毕业论文食品行业社会责任

如果我毕业后从事食品行业，那么所肩负的最大的社会责任，我认为就是要保证食品的质量。要以人民的身体健康为己任。坚决保证食品的质量关安全关。都给人们制作放心可靠可口的食品。

2006年9月25日，深圳证券交易所发布了《上市公司社会责任指引》，倡导上市公司承担社会责任，以落实科学发展观，构建和谐社会，推进经济社会可持续发展。社会责任即企业在追逐经济利益、实现自身可持续发展的同时，还应该在生产的过程中注意保护自然生态环境，维护员工、消费者、供应商、债权人、股东等各个利益相关者的共同利益。企业履行社会责任是企业作为“经济人”和“社会人”的统一，是企业追求经济利益和社会利益的统一。近年来，随着我国经济水平的发展，人们生活水平不断提高，食品消费结构升级加速，食品质量和安全问题日益受到广泛关注，政府、消费者、食品生产商都开始强调食品生产企业的社会责任。 一、食品行业履行社会责任的意义 企业作为社会的经济人，追求经济利益是无可厚非的，但是近年来，我国市场上频频出现诸如“瘦肉精猪肉”、“染色馒头”、“三聚氰胺”、“地沟油”等事件，食品安全问题已经成为行业存在的主要问题之一，具体表现在食品质量不达标、食品生产缺乏安全保障、企业片面追求经济利益而忽视社会责任。目前，食品的卫生安全性差是我国食品行业最普遍和最严重的问题。随着人们生活水平的提高，对健康关注度的提升，食品消费的理性化与高标准化，必将进一步促进食品加工企业注重食品生产的安全性，增强食品生产的社会责任。本文将从利益相关者理论、社会可持续发展理论等方面阐释食品行业履行社会责任的必要性。 （一）利益相关者理论与企业履行社会责任 企业的利益相关者包括：一是与为企业直接进行交易的利益相关者，如企业的原材料供应商、消费者、竞争者、企业员工、股东、债权人等。企业履行对这类相关者的责任能够使生产顺利进行，产品顺利销售，实现产品价值，从而直接增加企业的经济效益；能够保持顾客忠诚度，使企业在竞争中立于不败之地；能够使整个企业立于良性的产供销生产循环中，实现企业的可持续发展。二是与企业发生非市场关系的利益相关者，包括国内各级政府、外国政府、所在社区、媒体、一般公众、其它社会团体等。企业维护这类利益相关者的利益虽然不能直接增加企业的经济效益，但是有利于树立企业的良好形象，提高企业的知名度，进而对提升企业的经济效应产生积极作用。食品行业与人们的日常生活息息相关，良好的企业形象能够增加品牌价值，提高品牌认可度。 （二）企业的可持续发展与履行社会责任 根据世界环境与发展委员发表的《我们共同的未来》报告中，可持续发展被定义为“满足当代需要的同时，不损害后代人满足自身需要的能力”的一种发展方式。食品行业的可持续发展是指在创造股东财富的同时，兼顾利益相关者的经济、社会和环境要求的一种发展理念，要求处理好经济利益和社会利益，协调好眼前利益与长远利益。随着公众消费水平、环保意识的增强，越来越多的消费者追求低排放、低消耗、低污染的消费方式。食品行业关系到广大群众日常需求、身体健康和生活品质的提升，甚至关系到整个人类持续健康发展，因此食品生产企业应提倡可持续发展，增强企业的社会感，保证产品的质量与安全，实现经济、社会、环境的平衡发展。 二、食品行业履行社会责任的内容 根据深圳证券交易所发布的《上市公司社会责任指引》以及利益相关者理论，食品生产公司应该诚信对待原材料供应商、为消费者提供放心食品、与竞争者公平竞争、维护企业员工和股东的利益、保护债权人的合法利益，兼顾自然环境和资源等社会利益，促进本公司与全社会的协调和谐发展。 （一）对消费者的责任 主要表现在： （1）履行消费者责任与企业财务绩效。食品的安全和质量保证是关系到人民健康和国计民生的重大问题，受到全社会的关注。随着人们经济实力和生活水平的提高，人们对食品安全也有了更高的要求。政府和企业比过去任何时期都重视产品质量和食品安全问题，并正在采取切实有效的措施完善食品安全监管机制，加强食品质量的监管。企业注重食品的质量安全，主动履行对消费者的责任可以提升企业的财务效益。