水果包装新论文题目

如何解决水果、蔬菜的货架期一直是包装行业孜孜不倦研究的话题，包括包装设备供应商，包装材料供应商，冷链管理供应商，当然最涉及到切身利益的还是果蔬的加工配送厂家。目前在国内，生鲜肉类、预制熟食类通过气调包装延长货架期的工艺、技术手段已经十分成熟，但正因为果蔬在采摘后还存在的一个活性状态，所以也造成了在包装工艺方面的复杂性，所以我们在包装之前必须提前了解果蔬自身的特性，才能提供一个可靠的包装解决方案。呼吸和成熟的过程乙烯啊乙烯水果和蔬菜从生涩到成熟直至最后老化，都是有生命走向的生鲜食品。而在整个生命过程中果蔬的植物组织会被分解，果蔬从成长之初就会经历各种生物过程，这些过程在收获后也仍将继续，因而导致了果蔬质量的逐渐变化。果蔬的呼吸就是构成变化是重要因素之一，果蔬在呼吸时消耗氧气并排出二氧化碳、水、热量，这导致了对果蔬新鲜度、口味、健康质量有着重要影响的碳水化合物和其它物质就这么被分解了。果蔬释放乙烯，而乙烯是催杀果蔬贮藏和零售货架期的惯犯之一，行动特点是在果蔬间不停流窜，渗透受害者。一回生二回熟，三回直接让众生熟烂，即使是少量的乙烯也会产生不容小觑的作用力。不同果蔬的乙烯释放程度和对乙烯的敏感性都不相同，且乙烯的呼吸和释放都依赖于温度，低温倒是能够控制呼吸放缓和降低释放量。想要把控乙烯并对果蔬的贮藏能力有所改善需要从多方面着手考虑。果蔬的最佳贮藏方方面面的考虑正确的储存条件可以将水果蔬菜的货架期延长 300 - 800%。延长货架期的重要参数是温度、湿度和改良气(氧气、二氧化碳和乙烯)。最佳储存条件因产品类型、加工、成熟程度、收获时间等因素而异。保持包装的合适温度、气体混合物、水分是有效延长果蔬货架期的重要因素。如将果蔬保存在气密包装或另一个装有大气环境（20.9 % 氧气、78.1 % 氮气和 0.04 % 二氧化碳等）的密闭容器中，会因为呼吸作用将氧气转化为二氧化碳。呼吸速率或氧气转化为二氧化碳的速率取决于氧气浓度。低氧浓度时呼吸通常比高氧浓度时慢，意味着在低氧浓度下，老化过程发生得更慢，货架期更长。即使果蔬的包装薄膜严丝合缝，但也会受氧气、二氧化碳和水蒸气的影响。这些气体也会通过薄膜传输（一边溶解，另一边释放），速率取决于塑料类型、薄膜厚度以及薄膜两侧气体的面积、温度和压力差。一定厚度的包装材料能够获得足够的强度。对于快速/快速蒸发/呼吸产品，不可能将薄膜制作得薄到足以防止包装内缺氧的渗透性（气体传输）。如果果蔬消耗包装中的氧气速度快于包装外氧气的渗透速度，包装中的氧气浓度将变低甚至为零，导致果蔬的“死亡”，使得包装失去意义。

2 发展潮阳区水果业的对策2．1统一认识，加强领导。农业是第一产业，是农村经济发展的基础，而水果业是农业的一个重要组成部分，抓好水果产业化建设是农村经济发展的需要；是把丰富的山地资源转变为经济优势的途径：是农业增效，农民增收，促进农业和农村现代化建设的需要。因此，各级党政要下大决心，统一思想，鼓足干劲抓好水果生产。目前部分基层干部对水果生产存在“不敢管”的消极思想，认为信息难掌握，市场难看准，万一政府号召发展的果品不好卖，果农要骂政府，政府有压力，多一事不如少一事，这种想法严重影响政府作用的发挥。各级党政领导和广大干部必须统一思想，要充分认识到搞好水果产业化建设事关富民强区之大局，事关农村经济的发展和稳定，既不能不管，也不能用计划经济时的手段和方法去管。