华中农业大学硕士学位论文卤蛋技术与品质变化研究姓名：余秀芳申请学位级别：硕士专业：食品科学指导教师：马美湖201106卤蛋技术与品质变化研究摘要卤蛋是以鸡蛋为主要原料经多种调味料卤煮、真空包装、灭菌等工艺制作而成的一种方便蛋制品，风味独特，食用方便...
浅谈我国鸡蛋干产品的研究进展及前景展望.doc,浅谈我国鸡蛋干产品的研究进展及前景展望罗思媛刘焱王馨颖陈俊佑周策睿湖南农业大学食品科学与技术学院湖南农业大学食品科学与生物技术湖南省重点实验室X关注成功！加关注后您将方便地在我的关注中得到本文献的被引频次变化的通知！
蛋白液鸡蛋干关键工艺研究相关文档【论文】蛋白液鸡蛋干关键工艺蛋白液鸡蛋干关键工艺_材料科学_工程科技_专业资料。固Y应in用gy推ong广Tuiguang栏日主持人:郭文华蛋臼液鸡蛋千关键工艺口贾娟王婷婷...
鸡蛋干是采用传统工艺结合现代化的生产设备，将鸡蛋全蛋或鸡蛋蛋清成质地和色泽类似传统豆腐干的一种新型的食品。该产品可以烹调各种佳肴，如做凉菜拼盘、烫火锅、炒菜、汤菜、干锅等，达到了人们“换个方式吃鸡蛋”的愿望；同时，也能做为零食外出携带，满足了人们旅游休闲的...
关键食材：黄豆、鸡蛋、糯米、豆腐干、香菇.口味：酥脆、咸鲜.豆皮和热干面并列为武汉早餐的左右，也是武汉民间原创的风味小吃之一。.这里的豆皮不是大家平时涮火锅吃的那种豆腐皮，而是用大豆磨成浆之后（可能加入米浆）凝结成的薄薄一层，刷...
新型的鸡蛋干产业在不断发展壮大,可是风味参差不齐是最为明显的,当今又是价格战又是一窝蜂生产这类食品,作为专业从事调味的成都乐客食品技术开发有限公司看在眼...
本文以全蛋液为原料研究一种绿色、健康、营养价值高、风味好、凝胶特性佳的新型风味鸡蛋干,用以作为人们日常生活中餐桌上的佐餐和可以开袋即食的便捷食品,既保留了鸡蛋的全部...
贵阳职业技术学院,贵州贵阳550081摘要:应用新工艺果蔬风味鸡蛋干,并对影响硬度、持水性、果蔬味的形成等关键工序及参数进行了研究,得出品质佳、风味独...
5.2.1风味鸡蛋干凝胶体微观结构的测定结果第64-65页5.2.2风味鸡蛋干主要风味成分的测定结果第65-67页5.2.3风味鸡蛋干凝胶体热变性程度的测定结果第67-68页5.3本章...
9新型果蔬风味肉丝鸡蛋干工艺研究杨燕1胡跃21.贵州农业职业技术学院贵州清镇5514002.贵阳职业技术学院贵州贵阳550081摘要应用新工艺果蔬风味...
本发明涉及一种陈皮风味鸡蛋干,包括以下重量份的原料:鸡蛋液100份,燕麦粉1520份,陈皮粉1015份,调料混合物12份,将所有原料混合后经蒸煮,成型,卤制,烘干制得.本发明提供的陈皮...
本发明涉及食品领域,具体涉及一种陈皮风味鸡蛋干及其方法。背景技术鸡蛋是禽蛋中最常见的一种,具有极高的营养价值。它可以提供大量完全、高质量的蛋白质,含有所有人...
全面分析真之味风味鸡蛋干的热量,营养价值,真之味风味鸡蛋干补充维生素A、维生素B族、维生素C,补钙,补铁,食物做法以及食用注意事项等等,食物库提供。
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