研究螺蛳粉论文题目

螺蛳粉这令人上头的味儿，它到底是什么味儿呢？

破案了，酸笋里的这俩是“罪魁祸首”

螺蛳粉是上世纪七八十年代诞生于广西柳州的一种街头小吃。螺蛳与猪骨熬成的汤鲜美绝伦，配上滇桂一带久负盛名的米粉，以及炸花生、辣椒、木耳、酸笋等调味品，使得这种食物集酸、辣、香、鲜于一身。

举凡人们熟知的臭味食品，例如臭豆腐、豆汁儿、腌海雀等，都是经过发酵才会出现标志性的内味儿。而螺蛳粉中唯一经过发酵的食材，就是酸笋。

酸笋的制作过程比较粗放，选择适当大小的竹笋，用盐水浸泡，放置十天即可出酸味。酸笋的发酵环境并没有完全隔绝氧气，经过需氧菌和厌氧菌的通力合作，笋中的糖类和蛋白质被发酵，转化为各种氨基酸和有机酸、醛、醇等物质。

究竟是什么造就了酸笋的内味儿呢？

通过翻阅文献，一条线索出现了：广西大学的一篇论文中提到，相对于鲜笋，酸笋中的半胱氨酸含量明显下降，而色氨酸则根本未检出。也就是说，在发酵过程中，半胱氨酸和色氨酸转化成了其他物质。说起这两种氨基酸的代谢产物，一股浓浓的味道呼之欲出。

作为一种含硫氨基酸，半胱氨酸的代谢产物就是“臭名昭著”的硫化氢，一种存在于屁中的气味物质。化学书上对硫化氢的经典描述是“臭鸡蛋气味的气体”，可见其味道是多么的有标志性。含有硫醇基（也叫巯基，-SH）的物质大多都有这种气味，因此常被添加到无色无味的管道煤气中，让人们容易察觉煤气泄漏。

而色氨酸的代谢产物就更绝了，它的名字叫做——粪臭素（skatole）。粪臭素本身在低浓度下，不但不臭，还是很多花香气味的来源。很多香水和香薰类产品也会添加粪臭素作为香味剂。可是如果浓度过高，粪臭素很快就会变成臭味，而且从名字就可以看出，粪臭素的臭味，就是粪的臭味。这个故事告诉我们，香水一定不能喷过量，过香则臭。

酸笋中的半胱氨酸和色氨酸被大量消耗，最终产物硫化氢和粪臭素的累积，导致了其浓烈的内味儿。再加上螺蛳粉加工过程中的热辣结合，使得各种气味物质加速挥发，让人在吃完之后……仍余下绕梁三日的微醺，欲罢不能。

臭归臭，方便消化和吸收它不香吗？

但是，腐臭的味道，对于进化早期的原始人类来说，可能反而是一种香味。

在自然界中，腐臭大多是来自于微生物的发酵。经过微生物发酵的食物，由于微生物已经帮人“预先”消化过了，会比原来的食物更容易消化和吸收。例如发酵豆腐乳的过程，就是利用毛霉分泌的蛋白酶，将豆腐中的蛋白质分解为小分子的氨基酸，更有利于人体的吸收。也就是说，同样都是蛋白质，人体对豆腐乳的吸收利用率要高于直接吃豆腐。与此类似，其它的发酵类食物大多也含有较多氨基酸。而发酵则未免与臭味物质联系起来，所以臭味也是一种营养的标志物。人们对于酸笋、豆汁儿、霉苋菜梗、臭豆腐、臭鳜鱼、鲱鱼罐头等等臭味食物的钟爱，很可能是因为“食臭”早已写在了人类祖先的基因里。

世界各地的臭味发酵食物，从左上角逆时针：鲱鱼罐头、霉苋菜梗、豆汁、臭豆腐、腌海雀、纳豆

写到这里，满屋子的螺蛳粉味似乎也没那么难闻了，放纵一回又能怎样？让我也投入这一言难尽的味道中吧！

螺蛳粉的味道肯定不是一两种物质能够解释的，事实上每种发酵食品的特殊风味都是由数十种乃至上百种挥发性物质混合而成的。硫化氢（或其他巯类）以及粪臭素只能解释其中的一部分臭味（或者是类似粪便的气味）的来源。螺蛳粉中尚有多种醇类、醛类和酸类等物质对其气味有贡献。

