毕业论文高血压饮食指导方案

钙和钾含量高的食物对防治高血压有一定作用。喜欢吃虾、大豆、丝瓜、莴笋等人一般不容易得高血压。这些食物具有降压功效，即使得了高血压，也有助于病情治疗。情绪紧张、焦躁、抑郁、烦闷的人特别容易得高血压。当人调整情绪，心平气和时，血压就会降下来。长期高血压的人更要调整心态，不要太过在意他人的想法，不要无理由乱骂人，更不要因为生气伤了自己的身体。高血压者要注意饮食，多吃低盐、低糖、低脂食物，少吃油腻的、高脂肪食物。饮食以清淡为主，不要经常吃快餐，喝添加味精的汤。为预防高血压，健康的人也要注意这些饮食事项。1：高血压患者除注意在医生的指导下坚持适度的体育锻炼与对症服药外，更要注意饮食调理。总的原则是适量控制能量及食盐量，降低脂肪和胆固醇的摄入水平，控制体重，采用低脂肪、低胆固醇、低钠、高维生素和适量补充蛋白质的饮食。2、食盐摄取每天应该限制在3克以下。浮肿明显时，更应该严格控制食盐。但长期低盐或者缺盐，可导致食欲不振，全身乏力等现象，所以不能无盐。3、高血压病人要多吃些含钾丰富的食物。如油菜、菠菜、小白菜及西红柿等。吃含钾的食物不仅能保护心肌细胞，而且还能缓解吃钠太多引起的不良后果。但高血压并发肾功能不全时，则不宜吃含钾多的食物，否则会因少尿而引起体内钾积蓄过多，导致心律紊乱以致心脏骤停。4、高血压病人要限制高脂肪食物的摄入，以防胆固醇增高。因为高血压病与高血脂和动脉粥样硬化往往互为因果或出现在同一病人身上。5、为了保持血压相对稳定，高血压病人应尽量避免食用有刺激性的食品，如辛辣调味品。红茶中含咖啡因较多，因此，高血压病人尽量避免饮红茶水。茶叶中的鞣酸以易和药物结合沉淀，故服用药物时忌用茶水吞服，以免影响降压效果。6：高血压病人饮食需要适时定量，不饥不饱，不暴饮暴食。

高血压患者在饮食方面一定要少吃油脂过多的食物，平时可以多吃一些粗纤维的食物，比如说芹菜等等都是非常不错的选择。

不可以暴饮暴食，也不可以吃得太饱，尽量选择低脂低盐的食物，注意饮食方面的合理搭配，也要注意改善饮食结构。

高血压在饮食方面最重要的是要限盐，降低钠离子的摄入量。如果没有肾脏方面的功能障碍，可以考虑换用低钠盐。其次，可以多摄入一些有利于降压的食物，例如芹菜。再次，保持低油低脂饮食，注意饮食均衡。

在我们国家，每3位成年人，就有1位是高血压患者，这样的比例可以说是相当惊人了，所以说控制这样的慢性疾病对身体的伤害就显得及其重要，而改善饮食就是最主要的控制手段了，那么高血压患者应该吃什么？如何通过食疗降血压？

总的来说，高血压患者需要注意饮食清淡，少辛辣油腻，吃得一有不对就会导致血压的升高，或是影响高血压的治疗，吃的食物最好是选择高维生素、纤维素，高钙和低脂肪低胆固醇的食物，食用油方面的选择也是以植物油为主，不要吃猪油或是牛油等等。

主食类

在主食的选择方面要选择高膳食纤维和复合糖含量的食品，比如糙米、面条、大米、馒头、面包、粉干等等。也可以选择一些淀粉含量比较高的食物，比如藕粉、山药、芋头和粉丝等，在主食方面选择还是跟通常而言差不多的。

