果蔬保鲜技术论文篇二 切分果蔬的贮藏保鲜技术研究进展 摘要：指出了近年来人们的消费模式不断发生着变化，促进了速食工业的快速发展，可以直接食用、营养、卫生的新鲜切分果蔬的需求迅速增加。鲜切果蔬除具有新鲜、使用方便等优点外，还具有重要的环境保护效应。鲜切果蔬更好地保持了果蔬的风味和营养，但耐贮性低于完整果蔬。主要阐述了切分果蔬经过加工处理而导致的贮存期缩短等保鲜技术的研究进展。 关键词：切分果蔬;保鲜技术;研究 1 引言 目前在欧洲、美国、日本等发达国家和地区鲜切果蔬已经实现系统化、规范化生产，产品大量进入食品商店和超市。据报道，美国等西方发达国家鲜切果蔬的消费已经占果品、蔬菜消费的1/3。在我国，鲜切果蔬生产刚刚起步，加工规模比较小。我国的鲜切果蔬生产量和品质还不能满足社会发展的需要，主要原因是鲜切果蔬加工工艺和保鲜技术存在问题，价格高，货架期(7d左右)得不到保证，而且对鲜切果蔬的质量没有检测标准。我国是一个水果、蔬菜生产大国，约占世界总产量的l/3，鲜切果蔬生产和技术的落后，不仅影响农民收入水平的提高，还影响我国农业及农村产业结构的战略性调整，因此研究鲜切果蔬的保鲜技术具有重大的经济意义和深远的社会意义。 2 切分果蔬的贮藏保鲜技术 低温保鲜 低温处理能有效地减缓酶和微生物的活动，抑制果蔬呼吸作用，降低各种生化反应的速率，延缓衰老和抑制褐变。由于酶活性化学反应的温度系数Q10为2～3，温度每下降10℃，生理生化反应就下降到1/3～1/2，因此，切分材料时在低温下操作，可以将乙烯和呼吸速率的上升及其他劣变的生理代谢减到最低，保存期可大大延长。孙伟、丁宝莲等[1]通过研究马铃薯、胡萝卜、甜椒、萝卜、莴苣、芹菜、甘蓝、大白菜、青花菜、蘑菇、花椰菜、香菇等切割后在10～30℃不同的温度下的呼吸速率发现，切割蔬菜加工场所适应温度应在15℃以下，多数研究认为切分水果在0～5℃条件下贮藏较适合。切割产品加工后在5℃条件下运输和销售，其表面微生物的数量至少可以在10d保持稳定，而在10℃条件下，只能使切割蔬菜表面微生物在3d保持基本稳定，之后就急剧上升。不同果蔬对低温的忍耐力不同，每种果蔬都有其最佳的加工和贮藏温度。 气调保鲜 气调保鲜作为无公害保鲜技术，在国际上倍受重视。水果经预加工后进行气调包装 (modified atmosphere package，MAP) 可以大大延长水果的货架期。MAP 结合冷藏可显著提高切分水果的贮藏质量，延长贮藏期。在贮藏过程中创造一个低O2和高CO2的环境，可降低呼吸，抑制乙烯的产生，延迟切分果蔬的衰老，延长贮藏时间。在降低O2浓度升高CO2浓度的同时，防止嫌气环境的形成，因为这种环境的形成，容易导致水果无氧呼吸产生异味。合适的气体环境可通过适当的包装由果蔬的呼吸作用而获得，也可以人为地改变贮藏环境的气体组成(control atmosphere)。切分果蔬包装内部通常要保持2%～5%O2和5%～10%CO2，以利于保持品质。BAI [2]在研究中发现用具有不同CO2和O2透过率的聚乙烯薄膜密封包装可使切分糙皮甜瓜的保鲜期从不包装时的6d延长到12d，而且品质也优于不包装处理。包装薄膜的厚度和组成成分对保鲜效果也有较大的影响。周涛等[3]发现使用高密度聚乙烯薄膜比使用低密度聚乙烯薄膜包装更能抑制切分茭白的木质化，保持嫩度。王清章等[4]采用010mm和008mm厚的低密度聚乙烯薄膜以及008mm和006mm厚的PA/PE复合薄膜真空包装切分莲藕，结果表明PA/PE能极显著地抑制莲藕的褐变，并能保持较多的营养成分。 涂膜保鲜 涂膜技术将可食性膜涂于切分果蔬表面形成涂层，可保持和改善产品品质。可食性膜可减少水分损失，防止芳香成分挥发;阻止氧气进入，降低水果表面的氧气浓度，提高CO2浓度，进而可抑制呼吸作用，延迟乙烯产生，延缓果蔬的后熟和衰老，有利于贮藏;抑制果蔬的褐变，在成膜剂中加入抗氧化剂、抗褐变剂可以降低切分果蔬的氧化变质与变色。Mei等[5]采用5%的葡萄糖酸钙和乳酸钙的混合物，其中含有的VE，来涂膜处理切分胡萝卜，较好地保持了切分产品的品质和营养成分。 涂膜剂可分为糖类、蛋白质类、复合类。糖类涂膜剂主要包括壳聚糖类、海藻酸钠类、淀粉类及魔芋可食性膜。蛋白质类可分为玉米醇溶蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白等。复合型膜是由糖、脂肪、蛋白质等多种物质经过一定的处理而形成的膜。由于它们之间的性质不同和功能上的互补性，所形成的膜有更为理想的性能。彭丽霞等[6]用2%的壳聚糖涂膜处理切分荸荠较好地抑制了褐变。 3 切分果蔬微生物的控制 鲜切果蔬，尤其是切分水果，切分后汁液外渗，其汁液中糖分和其他营养成分含量较高，有利于微生物的生长，很容易导致腐烂。目前，日本、法国等国家对鲜切果蔬产品都制定了严格的微生物控制标推，保证鲜切产品的卫生及质量。 鲜切果蔬防止微生物生长主要是控制水分活度(aw)和酸度(pH值)，应用防腐剂及低温冷藏等栅栏因子。蔬菜上的微生物主要是细菌，霉菌、酵母菌数量较少;水果上除有一定细菌外，霉菌、酵母菌数量相对较多。不同种类的蔬菜和水果上的微生物群落差别很大。果蔬上常见的细菌有欧文氏菌属、假单孢菌属、黄单孢菌属(Xanthomonas)、棒杆菌属(Corynebacterium)、芽孢杆菌属、梭状芽孢杆菌属等，尤以欧文氏菌属、假单孢菌属常见。欧文氏菌属、某些假单孢菌 (如边缘单孢菌，Pseudomonas marginalis)、芽孢杆菌以及梭状芽孢杆菌可以引起果蔬发生细菌性软化腐烂。这些细菌可分泌果胶酶，分解果胶，使蔬菜组织软化;有时有水渗出，并产生臭气。 化学防腐剂 醋酸、苯甲酸、次氯酸钠、山梨酸及其盐类、H2O2等可有效抑制微生物生长繁殖，有效控制那些在低温下仍能生长的腐败菌和致病菌。在生产上，常在清洗液中加入防腐剂，进行清洗处理。陈胜民[7]使用次氯酸钠、双氧水及氯化钙分别处理切分莴苣，其中100mg/kgNaClO浸泡3min的贮藏效果最好。但是使用次氯酸钠一般来说只有一个星期的保鲜期，若想获得更长的保鲜期，则要配合使用其他防腐剂如山梨酸钾等。鲜切蔬菜组织的pH值一般为～，正适合于各种腐败菌的生长，加入适当的醋酸、柠檬酸和乳酸等，可降低果蔬组织的pH值，抑制微生物的生长繁殖。但是，过多的酸会破坏果蔬本身的风味。 生物防腐剂 生物防腐剂是指来自植物、动物、微生物中的一类抗菌物质。由于鲜切果蔬为即食产品，化学防腐剂的应用受到一定限制，因此来自生物的天然防腐剂的研究和应用，便日益受到重视。近年来，经过大量的研究发现，乳酸菌的代谢物细菌素或类细菌素，能有效地抑制鲜切果蔬中嗜水气单胞菌和单核李氏杆菌等有害微生物的生长。Vescovo等[8]成功地应用乳酸菌保存生菜色拉。由于生物防腐剂的防治成本高和防治效果较单一，目前的应用受到较大的限制。 物理方法 近年来采用辐照、臭氧、超声波、紫外照射、超高压、脉冲电场和脉冲磁场来控制切分果蔬中的微生物研究取得了较大的进展。这些物理方法与传统的热处理相比，温度变化小，既不使产品发生显著的化学变化，也不会产生异味，既可保持产品的营养成分，又可保持产品的新鲜感和良好风味，近年来在生产上得到较广泛的应用。高翔等[9]采用辐照鲜切西洋芹，结果表明辐照剂量为1kGy可有效控制微生物繁殖，使细菌数降低2个数量级;霉菌和酵母菌降低一个数量级;大肠菌群未检出;同时大大抑制酶活力，多酚氧化酶的活力较对照降低60个单位;各项营养指标良好，贮藏至第6d，Vc含量高于对照15%;感官品质优良。但采用辐照方法来保鲜切分果蔬时应注意：由于不同的果蔬具有不同的辐照耐受性，当辐照剂量超过一定值，会造成细胞膜的损伤。 紫外照射也能较好地控制切分果蔬微生物，对细菌、霉菌、酵母、病毒等各类微生物都有显著的杀灭作用。紫外线不仅可以杀灭果蔬表面的微生物，同时紫外线还可以诱导切分果蔬产生一些次生代谢物质，这些次生代谢物质有抑菌的作用，从而延长切分果蔬的保鲜期。超高压杀菌是将食品物料以某种方式包装以后，放入液体介质中，在100～1000MPa压力下作用一段时间后，使之达到灭菌的要求，其基本原理就是压力对微生物的致死作用。日本一家公司，在25℃条件下，使用606×108Pa，在20min内可将土豆色拉上的芽孢菌全部杀死。超声波杀菌近年来也得到了应用，超声波杀菌单独使用不能取得较好的杀菌效果，它可以和其他的杀菌 措施 结合使用可取得较好的效果。目前，一般用超声波来清洗切分果蔬。脉冲电场和脉冲磁场杀菌机理尚未完全清楚，但是用它杀菌所用的时间较短，可取得较好的杀菌效果。 4 切分果蔬的品质变化 切分产品褐变及软化 鲜切果蔬发生的褐变和白化在生产上主要采用酶的抑制剂和抗氧化剂来控制酚氧化酶的活性，或降低氧浓度，来抑制酶促褐变。传统上采用的化学物质有亚硫酸钠盐、柠檬酸等，近年又研究发现醋酸锌、氯化钙、异抗坏血酸及其钠盐、L-半胱氨酸、4-取代基间苯二酚等对于酶促反应的控制具有显著效果。国外对土豆切片、苹果切片、鲜切杨桃片的研究表明结合使用多种褐变抑制剂对褐变的控制效果更好。 