除了一些我们熟悉的臭味食物，更有甚者，在浙江东阳有一种特产“童子蛋”，是用小孩尿煮的，据说有滋补的功能。究其原因，主要是因为小孩子的肾功能尚未发育完全，形成尿液时无法重吸收全部营养物质回血液，所以会随尿液排出一些氨基酸。这些氨基酸……好吧，确实是营养物质。

不过要是这么说的话……似乎来碗汤才更补一些吧……但是这个例子可以证明，在蛋白质的吸收效果不如氨基酸的情况下，人类确实比较喜欢一些能够直接含有氨基酸的食物来源。

酸笋。

螺蛳粉中的酸笋是广西柳州特有的酸笋，味道比较独特，是采用大头甜笋，再加入一些山泉水，利用特制工艺腌制做成的。作为一种腌制发酵食品，酸笋在发酵过程中就产生了一些味道。这些味道并不是酸笋变质，而是它在发生发酵过程中自身产生的一种氨基酸物质，就像臭豆腐一样，闻起来臭臭的，但是吃起来很香。

螺蛳粉注意事项

作为一种闻起来臭实际上吃起来很香的食物，不少朋友在第一次尝试了螺蛳粉之后，对其味道不知道应该怎么散除，事实上，吃完螺蛳粉之后，可以将屋内的窗户打开，这样就可以把室内的螺蛳粉的味道向外排出，进而达到散味的目的。

当然了，还可以把吃完的螺蛳粉装入到垃圾袋当中，将其丢掉，并使用空气清新剂喷洒在室内，然后将房门打开通风。

螺蛳粉的灵魂在酱包里是用螺蛳制作的，粉是米粉，还要加酸笋酸萝卜木耳等配菜，臭是因为酸笋。

广西有一所高校，全校师生一起在操场上吃螺蛳粉，在公共场合吃螺蛳粉并不好。因为是在广西，所以大家都能理解，毕竟这是当地传统美食，所谓入乡随俗，当时其实还有很多学生都是来自于外地。尽管一开始也不习惯，慢慢的也被螺蛳粉独特的味道所吸引，特别是螺蛳粉里的酸笋，吃了之后回味无穷，并不觉得臭，反而觉得有一种甘甜，如果长时间不吃还会非常想念，那么让我们具体了解一下吧！

一，广西高校全校师生吃螺蛳粉

有一位校友回到了母校之后，想用别样方式让学生记住自己。于是想用这样的方法去进行回馈，因为知道当地人都很喜欢吃螺蛳粉，请来了大厨来帮忙制作，他们把粉提前泡发好，准备好香菇、酸笋、炸猪脚、鸡爪等等一应俱全。根据每个学生不同的口味进行添加。学生们在操场上吃的特别高兴，有的学生胃口比较大，吃了一碗又一碗，整个学校变得非常热闹，还有不少学生对这一情况进行了拍摄，想要记住这难忘一刻。

二，在公共场合吃螺蛳粉真的好吗？

如果是其他地区吃螺蛳粉确实有些不合适，广西最出名的就是螺蛳粉。广西螺蛳粉一开始名不见经传，经过很多网红推销，大家才喜欢了这又臭又香的奇特食物，觉得特别好吃，有一些地区的人还会在网上大批量购买，在家里自己烹煮，全家人围坐在一起吃这酸酸臭臭的美味，是一种十分享受美好的享受。在吃完了吃螺蛳粉之后，迅速把碗筷洗干净，否则厨房里面就会留下浓浓的味道，学校的学生在吃完之后，应该马上进行卫生处理。