蔬菜类

蔬菜方面的选择原则就是高纤维素、高营养、高钙、矿物质和“高钾低钠",这样的选择也很多了，主要以绿色蔬菜为主，比如菠菜、茼蒿、芹菜、空心菜、韭菜等等，胡萝卜、番茄、黄瓜，木耳海带等等。新鲜的这些蔬菜都含有很高的钾含量，可以促进胆固醇的排出，增强血管弹性。菌菇类食物也可以多吃，这类蔬菜中镁元素的含量很高，对身体很有营养，能起到控制血压的作用。

水果类

选择原则也差不多，请注意一定要新鲜蔬果。可以选择梨子、柑橘、柠檬、苹果、西瓜和香蕉这样可以降低毛细血管脆性，降低胆固醇，保护血管的水果。

肉类

吃肉时一定要注意少油少脂肪，高蛋白质。比如鱼肉、瘦牛肉、虾肉、鸡肉等等，注意一定得适量，不能说你觉得好吃你就多吃很多，蛋白质可以增强血管弹性，保护血管，还含有一些微量的镁、铁等元素，也能适当起到一定保护心血管作用。

多吃含钙的食物

在钙的摄入量增加时，能促进钠的排出，从而起到降血压的作用，含钙较多的食物比如鱼肉、鸡蛋、牛奶、虾皮等。

禁忌食物

这是非常关键的，一般盐含量很高的、辛辣刺激性的以及脂肪含量很高的食物都属于禁忌食物，比如榨菜、咸菜、泡菜、咸蛋黄、干辣椒、芥末、动物内脏、动物脑、烟酒和茶都是必须禁止的。

推荐食疗

早餐：脱脂牛奶300ml，芹菜玉米面（少放盐）以及鸡蛋。午餐：黑米饭100g、番茄黄鱼豆腐汤和炒菠菜。晚餐：小米饭100g，牛肉炒扁豆，牛肉50g，凉拌番茄。在两餐之间也可以吃一些水果。

血压高的人群，可尝试由1997年美国的一项大型高血压防治计划提出来的饮食方案，即“得舒饮食”。它强调高血压患者应该多吃哪些东西，而不只是一味地强调什么不能吃。得舒饮食方案的原则是：富含钾、镁、钙及高膳食纤维和足量不饱和脂肪酸，搭配多种营养素，从而全方位改善健康以达到降血压的目的。

钾盐有对抗钠盐升高血压的作用。新鲜绿叶蔬菜、豆类和根茎类蔬菜、香蕉等含有丰富的钾、膳食纤维以及植物化学物。有研究表明，富含蔬菜水果的低脂肪饮食可以使食用者的高压平均下降11毫米汞柱，低压平均下降6毫米汞柱。

镁也有对抗高血压的作用，数据分析结果显示，镁元素摄入量与血压的健康下降之间有显著相关性。受试者每日摄入368毫克镁元素，持续3个月，总体高压就会降低2毫米汞柱，低压降低毫米汞柱。研究者分析认为，这是因为镁能扩张动脉血管，从而降低血压。富含镁的食物包括各种鲜豆、豆干、香菇、菠菜、桂圆等。

低钙膳食易导致血压升高。钙摄入量与年龄相关性高压升高幅度呈负相关，钙摄入量<500毫克/天的人群，低压随年龄增加而上升得最为明显，钙摄入量500~1200毫克/天者次之，而钙摄入量>1200毫克/天者最低。我国居民人均膳食钙摄入量为毫克/天，远低于我国营养学会的钙推荐量（800毫克/天）。

简单、安全和有效的补钙方法是选择适宜的高钙食物，特别是保证奶类及其制品的摄入，即250~500毫升/天的脱脂或低脂牛奶。对乳糖不耐受者，可食用酸奶或去乳糖奶粉。部分患者需在医生指导下选择补充钙制剂。

脂肪摄入量应控制在总能量的25%以下。限制饱和脂肪酸的摄入量，多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比值控制在1~。