对此，主要应做好三个转变：一是在品种安排上，要从过去的计划落实、行政命令转变为提供信息、加强指导；二是在生产过程中，要从过去的重种轻管转变为做好技术指导和协调工作；三是在生产与销售上，要从过去的重生产轻流通转变为搞好市场建设、注重产品促销和培养扶持营销队伍上来。只有这样，政府才能在水果生产过程中变被动为主动，收到事半功倍的效果。2．2瞄准市场，调整产业结构。入世后潮阳区水果业发展的战略重点应转向国际市场，寻求更广阔的出路。为此，我们必须根据国际市场的需求来确定发展的战略，通过产业结构的调整来适应市场的变化。一是调整区域布局，走“一乡一品” 的道路，按不同果树生长的最佳环境来规划种植，适宜什么就种什么，以培育出最优质的水果。二是调整种植面积，增加三棱橄榄、乌酥杨梅、玻璃油甘等优稀特地方水果品种的种植面积，适当控制柑桔、香蕉的扩展；三是调整品种结构，以优质品种为主，推广反季节栽培，以适应欧美市场水果进口高峰期较迟(10月至次年2月)的特点；四是调整生产模式，提倡和组建水果联社或“公司+基地+农户”集约化的生产模式，摒弃各自为战、分散经营模式，统一标准，统一规格，统一技术，提高果品的质量，以适应出口贸易标准和要求。2．3加强宏观调控，健全市场体系。入世后我们的水果市场将逐渐与国际市场接轨。政府部门必须改革只管生产，不管加工、流通，不管外贸的管理体制，成立一个水果生产、科研、加工、流通和外贸一体化的管理机构。加大科研力度和资金投入，开展水果种质资源调查、 病虫害防治、保鲜加工、生物工程、果品检疫检测和电子商务等一系列的研究。定期对水果生产经营者进行技术指导、咨询和培训，加快科研成果的转化、新技术的应用和推广；实行育苗、种植、植保、购销、加工、保鲜和贮藏的一条龙服务。同时制定相应的政策法规，从价格、财政、税收、信贷及外贸等方面扶持水果业的发展。并制订果品质量检测标准，建立质量监督体系，严格控制化肥、农药的使用，实行标准化生产、规范化管理，以降低成本，提高果品的商品质量和出口能力。此外，政府还应该学习和借鉴国外的经验，建立综合性的大型水果批发市场，扶持专业生产集团和产供销一体化的龙头企业，统一购销标准和价格，统一出口果品的规格和包装，实行产供销配套服务，以减少不必要的中间环节和市场风险，提高商品在国际市场的竞争能力。2．4依靠科技进步，提高果品质量。一是要抓好科技队伍建设，尤其是科技骨干的稳定和素质的提高；二是要建立科技进步激励机制，使科技人员自觉投身到科技兴果的各项活动中去；三是加强区、镇水果科技示范基地的建设，通过示范基地的幅射作用，加速科技兴果的步伐；四要强化科技培训的推广力度，提高果农的科技素质和栽培管理水平。果品质量要与国际市场接轨，科学技术就必须始终贯穿果业生产的全过程，应集中力量，加大科技投入，进一步引进国内外先进技术和先进设施，常规技术与高新技术并用，以高新技术为主，提升科技含量，更新技术结构，不断提高管理水平，火幅度提高果品的科技含量。推广普及先进适用的常规技术和新技术，将选地规划、优良品种、无病毒苗木栽培、矮化栽培、合理修剪、疏花疏果、配方施肥、生草覆盖、果实套袋、摘叶转果、设施栽培、节水灌溉和综合防治病虫害等技术组装配套，发挥整体优势，实现无公害栽培，改善外观，提高品质，从而增强果品在市场的竞争力。2．5实施名牌战略，发展产业化经营。水果生产应以优势果品品牌建设为中心，大力推进水果产业建设，发展特色果业，选择生产条件优越、产品有优势的主导产品(如三棱橄榄、乌酥杨梅等)，在科技、资金和设备等方面进行重点扶持，围绕良种推广、基地建设、标准化生产、产后分级包装、贮藏加工和运输营销方式等产前、产中、产后全过程，形成产业化经营，培育出在国内外有较高知名度的品牌。