总之，在公共场合吃螺蛳粉没有什么关系，最重要的是做好后续清洁工作。

下面为您解答这个问题，首先螺蛳粉臭的东西来源是酸笋。地道的螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味，这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的，其味道让许多人“退避三舍”，但懂得欣赏它的内涵的人，就会知道，它是香而不腐的，闻之开胃，想之流涎，吃之打滚。螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。希望我的回答能够帮到朋友。

在公共场合吃螺蛳粉肯定是一件不太好的行为，因为大家都知道螺蛳粉的味道是比较的冲的，很多的人都没有办法能够接受这样的味道，大家觉得感觉像在吃什么东西一样。所以大部分的人是不会在公共场合吃这样的东西的，因为真的会被别人嫌弃的，人家说不定直接就把你给轰出去了。但他们这也不属于在公共场合吃东西呀，因为他们是在学校里面吃的，而且还是学校的食堂一起煮的，所以是全校的学生和老师一起在吃，既然如此，我觉得就没有什么太大的问题，毕竟大家都在吃。

螺蛳粉这个东西是非常的神奇的，喜欢吃的人就会觉得它是非常好吃的美食，它特别的香。但是那些不好吃的人就会觉得他特别的臭，完全没有办法能够忍受，甚至觉得他比臭豆腐都还要臭。但是我们也知道，臭豆腐虽然说闻起来比较臭，但它的味道真的挺好的，螺蛳粉其实也是这个样子的。如果你能够扛得住他的味道，那么在吃起来的时候，你就会觉得特别的好吃，你也会吃了还想要吃，感觉完全停不下来一样。

我们也不知道这个学校为什么要做出这样的一个举动，为什么要在学校里面煮螺蛳粉让大家一起吃，可能是因为他们想要拉近师生之间的距离吧，因为绝大多数的孩子们都是喜欢吃这种东西的，但是那种年纪比较大一点的人就不太能够接受，他们觉得味道挺怪的，特别的难闻，但如果说能够让大家一起去吃的话，真的是能够拉近孩子们跟老师之间的距离，毕竟老师跟孩子一向都是有一定的隔阂的，孩子们都是害怕老师的。其实如果能够让他们相处成朋友一样，对他们的生活也是有好处的。

螺蛳粉是调料包里面的酸笋臭，其它的味道还好。

是里面腌的酸笋味道

无论是在学校还是在社会中，说到作文，大家肯定都不陌生吧，借助作文人们可以实现文化交流的目的。相信很多朋友都对写作文感到非常苦恼吧，以下是我精心整理的我的拿手好戏作文六年级，仅供参考，希望能够帮助到大家。

每个人都有自己的拿手好戏，比如：唱歌，跳舞，玩魔方……我的拿手好戏是跳绳。

说起跳绳也是有技巧的：要找一根跟自己身高差不多的，绳子不能太长，也不能太短，然后紧握绳柄，深呼吸一口气，便可有节奏地甩动手臂跳起来，脚尖只需要轻轻一跳，不需要跳太高。

喜欢上跳绳，还要说起那一次，上一年级的时候，我们学校举行了跳绳比赛，看着大哥哥，大姐姐，他们跳的是真好，他们身体十分轻盈，如只只小鹿蹦达在跳绳之间，我十分羡慕，暗自下决心：一定要学好跳绳。每次写完作业，我都会跳一分钟绳子。

终于，到了我大展身手的时候了，我们学校又举行了跳绳比赛，我迫不及待地报了名，来到操场，我的心如揣着一只小兔子“怦怦”直跳。我暗暗给自己鼓励：你一定能行的，都练了这么久，加油！随着一声哨响，比赛开始了，我们的绳子开始飞舞，犹如一条条彩龙，“啪啪"绳子落地，尘土飞扬，“呼呼”声经过耳边，令数数的人眼花缭乱。

开始的时候我还并不熟练，后来绳子似乎听我的话了，手脚也成了好朋友，绳子在我头上和脚下一闪而过，我越跳越快，使劲地甩动绳子，发出的声音和踩地的声音似乎成了交响乐，我如一只敏捷的小燕子，穿梭在彩绳之间。