硬度下降及组织透明化 潘勇贵等[10]对切分菠萝进行研究发现切分菠萝硬度快速下降，其机理可能是伤乙烯和伤呼吸加快果蔬组织的衰老进程，尤其是跃变型果实，伤乙烯和伤呼吸诱导一些与成熟相关酶类的活性，如果胶酶、纤维素酶、脂酶、过氧化物酶等活性，从而使组织细胞崩溃，果肉软化;切分导致的细胞破裂，使细胞降解酶被激活，或与底物接触机会增加，使细胞破坏所致;微生物的入侵分泌果胶酶、纤维素酶等破坏果蔬组织。组织透明化在切分哈密瓜上的表现尤为严重。哈密瓜切分后，如切分时的温度过高，或切分的工艺不正确，切分后哈密瓜片会在几小时之内出现透明化，透明率可达到整个切分瓜片的60%。 2013年3月 绿 色 科 技 第3期5 结语 在生产过程中对果蔬进行整理、清洗、切分等操作，果蔬不再以完整状态而存在，从而引起一系列的生理生化变化，这些变化将会影响切分果蔬的质量，进而影响切分产品的安全性和货架期，因而切分果蔬的生理生化变化研究受到广泛重视，有待于进一步地深入研究。 参考文献： [1] 孙 伟，丁宝莲，虞冠军，等.半加工切割蔬菜生产的生理和品质保持问题[J].上海农业学报，1999，15(4)：80～83. 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1、食品辐射保鲜是利用放射性元素60Co或137Cs的γ射线机加速器产生的电子束等所产生的辐射能量，对新鲜肉及其制品、粮食、水果、蔬菜、调味料、饲料以及其他加工产品进行杀菌、杀虫、防止霉变、抑制发芽、延迟后熟等处理，从而最大限度地减少食品损失，保持食品品质，延长食品保藏期。应用于食品辐射的放射线有高速电子流、γ射线及X射线。射线的种类不同，辐射效果也会相应地发生变化。 2、有研究发现，微生物细胞中的脱氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)对放射线反应最为敏感。它直接影响细胞的分裂和蛋白质的合成。
你可参考文献找到答案：1 数学期望模型应用实例 马萍 科技信息(科学教研) 2007-11-20 期刊 0 66 2 数学期望不等式的应用 刘敬 河北北方学院学报(自然科学版) 2008-08-15 期刊 0 4 3 数学期望在解决民事纠纷中的应用——诉讼与和解的选择分析 刘淑环 数学的实践与认识 2003-05-25 期刊 2 64 4 随机结构空间的数学期望及应用 苏永福 应用泛函分析学报 2005-03-30 期刊 1 54 5 数学期望在经济问题中的应用 赵艳侠 吉林师范大学学报(自然科学版) 2005-05-10 期刊 0 270 6 离散型随机变量的数学期望在法律、医学和经济等问题中的应用 陈卫东 广东广播电视大学学报 2005-12-25 期刊 0 139 7 数学期望的应用 斯日古楞 内蒙古师大学报(自然科学汉文版) 2000-03-30 期刊 0 228 8 数学期望法在高聚物共混体系辐射交联中的应用 张万喜; 王谋智; 孙家珍 辐射研究与辐射工艺学报 1991-07-02 期刊 1 4 9 非线性数学期望 江龙 山东大学 2005-04-10 博士 0 195 10 spiht算法的改进及均值均方差在静态图像压缩中的应用 王明翠 青岛科技大学 2007-04-18 硕士 0 40 11 离散型随机变量的数学期望的求解应用 封希媛 科技信息(科学教研) 2007-10-20 期刊 0 76 12 数学期望的应用 廖飞; 李楠 牡丹江师范学院学报(自然科学版) 2007-11-25 期刊 0 197 13 浅析数学期望在经济生活中的应用 段丽凌 商场现代化 2008-04-15 期刊 0 112 14 离散型随机变量的数学期望的求解应用 吴媚 科技资讯 2008-04-13 期刊 0 7 15 数学期望的应用举例 郭立娟; 张野 大众科技 2006-04-15 期刊 0 266 16 一类函数的期望及应用 吴伟 科技信息 2007-01-20 期刊 0 18 17 对于条件数学期望应用的探讨 杜伟娟 牡丹江教育学院学报 2007-03-16 期刊 0 109 18 离散型随机变量的数学期望在法律、医学和经济等问题中的应用 陈卫东 大众科技 2005-05-01 期刊 0 128 19 浅谈数学期望的计算与应用 徐丽君 攀枝花学院学报 2005-12-20 期刊 1 248 20 “空盒数”的数学期望及其应用 李汝全 萍乡高等专科学校学报 2005-12-30 期刊 0 23
1王志成, 李艳博, 郭伟, 赵红光, 姜晓燕, 吕文天, 龚守良. 低剂量电离辐射对小鼠睾丸生精细胞中活性氧活性和线粒体膜电位的影响. 吉林大学学报(医学版), 2007, 33 (5): 王志成, 李艳博, 龚平生, 刘淑春, 刘扬, 康顺爱, 赵刚, 龚守良. 低剂量X射线对小鼠睾丸生精细胞中凋亡诱导因子变化的影响. 辐射研究与辐射工艺学报, 2008, 26(1): 王志成, 龚守良. Smac/DIABLO与肿瘤. 中国实验诊断学, 2006, 10 (8): 王志成, 赵红光, 龚守良. 生精细胞凋亡的线粒体调控. 吉林大学学报 (医学版), 2007, 33(1): 王志成, 杜翔, 龚平生, 郭伟, 李艳博, 康顺爱, 李文兴, 李校堃, 龚守良. 莪术油对中波紫外线致豚鼠皮肤损伤的治疗作用. 吉林大学学报 (医学版), 2006, 32(6): 王志成, 赵红光, 杜翔, 李艳博, 郭伟, 肖健, 姚崇舜, 李效堃, 龚守良. 莪术油对紫外线辐射皮肤损伤的防护作用. 中华放射医学与防护杂志, 2006, 26 (5): 王志成, 赵红光, 朴春南, 刘光伟, 刘淑春, 吕喆, 龚守良. 低剂量辐射对小鼠睾丸神经细胞中细胞色素c和caspase-3表达的影响. 中华放射医学与防护杂志, 2006, 26 (2): Wang Zhicheng, Gong Pingsheng, Li Yanbo, Xiao Jian, Yao Chongshun, Li Xiaokun, Gong Shouliang. Protective effect of oleum curcumae wenchowensis on skin damage exposed to UVB. In: Feng Changgen, et al, ED. The Proceedings of the China Association for Science and Technology. Science Press and Science Press USA Inc. 2008, 4 (1): 郭彩霞，王志成, 龚平生, 李艳博, 赵红光, 郭 伟, 龚守良. N-乙酰半胱氨酸对糖尿病大鼠脾细胞凋亡及免疫相关因子的干预作用. 吉林大学学报 (医学版), 2009, 35(1): 康顺爱, 王志成, 李艳博. 龚守良. 深入加强莪术的基础与应用研究. 长春中医药大学学报, 2008, 24(4): 康顺爱, 王志成, 李艳博, 郭彩霞, 姚崇舜, 李校堃, 龚守良. 姜黄素对UVB辐射诱导HaCaT细胞凋亡的抑制作用. 辽宁中医杂志, 2008, 36(8): 康顺爱, 王志成, 李艳博, 郭彩霞, 姚崇舜, 李校堃, 龚守良. 姜黄素对紫外线氧化损伤人角质形成细胞的保护作用. 中国老年学杂志, 2008, 28:1688-169013 刘淑春, 王志成, 刘扬, 张萱, 龚守良. 低剂量辐射诱导体外EL-4淋巴瘤细胞周期进程的适应性反应. 中国辐射卫生, 2008, 17(1): 杜翔, 王志成, 王华, 李艳博, 龚守良. PARP抑制剂3-AB的辐射致敏作用及其机制. 中华放射医学与防护杂志, 2007, 27 (4): 赵红光, 王志成, 龚平生, 刘淑春, 吕文天, 史经宇, 龚守良. 含金属硫蛋白奶粉对辐射损伤的防护作用. 中华放射医学与防护杂志, 2005, 25 (4): 赵红光, 王志成, 杜翔, 吕喆, 姜晓艳, 史经宇, 龚守良. 含MT蛋奶粉对小鼠辐射损伤的保护作用. 吉林大学学报 (医学版), 2005, 31 (4):李艳博, 郭彩霞, 王志成, 李鹏武, 郭伟, 赵红光, 刘扬, 龚守良. 多次LDR对12周糖尿病大鼠脾细胞凋亡及免疫的干预作用. 辐射研究与辐射工艺学报, 2009, 27(2): 刘淑春, 龚平生, 王志成, 孙丽光, 龚守良. 低剂量X射线照射诱导体外EL-4淋巴瘤细胞凋亡适应性反应及其可能机制. 辐射研究与辐射工艺学报, 2008, 26(2): 吕文天, 龚平生, 王志成, 赵红光, 姜晓燕, 郭伟, 李艳博, 李校堃, 龚守良. 核转位序列敲除的人类aFGF对NIH3T3细胞的促分裂活性及其机制. 吉林大学学报 (医学版), 2006, 32 (5): 吕文天, 刘光伟, 王志成, 赵红光, 龚平生, 姜晓燕, 李效堃, 龚守良. 人类重组酸性成纤维细胞生长因子促分裂效应及其信号转导途径的推测. 中山大学学报(医学科学版), 2006, 27 (3S):35-38.