在果品结构性过剩的今天，产业化经营尤为重要，潮阳区果业生产力水平不高，消费习惯及果业本身的特点也制约了果业产业化进程，产前、产中、产后跟不上，今后必须加强调控，积极引导果业经营的产业化。产前服务应注重品种咨询、基地选择、整体规划、项目设计、施工管理和苗木调运等；产中服务主要是果树各发育阶段的温、光、气、热、土、肥及水的调节与树体管理；产后服务包括果实采后的保鲜、贮运、加工和销售等一系列工作。特别要加强产前服务与产后加工业的发展，将产前、产中、产后延伸联结，形成产业链，通过果业协会、股份制企业和集团公司等形式，内联农户、外挂市场，内帮技术、外销产品，内传信息、外树品牌。2．6发展加工保鲜业，提高产品竞争力。随着水果面积的不断扩大和果品出口贸易的增加，保鲜、贮藏和加工体系的建立显得越来越重要，我们的果品要在国际水果市场上占据一席之地，就必须发展保鲜加工业。保鲜加工业的发展，它一方面可以减轻部分鲜果销售的压力，提高产品的附加值；另一方面可以使水果产品多样化，争取更多的市场份额。保鲜技术的应用，还可以调节水果市场供应，可以让更多的水果能漂洋过海远销国外，大大提高果品的竞争能力。当然它也将会给我们带来更多的就业机会。2．7推广绿色有机果业，实现可持续发展。入世后，尽管世贸组织成员向我国开放农产品市场，但我们的果品走出国门的难度仍然很大。因为发达国家普遍存在贸易保护主义，特别是对本国农业实施的“绿色壁垒”保护政策。因此，我们出口的果品要通过外国苛刻的环保技术标准和严格的检疫制度，最重要的一条就是提高果品的质量，降低果品中有机磷等农药残留量。要做到这一点，我们就要从栽培做起，实行标准化和规模化生产，创办绿色有机生态农业模式，严格控制化肥、农药的使用，推广精耕细作，施用有机肥、生物防治病虫及合理轮问作的有机农业技术，建立种植业、养殖业、加工业三位一体的立体农业，实现资源的合理配置和循环使用，以建成一个良性循环的农业生态系统。与此同时，我们还应该学习国外的做法，建立有机农业认证制度和农产品质量标识制度，建立果品检疫检测机构和质量监督体系，使我们的水果生产标准进一步与国际贸易标准接轨，以使我们的果品能更好地走出国门，畅销世界。

学术堂整理了一份最新的关于包装设计方面的论文题目，供大家进行参考：包装设计中的文化与审美浅析海派文化对老上海食品包装设计的影响浅析绿色包装设计论包装设计中图形设计的表现特征浅谈互动设计在包装设计中的应用扁平化在现代包装设计中的应用“零废弃”包装设计案例探析包装设计中电脑美术设计的综合运用中国传统文化在现代包装设计中的运用研究中国传统文化与当代包装设计之漫议论包装艺术设计生态性发展试论绿色设计理念在包装设计中的渗透包装设计中色彩设计的运用智能化包装设计的方法研究——以老年人智能药品包装为例浅谈包装设计中的设计策划水墨画在包装设计上的应用研究绿色设计思潮对产品包装设计的启示