快结束了，我的双腿像灌了铅似的，抬也抬不起来，可我咬咬牙，放慢了速度，坚持了比赛，比赛结束了。我获得了一等奖，心像吃了蜜一样甜。

瞧，这就是我的拿手好戏跳绳，它还教会我：坚持就是胜利。

每个人都有自己的特长，如唱歌、跳舞、剪纸、玩魔方等。我的拿手好戏是烤面包。

我烤面包的秘诀是：一捏，一挤，一烤。就这么简单。做面包是可以做各种花样的，还有烤的时间要定好，不要已经熟了你还继续烤下去。糊了的黑面包可不好吃哦。也不要还没有熟就拿出来，还有另外一点，注意安全。从烤箱里拿出来时一定要戴好手套。

有一次，爸爸妈妈不在家，我肚子快饿扁了，向厨房望了望，哎，我瞬间有了灵感，可以烤些面包啊。以前我做出来的面包喷香喷香的，不会不好吃。于是，我洗了洗手，开始了烤面包。先将面和好，我揉呀揉，如果想做五颜六色的面包，可以用奶花嘴，这是挤奶油的“神器”，我在上面画了个小兔子，多做几个这样的放在烤盘中，依次摆开，不要隔太近，不然会粘在一起。不一会儿，面包烤好了，我戴上手套，迫不及待地从烤箱中取出烤盘。哇！好香啊！我情不自禁地赞叹道。我吃了几个，真带劲儿。忍不住还想吃。不一会儿，烤盘中就空空如也了。我的肚子也吃得饱饱的。

这就是我的拿手好戏——烤面包。那你们的呢？你们的拿手好戏一定也会有有趣的故事吧！

说起拿手好戏，每个人都不一样，有的人是跳舞，有的人是玩，有的人是踢，有的人是……而我的拿手好戏是——打字。

不是我跟你吹，我一分钟能打18个字左右。怎么练的呢?我打字不会时，我一直看爸爸打字，我看爸爸打又快又准，总之就是快!准!狠!我让爸爸教我打字，他答应了，从此，我一有时间就到这一天不碰，我就浑身难受，虽然会按错键，但我还是坚持不懈，就为了练习打字。一天天过去了，我的打字技术也更上一层楼，手速也更快了。

有一次，我有幸参加了作文大赛，我心想：这让你们看看我“单身”十年的手术，看我大展身手。

打字大赛终于到了，我怀着沉重的心情来到前。我坐在电脑前和检查了一遍word，主机，显示屏，和键盘，我用安装上了我的专属输入法——ABC输入法。可以让你迅速打出字，比如你要打“知道”，你只要打出“ZD”，就会有许多经常用的词语，打字大赛的题目是打多少字，但有一个要求是不能乱打。我心想：唉!这对我来说就是张飞吃豆芽——小菜一碟嘛!“哒哒哒”除了打键盘的声音，教室里安静极了。旁边的同学看了我的字数，惊呆了，几乎是四秒一个词。“时间到，各位把文件发给我。你的班级和姓名”老师说道。

打字大赛我得了第一名，我很自豪。这就是我的拿手好戏——打字。

说到我的拿手好戏，那就属跳绳了。

跳绳，那可是我特长，说出来你可能不信，我一分钟能跳二百多下，嘻嘻，被吓到了吗?

四年级时，我发现，只要一跳绳，我就跳的飞快，而且根本停不下来。我是这样跳的：后脚掌离地，手腕以上不动，光手腕抡着绳子，体育老师也教同学们这样跳，这样不仅不费力，而且又快又轻松。

这样一来，我便成了同学老师公认的“跳绳大王”了，只要有比赛，非要让我参加不可，而且每次回来，我都会带着一个大喜报——又是第一名。

在一次比赛中，我正在跳绳，绳子突然坏了，我不顾一切再次拿起绳子继续跳，当时只跳了一百八十多下。

回班后，我哭丧着脸，别人问我，我也不搭理他(她)们，没想到成绩下来了，我依旧是第一名，我顿时转悲为喜，高兴地跳了起来，我还是第一名，哦耶!