观 历史 ，人类对地球形状的认识过程十分漫长：
从两千多年前的毕达哥拉斯提出「地球是球形」假说，到亚里士多德根据月球上地影对其进行论证；
从麦哲伦围着地球航海一圈，用事实说话；再到科学家们通过实测和分析，得出地球是不规则三轴椭球体的结论。
在这颗不断转动的蓝色星球上， 海水运动 对于生物和环境的重要性不言而喻。
然而前段时间，日本决定向海洋排放核废水这一决定震惊全世界。让人更无语的是，美国竟然对此表示支持。
绿色和平组织核专家曾指出，日核废水所含碳14在数千年内都存在危险，并可能造成 基因损害 。
再者，决定日本核废水走向的是 北太平洋环流 ，影响到美国只不过是时间问题。
所以美国支持日本倾倒核废水，是不是因为他们认知里的地球和咱们的不一样？
地球：真晦气！
01 无法忽视的氚
要了解日本核废水问题，我们首先就要知道， 氚 （chuan） 是什么？
氚 （原子核构成、质量数、是谁的同位素、如何衰变咱就先不关心了） ，在自然界产存在极微，基本都得从 核反应 获得，并在医学、军事、生产等领域被广泛使用。
但是，氚再有用，也抵挡不了它能通过参与自然界的生物循环，被生物摄取后会 产生危害 的事实。
上世纪九十年代，就已出现一系列对氚 生物学效应 的研究。
结果表明，低剂量慢性摄入氚水，会导致小白鼠特定癌的数量增加。所谓特定癌，就是 原发性恶性肿瘤 ，长在不同的位置就叫不同的名字，而不同种类的癌症叠加在一起，就是特定癌的数量。
此外， 白血病 和氚辐射的剂量也有很大关系。
更叫人蛋疼的是，雄性小白鼠的「雄风」也会受氚辐射影响。 剂量越大，小鼠越萎。
在研究过参与内照射损伤实验的小白鼠的眼球和脏器后，专家还发现，随氚水初始注入量的增加，放射性核素进入机体后，会按其衰变规律 持续地释放射线 。器官剂量逐渐叠加，骨髓嗜多染红细胞的微核率相应增高，外周血白细胞总数相应降低，损伤会随剂量积累而加重。
而一旦排入大海，氚水便会进入藻类的体内与有机物结合，形成稳定的 有机氚 。
海底食物链咱都知道，大吃小，小吃藻。
有机氚的代谢速率低，很可能使得大鱼在吃小鱼时，顺便继承聚集在小鱼体内的放射性核素。最后吃来吃去，直到大海里满是奇形怪状的可怕鱼类。
当然，鱼会如何、吃了鱼的其他物种会如何 （站在食物链顶端，人类很难避免） 、在海洋蒸发作用下进入大气层的氚又会如何，用屁股做决定的人可不在乎，他们只要鞠躬、装傻就可以了。
另外，虽说国际上普遍认为氚是毒性最低的放射性核素之一，只要控制定量，不被大量吸入，氚化水在进入人体后，只需十天左右的半衰期便可通过排泄系统排出。
但毒性再低，也架不住多喝。
如果长期饮用氚化水，生物半衰期会变长，需要三到四个月才能把氚排掉。
尽管日本政府宣称能把废水净化到符合饮用水标准的程度，但菅义伟和麻生太郎却连处理过的、倒在透明杯子里的「特供水」并不下嘴。
说氚水没事，谁敢信？
02 氚和它的朋友们
理论上，处理后的核废水中的氚对人体无害，但核废料里不仅仅有氚，已查明的放射性物质就有 63种 。
日本放射学与地球科学教授青山道夫就曾表示，在这次核灾难中，有18000万亿Bq的放射性铯137被一次性释放到太平洋中，每天还约有30千兆Bq的铯137持续流入海洋。
东京的自来水里就曾广泛监测到包括碘-131、铯-134和铯-137等放射源。2013年时还曾在地下水中发现了锶-90。仅不到半年，锶-90的水平增加了一百多倍，从每升贝克勒尔上升到1000贝克勒尔。
而锶可能导致白血病，铯会损害肝脏和脾脏。只要接触就能带来伤害， 人类的血肉之躯在它们面前不堪一击。
我们之所以谈放射色变，其实不仅仅是因为它对人体和生态造成的危害，更是因为它 防不胜防 。
以至于一串被丢失的铱-192链子，就能改变一个人的命运。
1996年，吉林工人宋学文误拾一串链子放进口袋，结果遭受了中度骨髓型急性放射病合并局部极重度放射损伤，致高位截肢。
中国首例核辐射案受害者宋学文
由于身体遭受严重辐射，不得不多次切除病变的部位。
在与病痛抗争的多年时间里，宋学文相继完成了结婚、生子等人生大事，但还是在19年离开了世界。
其实只要动动手指在网上搜索辐射影响，就可以发现，几乎每个例子都触目惊心。
1999年东海村临界事故
所以，怎么能够放任这些危险的放射性核素排入海中？
其实在解决核废水上有五种方案，包括 蒸发、电解、固化、地下掩埋和排入大海 ，不过前四种都被日本驳回了。
因为这些方法都有一个共同点：贵。
但是按照福岛每天产生140吨核废水来计算的话（咱连泄漏渗入还都没算进去呢），再过两年就是水箱容量的极限。所以日本「迫不得已」后决定，把核废水「净化干净」后倒进海里。
图源央视新闻
然而一旦排入海里，57天内放射性物质就能扩散至太平洋大部分区域，三年能去美国打卡， 十年则蔓延至全球海域。
如果说一只亚马逊热带雨林中的蝴蝶，偶尔扇动几下翅膀，都可以在两周以后引起美国得克萨斯州的一场龙卷风。
那么等到全球都是放射性物质，哪怕含量极少，又会发生什么？
怕是一个都逃不了。
03 天灾难躲 人祸可免
说到核辐射， 切尔诺贝利 总是绕不开的话题。
切尔诺贝利事故后前三个月有31人死亡，之后15年内有6-8万人死亡，万人遭受各种程度的辐射疾病折磨，方圆30公里地区的万多民众被迫疏散。白俄罗斯、俄罗斯和乌克兰境内约有840万人受到辐射影响。
据专家估计，完全消除这场浩劫对自然环境的影响至少需要800年，而持续的核辐射危险将持续10万年。
切尔诺贝利事故现场
不过，与日本只建造封存核废水的储存罐、任由废水泄漏而不维护有些区别，切尔诺贝利四号反应堆发生爆炸后三周，为防止辐射进一步扩散，将两百吨放射性钴、三十吨受污染的粉尘以及十六吨铀和钚封存进了石棺。
在现有技术手段之下，把核废水储存在陆地上，算是比较合适的解决方案。
日本迫于「无奈」决定将去除了放射性核素（除了氚）的核废水排入海中，为什么某漂亮国就睁一只眼闭一只眼呢？
要知道，切尔诺贝利事故在此国可是没事就要拿出来批判、新闻媒体全方位怒斥得叻。
那么，我们来看看 历史 。
1946年，美国在太平洋马绍尔群岛的比基尼环礁进行了海下核弹试验，行动代号「十字路口行动」，此地陆续进行了67次核试验。
1940-1993年，一些国家先后往大西洋和太平洋海底投放含有超过100万居里放射性固体核废料，这些不锈钢桶已经有小部分破损外泄，其他已经成为潜在污染源。
1954-1990年，美国在新地岛上进行了224次核试验。
1966-1996年，美国在太平洋穆鲁罗瓦环礁和方加陶法环礁进行了42次大气层试验和137次地下试验。
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除了某些外交政策外，我们也合理怀疑这是漂亮国噤声的原因之一，毕竟在污染环境的层面上，人家早已遥遥领先。
如今，全球都在面临着这场辐射危机。而日本作为 「人类命运共同体」 之一，真的不该像本国影视作品中的那样，就只是说说而已。
日本《奥特曼》截图
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参考资料
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【4】国家核安全局.核与辐射科普知识--
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果蔬保鲜技术论文篇二 切分果蔬的贮藏保鲜技术研究进展 摘要：指出了近年来人们的消费模式不断发生着变化，促进了速食工业的快速发展，可以直接食用、营养、卫生的新鲜切分果蔬的需求迅速增加。鲜切果蔬除具有新鲜、使用方便等优点外，还具有重要的环境保护效应。鲜切果蔬更好地保持了果蔬的风味和营养，但耐贮性低于完整果蔬。主要阐述了切分果蔬经过加工处理而导致的贮存期缩短等保鲜技术的研究进展。 关键词：切分果蔬;保鲜技术;研究 1 引言 目前在欧洲、美国、日本等发达国家和地区鲜切果蔬已经实现系统化、规范化生产，产品大量进入食品商店和超市。据报道，美国等西方发达国家鲜切果蔬的消费已经占果品、蔬菜消费的1/3。在我国，鲜切果蔬生产刚刚起步，加工规模比较小。我国的鲜切果蔬生产量和品质还不能满足社会发展的需要，主要原因是鲜切果蔬加工工艺和保鲜技术存在问题，价格高，货架期(7d左右)得不到保证，而且对鲜切果蔬的质量没有检测标准。我国是一个水果、蔬菜生产大国，约占世界总产量的l/3，鲜切果蔬生产和技术的落后，不仅影响农民收入水平的提高，还影响我国农业及农村产业结构的战略性调整，因此研究鲜切果蔬的保鲜技术具有重大的经济意义和深远的社会意义。 2 切分果蔬的贮藏保鲜技术 低温保鲜 低温处理能有效地减缓酶和微生物的活动，抑制果蔬呼吸作用，降低各种生化反应的速率，延缓衰老和抑制褐变。由于酶活性化学反应的温度系数Q10为2～3，温度每下降10℃，生理生化反应就下降到1/3～1/2，因此，切分材料时在低温下操作，可以将乙烯和呼吸速率的上升及其他劣变的生理代谢减到最低，保存期可大大延长。孙伟、丁宝莲等[1]通过研究马铃薯、胡萝卜、甜椒、萝卜、莴苣、芹菜、甘蓝、大白菜、青花菜、蘑菇、花椰菜、香菇等切割后在10～30℃不同的温度下的呼吸速率发现，切割蔬菜加工场所适应温度应在15℃以下，多数研究认为切分水果在0～5℃条件下贮藏较适合。切割产品加工后在5℃条件下运输和销售，其表面微生物的数量至少可以在10d保持稳定，而在10℃条件下，只能使切割蔬菜表面微生物在3d保持基本稳定，之后就急剧上升。不同果蔬对低温的忍耐力不同，每种果蔬都有其最佳的加工和贮藏温度。 气调保鲜 气调保鲜作为无公害保鲜技术，在国际上倍受重视。水果经预加工后进行气调包装 (modified atmosphere package，MAP) 可以大大延长水果的货架期。MAP 结合冷藏可显著提高切分水果的贮藏质量，延长贮藏期。在贮藏过程中创造一个低O2和高CO2的环境，可降低呼吸，抑制乙烯的产生，延迟切分果蔬的衰老，延长贮藏时间。在降低O2浓度升高CO2浓度的同时，防止嫌气环境的形成，因为这种环境的形成，容易导致水果无氧呼吸产生异味。合适的气体环境可通过适当的包装由果蔬的呼吸作用而获得，也可以人为地改变贮藏环境的气体组成(control atmosphere)。切分果蔬包装内部通常要保持2%～5%O2和5%～10%CO2，以利于保持品质。BAI [2]在研究中发现用具有不同CO2和O2透过率的聚乙烯薄膜密封包装可使切分糙皮甜瓜的保鲜期从不包装时的6d延长到12d，而且品质也优于不包装处理。包装薄膜的厚度和组成成分对保鲜效果也有较大的影响。