要少食动物脂肪（鱼油除外）。动物脂肪含饱和脂肪酸过多，可升高胆固醇及血压，且与血栓形成有关，故应采用植物脂肪，如豆油、芝麻油、花生油、葵花籽油等。

植物油含多不饱和脂肪酸多，具有多种食疗功效，如降低血胆固醇、扩张小血管、抗凝血、防止血栓形成；含有的亚麻油酸，可增强微血管的弹性，预防血管破裂。

大多观察性研究得出比较一致的结论：蛋白质的摄入同血压之间存在显著的负向关系。蛋白质摄入不足，影响血管细胞的代谢，血管的老化就会加剧，从而加速高血压和动脉硬化的形成。而适量摄取蛋白质有益于血管健康。

蛋白质的摄入量应占总能量的15%以上，富含蛋白质的食物包括牛奶、鱼类、鸡蛋清、去皮禽肉、瘦肉、豆制品等。

不同来源的蛋白质对血压的影响不同。提倡多吃大豆蛋白；动物性蛋白以禽类、鱼类和牛肉等为佳；鱼类蛋白是优质蛋白，鱼油含多不饱和脂肪酸，有助于心血管健康。

一般，常见的高血压的饮食注意事项有：1、适量饮食。适量饮食是指病人不应该暴饮暴食，日常的饮食结构要健康。根据高血压病人的体质、活动量大小、性别等具体情况而定。肥胖者要适当控制进食量，一日2餐以微饱即可，高血压的饮食要多吃蔬菜和清淡饮食，以限制营养过剩和防止总热量摄入过多。但瘦人也勿暴饮暴食，特别夜晚人体代谢较慢，耗能较少，故晚餐亦应“忍三分饥，吃七分饱”。2、少吃盐。对高血压患者来说，少吃盐是必须掌握的常识，是重要的高血压的饮食注意事项。食入钠盐过多，使高血压患者体内水钠潴留，血容量增加，从而使心脏排出量增加而致血压升高。一般认为，每日钠盐摄入量应控制在5g以下。3、高蛋白、低脂肪。如果高血压病人高脂肪的话，会引发一些严重后果。因高血压病人多数有高血脂症，高脂、高胆固醇饮食易导致动脉硬化，血粘稠度增加使血管收缩，血压升高，严重者导致脑卒中的发生。高蛋白饮食可改善血管弹性延缓血管硬化，并能促进钠盐的代谢。因此，高血压的饮食应以低动物脂肪、高蛋白、高维生素的食物为宜。高血压患者常较肥胖，必须吃低热能食物，总热量宜控制在每天8、36兆焦左右，每天主食150-250克，动物性蛋白和植物性蛋白各占50%。不伴有肾病或痛风病的高血压病人，可多吃大豆、花生、黑木耳或白木耳及水果。晚餐应少而清淡，过量油腻食物会诱发中风。食用油要用含维生素E和亚油酸的素油;不吃甜食。多吃高纤维素食物，如笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽肉、脱脂奶粉、蛋清等。 望采纳！

气温骤降会导致血管收缩，出现心肌梗塞、中风的症状，为了有效的预防高血压的病发，让我们一起来瞧瞧什么样的饮食对高血压有帮助吧。

「高血压」已经不再是老年人的专利！由于现代人饮食高油、高钠，加上运动量不足、压力大、肥胖，使得年轻人血压偏高的情形也相当普遍。曾经有案例是32岁就中风，此男子有抽烟的习惯，加上本身高血压又肥胖，导致年纪轻轻就中风，还好有在中风的黄金三小时内送医救回一命。

「血压」是指心脏打出血液撞击到血管壁产生的压力，高血压者的血管内皮长期承受较大的压力，血液冲击的力度太大会使得血管内皮受伤，长久下来等到血管壁破皮出血时，即造成「出血性中风」，这种中风危险性很大、死亡率高。因此，控制好「血压」是预防中风的基本要素。