上五年级时，换了体育老师，他问同学谁跳绳跳的好，我还没癔怔过来，同学们六十多根手指头纷纷指向了我。

虽然我已经一暑假没练习跳绳了，但跳起来依旧轻车熟路，依旧那么快。

同学们，我不会辜负你们对我的希望的哦!

人人都有拿手好戏，我也有一个很酷的拿手好戏，那就是玩滑板。我从五岁起就开始玩滑板，到现在已经有六年的`历史了。终于有一次，我看电视的时候，看到了一个十七八岁的青年玩滑板，玩得很酷，之后，我下定决心，也要把滑板玩得很酷。

打那以后，我每天苦苦嚷求着爸爸给我买一个长板和一个短板。终于，功夫不负有心人，爸爸帮我买了。我每天勤学苦练，到了八岁那年，我小有成就了。我每天找我的朋友们来和我挑战，每次没有一个人赢我。但有一天我失算了。

在一个周末的早晨，我带着短板去公园玩耍，但我滑到桥上时，正准备俯冲，眼前出现了一个熟悉的身影。他是谁呢？哦，我想起来了，是一年前他和家人出去旅行，我结识的朋友。令我吃惊的是，他竟然也在练习滑板。我上去和他打了个招呼，他竟然说下午来这里挑战。我心想，和我挑战，你有赢的可能吗？

到了下午，他果然在那里等我。他说他先来滑，他从桥上俯冲了下来，之后在提轮甩尾，一个花式旋转出现了，接着又来了一个高难度的。我也不甘示弱，也俯冲下来，纵身一跃，脚腾空滑板，再站上去落地，一个完美的旋转完成了。他也学着我的样子，腾空站立但没有旋转。我准备再来个高难度的，但那时鞋带卷了进去，我摔了个“狗啃泥”。我输了。

我想，在任何时候都不要骄傲，因为如果你骄傲了，随时都会摔成“狗啃泥”。

说到我的拿手好戏，那就是画地图了。什么？你问我什么是地图，实话告诉你吧，地图就是把路化成一条线。如果你问我是如何精通画地图的，那就说来话长了。

记得那时我五岁，我坐着舅舅的车去西林村，舅舅的车上有导航仪，他打开了地图，我便对地图产生了浓厚的兴趣。

我七岁时，某一天的凌晨两点钟，我醒来后，打开了台灯，开始了我的“大作”——画地图。我拿出纸和红、黄、绿、黑、蓝五种颜色的笔，还拿出了手机打开地图。我开始画了，“红色代表高速，黄色代表大道，绿色代表公园，白黑虚线是铁路，白色是小路，蓝色是河。“我不由自主地念叨着。

正当我沉浸在美好的地图世界中时，这时姐姐那边的门突然开了，随后就听见姐姐的脚步声，我赶忙把纸、手机和笔藏在枕头底下，然后盖上被子闭上眼装睡。只听见姐姐气冲冲地走进来，把灯关上，又气冲冲地走了，但这样也不能阻挡我画地图的脚步，我打开台灯，继续我的“大作”。

这就是我的拿手好戏——画地图。

说到我的拿手好戏，那就是香菇炒油菜了。什么？你问我怎样才能精通？悄悄告诉你吧，兴趣是最好的老师。

今天是星期天，我邀请了我非常喜欢的一位老师——谷老师到我家做客，因为她不是济南人，而且他十分喜欢吃香菇炒油菜，正好我最擅长的就是这个，就请她到我家做客了。

我一大早就来到了菜市场，来到一个菜摊前，选了一些十分新鲜的油菜和香菇。回到家里，我拿出盆将油菜放进去，先用清水冲洗一遍，再将叶子掰开，将根部的位置搓干净，再用清水冲洗一遍就洗好了。香菇是要先找一个小盆，接满热水浸泡五分钟。泡完再在清水的冲洗下，将褶皱里的部分搓干净，就可以拿去切片了。先将香菇立起来，再用刀切成大概半厘米厚的香菇片，等准备过程结束后就可以起火烧油了。