水果和蔬菜在采摘后仍然是有生命的。只有保持在正常的新陈代谢下，它们才能新鲜可口。水果和蔬菜的新陈代谢过程包括吸收氧气，使碳水化合物分解成水和二氧化碳。如果供氧受到限制，则化学反应将起变化，产生大量的醇，造成香味的丧失和细胞的分裂，这称之为“厌氧性败坏”。在这种情况下，仅需经过数小时，水果和蔬菜就会败坏。水果和蔬菜的水分含量很高，一般在75％一95％范围内。它们的平均湿度高达98％。在正常的大气条件下，它们会很快的脱水干操，细胞收缩，造成萎蔫和收缩。一般来说，水果和蔬菜的水分丧失超过10％时，就会出现萎蔫，显得很不新鲜。因此，采取适当的包装措施，能有效地防止水果蔬菜的脱水和萎蔫，延长它们的贮存期。 水果和蔬菜的另一种普遍的败坏形式是微生物所引起的腐败。酵母、霉菌和细菌等微生物会在水果和蔬菜的表面上生长和繁殖，特别是通过产品外表的伤痕或裂口侵人内部引起内部的腐败。许多昆虫对产品的表面和内部也同样起着严重的破坏作用。因此，水果和蔬菜自采摘收成开始，给予细心的搬运、表面处理和保护性的包装是极为必要的。 随着水果和蔬菜正常的熟化，它们的颜色、组织和香味也随之转变。每一种产品，都有它最适宜、最理想的成熟阶段，提前或超过这个阶段都会造成销售困难，不受顾客欢迎，甚至，如果过分熟化，造成产品的腐败、变质和报废。虽然，水果和蔬菜都是在熟化以前采摘并投入于流通领域的，但是要求在短暂的销售期间控制产品使达到恰如其分的熟化程度，显然是很困难的。 水果和蔬菜的新陈代谢速度，受温度和环境的影响是非常敏感的。虽然采取冷藏的方法可以延缓多数水果、蔬菜的新陈代谢速度，但是不同品种的产品，其熟化特性及其对温度的适应性是各不相同的，应严格区别对待。例如，番茄在低于4.4℃条件下不会熟化；香蕉在低于10℃时会变黑；土豆在低于5℃时会生成甜香的味道，如此等等。另一重要的情况时是，水果和蔬菜在新陈代谢或呼吸过程中会放出热量，需要采取冷却措施消除这些热量，否则会加速产品的腐败。例如，在15.5℃时，每一吨的绿豆、甜玉米、茎椰菜、绿豌豆、菠萝或草薄，在24 小时内能放出16736一46024kJ的热量。甚至，即使将它们冷却到O℃一4.4℃，在24小时内每吨水果、蔬菜仍然会发出2510.4一16736KJ 的热量。此外，某些水果、蔬菜在熟化过程中会放出挥发性的气体，如果不设法将这些气体排除或吸收，也会促使产品早期熟化并迅速败坏。 由此可见，除了采取冷藏措施对水果、蔬菜进行保鲜贮存以外，妥善的包装可以防护产品免受外界和微生物的侵袭，防止产品在搬运时遭受机械损伤，并可以控制产品因脱水干燥而萎蔫。但是水蒸气透过率过低的包装，会造成包装体系内的相对湿度较高，加速微生物增殖的速度，从而加快产品的败坏。新的包装技术已经达封可以人为地控制包装容器内部的气氛比例，以减缓水果蔬菜的熟化速度（呼吸速度），有效地延长产品的贮存期。 早期，蔬菜的运输只采用筐、箱、篓、桶等包装，而市场零售几乎没有包装。水果的运输包装也和蔬菜相似，最讲究的也不过在水果外表裹包一层纸，起着保护的作用。这种包装方式仍是比较原始的。自20世纪60年代开始，技术先进国家对于水果、蔬菜的包装有了一个突出的发展，其原因是科学技术的发展，提供了许多新型的材料和机器。就塑料工业而言，提供了各种不同性能的塑料薄膜，包括机械强度、热封性、热收缩性、气体和水蒸气隔绝性能、光泽度、防雾性、可呼吸性、挺度以及印刷性能等等。塑料薄膜品种之多，足以满足各种商品对包装的要求。除了单膜以外，又不断地开发地生产具备综合性能的复合材料，这为食品包装，包括新鲜水果、蔬菜的包装提供了物质条件。 水果、蔬菜包装的根本目的，是为了延长产品的贮存期，同时也为了美化商品并给顾客提供方便。通过合理的选用包装材料以及容器结构设计，大大地减少了水果、蔬菜在运输、搬运和展销过程中地损伤和败坏。许多研究工作都致力于采取气氛控制方法来延缓水果蔬菜在长途运输，甚至是公路、铁路和海运过程中地败坏期限。