嘉华鲜花饼品牌研究论文

云南嘉华食品有限公司成立于1988年8月8日，是一家集面点研发、生产、销售、服务为一体的专业烘焙企业。经过20余年的发展，嘉华食品的营销网络已遍及全省各地市，目前，已开设自营门店100余家，遍及云南、玉溪、曲靖、楚雄、红河、大理、思茅等省内地市。 公司生产经营的产品涉及面包、蛋糕、中式点心等200多个单品，其中云南的传统特色点心产品占比达到30%以上。嘉华食品作为云南省土生土长的本土企业，一直将以发展与弘扬云南传统美食文化为己任，悉心研究、积极开拓，并已取得令人可喜的成绩：嘉华月饼已经是滇式月饼的代表，品质、品牌影响力及产、销量持续稳居市场*，被评为“云南省质量信得过免检产品”、连续多年被中国焙烤协会授予“中国名饼”等荣誉称号；嘉华鲜花饼是极富云南地方特色的糕点，它结合了云南“鲜花王国”的自然资源优势及其传统点心的独特制作工艺，将食用玫瑰花与云南酥饼完美结合，奉献给消费者完全不一样的云南印象美食体验。伴随着云南旅游事业的蓬勃发展，嘉华鲜花饼的口碑早已飞出云南，香袭全国，并一举成为入选2010年上海世博会展销的唯一云南特色糕点，受到来自世界各地游客的普遍好评。 为了进一步提升公司生产能力，为公司的发展壮大提供保障，嘉华食品新工厂于2008年正式投资建设。正在建设的新厂位于呈贡七甸绿色产业基地内，总占地达208亩，中央工厂建筑面积近15000平米，包括面包车间、中式点心车间、蛋糕车间、西式点心车间、半成品车间及现代独立产品研发室等。工程总投资额逾1.5亿元，将于今年6月正式投入使用，届时可同时满足直供400家门店的产品供应需求，将成为西南地区规模*大的烘焙企业。 在公司全体员工的不断努力下，公司获得诸多荣誉，先后被各级主管单位评为：“全国优秀饼店”、“全国放心月饼信誉企业”、“中国月饼行业*具影响力品牌”、“中国烘焙食品糖制品行业百强企业”、“云南市重点保护企业”、“十大善待外来务工人员企业”；公司生产的月饼更是连续7年包揽“中国名饼”，此外还先后获得“云南省第三届中秋月饼质量大奖金奖”、“云南金牌月饼名誉奖”等荣誉称号。

一千个读者就有一千个哈姆雷特，关于这三家鲜花饼哪家的更好吃，每个人的答案肯定不同。

1、花满楼

花满楼属于鲜花饼类的新贵，是成立于2014年的新品牌。

有别于传统的糕点商铺，Happy Miss就只做鲜花饼这一样糕点，并且其围绕着鲜花饼这一主题，在面皮类别、鲜花类别上大做文章，生产出口味各异的鲜花饼。

2、潘祥记

虽然潘祥记在云南存在了很久，但严格意义上来说，潘祥记其实并不是云南人自己创办的品牌，而是由广东人在云南创办。

自2007年开始，著名云南舞蹈艺术家杨丽萍成了潘祥记的代言人，从此，杨丽萍老师便“疯狂”地出现在潘祥记的世界里，可以说，现在在每一个昆明人眼里，潘祥记也≈杨丽萍老师。

3、嘉华

可以说，嘉华是云南最具知名度的鲜花饼品牌，无论是大理人民路还是丽江四方街，放眼望去，全部是嘉华的糕点铺。

而对于旅游大省云南来说，这样高密度的布局无疑会加深外地游客对于嘉华鲜花饼的印象；更或者说，现在，于外地人而言，鲜花饼≈嘉华。

撕开嘉华鲜花饼的袋子，大大的嘉华红印印于饼皮，外皮较厚实，内陷比较薄。扎实程度和商家图片相比较而言具有一定的差距。

玫瑰花内馅具有淡淡的清香味，但嘴巴没嚼多久后，玫瑰花的香味就被蜂蜜的甜味给大大覆盖住。对于喜好甜口的人来说，口感较为丰富，而反之则会显得很腻。