苹果发霉研究记录论文

因为霉菌在水果里面繁殖生长。这种霉变的水果，往往还会产生异味。一般在霉变水果上出现频率最高的，就是以扩展青霉为代表的青霉，它们产生的展青霉素会引发胃肠道功能紊乱、肾脏水肿等病症。展青霉素与细胞膜的结合过程是不可逆的。即使少量的展青霉素，也会对细胞造成长期的损伤。霉菌产生的展青霉素可以扩散到果实其他部位。中国预防医学科学院调查后发现，霉变苹果上外观正常部位的展青霉素含量为霉变部位的10%至50%。所以，把水果霉变部位去除再食用，是不安全的。扩展资料一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适至少得折磨我们三五天。严重的甚至会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等症状，大多数患者在死后会有直肠大出血现象。参考资料来源：人民网-霉变的水果能剜掉发霉的部分吃剩下好的部分吗？参考资料来源：人民网-吃发霉水果会导致肝癌？5种食物加速肝病癌变

你好，你可以参考以下文章写，好用采纳哦苹果发霉（一） 今天，我做了这个实验——苹果发霉，我找来了一个新鲜的红红的苹果，拿起水果刀，切了下去，“吧唧”，一刀下去，汁水就喷了出来，切开了这个苹果，一股诱人的果香就扑鼻而来，令人垂涎三尺，我拍了几张照片，就迫不及待地拿起另外半个，吃了起来，嗯~~~真甜，真脆！好吃！可是，苹果放了一小会儿切面就有点变黄了，这是为什么呢？哦~~~，原来是因为苹果氧化了。 新鲜的苹果真好吃！ 第二天： 2011年10月2日 星期天 阴转多云，有时有雨 苹果发霉（二） 今天，苹果没啥大变化，只不过横切面更黄了一些，皮皱起来了一些，表面没有水分了，为什么这个苹果没啥大变化呢？难道是苹果的发霉很慢的吗？还是这个苹果的基因变异了？好奇怪哦。我好想让它快点发霉！ 第三天： 2011年10月3日 星期一 阴有时有小雨 苹果发霉（三） 今天起床，我以为苹果已经烂掉了，一去看，才发现苹果横切面只不过是比昨天更黄了，苹果切开的地方皮皱起来了，苹果表面没了新鲜的水分，干瘪瘪的，不过，倒还是有一股果香，另外，距离苹果切口一厘米以内的一圈都是软塌塌的，其他部分的皮（和里面的果肉）都还是硬的，手指按在果肉上，软软的，没有前两天那么硬、粘糊糊的，好像在摸一块柔软的布一样，绵绵的，这是因为这部分的水分挥发了。 第四天： 2011年10月4日 星期二 阴到多云 苹果发霉（四） 今天是我的生日，我起的不算太早，来到发霉区（我对放苹果的地方的称呼）例常检测，没想到久不发霉的苹果竟然真的发霉了，这难道是苹果送给我的生日礼物吗？我细细观察，发现苹果虽然还有一股果香，但是已经有一块2cm2的紫褐色、上面有许许多多淡绿灰色的霉斑，和如同无数缩小n倍的金针菇样子的霉菌，霉菌长的比霉斑要略高一些。可以明显地看到霉斑是从果核部分开始长的；这些霉斑和霉菌毛茸茸的、怕兮兮的，我都不敢摸了，但是表皮上软掉的“地域”也更大了。 第五天： 2011年10月5日 星期三 阴 苹果发霉（五） 今天早上，因为我要去老家诸暨，所以起了个大早，到发霉区看看苹果，发现苹果的一个角上又长了一块霉斑，而昨天长出的那块霉斑也更大了，淡绿灰色的、如同无数缩小n倍的金针菇样子的霉菌也更多了，一些“小金针菇”变成了黑色；中间还有不少发黑的霉菌，向上吹口气，无数的霉菌像一个方向倒去，气尽了，霉菌又像原来一样，立直了。表皮上软掉的“地域”有一些变色，红红的苹果变得一点都没有了生机，皮变得皱巴巴的了。至于苹果的味道嘛，看着无数“小金针菇”样子的霉菌，我都不敢闻了，我壮大了胆子，小心地闻了一下，咦，怎么除了前几次闻到的果香，还多了一种酸酸的味道呢？ 长霉的苹果令人毛骨悚然。 第六天： 2011年10月6日 星期四 多云转阴 苹果发霉（六） 今天我刚从老家诸暨回来，就迫不及待来到发霉区（第四篇日记中我有提到过）观察烂苹果，吓！两块霉斑算在一起，都有耳朵那么大了，怎么的也有四五平方厘米了吧。紫褐色、上面有许许多多淡绿灰色的霉斑，和如同无数缩小n倍的紫黑色、清绿色金针菇样子的霉菌散发着的酸臭味，与另一半的淡淡的苹果果香混杂在一起，极不好闻，两边的皮皱起来向里弯厉害了，比前几天软地更厉害了，有几分恶心，我真想把它扔掉！希望能帮到你

今天，老老师神神秘秘地走进教室。她先给我们猜了个谜语，迹面是：“圆圆的个儿，红红的脸蛋。（打一水果）”我们异口同声说道：“是苹果！”老老师微笑地点点头，一边还从包里拿出几个苹果来说：“今天这节课我们就来观察苹果。” 苹果个圆，它的“衣裳”颜色也很多。有红的，有黄的，还有青绿的。让人看了馋涎欲滴。苹果不但漂亮好吃，而且营养丰富。俗话说：“一天一个苹果，可以让医生走开。”苹果还可以给出海的水手充饥；可以给探索沙漠的行者解渴；可以给生病的人恢复健康；可以让健康的人愉快地生活。 平时，我们分苹果都有是纵着切，而今天李老师却横切。有什么不一样呢？我们都很好奇。老师切好后，我们惊奇地发现，苹果的核居然是五角星形的，而且我还发现核边有黑的一小块。老师告诉我们，原来苹果是从核心还是腐烂的。真是想不到，一个外表看上去好好的苹果，里面却烂了。过了几分钟，白嫩的苹果肉渐渐变黄了，像生锈了似的。老师让我们自己回去找找资料，解答这个现象。 通过这次观察，我发现了许多原来不知道的知识。还明白了很多事物，如果我们从不同角度去观察，就会有不同的答案。

温度只是一个方面还有点很重要 导致苹果腐烂的多是在“喜”氧菌（名字忘了）隔绝了氧气即空气就可以减缓苹果的腐烂用地窖窖藏东西就是这个道理