周涛等[3]发现使用高密度聚乙烯薄膜比使用低密度聚乙烯薄膜包装更能抑制切分茭白的木质化，保持嫩度。王清章等[4]采用010mm和008mm厚的低密度聚乙烯薄膜以及008mm和006mm厚的PA/PE复合薄膜真空包装切分莲藕，结果表明PA/PE能极显著地抑制莲藕的褐变，并能保持较多的营养成分。 涂膜保鲜 涂膜技术将可食性膜涂于切分果蔬表面形成涂层，可保持和改善产品品质。可食性膜可减少水分损失，防止芳香成分挥发;阻止氧气进入，降低水果表面的氧气浓度，提高CO2浓度，进而可抑制呼吸作用，延迟乙烯产生，延缓果蔬的后熟和衰老，有利于贮藏;抑制果蔬的褐变，在成膜剂中加入抗氧化剂、抗褐变剂可以降低切分果蔬的氧化变质与变色。Mei等[5]采用5%的葡萄糖酸钙和乳酸钙的混合物，其中含有的VE，来涂膜处理切分胡萝卜，较好地保持了切分产品的品质和营养成分。 涂膜剂可分为糖类、蛋白质类、复合类。糖类涂膜剂主要包括壳聚糖类、海藻酸钠类、淀粉类及魔芋可食性膜。蛋白质类可分为玉米醇溶蛋白、大豆蛋白、乳清蛋白等。复合型膜是由糖、脂肪、蛋白质等多种物质经过一定的处理而形成的膜。由于它们之间的性质不同和功能上的互补性，所形成的膜有更为理想的性能。彭丽霞等[6]用2%的壳聚糖涂膜处理切分荸荠较好地抑制了褐变。 3 切分果蔬微生物的控制 鲜切果蔬，尤其是切分水果，切分后汁液外渗，其汁液中糖分和其他营养成分含量较高，有利于微生物的生长，很容易导致腐烂。目前，日本、法国等国家对鲜切果蔬产品都制定了严格的微生物控制标推，保证鲜切产品的卫生及质量。 鲜切果蔬防止微生物生长主要是控制水分活度(aw)和酸度(pH值)，应用防腐剂及低温冷藏等栅栏因子。蔬菜上的微生物主要是细菌，霉菌、酵母菌数量较少;水果上除有一定细菌外，霉菌、酵母菌数量相对较多。不同种类的蔬菜和水果上的微生物群落差别很大。果蔬上常见的细菌有欧文氏菌属、假单孢菌属、黄单孢菌属(Xanthomonas)、棒杆菌属(Corynebacterium)、芽孢杆菌属、梭状芽孢杆菌属等，尤以欧文氏菌属、假单孢菌属常见。欧文氏菌属、某些假单孢菌 (如边缘单孢菌，Pseudomonas marginalis)、芽孢杆菌以及梭状芽孢杆菌可以引起果蔬发生细菌性软化腐烂。这些细菌可分泌果胶酶，分解果胶，使蔬菜组织软化;有时有水渗出，并产生臭气。 化学防腐剂 醋酸、苯甲酸、次氯酸钠、山梨酸及其盐类、H2O2等可有效抑制微生物生长繁殖，有效控制那些在低温下仍能生长的腐败菌和致病菌。在生产上，常在清洗液中加入防腐剂，进行清洗处理。陈胜民[7]使用次氯酸钠、双氧水及氯化钙分别处理切分莴苣，其中100mg/kgNaClO浸泡3min的贮藏效果最好。但是使用次氯酸钠一般来说只有一个星期的保鲜期，若想获得更长的保鲜期，则要配合使用其他防腐剂如山梨酸钾等。鲜切蔬菜组织的pH值一般为～，正适合于各种腐败菌的生长，加入适当的醋酸、柠檬酸和乳酸等，可降低果蔬组织的pH值，抑制微生物的生长繁殖。但是，过多的酸会破坏果蔬本身的风味。 生物防腐剂 生物防腐剂是指来自植物、动物、微生物中的一类抗菌物质。由于鲜切果蔬为即食产品，化学防腐剂的应用受到一定限制，因此来自生物的天然防腐剂的研究和应用，便日益受到重视。近年来，经过大量的研究发现，乳酸菌的代谢物细菌素或类细菌素，能有效地抑制鲜切果蔬中嗜水气单胞菌和单核李氏杆菌等有害微生物的生长。Vescovo等[8]成功地应用乳酸菌保存生菜色拉。由于生物防腐剂的防治成本高和防治效果较单一，目前的应用受到较大的限制。 物理方法 近年来采用辐照、臭氧、超声波、紫外照射、超高压、脉冲电场和脉冲磁场来控制切分果蔬中的微生物研究取得了较大的进展。这些物理方法与传统的热处理相比，温度变化小，既不使产品发生显著的化学变化，也不会产生异味，既可保持产品的营养成分，又可保持产品的新鲜感和良好风味，近年来在生产上得到较广泛的应用。高翔等[9]采用辐照鲜切西洋芹，结果表明辐照剂量为1kGy可有效控制微生物繁殖，使细菌数降低2个数量级;霉菌和酵母菌降低一个数量级;大肠菌群未检出;同时大大抑制酶活力，多酚氧化酶的活力较对照降低60个单位;各项营养指标良好，贮藏至第6d，Vc含量高于对照15%;感官品质优良。但采用辐照方法来保鲜切分果蔬时应注意：由于不同的果蔬具有不同的辐照耐受性，当辐照剂量超过一定值，会造成细胞膜的损伤。 紫外照射也能较好地控制切分果蔬微生物，对细菌、霉菌、酵母、病毒等各类微生物都有显著的杀灭作用。紫外线不仅可以杀灭果蔬表面的微生物，同时紫外线还可以诱导切分果蔬产生一些次生代谢物质，这些次生代谢物质有抑菌的作用，从而延长切分果蔬的保鲜期。超高压杀菌是将食品物料以某种方式包装以后，放入液体介质中，在100～1000MPa压力下作用一段时间后，使之达到灭菌的要求，其基本原理就是压力对微生物的致死作用。日本一家公司，在25℃条件下，使用606×108Pa，在20min内可将土豆色拉上的芽孢菌全部杀死。超声波杀菌近年来也得到了应用，超声波杀菌单独使用不能取得较好的杀菌效果，它可以和其他的杀菌 措施 结合使用可取得较好的效果。目前，一般用超声波来清洗切分果蔬。脉冲电场和脉冲磁场杀菌机理尚未完全清楚，但是用它杀菌所用的时间较短，可取得较好的杀菌效果。 4 切分果蔬的品质变化 切分产品褐变及软化 鲜切果蔬发生的褐变和白化在生产上主要采用酶的抑制剂和抗氧化剂来控制酚氧化酶的活性，或降低氧浓度，来抑制酶促褐变。传统上采用的化学物质有亚硫酸钠盐、柠檬酸等，近年又研究发现醋酸锌、氯化钙、异抗坏血酸及其钠盐、L-半胱氨酸、4-取代基间苯二酚等对于酶促反应的控制具有显著效果。国外对土豆切片、苹果切片、鲜切杨桃片的研究表明结合使用多种褐变抑制剂对褐变的控制效果更好。 硬度下降及组织透明化 潘勇贵等[10]对切分菠萝进行研究发现切分菠萝硬度快速下降，其机理可能是伤乙烯和伤呼吸加快果蔬组织的衰老进程，尤其是跃变型果实，伤乙烯和伤呼吸诱导一些与成熟相关酶类的活性，如果胶酶、纤维素酶、脂酶、过氧化物酶等活性，从而使组织细胞崩溃，果肉软化;切分导致的细胞破裂，使细胞降解酶被激活，或与底物接触机会增加，使细胞破坏所致;微生物的入侵分泌果胶酶、纤维素酶等破坏果蔬组织。组织透明化在切分哈密瓜上的表现尤为严重。哈密瓜切分后，如切分时的温度过高，或切分的工艺不正确，切分后哈密瓜片会在几小时之内出现透明化，透明率可达到整个切分瓜片的60%。 2013年3月 绿 色 科 技 第3期5 结语 在生产过程中对果蔬进行整理、清洗、切分等操作，果蔬不再以完整状态而存在，从而引起一系列的生理生化变化，这些变化将会影响切分果蔬的质量，进而影响切分产品的安全性和货架期，因而切分果蔬的生理生化变化研究受到广泛重视，有待于进一步地深入研究。 参考文献： [1] 孙 伟，丁宝莲，虞冠军，等.半加工切割蔬菜生产的生理和品质保持问题[J].上海农业学报，1999，15(4)：80～83. 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农产品的保鲜和加工是农业生产的继续，是农业再生产过程中的"二产经济"，下面是由我整理的蔬菜保鲜技术论文，谢谢你的阅读。
蔬菜的贮藏与保鲜技术
[摘 要] 近年来，随着 种植 技术的不断提高，农业种植得到快速的发展。给种植户带来了非常好的经济收入。本文中主要介绍了蔬菜种植中的贮藏和保鲜技术。
[关键词] 蔬菜 贮藏 保鲜
[中图分类号] TS205 [文献标识码] A [ 文章 编号] 1003-1650 (2014)02-0157-01
常温贮藏
常温贮藏又称简易贮藏。不需要特殊的制冷或加温设备，是根据蔬菜的特点，利用昼、夜温度及不同季节的温度变化等自然的低气温调近代蔬菜贮藏温度，采取自让降温或保温 措施 ，创造适宜贮藏的温度条件，达到安全贮藏的目的。常温贮藏设备工艺简单，投资少，贮藏费用低，但受自然气候条件的限制，不能是贮藏温度很好地满足不同蔬菜的要求，在温暖地区或高温季节难以应用。常温贮藏包括堆(垛)藏、沟(埋)藏和窖(库)藏三种基本形式，以及由此而衍生的冻藏、假植贮藏、挂藏和缸藏等。
1.堆(垛)贮藏
堆(垛)贮藏是将蔬菜直接堆(垛)在田间地面或浅坑中，或在荫棚下堆成圆形或长条形的垛，表面用席子或作物秸秆等材料覆盖，利用低温季节的自然气温和覆盖材料的保温、保温性能，维持蔬菜适宜贮藏的温、湿度条件，防止受热、受冻和水分蒸腾。堆(垛)贮藏的常用形式有浅坑堆藏、地面堆藏、散堆贮藏等。
2.沟(埋)贮藏
沟(埋)贮藏是指将蔬菜堆放在事先挖好的沟或坑内，上面用土壤覆盖，利用低温和覆盖土维持贮藏蔬菜适宜的温、湿度。埋藏与浅坑堆藏的区别，在于覆盖物的不同，习惯上把覆土叫埋藏。沟(埋)藏实际上是一种封闭式的贮藏方式，保温性能比堆(垛)藏好。沟(埋)贮藏应用比较普遍的有土地上式埋藏、半地下式埋藏、地下室埋藏等几种形式。
3.窖(库)藏
窖(库)藏是利用比较稳定的地下温湿度和通风保温设备，创造一个比较稳定的贮藏环境。窖(库)藏可以自由进出检查产品，也便于调节温湿度，它保留自然降温这样一条最基本的适温创造方式，仍利用，空气对流原理，引进外界冷空气进行降温。窖(库)贮藏按结构形式不同分为棚窖，井窖，窖窟和通分库四种，除此之外，利用现成地下室，防空洞贮藏蔬菜，也算作窖藏。
4.冻藏与假植贮藏
冻藏与假植贮藏是沟藏或窖藏得特殊利用形式。冻藏又称为冻贮藏，是在入冬上冻时，把收获的蔬菜放在背阴处的浅沟内，并稍加覆盖，利用自然低温使蔬菜入沟后迅速冻结，在。整个贮藏期内始终保持微冻状态。食用前经过缓慢解冻，蔬菜仍能恢复信息新鲜状态，并能保持其品质。假植贮藏是将蔬菜连根收获，单株或成族簇密集假植在沟或窖内，使蔬菜处于极其微弱的生长状态。假植贮藏的蔬菜仍能继续从土壤中吸收水分，以补充蒸腾的损失;同时还保持正常的生理状态，使蔬菜外部叶片中的养分向内叶或食用部位转移，有的还有微弱的光合作用。假植贮藏多用于秋末季节气温降低到蔬菜生长的适温下限，而蔬菜食用器官尚未充分长成的一种补救措施，一般不作为越冬贮藏手段。
5.挂藏与缸藏
挂藏是将凉晒和预贮后的蔬菜绑把编辫挂于阴凉，干燥通风良好的室内，或挂于室外防雨的荫棚下面，使蔬菜处于休眠状态，利用蔬菜休眠期易于贮藏的特点进行贮存。但蔬菜休眠期过后，将陆续发芽，适于短期贮藏或配合化学处理长期贮藏。缸藏是将蔬菜放入缸中贮藏，利用缸内密闭的环境条件，进行保湿，保温和调节气体成分贮藏。缸藏保水效果好，并能起到类似自然降氧的贮藏效果。
化学贮藏
