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技术和分子生物技术 营养化学与毒理学 分析和感觉方法 食品物理学 以下内容不在期刊范围内： 不具有国际意义或对食品科学没有实质性影响的贡献，根据常规分析或细菌学方法的使用，仅包含数据收集，报告没有生物学或化学或物理结构特征的化合物的生物学
今天小编给大家推荐的是： FOOD CONTROL。 1 期刊介绍 FOOD CONTROL是欧洲食品科学技术联盟（EFFoST）和国际食品科学技术联盟（IUFoST）的官方科学杂志，为从事食品安全和过程控制的人员提供必要的信息。 该期刊尤…
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《食品化学》是化学工业出版社于2012年3月1日出版的图书，作者是迟玉杰。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其控制措施。
IF计算公式 以Nature（《自然》）这个期刊为例，2017年它的影响因子是41.577。这意味着，平均而言，其2015年和2016年发表的论文在2017年每篇均被引用41次左右，这个数字可以说是相当高的，这也说明这个期刊的权威性和重要性是相当高的。
【期刊名】（英文全称）：Jounal of Agricultural and Food Chemistry 【期刊名】（英文简称）：J. Agr. Food Chem. 【期刊名】（中文全称）：农业食品化学杂志 【影响因子】：2.322 【备注】：美国化学会的杂志，在农业食品应用化学领域比较不错， 第一部分
期刊简介. 刊名： 分子科学学报. Journal of Molecular Science. 主办： 中国化学会. 出版地：吉林省长春市. ISSN： 1000-9035. CN： 22-1262/O4. 邮发代号： 12-82.