例如对于苹果和梨的贮存，是将水果包装在密封的纸盒里，盒内衬垫聚乙烯薄膜。将包装贮存于低温条件下，以抑制水果的呼吸速度，同时逐渐减少容器中的氧气含量，并相对地增加二氧化碳地数量，因而使水果的熟化期推迟了数周以上。但是，当包装离开了低温条件，移放在大气温度条件下时，包装材料（包装袋）的透氧率不应造成水果的厌氧性败坏或者引起香味的变化。水果、蔬菜的包装方式应根据产品的形状和容易腐烂的程度来决定。大体上可以将产品分为如下五种类型：软性水果、硬质水果、茎类蔬菜和绿叶蔬菜。 软性水果是最容易腐烂的，同时很容易造成厌氧性敢坏。受到物理机械创伤也容易腐败。这类产品最好采用半刚性容器包装，同时彼盖以玻璃纸、醋酸纤维素或聚苯乙烯等薄膜。它们应当具有适当的水蒸气透过性，以防止包装内部生雾。特别注意搬运，防止一切撞伤和压伤。有些品种的浆果即使包装在完善的条件下也仅能保鲜2一3天。属于这一类的水果有红醋栗、葡萄、紫黑浆果、杨梅、树莓和李子、水蜜桃等。 硬质水果比较能够承受压力，他们的呼吸速度较慢，不容易腐败。其贮存期通常可以达到数周以上。最普遍的包装方式是采用浅盘并裹包塑料薄膜，或者连同水果和浅盘一起套入纸板盒中。也可以将硬质水果装人塑料袋或网兜里。常见的硬质水果有苹果、鳄梨、香蕉、柑桔、桃子、梨和番茄等。 茎类蔬菜很容易败坏，因为它们脱水速度很快。这类蔬菜应该采用防潮玻璃纸或聚乙烯塑料薄膜裹包，同时要求能够换气，以免造成厌氧性腐败。也可以采用聚氯乙烯等热收缩薄膜裹包。典型的茎类蔬菜如芹菜、大黄和芦笋等。 块根蔬菜不容易败坏，贮存期比较长，但应该防止它们脱水。通常，先经过洗净，分等级，然后装入聚乙烯塑料袋。属于这一类的蔬菜有胡萝卜、萝卜、防风、芜替甘蓝、甜菜、土豆、葱头、山药和白薯等。白薯对光线很敏感，受光线照射后会发青。因此，往往将包装薄膜加以印刷，或者制成貌泊色塑料薄膜。 绿叶类蔬菜很容易脱水干燥，造成萎蔫。因而需用防潮材料包装。同时，应该注意的是，这类蔬菜的呼吸速度很快，而且对厌氧条件很敏感，因此，包装材料的换气性也是非常重要的。属子这类蔬菜的有包心菜、菠菜、抱子甘蓝、莴苣、茎椰菜和菜花等。

水果蔬菜塑料包装生产基地建设项目申报书(建议书)水果蔬菜塑料包装生产基地建设项目可行性研究报告第一章 总论第一节 概述 长期以来，我国农产品生产比较重视产前和产中的栽培，而忽视了产后保鲜贮藏。在发达国家，农产品的产后损失率不足10,;在我国果蔬损失率高达30,左右，损失总价值近千亿元。粗糙的包装和落后的保鲜技术，使出口的农产品基本上处于初级加工水平，一些国家进口我国的农产品后进行重新包装后进入本国市场，其市场价远比进口时高。国外果蔬产品涌入我国市场，削弱了我国果蔬产品的竞争力。降低果蔬产品腐烂损失，提高农业资源的利用率，增加农产品附加值，成为农业现代化的一项紧迫的任务。由此，林氏塑料包装箱有限公司看到了一个开拓水果蔬菜包装的市场契机与空间，决心在西昌市水果蔬菜资源丰富的特点，投资建设一个专门生产销售水果蔬菜塑料包装箱的生产基地，带动整个西昌市水果蔬菜产业全面升级，为攀西地区优质水果蔬菜走向国际国内市场提供必要的包装技术支持。一、项目名称:会理县水果蔬菜塑料包装生产基地建设项目 二、项目建设单位:林氏塑料包装箱有限公司法人代表林建明 三、项目建设主管单位:会理县人民政府 四、项目性质:新建 五、项目建设地点:西昌市会理县 六、项目建设时间:2012年10月至