化学贮藏是利用化学物质处埋贮藏蔬菜，防止蔬菜腐烂，抑制蔬菜生长，达到保鲜的目的。化学处理可作为其他贮藏方式的辅助措施，在有的贮藏中起主导作用，成为蔬菜贮藏保鲜的一种独立方式。由于蔬菜收获后的水分蒸散，呼吸，老化和发芽等生理上的变化，以及因生理病害和病原菌引起的腐败等原因，是蔬菜的品质边变劣。为了抑制这种品质上的劣变，可采用多种化学物质，在贮藏前或贮藏期间对贮藏蔬菜进行处理。如利用蒸散控制防止蔬菜的凋萎;用老化抑制剂防止后熟和老化;用发芽抑制剂抑制块根，球茎等蔬菜的发芽;用杀菌防腐剂防治疏菜的感病腐烂等。合理使用化学物质，可有效地防止贮藏蔬菜品质劣变，达到贮藏保鲜的目的。用于化学贮藏的物质，按其成分，性能和作用不同，分为杀菌防腐剂，液膜保鲜剂和植物激素保鲜剂。
辐射贮藏
辐射贮藏是一种物理贮藏法，它是利用放射性同位素放出的Y射线去照射蔬菜，杀死蔬菜上的病菌和虫卵，抑制发芽，纯化蔬菜中的酶类的活性，抑制后熟衰老延长贮藏期，减少贮藏损耗。
Y射线是一种穿透力极强的电离射线，它不仅可杀死蔬菜表面的昆虫和微生物，而且能透过生物机体穿入蔬菜的内部，使机体中的水和 其它 物质发生电离作用，产生游离基或离子，导致蔬菜组织不能正常生活，从而影响到机体的新陈代谢过程。
减压贮藏
减压贮藏又称低压贮藏，真空贮藏，是把贮藏场所的气压降低，造成一定的真空度，一般降1/10大气压，甚至更低。降低气压，空气中各种气体组成的分压都相应降低，还能减少蔬菜组织内源乙稀的量。减少贮藏对对延缓蔬菜组织后熟衰老，保持绿色，防治组织软化，减轻冷害和某些贮藏生理病害有利。但蔬菜的减压条件下，组织内水分极易蒸散干萎，必须保持很高的空气湿度，一般在95%以上，高湿会加重微生物感染，要注意配合应用消毒防腐剂。刚从减压贮藏中取出的产品风味不好，不香，但放一段时间后有所恢复。减压贮藏基本上有两种方式：定期抽气式(静止式)和连续抽气式(气流式)。
参考文献
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2014年9月号的《美国临床营养学杂志》刊载了一份关于人造甜味剂和体重现有研究的荟萃研究。结论推荐人们在合适的情况下食用甜味剂，尤其是作为代糖物质食用。研究认为食用甜味剂作为糖的替代物可以略微起到减肥的作用，低热量甜味剂确实可以帮助人们减肥以及控制体重。 70年代一份以31940名女性为样本的研究显示食用糖精的人比不食用糖精的人增加了更多体重。2008有研究分析了著名的“圣安东尼奥心脏病研究”中的3682名参与者，结果发现在试验期间，相比没有使用甜味剂的人，食用人造甜味剂的参与者增加的体重反而更多。另一份被广为引用的80年代前瞻性研究以78694名成年妇女为样本，同样发现食用人造甜味剂更容易发胖。 研究发现食用过人造甜味剂的人过段时间饥饿感更强烈。 除了提上面提到的甜味剂，FDA也批准了安赛蜜、罗汉果提取物、纽甜、糖精、赤藓醇、氢化淀粉水解物、多元糖醇、乳糖醇、麦芽糖醇、甘露醇、山梨醇和木糖醇这几类甜味剂的使用。其他国家使用的甜味剂包括：环己基氨基磺酸钠(也称甜蜜素，对人体有害)、奇异果甜蛋白、新橙皮苷、阿力甜、氢化葡萄糖浆。还有更多的甜味剂还在开发中。关于用低热量甜味剂替代糖分摄入对体重增加影响的随机对照组实验中，规模最大的一项研究选取了641名参与者，研究持续了18个月，实验显示，将含糖甜味饮料替换成低热量甜味剂饮料后，正常体重的儿童体重增加减少，脂肪积累量也减少了。
无糖食品的关键在于“糖”的定义上。糖可以专门指白糖，也可以指各种有甜味的、能够在人体中转变成为葡萄糖的食品成分，比如麦芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖浆等。甚至从广义来说，哪怕没有甜味，只要能够被人体消化吸收转化为葡萄糖，也可以称为“糖类物质”，比如米饭。按照欧洲国家的通用概念，无糖食品不能含有蔗糖和来自于淀粉水解物的糖，包括葡萄糖、麦芽糖、果糖、淀粉糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等。但是，它必须含有相当于糖的替代物，一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂品种。而根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定，“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于克。
一个新兴的行业得以兴起与发展，必然跟相应的社会需求紧密相关。中国无糖食品行业也不例外，它的发生与发展，与我国最近十几年来糖尿病的肆虐有着直接的关系。10年前，我们王胎保健刚涉足这个行业时，官方公布全国的糖尿病人 群大概是3000多万，当时感觉那已经是一个不可思议的数字！ 敏锐的厂家和商家意识并捕捉到了这个商机，以满足糖尿病人特殊饮食需求的无糖食品（当时多称“糖尿病食品”）开始在市场上出现。尽管品种为数不多，口感也十分粗糙，令正常人难以下咽，但是却解决了糖尿病人这也不能吃、那也不能吃的生活难题。 理所当然地受到了糖尿病人群的欢迎。客观地说，无糖食品（或糖尿病食品）行业关注到了糖尿病人这个已经非常不幸的群体，并从他们的基本饮食需求开始做起，为社会已然陷入不幸的弱势群体提供恰如其分的服务，不能不说是社会的一种进步。 由此，我们有理由对最初倾注巨大精力和财力开发无糖食品市场的、孤独的无糖界先行者们表示由衷的敬意！ 十年过去了， 官方公布的糖尿病患者由原来的3000多万飙升为现在的9200多万，使我国一跃成了 名副其实的世界第一糖尿病大国。 国际著名学术期刊《新英格兰医学杂志》近期发表了一篇中华医学会糖尿病分会专家撰写的论文，指出中国现有9240万成人患有糖尿病，其中男性5020万，女性4220万。这意味着中国20岁以上成人糖尿病的患病率达，其中男性患病率，女性患病率。此外还有亿人处于糖尿病前期，比例达。 中国经济的高速增长以公众健康和社会道德的大滑坡作为代价 ，到底是决策者的智慧还是疏忽？面对这样的数字和现实，也不知道相关部门作何感想？ 国家垄断的医疗机构和资源因病患人群的汹涌而至显得更加生意兴隆，医疗精英们真的忙得不亦乐乎！巨大的利益驱使让公共卫生部门不屑于、也无暇关注费时费力的预防医学，更不去监管食品安全。 地沟油、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等长驱直入大众肠胃，致使各种慢性病呈疯狂蔓延之势。 民众健康忧患的急剧上升，近亿糖尿病患者的刚性需求，是近年来无糖食品市场份额快速增长的直接原因。 社会的关注度开始聚焦于无糖食品这个关键词。一个行业在默默无闻时，谁也不在乎它的存在。而一旦它的市场份额放大，就会引来众说纷纭，有时甚至是莫名其妙的攻击。“天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往！”看来，无糖食品行业在沉寂十几年后，突然爆发的市场冲击力 开始让部分相关人士产生不安。 一个本不是问题的问题被人反复提出，那就是无糖食品行业的标准缺失。大量的文章以此为由质疑或诋毁无糖食品 ，将这个应市场之需而生的新兴行业贬得一无是处、一钱不值。似乎缺少了国家的相关标准，无糖食品行业就不应该在市场上出现。但是我们只要认真查阅一下相关资料，就不难发现无糖食品并非没有行业标准。“我国现行的无糖食品标准见于2004年5月国家发布的强制性国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》中。其中，对无糖食品规定为100克或l00毫升的固体或液体食品中糖(指所有的单糖和双糖)的含量不高于克。”姑且不论这个标准是否科学合理，绝大多数生产企业是否能达标，但以标准缺失为由而唱衰无糖食品行业的说法显然站不住脚。另一个比较典型的案例是广东凉茶，同样没有国家行业标准，但似乎并不妨碍“王老吉”红遍大江南北，市场的实际需求先于国家和行业标准接受了它。 客观地说，按照市场经济的一般规律，都应该是先有市场需求而后才有行业标准。没有谁会对一个毫无市场需求的行业先立一个所谓的标准放在那里，然后再根据这个标准去寻找和发展市场。不经过市场的检验最后形成真正的需求，任何行业标准都毫无意义。无糖食品正是根据这一规律，在发现和满足某种社会需求的过程中逐步的发展起来。虽然也存在诸多不尽完善之处，部分厂家的产品质量也不尽如人意，但整个行业逐步走向规范却是毋庸置疑的。世界上没有任何事物一出现就是十全十美、完美无缺，浴火的凤凰必须经过洗礼才能达致涅槃！ 糖尿病患者因控制血糖的需要，不能再吃含有蔗糖和葡萄糖的食品，这已经是一个常识性的问题。无糖食品之所以适合糖尿病人，就是因为没有添加蔗糖和葡萄糖。但是，无糖食品也含有淀粉，经过消化以后也会部分地转化为葡萄糖。一些“专家”就以此为由，“告诫”糖尿病人不能相信无糖食品。更有一些“医学界人士”舞文弄墨，对无糖食品口诛笔伐，称之为“无糖陷阱”。言下之意好像糖尿病人不应该吃无糖食品，而应该吃有糖食品？！ 其实，整个医学界对糖尿病的治疗和控制也是束手无策，医学精英们除了给患者开大量的西药就是简单的注射胰岛素。医德大滑坡致使他们根本不去考虑那样做所导致的后遗症，这已经成为一个非常严重的问题。很多糖尿病患者除非迫不得已，一般情况下都不愿意去医院，不愿意面对那些自视清高、冷血无情的“白衣天使”！中国的国情就是不一样，糖尿病治疗与控制，国际通行的“五驾马车”在我们的医院只剩下最简单的胰岛素注射！而最基本的饮食控制和营养平衡也被他们悉数抛弃，据说是注射了胰岛素之后什么都可以吃，所以无糖食品在他们看来完全可以消失。最近又赫然在网络上见到有“专家”撰文称“无糖饮料比有糖饮料更容易让人发福”，如此逻辑混乱的东西也好意思发表出来！正如江平教授所说：我们绝对不赞同你的观点，但我们誓死捍卫你说话的权利！你要乱说话，那只是自毁形象。不过，中国医疗系统及其专家的形象早已经被他们自己炮制的层层医疗黑幕毁得差不多了，乏善可陈。 遭到如此众多的诋毁和攻轩，中国无糖食品行业仍然在众多糖尿病病友的大力支持下飞速发展。他们的需求是实际存在的，他们也知道什么适合他们，什么不适合他们。专家们爱怎么说就怎么说吧！现在这年头，谁会在乎专家说什么呢？生活要继续，就算患了糖尿病，生活也仍然要继续。无糖食品，仅仅作为糖尿病人的一点口福之需，似乎也不应该因为专家们不高兴不乐意而被剥夺。中国无糖行业的存在与发展，是由社会的需求来决定，所有不负责任的信口雌黄都只能让人产生厌恶。