烧油时要注意，油只用覆盖锅底就行，不要放太多，不然会溅出很多油星，容易烫伤手，等油烧热了就可以放香菇了，这个时候只要用筷子插在锅里，如果起了小泡就可以放了，没有起就不行。将香菇炒成焦黄色，就可以放油菜，然后一直翻炒，等到油菜变小到没法缩小就可以放调味品了，我放的是大半勺盐，三分之一勺的酱油（炒菜的大勺），四分之一勺的蚝油，接着就开始翻炒，炒到这些东西全部溶解，十分诱人，就可以盛盘。

刚端上餐桌，谷老师就来了，我激动的说：“刚炒好，您尝尝。”“行啊，真好吃。”谷老师说。听了这一句话，我十分开心，这就是我的拿手好戏——香菇炒油菜。

昨天下午，我和妈妈下楼去买菜。我对妈妈说：“今天我炒菜吧！”妈妈说：“还是我做吧，你不会。”我说：“我不会，可以学啊！我长大了。”

买完菜回到家后，妈妈说：“今天我们做芹菜炒肉吧。”妈妈教我先把芹菜摘好，然后用水把芹菜洗干净，稍微晾一会，就把芹菜切成一小段一小段的放在盘子里。由于我是第一次做手都累酸了，只好放下刀休息一会儿再切肉。一会儿我拿起肉来切，只知道肉吃起来味道很香，却不知道切起来这么难切，他不像芹菜那么脆脆的，而是油油滑滑的，切起来一点也不听使唤。于是我就左手按住肉，右手用力的一片一片的往下切，终于把这一小块肉切完了。

一切都准备好了，我就把火打开，锅里放了点油，等油开了我就把肉先放进去，“唰唰”的一声，锅里直冒烟。我赶紧往后退，紧接着用铲子来回翻炒，我放了点调料，过了一会儿，等肉差不多熟了，我又把芹菜倒进锅里，翻炒一会儿，继续炒到芹菜都变了颜色就差不多炒熟了。这一道菜就出锅了。

晚上爸爸下班回家，直夸我长大了，学会了做菜。听了爸爸的一番夸奖，我心里美滋滋的。

说到我的拿手好戏，那就属跳绳了。

跳绳，那可是我专长，讲出你可能不信，我一分钟能跳二百多下，嘻嘻，被吓到了吗？

小学四年级时，我发现，只须一跳绳，我就跳的飞快，而且根本停不下来。我是如此跳的：后脚掌离地，手腕以上不动，光手腕抡着绳子，体育老师也教同学们如此跳，如此不只不费力，而且又快又轻松。

如此一来，我便成了同学老师公认的“跳绳大王”了，只须有比赛，非要让我参加不可，而且每次回来，我都会携带一个大喜报——又是第一名。在一次比赛中，我正在跳绳，绳子忽然坏了，我不考虑所有第三拿起绳子继续跳，当时只跳了一百八十多下。回班后，我哭丧着脸，其他人问我，我也不搭理他（她）们，没想到成绩下来了，我依然是第一名，我顿时转悲为喜，开心地跳了起来，我还是第一名，哦耶！

上小学五年级时，换了体育老师，他问同学哪个跳绳跳的好，我还没癔怔过来，同学们六十多根手指头纷纷指向了我。

虽然我已经一暑假没训练跳绳了，但跳起来依然轻车熟路，依然那样快。

每天早饭前，我都会到厨房里做鸡蛋饼。

先把鸡蛋打在碗里，每次要打四个;然后，在把韭菜洗干净，切碎，放在碗里，和鸡蛋一起拌，准备好以后，就要开始做鸡蛋饼了;先开火，再往锅里倒适当的油，油开了以后，把鸡蛋液一点一点的倒进锅里，再把面饼的两面都沾上鸡蛋液，在锅里做，还要保持面饼不粘在锅上。做好以后，用小刀子把饼分成四份，再每人倒上一杯牛奶。

每当家人吃完以后，都会称赞我的鸡蛋饼特别好吃，连弟弟也非常喜欢吃。每当我一回到家，他总是扭着小短腿跑到我身边，拉着我的衣服，说：“姐姐、姐姐，我还想吃鸡蛋饼，你再给我做一次，让我吃吃吧!”看他这样子，我这是哭笑不得，只好又给他做了一次。

