发酵工艺的优化能够提高发酵生产的效率，并且降低生产成本，从而将微生物发酵发展成高效、节资的产业。. 关键词：微生物；培养基；发酵条件；工艺优化. 引言. 根据对目前国内外微生物发酵工艺的研究，相关研究团队进行了综合的分析和研究。. 通过对微 ...
《食品与发酵工业》（月刊）1970年创刊，是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技 ...
发酵工程的主要问题是过程优化与放大 在已提供高产菌株的基础上，如何把这些高产菌种在培养过程中进一 步考察它的生理生化特性，稳定或改进微生物反应工艺过程，这里要求对 生物物性的动态有详尽的了解，对生化反应做定量的和动力学方面的考察.
谢谢大家的回复. huangdi07. 现在单纯做发酵的期刊几乎没有，都是结合分子生物学或者代谢工程、组学研究等，AEM，AMB，BB，BEJ，BT，JIMB. 碧天流云girl. 引用回帖: 7楼: Originally posted by huangdi07 at 2011-11-29 22:58:04. 现在单纯做发酵的期刊几乎没有，都是结合分子生物学 ...
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为优化维氏气单胞菌Aeromonas veronii灭活疫苗菌液发酵工艺，通过单因素试验确定温度、培养基初始pH、转速、接种量对菌液活菌数的影响，应用响应面法的Box-Behnken进行优化，对不同发酵条件下发酵菌液制备灭活疫苗的安全性及免疫效力进行了比较。。结果表明：当最优发酵条件为温度28℃、培养基 ...
发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。那么发酵方面有哪些学术期刊呢?
我是做食醋发酵方面的，半个月前投了一篇文章到食品与发酵工业，今天被拒了。做的研究没什么新颖性，无非是重复，写的文章也确实比较垃圾，直接外审完就退稿了。因为老板要求核心毕业，现在想重新投一个核心，想让大家帮忙推荐一些食品发酵类或是接受此研究方面的比较容易中的核心期刊 ...
《食品与发酵工业》是代表我国现代食品与发酵领域最高学术水平和面向食品发酵全行业的科技期刊。 刊载内容包括：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态和产业创新等方面的文章。
工艺研究得出影响酒精总产量强弱顺序依次为蒸饭后持水率、加水量、加酒药量、加麦曲量;确定了干黄酒小试发酵最佳工艺条件是蒸饭持水率为0.96kg/kg、糖化温度30℃、酒药添加量...
【江苏省自然科学基金】_发酵工艺条件_期刊发文热词逐年推荐_20140815
期刊级别:省级期刊567次期刊简介联系我们食品与发酵科技杂志基础信息:《食品与发酵科技》杂志是食品与发酵行业新技术推广与信息交流的西南地区唯一期刊之一,及时报道行业动态及新的研究成果,...
【收录信息】北京大学中文核心期刊目录(北大核心);中国科学引文数据库(CSCD);【年(卷),期】2002(023),008【年度】2002【页码】294-298【总页数】5【原文格式】PDF【正...
论文>期刊/会议论文>五倍子发酵工艺研究五倍子发酵工艺研究胡昌江瞿燕成都中医药大学[摘要]本课题采用正交实验筛选出五倍子晟佳发酵工艺,经验证该工艺...
食品与发酵工业和食品工业科技杂志比较：（1）哪个审稿更快（2）哪个接受更容易些
图书名称：发酵与微生物〔二〕D298书籍作者：[日]植村定治郎图书出版社：科学出版社图书品相：8库存量：1本... .new-pmd.c-abstractbr{display:none;}更多关于发酵工艺相关的期刊的问题>>
凝固型嫩豌豆酸奶de发酵工艺研究-参考期刊下载积分:2000内容提示:应用技术食品研究与开发2010年5月第31卷第5期凝固型嫩豌豆酸奶的发酵工艺研究7...
主办:中国食品发酵工业研究院有限公司全国食品与发酵工业信息中心主编:程池副主编:林红华责任编辑:要永杰李碧鹰编辑:李欣李晔王馨甜英文编辑:陈雅薇李蕊发行:刘芳英文编审:黄宇彤王...
作者:唐莹翠;贺福元期刊:食品安全导刊杂志2016年06期本文通过对各种发酵酒发酵工艺条件的分析,探讨了菌种及菌种量、料液比及料米比、发酵醪pH、发酵温度、发酵醪糖度、SO2浓度等...