梨罐头的毕业论文

在超市看到皇冠梨，闻着特别香，可是因为胃不好不敢直接生吃，所以做成了梨罐头，易于消化。工艺：煮口味：甜味时间：<60分钟配料：烹饪步骤：1.两颗皇冠梨，去皮削核2.切片最好大小保持一致这样熟的均匀，我切的就不怎么均匀，导致薄片过于熟烂。所用刀具等一定无油，影响口感不说后期储存时易烂3.无油锅加冷水，水最好是纯净水，杂质少容易保持梨原有味道，加入冰糖前先尝下梨的甜度，然后再根据个人口味添加冰糖4.放入冰糖后加入梨，盖无油锅盖中火烧开，期间不用搅动，水开后大概15-20分钟梨子就熟了，当然根据梨子的厚度自己掌握火候，熟后关火即可5.准备好无油干爽罐头瓶，趁热将梨和汤水装入拧紧，凉后装入冰箱冷藏梨子根据自己喜好选择品种，我这次买的皇冠梨味道醇香酸酸甜甜觉着做罐头能好吃所以才做所用器具一定无油，有油就不好吃啦，而且易烂如果喜欢超市罐头那种糖水粘稠一些的可以加入冰糖同时加入绵白糖，绵白糖会使糖水粘稠因为不易储存，所以现吃现做最好

梨罐头的制作方法如下：

原料：冰糖5块、白糖10克、水200毫升。

1、将瓶子刷洗干净，放入开水中煮10分钟，然后拿出倒置净水，待瓶子内里干后即可做梨罐头。

2、准备好雪花梨备用。

3、将雪花梨去皮，去蒂，对半切开，用勺子挖去内核。

4、将个大的梨切成小块。

5、盆中放水，根据自己口味加适量冰糖，大火烧开。

6、待水开后倒入梨块。

7、大火煮开后，转中火煮大概10分钟，漂去浮沫，梨汤颜色变黄就好了。

8、趁热将梨放入玻璃瓶中，倒入汤汁，汤汁没过梨即可。

9、盖紧瓶盖儿，等晾凉了瓶盖就自动凹下去了，放入冰箱冷藏即可，随时可以打开吃。

做梨罐头要把犁去皮去核后，放入容器中加入适量的白糖或者是蜂蜜，放入锅中蒸制然后进行密封就非常好吃了。

原料配方 苹果500克白糖20——30克冰糖10——15克 蜂蜜10——15克（可以根据个人口味适当加减）制作方法1．取大口、有盖玻璃瓶1个，刷洗干净，放入水中煮沸待用。2．将白糖、冰糖和水（500克左右）煮沸。3．将苹果洗净，削去皮，挖去核，放入糖水用旺水煮沸，再用文火将苹果肉煮5——8分钟。4．取煮过的瓶，将瓶内沸水倒去，沥干。趁热将烧好的苹果连同糖水装水入瓶中，盖上盖子，再用湿抹布将瓶外擦干净即成。也可以晾凉了食用，加入蜂蜜搅拌均匀口感更好。说明 1．除苹果外，可选用各种鲜果制成，如梨、山楂、橘子等。2．此法做成的糖水苹果，糖的浓度低，含水量低，且未经严格消毒，不宜久存。3、用山楂和梨做味道较好，而橘子一般做不好会发苦。4、水果要洗干净，去掉核，切成小块，前提放入水里煮的是去皮的苹果或梨。橘子要后放，要不就苦了。放到火上煮，等开后在煮10多分钟几可以了，最后放点冰糖。