反之，如果企业生产销售劣质产品，不能维护消费者的正当权益、蔑视对消费者的社会责任，消费者就会选择替代产品，企业的经济效益严重受损，甚至会威胁到企业的生存和发展。 （2）消费者社会责任的财务指标衡量。财务管理中没有具体的指标衡量企业对消费者的责任。但是会计处理时，通常会预提产品的质量保证费用，作为对消费者和客户的一种承诺。当出售的产品出现质量或者与之相关的其他问题时，生产商用质量保证费用作为消费者更换产品、免修等服务支出。该类费用越高，表明企业越注重履行对消费者的责任，保障消费者利益。 （二）对员工的责任 主要表现在： （1）履行员工责任与企业财务绩效。上市公司承担对员工的责任具体表现在关注员工的健康和安全、加强员工的培训、注重员工的职业生涯发展、完善员工的绩效考核、提高员工的福利待遇。人力资本是企业的核心竞争力，食品上市公司履行对员工的责任有利于增强员工的归属感，有利于吸纳优秀的员工，提升企业的竞争力，提高行业的经济效益。 （2）衡量企业履行员工社会责任的财务指标。企业对员工的责任主要是通过支付员工工资和福利费，包括为员工缴纳社会保险费以及住房公积金；为员工进行安全生产而支付的安全设施、劳保费用以及其他补贴；为员工进行培训进行的支出等。财务中，通常用员工贡献率（员工贡献率=支付给员工以及为员工支付的现金/营业收入总额*100%）衡量企业履行对员工的责任。该指标越高表明企业越发关注员工，企业的经济效益越好。 （三）对债权人的责任 主要表现在： （1）履行对债权人的责任与企业财务绩效。当企业与债权人订立了借款合同，债权人就必须按合同规定及时、足额的向企业提供资金，保证企业的日常生产经营活动或投资项目的顺利进行。债权人把资金借给企业，其目标是到期收回本金，并获得约定的利息收入。企业履行对债权人的社会责任，即保证债权人的经济利益，按时还本付息，有利于提高公司的信用度，改善公司形象，能够使公司有好的项目投资时候及时筹集到足够的资金，进而提高公司的效益。

当前，食品安全已成为全社会关注的焦点。食品安全不仅关系到消费者的身体健康和生命安全，而且关系到经济发展和社会秩序的稳定，关系到和谐社会的构建和政府的形象。近期食品安全事故频发，再次触动了消费者脆弱的神经，从问题血燕到牛肉膏，从思念的细菌门事件到费雷罗巧克力现虫事件，这些负面消息不断碰触着人们的心理底线，消费者谈食色变，食品安全面临严重的信任危机。近几年，虽然国家不断加大对食品安全的监管力度，中国的食品安全整体现状不容乐观，而更严重的后果是造成消费者对食品企业的信任危机，故建立并强化食品企业的社会责任意识是解决信任危机的主要途径。 一、食品安全与企业社会责任 1、食品安全面临信任危机 （1）瘦肉精事件。2011年，央视在3·15消费者权益日播出了一期《“健美猪”真相》的特别节目，其中披露了河南济源双汇公司使用瘦肉精猪肉的事实。双汇作为肉类加工食品的知名企业，在追逐经济利益的过程中，置国家法律法规和人民的生命安全于不顾，采用瘦肉精猪肉作为原材料，其行为暴露出企业的社会责任感的缺失。 （2）全国消协组织受理投诉情况数据分析。近日，中国消费者协会在其官网公布了一组投诉受理数据。该数据显示，2011年全国消协组织共受理各类食品投诉39082件，2010年为34789件，增幅比例达，其中三分之二的投诉与质量有关，质量问题投诉达24860件，安全问题投诉达到1362件。 （3）中国企业社会责任十大议题。据社科院资料公布，我国未来三年的企业社会责任十大议题（公众评选）前五分别是水资源危机、淡水资源不足、污染严重；污染问题、空气污染、城市噪声和垃圾污染、农药和化肥污染；食品安全问题、消费者健康受到影响；土地退化、可耕种面积不足、粮食安全存在隐患；房价过高、影响市场秩序和人民生活。食品安全问题已经位居第三，这从侧面反映了食品安全问题的严重性。随着社会的发展和科技的进步，人们对食物的关注已经从数量转变到对质量和安全的层面，食品安全因此也成为社会关注的焦点。 