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名优绿茶冲泡水温及时间对感官品质的影响.【摘要】：对4省11只代表性名优绿茶的冲泡水温与时间，进行了正交试验及不同冲泡时间的单因子比较试验。.结果表明，大部分名优绿茶以冲泡水温100℃、时间4min，茶汤的感官品质最佳；部分原料特别细嫩、揉捻较...
【摘要】：目的:探索信阳毛尖茶能冲泡出理想感官品质的冲泡水温、冲泡时间及茶水比等冲泡条件。方法:冲泡因子包括冲泡水温70、85、100℃,冲泡时间3、4、5min,茶水比(g:mL)2:150、3:150、4:150。采用3因素3水平正交实验对两个样品分别进行冲泡实验,感官审评...
赵振军包彬邹万志摘要：采用正交试验研究了冲泡水温（80、90、100℃）、冲泡时间（3、4、5min）、茶水比（g∶mL）（2∶150、3∶150、4∶150）3个因素对福鼎大白茶茶树花茶茶汤品质的影响。结果表明，福鼎大白茶茶树花茶茶汤中水浸出物、茶...
不同浸泡水温对茶多酚溶解率影响的分析和讨论。图3不同浸泡水温茶多酚溶解率比对图为了便于观查和对比，将表6中的茶多酚溶解率绘制成如图3所示的柱状对比图。由图3可以看出：随着冲泡水温的增高茶多酚溶解率呈增加趋势，水温越高茶多酚溶解率越
本实验模拟生活泡茶，以绿茶为样品，研究了温度、液料比、时间、次数以及生活习惯因素对茶多酚溶出量的影响。通过单因素实验和响应面分析实验得出绿茶茶多酚的最适冲泡溶出条件:1g绿茶加150mL水在81℃下冲泡7min，茶多酚溶出量为112.80mg/g。
时作用、冲泡水温和冲泡时间同时作用对茶汤中茶多酚的浸出浓度均有极显著差异。三因子嫩度、冲泡水温和冲泡时间同时作用对茶汤中茶多酚的浸出浓度有显著差异。表不同嫩度、冲泡水温和冲泡时间对茶汤中茶多酚浸出浓度的方差分析表变异来源自由度平方和均方值显著水平对茶汤中氨基酸...
获得以下结果：1.温度对普洱茶、铁观音的成分及品质影响相同温度下,普洱茶与铁观音茶汤中茶多酚、氨基酸、咖啡碱、总糖、茶黄素、茶褐素、茶红素的浸出浓度都随冲泡时间的延长而逐渐增加；相同时间下,冲泡水温越高,茶汤中可溶性物质浓度上升曲线的斜率
通过正交试验,研究不同投茶量(6g、8g)、冲泡水温(70℃、85℃)和冲泡时间模式(15s-20s-25s、20s-25s-30s和25s-30s-35s)3个影响因素对盖碗冲泡滇红工夫茶茶汤滋味品质的影响。
2014-07-28冲泡茶叶的水温有什么讲究吗?22017-01-18不同的茶叶对泡茶水温有什么特殊要求2018-12-19冲泡茶叶时，水温会对茶有影响吗？22018-01-25你知道水温对茶叶有什么影响吗？22019-01-20冲茶的时候水温对茶会有影响吗？2013-11-04沏不同的
二、冲泡时间对茶汤内含物浸出率的影响冲泡时间对茶汤内含物浸出率影响十分显著。孙慕芳等[12]研究冲泡时间（1、2、3min）对信阳红茶茶汤内含物浸出率及感官内质得分的影响，发现时间对茶多酚、氨基酸、水浸出物浸出率影响显著。
在冲泡茶的过程中,投茶量,控制水温,浸泡时间等环节的细微改变都将会影响茶汤的口感.在绿茶的冲泡中,控制水温尤其重要.不同的水温,泡出的茶口感不一.茶中的各类水溶性物质在不...
想要泡一杯好茶,十分讲究。茶叶本身的品质好坏固然重要,但水质、茶具、方法、时间、水温等因素对茶品的影响也不容小觑。中国古代茶著作中就有研究过不同水温的...
黄茶类的冲泡水温可参考绿茶，这里不在赘述。白茶类可以分为新白茶和老白茶。新白茶可以用水杯冲泡，建议水温控制在... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于冲泡水温对茶影响论文的问题>>
据记载:古人饮茶喜欢自己涉水,自己煮茶,在涉引、制作、煎煮、品饮过程中,使自己的身心得以放松和满足,整个过程中的每一环节都是不可缺少的,它们共同组成了整个品...
一毛茶J.TeaS~i.叶N-学1996,16(1):57--62-L冲泡水温和时间对高级绿茶滋味的影响L/王镇恒童梅英张泽生(安衡农业大学,旨肥230036){...
想要泡一杯好茶,十分讲究。茶叶本身的品质好坏固然重要,但水质、茶具、方法、时间、水温等因素对茶品的影响也不容小觑。中国古代茶著作中就有研究过不同水温的...
摘要:本文选择三峡茶区特有的宜昌大叶茶、宜红早、柳叶早3个绿茶品种,各选高级、中级、初级3个等级,采用感官审评结合生化检测的方法,进行了100、90、80、70℃水...