子,综合影响因子的区别和作用 期刊的影响因子一般决定期刊的质量,影响因子越大,杂志期刊的质量越高 问题八:杂志复合影响因子越打越好吗 看了几本杂志,标有影响因子可不知道如何判别 一般来说影响因子越大就代表前一年的引用次数跟前两年总发表的比例越高,但影响因子也是可以有人为控制的招数的,例如有些期刊会搞自引,有些期刊会组成联盟互引,这样一样可以提高影响因子,不过这样要是被查出来的话说不定这个期刊就被SCI踢出去了,不过还是有期刊会冒险去做这事情;而且还要看期刊发表的文章的量大不大,量不大的,稍稍有人引用可能影响因子就上去很多了,所以选择期刊的时候除了要看印象因子之外最好还要看看期刊的质量怎么样,口碑怎么样。分值多少个人认为适宜就好,好多人都是为了晋升去发表SCI,攒够分数就好了,追求高分有时候反而延误了稿件的录用。 以上参考自“ 辑 文 编 译 ”,希望能帮到你 详情可以跟我聊,看号加即可 问题九:影响因子(ki复合) (ki综合)表示什么意思呢? 影响因子一定程度上反应杂志的质量高低。 影响因子(Impact Factor,IF)是美国ISI(科学信息研究所)的JCR(期刊引证报告)中的一项数据。 即某期刊前两年发表的论文在统计当年的被引用总次数除以该期刊在前两年内发表的论文总数。这是一个国际上通行的期刊评价指标。更多教育大论文下载中心 影响因子并非一个最客观的评价期刊影响力的标准。一般来说影响因子高,期刊的影响力就越大。对于一些综合类,或者大项的研究领域来说,因为研究的领域广所以引用率也比较高。比如,生物,和化学类的期刊,这类期刊一般情况下就比较容易有较高的影响力。影响因子虽然可在一定程度上表征其学术质量的优劣,但影响因子与学术质量间并非呈线性正比关系,比如不能说影响因子为的期刊一定优于影响因子为的期刊,影响因子不具有这种对学术质量进行精确定量评价的功能。国内部分科研机构,在进行科研绩效考评时常以累计影响因子或单篇影响因子达到多少作为量化标准,有的研究人员可能因影响因子差分而不能晋升职称或评定奖金等,这种做法绝对是不可取的。 影响因子(Impact factor,缩写IF)是指某一期刊的文章在特定年份或时期被引用的频率,是衡量学术期刊影响力的一个重要指标,由美国科学情报研究所(ISI)创始人尤金・加菲得(Eugene Garfield)在1960年代创立,其后为文献计量学的发展带来了一系列重大革新。 影响因子在发展的过程中形成了两个指标:复合影响因子和综合影响因子。 复合影响因子是指-----复合影响因子是以期刊综合统计源文献、博硕士学位论文统计源文献、会议论文统计源文献为复合统计源文献计算, 综合影响因子是指----综合影响因子主要是指文、理科综合,是以科技类期刊及人文社会科学类期刊综合统计源文献计算 这两者都是按被评价期刊前两年发表的可被引文献在统计年的被引用总次数与该期刊在前两年内发表的可被引文献总量之比。

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