一个新兴的行业得以兴起与发展，必然跟相应的社会需求紧密相关。中国无糖食品行业也不例外，它的发生与发展，与我国最近十几年来糖尿病的肆虐有着直接的关系。10年前，我们王胎保健刚涉足这个行业时，官方公布全国的糖尿病人 群大概是3000多万，当时感觉那已经是一个不可思议的数字！ 敏锐的厂家和商家意识并捕捉到了这个商机，以满足糖尿病人特殊饮食需求的无糖食品（当时多称“糖尿病食品”）开始在市场上出现。尽管品种为数不多，口感也十分粗糙，令正常人难以下咽，但是却解决了糖尿病人这也不能吃、那也不能吃的生活难题。 理所当然地受到了糖尿病人群的欢迎。客观地说，无糖食品（或糖尿病食品）行业关注到了糖尿病人这个已经非常不幸的群体，并从他们的基本饮食需求开始做起，为社会已然陷入不幸的弱势群体提供恰如其分的服务，不能不说是社会的一种进步。 由此，我们有理由对最初倾注巨大精力和财力开发无糖食品市场的、孤独的无糖界先行者们表示由衷的敬意！十年过去了， 官方公布的糖尿病患者由原来的3000多万飙升为现在的9200多万，使我国一跃成了 名副其实的世界第一糖尿病大国。国际著名学术期刊《新英格兰医学杂志》近期发表了一篇中华医学会糖尿病分会专家撰写的论文，指出中国现有9240万成人患有糖尿病，其中男性5020万，女性4220万。这意味着中国20岁以上成人糖尿病的患病率达，其中男性患病率，女性患病率。此外还有亿人处于糖尿病前期，比例达。中国经济的高速增长以公众健康和社会道德的大滑坡作为代价 ，到底是决策者的智慧还是疏忽？面对这样的数字和现实，也不知道相关部门作何感想？国家垄断的医疗机构和资源因病患人群的汹涌而至显得更加生意兴隆，医疗精英们真的忙得不亦乐乎！巨大的利益驱使让公共卫生部门不屑于、也无暇关注费时费力的预防医学，更不去监管食品安全。 地沟油、三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头等长驱直入大众肠胃，致使各种慢性病呈疯狂蔓延之势。 民众健康忧患的急剧上升，近亿糖尿病患者的刚性需求，是近年来无糖食品市场份额快速增长的直接原因。 社会的关注度开始聚焦于无糖食品这个关键词。一个行业在默默无闻时，谁也不在乎它的存在。而一旦它的市场份额放大，就会引来众说纷纭，有时甚至是莫名其妙的攻击。“天下熙熙，皆为利来，天下攘攘，皆为利往！”看来，无糖食品行业在沉寂十几年后，突然爆发的市场冲击力 开始让部分相关人士产生不安。一个本不是问题的问题被人反复提出，那就是无糖食品行业的标准缺失。大量的文章以此为由质疑或诋毁无糖食品 ，将这个应市场之需而生的新兴行业贬得一无是处、一钱不值。似乎缺少了国家的相关标准，无糖食品行业就不应该在市场上出现。但是我们只要认真查阅一下相关资料，就不难发现无糖食品并非没有行业标准。“我国现行的无糖食品标准见于2004年5月国家发布的强制性国家标准《预包装特殊膳食用食品标签通则》中。其中，对无糖食品规定为100克或l00毫升的固体或液体食品中糖(指所有的单糖和双糖)的含量不高于克。”姑且不论这个标准是否科学合理，绝大多数生产企业是否能达标，但以标准缺失为由而唱衰无糖食品行业的说法显然站不住脚。另一个比较典型的案例是广东凉茶，同样没有国家行业标准，但似乎并不妨碍“王老吉”红遍大江南北，市场的实际需求先于国家和行业标准接受了它。客观地说，按照市场经济的一般规律，都应该是先有市场需求而后才有行业标准。没有谁会对一个毫无市场需求的行业先立一个所谓的标准放在那里，然后再根据这个标准去寻找和发展市场。不经过市场的检验最后形成真正的需求，任何行业标准都毫无意义。无糖食品正是根据这一规律，在发现和满足某种社会需求的过程中逐步的发展起来。虽然也存在诸多不尽完善之处，部分厂家的产品质量也不尽如人意，但整个行业逐步走向规范却是毋庸置疑的。世界上没有任何事物一出现就是十全十美、完美无缺，浴火的凤凰必须经过洗礼才能达致涅槃！糖尿病患者因控制血糖的需要，不能再吃含有蔗糖和葡萄糖的食品，这已经是一个常识性的问题。无糖食品之所以适合糖尿病人，就是因为没有添加蔗糖和葡萄糖。但是，无糖食品也含有淀粉，经过消化以后也会部分地转化为葡萄糖。一些“专家”就以此为由，“告诫”糖尿病人不能相信无糖食品。更有一些“医学界人士”舞文弄墨，对无糖食品口诛笔伐，称之为“无糖陷阱”。言下之意好像糖尿病人不应该吃无糖食品，而应该吃有糖食品？！其实，整个医学界对糖尿病的治疗和控制也是束手无策，医学精英们除了给患者开大量的西药就是简单的注射胰岛素。医德大滑坡致使他们根本不去考虑那样做所导致的后遗症，这已经成为一个非常严重的问题。很多糖尿病患者除非迫不得已，一般情况下都不愿意去医院，不愿意面对那些自视清高、冷血无情的“白衣天使”！中国的国情就是不一样，糖尿病治疗与控制，国际通行的“五驾马车”在我们的医院只剩下最简单的胰岛素注射！而最基本的饮食控制和营养平衡也被他们悉数抛弃，据说是注射了胰岛素之后什么都可以吃，所以无糖食品在他们看来完全可以消失。最近又赫然在网络上见到有“专家”撰文称“无糖饮料比有糖饮料更容易让人发福”，如此逻辑混乱的东西也好意思发表出来！正如江平教授所说：我们绝对不赞同你的观点，但我们誓死捍卫你说话的权利！你要乱说话，那只是自毁形象。不过，中国医疗系统及其专家的形象早已经被他们自己炮制的层层医疗黑幕毁得差不多了，乏善可陈。遭到如此众多的诋毁和攻轩，中国无糖食品行业仍然在众多糖尿病病友的大力支持下飞速发展。他们的需求是实际存在的，他们也知道什么适合他们，什么不适合他们。专家们爱怎么说就怎么说吧！现在这年头，谁会在乎专家说什么呢？生活要继续，就算患了糖尿病，生活也仍然要继续。无糖食品，仅仅作为糖尿病人的一点口福之需，似乎也不应该因为专家们不高兴不乐意而被剥夺。中国无糖行业的存在与发展，是由社会的需求来决定，所有不负责任的信口雌黄都只能让人产生厌恶。
随着社会的发展，人们生活水平的提高 ，许多科技的产品踏入我们的生活。而人们往往没有注意到这些产品到来的危害——辐射！各种家用电器、电子设备、办公自动化设备、移动通讯设备、信号发射设备等装置，只要处 于操作使用状态，其周围就会存在辐射。它们的散播是我们健康的隐型杀手。辐射无形、无味、无色，可以穿透包括人体在内的多种物质。辐射离我们有多远 在我们的生活环境中，辐射无处不在！在家用电中电视、电冰箱、空调、微波炉、吸尘器等；在办公设备中手机、电脑、复印机、电子仪器、医疗设备等；在家庭装饰中大理石、复合地板、墙壁纸、涂料且在周边的环境中高压线、变电站、电视（广播）信号发射塔等；而太阳黑子也是的！但是人们却往往忽视了它们的存在！在辐射源集中的环境中工作、学习、生活的人，容易失眠多梦、记忆力减退、体虚乏力、免疫力低下等，其癌细胞的生长速度比正常人快二十四倍。辐射的危害真这么耸人听闻吗？其实人类一直生活在电磁环境里。地球本身就是一个大磁场，其表面的热辐射和雷电都可产生电磁辐射。此外，太阳及其他星球也自外层空间源源不断地产生电磁辐射。但天然产生的电磁辐射对人体是没有损害的，对人体构成威胁、对环境造成污染的是人工产生的电磁辐射。早在168年以前，英国人法拉第就发现了一种奇妙现象：电流通过媒体时可产生电场和磁场，这就是后来被人们称之为电磁感应的现象。19世纪80年代，人们利用电磁感应原理，建立起世界上第一座发电站。从此，人类大步迈进了电磁辐射的应用时代。从1901年首次开始的全球通讯，到如今移动通信的大面积使用，以及家家必备的彩电、冰箱，电磁辐射的应用已经深入到人类生活的各个方面。在充分享受电磁辐射带来的方便舒适的同时，人们也日渐感受到它的负面效应。如电磁兼容中的电磁辐射曾造成导航系统、医疗信息系统、工业过程控制和信息传输系统的失控，干扰了人们对广播、电视的收听……听说家用电器、电子设备、移动通讯设备等电器装置，只要处于操作使用状态，它的周围就会存在电磁辐射。又听说电磁辐射可以穿透包括人体在内的多种物质。有人因此将产品电磁辐射产生的污染比喻为“隐形杀手”。那么电磁辐射对人体健康会造成多大的危害呢？专家曾说过：“电磁辐射和电磁污染是两个概念，电磁辐射虽无处不在，无时不在，但电磁污染只有在电磁辐射超过一定强度（即安全卫生标准限值）后，才对人体产生负面效应，导致头疼、失眠、记忆衰退、血压升高或下降、心脏出现界限性异常等症状。如在电磁辐射超强度的环境下长期作业，严重的可能引起部分人员流产、白内障，甚至诱发致癌……”专家坦言，电磁辐射对人的影响虽普遍存在，却并不可怕。不同的人或同一人在不同年龄段对电磁辐射的承受能力是不一样的，即使在超标环境下，也不意味着所有人都会得病，因此大可不必对电磁辐射“草木皆兵”。当然，对老人、儿童、孕妇或装有心脏起搏器的病人，对电磁辐射敏感人群及长期在超剂量电磁辐射环境中工作的人应采取防患措施，比如说辐射式电辐射采暖，在条件允许的情况下，尽量设置小一些、分散的辐射板，避免大功率辐射过于集中的危害。
生活中电磁辐射污染论文类的 供研究者使用生活中的电磁辐射污染及防范【摘 要】如今我们工作、生活在 E 时代,在你每天尽情享受科技带来的便捷 和舒适时,有没有想过,在不知不觉中频率不同的电磁波,在我们周围悄无声息地 构成了一种被称作“ 电子 雾”的浓重污染源,它看不到、听不到、嗅不到、摸 不到,神不知鬼不觉地任意穿透、 “切割”人的身体,如同“幽灵”一样,令人防不 胜防。生活中的电子产品种类十分众多,与我们的生活、工作关系非常密切,我们 与它们接触的时间又比较长,因此,这些电子产品所产生的电磁辐射对人体健康 的影响问题已经越来越受到人们的重视。 那么,什么是电磁辐射污染?它对人体作 用的机理有哪些?如何防范电磁辐射污染?【关键词】电磁辐射污染 电磁辐射污染机理 电磁辐射污染防范1831 年英国 科学 家法拉第应用电磁感应的方法,使磁场中的导体在一定 条件下产生了感应电流。 这是 19 世纪最伟大的发现之一,随即世界上第一座发电 站的建成标志着人类迈进了电磁辐射的应用时代。一百多年前,电磁辐射已经深 入到了人类生活的方方面面,当今更是进入了一个电磁辐射的高利用时代。 不过,科学历来都是一把双刃剑,时代的进步常常是要付出一定代价的,这种 二律背反的现象已经得到了 历史 的多次验证。 人们在充分享受电磁辐射带来的 方便舒适的同时,也日渐感受到了它的负面效应。如各类各类办公自动化设备、 移动通讯设备、 家用电器迅速进入我们的生活,提高了我们的工作效率,丰富了我 们的精神和物质生活。就在我们的生活前所未有的便捷的同时,我们所使用的高 科技产品所产生的电磁辐射,又成为继室内空气污染、放射性污染和噪音污染之 后的又一室内环境污染。特别是近些年来,国内外媒体上屡屡报道的有关电磁辐 射对人体有害,更是让人们感觉到了来自电磁辐射的威胁,以致于很多人一提起 它,就有一种莫名的痛恨和恐惧。