【摘要】：单甘酯是一类食品工业中常用的乳化剂,特别是在面制品的生产中,单甘酯既具有表面活性又可以和面粉中的主要成分发生相互作用,从而改善产品的特性和产品品质。本文概述了单甘酯的功能特性及其在常见面制品中的应用,并且对单甘酯的发展前景进行了展望。
用凝胶色谱法定量分析单甘酯属于色谱论文栏目，主要讲述了但对单甘酯的定量分析，迄今为止，国内未见有准确、快速有效的方法报道。针对单甘酯粗产品中一般含有甘油，单甘酯、双甘酯和三甘酯，且它们的分子量之间的差别比较大，而凝胶色谱法可以用来分离不同大小分子量的物质本文...
河南工业大学硕士学位论文高纯度单脂肪酸甘油酯的选择性姓名：尹红娜申请学位级别：硕士专业：应用化学指导教师：朱靖20060501摘要采用化学基团保选择性商纯度的单脂肪酸甘油酯（以下简称单甘酯），该方法工艺简单，产品纯度高，综合收率高于油脂醇解、脂肪酸直接酯化...
【摘要】：本论文研究月桂酸单甘酯(简称GML)的与提纯，目的是得到单甘酯含量90％以上的产品。并在此过程中，建立了月桂酸单甘脂的定量方法。本文通过比较，选择气相色谱法来测定产品中月桂酸单甘脂的含量。气相色谱法采用色谱柱为OV—17玻璃填充柱(1.5m长，3mm内径，岛津公司)，FID检测...
单甘酯／水体系中有“介晶相”的形成，“介晶相”是作为与水中晶体连接的乳状液粒子，在易溶的中间相（介晶相）中存在有液晶形式的碳氢链。将单甘酯与水混合，当含水量低于50％时，约60下就形成中问相（液晶相）。
2012年第6期总第96期塑料旸剂单甘酯的及在塑料工业中的应用殷晶莉杨占红中南大学化学化工学院,长沙,410083摘要单甘酯作为一种表面活性剂广泛应用于食品农业业等各个领域,是日常生活中不可或缺的化学添加剂。本文重点介绍了单甘酯的,
由于月桂酸单甘酯具有抑菌效果稳定,抗菌谱广,可用多种方法及多种催化剂进行等优点,因此非常具有研究价值。但由于国内所生产的月桂酸单甘酯类衍生物纯度不高,学者们的研究较为零散,特别是对聚甘油月桂酸单甘酯的研究极少。因此本论文系统地...
单甘酯含量的测定采用./#01#(2#330蒸馏单甘酯的分析方结果与讨论$4!带水剂的影响为了选出适合的带水剂，进行了系列实验。甘硬脂酸,#5(5647，催化剂用量为甘油89，反应温度三氯甲烷7046#二氯甲烷-)40)#0416石油醚7-4#3正戊烷--4()正己烷-747-环己烷164#)含量最高，其次为氯仿，其它均...
本论文首先对脂肪酶催化单甘酯的反应进行了研究,其反应底物为甘油和月桂酸,介质为叔丁醇,通过该方法进行实验研究得出了月桂酸单甘酯的最佳反应条件：酶占甘油重的12%；叔丁醇添加量与甘油的重量比为1：1；甘油与月桂酸的摩尔比3：1...
红花油不饱和单甘酯的动力学研究,红花油,不饱和单甘酯,,动力学。以新疆特产红花籽油和甘油为原料,在碱催化剂的作用下红花油不饱和单甘油酯.在2.5h的反应时间里,以红花油...
酯的方法分析论文摘要:食品添加剂单甘酯的研究已经经历了好几十年的历程,在这个研究历程中,国内外的许多与家和研究人员经过大量的研究和实验得到...
摘要:食品添加剂单甘酯的研究已经经历了好几十年的历程,在这个研究历程中,国内外的许多专家和研究人员经过大量的研究和实验得到许多能够单甘酯的方法,这些方法在单甘...
GB1986-2007食品添加剂单、双硬脂酸甘油酯星级:9页食品添加剂相关论文:食品添加剂单甘酯的研究进展星级:5页GB1986-2007食品添加剂单、双硬脂...
(论文)单甘酯的与分离下载积分:1500内容提示:中国石化北京设计院(i00011)清华大学化工系湛日帚孙登文——摘要:本文详细综述了单甘酯...
目的研究单甘酯(glycolmannatesulfate,GMS)对血栓形成的影响。方法结扎大鼠下腔静脉观察对静脉血栓的形成,Chandler方法观察体外血栓形成,全自动凝血仪测定凝...
食品添加剂相关论文:食品添加剂单甘酯的研究进展第09期食品添加剂单甘醋的研究进展综述专论食品添加剂单甘醋的研究进展张贞发广西民族师范学院化学与生物工程系广西崇左...
3张震;吴贤权;罗慧文;刘蔓蔓;欧阳泽标;汪勇;;K_2CO_3/Al_2O_3催化大豆油甘油解单甘酯的研究[J];中国油脂;2013年08期中国硕士学位论文全文数据库前1条1刘燕;单中碳...
同时对18:0DATEM进行高效液相色谱分析,鉴定主要组分为:1-硬脂酰-2-乙酰-3-二乙酰酒石酸-甘油、单甘酯、二乙酰酒石酸酯、乙酰酒石酸酯、酒石酸酯、1,2-二双乙酰酒石酰-3-硬脂酰-甘油、1-硬脂酰-3-...
食品添加剂单甘醋的研究进展张贞发(广西民族师范学院化学与生物工程系,广西崇左532020摘要:综述了国内外关于食品添加剂单甘醋的研究现状,指出了目前一些方法的...
本文对脂肪酶催化单甘酯、二甘酯进行了研究,主要内容有:以在有机溶剂中用固定化脂肪酶Novozym435催化的油酸与甘油的酯化反应为研究对象,考察了体系中溶剂对单甘酯对...