「理想血压」值最好是＜120/80 mmHg。

介于120~139/80~89 mmHg之间虽然还不到高血压的程度，但已经偏高，称之为「高血压前期」，此时就应该要好好控制饮食，预防进展为「高血压」。

而＞140/90 mmHg在临床上就已经定义为「高血压」。

除了看「收缩压」和「舒张压」以外，Donna建议还要特别留意两者的「压差」，也就是指「收缩压」和「舒张压」的差距。

正常的「压差」应该是介于40~60之间。若「压差」＜40，要注意心脏负荷较大，可能由于熬夜或过度疲劳引起，长期下来容易导致心脏衰竭。而若「压差」＞60，则要注意血管弹性较差，血液回流不佳，中风的机率也较大。

DASH（得舒饮食）是来自于美国的研究，给予高血压患者吃「得舒饮食」，两周后可以降低8~10 %的血压值，效果等同于一颗降血压药，并且还可同时降低血脂肪、减少心血管疾病、大肠癌风险，也有利于骨质健康。

「得舒饮食」的特色就是富含蔬菜、水果、低脂奶类，是一种高钾、高钙、高镁的饮食原则，且饱和脂肪、总脂肪、胆固醇含量较低。

「得舒饮食」适用于高血压、有高血压家族史、高血压+高血脂的人。

但要注意不适用于肾功能不佳、洗肾、肠胃功能障碍或正在服用肠胃药（如抗溃疡药）的人。

「鱼油ω-3」：经代谢后产生可以使血管放松、抗发炎、抗血栓的前列腺素，可帮助降血压、预防心血管疾病。美国心脏病协会建议心血管疾病患者每天要摄取2000 mg以上的ω-3脂肪酸。若同时合并「高血压」+「高血脂」，则可增加至3000 mg/天。

「钙」、「镁」：与血压调控有关的矿物质，也可帮助血压的稳定。

当下肢静脉血液回流不顺畅时，回流至心脏的血液不足，心脏必须更用力把不够的血液再打出去，不仅增加心脏的负担，长期下来「收缩压」会越来越高！很多人「舒张压」正常，但「收缩压」特别高，就是因为下肢血液回流不足造成的。因此，平时多保养静脉，促进下肢静脉血液回流，也能够减轻心脏的负担、避免血压升高。

「红葡萄叶」、「葡萄籽OPC」：具有类似维生素P的生理活性，可促进微细血管的通透性，改善下肢水肿、静脉功能不良、静脉曲张，能够促进静脉血液回流。

上述提到「高血压」容易使血管壁破皮受伤，会增加「出血性中风」的危险，因此Donna建议「高血压」患者要多保养血管弹性。

「维生素C」、「维生素E」：具有抗氧化的作用，可减少自由基伤害血管壁，保护血管健康。

「胶原蛋白」：是构成血管弹性的重要成分。

「红葡萄叶」、「葡萄籽OPC」：除了具有促进静脉血液回流的功能之外，还可以抑制「胶原蛋白酶」和「弹力蛋白酶」的活性，能够维持血管弹性。

1、远离高蛋白和饱和脂肪酸含量多的食物，如羊肉、五花肉、香肠等。现在是冬天，很多地方都有冬季吃羊肉补身的习俗，高血压患者是不能吃羊肉的，因为羊肉中的饱和脂肪酸会造成血液中血脂过高，极其容易诱发冠心病。2、高血压患者不能吃胀气食物，如番薯、干豆。除了这些食物本身，含有这些食物的零食，也是不能吃的，比如番薯饼干，不仅容易导致患者胀气，其过高的糖分和盐分容易导致患者不适。3、饮食不能“重口味”，饮食中要控制盐的摄入量，一般来说，每天盐的摄入量不应多于6g。4、高血压患者要远离酒，尤其是白酒、烧酒之类的烈性酒，这是因为酒精成分容易引起心肌脂肪的沉积，导致高血压和冠心病的发生。5、除了饮食上的控制之外，高血压患者还要多吃水果、蔬菜，养成健康的生活方式，这样有利于将血压控制在正常的范围内。