2、企业社会责任的定义与实然状况 （1）企业社会责任的定义。从20世纪70年代起，国外学者对企业社会责任理论进行了很多探索，对于企业要不要承担社会责任进行了比较激烈的论争。直到20世纪80年代，企业界和理论界达成一致共识，认为企业应当承担社会责任。关于企业社会责任的定义，较为著名的有：企业社会责任层次和领域模型、企业公民理论和利益相关者理论等。 卡罗尔在1979年提出了著名的四层次理论（经济、法律、道德、慈善），在2003年他和施瓦兹采用维恩图进行说明，提出一个新的企业社会责任的三领域模型。这三个领域分别是经济、法律、道德领域，经济领域是“那些意图对企业有直接或间接正面经济影响的活动”，法律领域是“商业企业对反映社会统治者意愿的法律规范的响应”，道德领域指“普通大众和利益相关者期望的企业道德责任”。 （2）中国企业社会责任的实然状况。与国外相比，中国企业社会责任起步较晚，2006年的《公司法》第5条明确引入了公司社会责任的概念，即“公司从事经营活动，必须遵守法律、法规，遵守社会公德、商业道德，诚实守信，接受政府和社会公众的监督，承担社会责任”。目前的现状来看，中国企业社会责任还和国外发达国家存在较大的差距。以中国经营报社竞争力研究中心举行的一项问卷调查为例，“该调查问卷涉及企业社会责任的问题：‘您认为目前市场环境下，企业履行社会责任的状况如何？’，该问题共有975人进行了回答，结果显示其中947人认为企业履行社会责任的状况‘不怎么好’或‘很差’，占样本总数的97%。仅有3%的人表示很好，而回答‘很差’的则占36%，是前者的12倍。”从这些统计数据来看，中国企业社会责任确实和理想的状态存在很大的差距，社会责任感还很弱。理念是行动的先导，企业的社会责任意识不强，又何从行动和实践中去把那些原本应当担负的责任真正落到实处呢？ “在现实生活中，一些企业包括知名的企业在利益的追逐过程中，置人民群众的生命安全和国家的法律于不顾，违纪违规，制假售假，为节约成本添加廉价的各种有害物质，从而才会导致一系列的安全事故的频发，这暴露出企业的社会责任感严重缺失。事实上，企业和社会是密切联系的，不可能离开社会而单独生存、发展。”企业若能平衡好长期和短期利益，个人私利和社会公益的关系，对所有利益相关者承担相应的责任，那么经济、社会及其其他力量也会反过来成为支撑它继续发展壮大的力量。 3、企业社会责任缺失的后果 企业社会责任感缺失，会引起一系列不良的后果。首先，企业以次充好，以假乱真，添加有害的物质，对消费者的生命安全存在严重威胁。其次，企业产品就是企业形象的代表，企业社会责任感不强，注重眼前利益，生产不合格的食品，从长远来看，不利于企业的声誉及整体协调发展。再次，食品安全事故一旦发生，有可能引起消费者对整个行业的不信任，以阜阳奶粉为例，这次事故就引发了消费者对整个乳制品行业的信任危机和抵制危机，容易给消费者留下挥不去的疤痕。 二、企业社会责任的重思——责任缺失的原因分析 第一，企业受利益驱使，从而把利益摆在第一，不注重食品的安全。天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。利润的最大化是企业生存的根本和关键。古语云，“利之所在，虽千仞之山，无所不止；深渊之下，无所不入。”在利益面前，有些企业和公司高层冲昏了头脑，缺乏长远的眼光，在与消费者的博弈中选择了短期利益，这样就走出了错误的一步。其结果可想而知，这种与消费者的零和博弈只会有百害而无一利，既损害了消费者的利益，其无视国家的法律和政策的权威性的做法又会使企业的形象受损，很可能会断送企业的发展前途，使企业走向衰落。 第二，就食品安全这方面来说，中国企业社会责任感不强，也和食品安全风险预警机制缺失有一定的关联。国家质检总局在2006年提出将逐步建立完善的食品安全预警体系，这与发达国家相比较，在过去几年里，我国在对食品安全风险分析和预先防范方面还是相当薄弱。在欧美等发达国家，风险预警机制已经成为食品安全管理的最重要环节。