后来，学校要举行“厨师小能手”大赛了，我毫不犹豫地报了名。在学校的厨房里，有各种各样的锅和铲子、勺子。我选了小铲子和平底锅。在选食材的过程中，先由老师出题，如果答对了，就可以选食材。竞争非常激烈，但我还是如愿以偿地拿到了鸡蛋，面饼，油。

我先开了火，在平底锅上倒了油，因为有点紧张，我把油都弄出锅外了一点，动作也没有平常熟练了。但是，令人想不到的是，我的鸡蛋饼竟打过了一个个高手，获得了金奖。

做鸡蛋饼就是我的拿手好戏，想吃吗?来找我哦!

说到我的拿手好戏，那就是做螺蛳粉啦。说到螺蛳粉，很多人的第一印象就是臭，其实螺蛳粉只不过是闻起来臭，但是吃起来香。而且我的拿手好戏就是让他变得不臭，什么？你问我是怎么做到的？悄悄告诉你吧，练习和观察使人成功。

之前，我就特别爱吃螺蛳粉，经常自己煮着吃，可是我的爸爸闻不了这种臭味，我只好放下吃的念头。可是一日不吃，如隔三秋，于是我发奋图强，开始研究螺蛳粉变臭的原因。

经过上网查询和观察每一种配料，终于，我发现了原因——酸笋。既然找到了发臭源头，那方法自然好找。但我还是想多了，我试过无数种方法，如：拿油炸、拿火烤、拿水泡……但都没成功。这时拥有五年做饭经验的妈妈告诉我，水煮也许能消除臭味，我想了一下有道理（实际是没有办法了，死马当活马医）便说干就干。首先，我准备了一大锅水，接着把酸笋放了进去，用大火进行煮，等到水快干了，我拿出来闻了闻，果然臭味有所减轻，于是又加了一大碗水继续煮，终于成功了。

现在我终于可以明目张胆的在老爸眼皮子底下吃螺蛳粉了，太棒了，我终于吃到了盼望已久的美食。

杜甫曾说过：“熟能通奇巧精，能尽其妙”。果然做任何事情都要勤加练习，这样才能获得成功。

每个人都对苏联有过了解，我也不例外，只不过我了解的苏联军事比别人更多，所以我的拿手好戏就是精通苏联军事。

那么我为什么会如此精通这一切呢？这是因为我的爷爷是山东大学俄语系的第一批学生，同时他也是山东大学俄语系的正教授，在爷爷的家中有很多的俄语书，还有十分珍贵的《中俄会话读本》。

每天的闲暇时间，我就会去阅读这些宝贝，再加上电视纪录片和电影，久而久之我就开始对苏联军事开始精通了。

有一次在上社团课的时候，有人带了一本鱼鹰出版社的苏联士兵画册，可想而知没人看得懂，因为这是本全英文书，但是同学们又特别想知道，这时我的朋友突然说：“找李佳霖，他知道。”于是人群呼啦一下围上来，我对他们说：“先等等，我先看看。”然后我看了又看，对他们说好了，现在行了。

我给他们十分详细的说了这本书里所有的苏军图画，其中，我印象最深刻的就是那个摩托化步兵师的上校。

他穿着藏蓝色的礼服，戴着军事学院毕业的证章和两排勋章，特别漂亮。

同学们的眼睛瞪得大大的，他们好像和我一样，也回到了那个热情的苏联年代，之后我就说了一声：“讲完了。”于是掌声雷动，我十分自豪。也感受到大家的认同，他们还向我投来敬仰的目光。

这就是我的拿手好戏。

有些拿手戏是跳舞。有些是挑西瓜。有些是剪纸。还有些是玩魔方。而我拿手戏是捏泥人。对于我来讲，捏泥人十分容易，第一把土和水按肯定比率和起来。这一步非常重要，泥不可以太软，不然泥人立不起来。也不可以太硬，不然泥就粘不在一块。泥和好后就可以捏了。