1 电磁辐射污染: 所谓电磁辐射污染是指高压电、变电站、电台、电视台、雷达站、电磁波发 射塔和电子仪器、医疗设备、自动化设备及微波炉、收音机、电视机、电脑、手 机等工作时产生的各种不同波长频率的电磁波。 人体如果长期暴露在超过安全的 电磁辐射剂量的电磁辐射下,细胞就会被杀伤或杀死。随着信息技术产品的不断 丰富,电磁辐射污染已经成为危害人们工作和生活的辐射污染的重要类型之一。 另一个方面,信息技术要依靠电磁波,而电磁波极容易被干扰和破坏,由此会带来 一些垃圾信息、有害信息的侵害,这也是电磁辐射污染的一个方面。电磁辐射会 造成所谓的“电磁污染”,人们也叫它电子“烟雾”或电子垃圾,即电磁辐射的强 度超过人体或环境所能承受的限度所产生的危害现象。它无色、无味、无形、无 踪,无任何感觉,可穿透包括人体在内的多种物质,无处不在,被科学家称为 “电子 垃圾”或“电子辐射污染”,有专家称这是继大气污染,水污染和噪音污染的第四 污染。2 电磁辐射对人体作用机理人体是导体,可以吸收电磁场的能量。 在电磁场的作用下,人体的分子会发生 取向排列,在分子排列过程中相互碰撞消耗磁场能而转化为内能,引起热效应。 电 磁场强度越大,则热效应越明显;电磁振荡频率越高,热效应越明显,即电磁辐射 对人体的作用:微波>超短波>短波>中波>长波。 而且干扰人体生物电信息的传递。 科学实验已表明,电磁辐射污染对人体的危害主要为两个方面——致热作用和非 致热作用。 致热作用致热作用是指电磁波穿透生物体表层,直接对肌体内部组织 “加热” (如同微波炉加热食品一样),即在高频电磁波作用下,物质的温度会发生改变。 高 频电磁波的致热作用会对生物体产生影响,从而对人体造成严重的伤害,导致乳 腺癌、阳痿、流产、胎儿畸形等疾病。 非致热作用非致热作用主要是指电磁波对人体植物神经系统的危害,造成心 悸、脱发、心动过缓、血压降低和妇女月经失调等疾病。有一个典型的实验是这 样做的:从鸡雏、猫的体内摘取出大脑皮质,用调制后的特高频、甚高频电磁波对 其进行照射,发现有钙离子析出。钙离子是生物体内信息传递、免疫系统工作和 细胞繁殖不可缺少的物质,它的浓度变化必然会对生物体产生影响。3 生活中电磁辐射污染的防范 现代 生活,处处离不开与 电子 设备打交道。能制造电磁辐射污染的污染 源无处不在,电脑、打印机、复印机、手提电话、无线电仪器等无不产生对身体 不利的电磁辐射波;与日常生活有关的如电视机、音响、洗衣机、电冰箱、空调、 微波炉等均能产生各种数量不等的电磁干扰,我们如何防护呢? 生活中怎样才能防止和减少室内电磁辐射污染呢? 中国 室内装饰协会室内 环境监测中心的专家提醒大家注意以下几点: 在购买电子产品是应注意证实该产品是否已经通过了 CCC 认证(国家对电子 电磁兼容性的安全认证);尽量减少对高辐射产品的使用;尽量使用低辐射的产品, 如低辐的电视机、微波炉、电脑等;尽量使用坐机拨打电话,少用手机拨打电话。 手机接通瞬间释放的电磁辐射最大,最好在铃声响过一两秒或两次铃声之间接听, 使用时头部和手机天线的距离尽量远一些。 有人说了,不买家电或是有也束之高阁不再用,污染不就没有或减少了嘛。 好 倒是好,可是要没了它们,咱们的生活就该倒退回从前的艰苦时代了。 恐怕没人愿 意放弃好生活而去过苦日子吧,多学几招防范措施才是现实可行之策。例如: 不要把家电摆放得过于集中,以免使自己暴露在超限量辐射的危险之中。特 别是一些易产生电磁波的家电,如电视、电脑、冰箱、收音机等,最好不要集中摆 放在卧室里。 要避免长时间使用家用电器、手机等,还要尽量避免同时启用多种家电。与 家电保持安全距离很有必要。距离越远,受电磁波侵害就越小。 彩电的安全距离是荧光屏宽度的 5 倍左右,日光灯为 2～3 米,微波炉开启之 后要离开至少 1 米远,孕妇和小孩应尽量远离微波炉。 电器暂停使用时,最好不让 它们处于待机状态,因为此时可产生较微弱的电磁场,长时间也会产生辐射积累。 还有一招就是吃东西。多食用胡萝卜、豆芽、西红柿、油菜、海带、卷心菜、 瘦肉、动物肝脏等富含维生素 A、C 和蛋白质的食物,加强机体抵抗电磁辐射的能 力。 居住、工作在高压线、雷达站、电视台、电磁波发射塔附近的人,佩带心脏起搏器有条件的应配备阻挡电磁辐射的屏蔽防护服。 电视、电脑等有显示屏的电器设备可安装电磁辐射保护屏,使用者还可配戴 防辐射眼镜。 显示屏产生的辐射可能导致皮肤干燥,加速皮肤老化甚至导致皮癌, 因此在使用后应及时洗脸。 注间电磁辐射污染的环境指数。有关专家提醒,5 种人特别要注意这一条,第 一是生活和工作在高压线、变电站、电台、电视台、雷达站、电磁发射塔附近的 人员;第二是经常使用电子仪器、医疗设备、办公自动化设备的人员;第三是生活 在现代电器自动化环境中的工作人员;第四是佩戴心脏起搏器的患者;第五是生 活在以上环境里的孕妇、儿童、老人及病患者等,都应该了解室内电磁辐射污染 的程度,如果环境中电磁辐射污染比较高,就必须采取相应的措施。 对于 E 时代下的又一现代污染———电磁辐射已经被联合国人类环境大会 列入必须控制的造成公害的主要污染物之一。记得吗?我们的儿歌里曾把站着几 只小麻雀的高压线比作五线谱,那曾是城市里最美的图画。可时过境迁,如今,因 为怀疑围绕在居民区周围的高压线释放出的电磁辐射会损害人体健康,高压线的 建设者们屡次亮相听证会甚至法庭,争端大有愈演愈烈之势。 一些专家说,人类认 识世界是一个渐进的过程,许多问题还有待 科学 研究的进一步深入和时间的考 验。目前,不管学术界的争论如何激烈,现存的、引起很大争执的问题应该及时得 到解决。首先,应该及时推出直接关系到公众健康的产品标准。第二、对于已有 标准的产品,应该加强监管力度,特别是列入 3C 认证目录的产品。第三,应该制定 相关的 法律 、法规以及时解决目前引起争端的事件。当然,对于我们普通人也 要适当改变一下生活方式。 如尽量用更多的时间到户外活动,到乡村去,到田野去, 接近大 自然 ,享受大自然。参考 文献 [1]《宇宙、地球和大气》[美].I.阿西摩夫著科学出版社. [2]《电磁波工程》朱建清,著.国防科技大学出版社.
辐射与健康 随着社会的发展，人们生活水平的提高 ，许多科技的产品踏入我们的生活。而人们往往没有注意到这些产品到来的危害——辐射！各种家用电器、电子设备、办公自动化设备、移动通讯设备、信号发射设备等装置，只要处 于操作使用状态，其周围就会存在辐射。它们的散播是我们健康的隐型杀手。辐射无形、无味、无色，可以穿透包括人体在内的多种物质。辐射离我们有多远 在我们的生活环境中，辐射无处不在！在家用电中电视、电冰箱、空调、微波炉、吸尘器等；在办公设备中手机、电脑、复印机、电子仪器、医疗设备等；在家庭装饰中大理石、复合地板、墙壁纸、涂料且在周边的环境中高压线、变电站、电视（广播）信号发射塔等；而太阳黑子也是的！但是人们却往往忽视了它们的存在！在辐射源集中的环境中工作、学习、生活的人，容易失眠多梦、记忆力减退、体虚乏力、免疫力低下等，其癌细胞的生长速度比正常人快二十四倍。 对此,我们展开对电磁辐射的研究。 研究目的： (1)让正享受着科技成果的人们多了解辐射的危害,让人们能够健康快乐的使用这些科技成果.让人们了解到只要正视辐射，采取有效的防治措施，那我们在享受高科技产品给我们带来便捷的同时，同样可以拥有健康，拥有活力！(2)也为了提高我们对社会,对科技,对辐射的认识,学习体验其中的乐趣,提高我们的创造性学习能力及培养合作精神. 一.什么是辐射： 自然界中的一切物体,只要温度在绝对温度零度以上,都以电磁波的形式时刻不停地向外传送热量,这种传送能量的方式称为辐射。物体通过辐射所放出的能量，称为辐射 [电磁辐射的撒播] 二.辐射的特点： A．辐射有一个重要的特点，就是它是“对等的”。不论物体(气体)温度高低都向外辐射，甲物体可以向乙物体辐射，同时乙也可向甲辐射。这一点不同于传导，传导是单向进行的。 B．辐射能被体物吸收时发生热的效应，物体吸收的辐射能不同，所产生的温度也不同。因此，辐射是能量转换为热量的重要方式。 C．辐射是以电磁波的形式向外放散的。是以波动的形式传播能量。无线电波和光波都是电磁波。它们的传播速度很快，在真空中的传播速度与光波(3×1010厘米/秒)相同，在空气中稍慢一些。 二。解析辐射 ： 在我们的日常生活中，辐射可以分为2种： 1、天然产生的辐射。这是指人类生活环境中天然存在的辐射。包括宇宙线、来自地表的辐射线、人体内的辐射线等。这些辐射有的来自太阳及其它星球，而我们的身体本身也会放射辐射线，天然辐射对健康是无害的。 2、人工产生的辐射。这是人类生活的环境所产生的辐射，如电脑辐射、手机辐射、家电辐射、医疗上的放射、医疗上的放射线以及、电采暖辐射板等。人类在享受电磁辐射所带来的便利的同时，也在不断随它的负面影响。 在我国，天然辐射的剂量占生活中部辐射剂量的％，而人工辐射剂量则级占％。因此，除非是随个人生活环境及饮食习惯影响，或是经由某些工业环境或医疗上需要的长时间接触，而日积月累地遭受辐射侵害，一般生活中的电磁辐射可不用多虑。但怀孕期间的妇女与婴幼儿由于体内环境正在发生变化或正处于生长发育阶段，较易受到外界环境的影响和侵害，因此，掌握一些日常生活中防辐射的知识还是有益无害的。 三. 辐射的可怕性： 近年来，国内外媒体对电磁辐射有害的报道一直未断：意大利每年有400多名儿童患白血病，专家认为病因是受到严重的电磁污染；美国一癌症医疗基金会对一些遭电磁辐射损伤的病人抽样化验，结果表明在高压线附近工作的人，其癌细胞生长速度比一般人快24倍；我国每年出生的2000万儿童中，有35万为缺陷儿，其中25万为智力残缺，有专家认为，电磁辐射是影响因素之一。发达国家的辐射危害已经到了癌变 的爆发程度，而国内的辐射危害也已经到了病变甚至癌变的临界点。防治辐射危害，刻不容缓！ 辐射的危害真这么耸人听闻吗？ 其实人类一直生活在电磁环境里。地球本身就是一个大磁场，其表面的热辐射和雷电都可产生电磁辐射。此外，太阳及其他星球也自外层空间源源不断地产生电磁辐射。但天然产生的电磁辐射对人体是没有损害的，对人体构成威胁、对环境造成污染的是人工产生的电磁辐射。 早在168年以前，英国人法拉第就发现了一种奇妙现象：电流通过媒体时可产生电场和磁场，这就是后来被人们称之为电磁感应的现象。19世纪80年代，人们利用电磁感应原理，建立起世界上第一座发电站。从此，人类大步迈进了电磁辐射的应用时代。 从1901年首次开始的全球通讯，到如今移动通信的大面积使用，以及家家必备的彩电、冰箱，电磁辐射的应用已经深入到人类生活的各个方面。在充分享受电磁辐射带来的方便舒适的同时，人们也日渐感受到它的负面效应。