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1、学习并掌握测定蛋糕中菌落总数的方法及原理。2、通过对比实验验证冷藏对蛋糕的保鲜及抑菌作用。3、了解菌落总数测定在食品卫生学评价中的意义。二、实验原理菌落总数即为食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养
试论蛋糕菌落总数测定中应注意的几个问题王文娟姜卫博铜川市产品质量监督检验所陕西铜川727031内容提要菌落总数的多少是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量状况，菌落总数在各类食品及卫生细菌学检验中均为必检项目。菌落总数的检测过程非,点石文库dswenku
蛋糕类食品保质期的探讨毕业论文.蛋糕类食品保质期的探讨【摘要】目的为了确定金谷园公司生产的无添加防腐剂且不同方式生产的蛋糕的保质期。.方法本实验以国家标准方法（GB4789.2-2010）检测蛋糕中的菌落总数和国家标准方法（GB4789.3-2010）检测...
收集的方法根据GB4789．2-2010食品安全国家标准规定的食品中菌落总数Aerobicplatecount)的测定方法。数据收集公司2010食品检测结果，冷食品包括提拉米苏、茅屋起士、百香果泥、草莓、黄桃、杂果、醇味戚风蛋糕、拿破仑(咖啡)、水果三明治、蛋黄寿司卷、香草奶酪、雪梅娘等。
食品中菌落总数含量是衡量食品质量好坏的重要指标之一,因此对其进行测量不确定度的评定也是很重要的。本文依据GB4789.2-2016《食品微生物学检验菌落总数测定》和JJF1059-1999《测定不确定度评定与表示》[1]来建立该不确定度评定方法,还探讨了其各种不确定度的分量来源。
菌落总数主要是作为判定食品被细菌污染程度的标记，也可以应用这一方法观察食一中细菌的性质以及细菌在食品中繁殖的动态，以便对被检样品进行卫生学评价时提供科学依据。菌落总数测定的几项说明1．菌落总数的测定…
本文主要对国标法微生物检测中菌落总数测定采用的传统方法即平板计数法的注意事项进行相关的分析，并着重介绍了快速检测技术在菌落总数检测中的应用。.一、传统检测方法.1传统检测方法的流程图[2]2注意事项.国标法测菌群总数是以检样中的细菌细胞...
提供糕点中菌落总数和大肠菌群的测定文档免费下载，摘要:试论“蛋糕菌落总数测定中应注意的几个问题”王文娟姜卫博（铜川市产品质量监督检验所陕西铜川727031）内容提要菌落总数的多少是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量状况，菌落总数在各类食品及卫生细菌学检验中均为必检项目。
饮用水中菌落总数的测定.doc,连云港师范高等专科学校毕业论文连云港师范高等专科学校毕业论文第PAGE6页共NUMPAGES12页第PAGE6页共NUMPAGES8页目录TOC\o"1-2"\h\z\u中文摘要2ABSTRACT21.引言32.材料与方法4...