你可以捏小兔捏小猫，捏公主，捏王子，捏树捏花……用上各种各样的工具就可以把它们捏的栩栩如生。最后你可以等待他们被风干后涂上五彩缤纷的颜色。

有一次我和朋友比赛捏泥人。我打算捏一个好看的小公主。说干就干，我非常快就和好了泥，捏出小脸给她披上头发，又刻出一个王冠给她戴上，又刻上一双明亮的大双眼。小巧玲珑的鼻子，樱桃般的小嘴放在一边风干。然后捏裙子，我捏了蛋糕裙的造型，装饰上一些漂亮的宝石，又捏了一双胳膊和小手按了上去，最后又用一点泥捏了一个脖子，把裙子和头连在一块用吹风机吹干。涂上颜色。这个时候朋友的小老虎也做好了。忽然朋友对我哈哈大笑，如何啦？我照了照镜子。哈哈，原来我不小心把我抹成了大花猫。

捏泥人给我增添了很多乐趣。我喜欢捏泥人。

每当那一阵阵墨香扑鼻而来，我就提起毛笔，让那墨水贯穿笔锋，之后在那洁白的宣纸上一笔一画地书写。没错，我的拿手好戏就是书法。

小时候我经常看爸爸写书法，了解古代著名书法家的一些故事，于是我上学后也写起了书法，我的目标是在省级书法比赛中拿到金奖，经过我的不断努力，书法成了我的拿手好戏。

俗话说得好：“功夫不负有心人”。我也为证实了这一点，我拿到了省级书法比赛的入场券。在比赛上，我拿起了那只“身经百战”的毛笔，那熟悉的手感让我忍不住马上要大显身手。比赛开始了，几位考官就坐在我的面前，原先的自信，不知为何，瞬间灰飞烟灭。我内心提醒着我：“加油，把这一切忽略掉，当他们不存在，心思要在笔和纸。”我呼吸了三下，提起毛笔，在纸上面写了起来。先是接触到纸面，只见不一会，一个完美的“王”字写好了。过了一会，到了整幅作品中最难的“遍”字了，我的脑海中迅速想出了老师教我时的每一个字，再加上我不懈的努力，我胸有成竹的蘸了一下墨汁，只见一个中锋刻入之中，紧接着我狠狠的捏住毛笔，画出了一个完美的挑锋，最难的字却成了作品中写的最好的字，就连我也没想到，考官们见了也拍手叫好。

几天后，我的名字出现在了获得金奖的名字中，这就是我的拿手好戏，我要让它继续发扬光大。

说起拿手好戏，每个人都不一样，有的人是跳舞，有的人是玩游戏，有的人是踢足球，有的人是……而我的拿手好戏是——打字。

不是我跟你吹，我一分钟能打18个字左右。怎么练的呢？我打字不会时，我一直看爸爸打字，我看爸爸打又快又准，总之就是快！准！狠！我让爸爸教我打字，他答应了，从此，我一有时间就到这一天不碰键盘，我就浑身难受，虽然会按错键，但我还是坚持不懈，就为了练习打字。一天天过去了，我的打字技术也更上一层楼，手速也更快了。

有一次，我有幸参加了作文大赛，我心想：这让你们看看我“单身”十年的手术，看我大展身手。

打字大赛终于到了，我怀着沉重的心情来到电脑前。我坐在电脑前和检查了一遍word，主机，显示屏，鼠标和键盘，我用安装上了我的专属输入法——ABC输入法。可以让你迅速打出字，比如你要打“知道”，你只要打出“ZD”，就会有许多经常用的词语，打字大赛的题目是打多少字，但有一个要求是不能乱打。我心想：唉！这对我来说就是张飞吃豆芽——小菜一碟嘛！“哒哒哒”除了打键盘的声音，教室里安静极了。旁边的同学看了我的字数，惊呆了，几乎是四秒一个词。“时间到，各位把文件发给我。你的班级和姓名”老师说道。

打字大赛我得了第一名，我很自豪。这就是我的拿手好戏——打字。