如电磁兼容中的电磁辐射曾造成导航系统、医疗信息系统、工业过程控制和信息传输系统的失控，干扰了人们对广播、电视的收听…… 听说家用电器、电子设备、移动通讯设备等电器装置，只要处于操作使用状态，它的周围就会存在电磁辐射。又听说电磁辐射可以穿透包括人体在内的多种物质。有人因此将产品电磁辐射产生的污染比喻为“隐形杀手”。那么电磁辐射对人体健康会造成多大的危害呢？ 赵玉峰教授曾说过：“电磁辐射和电磁污染是两个概念，电磁辐射虽无处不在，无时不在，但电磁污染只有在电磁辐射超过一定强度（即安全卫生标准限值）后，才对人体产生负面效应，导致头疼、失眠、记忆衰退、血压升高或下降、心脏出现界限性异常等症状。如在电磁辐射超强度的环境下长期作业，严重的可能引起部分人员流产、白内障，甚至诱发致癌……” 赵玉峰教授坦言，电磁辐射对人的影响虽普遍存在，却并不可怕。不同的人或同一人在不同年龄段对电磁辐射的承受能力是不一样的，即使在超标环境下，也不意味着所有人都会得病，因此大可不必对电磁辐射“草木皆兵”。当然，对老人、儿童、孕妇或装有心脏起搏器的病人，对电磁辐射敏感人群及长期在超剂量电磁辐射环境中工作的人应采取防患措施，比如说辐射式电辐射采暖，在条件允许的情况下，尽量设置小一些、分散的辐射板，避免大功率辐射过于集中的危害。 [生活中的电磁辐射] 针对日常生活中接触电器产品产生的电磁辐射，可能危及健康，中国消费者协会8月6日发出警示：生活中须防电磁辐射。 “其实，电磁辐射到底对人体健康有没有影响并不是什么新鲜问题。”中国预防医学科学院研究员李天麟告诉记者，“国内外有关专家学者对电磁辐射的研究及评论已长达半个世纪之久，但由于研究的目的、方法、条件（接触电磁辐射源的距离、时间、生物模型等不同）等因素不一致，目前全球有关专家学者们对电磁辐射生物学效应研究结果和观点也不尽一致。因此，电磁辐射对人体究竟有哪些影响及危害，还需要进一步探讨。” 不过，李天麟认为，作为一个大国，我国有关主管部门应当尽快制定一个全国统一的电磁辐射安全卫生强制性国家标准。以便生产企业能遵循这一标准研制、开发超低电磁辐射的电器、设备，保障消费者的安全。同时将电磁辐射的管理纳入正常的社会环境保护范围，有效地保护消费者、劳动者的合法权益。 据国家环保总局专家介绍，目前我国的电磁辐射环境是比较好的，相当于五六十年代时我国面临的水污染、大气污染的情况，有苗头出现，远未到严重的地步。但从现在就要从严管理，未雨绸缪。因为社会经济发展离不开对电磁辐射的应用。若电磁污染到了环境无法忍受的地步，再想进一步发展经济就举步维艰了。 六.电磁辐射是怎样影响人体健康的呢？其生物学作用机理是什么？ 电磁辐射通常以热效应，非热效应和刺激对机体产生生物作用。热效应已为大家所熟悉，人体是电介体，在高变电场作用下被反复极化，分子间碰撞和摩擦产生剧烈运动，将电能转化为热能。机体内还有电介质溶液（例如体液等），在电场作用下产生传导电流，形成不同程度的闭合回路，产生局部感应热流，导致发热。高频辐射特别是微波辐射产生的热效应更为明显。 微波炉、微波治疗仪等就是利用辐射能的热效应原理。发热过高和长时间接受辐射都会对人体产生破坏，低频电磁辐射的热效应不明显。非热效应对脑细胞产生影响，使大脑皮质细胞活动能力减弱已形成的条件反射受到抑制，长时间的暴露可能引起神经系统机能絮乱。 实验显示'电磁场能使正常人的睡眠时间平均缩短20分钟。美国弗雷保心血管医学教授布斯一次研究结果，移动电话辐射使受试者的舒张压增高10-20毫米汞柱。斯坦福大学和北卡罗米州综合实验系统公司研究了四种移动电话，辐射对多种动物细胞的影响。结果表明，辐射可使动物的染色体受损。对DNA遗传因子产生影响，将导致细胞癌变。雏鸡、猫的大脑皮质，在低频调制的特高频、甚高频电磁波照射下，会有钙离子析出，钙离子是生物体内进行信息传递、免疫系统工作和细胞繁殖时不可缺少的物质。实验还发现低频电磁波会使动物松果体的褪黑色激素的分泌量发生变化，这种激素对肿瘤细胞有抑制作用，褪黑激素减少时可以致使组织分子发生改变、导致退行性疾病发病。 刺激作用：当电磁波100KHz以下时，对人体的刺激作用有两方面。一是人体接触到暴露于电磁场下的非金属体时会受到电击。频率越低，电击程度越大；二是体内产生感应电流，当感应电流大于机体电流（脑点和心点等）时，就会引起神经系统、视觉系统细胞的兴奋，频率越低，兴奋程度越大。轻微刺激作用使人产生麻酥酥地感觉，刺激作用越大，会引起肌肉收缩，继而发生疼痛，心脏和呼吸器官兴奋，严重时会出现心室细微颤动，心肌持续收缩，最后导致心脏停止跳动而死亡。 [电磁辐射生物学效应] 综上所述可归结为： （1）电脑和家用电器的低频电磁辐射，对人体有伤害； （2）伤害作用对不同人群有差异，妇女、少年儿童、老年体弱者为敏感人群，特别对胎儿损害更大； （3）受害程度与接受辐射的积累剂量有关； （4）低频电磁辐射的非热效应和刺激为主要作用。 （5）对人体的神经系统功能、免疫系统功能、循环系统功能和生命发育功能等产生影响。 （6）尚待对分子生物及过程、细胞生物学过程和生物化学过程深入研究，进一步探明和揭示其作用机理 � 四.居家防辐射 近年来，有个新名词——“辐射屋”，令很多新风尚的家庭闻风色变。据放射检测专家介绍，目前居民家产使用的天然装饰石材中，有一部分具有放射性污染，而由工业废渣制成的煤灰砖、矿渣砖GRC等建筑材料，不少放射性超标。有些家庭装修使用的壁纸、壁布、涂料、塑料、板材等，释放出大量有害气体，致使居室空气污染严重，变成了“辐射屋”、“污染房”。 因此，无论是购房或租房，都应先彻头彻尾地做辐射检查，尽量避免生活在不健康的环境中如已无法改变住所，则要测出辐射最强的是哪里，加以屏蔽或调整家具位置，使家人接触辐射材料的距离加大，接受辐射的时间减少。 A.几种电器千万不要放卧室 科技的进步带来了生活上的便利，也带来了越来越多的电磁污染。电视、电冰箱、电脑、手机等工作时，产生的电磁波就是电磁辐射。但电磁辐射和电磁污染不同，电磁辐射无处不在，而电磁污染只有在电磁辐射超过一定强度后，才会致人头疼、失眠、记忆衰退、视力下降、血压升高或下降等，严重的可能引起部分人员流产、白内障，甚至诱发癌症。 研究证实,磁场会增加儿童得癌的风险，而且从2mG(毫高斯)起，风险开始加倍。事实上，长期处在磁场超过1mG的地方你就已经受到辐射污染了，而实际上在家中所测到的数据远远高于这个数字。 (1)卧室：“床头音响”勿放床头 (2)冰箱：把散热管上灰尘吸掉 (3)非照明用的小型灭蚊灯:可别小看它，其磁场也可以超过500mG，应该把它放在墙角。 (4)别让小孩在电视前玩: (5)电脑：液晶显示器辐射较小 (6)手机充电器：与之保持距离 五. 生活中的辐射你知道多少 ? 其实很多正在享受着带有辐射的东西却全然不知或者是毫不在意,为此,我们罗列出常见的你中生活中的辐射. 1.怕计算机有辐射吗？ 其实计算机只在有开机的瞬间屏幕会产生辐射，只要在开机时屏幕亮起那一刹那远离屏幕前方即可避免！ 2.怕打手机会伤脑吗？ 其实打手机只会伤眼睛；因为手机只会产生微波，而非电磁波，而微波一分钟会使眼睛温度升高摄氏度，会引发白内障，所以尽量用耳机，若不用耳机，也尽量不要戴金属框眼镜打手机！ 3.您知道电磁波产生最多的地方是哪里吗？ 电磁波产生最多的地方是插电的电线！所以尽量离电线远一点！而床头音响也是不能放在床头，要放在床尾，而且睡觉时头部附近不要有插电的电线（如电话、音响、吹风机等）！同样电辐射采暖也具有大的电磁波，功率越大，产生的越多！ 4.您怕晒黑吗？ 若您怕晒黑，恭喜您，出门不用撑伞了！因为容易晒黑的人，表示容易产生黑色素，黑色素可以自然抵抗紫外线，所以不必怕皮肤癌；若不易晒黑的帅哥美女不管如何，一定要记得戴太阳眼镜，因为眼睛无法自我保护，晒太多容易得白内障！ 5.微波炉只要避开前面就好了吗？ 其实在使用微波炉时，最好离开方圆50公分以外，否则内脏烤熟了都不知道！这点最糟糕！另外，不要以微波炉煮开水，因为当煮好拿出微波炉再加上牛奶或咖啡时会让里头的水整个爆喷开来。 六.超强辐射4种罪 如果长期受到超强度的辐射，则可能出现以下症状： 1、皮肤衰老加快。 2、各种恶性肿瘤得病几率增加。 3、抵抗力降低、生长发育迟缓。 4、产生头痛、失眠、心律失常等神经衰弱症状。 七.辐射有什么用途? 其实,辐射也并不是只有危害,辐射与我们息息相关，很多时我们不知不觉间已经享用到辐射应用所带来的好处。无论在发电、医疗、工业方面，辐射的应用都多不胜数。只要运用得宜，辐射也可以造福社会。辐射主要应用到以下五个领域： A发 电 B医 学 用 途 C工 业 及 农 业 用 途 D消 费 品 用 途 E考 古 用 途 温馨建议： 对于如何防止和减少室内电磁辐射污染,我们通过查询有关资料,觉得应该做到以下几点: 一、提高自我保护意识，重视电磁辐射可能对人体产生的危害，多了解有关电磁辐射的常识，学会自我防范措施，加强安全防范。对配有应用手册的电器，应严格按指示规范操作，保持安全操作距离。 二、注意室内办公设备和家用电器的设置。不要把家用电器摆放得过于集中，避免使自己暴露在超强度的辐射之中。特别是一些易产生电磁波的家用电器，如收音机、电视机、电脑、冰箱等电器更不宜集中摆放在卧室里。 三、注意使用办公设备和家用电器的时间。各种家用电器、办公设备、移动电话等都应尽量避免长时间操作，同时尽量避免多种办公设备和家用电器同时启用。手机接通瞬间释放的电磁辐射最大，应尽量使头部与手机天线距离远一些，最好使用分离耳机和话筒接听电话。 四、注意人体与电脑等办公设备和家用电器的距离。使用各种电器应保持一定的安全距离。与电器越远，受到的电磁波侵害越小。如人与彩电的距离应在4米至5米，与日光灯管的距离应在2米至3米，微波炉开启后至少要离开一米远，孕妇和小孩应尽量远离微波炉。 五、如果住房临近高压线、变电站、电台、电视台、雷达站、电磁波发射塔，一定要请专家进行电磁辐射检测，如果经过检测发现超过国家规定标准，要及时采取措施。 但是,随着科技水平的提高，现代办公室综合症，特别是“高科技病”渐渐成为现代职业病的一大内容。一些人进入现代化办公室时，就会感到胸闷头疼，越到下午，就越感到头疼得厉害。而满室的电脑、复印机都在不停地工作，正是它们产生的废气引起人头疼。以下这些病状都是现代职业病的基本症状：莫名其妙地烦恼，浑身不舒服，做事打不起精神来，耳鸣、脑子嗡嗡作响、眼睛酸累、思维迟钝，爱钻牛角尖等等。 对于这些病状 现在还没有使用药物治疗，主要靠辅助治疗。专家建议接触高科技产品的人，最好每隔30分钟就到户外呼吸新鲜空气，调节神经。 想知道更专业的健康知讯，尽在就医网<>中国人的网上医院