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传统食品工业化和现代化发展探讨论文.doc.摘要：本文以传统食品工业化、现代化涵义作为切入点，主要探讨了传统食品工业化、现代化的意义和必要性，以及传统食品企业通过寻找技术创新和企业战略平衡等实现工业化、现代化的途径。.粽子、水饺、汤圆...
传统的食品技术已产生重大变革，新型食品高新技术不断涌现，从而满足现代食品工业生产要求[1]。膜分离技术是一项新型高效、精密分离、新兴的多学科交叉的高新技术[2]。
我国传统发酵食品市场前景广阔，发展潜力巨大，但目前大多数传统发酵食品企业规模小、工业化程度较低、技术管理落后，没有足够的竞争力进军国际市场，在国内市场竞争中也不占优势因此，引入高新技术改造传统发酵食品工业，促进传统发酵食品产业的...
在传统食品现代化过程中，传承与创新从来并行不悖。有传统手工食品从业者认为“内容改良＋外观不变”也是良方，做好传统口味的同时，新花样也是必须去开发的，这样才能“既勾起老同志的回忆，又吸引年轻人的食欲”，产品才能有大市场。
传统工艺的棉老粗布和现代工艺生产的棉老粗布使用的原料是相同的，传统工艺是手工和原始手摇纺车和木制织机，现代工艺是大型的棉花设备、棉纺设备、染纱设备和织机设备和缝纫剪裁设备。不论是手工制造还是大机器织造，原理是相通的。
食品生物学既是解决现有食品安全与营养问题的重要技术，也是面对未来食品可持续供给挑战的主要方法，能够解决传统食品技术难以解决的问题，主要包括以下4个方面：变革食品生产方式；开发更多新的食品资源；提高食品的营养并增加新的功能；重构。
传统机械与现代机械设计的优劣势对比--中国期刊网.辽东学院118000.摘要：机械时代的来临，为世界发展解开了新的篇章，推动了社会的进步。.而在机械设计之初，由于科技水平的限制，使得机械设计只能采取人工设计，但到了20世纪末期，随着科技水平的...
[导读]等环节产生越来越大的影响。现代生物技术是随着21世纪以来现代科技与传统生物技术融合发展的情况下逐渐丰富和发展起来的新型生物技术。现代生物技术的快速发展使得其与食品工程之间的关联性逐渐增强，并且随着食品工程技术的快速发展，现代生物技术在食品工程中的应用也变得...
我的理解传统食品工业与现代食品工业的区别在于流传时间长短，以及受众是否普遍，比如大米，白面，面条，方便面以及馒头，花卷这些传统食品的属于传统食品工业。.像快餐行业，最近几十年才流入中国的是现代食品工业，主要靠机器而成，例如...
分析现代食品营养健康产业发展背景及现存的商转载:佚名临床论文2020-02-10摘要...主要包括：在传统食品上发展的保健类食品和营养补充剂行业，例如七大营养素的功能性研究以及提取物相关行业；针对性营养食品类相关行业，例如低糖低...
传统食品现代化是指传统食品由原来落后的传统形态向先进的现代形态转变的过程,是实现过程定量化、标准化、机械化和工业化。可以概括为五个方面的内容:一是用现代工业装...
传统食品现代化是指传统食品由原来落后的传统形态向先进的现代形态转变的过程,是实现过程定量化、标准化、机械化和工业化。可以概括为五个方面的内容:一是...
文-05D7E4;质优价廉,欢迎阅读!传统食品工业化、现代化的涵义[4][5,传统食品的发展现状和存在的问题[2][6][7][8,传统食品工业化、现代化的意义[4][5][8,拉动农...
李里特,薛佳.粮食与食品工业.2010(05)李里特,薛佳.论传统小麦面食的现代化与工业化[C].中国粮油学会第六届学术年会论文...李里特,薛佳-《粮食与食品工业》被引量:24发...
将传统美食与现代营养学相结合在长期的研究过程中,张宝善发现,一些传统美食虽然好吃,但多以高糖、高脂为主。近年来,他与团队发掘出许多新型食品天然材料,并将其融入传统食品中,将人...
中国传统食品传承与发展摘要本文以全球化时代如何保持和传承朝鲜族传统饮食文化为论题从发展的视角论述朝鲜族传统饮食文化的内涵和特征阐述中国传统饮食文...
传统发酵类食品的开发背景分析在我国长期历史进程中,形成了诸多传统发酵类食品,作为种基于微生物工艺技术所制作的独特产品,其不仅有着悠久的应用历史,同时...
《食品新技术》课程论文题目浅谈膜分离技术在食品中的应用学院食品科学与工程专业食品工程姓名...现代食品已朝着多样性,快捷性,营养性和安全性方向发展.传...
近年来,现代食品业有了长足发展,市场日新月异,食品的安全化、营养化、方便化和功能化成为必然选择,食品的机械化、自动化、专业化和规模化也对生产...
中国传统发酵食品种类繁多,因其独特的风味和功能而深受欢迎,现代生物技术的飞速发展,促进了传统行业的革新,本文主要介绍现代发酵方式的食品与传统发酵方式的食...