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味精和种族主义：由一封信引起的“中餐馆综合征” 1968年4月4日，《新英格兰医学期刊》（New England Journal of Medicine）刊登了一封署名为Robert Ho Man Kwok博士的读者来信。
1968 年，美国《新英格兰医学杂志》，读者怀疑味精有害： 一位叫 Robert Ho Man Kwok 的人来信，自称来美国已经好几年了，经常去中餐馆，每次去中餐馆用餐后都会出现一些奇怪的症状，比如脖颈后麻木，心悸，疲劳等。
1968年，美国《新英格兰医学杂志》，有个读者来信，自称得了“中餐馆综合症”，说都是吃中餐馆的味精太多，造成了自己健康不佳。 后来迈克尔·布兰丁先生报导，说这封信，乃是两个年轻医生打赌，写了篇胡扯文章来恶搞，看杂志登不登——杂志还真登了。
人们对味精的恐慌源于1968年《新英格兰医学杂志》上发表了一篇文章，大致是说开始吃中餐之后15到20分钟，后颈开始麻木，并开始扩散到双臂和后背，持续两个小时左右。这篇文章引发了世界性的对于味精的恐慌，被称之为“中餐馆并发症”。
这源自1968年《新英格兰医学杂志》上的一篇文章，描述说吃中餐后15分钟会出现脖子、双臂、后背麻木等症状，普遍认为是因为味精在作怪。许多美国人因此对中餐怀有偏见，而为了打消美国人的顾虑，许多中餐馆都在店面显眼的位置打出“No MSG！
The New England Journal of Medicine 《新英格兰医学杂志》(ISSN: 0028-4793) 创刊于1811，是世界上连续出版时间最久的医学期刊，现由马萨诸塞州医学会出版。杂志主要提供生物医学和临床实践方面重要的、原创性研究成果、临床发现以及观点，注重实用性。有 ...
1968 年，美国《新英格兰医学杂志》，读者怀疑味精有害 一位叫 Robert Ho Man Kwok 的人来信，自称来美国已经好几年了，经常去中餐馆，每次去中餐馆用餐后都会出现一些奇怪的症状，比如脖颈后麻木，心悸，疲劳等。他怀疑这是由于中餐馆在菜肴中添加了
世界上影响因子最高的综合性医学期刊《新英格兰医学杂志》(NewEnglandJournalofMedicine,NEJM)是生物医学工作者心目中的殿堂级期刊,能在上面发表一篇文章...
所以,味精背在身上多年的大锅,早该卸下了。“味精”是如何被妖魔化的?味精背上这口锅,是由一本严谨杂志发表了一篇不严谨文章造成的。■1968年,一位美籍华人医生给《新英格兰医学...
味精背上这口锅,是由一本严谨杂志发表了一篇不严谨文章造成的。1968年,一位美籍华人医生给《新英格兰医学期刊》投了一篇稿,称自己在中餐馆就餐20分钟后,就会...
①1968年,《新英格兰医学杂志》发表的一封来信,揭开了一次集体性恐慌的序幕:作者声称吃了顿中餐后感到麻木、虚弱和心悸。由此引发了旷日持久的“味精恐慌”,持续...
简介:《新英格兰医学杂志》的全名为THENEWENGLANDJOURNALOFMEDICINE(NEJM),是由美国马萨诸塞州医学会(theMassachusettsMedicalSociety,MMS)主办的...
【味精污名化、中餐综合症与米其林主厨的边界】这期节目梳理了味精在北美被污名化的前因后果:一切始于1968年《新英格兰医学期刊》上的一封举报信;后面还谈到了大董纽约分店“...
2021年8月11日,$Moderna(MRNA)$的研究人员在《新英格兰医学期刊》(NEJM)发表了题为:EvaluationofmRNA-1273SARS-CoV-2VaccineinAdolescents的2/3期临...
《新英格兰医学杂志》全名为TheNewEnglandJournalofMedicine(NewEnglJMed,NEJM),是由美国马萨诸塞州医学会(theMassachusettsMedicalSociety,MMS)主办出...
它最早在1812年始于由约翰·柯川博士所创办的医学季刊,称为《新英格兰医学与外科期刊》。于1828年,它改为周刊型态出版,也被更名为《波士顿医学与外科期刊》;一百...
实际上,除了上述谣言之外,味精面世一个多世纪以来,有毒、有害传闻不断,而这一切的源起都要从1968年,《新英格兰医学杂志》上发表的一篇报道说起。该报道讲述...